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MENÚS
SUGERENCIAS 2015-2016
Bebidas incluidas durante el Banquete ( cerveza, refrescos, Bodega*, cava y café)
* Tinto de crianza de Ribera del Duero o Rioja, Blanco D.O Rueda / Penedés, Rosado D.O Navarra.
MENÚ 1
MENÚ 2
Mosaico de ibéricos con pan de cristal y tomate
Ensaladilla de merluza con chips de remolacha
Croquetas caseras de perdiz
Pimiento del piquillo rellenos de codorniz escabechada
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Presa ibérica con salsa de cerveza negra y hummus
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Sorbete al gusto
(mojito, mango, kiwi, frambuesa, fruta de la pasión, limón)
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Tarta
Precio 49,50 €
Jamón Ibérico y queso Boffard con pan de cristal y tomate
Buñuelos de bacalao sobre dulce de tomate
Pulpo braseado con patata ratté y fondo de mojo picón
Almejas a la marinera salteadas con verduras de temporada
***
Carrillera de ibérico confitada sobre espuma de patata y reducción
de Oporto
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Leche frita sobre crema de naranja
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Tarta
Precio 52,00 €
MENÚ 3
MENÚ 4
Mosaico de ibéricos con pan de cristal y tomate
Terrina de foie hecha en casa a las tres mermeladas
Salmón marinado en casa al estilo del Chef
Langostinos hervidos
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Ensalada individual de higos, queso de cabra con
helado de violetas
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Entrecot de Ternera al gusto
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Helado de turrón con chocolate caliente
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Tarta
Precio 60,50 €
Jamón Ibérico y Queso Boffard artesano
con pan de cristal y tomate
Buñuelos de boquerón, alcachofas y ñoras entreverás
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao
Gambas rojas a la plancha
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Vieira a la plancha sobre alioli de pistacho y sopa de ajo blanco
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Carré de cordero asado en su jugo con guarnición de milhojas
de patatas y reducción de Oporto
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Coulant de chocolate con helado
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Tarta
Precio 72,00 €
Precios con IVA incluido
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MENÚ 5 degustación
MENÚ 6 niños
Escalivada con ventresca de atún
Degustación de croqueta y buñuelos caseros (perdiz, boletus
y de boquerón,alcachofas y ñoras entreverás)
Pulpo confitado en aceite de ñora sobre patata braseada
Ensalada de jamón y mollejas de pato con vinagreta de
mango
***
Mariscada: Cigala, gamba roja, langostino y quisquilla
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Rodaballo con rosellat negro de Carabinero
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Sorbete de mojito
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Solomillo de ternera con salsa monastrell y escalopa de foie
setas silvestres
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Canelón de mango con cremoso de queso
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Tarta
Precio 97,00 €
Patatas fritas
Olivas rellenas
Frutos secos
Jamón Serrano y Queso tierno
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Calamar a la romana
Croquetas
Empanadillas
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A elegir:
Pechuga de pollo
Arroz a banda
Hamburguesa plancha
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Helado
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Tarta
Precio 24,50 €
SERVICIOS ADICIONALES
PRECIOS ORIENTATIVOS
Barra Libre (3 horas aprox): 12,50 € por persona
Disco Móvil (3 horas aprox): 275 €
Fotografía ( con photocall ) packs a partir 660 €
Fondues de chocolate negro, blanco junto
con bolleria/fruta y chuches : 495 €
Candy Bar según presupuesto
Limusinas desde 242€ ( aprox 1 hora)
Pirotecnia desde 266,5 €
Animación (infantil, actuaciones en vivo)
Precios con IVA incluido
*10% descuento en alojamiento para asistentes a la boda
* 10% suplemento Sky Bar (ático)
*10% suplemento para eventos con menos de 40 personas
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PERSONALIZA TU PROPIO MENÚ
Entradas Indiv.
Ensaladas Indiv.
1. Membrillo de tomate con
queso de cabra
Entrantes
1. De bogavante con
vinagreta de su coral
2. Buey de mar relleno de
Txancurro con gratén de
mostaza verde
1. Salazones variados
hechos en casa
2. De melva en
escabeche de cítricos
3. Yogurt de Langostino y
confitura de ñora
3. Langostinos y gulas
con vinagreta de
frambuesa
2. Chipirones salteados
con langostinos,
habitas y ajetes.
4. Delicia de foie con queso
de cabra y membrillo, y
mermelada de violetas
Pescados
1. Atún con salsa de tamarindo
Carnes
1. Paletilla de cordero lechal al
horno
2. Bacalao confitado con alioli
de pera y wasabi
2 .Solomillo ibérico en crujiente
de bacon y milhoja de patata
3. Lubina / Dorada al horno u
hojaldre sobre salsa de
pimiento
3. Carrillera de ternera blanca,
salsa de vermut rojo y su gelatina
4. Merluza al azafrán con salsa
de almejas
5. Lomo de atún de
Almandraba con aceite de ajos
tiernos y saquito de trinxat
6. Caballa en escabeche de
cítricos
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Pescados
Postres
Tartas
1. Mousse de chocolate negro y
café con leche al caramelo
recubierto de chocolate espejo
(OPERA)
2. Mousse de chocolate
3. Mousse de avellanas y
chocolate con leche (GIANDUJA)
4. Mousse de chocolate blanco e
interior de frambuesas
5. Almendra recubierta de
merengue
6. Trufa y nata recubierta de
yema tostada ( SAN MARCOS)
7. Cremoso Cava con limón
Postres
1. Profiteroles rellenos de nata con
chocolate caliente
2. Centros Repostería casera
3. Tatín de manzana con quenelle
de vainilla y tierra de almendra
4. Piña o melón individual relleno de
su fruta y flambeada al ron
5. Helado de leche merengada con
canela / violetas
6. Brownie con nueces sobre lago de
chocolate y helado de vainilla
8. Tiramisú
9. Galletas con chocolate
10. Tipo Foundant (bajo petición)
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