1. No category

Los huertos familiares en la zona Centro
de Veracruz 1
Emiliano Pérez Portilla2Artemio Cruz León3
A
lo largo de la historia, el hombre ha utilizado la flora para
satisfacer algunas de sus necesidades; aprovechamiento que
con frecuencia se materializa a través de una creciente domesticación de especies vegetales. Según Clement (1973) la domesticación y la agricultura se inició cerca de las viviendas,
cuando el hombre dejó de ser nómada; surgiendo así los
huertos familiares.
En México, los huertos familiares son muy comunes en
las comunidades rurales, de acuerdo con el planteamiento de
Montes, et al, (1976), éstos son una superficie de terreno
pequeña ubicada junto a la casa-habitación, dedicada al cultivo de especies vegetales y en donde por lo regular se interactúa
con la cría de aves y de especies menores.
Los huertos familiares han sido estudiados por algunos
autores desde diversos puntos de vista, de los resultados
obtenidos se desprende que es un sistema de producción muy
complejo que requiere mayor atención, con la finalidad de
entender los principios ecológicos que sustentan la producción
y el papel que tienen en la reproducción de la economía
campesina.
De la revisión de antecedentes, se observa que se ha
tratado de abordar el estudio de los huertos familiares con
mayor precisión, quedando rebasadas las descripciones estrictamente florísticas. El presente trabajo se enmarca en ese
contexto y para su desarrollo se requirió del diseño de una
metodología que tomó como base algunas reflexiones teóricas que se han planteado en diferentes trabajos de investigaci6n.
REVISiÓN BIBLIOGRÁFICA
A la fecha se han realizado varios estudios sobre los
huertos familiares en donde se presentan ensayos teóricos-metodológicos que han permitido un mayor acercamiento a su
conocimiento.
Entre los autores que han generado experiencia en su
estudio podemos mencionar los trabajos de Anderson (1950),
Rappaport (1971), Montes et al, (1976) y Barrera (1981). De los
resultados obtenidos por estos autores, se puede establecer
que:
a)
En los huertos familiares se da un proceso de producción del cual se obtienen satisfactores de origen vegetal.
b)
Tienen estructura
vegetación natural.
c)
Ocupan un espacio físico donde se ha realizado
domesticación y adaptación de especies.
y
funcionamiento semejante a la
d) Cuentan con amplia variación específica.
e)
Ocupan una superficie pequeña, junto a las instalaciones
donde habita el productor, con el cual mantiene relaciones
estrechas con el huerto.
f)
La mayor parte de la producción se emplea en el
autoconsumo.
El área que se seleccionó para realizar el estudio, corresponde al centro del estado de Veracruz. Por tratarse de un
trabajo de gran visión, se determinó tomar como base el
estudio de diez comunidades que fueron seleccionadas de
acuerdo a su ubicación en las diferentes zonas fisiográficas que
se han delimitado en esta área.
Para el estudio de los huertos familiares es importante
considerar el trabajo de Spedding (1979), en donde se establecen elementos importantes para la comprensión de los sistemas de producción; este autor señala que cualquier
conceptualización sobre un sistema debe incluir principalmente lo siguiente: a) objetivos para los cuales que se ha diseñado;
b) entorno externo en el que opera; c) componentes principales
que se relacionan para formarlo; y d) productos principales.
Se estudiaron aspectos relacionados con el proceso de
producción, la fisonomía del sistema vegetal , los centros de
origen de las especies componentes y las categorías antropocéntricas.
Los huertos familiares en su concepción tradicional se
asocian a las comunidades rurales en íntima interacción; sin
embargo, en épocas recientes en México ha surgido una nueva
modalidad relacionada con los programas gubernamentales.
2
3
Parte de la investigación conjunta titulada 'Estudio para la caracterización del marco geográfico regional y la tecnología utilizada en cuatro procesos productivos
del área de estudio del CRUO', financiada por CONACYT (PCAFBNA-OOI412).
Profesor-Investigador del Centro Regional Universitario Oriente-UACh. Huatusco, Ver.
Profesor-Investigador de Centros Regionales- UACh. Chapingo, Mé • .
Revista de Geografía Agrícola
Cuadro 1. Características geográficas de las comunidades estudiadas.
Zona Fisiográfica
Comunidad
Municipio
a.s.n.m . (m)
Clima
Planicie Costera
Nororiental
Lechuguillas
Potrero Nuevo
Vega de Alatorre
Martínez de la Torre
Planicie Costera de
Sotavento
Nicolás Blanco
San José Chipila
Gral. Francisco Paz
Loma Angosta
La Antigua
Puente Nacional
Yanga
Cotaxtla
Lamería
Gonzalo Vázquez V.
Tejería
Coscomatepec
Teocelo
1561
800
(A)C(fm)bi
(A)C(m)aQ')g
Sierra
Los Perales
Xometla
Jalacingo
La Perla
1800
2900
C(fm)bQ')g
C(m)bQ)g
8
60
50
250
500
80
AW2' (e)
Aw2" (e)
AW2" (w)(i')
Awo" (w)(i)g
Arn(i')
Aw"l (w)(e)g
cl Trabajo de gabinete y escrito final
Así se define a los huertos famil iares como una parcela en la
que se cultivan hortalizas para el consumo familiar durante
todo el año (An6nimo, 1974).
Cuadro 2. Número de entrevistas realizadas por comunidad .
Al respecto Reyna y Rebollo (1992) , señalan que se han
promovido programas gubernamentales tendientes a dar un
mayor desarrollo a este tipo de huertos, aunque todavía no se
han visto resultados, debido tal vez a que la tecnología se ha
estado aplicando a pequeña escala y que es poco entendible
para la idiosincrasia de la poblaci6n rural.
Comunidad
No. de entrevistas
Col. G. Vázquez Vela
10
Col. Francisco Paz
13
Lechuguillas
8
Los Perales
9
METODOLOGíA
Loma Angosta
8
El procedimiento que se sigui6 en el estudio comprendi6 las siguientes etapas:
Nicolás Blanco
17
Potrero Nuevo
20
al Diseño del cuestionario
San José Chipila
6
Tomando en cuenta variables que se detectaron en la
revisi6n bibliográfica se diseñ6 un cuestionario el cual fue
aplicado a nivel de encuesta.
Tejería
8
Xometla
11
b) Selecci6n de comunidades y trabajo de campo
Considerando que el centro del estado de Veracruz
cubre una superficie muy grande y que esta investigaci6n
constituye una primera aproximaci6n al conocimiento de los
huertos familiares en esta zona, se determin6 estudiar diez
comunidades representativas . Para su localizaci6n se emplearon criterios geográficos, buscando que tuvieran una distribuci6n homogénea dentro del área de estudio. En el cuadro 1 se
presentan las características de las comunidades estudiadas y
en la figura 1 se representa su ubicaci6n.
Cuadro 3. Relaci6n de especies encontradas en los huertos
familiares estudiados y especies identificadas.
Comunidad
Para ubicar los huertos a estudiar dentro de las comunidades, se aplic6 el método de muestreo al azar. El tamaño de
la muestra siempre fue mayor al 10% de los huertos presentes
en las comunidades seleccionadas. El número de entrevistas
por comunidad se presenta en el cuadro 2.
Debido a la alta diversidad vegetal que se encuentra en
los huertos no fue posible identificar todas las especies, s610
se logr6 determinar el número de especies registradas en el
cuadro 3, en donde se puede observar que el número de
especies inventariadas fue muy alto, de 64 a 194 según la
comunidad, de ellas se identificaron del 73.1 al 95.9%.
Col. G. Vázquez
Vela
98
94
Col. Francisco Paz
75
61
81.3
Lechuguillas
74
65
87.8
Los Perales
142
109
76.7
95.9
Loma Angosta
64
52
81.2
Nicolás Blanco
120
94
78.3
Potrero Nuevo
194
142
73.1
74
64
86.4
Tejería
82
74
90.2
Xometla
70
59
84.2
San José Chipila
90
Porciento
No. de espeNo. de escies
pecies idennventariadas
tificadas
Revista de Geografía Agrfcola
t
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C. ral. Feo . Paz
ESCALA
F.,.
1
UBICACION DE
LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS
91
t: t
270 000
Revista de Geografía Agricola
El trabajo de gabinete consistió en
procesar la información de los cuestionarios, para lo cual se construyó una base de
datos. En esta fase se complementó la
información de cada especie, recurriéndose al uso de material bibliográfico; la obra
de Terrel (1977) fue muy importante para
la nomenclatura y las de González (1984),
Zeven y De Wet (1982) en la determinación de los centros de origen de las
especies identificadas.
Un paso posterior consistió en el
análisis de los datos, en donde se observaron las tendencias que registraron las
variables. Para la descripción de la estructura vegetal sólo se consideraron datos de
cuatro comunidades, que fueron seleccionadas por estar ubicadas a diferente altitud.
Foto 1. Casa y huerto familiar en la zona cafetalera del centro de Veracruz.
En el apartado de resultados se
considera, además de información captada mediante preguntas sistemáticas
rales son manuales. La mayoría de los conocimientos que
del cuestionario, aquella de tipo adicional que fue proporcioemplean los productores en esta actividad son empíricos tranada por los entrevistados.
dicionales, dándose actualmente la integración de algunos de
tipo técnico científico.
RESULTADOS
Tamaño
Caracterfstlcas de los huertos familiares
Este sistema de producción generalmente ocupa una
superficie pequeña cerca de la casa-habitación. Como se puede observar en el cuadro 4, las dimensiones que tienen los
huertos familiares tienen amplia variación, que se relaciona con
la disponibilidad de terreno, el tipo de tenencia de la tierra, el
número de integrantes de la familia y la ocupación del productor. Sin embargo, en donde tienden a ocupar una extensión
más o menos homogénea es en donde los terrenos son ejidales
y ha habido una delimitación de la zona urbana.
Aspectos generales del proceso de producción
En los huertos familiares se presenta un proceso de
producción con caracteristicas especiales, en comparación
con otros procesos más simples desde el punto de vista
ecológico.
Estas diferencias básicamente se deben a la diversidad
fIoristica que presenta el sistema, de ahí que las prácticas y
labores culturales sean muyvariadas Y se lleven a cabo durante
casi todo el -'o. A niYeI general se puede delinear un manejo
que está definido por las caracteristicas de cada especie, por
el medio fIsico y las condiciones socioeconómicas de los
productores.
Cuadro 4. Tamaño promedio de los huertos familiares en
cinco comunidades del centro de Veracruz.
Comunidad
B manejo que se le da al huerto es poco intensivo
debido a la faciIida:I con que se controlan las variables en una
supaticie pequeña y a que la fuerza de trabajo que se incor-
pora al proceso es escasa.
B huerto se atiende excIusiYamente con fuerza de trabajo familiar, existiellclo una cierta división del trabajo al interior
de la familia, adjudicállClo8e al ama de casa las tareas de
dirección y control del proceso. En los huertos familares la
Superficie
Promedio m 2
Rango de
variacion m 2
Vázquez Vela
291.5
110-357
Los Perales
361.8
102 - 594
Nicolás Blanco
245.0
182 - 324
Potrero Nuevo
177.0
72 - 295
97.3
26 -195
Tejería
Distribución de las especies
Dentro de los huertos no se observa una ordenación
topol6gica bien definida en cuanto a formas biológicas o
categorías antropocéntricas, excepto en la parte frontal de la
casa habitación en donde generalmente se colocan las especies herbáceas, que tienen ''valor estético" (plantas ornamentales), algunas veces colocadas en macetas, o bien arbustos
que tienen. Otro factor que influye en la distribuci6n de las
plantas dentro del huerto está relacionado con las instalaciones
accesorias a la casa-habitación, con las cuales compiten por el
espacio, éstas son muy diversificadas y cumplen diferentes
adición de fuerza de trabaio que aporta la mujer es muy
importante, correspondiéndole a ésta la realización de prácticas y labores que requieren de menor esfuerzo, quedándole al
hombre las tareas más pesadas, como son la cosecha de
frutales, desramado, apertura de cepas y otras que son de
menor cuantía.
Debido a lo reducido de la superficie de los huertos y a
la estructura que tiene el sistema vegetal, la mayoría de los
instrumentos que se emplean en las prácticas y labores cultu-
92
Revista de Geograffa Agrrcola
funciones (gallineros, graneros, asoleaderos; bodegas para
instrumentos agrícolas, maquinaria, forrajes e insumos; pozo
de agua, etéctera).
lúmenes de producción muy bajos, diversificados y estacionales. El segundo se da mediante intermediarios, los cuales
compran los productos en el huerto y concurren a mercados
más importantes con volúmenes considerables, tal es el caso
de las comunidades Nicolás Blanco, Loma Angosta, Los Perales y Xometla. Las especies se comercializan por medio de
intermediarios se presentan en el cuadro 6.
Selección de especies
La selección de especies se lleva a cabo tomando como
principal criterio el utilitario, considerando que alguna parte de
la planta tenga cierto uso. Además, se toma en cuenta tanto la
cantidad como la calidad del producto. Así, por ejemplo, en las
plantas ornamentales se requiere que las especies tengan
flores vistosas, o bien que el color o la estructura del follaje les
imprima una condición especial, a veces simplemente son
seleccionadas por su rareza.
Cuadro 5. Proporción de partes cosechadas considerando la
composición de los huertos familiares del centro de Veracruz.
Parte de la
planta
cosechada
En los frutales se toma en cuenta el sabor, el tamaño y
la consistencia de los frutos. En algunas comunidades, donde
los huertos tienen cierta especialización , también se toman en
cuenta otros criterios como el estado fitosanitario de las plantas
y las características del producto que demanda el mercado.
Hay veces que la selección no se dá como tal, ya que
como el huerto familiar se encuentra cerca de la casa-habitación, la selección se dá desde el mercado, en donde el productor al comprar sus productos toma en cuenta las características
que desea de éstos, y al consumirlos, quedan residuos que con
frecuencia incluyen propágulos que al arrojarlos de la casa-habitación dan lugar a determinadas especies y cultivares en los
huertos.
Porciento
Parte de la
planta
cosechada
Porciento
Hojas
22.2
Raíces
1.2
Frutos
14.9
Cortezas
0.8
Tallos
3.9
Semillas
2.1
Parte aérea
14.2
Cuadro 6. Productos agrícolas de los huertos familiares
comercializados por medio de intermediarios.
Comunidad
Nicolás Blanco
Productos Aqrícolas
Aguacate (Persea americana)
Mango (Manalfera Indica)
Coco (Cocos nueiferlll
Cosecha
Loma Angosta
La cosecha en el huerto familiar se realiza durante casi
todo el año, por lo que la producción tiende a ser contínua y
de diferente naturaleza, aunque a nivel general se nota una
ligera tendencia a concentrarse en la época más caliente del
año, sobre todo en los huertos que se encuentran en climas
templados, debido a que la actividad biológica aumenta durante este periodo.
Ciruela roja ~S~ndlas purpurea)
Ciruela amarilla (Spondlas Jutea)
Los Perales
Ciruela (Prunus domestica)
Durazno (Prunus perslea)
Manzano (Malus sylvestrls)
Pera (Pyrus eommunls)
Xometla
Entre las especies que componen al huerto se observa
que los frutales son los más estacionales en la cosecha. En
general los volúmenes por especie son bajos, excepto en
aquellos huertos donde se observa una tendencia hacia la
especialización.
Alcatraz (Zantedeschla aetioplca)
Ciento en uno (Crinum
bulbispermumj
Umonaria (Murraya exotlca)
Margaritón (Chrysanthemum
maximum)
El comportamiento que tiene la cosecha a lo largo del
año se relaciona un tanto con el diferente desarrollo fenológico
que tienen las especies, así como con la diversidad de ciclos
biológicos que se presentan en estos sistemas.
Debido a que los volúmenes que se requieren en este
segunda vía de comercialización son "altos", han provocado
hasta cierto punto que los huertos se especialicen, modificando consecuentemente su composición florística y estructura,
perdiendo hasta cierto punto el equilibrio ecológico y la estabilidad económica que tienen los sistemas de producción
diversificados.
La parte de la planta que se. cosecha depende del
objetivo para lo cual se introdujo una especie en el huerto. De
acuerdo a la composición del huerto familiar, en el área de
estudio se encontró la proporción que se presenta en el cuadro
5. No en todas las especies que componen al huerto se lleva a
cabo la cosecha como tal, ya que por ejemplo la mayoría de
las plantas ornamentales solamente proporcionan "valores estéticos".
Aspectos ecológieos-ftorístieos del sistema vegetal.
La descripción fisonómica es un aspecto importante en
la caracterización ecológica de los sistemas vegetales. Esta se
puede conocer a través del estudio de: la diversidad vegetal,
la estructura y las relaciones estacionales.
Destino de la producción
Aunque a nivel general la mayor parte de la producción
del huerto familiar se destina a satisfacer las necesidades de
la familia, se observa un determinado flujo de productos hacia
el mercado. Este ;Iujo lo podemos distinguir a dos niveles:
Diversidad vegetal
En los huertos estudiados se encontró una gran diversidad; considerando sólo el material identificado (83 % de las
especies inventariadas), se encontraron 225 especies que se
agruparon en 84 familias y 189 genéros. La composición detallada de los huertos se presenta en el cuadro 7.
El primero se presenta cuando productores con escasos
recursos asisten a los mercados regionales (tianguis) con vo-
93
Revista de Geografía Agrícola
Cuadro 7. Diversidad vegetal en los huertos familiares estudiados en el centro de Veracruz.
Familia
Género
No. de
especies
Acanthaceae
Justicia
1
Aizoaceae
Mesembryanthemum
1
Amaranthaceae
Amaranthus
Celosla
1
1
Amaryllidaceae
Crinum
Polianthes
3
Manglfera
Spondlas
3
Annonaceae
Annona
3
Apocynaceae
Nerium
Lochnera
Allamanda
Plumerla
1
1
1
1
Amorphophallus
Caladlum
Xanthosoma
Zantedeschla
Araucariaceae
Araucaria
Aristolochiaceae
Arlstolochla
1
Balsaminaceae
Impatlens
1
Begoniaceae
Begonia
3
Betulaceae
Alnus
1
Anacardiaceae
Araceae
1
1
1
1
4
1
1
1
1
1
1
Ipomoea
3
1
1
1
1
1
Cruciferae
Brasslca
Raphanus
1
1
Cupressaceae
Cupressus
1
1
Cucurbitaceae
Cucurblta
Luffa
Sechlum
1
1
1
Chenopodiaceae
Beta
Chenopodium
Spinacla
3
Ebenaceae
Diospyros
1
Elaeocarpaceae
Muntlgla
1
Ericaceae
Artostaphylos
Rhododendron
1
1
Euphorbiaceae
Acalypha
Codiaeum
Euphorbla
Manlhot
Ricinus
1
1
2
1
Boraginaceae
Borago
Ehretla
1
1
Bromeliaceae
Ananas
Bromella
1
1
Burseraceae
Bursera
1
Cactaceae
Acanthocereu
Echinocactus
1
1
Canna
1
3
Sempervlvum
Ceiba
Cannaceae
Ageratum
Artemlsla
Calendula
Call1stephus
Cosmos
Chrlsanthemum
Dahlla
Echincea
Hetel'Otheca
Matricaria
Porophyllum
Tagetes
No. de
especies
Crassulaceae
Bombacaceae
Campanula
Género
Convolvulaceae
1
1
1
Campanulaceae
Compositae
1
Jacaranda
Parmentlera
Spathodea
Bignoniaceae
Familia
1
1
Caprifoliaceae
Sambucus
1
Caricaceae
Carica
1
2
1
1
1
1
Fagaceae
Quercus
1
Geraniaceae
Pelargonium
2
Gesneriaceae
Sinnlngla
1
Gramineae
Cymbopogon
Guadua
Olyra
Sacchrum
Sorghum
Zea
1
f
1
1
1
1
Guttiferae
Hyperlcum
Mammea
1
1
Caryophyllaceae
Dlanthus
Casuarinaceae
Casuarlna
1
Cochlospermaceae
Cochlospermum
1
Combretaceae
Termlnalla
1
Iridaceae
Gladlolus
1
1
Juglandaceae
Juglans
1
Commelinaceae
Commellna
94
Revista de Geografía Agrícola
Familia
Género
No. de
especies
Coleus
Marrublum
Mentha
Ocimum
Origanum
Rosmarinus
Thvmus
1
1
1
1
2
1
1
Lauraceae
Utsea
Persea
1
1
Leguminosae
Arachis
Cajanus
Delonlx
Erythrlna
Glycine
Inga
Leucaena
Melilotus
Phaseolus
Pisum
Tamarindus
Vicia
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
Agapanthus
Allium
Aloe
Asparaqus
Hyacinthus
Lilium
Yucca
1
2
1
1
1
1
1
Loganiaceae
Buddlela
1
Lythraceae
Lagerstroemia
Lawsonia
1
1
Malpighiaceae
Bvrsonlma
1
Malvaceae
Althaea
Hibiscum
1
1
Meliaeeae
Cedrela
Melia
1
1
Moraeeae
Ficus
Pseudolmedla
1
1
Musaceae
Heliconia
Musa
1
1
Myrsinaeeae
Ardisia
1
Myrtaeeae
Pimenta
Psidium
Zvzvaium
1
1
1
Nyetaginaeeae
Bougainvillea
Mirabills
1
1
Oleaeeae
Ugustrum
1
Orehidaeeae
Stanhopea
1
Palmae
Acrocomia
Cococ
Chamaedorea
Scheelea
1
1
1
1
Labiatae
Liliaceae
Familia
Pinaeeae
95
Género
No. de
especies
Plnus
1
Piperaceae
Piper
2
Polygonaceae
Coccoloba
Antlgonon
1
Portulacaeeae
Portulaca
2
Punicaceae
Punica
1
Rosaceae
Crataegus
Cydonia
Eropbptrya
Fragaria
Malus
Prunus
Pyrus
Rosa
1
1
1
1
1
3
1
2
Rutaeeae
Citrus
Choisya
Murraya
Ruta
6
1
1
1
Rubiaeeae
Coftea
Gardenia
Ixora
1
1
1
1
Salieaeeae
Salix
1
Sapindaeeae
Talisia
1
Sapotaceae
Lucuma
Manilkara
Pouterla
1
1
1
Saxifragaeeae
Hydrangea
1
Serophulariaeeae
Antirrhinum
1
Solanaeeae
Castllleja
Brugmansla
Capsicum
Cestrum
Nicandra
Physalis
Petunia
Solandra
Solanum
1
1
2
3
1
1
1
1
2
Sterculiaeeae
Guazuma
Theobroma
1
1
Theaeeae
Camellia
1
Tropaeolaeeae
Tropaeolum
1
Umbelliferae
Coriandrum
Foeniculum
Petroselinum
1
1
1
Verbenaceae
Citharexylum
Clerodendron
Uppia
1
1
1
Violaceae
Viola
2
Zingiberaeeae
Costus
Hedychlum
1
1
Revista de Geografía Agrícola
De la flora identificada, las familias
más abundantemente representadas en
cuanto a especies son las siguientes:
Compositae (17 especies), Leguminosae
(13), Solanaceae (13), Rosaceae (11), Rutaceae (9), Labiatae (8), Uliaceae (8) sumadas, Euphorbiaceae (6), Gramineae (6) y
Chenopodiaceae (5); que agrupan el 43%
de las especies.
Cabe mencionar que la diversidad
vegetal encontrada en los huertos no solamente se puede medir a través del número
de especies presentes, debido a que también se encuentran dentro de éstos una
gran variación intraespecífica; expresada
en subespecies, razas, tipos, cultivares y
formas. Esta diversidad de los huertos le
confieren un inestimable valor desde el
punto de vista de la conservación de germoplasma.
Foto 2_ Tianguis en Huatusco, Veracruz.
Aunque era de suponerse que los
huertos de clima cálido fueran los más
diversificados, se encontró que la variación específica no se
correlaciona con el comportamiento que tiene la temperatura,
ya que por ejemplo la comunidad de "Los Perales", en donde
se registra un clima templado, presenta una mayor variación
específica que en muchos de los huertos ubicados en climas
cálidos, como puede observarse en el cuadro 8.
En la figura 2 puede observarse que el número de
plantas en 250 m 2 por estrato tiene correlación con su tamaño,
siendo más numeroso el estrato inferior.
La presencia de tres estratos hace pensar que hay un
mejor aprovechamiento de la radiación solar; sin embargo, no
se observa bien esta tendencia, ya que los estratos suelen
ocupar diferentes espacios en sentido horizontal. La altura que
alcanzan los huertos es diferencial de acuerdo a las especies
que predominan en el estrato arbóreo.
Debe tenerse en cuenta también que la composición
florística no se mantiene estática, ya que tiende a cambiar a lo
largo del año, sobre todo en las zonas donde se presentan
restricciones de temperatura o humedad. Dentro del sistema,
el estrato herbáceo es el más dinámico.
Relaciones estacionales
En los huertos familiares las relaciones estacionales son
muy complejas debido básicamente a la organización específica del sistema vegetal. Cada especie componente tiene sus
requerimientos climáticos bien definidos y por lo tanto una
fenología diferente a las demás. Aunque a nivel general no se
hicieron las observaciones dirigidas a registrar el comportamiento de este fenómeno, se pudo detectar que existen algunas variaciones muy drásticas en el comportamiento del clima,
que modifican la fisonomía del huerto en su conjunto; así por
ejemplo, el inicio de la época seca en la Planicie Costera de
Sotavento y la presencia de bajas temperaturas en la zona
templada provocan defoliación de la mayoría de las especies
arbóreas.
Cuadro 8. Variación especifica de los huertos familiares
segun el clima.
r.nmllnid",d
Lechuauillas
Potrero Nuevo
Francisco Paz
Loma Anaosta
Nicolás Blanco
San Jose Chioila
G. Vázouez Vela
Teiería
Los Perales
Xometla
Tino de clima
Aw?
Aw-:>
Am
Aw
Aw-:>
Awo
IA)Clfm)
IA)Clm)
Clfml
Clm)
Núm. de
74
194
15.
..fui
120
74
QR
82
142
70
Renovación
El proceso de renovación en los huertos es manejado
por los productores mediante la introducción de especies en
diferentes fechas, proceso muy parecido al que se presenta
en los sistemas vegetales naturales. Así, se puede encontrar en
este mismo sistema: por un lado, desde plantas herbáceas de
tipo estacional hasta árboles de más de 20 años; y por otro,
plantas de una sola especie en diferente estado de desarrollo. Esta situación hace pensar que el proceso de renovación
tiende a ser permanente y que se lleva a cabo con el fin de
utilizar en forma más adecuada el espacio a través del tiempo.
Estructura
La estructura de los sistemas vegetales está determinada por las formas biológicas, la estratificación y la altura. En los
huertos estudiados se encuentra una gran variedad de formas
biológicas, en orden de importancia de mayor a menor por el
número plantas que se encontraron fueron: hierbas, arbustos
y árboles.
En conjunto, estas formas biológicas corresponden a
tres estratos que tuvieron un comportamiento un tanto similar
en las cuatro comunidades analizadas, como se puede observar en el cuadro 9 y en la figura 2.
En sí, podemos concluir que todas estas características
ecológicas del sistema vegetal son determinadas por el productor, tratando siempre de hacer los huertos más productivos.
96
Revista de Geografía Agrfcola
Nlcol~, BI¡nco
35
Potr~ro Nu~vo
34
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6
7
ESTRATIFICACIÓN EN LOS HUERTOS FAMILIARES
97
8
10
m. (¡Itur¡)
Revista de Geografía Agrfcola
Cuadro 9. Estratificación en los huertos.
Condición fisiográfica
Altura en metros
Comunidad
Estrato 1
Estrato 2
0-1.2
1.2-6.5
>6.5
>5.5
Estrato 3
Planicie Costera de
Sotavento
Nicolás Blanco
Planicie Costera Nororiental
Potrero Nuevo
0-1.2
1.2-5.5
Lamería
VázQuez Vela
0-1.2
1.2-5.5
>5.5
Sierra
Los Perales
0-1 .2
1.2-3.5
>3.5
NOTA. Generalmente el estrato 1 corresponde a plantas herbáceas, el2 a arbustivas y el 3 a Arbóreas.
pez6 la domesticaci6n de las especies, de tal suerte que han
venido evolucionando a lo largo de la historia junto con las
sociedades en las cuales se encuentran inmersos. En este
sentido, su composici6n florística se relaciona también con los
flujos econ6micos que se presentaron en el mundo. De ahí que
en los huertos estudiados encontremos representada flora de
casi todas las partes del mundo.
Categorfas antropocéntricas
De acuerdo a la propuesta de Hernández (1956), en los
huertos familiares estudiados en el centro de Veracruz se
encontraron cuatro grupos antropocéntricos principales, que
con sus divisiones en conjunto agrupan a nueve categorías, lo
que muestra un tanto la gran cantidad de satisfactores que los
huertos pueden aportar. Los grupos antropocéntricos encontrados, sus correspondientes categorías y número de especies
se presentan en el cuadro 10.
En el cuadro 12, considerando s610 las 225 especies
identificadas, se observa que las floras mejor representadas en
los huertos son: la Mesoamericana (26.0 %), la Euroasiática
(20.7 %) Y la Sudamericana (9.7 %), que en conjunto agrupan
el 56.4 % del total de las especies identificadas.
Las categorías antropocéntricas mejor representadas
en orden de importancia son: plantas de ornato (285 especies),
medicinales (65 especies) y alimenticias (97 especies, dentro
de ellas 54 frutales y 27 hortalizas).
Se nota que el 55.2 % de las especies, son plantas
introducidas de otros lugares del mundo. En este sentido se
puede afirmar que en los huertos se dio un proceso de adaptaci6n importante. Otro dato relevante es el alto porcentaje de
plantas endémicas (26.0 %), situaci6n que hace pensar en que
los huertos tuvieron y tienen un papel importante en el proceso
de domesticaci6n de plantas.
En el cuadro 11 destaca la alta cantidad de especies
ornamentales, éstas se presentan en la mayoría de los huertos
tendiendo en algunas comunidades hacia la formaciÓn de
jardines, sobre todo en las mejor comunicadas. En todas las
comunidades sobresale la alta cantidad de especies que aportan proteínas, vitaminas y minerales, lo cual confirma la importancia de los huertos en la alimentaci6n. Aunque también el
número de plantas medicinales es alto, el uso de éstas se ha
venido reduciendo al ser sustituidas por productos famaceúticoso
Cabe aclarar que algunas de las especies reportadas
para el centro de origen mesoamericano no han sido encontradas en forma silvestre en las localidades estudiadas.
Cabe mencionar que hay algunas
especies que tienen varios usos, de tal manera que además de tener uno principal,
tambien tienen usos secundarios, por lo
que a la vez pertenecen a varias categorías
antropocéntricas.
Analizando la composici6n del huerto se observa que existe una cierta correlaci6n entre las categorías antropocéntricas
y los estratos. Así, en el estrato superior se
encuentran los frutales y los maderables,
en el medio los medicinales y ornamentales y por último en el inferior también medicinales y ornamentales pero además
hortícolas, especias y tuberosas.
Centros de origen
Considerando lo planteado por Clement (1973) y Blackwell (1977), se deduce
que los huertos familiares tienen orígenes
prehispánicos y que existen desde que em-
Foto 3. Razas de aguacate encontradas en la comunidad de Nicolás Blanco.
98
Revista de Geografia Agrfcola
Cuadro 10. Grupos y categorías antropocentricas
identificadas en los huertos familiares del centro de Veracruz.
No. de especies
Categoría
Grupo
MATERIAS
BASICAS
Cuadro 12. Centros de origen de las especies encontradas
en los huertos familiares.
ALIMENTOS
Centros de origen
97
a) Carbohidratos
Cereales principales
Cereales secundarios
Tuberosos
Azucareros
1
1
3
1
b) Grasas
7
c) Proteínas
3
d) Vitaminas y minerales
Hortícolas
Frutales
27
54
MADERAS
7
a) Regiones templadas
4
b) Regiones cálidas
3
MATERIAS
ACCESORIAS
80
ESTÉTICAS
20.7
África Central, Sur de
África y Madagascar
14
6.2
Este de Asia y Asia
Central (Asia Templada)
17
7.5
Sur de Asia e Islas del
Pacífico {Asia Tropical)
21
9.3
Australia
2
0.9
Norteamérica
2
0.9
Mesoamérica
58
26.0
Sudamérica
22
9.7
Indeterminado
42
18.9
1) La primera hacia la simplificación del sistema vegetal,
con el fin de obtener productos para el mercado, situación que
cambia totalmente la esencia del proceso.
7
TOTAL
Porciento
47
de desarrollo económico que presentan las comunidades de
la zona. En general Se observan dos tendencias:
285
OTROS
No. de especies
Europa, Asia Menor,
Norte de África y
Caucaso
2) La segunda hacia la producción de "valores estéticos", que no son importantes en las estrategias de supervivivencia de las familias, ya que en este caso, por depender los
productores de otras ramas productivas o procesos agrícolas
más rentables, pueden obtener los demás satisfactores en el
mercado.
476
LOS HUERTOS FAMILIARES, SU PAPEL ECONÓMICO
Tomando en cuenta los resultados del estudio, podemos mencionar que la producc[ón obtenida en los huertos
familiares reviste poca importancia en la generación de ingresos, probablemente esta situación se presente debido al grado
Sin embargo, aún con estas características y tendencias
generales, los huertos familiares encierran cierta importancia
económica para algunos grupos, en donde se encuentran
Cuadro 11. Número de especies encontradas en huertos familiares del centro de Veracruz por categorías antropocéntricas a nivel
comunidad.
Comunidad
Cereales
principales
Cerea- Tubeles se- rosas
cundarios
Azuca- Grasas Proteí- Vit.,
reras
nas
Min.,
Hortícolas
Vit.,
Min.,
Frutícolas-
Lechuguillas
2
1
2
2
22
Potrero
Nuevo
1
2
1
3
9
28
Francisco Paz
1
1
7
Loma
Angosta
2
Nicolás
Blanco
Sn. J. Chipila
Vázquez V
Los Perales
1
1
4
1
16
23
1
1
26
107
3
16
4
1
10
35
4
10
2
6
39
3
7
19
6
8
76
2
4
8
5
10
45
14
53
1
13
41
1
1
1
1
1
EstiMedi- Orna- Otros
mulan- cinales mentates
les
12
1
1
Tejería
Maderas
Especias
2
Xometla
99
2
4
1
10
9
2
15
8
15
14
5
9
94
3
4
6
14
43
3
1
1
Revista de Geografía ~lIrrcola
productores con escasos recursos. En este sentido, los recursós obtenidos de los huertos familiares juegan un papel importante para la familia y aún para la sociedad, ya que contribuyen
a reproducir la fuerza de trabajo que ésta requiere.
tienen mayor relevancia al aportar algunos ingresos monetarios.
El papel que tienen los huertos familiares actualmente
está determinado por el mismo desarrollo de la sociedad,
tendiendo en la actualidad a transformarse o bien a perder .
importancia, ya que al parecer la sociedad necesita de sistemas de producción agrícolas más intensivos que aporten
volúmenes de producción considerables, que cubran la demanda de productos agrícolas de otros sectores productivos,
premisa que entra en contradicción con las características y
funcionamiento de los huertos.
Una característica valiosa de los huertos es que representan sistemas agrícolas diversificados que no requieren de
alta disponibilidad de capital. En general, actualmente los
huertos familiares aportan alimentos y otros satisfactores que,
en su mayoria, son canalizados al autoconsumo y que vienen
a apoyar en forma complementaria la economia de la familia
campesina, excepto en los huertos especializados, en donde
REFERENCIAS BIBLlOGRAFICAS
Montes M., J.; 1. Benitez R. y J. Lanzagorta C. 1976. Los huertos
familiares y su importancia desde el punto de
vista etnobotánico. Mecan. Escuela Nacional de
Agricultura. Chapingo, Méx. 21 p.
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Ceiba 1(2): 97-103.
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área yucatanense. Biótica 5(3):115-128.
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society. Scientific American 224 (3):116-132
Reyna T., T. Y A. Rebollo P. 1992. El huerto familiar en México.
Revista Geografía 4(5):6-12.
Blackwell, C. 1977. Why folks garden and what they face. In:
Gardenlng for food and fun. J. Hayes, USPA
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Spedding C., R. W. 1979. Ecología de los sistemas agrícolas.
H. Blume Ediciones. España.
Clement, J. M. 1973. La agricultura del futuro: nuevas técnicas
y estructuras. Ed. Gea. Barcelona. pp. 8-39
Terrel, E. E. 1977. Acheklist of names for 3000 vascular plants
of economic importance. Agriculture Handbook
No. 505. Washington OC. 201 P
González De Cosio, M. 1984. Especies vegetales de importancia económica en México. Ed. Porrúa. México
D.F. 305 p.
Zeven, A.C. and J.M.J. De Wet. 1982. Dictionary of cultivated
plants and their regions of diversity. Centre for
Agricultural Publishing and Documentation.
Wageningen. 264 p.
Hernández X., E. 1956. Apuntes para una clase de botánica
económica. Revista Chapingo NO.55:16-27
100
Revista de Geografía Agrfcola
APÉNDICE
Usta de especies útiles encontradas en los huertos familiares del centro de Veracruz.
Nombre
común
Familia botánica
Nombre científico
Origen
Localización
(*)
Parte usada
CEREALES PRINCIPALES
Maíz
Zea mays L.
Mesoamérica
3
Fruto
Gramineae
Sorghum bicolor (L.) Moench.
Mediterráneo
2
Fruto
Convolvulaceae
lpomoea batatas (L.) Lam.
Mesoamérica
3
Raíz
Gramineae
CEREALES SECUNDARIOS
Sorgo
TUBEROSAS
Camote
Yuca
Euphorbiaceae
Manlhot esculenta Crantz
Sudamérica
Papa
Solanaceae
Solanun tuberosum L.
Sudámerica
Gramineae
Saccharum offlclnarum L.
Sureste de Asia
2,3
Raíz
2,3
Tubérculo
AZUCARERAS
Caña de
azúcar
1
Tallo
GRASAS
Almendro
Combretaceae
Termlnalia catappa L.
Asia Tropical
2,3
semilla
Cacahuate
Leguminosae
Arachls hypogaea L.
Sudamérica
3
Semilla
Soya
Leguminosae
Glycine max (L.) Merr.
China
3
Semilla
Palma de
coyol
Palmae
Acromla mexicana Karm, ex Mart.
Mesoamérica
2
Fruto
Coco
Palmae
Cocos nucifera L.
Islas del Pacífico
1,2
Fruto
Coyol real
Palmae
Scheelea liebmannli
Mesoamérica
2
Fruto
Chícharo
Leguminosae
Cajanus cajan (L.) Huth.
Sur de Asia (India)
2
Semilla
Chícharo
Leguminosae
Pisum sativum L.
Eurasia (Rusia)
4
Semilla
Haba
Leguminosae
Vicia faba L.
Suroeste de Asia
4
Semilla
PROTEINAS
HORTICOLAS
Quelite
Amaranthaceae
Amaranthus hybrldus L.
Mesoamérica
3,4
Hojas
Acelga
Chenopodiaceae
Beta vulgaris L.
Mediterráneo
4
Hojas
Epazote
blanco
Chenopodiaceae
Chenopodium album L.
Europa
4
Hojas
Espinaca
Chenopodiaceae
Splnacla oleracea L.
Asia Central
4
Hojas
Papal o
Compositae
Porophyllum ruderale (Jacq .)
Cass.
---
1
Hojas
Col
Cruciferae
Brasslea oleracea L
Europa
4
Hojas
Rábano
Cruciferae
Raphanus satlvus L.
Mediterráneo
3
Raíz
Calabaza
Cucurbitaceae
Cucurbita pepo L.
Mesoamérica
1,2,3
Chayote
Cucurbitacea
Sechlum edule (Jacq.) Sw.
Mesoamérica
1,2,3,4
Flor y fruto
Fruto
Cebolla
Uliaceae
Alllum cepa L.
Asia Central
2
Bulbo
Cebollina
Uliaceae
Alllum scaposum Benth.
Mesoamérica
1
Bulbo
Izote
Uliaceae
Yucea elephantlpes Regel
Mesoamérica
1,2,3
Cruceta
Cactaceae
Acanthocereus occidentalls Brit.
et Rose
Mesoamérica
1,3
Tallos
Guaje
Leguminosae
Leueaena leucocephala (Lam .) de Mesoamérica
Wit.
1,3
Fruto
Frijol
Leguminosae
Phaseolus vulgarls L.
Mesoamérica
3
Fruto
Palmae
Chamaedorea tepejilote Uebm.
Mesoamérica
1
Flor
Tepejilote
101
Flor
Revista de Geografía Agrícola
Nombre
común
Familia botánica
Nombre científico
Origen
Localización
(*)
Parte usada
Chile serrano
Solanaceae
Capslcum annuum L. var annuum
2
Fruto
Chile de cera
Solanaceae
Capslcum pubescens Rulz &Pav. Sudamérica
3
Fruto
Mesoamérica
Chile
Solanaceae
Capslcum annuum L.
Mesoamérica
2
Fruto
Tomate
Solanaceae
Physalis phyladelphyca Lam.
Mesoamérica
3
Fruto
Hierba mora
Solanaceae
Solanum amerlcanum Mili.
3
Hojas
Mango
Anacardiaceae
Manglfera indica L.
Sur de Asia (India)
1,2
Fruto
Jobo
Anacardiaceae
Spondias mombin L.
Mesoamérica
1,2
Fruto
Ciruelo
Anacardiaceae
Spondias purpurea L.
Mesoamérica
1,2
Fruto
Ciruela
amarilla
Anacardiaceae
Spondlas lutea
Mesoamérica
1,2
Fruto
Chirimoyo
Annonaceae
Annona cherlmola Mili.
Sudamérica
3
Fruto
Guanabana
Annonaceae
Annona murlcata L.
Mesoamérica (AntilIas)
1,2,3
Fruto
llama
Annonaceae
Annona purpurea Moc. et Sessé
Mesoamérica
23
Fruto
Chote
Bignoniaceae
Parmentlera edulis OC.
Mesoamérica
Piña
Bromeliaceae
Ananas comosus (L.) Merr.
Sudamérica
Papaya
Caricaceae
Carlca papaya L.
Dlospyros digyna Jacq.
FRUTALES
Zapote negro Ebenaceae
1
Fruto
1,2
Fruto
Mesoamérica
12,3
Fruto
Mesoamérica
2
Fruto
Nigua
Eleocarpaceae
Muntigla calabura L.
Mesoamérica
2
Fruto
Pingüica
Ericaceae
Arctostaphylos pugens H.B.K.
---
4
Fruto
Zapote
domingo
Guttiferae
Mammea americana L.
Sudamérica
1,2
Fruto
Aguacate
Lauraceae
Persea americana MilI.
Mesoamérica
1,2,3,4
Fruto
Jinicuil
Leguminosae
Inga jinicuil Schl .
Mesoamérica
1,3
Fruto
Chalahuite
Leguminosae
Ingasp.
---
1
Fruto
Tamarindo
Leguminosae
Tamarindus indicus L.
Africa
1
Fruto
Nanche
Malpighiaceae
Byrsonima crasslfolia (L.) H.B.K.
Mesoamérica
2
Fruto
Tepetomate
Moraceae
Pseudolmedla oxlphyllarla Don .
Sm.
Mesoamérica
1
Fruto
Plátano
roatán
Musaceae
Musa acuminata Colla
Sur de Asia (Malasia)
3
Fruto
Capulln
Myrsinaceae
Ardlsla compressa H.B.K.
Mesoamérica
1
Fruto
Pomarrosa
Myrtaceae
Zyzyglum jambos L.
---
Guayaba
Myrtaceae
Psldium guajava L.
Mesoamérica
Uvero
Polygonaceae
Coccoloba uvifera L.
Granada
Punicaceae
Tejocote
1
Fruto
1,2,3
Fruto
Mesoamérica
1
Fruto
Punlca grana1um L.
Eurasia (Cáucaso)
2
Fruto
Rosaceae
Crataegus pubescens (H.B.K.)
Steud .
Mesoámerica
4
Fruto
Membrillo
Rosaceae
Cydonla oblonga MilI.
Eurasia (Cáucaso)
4
Fruto
Níspero
Rosaceae
Erlobotrya japonica (Thunb.) Undl. Asia templada
(Japón)
2
Fruto
Fresa
Rosaceae
Fragaria vesca L.
Mediterráneo
3
Fruto
Capulln
Rosaceae
Prunus sero11na Ehrn.
Norteámerica
3,4
Fruto
Ciruelo
Rosaceae
Prunus domestica L.
Eurasia (Cáucaso)
3,4
Fruto
Durazno
Rosaceae
Prunus parsica (L.) Batsch.
Asia templada
34
Fruto
Pera
Rosaceae
Pyrus communis L.
Eurasia
4
Fruto
Manzano
Rosaceae
Malus sylvestrls MilI.
Euroasia (Cáucaso)
4
Fruto
102
Revista de Geografía Agrícola
Nombre
común
Umón
Familia botánica
Rutaceae
Nombre científico
Origen
Localización
(*)
Parte usada
Chrus IImon (L.) Burm. f.
Sureste de Asia
1,2,3
Fruto
Naranja cucha Rutaceae
Citrus aurantlum L.
Sureste de Asia
2
Fruto
Umade
ombligo
Rutaceae
Chrus IImetta Risso.
Sureste Asiático
1,2,3
Fruto
Mandarina
Rutaceae
C"rus retlculata Blanco
Sureste de Asia
1,2
Fruto
Toronja
Rutaceae
Chrus paradlsl Macfad.
Sureste de Asia
1,2
Fruto
Naranja dulce Rutaceae
Citrus slnensls (L.) Osbeck.
Sureste de Asia
1,2,3
Fruto
Guaya
Sapindacea
Tallsia ollvaeformls (H.B.K.) Radlk. Mesoamérica
1
Fruto
Zapote niño
Sapotaceae
Lucuma saliclfolla H.B.K.
Mesoamérica
1
Fruto
Chicozapote
Sapotaceae
Manilkara zapota (L.) van Royen
Mesoamérica
1
Fruto
Zapote
mamey
Sapotaceae
Pouterla zapota (Jacq.) Moore &
Stearn.
Mesoamérica
2
Fruto
Cacao
Sterculiaceae
Theobroma cacao L.
Sudamérica
1
Fruto
3
Tallo
1
Tallo
3
Tallo
MADERAS (MATERIALES DE CONSTRUCCION)
llite
Betulaceae
Alnus sp.
Tarro
Gramineae
Guadua aculeata Rupr.
Carrizo
Gramineae
Olyra latlfolia L.
-------
Nogal
Juglandaceae
Juglans pyriformls Uebm.
---
Cedro
Meliaceae
Cedrela odorata L.
Mesoamérica
Pino
Pinaceae
Plnus sp.
------
Sauce
Salicaceae
Salix chllensis Mol.
---
Epazote
Chenopodiaceae
Chenopodium ambrosloldes L.
Sur de Europa
1,2,3
3
Tallo
1,2
Tallo
4
Tallo
1
Tallo
ESPECIAS
Hojas
Hierbabuena
Labiatae
Mentha spicata L.
Mediterráneo
1,2,4
Hojas
Mejorana
Labiatae
Origanum majo rana L.
Mediterráneo
4
Hojas
Orégano
chino
Labiatae
Origanlm vulgare L.
Mediterráneo
1,2,3,4
Hojas
Tomillo
Labiatae
Thymus vulgarls L.
Mediterráneo
1,3,4
Hojas
Laurel
Lauraceae
L1tsea glaucescens H.B.K.
--------
1,,4
Hojas
Pimienta
Myrtaceae
Pimenta diolca (L.) Merr.
Mesoamérica
3
Hojas
Acuyo
Piperaceae
Plper aurltum H.B.K.
Mesoamérica
1,2,3
Hojas
Cilantro
Umbelliferae
Coriandrum sativum L.
Mediterráneo
1,2,4
Hojas
Perejil
Umbelliferae
Petrosellnum crlspum (MilI.) Nym
exA.W. HiII
Mediterráneo
1,3,4
Hojas
Verbenaceae
Uppia sp.
---
1,2,3
Hojas
Rubiaceae
Coffea arabica L.
Africa (Etiopía)
1,2,3
Frutos
Acanthaceae
Justicia spicigera Schl.
Mesoamérica
1,2
Hojas
Orégano
;grande
ESTIMULANTES
Café
MEDICINALES
Muitle
Borraja
Boraginaceae
Borago officinalls
Mediterráneo
4
Chaca
Burseraceae
Bursera simaruba (L.) Sargo
Mesoamérica
1,2
1,2,3
Hojas
Flor
Corteza
Sauco
Caprifoliaceae
Sambucus mexicana Presl.
Mesoamérica
Matlalin
Commelinaceae
Commellna sp .
---
1,2
Hojas
Ajenjo
Compositae
Artemlsla abslnthlum L.
Eurasia
1,2
Hojas
Estafiate
Compositae
Artemlsla ludovlclana spp.
mexicana (Willd .) Keck
---
4
Hojas
103
Revista de Geografía Agrrcola
Nombre
común
Nombre cientrfico
Familia botánica
Origen
Localizaci6n
(*)
Parte usada
Hierba
maestra
Compositae
Artemlsla sp.
---
3,4
Hojas
Santa Marra
Compositae
Chrysanthemum parthenium (L.)
Bernh
Asia Menor
3,4
Hojas
Arnica
Compositae
Heterotheea Inuloldes Cass.
_...._---
1
Hojás
Manzanilla
Compositae
Matricaria recuti1a L.
Europa
2,4
Patacán
Convolvulaceae
lpomea arborescens Don.
Mesoamérica
2
Corteza
Epazote
zorrillo
Chenopodiaceae
Chenopodlum graveolens Willd.
----
3
Hojas
Higuerilla
Euphorbiaceae
Rlelnus eommunls L.
África
3
Hojas y
semillas
1
Corteza
Encino
Fagaceae
Quereus oleoldes Schl. et. Cham.
---
Té lim6n
Gramineae
Cymbopogon ei1ratus (OC.) Stapf.
Sureste de Asia
Marrubio
Labiatae
Marrubium vulgare L.
Mediterráneo
Hierbabuena
Labiatae
Mentha spieata L.
Mediterráneo
Albahacar
Labiatae
Oclmum mieranlhum Willd .
----
Mejorana
Labiatae
Orlganum majorana L.
Romero
Labiatae
Rosmarlnus offlelnalls L.
1234
Hojas y flores
Hojas
4
Hojas
2,3,4
Hojas
1,2
Hojas
Mediterráneo
3
Hojas
Mediterráneo
1,3,4
Hojas
Iquimite
Leguminosae
Erythrina americana MilI.
Mesoamérica
3
Hojas
Zábila
Uliaceae
Aloe barbadensls MilI.
Mediterráneo
1,2,3,4
Hojas
Zompantle
Loganiaceae
Buddleia sp.
---
3,4
Hojas
Piocha
Meliaceae
Mella azedaraeh L.
Asia Central
1,2
Hojas
Cordoncillo
Piperaceae
Plper sp.
----------
4
Hojas
Rosa de
Castilla
Rosaceae
Rosa eentifolia L.
Euroasia
Ruda
Rutaceae
Ruta ehalepensls L.
Mediterráneo
Chacuaco
Solanaceae
Cestrum dumetorum Schl.
-----
Florifundio
Solanaceae
Brugmansia eandlda Pers.
Sudamérica
Guacima
Sterculiaceae
Guazuma ulmifolla Lam .
Mesoamérica
1
Hojas
Mastuerzo
Tropaeolaceae
Tropaeolum majus L.
Sudamérica (Perú)
4
Hojas
1,2
Flor
1,2,3,4
Hojas
1
Hojas
1,3
Flor
Hinojo
Umbelliferaceae
Foenleulum vulgare MilI.
Mediterráneo
Nacahuite
Verbenaceae
Cltharexylum berlandleri
-----
2
Hojas
Caña de
Jabali
Zingiberaceae
Costus sp.
---
1
Tallo
Mesembryanthemum
erystallinum L.
Sur de África
3,4
Flor
Moco de pavo Amaranthaceae
Celosia eristata L.
Asia Tropical
2
Flor
Ciento en uno Amaryllidaceae
Crlnum bulbispermum
Sudamérica
4
Flor
3,4
Hojas y tallo
PLANTAS DE ORNATO
Rocro
Aizoaceae
Nardo
Amaryllidaceae
Pollanthes tuberosa L.
Mesoamérica
2,3
Flor
Jabonera,
Ninfa
Apocynaceae
Lochnera rosea (L.) Reich.
Europa
1,2
Flor
Uamarada
Apocynaceae
Allamanda cathartlca L.
Sudamérica
1,2
Flor
Rosa Laurel
Apocynaceae
Nerlum oleander L.
Mediterráneo
123
Flor
Suchitl
Apocynaceae
Plumerla rubra L.
Mesoamérica
2,3
Flor
Paraguas
Araceae
Amorphophallus rlvlerl Dur.
Sureste de Asia
(Indochina)
1
Hojas
Mosaico
Araceae
Caladlum bicolor (Ait) Vento
Sud américa
2
Hojas
Mafafa
Araceae
Xanthosoma robustum Schott.
Mesoamérica
2,3,4
Hojas
104
Revista de Geografía Agrícola
Nombre
común
Familia botánica
Nombre científico
Origen
Localización
(*)
Cartucho
Araceae
Zantedeschia aethiopica (L.)
Spreng.
Sur de África
3,4
Araucaria
Araucariaceae
Araucaria columnaris (G. Forst.)
Hook
Islas Norfolk
3
Farolito
Aristolochiaceae
Aristolochia maxima L.
--_...--
Chino
Balsaminaceae
Impatiens balsamina L.
China
Ala de Angel
Begoniaceae
Begonia incarnata Link.
Mesoamérica
Gota de agua
Begoniaceae
Begonia semperflorens
Sudamérica (Brasil)
Parte usada
Aor
Toda la planta
3,4
Flor
1,2,3,4
Flor
1,2,3
Aor
2
Flor
Tuberosa
Begoniaceae
Begonia tuberosa Hyb.
Sudamérica
3,4
Flor
Jacaranda
Bignoniaceae
Jacaranda mimosifolia Don.
Sudamérica
3
Flor
Tulipán de la
India
Bignoniaceae
Spathodea campanulata Beauv.
África
2
Flor
Frutillo
Boraginaceae
Ehretia tinifolia L.
-------
2
Toda la planta
Cardón
Bromeliaceae
Bromelia pinguin L.
Mesoamérica
3
Toda la planta
Biznaga
Cactaceae
Echinocactus sp.
-----------
3
Toda la planta
Campanita
Campanulaceae
Campanula medium L.
Europa
2
Flor
Bandera
Cannaceae
Canna indica L.
Sudamérica
1,2,3,4
Flor
Clavel
Caryophyllaceae
Oianthus caryophyllus L.
Mediterráneo
1,2,3,4
Flor
Chavellina
Caryophyllaceae
Oianthus barbatus L.
Euroasia
1,2,3,4
Casuarina
Casuarinaceae
Casuarina cunninghamiana Miq.
Australia
Flor de mayo
Cochlospermaceae
Cochlospermum vitifolium Willd.
Mesoamérica
Commelinaceae
Commelina sp.
-----------
Matlalin
Flor
1,2,3
Toda la planta
1
Toda la planta
1,2,3
Toda la
Iplanta
Manto
Convolvulaceae
Ipomoea purpurea L. Roth.
-----------
Sereno
Compositae
Ageratum conyzoides L.
-----------
Mercadela
Compositae
Calendula officinalis L.
Sur de Europa
3,4
Toda la
planta
Campechana
Compositae
Callistephus chinensis (L.) Nees.
Asia templada
2,4
Aor
3
3
Flor
Flor
Estrella de
mar
Compositae
Cosmos caudatus H.B.K.
----------
Dalia
Compositae
Oahlia coccinea Cavo
Mesoamérica
3,4
Flor
Crisantemo
Compositae
Chrysanthemum indicum L.
China
3,4
Flor
Margarita
Compositae
Chrysanthemum leucanthemum
Europa
1,2,4
Flor
1,4
Flor
4
Aor
1,2,3
Toda la
planta
L.
Margaritón
Compositae
Chrysanthemum maximum L.
Europa (Pirineos)
Santa María
Compositae
Chrysanthemum parthenium (L.)
Berhn.
Asia Menor
Viuda
Compositae
Echincea purpurea (L.) Moench
Norteamérica
1,2,3,4
Flor
Flor de
muerto
Compositae
Tagetes erecta L.
Mesoamérica
1,2,4
Flor
Miguelitos
Crassulaceae
Sempervivum tectorum L.
Europa (Alpes)
Col de China
Cruciferae
Brassica oleraceae varo acephala
OC.
Europa
4
Ciprés
Cupressaceae
Cupressus sp.
----------
3,4 Toda la
planta
Azalea
Ericaceae
Rhododendron indicum (L.) Sweet. ----------
3
Toda la
planta
Payasito
Euphorbiaceae
Acalypha wilkesiana M. Arg.
Oceanía
4
Flor
Palito pinto
Euphorbiaceae
Codiaeum variegatum (L.) Blume
Islas del Pacífico
1
Toda la planta
Noche buena
Euphorbiaceae
Euphorbia pulcherrima Willd.ex KI. Mesoamérica
105
1,3
1,2,3,4
Flor
Toda la planta
Flor
Revista de Geografía Agrícola
Nombre
común
Nombre científico
Familia botánica
Origen
Corona de
Cristo
Euphorbiaceae
Euphorbia milli Desm.
Madagascar
Malvón
Geraniaceae
Pelargonium inquinans (L.) L'Hér.
ex Ait.
Capote
Geraniaceae
Glosinia
Gesneriaceae
Localización
(*)
Parte usada
1,2,3
Flor
África
4
Flor
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. ex
Ait.
África
1,3,4
Flor
Slnnlgia speciosa (Lodd .) Hiern .
----------
1,3
Flor
Grano de oro
Guttiferae
Hypericum formosum H.B.K.
Asia Menor
Gladiola
Iridaceae
Gladiolus grandis Thund .
África
Coleus
Labiatae
Coleus sp .
----
Framboyán
Leguminosae
Delonix regia (Bojer) Raf.
Madagascar
Gasparito
Leguminosae
Erythrina americana Mili.
Mesoamérica
Trébol
Leguminosae
Melllotus alba Medik.
Europa
Espárrago
Liliaceae
Asparagus sprengerl Rege/.
Sur de África
Agapando
Liliaceae
Agapanthus africanus Hoffm .
Provincia del Cabo
4
Flor
3,4
Flor
1,2,3,4
Flor
1,2
Flor
1,2
Flor
4
1,2,3,4
Flor
Toda la
planta
4
Flor
Jacinto
Liliaceae
Hyacinthus orientalis L.
Asia Menor
2,3,4
Flor
Azucena
Liliaceae
Lilium candidum L.
Mediterráneo
1,2,3
Flor
Estronómico
Lythraceae
Lagerstroemia indica L.
Sur de Asia
1,2
Flor
Residón
Lythraceae
Lawsonia inermis L.
África
1,2
Flor
Vara de Sn.
José
Malvaceae
Althaea rosea (L.) Cavo
Mediterráneo
3,4
Flor
Tulipán
Malvaceae
Hlblcus rosa-sinensls L.
Asia templada
1,2,3
Flor
Rosa Ciria
Malvaceae
Hibicus syriacus L.
China
2
Flor
Hule
Moraceae
Ficus elastica Roxb . ex Hornem .
Asia (Malasia)
Papatla
Musaceae
Heliconia schiedeana Klot.
----
Bugambilia
Nyctaginaceae
Bougainvillea spectabilis Choisy.
Sudamérica (Brasil)
1,2
1
1,2,3,4
Toda la
Iplanta
Toda la planta
Flor
Maravilla
Nyctaginaceae
Mirabilis jalapa L.
Sudamérica
1,2,3
Trueno
Oleaceae
Ligustrum japonicum Thumb.
Asia (Japón)
3,4
Torito
Orchidaceae
Stanhopea aculata
Mesoamérica
3
Flor
Enredadera
Polygonaceae
Antigonon leptopus Hook. &Arn.
----------
3
Toda la planta
Amor de un
rato
Portulacaeae
Portulaca grandiflora Hook.
Sudamérica
Verdolaga
Portulacaeae
Portulaca oleraceae L.
Mediterráneo
Rosa
Rosaceae
Rosa sp.
------
Flor
Toda la planta
1,2,3,4
Flor
1,2,3
Flor
1,2,3,4
Flor
3,4
Flor
1,2,4
Flor
Arete
Rubiaceae
Fuchsia tryphylla L.
Mesoamérica
Gardenia
Rubiaceae
Gardenia jasminoides Ellis
Este de Asia (China)
2
Flor
4
Toda la planta
Izara
Rubiaceae
Ixora coccinea L.
----------
Clavillo
Rutaceae
Choisya ternata H.B.K.
----------
Limonaria
Rutaceae
Murraya paniculata (L.) Jack
Sureste de Asia
Hortensia
Saxifragaceae
Hydrangea macrophylla (Thub.)
Ser.
Este de Asia (China)
Perro
Scrophulariaceae
Antirrhinum majus L.
Col ita de
Borrego
Scrophulariaceae
Castilleja ervensis Cham. & Schl.
Floripondio
Solanaceae
Brugmansia candlda Pers/.
Sudamérica
Palma
Solanaceae
Cestrum luxum Benth
Mesoamérica
106
1,2,3,4
Flor
1,3,4
Flor
Mediterráneo
1,2,3,4
Flor
-----
1,2,3,4
Toda la planta
1,2,3,4
Flor
4
Flor
Revista de Geografía Agrícola
Nombre
común
Familia botánica
Nombre científico
Origen
Localización
(*)
Huele de
noche
Solanaceae
Cestrum nocturnum L.
Mesoamérica
4
Belladona
Solanaceae
Nicandra physaliodes (L.) Gaertn.
Sudamérica
2
Parte usada
Flor
Toda la
Iplanta
Petunia
Solanaceae
Petunia hybrida Hort.
----------
1,2,3,4
Flor
1,2,3
Flor
1,2,3,4
Flor
Copa de oro
Solanaceae
Solandra sp.
----------
Camelia
Theaceae
Camellia japonica L.
Este de Asia (Japón)
Capuchina
Tropaeolaceae
Tropaeolum majus L.
Sudamérica (Perú)
4
Flor
Clerodendro
Verbenaceae
Clerodendrum speciosissimun
Van Geert.
Este de Asia (Japón)
1,2,3
Flor
Violeta
Violaceae
Viola odorata L.
Mediterráneo
1,3,4
Flor
Pensamiento
Violaceae
Viola tricolor L.
Europa
2,3,4
Flor
Mariposa
Zingiberaceae
Hedychium coronarium J. Konig
Sur de Asia (India)
1
Flor
OTRAS (FIBRAS)
Pochote
Bombacaceae
Ceiba aesculifolia (H.B.H.) Britt et
Baker.
Mesoamérica
2
Fruto
Estropajo
Cucurbitaceae
Luffa aegyptiaca MilI.
Asia Tropical
1
Fruto
(*) LOCALIZACiÓN
Se refiere a las siguientes condiciones fisiográficas
1. Planicie Costera Nororiental
2. Planicie Costera de Sotavento
3. Lomerío
4. Sierra.
107