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Cena de Gala Cotillón
20152015-2016
Aperitivo de bienvenida
Brick de langostinos dos salsas
Piruleta de bacon y dátil
Brocheta de pollo teriyaki y salsa de soja
Capricho de queso de cabra, mostaza y aceite de albahaca
Espuma de patata con lascas de pulpo y aceite de pimentón
Rollitos de primavera con salsa agridulce
Tosta gratinada de espárragos trigueros
Menú
Milhoja de foie de pato y manzana caramelizada servido en hojaldre crujiente, acompañado
de brotes tiernos y almíbar de mostaza antigua
Ensalada de bogavante con gajos de tomate confitado, crema dulce de cebolleta, virutas de
cogollo y salsa emulsionada de su coral
Merluza asada en la sartén sobre un fondo de cebolleta trufada y salsa fina de almejas
Carpaccio de piña en almíbar de naranja con sorbete de limón
Pieza de cordero lechal cocinado a baja temperatura con delicias de patata al aroma
de tomillo
Semifrío de tiramisú y helado de turrón
Bodega
Vino blanco Vionta, Albariño D.O. Rías Baixas
Vino tinto Solar Viejo Reserva D.O. Rioja
Henri Abelé (Champagne)
Agua Mineral y Café
La bodega puede sufrir alguna variación en alguno de los vinos, siendo sustituidos por otros de igual categoría y calidad
Incluye Aperitivo de Bienvenida, Menú de Gala, Bodega, Uvas de la Suerte, Bolsa de Cotillón, Barra libre con Orquesta hasta las
04:00h, Canapés, Brochetas de Frutas, Pastelitos durante el Baile y Chocolate con Churros.
Precio por persona: consulte en recepción
10% iva incluido en precios - Reservas: 923 28 26 26
Menú especial
especial 01de
01de Enero
Año Nuevo
Menú
Aperitivo de bienvenida
Sorpresa de pasta brick rellena de frutos del mar servida sobre un fondo de salsa de mariscos
Lomo de lubina a la plancha con tartar de cebolleta y crema fina de ajo
Presa de ibérico servida en su punto rosado sobre un ragout de verduritas y foie gras
o
Solomillo de ternera con jugo emulsionado y salvia, servidos sobre milhojas de patata
(suplemento de 8 €)
Tarta Regina con helado de vainilla
Bodega
Vino blanco D.O. Rueda “Fray Germán” Verdejo
Vino tinto D.O. Ribera “Fuentespina” Reserva
Cava, café y licor
Precio por persona 45,00
45,00 € / niños
niños hasta 13 años 25,00
25,00 €
10% iva incluido en precios - Reservas:
Reservas: 923 28 26 26