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BARRANCO TAGARINA
BOD. E. MENDOZA
Referencia
457031001
Nombre
TAGARINA -15. OLIVA VIRGEN EXTRA
Und.
€
€ + iva
6
7.500
8.250
Barranco Tagarina - Aceite de Oliva Virgen Extra
A los pies de la Sierra de Aitana (Alicante) con viejos olivos plantados en pequeñas terrazas y
cultivados con agricultura sostenible con el medio ambiente se ha elaborado este aceite de oliva
virgen extra de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y extraído en frío sólo
con procesos mecánicos.
Elaboración: Las aceitunas se recolectan en el 80%
verdes y 20% pintonas la primera semana de
noviembre. Trabajando con rendimientos bajos en
materia grasa, se consigue que la vitamina E o
“Tocoferol”, no se pierda ni oxide y tenga, además de
un increíble aroma y sabor, un gran poder saludable
tan importante en estos días.
Pon la gran importancia que tiene la parte técnica en la
extracción del aceite, se trabaja con centrífugas de
nueva generación que permiten controlar el grosor del
picado de la aceituna y lo más importante, que la
temperatura de la extracción sea en frío a 20ºC.
Con esto se consigue aceite de Oliva Virgen extra con
muy baja acidez y gran cantidad de vitamina E.
El aceite Tagarina 2008 recuerda en fase olfativa a heno recién cortado, manzanas reinetas y
hoja de tomatera, incitándonos a probarlo. En boca es muy agradable, fluido y largo siendo a la
vez muy limpio y claro, con cierto gusto picante que le da nervio y vida.
Este aceite ha sido elaborado con las variedades Blanqueta, Fafarenca, Changlot Real,
Arbequina y Serrana de Espadán, utilizando técnicas respetuosas con el medio ambiente en
su producción agrícola.
Acidez (%)……0,11 Peróxidos……….…5,10 Aceites K…......0,001
K270……………..0,08 Ceras totales...49,00 Tocoferoles...215,50 K232……………..1,78