1. Food

 ENTRANTES
JAMON IBERICO DE BELLOTA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES
LOMITO IBERICO DE BELLOTA
QUESO PAJARETE DE CABRA PAYOYA CURADO EN ROMERO
ANCHOAS ARTESANALES DEL CANTABRICO “SANTOÑA 1960”
GAMBAS BLANCAS DE HUELVA A LA PLANCHA O COCIDAS
ALMEJAS GALLEGAS AL GUSTO
(MARINERA, OLOROSO, AJILLO…)
PARA DEMAS MARISCOS Y MOLUSCOS PREGUNTAR POR LA
OFERTA DEL DIA
CREMA DE PUCHERO TRIANERO
ALBONDIGAS DE SU PRINGA Y COSTRONES DE PAN FRITOS
PASTEL DE FOIE MI-CUIT Y QUESO DE RONDA CARAMELIZADO
CON MANZANA VERDE
MERMELADA DE CALABAZA Y TOSTA DE PAN CANDEAL
ENSALADA DE JAMON DE PATO HECHO EN CASA CON
NARANJA Y ANACARDOS
BOLITAS DE QUESO DE CABRA, PICATOSTES AL AJO Y VINAGRETA DE MANGO
TARTAR DE ATUN ROJO DE ALMADRABA CON AGUACATE
CRISTAL DE SAL Y TOSTAS CRUJIENTES DE PAN CANDEAL
TATAKI DE ATUN ROJO DE ALMADRABA
ARENA DE ALMENDRAS TOSTADAS Y AOVE DE PRIEGO DE CORDOBA
PULPO A LA GALLEGA ANDALUCIZADO
AJO “COLORAO” CON PULPO DE LA BAHIA LA PLANCHA, CRISTAL DE SAL DE SAN
FERNANDO Y ACEITE VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO D.O. PRIEGO DE CORDOBA
LASAÑA DE DE MORCILLA DE CARTAMA Y MERMELADA DE
CEBOLLA
SALSA DE QUESO DE CABRA Y COMPOTA DE MANZANA
HABITAS BABY, ALCACHOFITAS SEVILLANAS Y ESPARRAGOS
VERDES
TAQUITOS DE JAMON DE BELLOTA Y “MAJAO” DE ALMENDRAS
ARROCES
MINIMO 2 PERSONAS
CALDERO DE ARROZ DE PESCADOS Y MARISCOS A LA MARINERA
CHOCO DE TRASMALLO Y GAMBAS CON MAJAO DE ÑORA
POSIBILIDAD INDIVIDUAL
ARROZ MELOSO DE COLA DE TORO AL VINO TINTO
HONGOS DE ARACENA Y FOIE MI CUIT
RISOTTO A LOS 4 QUESOS
DE LA RUTA DE LOS PUEBLOS BLANCOS
QUESO PAJARETE, PAYOYO AZUL, GRAZALEMA Y RONDA
PESCADOS
“RONQUEO” DE ATUN ROJO DE ALMADRABA A LA PLANCHA
PATATAS PANADERAS, MERMELADA DE CEBOLLA Y ACEITE DE AJO-PEREJIL
LOMO, TARANTELO Y VENTRESCA
SUPREMA DE CORVINA CON SOPA DE ACEITE HOJIBLANCA E
INFUSION DE JAMON
CROCANTE DE AJO Y BROTES DE LILACEAS
FILETE DE PEZ BALLESTA COSTRADO CON PANKO
ENSALADA DE BROTES CON VINAGRETA DE JEREZ Y ALI-OLI DE TINTA
CARNES
COSTILLAR DE CERDO MUY MELOSO EN ADOBO DE MOJO TIPO
SALTERAS
MI VERSION DE SOLOMILLO AL WHISKY
SOLOMILLO DE TERNERA DE RETINTO DE LA JANDA DE VEJER
SOBRECOSTILLA TIERNISIMA MARINADA CON AJO NEGRO Y
CERVEZA TOSTADA
CHULETITAS DE PALO DE CORDERO LECHAL FRITAS CON AJO
TODAS LAS CARNES SE SIRVEN CON GUARNICION DE
PATATAS CHIPS CON ALIÑO DE MONTE Y VERDURITAS DEL DIA
POSTRES
TARTITA TIBIA DE MANZANA
HELADO DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS
COMO ESTA EL PATIO
MOUSSE DE CHOCOLATE, MIGAS DE OREO, PIÑONES GARRAPIÑADOS Y BROTE DE
HIERBABUENA
TARTA DE QUESO TIPO NEW YORK CON GUIÑO ANDALUZ
MEMBRILLO DE PUENTE GENIL Y COULIS DE NARANJA AMARGA SEVILLANA
SIMPLEMENTE CHOCOLATE
BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE CHOCOLATE Y CHOCOLATE CALIENTE
HELADO ARTESANAL DE TURRON DE JIJONA CON ARROPE DE
PX
CRUJIENTE DE CANELA Y PASAS DE MANILVA MACERADAS CON RON