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San Valentín en De Floriana
Viernes 13, Sábado 14 y Domingo 15
Degustación de Aperitivos
ESPUMA DE CAVA Y LIMA CON BERBERECHOS AL VAPOR
BOMBÓN DE FOIE EN COSTRA DE ALMENDRAS Y GELATINA DE PX
TEMPURA DE CALIFORNIA ROLL DE AGUACATE, SALMÓN Y GAMBA
Menú
CEVICHE DE RAPE CON BRUNOISE DE ACEITUNA NEGRA Y JENGIBRE,
CEBOLLA MORADA, TOMATE AROMATIZADO A LA PIMIENTA ROSA
Y BROTES DE RÚCULA FRESCA
ALA DE RAYA SOBRE CREMOSO DE AJO NEGRO
Y SALTEADO DE NOODLES CON CARNE DE LANGOSTINO
DAIQUIRI DE FRESAS Y PÉTALOS DE ROSA
RULO DE SOLOMILLO DE AÑOJO
CON GABARDINA DE PANCETINA AHUMADA, TRIGUEROS
Y SALSA DE CHALOTAS AL FOIE
BIZCOCHO DE PISTACHOS CON SALSA SUZETTE, GROSELLAS,
TRUFA DE PRALINÉ DE AVELLANA Y GOMINOLA DE NARANJA SANGUINA
MARIDAJE POR COPAS
Dulce de Corazón (D.O La Mancha)
Moscatel de Alejandria
Apasionado de José Pariente (D.O Rueda)
Sauvignon Blanc
La Malkerida (D.O Utiel Requena)
Bobal
Amaretto Sour
Aguas Minerales, Café e Infusiones
*** PVP: 40 € / Pax IVA Incluido ***