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Ensalada Fresca
de Navidad
Ingredientes
-Nueces
-Hojas de Espinacas
-Yogurt Natural
-1 Piña
-¼ kg Zanahoria
-Pasas
-½ kg Manzanas Israel
Preparación
Cortar las manzanas en cuadraditos pequeños, rayar la pulpa de la
piña y la zanahoria en juliana. Mezclar todo y agregar pasas, nueces
y hojas de espinacas cortadas. Poner en un recipiente y echar el
yogurt natural con mayonesa casera hecha con 2 huevos La Calera,
gotas de limón, sal y pimienta al gusto.
Receta por Martha Teresa Morante Zúñiga
Ensalada de
Colores Navideños
Ingredientes
-1 paquete de fideos
tornillo de colores
-4 huevos La Calera
-1 Pechuga de Pollo
-1 paquete de Jamón Inglés
-Limón
-Sal
-Pimienta
Preparación
Sancochar los fideos y ponerlos en una fuente para que se enfríen.
Sancochar los 4 huevos La Calera, la pechuga y el jamón inglés en
cubos, mezclarlo todo y agregarle mayonesa casera hecha con 2
huevos La Calera, gotas de limón, sal y pimienta al gusto.
Receta por Maria Cristina Guillen
Gorritos en Ensalada
Ingredientes
-Lechuga
-Zanahoria
-Huevos La Calera
-Sal
-Alberjitas
-Beterraga
Preparación
Preparar la ensalada cortando la zanahoria y beterraga en trozos.
Agregar las alverjitas, lechuga y un huevo cocido. Mezclar todo y
darle la forma de un gorro de navidad. Aderezar con limón,
vinagreta o aliño.
Receta por Catalina Morán Saldarriaga
Huevos Rellenos
Ingredientes
-2 Huevos La Calera
-1 Pechuga de Pollo
Preparación
-Mayonesa
-Apio
-Perejil
Cocer los huevos “La Calera” y la pechuga de pollo. Partir los huevos
cocidos por la mitad y sacar la yema. En un recipiente deshilachar la
pechuga de pollo y mezclar con la mayonesa casera, la yema y apio
picado. Rellenar los huevos y decorar con una ramita de perejil.
Receta por Nancy Donayre
Espuma de Manzana
Para Posada
Ingredientes
-2 Huevos La Calera
-1kg de Manzana
-Azúcar
-Canela
-Clavo de Olor
Preparación
Hervir por media hora las manzanas con una taza de agua, media
taza de azúcar , canela y 3 clavos de olor a fuego lento (hasta
hacerse puré). Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar
al puré de manzana. Mezclar con la batidora hasta obtener una
espuma.
Receta por Aracelly Antezana
Huevos a la Beterraga
Ingredientes
-Huevos La Calera
-Betarraga
-Pimienta
-Mayonesa
-Zanahoria
-Comino
-Limón
-Sal
Preparación
Sancochar los huevos La Calera. Picar la betarraga y la zanahoria en
cuadraditos y sancochar por 5 minutos. Preparar el aliño mezclando
zumo del limón con una pizca de comino, pimienta y sal al gusto.
Mezclar el aliño con la betarraga y la zanahoria. Cortar los huevos
La Calera por la mitad y servir.
Receta por Lala Sandoval Simpson
Huevos Rellenos
Ingredientes
-7 Huevos La Calera
-1 Paquete de Tocino
Preparación
-Mayonesa
-Pimienta
-1 Paquete de Jamón
-Sal
Sancochar los huevos La Calera. Pelarlos y partirlos por la mitad sin
separar las claras. Quitarles la yema y aplastarlas. Mezclar el jamón
inglés con tocino frito picado, condimentar con sal, pimienta y
agregar mayonesa. Rellenar las claras con esta mezcla y servir.
Receta por Gisella De Los Santos
Buñuelos Navideños
Ingredientes
-250 gr harina
-2 cucharadita polvo
de hornear
-1/2 cucharadita sal
-1 cucharada azúcar
-1 huevo La Calera
-1 cucharada de
aceite de maíz
-1 tarro de leche fría
-Aceite para freír
-Azúcar para
espolvorear
-Ralladura de Limón
-100 gr de pasas
Preparación
Se tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Poner en un
recipiente junto con una cucharada de azúcar. Agregar el huevo, el
aceite y la leche mientras se bate enérgicamente con un batidor o
tenedor hasta que la pasta quede lisa y sin grumos. Se toman
pequeñas porciones con una cucharita y se van friendo en grasa o
aceite caliente (no muy caliente para que no se quemen de golpe).
Cocinar hasta que estén doraditos. Retirar con espumadera y escurrir
sobre papel absorbente.
Antes de servir calentitos espolvorear con bastante azúcar molida o
impalpable.
Receta por Soly Sonia De La Cruz
Relleno de Pavo
La Calera
Ingredientes
-5 Huevos La Calera
-200gr de Mollejas,
corazones e hígado
de pollo
-1 Paquete de
galleta de soda
-1 Tarro de leche
-1 Cebolla
-1 Cabeza de Ajo
-Sal
-Pimienta
-200gr de Aceitunas
-200gr de Pecanas
Preparación
Sancochar los 200gr de menudencia de pollo. Remojar la galleta de
soda con leche y licuar. Preparar un aderezo con cebolla, ajos,
pimienta y agregar la menudencia picada. Agregar aceitunas y
pecanas picadas. Verter la leche licuada con la galleta de soda y por
último agregar los 5 huevos La Calera cocidos y picados en 4.
Condimentar con sal al gusto.
Receta por Bernardita Salvatierra
Soufflé Con Alcachofas
Ingredientes
-8 Huevos La Calera
-8 Alcachofas
Preparación
-Nuez Moscada
-1 1/2 taza
de Salsa Beshamel
-Queso Parmesano
-Sal
Colocar todos los ingredientes en un recipiente previamente
enmantequillado y poner al microondas entre 12 a 15 min.
Receta por Maria Luisa Manrique De Lara Rios
Mayonesa Casera
Ingredientes
-2 Huevos La Calera
-Aceite
-Zumo de Limón o Vinagre
-Sal
Preparación
Licuar los huevos La Calera enteros a velocidad baja durante 10
segundos. Luego agregar el aceite en un hilo lentamente mientras se
sigue licuando hasta que la mezcla espese. Agregar un poco de zumo
de limón o vinagre, sal al gusto y batir un poco más. Se puede guardar
en la nevera, consumir antes de tres días.
Receta por Rosa Quintanilla
Tortilla con
Jamón y Queso
Ingredientes
-4 huevos
-2 cucharadas rasas
de harina
-2 cucharadas de
queso rallado
-2 cucharadas
de leche
-4 cucharadas
de aceite de oliva
-2 lonjas de
jamón york
-2 lonjas de queso
-Sal (al gusto)
Preparación
Batir los huevos con el queso rallado, la sal, la harina y la leche. Estos
dos últimos ingredientes se añaden para que a tortilla quede más
consistente y esponjosa, pero se puede prescindir de ellos).
Calentar el aceite en una sartén, es importante que sea antiadherente
para que no se peque la tortilla al darle la vuelta.
Cortar el jamón y el queso en trocitos e incorporarlos a los huevos.
Volcar la mezcla sobre la sartén cuando el aceite ya esté caliente,
dejar que cuaje (más o menos, según lo que se prefiera), separar la
mita y “doblar” para después dar la vuelta y terminar de freír.
Otra forma de incorporar el jamón y el queso es colocarlos en forma
de loncha sobre la tortilla cuando esté cuajando en la sartén y
después cerrarla.
Receta por Diana Jordan Rios
Ensalada de Verano
Ingredientes
-Lechuga
-Atún
-Pepino
-Tomate
-2 huevos cosidos
por persona
Preparación
Cortar el tomate y el pepino en rodajes. Picar ligeramente las hojas
de lechuga. Colocar en una olla con agua a fuego fuerte los huevos y
retirarlos cuando estén perfectamente cosidos. Dejar enfríar, cortar
en cuartos y servir.
Receta por Teresa Valdivia Cervantes
Vinagreta Blanca
Ingredientes
-2 huevos La Calera
-Aceite
-Mostaza
-Orégano
Preparación
-Sal a gusto
-Ajos
-Vinagre
Para preparar la vinagreta se mezclan todos los ingredientes menos
el aceite y la yema de huevo cocida. Finalmente se añade el aceite,
hasta lograr una buena emulsión y la yema de huevo.
Receta por Eva Fernandez Prada Joya
Relleno de Pavo
Ingredientes
-1 Huevos La Calera
-1 Paquete de
Tocino
-1 Paquete de Pate
-1 Paquete de
Pan de Molde
-Lechuga
-Sal
-Pimienta
Preparación
En un recipiente personal chico enmantequillado, colocar dos lonjas
delgadas de tocino, una cucharadita de pate y un huevo crudo con
una pizca de sal y pimienta. Colocar al baño maria al horno hasta
que quede como un huevo duro. Desmoldar el contenido sobre una
tostada de pan de molde en dos triángulos con una hoja de lechuga.
Puede servir con salsa golf.
Receta por Gladiz Respaldiza
Huevos con Salsa
de Atún Pomarola
Ingredientes
-6 Huevos La Calera
-3 Papas
-2 Cebollas
-1 Cabeza de Ajos
-2 Latas de Filete
de Atún
-Salsa Pomarola
Preparación
Freír las papas en una sartén con aceite bien caliente. Dorar las
cebollas y los ajos para condimentar y echar la salsa pomarola.
Mezclar con el atún acompañada de las papas fritas y los huevos
cocidos.
Receta por Alejandrina Sakra M
Huevos Rellenos de
Verduras y Frutos Secos
Ingredientes
-6 Huevos La Calera
-Zanahoria
-Alverjas
-Beterraga
-Frutos Secos
Preparación
Sancochar los huevos, cortarlos por la mitad y quitarles las yemas.
Sancochar las verduras y mezclarla con los frutos secos. Colocar el
relleno dentro de los huevos y acompañarlo con mayonesa.
Receta por Perla de Díaz
Torta Helada
Ingredientes
-6 Huevos La Calera
-2 Tazas de Harina
-2 Tazas de Azúcar
-1 Cda de Vainilla
-1 Sobre de Gelatina
de Fresa
-1 Sobre de Gelatina
de Piña
-1 Copa de Pisco
-5 Hojas de Colapiz
-6 Limones
-1 Tarro de Leche
Helada
Preparación
Batir las 6 claras a punto de nieve mientras se agrega la taza y media
de azúcar en forma de lluvia. Poner las yemas y luego la harina.
Agregar la vainilla y el pisco para hacer el bizcochuelo.
Agregar las yemas y luego la harina. Agregar la vainilla y el pisco
para hacer el bizcochuelo. Aparte, preparar la gelatina de fresa
agregando una hoja de colapiz disuelta. Colocar en el molde y llevar
a la refrigeradora a cuajar. Batir leche helada hasta que doble su
volumen. Agregar media taza de azúcar y el jugo de limón hasta que
esté en forma de crema. Luego agregar el paquete de gelatina de piña
ya disuelta y sacar del molde la gelatina de fresa.
Agregar la preparación de la leche y gelatina de piña helada y luego
por último colocar el bizcochuelo.
Receta por Myriam Sg
Ricas Hamburguesas
Ingredientes
-1/2 kg de carne molida
-4 huevos
-50 gr de pan rallado
-4 cabecitas de cebolla china
picadita
-1/2 pimiento picadito en
cuadraditos
-1/2 ají amarillo picadito sin
las venas para que no pique
-Sal al gusto y sazonador
Preparación
La preparación básica de las hamburguesas es muy sencilla.
Salpimentar y picar lo mejor que se pueda la cebolla, el pimiento y el
ají amarillo, y mezclarlo todo con la carne. Hacer una mezcla
homogénea, añadir los huevos y amasar con las manos. Añadir el pan
rallado y volver a mezclar, hasta que la masa quede más compacta.
Al acabar refrigerar la mezcla una o dos horas.
Después, para preparar las hamburguesas, hacer bolas de carne, con
la cantidad que quieras poner a cada hamburguesa, y aplastarlas
hasta que queden con el grosor que se deseen dar a cada una de ellas.
Se pueden congelar o consumir en ese momento.
Receta por Lola Rivas
Huevitos
Divertidamente Saludables
Ingredientes
-8 Huevos La Calera grandes,
duros
-4 aceitunas rellenas de
pimiento, en rebanadas
delgadas
Preparación
-1 zanahoria para los pies
-Mayonesa light (cantidad
suficiente)
-Sal y pimienta al gusto
Coloca los huevos en una olla de agua fría. Llevar a ebullición a fuego
medio-alto, revolviendo suavemente y constantemente. Hierve y
revuelve suavemente durante 2 minutos. Colocar la tapa, que cierre
bien y apagar el fuego. Dejar reposar durante 25 minutos. Coloca con
cuidado los huevos en un tazón de agua con hielo.
Dejar reposar durante 5 a 10 minutos. Con cuidado, enjuague con
agua fría, colocar sobre papel absorbente. Corta una rebanada
delgada de fondo de cada huevo para que se levanten. Con un
cuchillo de pelar, cortar el tercio superior del huevo y retirar con
cuidado las tapas. Saca las yemas. Colocar las yemas en un bol y haz
un puré con un tenedor (agregue un poquito de mayonesa). Añdir sal y
pimienta al gusto. Sobrellenar la clara de huevo inferior con el relleno,
colocar la parte de arriba presionando cuidadosamente con mucha
suavidad.
Colocar dos rebanadas de aceitunas para los "ojos". También corta
'pies' de una rebanada delgada de zanahoria cortando varias formas
triangulares.
Receta por Salvador Cruz Alfaro