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Menú
del
Día
Desayuno
Crepas
con salsa
de chile
poblano
Conoce
Foro “La Salud y la Leche” busca
difundir los beneficios del consumo
de este alimento.
Mesa para Dos
Ingredientes
1 taza de crema natural
1 pieza de chile poblano
1/2 barra de queso crema
1/2 manojo de cilantro lavado y desinfectado
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de grano de elote amarillo
1 taza de queso manchego
4 piezas de huevo
1 taza de harina para la masa de
crepas
2 tazas de leche
1/4 taza de mantequilla sin sal para
la masa de crepas
1/4 taza de azúcar para la masa de
crepas
4 piezas de huevo para la masa de
crepas
1. Retira las semillas del chile poblano
y córtalo en tiras. Coloca el chile poblano, el queso crema, el caldo de
pollo y el cilantro en la licuadora.
2. Pasa la salsa a un tazón y agrega
los elotes amarillos. Agrega un poco
de la salsa poblana al centro de
cada crepa, espolvorea el queso
manchego encima y dóblalas para
formar un rectángulo. (Dobla a la
mitad y luego otra vez a la mitad). 3. Coloca dos crepas en una cazuelita o refractario para horno, rompe un
huevo encima y hornea a 180°C por
6-8 minutos. Retira del horno y sirve.
Sugerencia
Preparación
Para la masa de crepas:
1. Coloca la harina, la leche y el azúcar en un vaso de licuadora. Derrite
la mantequilla y agrégala a la licuadora, agrega los huevos uno a uno.
2. Calienta un sartén y engrásalo con
mantequilla. Vierte un poco de la
mezcla y cubre todo el sartén para
que la masa quede pareja. Voltea la
crepa y cocina del otro lado. Repite este proceso con el resto de la
mezcla.
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Puedes acompañar con un jugo de
arandano.
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Comida
Salpicón
de Res
Ingredientes
· 1 aguacate en rebanadas
· 4 rábanos en rebanadas delgadas
· 3 tazas de corazones de lechuga
fileteados
· 4 cucharadas de cilantro picado
· 400 gramos de falda de res
· 2 cucharadas de aceite
· 1 taza de jitomates cherry cortados
en cuartos
· 1/2 cebolla
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· 4 cucharadas de jugo de limón
· 1 cucharada de orégano seco
· 2 cucharadas de vinagre de manzana
· 1 chile serrano rebanado finamente
· 1/2 cabeza de ajo
Más
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Mesa para Dos
Preparación
Sugerencia
Para tomar puedes preparar un
agua de jamaica y chía.
Sí prefieres puedes preparar un
té helado de frambuesa.
1. Coloca en una olla exprés el aceite, caliéntalo y dora la carne. Agrega
la cebolla y el ajo.
2. Añade dos litros de agua y un
poco de sal. Cierra la olla y cuece a
fuego medio por una hora. Retira la
carne del agua, deshébrala y reserva.
3. Mezcla el aceite de oliva con el
jugo de limón, el vinagre, el cilantro,
el chile serrano y el orégano.
4. Integra en un tazón grande los
ingredientes restantes con la carne,
agrega el aderezo. Une bien y salpimenta.
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Cena
Ensalada
de
brócoli
Sugerencias
Ingredientes
Para acompañar puedes prepara un
café irlandés.
· Brócoli
· Maíz
· Brotes de soya
· Remolacha
· 1 lata de sardinas
· Salsa de soya
Preparación
Consejos
Reutiliza el aceite, no los olores
Mesa para Dos
1. Trocea y coce el brócoli.
2. Añade en una ensaladera los
ingredientes y revuelve, después
agrega el brócoli y la salsa de soya al
gusto.
Más
Israel González, recuerdos de la
infancia dan sazón a su cocina.
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Postre
Tarta de
telaraña de
chocolate
Ingredientes
Base de chocolate: · 500 gramos de galletas de chocolate
· 185 gramos de mantequilla derretida
· 1 cucharadita de sal
Ganache de chocolate: · 100 gramos de chocolate negro
para cobertura
· 110 mililitros de nata líquida
Relleno de queso: Botanas
Si prefieres mejor algo sano y rico
checa este dip de espinacas.
· 1 kilogramo de queso crema
· 350 gramos de nata líquida
· 285 gramos de azúcar
· 60 mililitros de zumo de limón
· ¼ cucharadita de sal
· 2 cucharadas de esencia vainilla
Telaraña: · 50 gramos de chocolate negro de
cobertura
Preparación
1. Tritura las galletas con la sal.
2. Derrite la mantequilla.
3. Agrégala a la galleta.
4. Vierte la mezcla en el fondo y paredes de un molde desmontable.
Mesa para Dos
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5. Mete el molde en el refrigerador
por 30 minutos.
6. Pon en un bowl el chocolate para
cobertura y la nata.
7. Caliéntalos en el microondas de 1
a 2 minutos.
8. Extiende el ganache sobre la base
de galleta de chocolate.
9. Mete el molde en la nevera.
10. Bate el queso durante 3 minutos,
hasta que empiece a esponjar.
11. Agrega el azúcar y la sal, y sigue
batiendo.
12. Añade el zumo de limón y la vainilla, mezcla.
13. Bate la nata líquida hasta que
haga picos blandos.
14. Mezcla una mitad de la nata con
la mezcla de queso.
15. Mezcla bien y luego vierte la otra
mitad.
16. Vierte la mezcla en el molde
preparado con la base de galleta,
aplanando la superficie.
17. Mételo en el congelador toda
una noche, para que quede perfecta al desmoldar.
18. Saca la tarta del congelador y
retira del molde desmontable.
19. Derrite el chocolate negro.
20. Vierte el chocolate en una manga pastelera
21. Comienza a dibujar sobre la tarta los “radios” de la telaraña, como
los de una bicicleta.
22. Dibuja los hilos que cruzan estos
radios, dándoles cierta curvatura.
23. Haz una arañita con el chocolate.
24. Sirve.
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