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carta
resTau rante
De la huerta
1/2 Ración
*Tomate raf con cebolleta, ventresca y tapenade
7,50 €
13,00 €
*Ensalada de algas con helado de tomate y albahaca
7,50 €
13,00 €
*Ensalada de perdiz escabechada con naranja y manzana
9,00 €
15,00 €
Ensalada de bogavante con aguacate y salmorejo
16,00 €
Para empezar
*Cecina de vaca con salmorejo y helado de aceite
9,00 €
16,00 €
*Foie macerado al Oporto
9,00 €
16,00 €
Anchoas artesanas de Santoña (4/8 unds)
9,00 €
18,00 €
*Carpaccio de atún rojo con lascas de foie
10,00 €
18,00 €
Tataki de atún rojo con caramelo de soja
10,00 €
18,00 €
*Carpaccio de buey con lascas de queso de oveja
18,00 €
*Ceviche de gamba blanca y langostinos de trasmallo
12,00 €
18,00 €
Tartar de atún rojo de almadraba con wasabi
10,00 €
18,00 €
*Jamón de bellota de Santa Olalla con tumaca
15,00 €
22,00 €
Huevos de corral trufados con patatas paja
5,50 €
10,00 €
Huevos con jamón de bellota y patatas paja
9,00 €
16,00 €
Croquetas de jamón con mahonesa de tomate seco (4/8 uds)
6,00 €
12,00 €
Croquetas de espinacas con frutos secos (4/8 uds)
6,00 €
12,00 €
Tempura de champiñones y berenjenas con soja
7,00 €
12,00 €
8,00 €
16,00 €
8,00 €
14,00 €
*Chipirones a la sarten con arroz basmati (4/8 uds)
8,00 €
16,00 €
*Zamburiñas braseadas con salsa de ajitos (4/8 uds)
8,00 €
16,00 €
*Pulpito de roca a la brasa con crema de patata colorá
10,00 €
18,00 €
De la gallina al huevo
Pica pica caliente
*Coquinas de Isla Cristina con ajos y cebollino
Milhojas de puerros y langostinos
* Productos actos para celiacos
Para los arroceros
1/2 Ración
Arroz negro con chipirones de anzuelo y alioli *
16,00 €
Arroz señorito de pescado con marisco y fumet de galeras *
16,00 €
Arroz meloso de zamburiñas y setas*
17,00 €
Arroz con pulpo y carabineros *
21,00 €
Arroz con bogavante gallego Ria de Arosa *
24,00 €
* Precio por persona, mínimo 2 personas. Preparación 25 minutos
Risotto de boletus con queso idiazabal
10,00 €
16,00 €
Del mar a la cocina
Calamar braseado con risotto negro
*Bacalao confitado con tomate y habitas baby
Atún rojo braseado con fideos de arroz
*Lubina a la sal y aceite con salsa tártara
*Precisa de una preparación de 25 minutos
12,00 €
20,00 €
13,00 €
21,00 €
13,00 €
21,00 €
(Precio / Kg.)
42,00 €
De la montaña a la cocina
Hamburguesa de buey con crema de queso fresco
15,00 €
Chuletillas de conejo fritas con pimientos de padrón
10,00 €
17,00 €
Magret de pato con salsa de mango
10,00 €
18,00 €
Tataki de solomillo de buey con sal negra y ajoblanco
12,00 €
19,00 €
Solomillo de buey (opcional al humo de roble)
13,50 €
22,00 €
Steak Tartar al gusto
*Precisa de una preparación de 25 minutos
25,00 €
Solomillo a la sal con finas hierbas (2 personas)
45,00 €
* Productos actos para celiacos
Postres
RON RESERVA
Pampero Aniversario (Venezuela)
Milhojas:
de crema de limón y merengue
6,00 €
Tarta de queso
con helado mascarpone y frutos rojos
6,00 €
Bomba de chocolate:
rellena de fruta y helado de limón
7,50 €
Magdalena de zanahoria:
con chocolate blanco y frutos rojos
6,00 €
Tarta de manzana:
con helado de vainilla
6,00 €
Helado de galleta caramelizada
4,00 €
Especial niños:
Helado de fresa, chocolate o vainilla
3,00 €
DIGESTIVOS
Seagram´s
8,00 €
London nº 0
8,00 €
Beefeater 24
8,00 €
Fifty Pounds
8,00 €
Hendrick´s
8,00 €
Bulldog
8,00 €
Martin Miller
8,00 €
Puerta de Indias
8,00 €
Nordés
Matusalén 15 años (Cuba)
10,00 €
Diplomático (Venezuela)
10,00 €
WHISKY RESERVA
Macallan´s (Malta)
10,00 €
Glenrothers (Malta)
11,00 €
Yoichy japones (Malta)
16,00 €
La Terraza de Alba
GINEBRAS PREMIUM
Brockman´s
9,00 €
10,00 €
9,50 €
C/ Alba, 5, Tres Cantos, Madrid.
[email protected]
tlf. 91 803 24 40
www.laterrazadealba.com
La Terraza de Alba
C/ Alba, 5, Tres Cantos, Madrid.
[email protected]
tlf. 91 803 24 40
www.laterrazadealba.com