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El Cacao colombiano busca
mayor proyección
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Dos iniciativas para promover el consumo de cacao
colombiano: el concurso nacional de cacao fino y aroma Cacao
de Oro y la feria La casa del Chocolate - Colombia 2015, abierta
al público bogotano
El ganador del Cacao de Oro asistirá al Salón de Chocolate de
París.
La casa del Chocolate - Colombia 2015 abrirá sus puertas el 18
de septiembre para dar a conocer las barras, bombones, trufas
y demás productos que se realizan con cacao colombiano.
Bogotá, Agosto 24 de 2015.
Los productores de cacao fino y de aroma y las empresas
chocolateras trabajan juntos por conquistar un espacio en los paladares de
consumidores nacionales e internacionales y así ocupar un lugar de renombre, tal
como lo hace el café hace ya varias décadas. Para lograr esta meta, por primera
vez, entidades públicas encabezadas por el Ministerio de Comercio y la Unidad
de Consolidación Territorial, junto con diferentes agencias de la cooperación
internacional y el sector privado, unen esfuerzos para fortalecer la cadena de valor
del cacao; a través del Concurso Nacional Cacao de Oro y la apertura al público
de la Casa del Chocolate - Colombia 2015, que buscan promover la más alta
calidad del grano y el consumo de chocolatería fina.
Estas iniciativas responden a la creciente demanda por el cacao colombiano en el
mercado interno y en el mundo. Según el Consejo Nacional Cacaotero, en el 2014
se exportaron poco más de 8 mil toneladas de grano, en 2013 se superaron las 7
mil y en 2012 fueron 4.321 toneladas.
Es de vital importancia tener en cuenta lo que afirma Miguel Ángel Pérez,
Coordinador del proyecto Coexca de la Fundación Swisscontact (Promoción de la
Producción y Exportación de Cacaos Finos y de Aroma de Colombia), en cuanto a
que Colombia “es reconocida por la International Cocoa Organization (ICCO)
como un país productor de cacao fino y de aroma, pues el 95% de la producción
nacional cumple esta cualidad; lo cual quiere decir que con unas buenas prácticas
de cosecha y postcosecha, Colombia puede competir con Ecuador, Perú y
Venezuela ofreciendo un cacao de excelente calidad”.
Buscando el cacao colombiano más apto para
exportar: El Cacao de Oro
Sabor y olor son puestos a prueba por
expertos catadores en el marco del
concurso Cacao de Oro, que se
premiará el 18 de septiembre. El
objetivo del concurso no es generar
competencia entre zonas productoras,
sino que cada uno de ellas reciba
retroalimentación para mejorar las
buenas prácticas en sus sembrados y
así sean tenidos en cuenta para
exportaciones o las incrementen.
El ganador del primer puesto asistirá al Salón de Chocolate de París en noviembre
en donde verá cómo se maneja el mundo del chocolate en el exterior, con la
intención de que pueda aprender a mejorar su producto y así ser parte de la
industria global (los 25 preseleccionados ya se conocen, véalos aquí).
Según cifras del Consejo Nacional Cacaotero, a 2014, en el país hay más de 35
mil familias que tienen como forma de subsistencia el trabajo de aproximadamente
150 mil hectáreas de sembrados de cacao. Los cultivos de este grano están
ubicados en diversos departamentos del país (con prelación en Santander) y se
destacan zonas en las que se realizaron programas de erradicación de cultivos
ilícitos e inclusión de población en condición de desplazamiento o vulnerabilidad.
La Estrategia de Desarrollo Alternativo del Gobierno Nacional de Colombia ha
contribuido con el 54% de la producción nacional de cacao, a través del
planteamiento de programas alternativos para la erradicación de cultivos ilícitos.
Por lo tanto, la siembra y la exportación de cacao es un factor de cambio en las
condiciones de vida para miles de familias del agro colombiano. La
responsabilidad social que está cumpliendo esta cadena productiva es vital y
requiere de políticas que la fomenten –así como del aumento del consumo- para
garantizar el desarrollo de este amplio sector en el país (más información del
concurso en su web oficial www.cacaodeoro.org.co)
Casa del Chocolate Colombia 2015: 18, 19 y 20
de Septiembre
Hacienda Santa Bárbara abrirá las
puertas a la primera edición de la
Casa del Chocolate Colombia
2015 durante 3 días. Allí los visitantes
podrán conocer de primera mano los
productos que se realizan con base
en el grano de cacao colombiano y
adquirirlos. Además, podrán hablar
con los cultivadores quienes les
dejarán conocer un poco más de su
experiencia cotidiana.
La Casa del Chocolate Colombia 2015 será la primera oportunidad que tendrá el
público general de adquirir los diversos productos que se hacen a partir de los
granos de cacao que se producen en el país, y así conocer la gran gama de
posibilidades que existen actualmente.
Barras de chocolate de las marcas Cacao Hunters y Manifesto Cacao que buscan
sabores únicos explorando las diversas zonas del país como Arauca, Tumaco,
Sierra Nevada, estarán disponibles para la venta. Junto con ellos estarán otros 26
emprendedores que utilizan el cacao como base de sus productos, tales como, el
chocolatero de autor belga radicado en Colombia Serge Thiry y otras iniciativas
locales como Lok, Truffelinos y Me Late Chocolate.
Estos eventos son posibles gracias a la alianza entre 19 entidades: instituciones
gubernamentales, de cooperación internacional y agremiaciones así como
empresas privadas que le apuestan al desarrollo del país a través de la cadena
productiva del cacao.
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