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CODIGO: CD-FT2-V2
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
Especialistas en Arequipe
FECHA: 22-10-13
PAGINA: 1 DE 2
para alta Repostería
NOMBRE DEL
PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL
AREQUIPE REPOSTERIA (Arequipe Especial Duro)
GENERALIDADES
El Arequipe referencia Reposteria: es un producto higienizado de sabor lácteo y
color caramelo, obtenido del proceso de evaporación de la leche, con la adición de
ingredientes naturales.
Arequipe Reposteria Sweet Company
Es un producto de textura Gruesa, consistente y cremosa es ideal para la
preparación de postres. Su textura le permite un excelente manejo en la
cobertura de tortas, brownies y como relleno, además su increíble sabor le da un
toque especial a sus pasabocas.
INGREDIENTES
Leche entera de vaca, azúcar blanca como único endulzante, Bicarbonato de sodio
(como regulador de acidez) y sorbato de potasio (conservante).
EMPAQUE
El producto es empacado en una bolsa lo suficientemente inerte, resistente,
flexible, para conservar sus características, y brindarle una barrera eficiente que
evita su contaminación.
REQUISITOS ESPECIFICOS El producto es elaborado con los más altos estándares de calidad, cumpliendo con
los requisitos establecidos en la norma técnica NTC 3757
Registro Sanitario N° RSAE02187915
CARACTERISTICAS
FISICOQUIMICAS
Especificaciones Tolerancia
Descripción
Sólidos Totales
Sólidos Lácteos
Materia Grasa
Almidón
Proteínas
Brix %
viscosidad
Parámetros
Min. 74%
Min. 27%
Min. 7.4%
Negativo
6.4
71 % +/- 1
55.000-85.000 (cP)
Tabla de defectos
Mayores
Menor a 74 %
Menor a 27 %
Menor 7.4 %
Positivo
Menor a 6.4 %
<70% o >71 %
<55.000 o >85.000
Referencia
NTC 3757
NTC 3757
NTC 3757
Res.2310/86
NTC 3757
Calidad
Calidad
CODIGO: CD-FT2-V2
FECHA: 22-10-13
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
Especialistas en Arequipe
PAGINA: 2 DE 2
para alta Repostería
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS
Especificaciones Tolerancia
Descripción
Recuento mesofilos
Coliformes Totales
Coliformes fecales
Recuento de mohos
Recuento levaduras
INFORMACION
NUTRICIONAL
Tamaño por porción 25 g
Calorías 90 Kcal
Calorías de grasa 22 Kcal
Los porcentajes de valores diarios están
basados en una dieta de 2.000 calorías.
Sus valores diarios pueden ser mayores
o menores dependiendo de sus
necesidades calóricas.
PRESENTACION
VIDA UTIL
FORMAS DE CONSUMO
CONDICIONES DE
ALMACENAMIENTO
Parámetros
2000
40 NMP/g
Menos de 3 NMP/g
Menos de 100 UFC/g
Menos de 100 UFC/g
Cantidad por porción
Tabla de defectos
Mayores
>2000
>40 NMP/g
>3 NMP/g
>100 NMP/g
>100 NMP/g
Referencia
Res.2310/86 NTC 3757
Res.2310/86 NTC 3757
Res.2310/86 NTC 3757
Res.2310/86 NTC 3757
Res.2310/86 NTC 3757
% Valor Diario*
Grasa total 2.08 g
3%
Grasa Saturada 1.5 g
5%
Colesterol 5 g
2%
Sodio 57 mg
1%
Carbohidratos totales 13 g
5%
Fibra Dietaría 0 g
0%
Azucares 8 g
Proteína 2.08 g
4%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
4%
Hierro
0%
Bolsa metalizada con válvula, Caneca (Cuñete) por 25 k, Bolsa plástica con y sin válvula por 5 k.
Doy pack por 1000 gramos.
90 días
Puede consumirse directamente, o ser utilizado como materia prima para otros productos.
No se debe exponer a altas temperaturas extremas, ni a la luz directa del sol, se debe almacenar
en lugares frescos y protegidos.
No almacenar con productos volátiles, o que trasmitan olores fuertes como químicos o productos
de limpieza.
Una vez abierto consumir en el menor tiempo posible, se puede mantener en refrigeración.
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
El Arequipe Reposteria es elaborado y distribuido por The Sweet Company S.A.S. dirección Vda. Bajaca sec. La floresta Lote 10 Chía Cundinamarca.
Correo electrónico [email protected] tel. 8626821 cel. 3176462435 - 3012923698