1. No category

Carta de Floriana --- Para Compartir
(Primav era/V erano 20 15)
pl at os p ar a co mp ar ti r, u n s egu nd o y u n p o st re p or
25 €
(IVA incluid o) (Bo dega Incluida)
Y si picamo s y compar timos???
Cecina de vacuno D.O. con aceite de oliva y virutas de foie
Ensalada de pato con manzana infusionada a los frutos rojos, vinagreta de mango y pomelo
rosa
Daditos de atún con ligero escabeche y aguacate, sobre alga nori y emulsión de erizo de mar
* Terrina de foie de elaboración propia con membrillo y manzana
13,90 €
13,90 €
14,90 €
16,00 €
Conserva de patata y boletus confitados con sombrerete de huevo
14,20 €
Arroz meloso con trigueros y codorniz braseada
14,20 €
Salteado de chipirones y langostinos sobre lecho de verduritas y crujiente de berenjena
14,20 €
Pulpo a la brasa con miel de pimentón sobre cremoso de cachelos
14,20 €
Zamburiñas a la plancha con tomate concassé y textura de martini
14,20 €
Dumplings de langostinos y verduras con salsa de soja, vinagre de arroz y sésamo negro
12,90 €
Crema del día
10,00 €
Hoy estoy de Pescado
Bacalao confitado con gratinado de muselina de ajo y guisote de manitas de lechal
16,90 €
* Consulte nuestra oferta de pescados del día.
€
A mi dame Carne
*
Solomillo de añojo, chalotas glaseadas, patata confitada al emmental y ligera salsa de
mostaza
Osobuco asado a baja temperatura con puré de reineta
19,90 €
16,00 €
Rabo de toro relleno de setas de temporada, trigueros e hígado de pato
16,00 €
Solomillo crujiente de conejo con panko al curry, crema de boniato y mermelada de higos
15,90 €
* Paletilla de lechazo asada en su propio jugo a baja temperatura
18,90 €
El Dulce me puede
Tartaleta de chocolate blanco con fruto rojo y helado de menta y chocolate
4,50 €
Milhojas de pasta filo rellenas de crema de arroz con leche y helado de frutos rojos
4,50 €
* Coulant casero de chocolate con helado y coulis de frambuesa
5,50 €
Crêpes rellenos de crema pastelera de manzana y helado de melocotón
4,50 €
Lingote de piña colada con helado de merengue
4,50 €
La confección del menú con los platos con asterisco (*) tiene un suplemento de 5 € por plato si
selecciona la opción de Menú, 2€ en la opción del Coulant casero.
Hotel Rural de Floriana . Tel.: 987 453146 . WhatsApp 679 845 673 . www.defloriana.com . [email protected]