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Cacao de Oro 2015 y primera edición de la Casa del Chocolate
Colombia
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Buscando el mejor grano de
cacao colombiano: El Cacao
de Oro
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El Cacao de Oro 2015 podría quedar en alguna de las organizaciones de
cacaocultores de: Antioquia, Boyacá, Chocó, Córdoba, Huila, Nariño o
Magdalena.
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El ganador asistirá al Salón de Chocolate de París y será anunciado el
18 de septiembre por parte del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo,
la Unidad de Consolidación Territorial, Procolombia, el Programa de
Transformación Productiva (PTP) y otras 16 organizaciones públicas y
privadas, nacionales e internacionales, que apoyan la cadena productiva
del cacao en Colombia.
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El mundo produce 4 millones de toneladas de cacao al año, de esta cifra
solo el 5% corresponde a un cacao Fino y de Aroma como el producido por
Colombia. Es por esto que el país tiene una gran oportunidad de
posicionarse en mercados especializados que pagan precios
preferenciales, siempre y cuando continúen trabajando juntos gobierno y
empresarios por superar las brechas de competitividad y calidad.
Bogotá, septiembre 1 de 2015. La tercera edición del Cacao de Oro, que premia a
la organización cacaotera con el mejor grano del país, ya tiene a sus finalistas. En
esta oportunidad participaron 105 organizaciones provenientes de 7
departamentos del país en un proceso de selección de calidad y sabor, donde la
mejor asistirá al Salón de Chocolate en París en el mes noviembre para conocer
compradores internacionales, aumentar sus posibilidades de exportación,
aprender sobre la forma cómo funciona el negocio en el ámbito internacional,
acceder a financiación adaptada a sus necesidades e incluso, aprender sobre
nuevos procesos de postcosecha, indispensables para mejorar la calidad.
Las puertas del mercado mundial para el cacao colombiano se están abriendo
gracias a que la ICCO (International Cocoa Organization) catalogó al país como
productor de cacao fino y de aroma en 95% de su producción. A esto se suma que
en los últimos 10 años, el consumo mundial de cacao ha venido creciendo a un
promedio anual de 10%, mientras su producción apenas en un 2,2%, según PTP,
y así, Colombia ha logrado pasar de 4.321 toneladas en 2012 a 8 mil en tan sólo
dos años (cifra del Consejo Nacional Cacaotero).
Aprocampa de Boyacá, organización que se llevó este galardón el año pasado,
catapultó las posibilidades de su cacao al asistir al Salón de Chocolate de
París, para luego, multiplicar aún más sus oportunidades en ExpoMilán, el Salón
del Cacao y el Chocolate Perú y una gira de negocios en Estados Unidos y
Canadá. Un cambio de panorama para las 186 familias que pertenecen a esta
organización campesina que en años anteriores se dedicaban a los cultivos ilícitos
y la búsqueda de esmeraldas. Oportunidad que ahora tendrán los finalistas de la
edición 2015 del Cacao de Oro.
Este es uno de los tantos ejemplos que muestra las actividades que el Ministerio
de Comercio, Industria y Turismo, en conjunto con la cooperación internacional y
su Programa de Transformación Productiva (PTP), están desarrollando para
incrementar la productividad y la calidad del cacao, promoviendo la innovación y la
articulación de los eslabones de la cadena productiva. Así mismo, Procolombia,
reconociendo la oportunidad internacional, está ejecutando una estrategia de
promoción, comercialización y capacitación para la comercialización de la oferta
exportable del cacao en grano, como un producto prioritario Colombia.
Y los 10 finalistas son…
Tres organizaciones de Antioquia, dos del departamento del Huila sumadas a
otras ubicadas en Boyacá, Chocó, Córdoba, Nariño y Magdalena son las
opcionadas para llevarse el Cacao de Oro 2015 y así asistir al Salón de Chocolate
de París de este año.
Las 10 organizaciones finalistas al Cacao de Oro 2015, así como los municipios y
departamentos de dónde provienen son:
El camino hacia el Cacao de Oro
En el país hay más de 35 mil familias que tienen como forma de subsistencia el
trabajo de aproximadamente 150 mil hectáreas de sembrados de cacao, según
cifras del Consejo Nacional Cacaotero, a 2014. Los cultivos de este grano están
ubicados en diversos departamentos del país (con prelación en Santander); se
destacan zonas en que abandonaron los cultivos ilícitos y en ellas trabajan
comunidades afrocolombianas, indígenas, personas en condición de
desplazamiento o vulnerabilidad. Además, es importante tener en cuenta que la
Estrategia de Desarrollo Alternativo del Gobierno Nacional de Colombia ha
contribuido con el 54% de la producción nacional de cacao, dando así opciones
licitas y sostenibles de cultivos.
Por tales razones, el Gobierno Nacional en cabeza del Ministerio de Comercio,
Industria y Turismo, el Programa de Transformación Productiva, Procolombia, la
Unidad de Consolidación Territorial junto a Fedecacao, la Red Cacaotera, UNODC
y las agencias de cooperación de Estados Unidos y Suiza se han unido para
apostarle a la cadena del cacao en el país, con el fin de convertirlo en un sector
competitivo internacionalmente y emblemático en la construcción de paz. A esta
iniciativa, se sumó la empresa privada, otras instituciones públicas y ONG, todas
motivadas por el desarrollo sostenible y la oportunidad de que el cacao le siga los
pasos al café, destacándose como un producto Colombia a escala nacional e
internacional. En total son 20 entidades que le apuestan a esta cadena productiva,
trascendental para el país.
En ese marco surge el Cacao de Oro, hace tres años, una iniciativa que identifica
y hace visibles a los mejores cacaos finos y de aroma producidos por las
organizaciones de cacaoteros de Colombia. Los productores deben
asociarse pues debe asegurarse que el cacao tipo exportación se pueda replicar
siempre con los mismos sabores y volúmenes requeridos; este concurso permite
dar incentivos a los productores para mejorar sus procesos y darles la oportunidad
de hablar con interlocutores que les den luces en ese camino.
Las 105 organizaciones que participaron enviaron una muestra de sus cacaos, de
allí se escogieron 25 finalistas. Con los granos de aquellos que pasaron el primer
filtro se prepara un licor de cacao, catado por expertos, para escoger los 10
finalistas. Estos diez cacaos seleccionados se convertirán en una barra de
chocolate que será evaluada por un panel nacional e internacional: Santiago
Peralta (de la empresa chocolatera ecuatoriana Pacarí), Nihant Benoit
(chocolatero belga que impulsa la tendencia bean to bar), Nico Regout (catadora y
compradora de cacao para Le Cercle du Cacao), la japonesa Mayumi Ogata
(fundadora de Cacao de Colombia) y las catadoras colombianas Mónica Gómez y
Nubia Martínez
Es posible que el ganador del Cacao de Oro de este año pueda repetir la historia
de otras organizaciones que con el apoyo de la Dirección de Programas contra
Cultivos Ilícitos, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, gobernaciones,
alcaldías y la cooperación internacional, han logrado insertarse sostenidamente al
mercado legal, e incluso exportar, incidiendo positivamente en la vida de miles de
familias colombianas, que decidieron dar un paso hacia los negocios competitivos
y rentables, para aportar en la construcción de las condiciones necesarias para
asegurar una Paz estable, duradera e incluyente.
Casa del Chocolate Colombia 2015: 18, 19 y 20
de Septiembre
El chocolate es el producto del grano
del cacao más apetecido. Por tal
motivo y para que los colombianos
puedan probar los productos hechos a
partir de cacao fino y de aroma de las
diversas regiones del país, se abrirá
La Casa del Chocolate – Colombia
2015.
Este evento que se realizará del 18 al 20 de septiembre en Hacienda Santa
Bárbara, reunirá a 29 empresas que realizan barras de chocolate, trufas,
bombones y otros productos hechos a partir de cacao fino y de aroma de diversas
regiones del país. La entrada es libre.
Las empresas que participarán en La Casa del Chocolate Colombia
2015 representan la nueva oferta colombiana en productos con valor agregado,
calidad y materias primas diferenciadas. Allí podremos encontrar productos
especiales como chocolates con caramelo, frutas, nueces o chocolates con altos
contenidos de cacao.
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