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VIERNES 17 DE ABRIL DE 2015
P O S A D A
B O D E G A
COMPAÑÍA DE VINOS RODRÍGUEZ SANZO
EL HOMBRE DE LOS MIL VINOS
Tras una exitosa carrera en Rioja, Javier Rodríguez impulsó desde Valladolid una sociedad que opera en siete denominaciones
y da vida a una treintena de vinos singulares a precios comedidos. Más de 800.000 botellas que, en un 85%, se exportan
E
FERNANDO LÁZARO
l enólogo Javier Rodríguez es un trotamundos
inquieto cuya vocación
‘enoviajera’ le ha llevado recorrer
buena parte del orbe, primero
buscando viñedos singulares y
luego destinos en los que vender
sus vinos. Y uniendo ambas pasiones, junto con su mujer, María
Sanzo, dio vida en 2003 a una de
las compañías vitivinícolas más
dinámicas de Castilla y León.
Este winemaker firma una
treintena de vinos –y dos aceites
de oliva virgen extra– que se nutren principalmente de terruños
de Castilla y León y cuyo fruto
vuela fuera literalmente de España. Y lo hace logrando la cuadratura del círculo: bodeguero sin bodega y enólogo sin viñedo, se nutre de acuerdos a largo plazo con
bodegueros y viticultores para elaborar en Ribera del Duero, Toro y
Rueda, en el Douro portugués, en
Rioja, Rías Baixas y en el Priorat.
Vinos directos, con alma de terruño, de factura técnica impecable y
con respecto a la identidad varietal, en los que la madera (procedente de muchas forestas distintas) siempre respeta la esencia
que llega desde el viñedo. A ello
suma bocas seductoras.
DUERO
La
mayoría de los
proyectos de la
Compañía de
Vinos Rodríguez
Sanzo tienen al
Duero como
protagonista de
un proyecto
vitivinícola que
exprime el
potencial de este
gran río del vino,
incluida su
vertiente
portuguesa. Pero
va más allá y
vinifica en Rioja,
Priorat y Rias
Baixas, más lo
que venga: la
cabeza de su
promotor no deja
de idear nuevos
proyectos. Uno de
los más
inmediatos será
la construcción de
una bodega
experimental en
el Parque
Tecnológico de
Boecillo. / I.M.
GUÍA
>INSTALACIONES
Esta compañía de
vinos carece de
bodega propia:
alquila el espacio a
otras elaboradoras
en las diferentes
comarcas en las que
opera y elabora los
vinos según sus
criterios enológicos.
>VIÑEDO El proyecto
se sustenta en
acuerdos a largo
plazo con viticultores
de las diferentes
denominaciones de
origen en las que
opera, recuperando
vidueños en muchas
ocasiones
condenados a
desaparecer.
>TIENDA La
sociedad ha abierto
una tienda física en
Valladolid con la que
pretende testar el
consumidor final
antes de abrir la
mayor vinoteca de
Castilla y León.
Con esta amplia familia vitivinícola, su oferta cubre todos los segmentos del mercado: desde su
proyecto Terras, con dos vinos de
parcela de viñedos viejos de Bierzo y de Toro de acusada personalidad hasta verdejos notables y riberas de autor como su Parajes,
toros de gran potencial (es la denominación de origen con la que
más está creciendo), albariños
singulares y riojas auténticos. Una
amalgama de productos que llevó
a esta compañía a ser reconocida
como ‘Bodega del año 2013’ por
la publicación especializada Vivir
el Vino.
Los orígenes del proyecto se sitúan en Rueda. Descendiente de
una familia de viticultores y enólogos de Nava del Rey, la localidad en la que sus ancestros cultivaban y elaboraban el vino, conserva hoy como testigo de esta tradición familiar una antigua bodega subterránea repleta de fudres
de 500 litros y de tinos, en los que
se elaboró hasta la Guerra Civil.
La contienda truncó este negocio, aunque no el espíritu de una
familia que siguió cultivando la
uva y trabajando el campo. Javier
estudió Ingeniería Agrónoma y
sumó un máster en Enología en
La Rioja y otro en Dirección de
Empresas. Al acabar, tras un breve periodo elaborando Juan García en Arribes, la mayor cooperativa riojana confió en él el cambio
de rumbo de una sociedad que por
aquel entonces elaboraba 25 millones de kilos y no embotellaba
ni un sólo litro.
En ocho años dio un giro radical a la bodega, que dejó vendiendo doce millones de botellas y
convertida en una de las mayores
exportadoras de vino de la DOC
Rioja. Tras esta etapa, se asoció
con el Grupo Caballero e impulsaron conjuntamente Viña Herminia, hasta que en el año 2003 vendió su participación y decidió impulsar la Compañía de Vinos Rodríguez Sanzo, una empresa de
carácter familiar a la que bautizó
con los apellidos de sus tres hijos
y que hoy elabora 800.000 botellas de una amplísima gama de
productos.
El camino de este enólogo como creador de vinos se centró inicialmente en las zonas que mejor
conocía: Rioja y Rueda. Pero entre medias, una colaboración sobre suelos con una empresa de la
Universidad californiana de Davis, referente mundial en materia
vitícola, le permitió profundizar
en el conocimiento de diferentes
terruños de toda España. Y la familia de vinos a partir de ahí no
dejó de crecer, sumando Ribera
del Duero, Toro y hasta el Douro
VIERNES 17 DE ABRIL DE 2015
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B O D E G A
LA CATA DE LA SEMANA
portugués, Bierzo, Rías Baixas y
el Priorat catalán.
El proyecto es atípico en todos
los parámetros. Primero por su altísimo número de referencias, un
portafolio en si mismo. Después,
por carecer de bodega propia y
por no tener viñedos. Ésto, que a
priori podría parecer un salto al
vacío, se convierte en una ventaja:
trabaja directamente en las bodegas a las que alquila un espacio
(salvo en Rioja, donde es socio) y
elabora personalmente con su
equipo todos los vinos tras seleccionar los viñedos. Y al carecer de
cargas financieras de amortización importantes, el precio de los
por DAVID SCHWARZWÄLDER
SABINARES EL TEMIDO
Tinto con crianza 2012
BODEGA sabinares y viñas (DOP Arlanza).
Dirección C/ Santiago López González, 24
P.l. Las Raposas. 47197 Valladolid. Tel: 983 406 212
Web: vinoval.es/vinos/12-sabinares
Cata: Darán de hablar. Los vinos que salen de este
proyecto de cuatro amantes de vino realizado en los
Sabinares de Arlanza tienen todo lo necesario para
competir con los vinos mas notables de la nouvelle vague
que se están marcando las tendencias en el centro de
Europa. Finos, frescos, elegantes y muy equilibrados, y
para no olvidar poca madera presente. Fruta roja, un aire
finamente especiado, terroso mas con unos destellos
balsámicos deliciosos. Con vigor y carácter en boca, buena
acidez, tacto enérgico, concentrado en su núcleo pero
nada pesado.
PVP: 21 euros
Variedades: tempranillo, mencía, bobal y otras
Consumo óptimo: 2016-2021
Puntos: 16,75 sobre 20
BODEGA
>Bodega /
Año de fundación: 2003
Dirección: C/ Manuel Azaña, 11.
47014 Valladolid
Teléfono: 983 150 150
Web: www.rodriguezsanzo.com
E-mail: [email protected]
>Estructura de la empresa /
Director general: Javier
Rodríguez
Enólogo: Javier Rodríguez
>Producción /
Producción: 800.000 botellas
INCRÉDULO
>Comercialización /
Nacional: 15%. Export.: 85%
Tinto con crianza 2010
>Marcas /
>Viña Sanzo. Blanco 2014.
Var: verdejo. PVP: 5,90E. DOP
Rueda
>Viña Sanzo Viñas Viejas.
Blanco 2014. Var: Verdejo. PVP:
7,25E. DOP Rueda
>Viña Sanzo Barrica. Blanco
2012. Var: Verdejo. PVP: 14E.
DOP Rueda
>Parajes. Blanco con crianza
2011. Var: verdejo y viognier.
PVP: 14,75E. VT CyL
>Damalisco. Tinto roble 2013.
Var: tinta de Toro. PVP: 7,80E.
DOP Toro
>Damalisco. Tinto crianza
2011. Var: tinta de Toro. PVP:
9,90E. DOP Toro
>Terras. Tinto con crianza
2011. Var: tinta de Toro. PVP:
19,50E. DOP Toro
>Vall Sanzo. Tinto crianza
2011. Var: tempranillo. PVP:
11E. DOP Ribera del Duero
>Parajes Alta Expresión.
Tinto reserva 2006. Var:
tempranillo. PVP: 16,95E. DOP
Ribera del Duero
>Terras. Tinto con crianza
2010. Var: mencía. PVP: 14,75E.
DOP Bierzo
vinos se ajusta de manera notable.
Una de las claves de esta compañía es la búsqueda de viñedos
singulares, algunos recuperados
casi al borde de su desaparición,
para alumbrar vinos heterogéneos
pero que respeten el terroir del
que se alimentan. Y con una ventaja: no son elaboraciones inmovilistas, sino que evolucionan al
tiempo que lo hace su elaborador
profundizando en el conocimiento de cada terruño y escuchando
siempre al mercado.
Y éste se encuentra mayoritariamente fuera de España: la sociedad exporta el 85% de su producción a mercados como el alemán, el suizo, el japonés y el estadounidense, por orden de importancia, aunque sus vinos se locali-
ELABORACIÓN Aunque la sociedad elabora en
instalaciones ajenas como inquilina, emplea sus propios depósitos
y tinas de madera y realiza con su personal la vinificación, crianza
y embotellado.
zan en los cinco continentes. Y,
según asegura Javier Rodríguez,
son una referencia con buena presencia y reconocibles en ciudades
como Nueva York, especialmente
en la restauración media-alta y en
tiendas especializadas. Y es que
hasta en la comercialización ha
seguido este proyecto un camino
alternativo.
Pero ahora buscan tener más
presencia en el mercado
nacional. Para ello, acaban de inaugurar en su
sede social de Valladolid
una tienda física con todas sus referencias como
paso previo para testar
este segmento de ventas
antes de abrir en la vecina Arroyo una de las vinotecas más grandes de Castilla y
León, con 200 metros de superficie de venta. Y entre tanto, está
testando su tienda online.
«Vendemos desde Los Ángeles
a Tokio en los cinco continentes;
somos muy fuertes en Europa y
estamos logrando crecimientos
importantes en Asia y Estados
Unidos; y ahora queremos vender
en España y ser reconocidos en
nuestro territorio», señala este winemaker. Tras estudiar el mercado nacional, llegó a la conclusión
de que se trata de un sector muy
maduro y limitado. Y por ello se
lanzó a abrir la tienda. «Vamos un
paso más allá, tenemos que aprender a ser tenderos para conocer
mejor al consumidor local», agrega Rodríguez, quien está cedien-
La compañía destina el
100% de los beneficios
de su nueva tienda al
Banco de Alimentos
do el 100% del beneficio que la
tienda física genera al Banco de
Alimentos. «Tenemos conciencia
social pero el tiempo es limitado;
por ello, los beneficios de todo este año de la tienda se destinarán a
este fin social: ya hemos entregado el primer cheque de 8.000 euros correspondiente al primer trimestre».
BODEGA (DOP Toro).
Dirección: Ctra. Toro Venialbo Km. 6,9. 49882 Valdefinjas
(Zamora). Tel: 980 568 125
Web: www.bodegapagodecubas.com
Cata: Incrédulo 2010
Otro proyecto pequeño y llamativo en Toro con unas
producciones bastante limitadas partiendo de viñedos
muy viejos. Compleja nariz, notas de fruta negra
mezclados con toques de turba y arenas calientes.
Hierbas de monte bajo y pimienta blanca. Refrescante
fondo balsámico. Potente en boca, roble cremoso, tanino
agradablemente graso y expresivo. Llamativo el sabroso
paseo de boca y la buena persistencia. Ademas tiene un
gran precio accesible para todos.
PVP: 11,70 euros
Variedades: tinta de Toro
Consumo óptimo: hasta 2018
Puntos: 15,50 sobre 20
VALSOTILLO
Tinto crianza 2011
BODEGAS ISMAEL ARROYO (DOP Ribera del Duero).
Dirección: calle Los Lagares, 71
09441 Sotillo de la Ribera (Burgos)
E-mail: [email protected]
Cata: Cierto es que cualquier añada hubiera tenido
problemas para lucirse después de la fantástica cosecha
de 2010. Por ello, tiene mucho mérito entonces que este
2011 consiga presentarse de una forma tan contundente.
La oferta de buenos vinos de esta bodega de la Ribera
burgalesa impresiona y eso se manifiesta especialmente
entre las crianzas que están saliendo.
Este productor clásico ha sacado buen provecho de las
posibilidades que ofreció la climatología de la añada y
creó una edición expresiva y elegantemente potente.
Gran fruta negra, regaliz, pimienta negra, café molido y
hierbas de monte. Sabroso, jugoso y con peso y presión
sobre el paladar. Luego fina acidez, fruta macerada y una
pizca de pimentón en una final con notable persistencia.
Un crianza con carácter.
PVP: 11,50 euros
Variedades: tempranillo
Consumo óptimo: a partir de otoño
Puntos: 15,75 sobre 20