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MENÚS NAVIDAD 2015
Menú 1
EMPEZAMOS…AL CENTRO
Paté de ave con aceite oliva virgen extra picual
Untable de queso, aove y con�itura de tomate
Jamón ibérico de recebo “al corte” y Queso Manchego curado D.O
Lomo de orza “Receta tradicional” y un templado de patatas
Croquetas melosas de chipirones
SEGUIMOS…INDIVIDUAL
Enrejado de hojaldre relleno de espárragos verdes e ibéricos
Atillos de brick crujientes de pollo de campo y queso
CONTINUAMOS…
Taco de bacalao al horno, verduritas y gazpachuelo
ó
Solomillo del lechón Ibérico
“Sobre un puré cremoso de patatas y un jugo de setas con�itadas”
TERMINAMOS…
La parte más golosa será elegida por nuestro chef
Y
Una selección de dulces típicos navideños
BEBIDAS
Cervezas
Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos Jóvenes
Refrescos y agua Mineral
Cava, Sidra
INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485
RECINTO PROVINCIAL DE FERIAS Y CONGRESOS DE JAÉN IFEJA · www.casaherminia.com
MENÚS NAVIDAD 2015
Menú 2
EMPEZAMOS…AL CENTRO
Paté de ave con aceite de oliva virgen extra picual
Untable de queso, aove y con�itura de tomate
Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O.
Lomo de orza “Receta tradicional” y un templado de patatas
Ensalada templada de gulas y pimientos asados
Croquetas de la Abuela
SEGUIMOS…INDIVIDUAL
Corte de hojaldre de pavo y gratinado
Crema de langostinos y txacoli
CONTINUAMOS…
Taco de Bacalao al horno, ajada andaluza y verduras al natural salteado
Ó
Carrillera de cerdo estofada y glaseada, sobre patatas a la sartén
TERMINAMOS…
La parte más golosa será elegida por nuestro chef
Y
Una selección de dulces típicos navideños
BEBIDAS
Cervezas
Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos Jóvenes
Refrescos y agua Mineral
Cava, Sidra
INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485
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MENÚS NAVIDAD 2015
Menú 3
EMPEZAMOS…AL CENTRO
Paté de ave con aceite de oliva virgen extra picual
Untable de queso, aove y con�itura de tomate
Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O.
Tartar de salmón fresco y ahumado, aguacates y nachos
Croquetas de carrillera de cerdo estofadas
Alcachofas con�itadas en aove y mollejas salteadas
Gambas cocidas en agua de mar
SEGUIMOS…INDIVIDUAL
Bolsita de queso fresco y con�it de pato
CONTINUAMOS…
Taco de Bacalao al horno, pisto mediterráneo y parmetier aligerada
Lubina en lomos al horno, tomatillos y aceite de perejil
Solomillo ibérico, patatas panaderas y salsa de setas especiadas
Entrecotte de ternera a la parrilla con patatas puente nuevo
TERMINAMOS…
La parte más golosa será elegida por nuestro chef
Y
Una selección de dulces típicos navideños
BEBIDAS
Cervezas
Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos Jóvenes
Refrescos y agua Mineral
Cava, Sidra
INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485
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MENÚS NAVIDAD 2015
Menú 4
EMPEZAMOS…AL CENTRO
Paté de ave con aceite de oliva virgen extra picual
Untable de queso, aove y con�itura de tomate
Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O.
Croquetas melosas de carrilleras de cerdo ibérico
Alcachofas con�itadas en aove y mollejas salteadas
Gambas cocidas en agua de mar
SEGUIMOS…INDIVIDUAL
Bolsita de queso fresco y con�it de pato
CONTINUAMOS…
Atún marinado en soja, chutney de mango y wakame
Lubina estofada en su jugo, verduritas salteadas e ibérico
Presa ibérica en plancha, puré cremoso de patatas y jugo de carne
Pierna de choto al horno “Receta de mi madre” con patatas cortijeras
TERMINAMOS…
La parte más golosa será elegida por nuestro chef
Y
Una selección de dulces típicos navideños
BEBIDAS
Cervezas
Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos Jóvenes
Refrescos y agua Mineral
Cava, Sidra
Café
INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485
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Menú 5
EMPEZAMOS…AL CENTRO
Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O.
Tartar de atún rojo, ajo negro y huevo escalfado
Cardos cocinados en escabeche y un toque de cítricos
SEGUIMOS…INDIVIDUAL
Bolsita de queso fresco y con�it de pato
Taco de bacalao al horno, verduritas y aceite de perejil
CONTINUAMOS…
Entrecot de ternera lechal a la parrilla y patatas panaderas
Presa ibérica en plancha, puré cremoso de patatas y jugo de carne
Pierna de choto al horno “Receta de mi madre” con patatas cortijeras
TERMINAMOS…
La parte más golosa será elegida por nuestro chef
Y
Una selección de dulces típicos navideños
BEBIDAS
Cervezas
Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos Jóvenes
Refrescos y agua Mineral
Cava, Sidra
Café
INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485
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Menú 6
EMPEZAMOS…AL CENTRO
Paté de ave con aceite de oliva virgen extra picual
Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O.
Ensaladita templada de mariscos
Alcachofas con�itadas en aove y mollejas salteadas
COMO…INDIVIDUAL
Bolsita de queso fresco y con�it de pato
Parrillada de mariscos
(Gamba blanca, gamba roja y langostinos)
SEGUIMOS…
Atún marinado en soja, chutney de mango y wakame
CONTINUAMOS…
Presa ibérica a la sal, patatas al horno y jugo de carne
TERMINAMOS…
La parte más golosa será elegida por nuestro chef
Y
Una selección de dulces típicos navideños
BEBIDAS
Cervezas
Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos Jóvenes
Refrescos y agua Mineral
Cava, Sidra
Café
INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485
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MENÚS NAVIDAD 2015
Menú
Gourmet 1
CENTROS DE MESA
Terrina de foie de pato, queso de cabra y manzana caramelizada
Jamón ibérico de recebo “al corte y Queso Manchego curado D.O
Salteado de verduritas de la huerta con bonito en escabechado
Tarta de atún rojo con huevo baja temperatura y ajo negro
Croquetas melosas de rabo de toro
SEGUNDO PLATO A ELEGIR
Bacalao 40º, coli�lor texturizada y coscus de la misma
Corvina con andrajos de Magina
O
Costillar de cordero en dos cortes, “con�itado y asado”
Manitas deshuesadas y rellenas, patatas y almendras
POSTRE
Torrija camelizada con helado de vainilla
Y
Dulces típicos
BEBIDAS
Cervezas
Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos Jóvenes
Refrescos y agua Mineral
Cava, Sidra
INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485
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MENÚS NAVIDAD 2015
Menú
Gourmet 2
CENTROS DE MESA
Terrina de foie de pato, queso de cabra y manzana caramelizada
Jamón ibérico de recebo “al corte y Queso Manchego curado D.O
Cardos fritos en salsilla de escabeche de perdiz
Tarta de atún rojo con huevo baja temperatura y ajo negro
Pulpo a la parrilla con puré de patata trufado
SEGUNDO PLATO A ELEGIR
Lomo de rodaballo gallego con meloso callos y vegetales
Corvina con andrajos de Magina
O
Costillar de cordero en dos cortes, “con�itado y asado”
Presa ibérica de Guijuelo cocinada
POSTRE
Torrija camelizada con helado de vainilla
Y
Dulces típicos
BEBIDAS
Cervezas
Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos Jóvenes
Refrescos y agua Mineral
Cava, Sidra
INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485
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