Octavo Semestre - Facultad de Medicina
PROGRAMAS DE ESTUDIOS OCTAVO SEMESTRE PERÍODO ESCOLAR ENERO-MAYO 2016 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN FACULTAD DE MEDICINA CUERPO DIRECTIVO M.C. GUILLERMO STOREY MONTALVO Director [email protected] DR. RAMÓN IGNACIO ESPERÓN HERNÁNDEZ Secretario Académico ramó[email protected] M. en C. ERMILO CONTRERAS ACOSTA Jefe de la Unidad de Posgrado e Investigación [email protected] M.C. WILLIAM VARGAS CANO Secretario Administrativo [email protected] LICENCIATURA EN NUTRICIÓN PROGRAMA ACADÉMICO ENERO–MAYO 2016 4º 6º 8º semestre ACTIVIDADES FECHAS Inicio de Actividades Académicas-Admvas. Lunes 4 de enero 2016 Inicio de Clases-alumnos de reingreso Lunes 11 de enero 2016 Exámenes Parciales PE 1995 1er periodo 2º periodo 3º periodo FIN DE CLASES EXÁMENES ORDINARIOS Exámenes Extraordinarios ENE-MAY 2016 1ª oportunidad 2ª Oportunidad 3ª Oportunidad Exámenes Extraordinarios Agosto-Diciembre 2015 1º Oportunidad 2º oportunidad 3º oportunidad 10-17 febrero 2016 10-17 marzo 2016 25-29 abril 2016 18 de mayo 2016 23 de mayo al 03 de junio 2016 7 al 14 de junio 2016 22-29 de junio 2016 07-13 de julio de 2016 6 al 13 de enero 2016 21-28 de enero 2016 10-17 febrero 2016 Días Inhábiles Oficiales 01 de febrero del 2016 8 y 9 de febrero del 2016 25 de febrero del 2016 3 de Marzo del 2016 21 de marzo del 2016 22 de marzo al 4 abril del 2016 21 de abril del 2016 25 de abril del 2016 1º de mayo del 2016 5 de mayo del 2016 10 de mayo del 2016 15 de mayo del 2016 18 de julio al 05 de Agosto de 2016 Día de la Constitución Política Carnaval de Mérida Aniv. de la Fundación de la Universidad del Sureste Aniv. del Fallecimiento del Gral. Manuel Cepeda Peraza Fundador del Instituto Literario del Estado Aniv. del Natalicio del Lic. Benito Juárez García Vacaciones de Semana Santa Día del Estudiante Día del Empleado Universitario Día del Trabajo Aniversario 147 de la Batalla de Puebla Día de la Madre Día del Maestro Vacaciones de Verano Días de Celebración de la Licenciatura 27 enero 2016 26 al 29 de abril 2016 Día del Nutriólogo Congreso Nacional de la A.M.M.F.E.N. Puebla, Puebla. MISIÓN DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN “La Universidad Autónoma de Yucatán es una institución pública que tiene como misión la formación integral y humanista de personas, con carácter profesional y científico, en un marco de apertura a todos los campos del conocimiento y a todos los sectores de la sociedad. Como tal, proporciona un espacio de análisis y reflexión crítica sobre los problemas mundiales, nacionales y regionales, conduciendo al desarrollo sustentable de la sociedad, apoyándose en la generación y aplicación del conocimiento, en los valores universales y en el rescate y preservación de la cultura nacional y local dando respuesta de esta manera a la nueva era del conocimiento en su papel como transformadora de su comunidad. Como institución, incorpora cuatro principios básicos de la educación: aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a ser y aprender a vivir y a convivir”. (Plan de Desarrollo Institucional 2010-2020) VISIÓN DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN La visión institucional se sustenta en la realidad cambiante de la sociedad en los ámbitos local, regional, nacional e internacional, impulsada por la decisión propia y razonada de mantener su adecuación al Sistema de Educación Superior. La Universidad Autónoma de Yucatán se contempla hacia el año 2006 como una institución de vanguardia en su carácter de Universidad pública, autónoma, laica, eficiente, moderna, responsable, que se interrelaciona con la sociedad de manera equitativa; organizada en DES, con amplia interacción académica alrededor de objetos de estudio y de áreas de conocimiento comunes, con programas académicos de calidad acreditados por organismos externos y procesos de gestión administrativa certificados; con presencia estatal, regional, nacional e internacional, proyectándose fundamentalmente hacia las áreas tropicales de América, capitalizando así las ventajas de su entorno. “En el año 2020 la Universidad Autónoma de Yucatán es reconocida como la institución de educación superior en México con el más alto nivel de relevancia y trascendencia social”. (Plan de Desarrollo Institucional 2010-2020) FACULTAD DE MEDICINA Creada en 1833, la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán cuenta actualmente con 3 licenciaturas: Médico Cirujano, Nutrición y Rehabilitación; consciente de las necesidades de salud en la región, plasma en su Misión las siguientes acciones que le permitirán ser líder a nivel local, nacional e internacional. MISIÓN DE LA FACULTAD DE MEDICINA “La Facultad de Medicina, en su tarea de formar nuevas generaciones de profesionales del área de la salud, sensible e ineludiblemente solidaria al compromiso institucional de la UADY, en favor de la sociedad que la sustenta, pretende: Formar recursos humanos capacitados para el manejo científico y humanista de los problemas de salud y comprometidos en la promoción de mejores niveles de vida. Contribuir al conocimiento científico de los problemas de salud mediante la investigación y promover alternativas de solución. Consolidar su influencia académica y cultural a fin de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida y al desarrollo de las profesiones de medicina, nutriología y rehabilitación. VISIÓN DE LA FACULTAD DE MEDICINA “Ser una Facultad participativa en el área de la salud, con prestigio a nivel nacional e internacional, que ofrezca Programas Educativos de calidad y acreditados, producto del trabajo de sus cuerpos colegiados apoyados en Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento, para formar profesionales con un perfil científico y humanista, que contribuyan a un desarrollo sustentable, que propongan modelos alternativos de servicio y educación en salud, así como en la explicación y solución de problemas locales nacionales y mundiales y promuevan la calidad de vida”. POLÍTICA DE CALIDAD-UADY “Satisfacer las necesidades y expectativas de sus usuarios con eficacia, competitividad y mejora continua de sus procesos internos, permitiendo un mayor acercamiento con la sociedad para ser una Universidad con trascendencia social, con presencia y reconocimiento local, regional y nacional.” Revisión: 00 Fecha: junio 2007 LICENCIATURA EN NUTRICIÓN MISIÓN Formar personas capaces de manejar situaciones relacionadas con la alimentación y nutrición, con una perspectiva integral y una actitud ética, humanista, profesional y científica; Favorecer la promoción de estilos de vida saludable y prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición, con el fin de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida. Contribuir al conocimiento científico a través de la investigación, con propuestas de solución que respondan a las demandas de la sociedad actual. VISIÓN Ser una licenciatura con proyección a nivel local, nacional e internacional, comprometida en el desarrollo integral de sus estudiantes con una actitud crítica, ética, científica y humanista, que ofrezca un programa educativo de calidad y acreditado, producto del trabajo de sus cuerpos colegiados y procesos de gestión administrativa certificados, para intervenir eficiente y eficazmente en la promoción de estilos de vida saludables, prevención y tratamiento relacionados con la alimentación y nutrición de la población, de acuerdo a una realidad cambiante. OBJETIVO Formar profesionales capaces de evaluar el estado nutricio de la población a nivel individual y colectivo, administrar programas de alimentación, nutrición y educación para la salud, evaluar la calidad de los alimentos e integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentaria y nutricia mediante acciones de promoción de la salud prevención y tratamiento de enfermedades. VALORES Ética, en el desempeño de sus actividades, actuar conforme a los valores morales universales, buscando proteger los derechos de cada persona con la que interactúan. Conciencia Social, disposición y sensibilidad para atender con actitud de servicio las necesidades de la sociedad, con preferencia a los grupos más vulnerables y desprotegidos. Responsabilidad, cumplir con las actividades encomendadas oportunamente y de acuerdo con las normas de lineamientos estipulados por la UADY. Respeto, aceptar la pluralidad de las ideas con actitud de tolerancia y cortesía ante las opiniones y conceptos contrarios a sus propias percepciones o acciones. Compromiso, asumir con dedicación, disposición y empeño las actividades encomendadas con el propósito de alcanzar las metas fijadas en el plazo determinado para ello, de acuerdo con la normatividad. Tolerancia, aceptación con actitud respetuosa y considerada la libre expresión, de la diversidad cultural, ideológica, política, económica y disciplinar que existiera entre sus miembros o con otras personas o grupos. Honestidad, congruencia entre el pensamiento, la palabra y el actuar dentro de los principios aceptados socialmente. LICENCIATURA EN NUTRICION HORARIO DE CLASES: 11 ENERO AL 18 DE MAYO 2016 SEMESTRE: OCTAVO grupo: A AULAS: 10, 15, 16, T.Q.3 ASIGNATURA EXPERIENCIA EN EL TRABAJO I M. en C. Alina Dioné Marín Cárdenas ESTRATEGIAS DE INVESTIGACION EN NUTRICION I Dr. Ángel Lendechy Grajales NUTRICION DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLOGICAS I M. en C. Lidia Moreno Macías NUTRICION CLINICA I M. en C. Lidia Moreno Macías NUTRICION DE LA COMUNIDAD I Dra. Alina Marín Cárdenas HORAS/ SEMANA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES 8:00-13:00 DIVERSOS CAMPOS DE TRABAJO 75 60 10:00-14:00 AULA 15 120 8:00-12:00 T.Q.3 90 9:00-13:00 AULA 16 90 8:00-12:00 AULA 10 8:00-12:00 AULA 16 12:30-14:30 AULA 16 14:00-16:00 AULA 15 LICENCIATURA EN NUTRICION EXAMENES ORDINARIOS (23 MAYO AL 3 JUNIO 2016) PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016 SEMES-TRE 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 4º 6º ASIGNATURA FECHA DEL EXAMEN Aspectos Demográficos de la Alimentación M. en C. Zulema Cabrera Araujo Fisiopatología II Dr. Victor Hernández Escalante Nutrición del Ind. Cond. Patol. I M. en C. Lidia Moreno Macías Sanidad y Legislación Alimentaria MPS. Sergio Cárdenas García Psicología de la Comunidad Dra. Rocío Quintal López Nutrición Clínica I/Mtra. Lidia Moreno Macías Nutrición de la Comunidad I/ Dra. Alina Marín Epidemiología MSP. Manuel Ordoñez Luna Probabilidad y Estadística M.C. Manuel Medina/Dra. María Luisa Ávila Estrategias de Investigación en Nutrición I Dr. Ángel Lendechy Grajales Bioquímica de la Nutrición II Dra. Irma Aranda/Mtra. Ma. Cristina González Taller de Computación Aplicado a la Nutrición MINE. María del Rosario Barradas Castillo Experiencia en el Trabajo I Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Administración de Servicios Alimentarios I Dra. Reyna María Cruz/L.N. Ma. José González Sociología Latinoamericana Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Economía Alimentaria Dra. Juanita Odette Pérez Izquierdo Evaluación del Edo Nutricio Dra. María Luisa Ávila Escalante HORA Y AULA ENTREGA DE ACTAS CALIF. 7:00-9:00 AULA 15 LUNES 23 MAYO 9:00-11:00 AULA 15 LUNES 30 MAYO 9:00-11:00 AULA 16 13:00-15:00 AULA 15 MIERCOLES 25 MAYO 7:00-9:00 AULA 15 MIERCOLES 1º JUNIO 9:00-11:00 AULA 16 9:00-11:00 AULA 15 9:00-11:00 AULA 15 VIERNES 27 MAYO 9:00-11:00 AULA 16 VIERNES 3 JUNIO 11:00-13:00 AULA 15 LUNES 30 MAYO 11:00-13:00 AULA 15 (grupo A) 11:00-13:00 AULA 16 (grupo B) 8:00-10:00 SALA CAPAC. LUNES 6 JUNIO 8:00-10:00 AULA 16 MIÉRCOLES 1 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 MIÉRCOLES 8 JUNIO 9:00-11:00 AULA 16 VIERNES 3 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 9:00-11:00 AULA 16 LICENCIATURA EN NUTRICION VIERNES 10 JUNIO EXAMENES EXTRAORDINARIOS 1ª OPORTUNIDAD (7 AL 14 JUNIO 2016) PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016 SEMEST RE ASIGNATURA 4º Aspectos Demográficos de la Alimentación M. en C. Zulema Cabrera Araujo 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 4º 6º Fisiopatología II Dr. Victor Hernández Escalante Nutrición del Individuo Cond. Patol. I M. en C. Lidia Moreno Macías Sanidad y Legislación Alimentaria MPS. Sergio Cárdenas García Psicología de la Comunidad Dra. Rocío Quintal López Nutrición Clínica I/ Mtra. Lidia Moreno Nutrición de la Comunidad I/Dra. Alina Marín Epidemiología MSP. Manuel Ordoñez Luna Probabilidad y Estadística M.C. Manuel Medina/Dra. Ma. Luisa Ávila Estrategias de Investigación en Nutrición I Dr. Ángel Lendechy Grajales Bioquímica de la Nutrición II Dra. Irma Aranda/Mtra. Ma.Cristina González Taller de Computación Aplicado a la Nutrición MINE. María del Rosario Barradas Castillo Experiencia en el Trabajo I Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Administración de Servicios Alimentarios I Dra. Reyna María Cruz /L.N. Ma. José González Sociología Latinoamericana Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Economía Alimentaria Dra. Juanita Odette Pérez Izquierdo Evaluación del Edo Nutricio Dra. María Luisa Ávila Escalante FECHA DEL EXAMEN HORA Y AULA ENTREGA DE ACTAS DE CALIFICACION MARTES 7 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 LUNES 13 JUNIO MIERCOLES 8 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 LUNES 13 JUNIO JUEVES 9 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 MARTES 14 JUNIO VIERNES 10 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 MIERCOLES 15 JUNIO LUNES 13 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 LUNES 20 JUNIO MARTES 14 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 LUNES 20 JUNIO LICENCIATURA EN NUTRICION EXAMENES EXTRAORDINARIOS 2ª OPORTUNIDAD (22 -29 JUNIO 2016) PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016 SEMEST RE ASIGNATURA 4º Aspectos Demográficos de la Alimentación M. en C. Zulema Cabrera Araujo 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 4º 6º Fisiopatología II Dr. Victor Hernández Escalante Nutrición del Individuo Cond. Patol. I M. en C. Lidia Moreno Macías Sanidad y Legislación Alimentaria MPS. Sergio Cárdenas García Psicología de la Comunidad Dra. Rocío Quintal López Nutrición Clínica I/ Mtra. Lidia Moreno Nutrición de la Comunidad I/Dra. Alina Marín Epidemiología MSP. Manuel Ordoñez Luna Probabilidad y Estadística M.C. Manuel Medina/Dra. Ma. Luisa Ávila Estrategias de Investigación en Nutrición I Dr. Ángel Lendechy Grajales Bioquímica de la Nutrición II Dra. Irma Aranda/Mtra. Ma.Cristina González Taller de Computación Aplicado a la Nutrición MINE. María del Rosario Barradas Castillo Experiencia en el Trabajo I Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Administración de Servicios Alimentarios I Dra. Reyna María Cruz /L.N. Ma. José González Sociología Latinoamericana Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Economía Alimentaria Dra. Juanita Odette Pérez Izquierdo Evaluación del Edo Nutricio Dra. María Luisa Ávila Escalante FECHA DEL EXAMEN HORA Y AULA ENTREGA DE ACTAS DE CALIFICACION MIERCOLES 22 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 LUNES 27 JUNIO JUEVES 23 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 MARTES 28 JUNIO VIERNES 24 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 MIERCOLES 29 JUNIO VIERNES 24 JUNIO 9:00-11:00 AULA 16 MIERCOLES 29 JUNIO MARTES 28 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 LUNES 04 JULIO MIERCOLES 29 JUNIO 9:00-11:00 AULA 15 LUNES 04 JULIO LICENCIATURA EN NUTRICION EXAMENES EXTRAORDINARIOS 3ª OPORTUNIDAD (7-13 de JULIO 2016) PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016 SEMEST RE ASIGNATURA 4º Aspectos Demográficos de la Alimentación M. en C. Zulema Cabrera Araujo 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 8º 4º 6º 4º 6º Fisiopatología II Dr. Victor Hernández Escalante Nutrición del Individuo Cond. Patol. I M. en C. Lidia Moreno Macías Sanidad y Legislación Alimentaria MPS. Sergio Cárdenas García Psicología de la Comunidad Dra. Rocío Quintal López Nutrición Clínica I/ Mtra. Lidia Moreno Nutrición de la Comunidad I/Dra. Alina Marín Epidemiología MSP. Manuel Ordoñez Luna Probabilidad y Estadística M.C. Manuel Medina/Dra. Ma. Luisa Ávila Estrategias de Investigación en Nutrición I Dr. Ángel Lendechy Grajales Bioquímica de la Nutrición II Dra. Irma Aranda/Mtra. Ma.Cristina González Taller de Computación Aplicado a la Nutrición MINE. María del Rosario Barradas Castillo Experiencia en el Trabajo I Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Administración de Servicios Alimentarios I Dra. Reyna María Cruz /L.N. Ma. José González Sociología Latinoamericana Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Economía Alimentaria Dra. Juanita Odette Pérez Izquierdo Evaluación del Edo Nutricio Dra. María Luisa Ávila Escalante FECHA DEL EXAMEN HORA Y AULA ENTREGA DE ACTAS DE CALIFICACION JUEVES 7 JULIO 9:00-11:00 AULA 15 MARTES 12 JULIO VIERNES 8 JULIO 9:00-11:00 AULA 15 MIERCOLES 13 JULIO LUNES 11 JULIO 9:00-11:00 AULA 15 VIERNES 15 JULIO LUNES 11 JULIO 9:00-11:00 AULA 16 VIERNES 15 JULIO MARTES 12 JULIO 9:00-11:00 AULA 15 VIERNES 15 JULIO MIERCOLES 13 JULIO 9:00-11:00 AULA 15 VIERNES 15 JULIO INDICE OCTAVO SEMESTRE PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016 ASIGNATURAS PÁGINA ESTRATEGIAS DE INVESTIGACION EN NUTRICION I 1 NUTRICION DE LA COMUNIDAD I 10 NUTRICION CLINICA I 25 NUTRICION DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLÓGICAS I 42 EXPERIENCIA EN EL TRABAJO I 66 RESUMEN DEL REGLAMENTO INTERNO DE LA FACULTAD 76 REQUISITOS DE INGLES Y MAYA 82 PROGRAMA CULTURAL 83 PASES CULTURALES 85 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Asignatura: ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN I Semestre : OCTAVO Horas por semana: 4 Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016 Horas Semestre 60 Créditos 6 Asignaturas antecedentes: Taller de computación, epidemiología, aspectos demográficos de la alimentación, salud pública, probabilidad y estadística, evaluación del estado nutricio, teoría y práctica del proceso grupal y bioestadística. Asignaturas consecuentes: Estrategias de investigación en nutrición II. Objetivo General: El alumno será capaz de aplicar las diversas etapas del método científico. Descripción de la asignatura: Esta asignatura es de gran importancia para el estudiante, en el sentido que le proporciona nuevos instrumentos y herramientas que en el . futuro el nuevo profesional podrá utilizar cuando requiera emprender acciones, tales como; diagnósticos del estado de nutrición, estudios sobre las condiciones generales de salud, desarrollo de estudios cuantitativos y/o cualitativos o cuando requiera trabajar en cualquier proyecto de investigación con equipos multidisciplinarios. 1 Criterios de Evaluación: 2 Exámenes parciales (valor 7.5% cada uno)………………………………………..15% Examen ordinario….……………………………………………………… ……….25% Trabajo final (Protocolo de la investigación)………………………………………...60% Criterios de calificación del protocolo. Protocolo Puntos Portada………………………………….. 2 I. Datos generales……………………….. 2 II. Marco teórico Definición del problema………………... 5 Antecedentes……………………………. 10 Justificación…………………………….. 4 Hipótesis o pregunta de investigación….. 4 Objetivos……………………………….. 3 III. Materiales y métodos………………. 5 IV. Referencias bibliográficas………….. 5 V. Organización de la investigación……. 3 VI. Instrumentos de recolección de datos. 5 Presentación de la investigación………... 10 Anexos………………………………….. 2 Total........................................................ 60 Páginas 1 1 2 10 2 1 1 5 1 25 2 UNIDAD I: INTRODUCCIÓN AL MÉTODO CIENTÍFICO Y EL DESARROLLO DEL PENSAMIENTO CRÍTICO A TRAVÉS DE LA INVESTIGACIÓN OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Al terminar la unidad el alumno será capaz de: ─ ─ ─ Analizar de manera crítica la información procedente de los medios masivos de comunicación, en la propia universidad y en general en la vida cotidiana. Identificar con mayor discernimiento la autenticidad de la información que se le proporcione y podrá establecer juicios con mayor capacidad reflexiva. Identificar que existen diversas corrientes de pensamiento que influyen y determinan la posición crítica o pasiva de las personas ante la vida cotidiana y, por consiguiente, la cosmovisión del mundo. Objetivos particulares 1. 2. Actividades de aprendizaje Producto de aprendizaje Criterios y procedimientos de evaluación. Presentación de la asignatura. Definición de la estrategia de trabajo durante el curso. Diagnóstico de capacidades de investigación que el estudiante ha adquirido en la Licenciatura en Nutrición Congruencia del documento con el objetivo. Capacidad de análisis y claridad en las ideas presentadas. 1. Identificar por qué es necesario desarrollar un pensamiento crítico en los procesos de investigación o de conocer e interpretar al mundo. Lectura y discusión de diversos documentos Elaboración de un documento corto sobre el pensamiento crítico. 2. Analizar las formas a través de las cuales se puede desarrollar un pensamiento crítico. Lectura y discusión de diversos documentos Congruencia del documento con el objetivo. Capacidad de análisis y claridad en las ideas presentadas. 3. Analizar las ventajas de desarrollar un pensamiento crítico durante el proceso de investigación. 4. El proceso enseñanzaaprendizaje y su impacto en la conducta (crítica o pasiva) del estudiante, dentro y fuera del aula. Lectura y discusión de diversos documentos Elaboración de un documento corto sobre las formas o metodologías que pueden ser aplicadas para desarrollar el pensamiento crítico. Presentar las ventajas de desarrollar un pensamiento crítico. Presentación de cada equipo y discusión en el aula. Lectura de las ocho preguntas. Análisis, discusión y respuesta por equipo. 3 Material y recursos didácticos Bibliografía Diapositivas (tipo conferencia) Tiempo 2 hr. Diversos documentos, Revistas y libros. Vídeos, Materiales didácticos. Libros, documentos y revistas. 2, 11,12 y diversos documentos 2 hr. 11 ,12 y otros documentos 2 hr. Elaboración de un documento corto sobre las ventajas de un pensamiento crítico. Libros, documentos y revistas 2 hr. Documento final en donde cada equipo da respuesta a todas las preguntas. Libros, documentos y revistas 2, 11,12 y diversos documentos 1, 7, 8 2, 11,12 y diversos documentos 2 hr. UNIDAD II. CONCEPTOS GENERALES UTILIZADOS EN LA APLICACIÓN DEL MÉTODO CIENTÍFICO Y EN GENERAL EN EL PROCESO DE INVESTIGACIÓN. OBJETIVO DE LA UNIDAD: Al terminar esta unidad el alumno será capaz de: ─ ─ Definir los principales términos y etapas del método científico y en general en el proceso de investigación. Utilizar apropiadamente cada uno de los términos en las diferentes etapas del método científico y del proceso de investigación cuantitativa o cualitativa. CONTENIDO: ─ Ciencia, Investigación o estudio, Investigación científica y empírica, método, método científico, técnica, teoría, hipótesis, marco teórico, ética, estado del arte o de la cuestión, variables. Objetivos particulares Actividades de aprendizaje1 Producto de aprendizaje 1. Definir los términos de método, método científico, metodología y técnica. Aportaciones en el salón de clases, revisión bibliográfica. Elaboración de un documento, donde se describa con claridad cada uno de los términos analizados. 2. Definir los términos de ciencia, investigación e investigación científica y empírica, investigación cuantitativa y cualitativa, ética. 3. Definir que es teoría, hipótesis, marco teórico, estado del arte o de la cuestión. Aportaciones en el salón de clases, revisión bibliográfica. Elaboración de un documento, donde se describa con claridad cada uno de los términos analizados. Participación en clase y calidad del documento elaborado. Aportaciones en el salón de clases, revisión bibliográfica. Elaboración de un documento, donde se describa con claridad cada uno de los términos analizados. Participación en clase y calidad del documento elaborado. 1 Criterios y procedimientos de evaluación2 Participación en clase y calidad del documento elaborado. Material y recursos didácticos Pizarrón, Rotafolio. Computadora Referencias bibliográficas. Vídeo. Pizarrón, Rotafolio. Computadora Referencias bibliográficas. Vídeo. Pizarrón, Rotafolio. Computadora Referencias bibliográficas. Vídeo. Bibliografía Tiempo 8,9, 3 hr. 9,10 3 hr. 3, 9,10. 3 hr. En virtud que en general trabajaremos en equipo, las presentaciones que se realicen en el aula podrán ser hechas por cualquier miembro del equipo, el profesor asignará el alumno (a) que hará la presentación. Esto con el objeto de asegurar la participación de todos los miembros del equipo. 2 En todos los casos se considerarán los siguientes criterios para evaluar el desempeño del alumno/a: presentación del documento, ortografía, limpieza, claridad en la redacción o forma de expresar las ideas y la forma de citar las referencias bibliográficas. 4 UNIDAD III. INVESTIGACIONES PRIORITARIAS EN EL CAMPO DE LA NUTRICIÓN. OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Al terminar esta unidad el alumno será capaz de conocer de acuerdo al contexto internacional, nacional y local cuales son las prioridades en investigación alimentaria y nutricional. Objetivos particulares Actividades de aprendizaje Producto de aprendizaje Identificar de acuerdo a la problemática internacional, nacional y local, cuales son la líneas de investigación con mayor pertinencia en el campo de la nutrición Conocer las prioridades de investigación analizando las convocatorias del CONACYT , CONCYTEY y de otras instituciones que destinan fondos para la realización de investigación en nutrición Conocer los proyectos de investigación en nutrición que actualmente desarrollan las instituciones locales. Investigación de líneas de investigación propuestas por organizaciones internacionales, nacionales y locales. Análisis de distintas convocatorias para la financiación de proyectos de investigación. Documento donde se recogen las propuesta prioritarias para realizar investigación en el campo de la nutrición. Participación en clase y calidad del documento elaborado. Pizarrón, Rotafolio. Computadora Referencias bibliográficas. Vídeo. 4,5 y 6. 2 hr. Documento donde se resumen las distintas convocatorias sobre temas de nutrición y alimentación. Participación en clase y calidad del documento elaborado. Pizarrón, Rotafolio. Computadora Referencias bibliográficas. Vídeo. Búsqueda de convocatorias a través de Internet y otros medios. 2 hr. Investigar en las distintas instituciones locales, cuáles son los proyectos de investigación que actualmente se están desarrollando. Presentación en clase de los resultados de la investigación realizada sobre proyectos actuales en el campo de la nutrición Participación en clase Pizarrón, Rotafolio. Computadora Referencias bibliográficas. Vídeo Entrevista directa a responsables de las instituciones que realizan investigación en el campo de la nutrición. 3 hr. 5 Criterios y procedimientos de evaluación Material y recursos didácticos Bibliografía Tiempo UNIDAD IV. CONSULTA DE LAS FUENTES DE INFORMACIÓN Y FORMA CORRECTA DE CITAR. OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Al terminar esta unidad el alumno será capaz de conocer diferentes estilos y formas de citar correctamente las referencias que fueron utilizadas en las distintas fases de la investigación. Objetivos particulares Actividades de aprendizaje Producto de aprendizaje Criterios y procedimientos de evaluación Material y recursos didácticos Bibliografía Presentación de un documento en donde se incluya información que cuando menos tenga 10 referencias correctamente citadas. Presentación de un documento en donde se incluya información que cuando menos tenga 10 referencias correctamente citadas. Valora a través de ejercicios prácticos. Libros, revistas, documentos. Manual Vancouver Normas Vancouver 2 hr. Manual APA Manual APA 2 hr. Uso de software EndNote Manual EndNote 1. Describir las distintas formas de citar correctamente las fuentes de información consultadas. Exposición Ejercicios en clase, a partir de diferentes referencias: revistas científicas y de divulgación, libros, vídeos, manuales, documentos de Internet, documentos no publicados, etc. 2. Analizar el manual de referencias de la Américan Psychology Association (APA). Exposición Ejercicios en clase, a parir de diferentes referencias: revistas científicas y de divulgación, libros, vídeos, manuales, documentos de Internet, documentos no publicados, etc. 3. Aprender el uso del software EndNote Exposición y práctica Captura de fuentes bibliográficas y ejercicios, para la elaboración de documentos, con bibliografía, según normas de APA y Vancouver. 6 Tiempo de 2 hr. UNIDAD V. FASES PARA LA ELABORACIÓN DE UN PROYECTO O PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN. OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Al terminar esta unidad el estudiante será capaz de: ─ ─ ─ ─ ─ Identificar las distintas fases en la elaboración de un proyecto de investigación. Identificar y precisar los límites de la fase conceptual. Identificar en que consiste la fase metodológica Describir en que consiste la fase empírica, elaborar los instrumentos para la recolección de datos y utilizar los procedimientos apropiados para el análisis de la información. Elaborar una guía general para el diseño de un proyecto de investigación CONTENIDO: ─ Fase conceptual de la investigación. ─ Fase metodológica de la investigación ─ Fase empírica de la investigación. Objetivos particulares Actividades de aprendizaje Producto de aprendizaje 1. Definir en que consiste la fase conceptual de la investigación. Lecturas y trabajo en equipo para elegir y formular un problema de investigación Presentación del tema a investigar y justificar por qué se eligió dicho tema 1.1. Analizar cómo se formula un problema de investigación. Exposición en clase. Análisis y discusión en grupo. Resumir los principales elementos claves que ayudan a definir con precisión la formulación del problema de investigación. 2. Definir en que consiste la fase metodológica de la investigación. Exposición en clase. Análisis y discusión en grupo. Elaboración de un documento que contenga los elementos repasados en las actividades de aprendizaje. 7 Criterios y procedimientos de evaluación Documento de análisis de los contenidos que describen la etapa conceptual de la investigación. Evaluar la calidad del documento en el que se define el problema, así como la forma en que se expresan las ideas. Material y recursos didácticos Libros, revistas y documentos. Bibliografía Tiempo 8, 10, 13. 4 hr. Libros, revistas y documentos. 3, 8, 9, 10 4 hr. Claridad y calidad de la redacción de las ideas. Libros, revistas y documentos. 3, 8, 9 y 10. 4 hr. Objetivos particulares 2.1. Identificar las distintas actividades a realizar para completar la fase metodológica. 3. Definir en que consiste la fase empírica de la investigación 3.1. Establecer la forma idónea para recolectar los datos de la investigación. 3.2. Analizar los criterios necesarios para redactar el informe final de la investigación. Actividades de aprendizaje Lecturas y trabajo en equipo para definir el diseño de la investigación, la población, la muestra y la metodología para obtener los datos. Lecturas y trabajo en equipo para definir las estrategias sobre cómo obtener los datos, analizarlos, interpretarlos y redactar el informe final. Exposición y explicación de la metodología para la recolección de los datos. Análisis y discusión en grupo. Exposición en grupo sobre las características del lenguaje a emplear, la ortografía y la redacción de estilo. Producto de aprendizaje Presentación del documento que defina claramente la metodología a utilizar en la investigación. Criterios y procedimientos de evaluación Evaluar la calidad del documento en el que se define el problema, así como la forma en que se expresan las ideas. Presentación de los instrumentos y metodologías que se utilizarán para la obtención y el procesamiento de los datos. Material y recursos didácticos Libros, revistas y documentos. Bibliografía Tiempo 3, 8, 9, 10 y 14. 4 hrs. Libros, revistas y documentos. 3, 8, 9, 10 y 14. 4 hr. Presentar el diseño de los instrumentos de investigación que se utilizarán para la recolección de los datos. Analizar la pertinencia de la metodología que se utilizará para la recolección de los datos. Libros, revistas y documentos. 8 y 9. 4 hr. Elaborar un documento que resuma los principales elementos o criterios que debe contener un informe final. Analizar la calidad del documento, el lenguaje empleado, la ortografía, creatividad pedagógica. Libros, revistas y documentos. 7 y 13. 4 hr. 8 Bibliografía Básica 1. Bernabeu i Mestre, Wanden-Berghe Lozano, C., Sanz Valero, J., Castiel Luis David, Landaeta de Jiménez, M., Anderson, H. (2008). Investigación e innovación tecnológica en la ciencia de la nutrición. El abordaje de la malnutrición en el contexto de la cultura científica. Alicante, España: Editorial Club Universitario. 2. Boron, Atilio, A. (2005). Las ciencias sociales en la era neoliberal: entre la academia y el pensamiento crítico. Conferencia Magistral pronunciada en el XXV Congreso ALAS (Asociación Latinoamericana de Sociología), Porto Alegre, Brasil, 22 al 26 de agosto de 2005. Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales 3=2. Comboni, S. y Juárez, J. (1999). Introducción a las técnicas de investigación. México, D.F.: Editorial Trillas. 4. FAO. (2014). Informe de la cumbre mundial sobre la alimentación: cinco años después. Roma: FAO. http://www.fao.org/3/a-y7106s.pdf. Recuperado el 17 de diciembre de 2014. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html. 5. FAO. (2003). El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. Roma: FAO. 6. FAO. (2005). El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2005. La erradicación del hambre en el mundo: clave para la consecución de los objetivos de desarrollo del Milenio. Roma: FAO 7. González, R. (1995). Manual de redacción e investigación documental. México, D.F.: Editorial Trillas. 8. Fortín, M. (1999). El proceso de investigación: de la concepción a la realización. México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana. 9. Hernández, S., Fernández, C. y Baptista, L. (2003). Metodología de la investigación. Impreso en Chile: McGraw-Hill. 10. Méndez, R., Namihira, G., Moreno, A. y Sosa de M. (1994). El protocolo de investigación: lineamientos para su elaboración y análisis. México, D.F.: Editorial Trillas. 11. Rojas, S. (1999). Investigación-acción en el aula: Enseñanza aprendizaje de la metodología. México, D.F.: Plaza y Valdez editores. 12. Rojas, S. (2002). El proceso de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Trillas. 13. Tamayo y Tamayo, M. (2001). El proceso de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Limusa. 14. Tamayo y Tamayo, M. (2005). Metodología formal de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Limusa. Ficha Biográfica del Profesor: Nombre: Ángel Cirilo Lendechy Grajales. Estudios profesionales: Licenciatura en Nutrición. Universidad Veracruzana. Diplomado en Obesidad y Nutrición clínica. Instituto Tecnológico y Estudios Superiores de Monterrey. (ITESM) Maestría en Ciencias Alimentarias. Instituto Tecnológico y Estudios Superiores de Monterrey. (ITESM). Doctorado en “Globalización, Desarrollo y Cooperación Internacional”. Instituto Internacional de Estudios sobre Desarrollo de la Universidad del País Vasco. Bilbao, Vizcaya. España. Área de desempeño profesional: ─ Evaluación del estado de nutrición y alimentación. ─ Seguridad alimentaria. ─ Desarrollo sostenible ─ Desarrollo humano local ─ Pobreza 9 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Nombre de la Materia: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I Semestre : OCTAVO Horas por semana: 6 Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016 Horas por semestre: 90 Asignaturas antecedentes: Créditos 10 Asignaturas consecuentes: Psicología de la Comunidad Sociología Latinoamericana Teoría y Proceso Grupal Economía Alimentaria Demografía Salud Pública Epidemiología Aspectos Demográficos de la Alimentación Evaluación del Estado Nutricio Taller de Evaluación del Estado Nutricio Taller de Orientación Alimentaria Políticas de Alimentación y Nutrición Nutrición de la Comunidad II Objetivo General: El alumno será capaz de diseñar programas de alimentación para comunidades abiertas y cerradas, con base en los recursos existentes. 10 Descripción de la asignatura: Nutrición de la comunidad I es una asignatura del área de Nutrición y Salud. En esta asignatura, el estudiante podrá desarrollar y aplicar sus conocimientos y habilidades adquiridos en las asignaturas antecedentes. El estudiante tiene la oportunidad de interactuar con grupos de personas en distintos contextos sociales, en los cuales identifica y analiza los problemas relacionados con la alimentación y nutrición, para realizar intervenciones congruentes a la educación para la salud, enmarcando sus intervenciones en la investigación acción participativa y los recursos propios de la comunidad. El estudiante tiene la oportunidad de desarrollar su creatividad y poner en práctica una buena actitud de comunicación para la educación en nutrición. Durante el desempeño de sus actividades, se promoverán los siguientes valores: Etica, en el desempeño de sus actividades, actuar conforme a los valores morales universales, buscando proteger los derechos de cada persona con la que interactúan. Responsabilidad Social, disposición y sensibilidad para atender con actitud de servicio las necesidades de la sociedad, con preferencia a los grupos más vulnerables y desprotegidos. Respeto, aceptar la pluralidad de las ideas con actitud de tolerancia y cortesía ante las opiniones y conceptos contrarios a sus propias percepciones o acciones. Tolerancia, aceptación con actitud respetuosa y considerada la libre expresión, de la diversidad cultural, ideológica, política, económica y disciplinar que existiera entre sus miembros o con otras personas o grupos. Área al que pertenece esta materia: Nutrición y Salud 11 Elementos de evaluación: Exámenes 2 parciales (cada uno 15%) El 2° parcial es la elaboración del proyecto Correspondiente a la 4° unidad Ordinario Trabajos: Reporte de todas las prácticas de campo (30 horas) Participación Elaboración de 2 ensayos (5%) Participación en mesa redonda (5%) Total 30% 50% 10% 10% 100% Nombre de las profesoras que lo actualizaron .) Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Fecha de Actualización Diciembre 2014 12 (Lic. en Nut.) PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I Unidad: I Aspectos conceptuales en programas de intervención comunitaria y promoción de la salud Objetivo: El estudiante analizará el concepto de intervención comunitaria, sus objetivos y las actuaciones en la promoción de la salud en programas de alimentación y nutrición estableciendo su vinculación con la salud pública y tomando en consideración un instrumento de análisis para acción de mejora de los programas de nutrición. Objetivo Definir el concepto de nutrición comunitaria Contenido Marco conceptual de nutrición comunitaria Actividades Aprendizaje clase Lluvia de ideas para construir el marco conceptual Concepto de promoción de la salud Actividades Aprendizaje extraclase Investigación sobre intervenciones comunitarias en programas de alimentación y nutrición Productos de aprendizaje Elementos de evaluación Bibliografía Duración horas Elaboración de un ensayo de reflexión de 3 casos de intervención comunitaria en nutrición Capacidad de integración de los ejes de actuación con un sentido crítico, claridad de expresión 1 4 2 2 Objetivo de la nutrición comunitaria Funciones de la nutrición comunitaria Analizar la importancia de la vinculación entre la nutrición comunitaria y la salud pública Elementos que forman el eje de actuación en nutrición comunitaria: Población Políticas alimentarias Intervención Discusión del tema articulando los tres elementos del eje de actuación El rol de la salud pública para una nación Analizará el objetivo de la salud pública para la sociedad Estrategia Mundial para las enfermedades crónico no transmisibles ECNT Analizará la Estrategia Mundial para las ECNT, como una respuesta a la salud Consultará enlaces de la OMS, sobre descripciones de actividades, informes, noticias y eventos y datos para entrar en contacto con 13 Discusión en clase, en base a interrogantes planteadas del tema. 2, 4 4 5 4 Pública Analizar la dimensión ecológica, como estrategias para lograr el éxito en los programas de promoción y atención de la salud Análisis conceptual del Modelo Ecológico de Campo Exposición en clase de este Modelo como estrategia para entender las conductas del ambiente Aplicará el instrumento de análisis para la acción de mejora de los programas de nutrición Análisis de acciones de mejora de programas de nutrición: diseño del programa Macroentorno Microentorno Sostenibilidad Mesa Redonda con base en el análisis, responder acerca de: programas y oficinas de la OMS. Destreza en el manejo del tema con lista de cotejo Pertinencia del programa Macropolítica Colaboración intersectorial Asignación de Recursos Comunidad internacional Asesoramiento Técnico Diversidad Economía alimentaria local Desarrollo comunitario Acceso a servicios básicos y asesoramiento 14 6, 7 3 8 4 Identificar la perspectiva de género en los programas de intervención en nutrición y alimentación Conceptos básicos de género, diferencia entre sexo y género, enfoque de género, perspectiva de género. Aspectos importantes para el diseño de programas de intervención en alimentación con perspectiva de género Integración de la perspectiva de género en los proyectos de desarrollo comunitario. Estructuras locales de desarrollo A manera de lluvia de ideas acerca del uso adecuado de los conceptos en diferentes contextos. Analizar por equipos algunos ejemplos de intervenciones comunitarias desde el ámbito internacional Exposición de los programas y proyectos con perspectiva de género a nivel nacional, local e internacional. 15 Elaboración de un ensayo con análisis crítico de la importancia de la perspectiva de género en el diseño de programas de intervención comunitaria en el ámbito de la alimentación y nutrición. Capacidad de análisis crítico síntesis, congruencia, y aportación de ideas y propuestas para integrar la perspectiva de género en los programas de intervención comunitaria. 9, 10, 11 y 12 4 PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I Unidad III. Investigación Acción Participativa y Evaluación del contexto sociofísico y los recursos naturales del contexto social Objetivo: conocer la investigación acción participativa como una metodología para el diseño de programas de alimentación y nutrición, incluyendo la participación de la comunidad desde el diagnóstico, análisis de problemas y soluciones, planificación, monitoreo y evaluación. Objetivo Contenido Actividades Aprendizaje clase Actividades Aprendizaje Extra clase Productos de aprendizaje Criterios de evaluación Bibliografía Duración 3 Analizar el concepto de la InvestigaciónAcción participativa Aspectos conceptuales de la Investigación-Acción participativa (IAP). Analizar el concepto de la investigación Acción Participativa como una alternativa de inclusión y participación de los pobres y marginados La IAP como un instrumento para la transformación social 13, 14 Perfil y actitudes de un facilitador de la participación comunitaria Investigación de 3 casos reales de IAP en contextos de pobreza Análisis del concepto de transformación social y aplicación a la investigación Establecer la diferencia entre una intervención dirigida e intervención participativa Reporte de la práctica de campo que el estudiante desarrolle habilidades para interpretar y aportar sus ideas sobre los cambios sociales que sugieren los casos revisados 15 16,17,18, 19 Aspectos conceptuales de la pobreza 14 Los Desafíos de la Pobreza: La pobreza como causa de las causas Comportamientos de la pobreza que influyen 6 Discutir de qué manera los comportamientos de la pobreza 16 6 en la salud Identificar diversas herramientas metodológicas para el desarrollo de la Investigación Acción Participativa pueden influir en la nutrición y alimentación Identificar y analizar las herramientas para el diagnóstico de la comunidad y la evaluación de los recursos alimentarios disponibles. 3 Aplicar en la comunidad donde estén ejerciendo el trabajo de campo Documento con los resultados de la aplicación de la herramienta 20, 4 20 Analizar la sistematización de una experiencia en participación comunitaria en el ámbito estatal. Aplicar el diagnóstico Participativo en un escenario real La sistematización como: Resultado de la IAP Proceso pedagógico y político Identificar las diversas etapas de la investigación acción participativa de acuerdo a la experiencia analizada. Discutir sobre las lecciones aprendidas con énfasis en el área de nutrición 5 Práctica de campo 17 PROGRAMA DE LA ASIGNATURA NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I Unidad: III. Educación para la salud y Estilo de vida saludable Analizará en forma crítica los múltiples factores que influyen en los estilos de vida y su repercusión en el estado de nutrición de la población y diseñará estrategias educativas pertinentes para promover estilos de vida saludables a nivel individual o grupal, tomando como referencia el Modelo de las 7 esferas. Objetivos Analizar el potencial de la Educación para la Salud (EpS) como estrategia para cambiar los Estilos de vida Contenido Actividades Aprendizaje Clase Actividades Aprendizaje extraclase Productos de aprendizaje Criterios de evaluación Bibliografía Marco conceptual de la Educación para la salud Duración 6 21 Analizar y discutir la naturaleza multifactorial de los comportamientos y estilos de vida La Naturaleza multifactorial y multidimensional de los Comportamientos y Estilos de Vida y su repercusión en la alimentación y la salud Desarrollará un análisis crítico interrelacionando la inteligencia emocional con la Educación en nutrición Educación en Nutrición aplicando la Inteligencia Emocional Realizar un foro para: Discusión de los propósitos de la Educación para la salud y análisis de las posibles estrategias para aplicar en los programas de alimentación y nutrición Elaboración de un ensayo que plasme la perspectiva personal y la creatividad de los estudiantes Capacidad de síntesis, claridad y crítica de los principios de la EpS 2 2 Socio-drama representando los componentes de la Inteligencia Emocional 18 Creatividad, aplicación de valores personales y profesionales 22 Desarrollará un análisis crítico de un modelo para la intervención en la educación para la salud Modelo de las 7 esferas como estrategia para la Intervención en Educación para la Salud Exposición del alumno, discusión e intercambio de opiniones 19 DE LA ASIGNATURA DE: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I Unidad IV. Diseño y elaboración de programa de intervención Objetivo: Diseñar un programa de intervención de estilo de vida saludable, integrando todos los elementos de las 3 primeras unidades en un grupo determinado, respondiendo a las necesidades nutricias de un grupo de personas o una comunidad, con un enfoque de promoción de la salud. Objetivo Realizar el diseño de una intervención Contenido El contenido del proyecto Actividades Aprendizaje clase Discusión a través equipos de trabajo de Diseño de proyectos participativos con la utilización de los recursos naturales del contexto social Con actividades integradas y planificadas de protección y promoción de la salud Actividades Aprendizaje Extraclase Investigación de programas de intervención Productos de aprendizaje Elementos de evaluación 23, Participación activa Identificación de las diferentes etapas de un proyecto: 1. Diagnóstico Recolección de la información Interpretación de la información Toma de decisiones 2. Formulación de objetivos 3. Elaboración del plan de trabajo 4. Práctica de campo Participación activa Ejecución del plan de trabajo Seguimiento de actividades 20 Bibliografía Integrará la bibliografía utilizada en clase y la complement aria que desee añadir Duración 6 Identificar los elementos necesarios para la gestión de programas de alimentación y nutrición Describirá las estrategias necesarias para que el proyecto funcione y la necesidad de manejar adecuadamente los proyectos de campo 24 25 Reconocer la necesidad de manejar adecuadamente sus proyectos de campo 5. Evaluación FODA Discutir la necesidad de la evaluación Identificar los procedimientos para evaluar los objetivos, desarrollo del proceso y costo efectividad del proyecto Las características de un sistema de seguimiento del proyecto Ventajas de establecer sistema de seguimiento Identificar aspectos del proyecto que es necesario supervisar Analizar la influencia de factores ajenos al proyecto sobre los resultados esperados de éste Discutir sobre el seguimiento de actividades: Asesoría específica en las necesidades oportunas en cada etapa del proyecto 21 Documento que exprese la propuesta del proyecto. Integración de conocimientos, claridad en la planificación, objetivos bien definidos y una estructura completa de las diferentes etapas de un proyecto REFERENCIAS UNIDAD I 1. Aranceta Bartrina J. Nutrición Comunitaria. 2ª. Ed. Barcelona: Editorial Masson, 2001 2. OMS (2014) Promoción de la Salud. Informe de la Secretaría en la 54° Asamblea Mundial de la salud A54/8 punto 13.2 del orden del día 30 de marzo. https://extranet.who.int/iris/restricted/bitstream/10665/21231/1/A57_11-sp.pdf 3. Vega Franco L. La salud en el contexto de la nueva salud pública. México: Editorial El manual moderno, 2000 4. OMS (2014) . Promoción de la salud. Página de consulta. Disponible en: http://www.who.int/topics/health_promotion/es/ recuperado el 12 de diciembre de 2014. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html 5. OMS. Estrategia Mundial: meta general. Página de consulta. Disponible en: http://www.who.int/topics/health_promotion/es/ recuperado el 12 de diciembre de 2014. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html 6. Maza Rodríguez LL. La obesidad en la pobreza desde una perspectiva ecológica: estudio de caso en una comunidad maya de Yucatán, México [tesis doctoral]. Bilbao, 2006. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html 7. Francisco Alberto García Sánchez. Modelo Ecológico / Modelo Integral de Intervención en Atención Temprana. Disponible en: http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/rehabilitacion-temprana/modelo_ecologico_y_modelo_integral_de_intervencion.pdf Recuperado el 12 de diciembre de 2014. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html 8. FAO. Mejora de los programas de nutrición: un instrumento de análisis para la acción. 2006. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-a0244s.pdf Recuperado el 12 de diciembre de 2014. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html . 9. Marín, Alina, Sánchez, Georgina y Maza, Liliane.(2012) “La obesidad infantil. Responsabilidad solo de las Mujeres?”. En: Santana L. y Rosado G. ( coord.) Mujer maya: Género y vida rural. Mérida Yucatán México, Universidad Autónoma de Yucatán. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html 10. Marín, Alina, Sánchez, Georgina y Maza, Liliane.(2014) Prevalencia de obesidad y Hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutòh, Yucatán, México. En: Estudios Sociales; Revista de investigación científica. Vol. XXII, Núm.44 julio/diciembre. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html 11. Vázquez, Verónica y Velázquez Gutiérrez Margarita. (compiladoras) (2004) “Miradas a futuro: hacia la construcción de sociedades sustentables con equidad y género. Edit. Colegio de posgraduados, UNAM (Programa Universitario de estudios de género, Centro de Investigación Multidisciplinaria y el Centro de Investigación Internacional para el Desarrollo. México, D.F. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html 12. PNUD. (2014)www.pnud.org.co/img_upload/.../Ideas%20basicas.pdf [ 12 de diciembre de 2014]. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html 22 UNIDAD II 13. Bronfman M, Gleizer M. Participación comunitaria: necesidad, excusa o estrategia? O de qué hablamos cuando hablamos de participación comunitaria. Rev. Salud Pública 1994; 10 (1) http://www.scielosp.org/pdf/csp/v10n1/v10n1a12.pdf También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html. 14. Serrano González MI. Educación para la salud y participación comunitaria. Madrid: Editorial Díaz Santos, 2002 15. Martín González A, Chacón Fuertes F, Martínez García M. Psicología Comunitaria. Madrid: Editorial Textos Visor, 1993 16. Bermejo Asensio LA, Lobillo Eguíbar J, Molina Alfonso C. “Aportes del DRP (diagnóstico rural participativo) a las Metodologías participativas y aplicación a la gestión de los Recursos naturales en la Gomera”. http://www.redcimas.org/wordpress/wpontent/uploads/2012/08/m_LBermejo_APORTES.pdf [consulta: 13 de diciembre de 2014]. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html. 17. Montenegro M. Conocimientos, agente y articulaciones. Una mirada situada a la intervención social. Universidad Autónoma de Barcelona. Consulta el 156 de diciembre de 2014 http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/5410/mmm1de6.pdf?sequence=1 18. Canaval ME. El cambio social: análisis del concepto y aplicación en la investigación, educación y práctica de los profesionales de la salud. [consulta: 13 de diciembre de 2014 ]. http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd90/1008CANcam.pdf También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html. 19. Geilfus F. 80 Herramientas para el Desarrollo Participativo: Diagnóstico Panificación Monitoreo Evaluación. IICA SAGAR 20. Lendechy Grajales A. Sistematización del Proyecto “Rescate y Desarrollo de los Recursos Naturales del Solar: Una experiencia institucional http://www.redlayc.net/PDF/sistema/uady-mx.pdf [consulta: 3 de junio de 2008]. UNIDAD III 21. Costa M, López E. Educación para la Salud: una estrategia para cambiar los estilos de vida. Madrid. 1996: Ed. Pirámide. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html. 22. Maza L, Quintal R. Inteligencia emocional: una estrategia para la educación en nutrición. De Educación en Alimentación y Nutrición. México. 2012: ed. Intersistemas-AMMFEN UNIDAD IV 23. Nweze Eunice Nnakwe. Nutrition in the community. 2009 (biblioteca ciencias de la salud. C2009 TX 354. N63 2009) 24. FAO. Manejo de proyectos de alimentación y nutrición en comunidades. Roma. 1995 25. FAO. Guía para proyectos participativos de nutrición. Roma. 1994 23 Otras referencias de apoyo adicional que se encuentran en la Biblioteca de ciencias de la Salud Hadad. S. Eficacia de la moringa oleífera en el incremento ponderal de prescolares desnutridos en una comunidad rural. Tesis. 2004 Ojeda, P. Hábitos alimentarios de las mujeres en edad fértil de la comunidad de Chemax. Tesis. 2007 Quintal, J. Relación de hábitos alimentarios de niños con desnutrición y madres con obesidad en una comunidad maicera. Tesis. 2008 Cámara, A. Cambios en la alimentación y en el estado de nutrición de una comunidad maya del municipio de Chemax, Yucatán, México. Tesis. 2012 López, P. Un método para la investigación-acción participativa. 2003 (biblioteca C. de la S. H 62. L65 2003 Krieger, R. & Casey, A. Focus groups: a practical guide for applied research. 2000. (biblioteca C. de la S. H 61.28. K78 2000=) Frenk, J. comp. Salud: de la investigación a la acción. 1990 (b. C. de la S. RA 451. S32) Castillo, T. El trabajo participativo e interdisciplinario en equipos de salud: una propuesta metodológica. 2011 (Biblioteca C. de la S. HV 46.2 M6. T 73 2011 Giroux, S. Tremblay, G. Metodología de las ciencias humanas: la investigación en acción. 2004 (biblioteca C. de la S. H 61. G 5718 2004 ) Knaul, F. Nigenda, G. Caleidoscopio de la salud: de la investigación a las políticas y de las políticas a la acción. 2003 (biblioteca C. de la S. RA 395. M6. C34 2003) Datos generales del profesor: Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán Maestría en Estudios del Desarrollo Rural por el Colegio de Posgraduados en el estado de México Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable por el “Colegio de la Frontera Sur” Unidad San Cristóbal de las Casas Chiapas Experiencia profesional: Nutrición poblacional y trabajo con grupos Enfoque principal: Estudios de la mujer rural, Género y alimentación y Cultura alimentaria, Investigación cualitativa. Estudios especializados: -Diplomado: “Transversalización de la Perspectiva de Género en las Instituciones de Educación Superior” - La Metodología de la Investigación Cualitativa desde un enfoque de género. - Tesis doctoral: Estado nutricional, Cultural Alimentaria desde un enfoque de género en Dzutóh, Yucatán. Una mirada desde el género”. 24 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATAN FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Nombre de la Materia: NUTRICIÓN CLÍNICA I Semestre: OCTAVO Horas Por Semana: 6 Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016 Horas Por Semestre: 90 Créditos: 10 Asignaturas Precedentes: todas las correspondientes al primero, segundo, tercero, cuarto, quinto, sexto y séptimo semestre. Asignaturas Consecuentes: todas las correspondientes al noveno semestre Objetivo general: El alumno mediante la comprensión de las características de la dieta de los pacientes con diferentes enfermedades, así como de la prescripción médica, será capaz de diseñar el plan de alimentación adecuado. 25 Descripción de la asignatura: El propósito de esta asignatura es que los estudiantes apliquen sus conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes ante uno ó varios individuos a través de la difusión de información relacionada con nutrición y alimentación recomendada para mejorar el estado de nutrición ante la presencia de enfermedades sistémicas. Durante el curso, el estudiante brindará orientación alimentaria para fines preventivos, terapéuticos ó de rehabilitación en diversos escenarios reales, experimentando las actividades propias de la práctica profesional del Licenciado en Nutrición. Elementos de calificación: Exámenes 3 Parciales (9% cada uno) 27% Ordinario 33% Trabajos de investigación: 40% (Se desglosan los porcentajes) Total 100% Desglose de criterios de evaluación de los trabajos Unidades I y V (enfermedad de Parkinson): a) Revisión bibliográfica b) Orientación alimentaria para la prevención de anemia Unidad II, III, IV, V a) Revisión bibliográfica b) Presentación del tema para análisis y discusión grupal Se anexa lista con los criterios de evaluación y calificación Actualizó: M. en C. Lidia Moreno Macias, N.C. Fecha última actualización: noviembre 2014 28 ASIGNATURA: NUTRICIÓN CLÍNICA I UNIDAD: I DEFICIENCIA DE HIERRO Y ANEMIA Objetivo de la Unidad: El estudiante elaborará material didáctico sobre la atención y prevención de la deficiencia de hierro y anemia en los grupos con mayor vulnerabilidad Objetivo El estudiante fundamentará la importancia de la dieta en el desarrollo y atención de la anemia Contenido Actividades de Aprendizaje Funciones de la El profesor hemoglobina en el proporcionará organismo diferentes lecturas para que los Prevalencia de anemia estudiantes elaboren en México un resumen Producto de Aprendizaje Un documento con el resumen sobre el tema de anemia Relación de la dieta con Clase la anemia Los estudiantes analizarán y Un listado de puntos Técnicas para prevenir compartirán puntos en comunes sobre el el desarrollo de anemia común del resumen. tema de hierro y anemia Los estudiantes elaboraran material didáctico para difundir Los estudiantes medidas preventivas presentaran sus para el desarrollo de la materiales anemia educativos Práctica Los estudiantes proporcionarán orientación alimentaria grupal sobre medidas preventivas de la anemia Plan de clase Material educativo Experiencias personales y como futuros nutriólogos 29 Elementos de Bibliografía Evaluación Congruencia entre 4, 6, 9, 11, 13 la información del resumen y el tema de anemia Duración 1 hora 2 horas 5 horas 4 horas Objetivo El estudiante fundamentará la importancia de la dieta en el desarrollo y atención de la anemia Contenido Actividades de Aprendizaje Funciones de la El profesor hemoglobina en el proporcionará organismo diferentes lecturas para que los Prevalencia de anemia estudiantes elaboren en México un resumen Relación de la dieta Clase con la anemia Los estudiantes analizarán y Técnicas para compartirán puntos en prevenir el desarrollo común del resumen. de anemia Los estudiantes elaboraran material didáctico para difundir medidas dietéticas para personas que padecen deficiencia de hierro o anemia Práctica Los estudiantes presentarán sus materiales didácticos a la comunidad de la facultad de medicina para conocer su opinión Los estudiantes proporcionarán orientación alimentaria sobre las medidas dietéticas para la atención de la deficiencia de hierro o anemia Producto de Elementos de Bibliografía Aprendizaje Evaluación Un documento con el Congruencia entre 4, 6, 9, 11, 13 resumen sobre el tema la información del de anemia resumen y el tema de anemia Un listado de puntos comunes sobre el tema de hierro y anemia Plan de clase Material educativo Experiencias personales y como futuros nutriólogos 30 1 hora 2 horas Los estudiantes presentaran sus materiales educativos Listas de evaluación de los materiales didácticos Duración 4 horas Pertinencia de la información proporcionada 4 horas 4 horas Participación los asistentes de UNIDAD: II TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA Objetivo de La Unidad: El alumno diseñara material didáctico para proporcionar orientación alimentaria a individuos que cursan con algún Tipo de trastornos de la conducta alimentaria Objetivo Diagnóstico Nutricio El alumno diagnosticará nutricionalmente al paciente presentado en un caso clínico Contenido Elementos del Plan de Atención Nutricional Anorexia, Bulimia, Pica, Comer compulsivamente Evaluación nutricia Actividades de Aprendizaje Extra clase Se proporcionará a cada alumno el caso clínico de un individuo que cursa con un trastorno de la conducta alimentaria para diagnosticar nutricionalmente Producto de Aprendizaje Un documento con el diagnóstico nutricio del caso clínico Elementos de Evaluación La pertinencia de utilizar los datos nutricios para llegar a un diagnóstico. La congruencia del diagnóstico con los datos proporcionados en el caso clínico Bibliografía Clase En pequeños grupos, analizaran el diagnóstico nutricio del caso clínico de una persona que padece de algún trastorno de la conducta alimentaria Un documento con el análisis y el diagnóstico nutricio El alumno diagnosticará nutricionalmente al paciente del caso clínico, a través de la integración de los siguientes datos: IMC, PTI, ICC Peso/edad, Peso/talla y Talla/edad Interpretación de datos bioquímicos Interpretación de datos clínicos Nivel socioeconómico 1, 13 Duración 1, 13 Diagnóstico nutricio 31 4 horas bjetivo Contenido Plan de atención nutricia Requerimientos de El alumno energía, macro y diseñará el plan micronutrimentos de atención nutricional Consistencia de la dieta Tiempos de comida Recomendaciones dietéticas Menú Actividades de Aprendizaje En dinámica grupal, expondrán la justificación del diagnóstico nutricio Considerando las condiciones propias del paciente (del caso clínico anterior), el alumno elaborará el plan de atención nutricional En pequeños grupos, los estudiantes expondrán su caso clínico para ser analizado y discutido por el grupo Los estudiantes redactarán diez recomendaciones dietéticas fundamentales para la atención de un paciente con trastorno de la conducta alimentaria Producto de Aprendizaje Un documento con el diagnóstico nutricio del caso clínico Elementos de Evaluación La congruencia de la integración de los datos que presenta el caso clínico para aportar el Un documento con diagnóstico nutricio el plan de atención certero nutricional Congruencia entre el Plan de atención y Un documento con las condiciones del notas de clase paciente Un documentos con diez recomendaciones dietéticas fundamentales para la atención de un paciente con trastorno de la conducta alimentaria Congruencia entre el Plan de atención y las condiciones del paciente. Ortografía Bibliografía Duración 1, 13 2 horas 5 horas 13 4 horas Relevancia de las recomendaciones con el tema de estudio 3 horas Notas de clase Exposición del tema por parte de expertos en la atención integral del paciente con trastornos de la conducta alimentaria 32 Congruencia y pertinencia de las notas de clase UNIDAD: III ERRORES INNATOS DEL METABOLISMO Objetivo de la Unidad: El alumno valorará la importancia de la atención nutricia oportuna en pacientes que padecen algún error innato del metabolismo Objetivo El estudiante identificará el impacto que tiene en la salud la presencia de un error innato del metabolismo Contenido Actividades de Aprendizaje Fisiopatología de los En pequeños errores innatos del equipos, los metabolismo estudiantes, describirán los Intervención del errores innatos del nutriólogo metabolismo de lípidos, proteínas e hidratos de carbono Exposición del profesor referente a la fisiopatología de los errores innatos del metabolismo de lípidos, proteínas e hidratos de carbono Producto de Aprendizaje Elementos de Evaluación Bibliografía Duración Un documento con la descripción de los errores innatos del metabolismo de lípidos, proteínas e hidratos de carbono La información debe ser específica de los errores innatos del metabolismo de: equipo 1 proteínas; equipo 2 lípidos; equipo 3 hidratos de carbono 4, 6, 7 y 10 1 hora Notas de clase 3 horas La congruencia y pertinencia de las notas de clase La congruencia entre la práctica En pequeños profesional del equipos, los Un documento con licenciado en estudiantes las conclusiones de nutrición y las discutirán en qué la discusión del conclusiones del consiste la equipo equipo respecto a la intervención del intervención del nutriólogo para la nutriólogo para la atención del paciente atención del paciente que cursa con error que cursa con algún innato del error innato del metabolismo de: metabolismo de: Lípidos, proteínas o lípidos, proteínas o hidratos de carbono hidratos de carbono 33 2 horas UNIDAD: IV TRASTORNOS ENDOCRINOS Objetivo de la Unidad: El alumno proporcionará orientación alimentaria referente a la prevención ó tratamiento dietético a pacientes que padecen hipertiroidismo o hipotiroidismo Objetivo Los estudiantes reconocerán las pautas dietéticas a aplicar en pacientes con Hipertiroidismo ó Hipotiroidismo Contenido Plan de Atención Nutricional Hipertiroidismo Actividades de Aprendizaje Producto de Aprendizaje Elementos de Evaluación Bibliografía Duración 4, 5, 8, 9, 10 y 12 2 horas En equipos los estudiantes expondrán el tema de hipertiroidismo e hipotiroidismo Notas de clase Congruencia de las notas de clase con el tema expuesto Análisis y discusión del tema presentado Puntos de relevancia sobre hipertiroidismo e hipertiroidismo Congruencia de los puntos de relevancia con la discusión grupal Hipotiroidismo 34 1 hora UNIDAD: V PATOLOGÍAS SISTÉMICAS Objetivo de la Unidad: El alumno transmitirá las recomendaciones dietéticas que permitan prevenir o atender a sujetos que cursan Con las siguientes patologías: artritis reumatoide, gota, Mal de Parkinson y Epilepsia Objetivo Temático SISTEMA MÚSCULO ESQUELÉTICO El conocerá las recomendaciones dietéticas fundamentales en un Plan de Atención Nutricional para pacientes que padecen Artritis Reumatoide ó Gota. Contenido Artritis Reumatoide Actividades De Aprendizaje En equipos los estudiantes Enfermedad de Gota expondrán los temas artritis reumatoide y Plan de Atención gota Nutricional Análisis y discusión para identificar las recomendaciones dietéticas fundamentales en la atención para pacientes que padecen artritis reumatoide y gota Producto De Aprendizaje Elementos de Evaluación Bibliografía Duración Notas de clase Congruencia de las notas de clase con el tema expuesto 1,3, 5, 6, 11, 13, 16, 17, 18 4 horas Puntos de relevancia sobre la atención nutricia a pacientes que padecen artritis reumatoide y gota Congruencia de los puntos de relevancia con la discusión grupal 35 2 horas Objetivo SISTEMA NERVIOSO Los estudiantes proporcionarán orientación alimentaria a pacientes con enfermedad de Parkinson ó Epilepsia Contenido Actividades de Aprendizaje Producto de Aprendizaje Elementos de Evaluación Bibliografía Duración 4 horas Plan de Atención Nutricional Parkinson Epilepsia En equipos los estudiantes expondrán los temas sobre la enfermedad de Parkinson o Epilepsia Notas de clase Congruencia de las notas de clase con el tema expuesto Análisis y discusión para identificar las recomendaciones dietéticas fundamentales en la atención para pacientes que padecen enfermedad de Parkinson o Epilepsia Puntos de relevancia sobre la atención nutricia a pacientes que padecen enfermedad de Parkinson o Epilepsia Congruencia de los puntos de relevancia con la discusión grupal 2 horas Un documento con el diagnóstico nutricio de una persona que padece de Parkinson ó Epilepsia La congruencia de los datos para diagnosticar el estado nutricio de una persona con presencia de alguna patología relacionada con el sistema nervioso como son: Parkinson 5 horas Práctica Se asistirá al grupo de auto-ayuda de pacientes con Parkinson, para realizar el diagnóstico nutricio individual 36 2, 4, 6, 7, 9, 15, 16 Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje El estudiante diseñara el plan de atención nutricional al paciente asignado considerando: Objetivos Actividades Evaluación del Plan de Atención Nutricional En clase Los alumnos intercambiaran entre ellos, el plan de atención nutricional que proponen al paciente. Evaluarán, analizarán y realizaran las observaciones pertinentes al plan de atención propuesto. Producto de Aprendizaje Un documento con la propuesta de plan de atención nutricional Elementos De Evaluación La congruencia y pertinencia del plan de atención nutricional con las características del paciente. El Plan de Atención Nutricional debe estar integrado por los siguientes elementos: Pronóstico nutricio Objetivos Actividades Evaluación del Plan de Atención Nutricional Un documento con el plan de atención nutricional con las observaciones realizadas por el compañero La pertinencia y congruencia de las observaciones, considerando las condiciones del paciente y el plan de atención nutricional propuesto. 37 Bibliografía Duración 4 horas 1 hora Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje Práctica Cada alumno acudirá con el paciente (del grupo de apoyo de auto-ayuda) y su familiar para proporcionar le orientación alimentaria referente al objetivo y las actividades del plan de atención nutricional propuesto; al mismo tiempo se concertará una cita subsecuente para evaluar la eficacia del plan nutricio Producto de Aprendizaje La orientación alimentaria proporcionada al paciente y su familiar Clase Los estudiantes Plan de clase elaborarán el plan de Material didáctico clase y material educativo para otorgar orientación alimentaria grupal Práctica Los estudiantes Plan de clase otorgaran Material didáctico orientación alimentaria grupal a los pacientes con Parkinson del grupo de auto-ayuda ( y sus familiares) 38 Elementos de Evaluación Bibliografía Duración La congruencia de la 2, 7, 8, 10, 12, 15 orientación alimentaria proporcionada con las condiciones propias del paciente. La pertinencia de la información proporcionada; tanto escrita como verbal. La claridad para proporcionar orientación alimentaria al paciente y su familiar 5 horas Congruencia y pertinencia de la información 5 horas Congruencia y pertinencia de la información otorgada Los pacientes y sus familiares mostrarán la comprensión de los temas 2, 7, 8, 10, 12, 15 4 horas Bibliografía Básica 1. Anderson L., Dibble M., Turkki P., Mitchell H. Y Rybergen H. Nutrición y dieta de Cooper. 17ª ed. Estados Unidos: Interamericana; 1985. 2. Arnaíz C., Gamboa J., Escobar E. y Aparicio E. Nutrición - Asociación Mexicana de Pediatría. 1ª ed. México: Interamericana; 1996. 3. Arroyo P., Represas J. (editores). Nutrición Clínica 1994: Memorias de un simposium internacional. México: Panamericana; 1994. 4. Casanueva E., Kaufer M., Pérez A. y Arroyo P. Nutriología médica. 3ª ed. México: Panamericana; 2008 5. Cervera P., Clapes J., Rigolfas R. Alimentación y dietoterapia. 3ª ed. España: Interamericana; 1999. 6. Connor J. y Beard J. Dietary Iron Supplements in the elderly: To use or not to use?. Nutrition Today 1997 Mayo/junio; 32 (3): 102-8 7. Cravioto J. y Arrieta R. Nutrición, desarrollo mental, conducta y aprendizaje. 2ª ed. México: Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF); 1985. 8. Diccionario Médico de Bolsillo Dorland. 24ª ed. España: Interamericana; 1993. 9. Jiménez F., Molina J., Ortí M. y Luquin M. Trastornos del movimiento: Síndromes Parkinsonianos. Medicine 2000 Marzo; 5 (39): 16-23. 10. Lawrence T., Stephen M. y Maxine P. Diagnóstico clínico y tratamiento. 30ª ed. México: Manual Moderno; 1995. 11. Levine B. About DHA. Nutrition Today 1997 Nov./Dec; 32 (6): 248-9. 12. Mahan K y Escott S. Nutrición y dietoterapia de Krause. 11ª ed. México: Interamericana; 2009 13. Robles J. Nutrición en el paciente críticamente enfermo. 1ª ed. México: Interamericana; 1996. 14. Ruiz J., Gómez J. Y Campos D. Demencias degenerativas primarias: Enfermedad de Alzheimer. Medicine 2000 Marzo; 5 (39): 54-61. 15. Coulston A., Rock Ch., and Monsen E. Nutrition in the prevention and treatment of disease. 2001. Elseiver. E.E. U.U. 16. Shils M., Olson J., Shike M. y Ross C. Nutrición en Salud y Enfermedad. 9ª edición. Mc Graw Hill interamericana 2002. 17. Mataix Verdú J. Nutrición y alimentación humana. Océano/ergon Periódicamente se solicitará que los estudiantes revisión de artículos científicos publicados en revistas de reconocido prestigio nacional e internacional Ficha Biográfica del Profesor Nombre: Lidia Moreno Macías Nivel Académico: Licenciada en Nutrición. Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud del Instituto Politécnico Nacional Maestra en Ciencias de la Salud con área de concentración en Nutrición. Instituto Nacional de Salud Pública Nutrióloga Certificada. Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C. Área a la que pertenece la asignatura: Nutrición Clínica 39 LINEAMIENTOS PARA ELABORAR EL TRABAJO DE REVISIÓN BIBLIOGRAFICA Nombre: Criterio de evaluación 1.- Información del libro (máximo 2 cuartillas) Presenta un resumen del tema Describe los aspectos fisiológicos del tema Redacción: de lo general a lo particular, con adecuada organización de ideas Incluye mínimo revisión de tres libros Puntuación 7 10 10 3 2.- Revisión de artículos (tres artículos) Presenta: Objetivo, metodología, resultados relacionados con alimentación y nutrición Actualizado (últimos tres años) y publicado en revista científica 15 5 3.- Análisis personal (máximo dos cuartillas) Análisis de la información en libros y revistas Postura como futuro Nutriólogo 20 20 Bibliografía De acuerdo a las Normas de Vancouver 10 40 Calificación CRITERIOS PARA EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN DE LA PRESENTACIÓN DEL TEMA Nombre: CRITERIO DE EVALUACIÓN Puntualidad.- El equipo deberá de preparar el material para la exposición del tema, dentro de los primeros diez minutos de clase para iniciar puntualmente la presentación del tema. Exposición del tema.- El profesor seleccionará aleatoriamente el estudiante del equipo que participará en la exposición del tema. Por lo que, todos los estudiantes del equipo deben dominar todo el tema y no únicamente una pequeña sección. El estudiante deberá expresar de forma ordenada los contenidos del tema El estudiante propiciará la participación de todos los estudiantes del grupo Material didáctico.a) El material utilizado es el adecuado para el logro del objetivo de aprendizaje b) El material es utilizado de forma adecuada (recomendaciones de utilización) c) La información es útil y corresponde al objetivo de aprendizaje Defensa del caso.- Todos los integrantes del equipo deberán responder con bases científicas a las preguntas planteadas durante la discusión del caso. VALOR ASIGNADO 5 40 10 5 10 30 41 PUNTUACIÓN OBTENIDA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATAN FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN NUTRICION Nombre de la Asignatura: NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLÓGICAS I Semestre: Octavo Horas por semana: 8 hrs. Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016 Horas Semestre 120hrs (60 prácticas y 60 teóricas) Créditos 12 Asignaturas Todas las asignaturas correspondientes a los siete semestres antecedentes: anteriores Objetivo General: El alumno será capaz de proporcionar asesoría dietética nutricional a pacientes con diferentes estados patológicos 42 Descripción de la asignatura: La asignatura Nutrición del individuo en condiciones patológicas I le brinda al alumno la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos durante los siete semestres relacionados con los conceptos básicos de nutrición, fisiopatología, bioquímica y fisiología de la nutrición, ciencia y tecnología de los alimentos, epidemiología, entre otras; así como desarrollar las habilidades propias para determinar la dietoterapia en individuos que cursan con patologías del sistema digestivo y renal. Al mismo tiempo, los estudiantes al diseñar el Plan de Atención Nutricia obtendrán conocimientos referentes a las diferentes dietas modificadas en consistencia y nutrimentos que emplearán de acuerdo a los casos clínicos en estudio. Durante el curso, el alumno brindará orientación alimentaria a pacientes hospitalizados basándose en un plan de atención nutricia previamente elaborado. Elementos de evaluación: 1er Examen parcial 6% 2doExamen parcial 6% 3er Examen parcial 8% Examen ordinario 40% Actividades extraclase y reporte de 40% Prácticas y su evaluación Nota: Se anexa programa de prácticas Total: 100% Responsable: M en C. Lidia Moreno Macías Fecha de Actualización Noviembre 2014 43 UNIDAD I: SISTEMA DIGESTIVO Objetivo de la Unidad: El estudiante describirá el proceso fisiológico de digestión y absorción de nutrimentos a partir de su recordatorio del consumo de alimentos de las últimas 24 horas. Objetivo Contenido El alumno recordará y activará sus conocimientos previos referentes al aparato digestivo. Anatomía, fisiología y patologías relacionadas con: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Actividades De Aprendizaje En pequeños equipos los estudiantes explicaran la acción gástrica e intestinal que generan los alimentos descritos en su recordatorio de 24 hrs Los estudiantes explicarán los procesos fisiológicos de la digestión y absorción Los estudiantes describirán las consecuencias de una mala alimentación en el proceso digestivo y las consecuencias de la presencia de enfermedad gastrointestinal en Producto De Aprendizaje Notas de clase referente a la acción que generan los alimentos consumidos, agrupando la información en: anatomía y fisiología del estómago e intestinos. Exposición con material de apoyo elaborado en hoja de rotafolio Un documento con las consecuencias de una mala alimentación en el proceso digestivo y las consecuencias de la presencia de enfermedad gastrointestinal en los procesos de digestión y 44 elementos de Evaluación La congruencia y pertinencia de la información externada por los alumnos Bibliografía Notas de cursos anteriores 3 horas La congruencia y pertinencia de la información 3 y notas de cursos anteriores 1 hora Relación completa del 3 y notas de impacto de una mala cursos alimentación en el proceso digestivo y/o el efecto de la presencia de una patología en los procesos de digestión y absorción Duración 1 hora Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje los procesos de digestión y absorción Producto de Aprendizaje absorción Los estudiantes seleccionaran (de sus notas de clase) diez puntos relevantes de la acción gástrica e intestinal que generan los alimentos presentados Listado con diez puntos relevantes de la acción gástrica e intestinal que generan los alimentos presentados Elementos de Evaluación La congruencia y pertinencia de cada uno de los puntos mencionados con la acción gástrica e intestinal que generan los alimentos presentados Bibliografía Duración 30 minutos 30 minutos Cada estudiante Notas de opiniones mencionará un punto de los alumnos relevante de la acción gástrica e intestinal que generan los alimentos presentados Existencia de la relación entre las patologías mencionadas y la alimentación y nutrición Con lluvia de ideas, los estudiantes recordarán las patologías del aparato digestivo relacionadas con la alimentación o nutrición Congruencia y pertinencia entre la información plasmada y la antología asignada Anotaciones en la pizarra 45 30 minutos UNIDAD II: DIETOTERAPIA PARA PATOLOGÍAS DEL APARATO DIGESTIVO Objetivo de la Unidad: El alumno elaborará el plan de atención nutricia para pacientes que cursan con alguna patología del estómago, intestino delgado, intestino grueso, hígado, vías biliares y/o páncreas. Objetivo Contenido El alumno identificará las funciones del nutriólogo en diversos hospitales gubernamentales. Fisiopatología de enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares Páncreas El alumno diseñará el Plan de Atención Nutricia para un paciente que padece una enfermedad del estómago, intestino delgado, intestino grueso, hígado y/o vías biliares. Dietoterapia recomendada en enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares Plan de Atención Nutricia Actividades de Aprendizaje Producto de Aprendizaje Extra-clase Un documento con Los estudiantes, el resumen del tema realizarán un resumen de cada patología con la definición, etiología, cuadro clínico y su relación con la alimentación y nutrición Presentación en En presentación en power point para power point, los exposición grupal estudiantes explicarán la definición, etiología, cuadro clínico y relación con la alimentación y nutrición de la Gastritis Notas en el Con lluvia de ideas, pintarrón los estudiantes externarán aquellos puntos que 46 Elementos de Evaluación Bibliografía Congruencia y pertinencia entre la información plasmada y la patología asignada. Ortografía y redacción de la presentación. 9,15,16 Congruencia entre la información escrita y verbal La relevancia y congruencia de la información del pizarrón con la Notas de clase Duración 30 minutos 2 horas 1 hora Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje Producto de Aprendizaje consideren relevantes o de interés para su formación profesional Elementos de Evaluación Bibliografía anatomía, fisiología de las patologías 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 y 20 Duración Un grupo de alumnos seleccionado al azar evaluarán y rectificarán los puntos relevantes identificados en el pizarrón Los puntos Congruencia de las anotados en el observaciones pizarrón evaluados y rectificados o corregidos 1 hora El profesor otorgará un caso clínico hipotético (gastritis) para que los estudiantes elaboren el plan de atención nutricia para mejorar sus condiciones de salud. Un documento con el Plan de atención nutricio propuesto para el caso clínico hipotético La congruencia y pertinencia del plan de atención nutricia con las características del paciente y la dietoterapia recomendada en diversas bibliografías 3 horas En pequeños equipos, los alumnos evaluarán el plan de atención nutricia acorde con las características del paciente. Un documento con la evaluación del plan de atención nutricia y las propuestas de mejora Ortografía y redacción del plan de atención nutricia 1 hora 47 Entrega oportuna Objetivo Contenido El alumno identificará las funciones del nutriólogo en diversos hospitales gubernamentales. Fisiopatología de enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares El alumno diseñará el Plan de Atención Nutricia para un paciente que padece una enfermedad del estómago, intestino delgado, intestino grueso, hígado y/o vías biliares. Dietoterapia recomendada en enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares Plan de Atención Nutricia Orientación alimentaria Actividades de Producto de Aprendizaje Aprendizaje Clase Extra-clase Un documento con Los estudiantes, el resumen del realizarán un tema resumen del tema Diarrea; incluirán la definición, etiología, cuadro clínico y su relación con la alimentación y nutrición Elementos de Evaluación Bibliografía Duración Congruencia y pertinencia entre la información plasmada y la patología asignada. Ortografía y redacción de la presentación. 9,15,16 En presentación en Presentación en power point, los power point para estudiantes exposición grupal explicarán la definición, etiología, cuadro clínico y relación con la alimentación y nutrición del tema: Diarreas Congruencia entre la información escrita y verbal 9,15,16 2 horas Notas de clase 1 hora Con lluvia de ideas, los estudiantes externarán aquellos puntos que consideren relevantes o de interés para su formación profesional La relevancia y congruencia de la información del pizarrón con la anatomía, fisiología de la patología Notas en la pizarrón 48 Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje Clase Un grupo de alumnos seleccionado al azar evaluarán y rectificarán los puntos relevantes identificados en el pizarrón Producto De Aprendizaje Elementos de Evaluación Los puntos Congruencia de las anotados en el observaciones pizarrón evaluados y rectificados o corregidos Bibliografía Duración 9, 10, 11, 12, 13, 1 hora 14, 15, 16, 17, 18, 19 y 20 3 horas El profesor otorgará un caso clínico hipotético (diarrea) para que los estudiantes elaboren el plan de atención nutricia para mejorar sus condiciones de salud. Un documento con el Plan de atención nutricio propuesto para el caso clínico hipotético La congruencia y pertinencia del plan de atención nutricia con las características del paciente y la dietoterapia recomendada en diversas bibliografías En pequeños equipos, los alumnos evaluarán el plan de atención nutricia acorde con las características del paciente. Un documento con la evaluación del plan de atención nutricia y las propuestas de mejora Ortografía y redacción del plan de atención nutricia 49 Entrega oportuna Objetivo Contenido El alumno identificará las funciones del nutriólogo en diversos hospitales gubernamentales. Fisiopatología de enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares El alumno diseñará el Plan de Atención Nutricia para un paciente que padece una enfermedad del estómago, intestino delgado, intestino grueso, hígado y/o vías biliares. Dietoterapia recomendada en enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares Plan de Atención Nutricia Orientación alimentaria Actividades de Producto De Aprendizaje Aprendizaje Clase Extra-clase Un documento con Los estudiantes, el resumen de los realizarán un temas resumen del tema Estreñimiento y Síndrome de colon irritable; incluirán la definición, etiología, cuadro clínico y su relación con la alimentación y nutrición Presentación en En presentación en power point para power point, los exposición grupal estudiantes explicarán la definición, etiología, cuadro clínico y relación con la alimentación y nutrición de los temas: Estreñimiento y síndrome de colon irritable Con lluvia de ideas, Notas en la pizarra los estudiantes externarán aquellos puntos que consideren relevantes o de interés para su formación profesional 50 Elementos de Evaluación Congruencia y pertinencia entre la información plasmada y la patología asignada. Ortografía y redacción de la presentación. Bibliografía Duración 9,15,16 9,15,16 Congruencia entre la Notas de clase información escrita y verbal 2 horas 1 hora La relevancia y congruencia de la información del pizarrón con la anatomía, fisiología de la patología Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje Clase Un grupo de alumnos seleccionado al azar evaluarán y rectificarán los puntos relevantes identificados en el pizarrón El profesor otorgará un par de casos clínicos hipotéticos (estreñimiento y síndrome de colon irritable) para que los estudiantes elaboren el plan de atención nutricia para mejorar sus condiciones de salud. Producto de Aprendizaje Elementos de Evaluación Los puntos Congruencia de las anotados en el observaciones pizarrón evaluados y rectificados o corregidos Un documento con el Plan de atención nutricio propuesto para los casos clínicos hipotéticos La congruencia y pertinencia del plan de atención nutricia con las características del paciente y la dietoterapia recomendada en diversas bibliografías Ortografía y redacción del plan En pequeños Un documento con de atención nutricia equipos, los alumnos la evaluación del evaluarán el plan de plan de atención Entrega oportuna atención nutricia nutricia y las acorde con las propuestas de características del mejora paciente. 51 Bibliografía Duración 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 y 20 30 minutos 3 horas 30 minutos Objetivo Contenido El alumno identificará las funciones del nutriólogo en diversos hospitales gubernamentales. Fisiopatología de enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares Páncreas El alumno diseñará el Plan de Atención Nutricia para un paciente que padece una enfermedad del estómago, intestino delgado, intestino grueso, hígado y/o vías biliares. Dietoterapia recomendada en enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares Plan de Atención Nutricia Orientación alimentaria Actividades de Aprendizaje Clase Extra-clase Los estudiantes, realizarán un resumen del tema Cirrosis, colecistitis y colelitiasis; incluirán la definición, etiología, cuadro clínico y su relación con la alimentación y nutrición En presentación en power point, los estudiantes explicarán la definición, etiología, cuadro clínico y relación con la alimentación y nutrición de los temas: Cirrosis, colecistitis y colelitiasis Con lluvia de ideas, los estudiantes externarán aquellos puntos que consideren relevantes o de interés para su formación profesional Producto de Aprendizaje Elementos de Evaluación Bibliografía Un documento con Congruencia y el resumen de los pertinencia entre la temas información plasmada y la patología asignada. Ortografía y redacción de la presentación. 9,15,16 Presentación en power point para exposición grupal 9,15,16 Congruencia entre la información escrita y verbal Duración 2 horas Notas de clase 1 hora Notas en la pizarrón 52 La relevancia y congruencia de la información del pizarrón con la anatomía, fisiología de la patología Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje Clase Un grupo de alumnos seleccionado al azar evaluarán y rectificarán los puntos relevantes identificados en el pizarrón Producto de Aprendizaje Elementos De Evaluación Los puntos Congruencia de las anotados en el observaciones pizarrón evaluados y rectificados o corregidos Bibliografía Duración 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 y 20 30 minutos El profesor otorgará un caso clínico hipotético (cirrosis) para que los estudiantes elaboren el plan de atención nutricia para mejorar sus condiciones de salud. Un documento con el Plan de atención nutricio propuesto para el caso clínico hipotético La congruencia y pertinencia del plan de atención nutricia con las características del paciente y la dietoterapia recomendada en diversas bibliografías 3 horas En pequeños equipos, los alumnos evaluarán el plan de atención nutricia acorde con las características del paciente. Un documento con la evaluación del plan de atención nutricia y las propuestas de mejora Ortografía y redacción del plan de atención nutricia 1 hora 53 Entrega oportuna Objetivo El alumno identificará las funciones del nutriólogo en diversos hospitales gubernamentales. El alumno diseñará el Plan de Atención Nutricia para un paciente que padece una enfermedad del estómago, intestino delgado, intestino grueso, hígado y/o vías biliares. Contenido Fisiopatología de enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares Páncreas Dietoterapia recomendada en enfermedades relacionadas con la nutrición de los siguientes órganos: Estómago Intestino delgado Intestino grueso Hígado Vías biliares Plan de Atención Nutricia Orientación alimentaria Actividades de Producto de Aprendizaje Aprendizaje Clase Extra-clase Un documento con Los estudiantes, el resumen de los realizarán un temas resumen del tema Pancreatitis; incluirán la definición, etiología, cuadro clínico y su relación con la alimentación y nutrición Presentación en En presentación en power point para power point, los exposición grupal estudiantes explicarán la definición, etiología, cuadro clínico y relación con la alimentación y nutrición del tema: Pancreatitis Con lluvia de ideas, los estudiantes externarán aquellos puntos que consideren relevantes o de interés para su formación profesional Notas en la pizarrón 54 Elementos de Evaluación Bibliografía Congruencia y pertinencia entre la información plasmada y la patología asignada. Ortografía y redacción de la presentación. 9,15,16 Congruencia entre la información escrita y verbal 9,15,16 La relevancia y congruencia de la información del pizarrón con la anatomía, fisiología de la patología Duración 2 horas 1 hora Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje Clase Un grupo de alumnos seleccionado al azar evaluarán y rectificarán los puntos relevantes identificados en el pizarrón Producto de Aprendizaje Elementos de Evaluación Los puntos Congruencia de las anotados en el observaciones pizarrón evaluados y rectificados o corregidos Bibliografía Duración 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 y 20 30 minutos El profesor otorgará un caso clínico hipotético (pancreatitis) para que los estudiantes elaboren el plan de atención nutricia para mejorar sus condiciones de salud. Un documento con el Plan de atención nutricio propuesto para el caso clínico hipotético La congruencia y pertinencia del plan de atención nutricia con las características del paciente y la dietoterapia recomendada en diversas bibliografías 3 horas En pequeños equipos, los alumnos evaluarán el plan de atención nutricia acorde con las características del paciente. Un documento con la evaluación del plan de atención nutricia y las propuestas de mejora Ortografía y redacción del plan de atención nutricia 1 hora 55 Entrega oportuna UNIDAD III: PATOLOGÍAS DEL SISTEMA RENAL Objetivo de la Unidad: El alumno elaborará el plan de atención nutricia a pacientes que cursan con alguna patología del riñón Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje El alumno Anatomía, fisiología Extra-clase recordará y y patologías del El profesor activará sus riñón proporcionará un conocimientos “caso clínico” y una previos referentes guía de estudio que al sistema renal permita que el grupo recuerde anatomía, fisiología y las patologías que se relacionan con el sistema renal Los alumnos listarán información relevante relacionada con anatomía, fisiología y patologías del riñón. Producto de Aprendizaje Guías de estudio con posibles soluciones Elementos de Bibliografía Evaluación Congruencia entre las 14. 15 16 posibles soluciones y las características del caso clínico presentado Duración Listado de información relacionada con anatomía, fisiología y las patologías del riñón. La congruencia de los puntos escritos con la anatomía, fisiología y patologías del riñón. 30 minutos Por parejas, los estudiantes analizarán sus propuestas de atención al caso clínico otorgado en la clase anterior. Notas de clase Cinco parejas seleccionadas al azar, expondrán sus propuestas de atención al caso Exposición con propuesta de atención a un caso clínico 56 Notas de la lectura realizada 1 hora Congruencia y pertinencia de la propuesta presentadas por el grupo con la anatomía, patologías Notas de cursos anteriores. 1 hora Objetivo Contenido Actividades de Producto de Elementos de Aprendizaje Aprendizaje Evaluación clase Clínico. En forma Notas de clase con del sistema renal. grupal, se analizará y aspectos relevantes discutirá la de las exposiciones información expuesta. En pequeños equipos, los estudiantes comentarán que conocimientos sobre anatomía, fisiología Y patologías del sistema renal, han sido reforzados con el ejercicio del caso clínico. Un documento con los conocimientos sobre anatomía, fisiología y patologías del sistema renal 57 La congruencia y pertinencia entre la propuesta de solución y las ideas escritas en el pizarrón Bibliografía Duración 3, 5, 6, 8 30 minutos UNIDAD IV: APOYO NUTRICIO Objetivo de la Unidad: El alumno diseñará el Plan de Atención Nutricia para individuos que cursen con alguna patología que requiera de alimentarse por vía enteral o parenteral. Objetivo El alumno diseñará el plan de atención nutricia para un paciente que requiere alimentarse por vía enteral Contenido Alimentación enteral: Características Ventajas Desventajas Actividades de Aprendizaje Producto de Aprendizaje Elementos de Evaluación Bibliografía Duración El estudiante realizará un resumen sobre el tema de estrés metabólico y esquematizará el efecto del estrés metabólico en el estado de nutrición Resumen del tema estrés metabólico y un esquema sobre el efecto del estrés metabólico en el estado de nutrición Congruencia entre el resumen y el tema estrés metabólico. Relación del esquema y los efectos en el estado de nutrición. Redacción y ortografía. 5, 6, 8, 19 y 20 30 minutos Evaluación diagnostica escrita sobre el tema estrés metabólico Respuestas de la evaluación escrita Claridad en la expresión de la respuesta (redacción). Congruencia de las respuestas con cada pregunta Exposición por expertos en el tema Alimentación Enteral. Notas de clase Congruencia y pertinencia de las notas de clase con el tema Alimentación Enteral. Los estudiantes escribirán la relación existe entre el estrés metabólico y la alimentación por vía enteral Notas de clase respecto a la relación del estrés metabólico y la alimentación por vía enteral La congruencia y pertinencia de la información en relación a la Alimentación Enteral 1 hora 2 horas 58 30 minutos Objetivo Contenido Actividades de Aprendizaje Producto de Aprendizaje Elementos de Evaluación El profesor El plan de atención proporcionará un nutricia caso clínico que requiere alimentación por vía enteral. Los estudiantes elaborarán el plan de atención nutricia Congruencia y pertinencia de las recomendaciones plasmadas en el plan de atención nutricia con las características del paciente Cinco estudiantes serán seleccionados al azar para exponer su propuesta de plan de atención nutricia. Simultáneamente, el grupo hará notas sobre la exposición y correcciones a su propuesta de plan de atención nutricia Plan de atención nutricia con comentarios y/o correcciones Pertinencia y congruencia del Plan de Atención Nutricia con las características del caso clínico. A través de la lluvia de ideas se generaran las conclusiones del tema: Alimentación Enteral. Un documento con Congruencia y las conclusiones pertinencia de las conclusiones con el tema Alimentación Enteral. Bibliografía Duración 3 horas 30 minutos Notas de clase 59 5, 6, 8, 19 y 20 30 minutos Objetivo Contenido Actividades de Producto de Aprendizaje Aprendizaje Clase El alumno Nutrición parenteral: Exposición de Notas de clase diseñará el plan Características expertos en el tema de atención Ventajas Nutrición Parenteral. nutricia para un Desventajas paciente que El profesor El plan de atención requiere nutrición proporcionará un nutricia por vía parenteral caso clínico que requiere nutrición por vía parenteral. Los estudiantes elaborarán el plan de atención nutricia Elementos de Evaluación Bibliografía Duración Congruencia y pertinencia de las notas de clase. 2 horas Congruencia y pertinencia del plan de atención nutricia con las características del paciente 1 hora 1 hora En pequeños Replanteamiento equipos, los del plan de estudiantes atención nutricia analizarán y discutirán las recomendaciones plasmadas en el plan de atención nutricia Replantearán la mejor opción según las características del paciente. Congruencia y pertinencia de las recomendaciones plasmadas en el plan de atención nutricia con las características del paciente Un estudiante de cada equipo presentará el plan de atención nutricia redefinido por el equipo y justificarán sus recomendaciones Pertinencia de las recomendaciones Exposición con el replanteamiento del plan de atención nutricia 60 1 hora Bibliografía Básica 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. Universidad Autónoma de Yucatán. Carta descriptiva del curso: Nutrición del Individuo en Condiciones patológicas II. UADY 2002. Guyton A. Tratado de Fisiología Médica. 11va edición, 2006 Fuentes Santoyo R. Anatomía y fisiología humanas. Elementos y complementos. 3ª Edición México. Trillas, 2004. Robles J. Nutrición en el paciente críticamente enfermo. 1ª ed. México: Interamericana; 1996. Rombeau J. y Rolondelli R. Nutrición Clínica – Alimentación Enteral. 3ra ed. México: Mc Graw Hill Interamericana; 1998. Ekhard Z. y L. J. Filer, Jr. Present Knowledge in Nutrition. 7ma ed. ILSI International Life Sciences Institute, Washington, D.C. 1996. Villazón A. y Arenas H. Nutrición Enteral y Parenteral. 1era ed. México: Mc Graw Hill Interamericana; 1993. Diccionario Médico de Bolsillo Dorland. 24ª ed. España: Interamericana; 1993. Casanueva E., Kaufer M., Pérez A. y Arroyo P. Nutriología médica. 2ª ed. México: Panamericana; 2001. Mahan K. y Escott S. Nutrición y dietoterapia de Krause. 9ª ed. México: Interamericana; 2000. Andrien M. y Beghin I. Nutrición y Comunicación – De la educación en nutrición convencional a la comunicación social en nutrición. 1ª ed. México: Universidad Iberoamericana. Nelson J., Maxness K. y Jensen M. Dietética y Nutrición – Manual de la clínica de Mayo 7ma ed. Madrid: Harcourt Brace; 1996. Charles W. Van Way. Secretos de la nutrición. 1era ed. México: Mc Graw Hill Interamericana; 1996 Villalobos Pérez José de Jesús. Introducción a la Gastroenterología. 3era ed. México: Méndez Editores; 1996. Escuela de Dietética y Nutrición. Evaluación del Estado de Nutrición del Paciente Hepático. Escuela de Dietética y Nutrición, 1998. Arnaíz C., Gamboa J., Escobar E. y Aparicio E. Nutrición - Asociación Mexicana de Pediatría. 1ª ed. México: Interamericana; 1996. Hugh N. Tucker. Fundamentos de la ayuda nutricia en el paciente hipermetabólico: conocimientos actuales y perspectivas en Arroyo P., Represas J. (editores). Nutrición clínica 1994: Memorias de un simposium internacional. México: Panamericana; 1994. Barragán R. y Ruy – Díaz JA. Respuesta metabólica al ayuno y al traumatismo: Las bases metabólicas del apoyo nutricional. En Ruy – Díaz JA. Y Barragán R. Endonutrición: Estado del arte en nutrición clínica 2007. Editorial Intersistemas Bolio A. Implantación de la terapia nutricional. En Ruy – Díaz JA. Y Barragán R. Endonutrición: Estado del arte en nutrición clínica 2007. Editorial Intersistemas Ficha Bibliográfica del Profesor Nombre: Lidia Moreno Macías Nivel Académico: Licenciada en Nutrición. Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud del Instituto Politécnico Nacional Maestra en Ciencias de la Salud con área de concentración en Nutrición. Instituto Nacional de Salud Pública Nutrióloga Certificada. Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C. Área a la que pertenece la asignatura: Nutrición Clínica 61 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATAN FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLÓGICAS I PRÁCTICA CLÍNICA PERIODO ESCOLAR ENERO-MAYO 2016 62 La asignatura Nutrición del Individuo en Condiciones Patológicas I se imparte durante el octavo semestre del Plan de Estudios de la Licenciatura en Nutrición; tiene como objetivo que el alumno: Diseñe y vigile el seguimiento del Plan de Atención Nutricia proporcionado a individuos que cursan con una ó más patologías relacionadas con la nutrición, con la finalidad de mejorar su estado de salud. Para el logro del objetivo anteriormente planteado se ha considerado que los alumnos apliquen los conocimientos y desarrollen habilidades y destrezas, a través de la relación directa con el paciente hospitalizado. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA El alumno identificará la Práctica Profesional específica del Nutriólogo Clínico Elaboración del Plan de Atención Nutricia para pacientes que cursan con una ó más patologías relacionadas con el aparato digestivo y renal. Orientar en forma individual ó grupal sobre la dieta como apoyo terapéutico en patologías relacionadas con el aparato digestivo y renal. DURACIÓN La práctica tiene una duración de 60 horas. ACTIVIDADES Participar conjuntamente con la (el) Nutrióloga (o) en la identificación de dietas a proporcionar a los pacientes hospitalizados Participar con la (el) Nutrióloga (o) en la supervisión de la cantidad, calidad y temperatura de los alimentos que comprende el desayuno proporcionado a los pacientes hospitalizados. Participar conjuntamente con el área médica en la visita a pacientes. Aplicar la Historia Clínico - Nutricia para obtener los datos necesarios para emitir un Diagnóstico Nutricio Elaborar el Plan de Atención Nutricia del ó los pacientes previamente Diagnosticados Orientar en materia de nutrición y alimentación al ó a los pacientes Diagnosticados y atendidos a través del Plan de Atención Nutricia, para garantizar apego al mismo. En sesión de grupo con la profesora titular de la asignatura; el alumno presentará y defenderá la propuesta de Plan de Atención Nutricia diseñada para un paciente hospitalizado por alguna enfermedad relacionada con el aparato digestivo y/o renal. 63 PROCEDIMIENTOS Y CRITERIO DE EVALUACIÓN 1. El alumno identificará en el documento “Prácticas y Competencias Profesionales del Licenciado en nutrición de la UADY” aquellas Competencias realizadas por la (el) Nutrióloga (o) en la Institución de Salud asignada. Criterio: Congruencia de la información proporcionada con las competencias realizadas por el nutricionista – dietista en el ámbito clínico. 2. El alumno diseñara el Plan de Atención Nutricia con apego a las características del paciente evaluado. Criterio: Congruencia entre el Plan de Atención Nutricia elaborado por el estudiante y los requerimientos descritos en cada uno de los apartados de la lista de evaluación (anexa) 3. En la sesión de grupo, el alumno explicará los criterios utilizados para: Emitir el Diagnóstico Nutricio Determinar los requerimientos de energía, macronutrimentos y micronutrimentos Elaborar el menú de la semana Definir las recomendaciones dietéticas que permitan contrarrestar los efectos adversos ocasionados por los fármacos prescritos Definir los alimentos permitidos y no permitidos. La selección del material didáctico para la orientación alimentaria Criterio: Congruencia entre la justificación científica emitida por el estudiante y las características del paciente del caso clínico estudiado. 4. El alumno proporcionará orientación alimentaria (a nivel informativo) al paciente evaluado con apoyo de material didáctico. Criterio: El alumno deberá emplear un lenguaje claro y congruente con las características del paciente y su familiar acompañante RESPONSABLE Lic. Nut. Lidia Moreno Macías – Profesora de Tiempo Completo de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Yucatán. 64 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN LICENCIATURA EN NUTRICIÓN CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN NOMBRE: ______________________________________________________________ CRITERIOS DE EVALUACIÓN Valor asignado a) Entrega oportuna del caso clínico. El equipo responsable de la presentación deberá entregar su caso clínico mínimo tres días hábiles previos a la presentación. Se entregará a estudiantes y profesora. b) Caso Clínico. Explicación clara y concisa de la situación actual y real del caso clínico a discutir. c) Diagnóstico Nutricio. Integración ordenada de los datos obtenidos por medio de las siguientes evaluaciones: socioeconómica, dietética, antropométrica, clínica y bioquímica. d) Objetivo (s). Definición clara de lo que va a realizar el nutriólogo para mejorar la condición de salud del paciente e) Tipo de dieta.- Descripción de la vía de administración, consistencia y modificación de nutrimentos que caracterizará a la dieta. f) Requerimiento calórico y de nutrimentos en 24 horas.- Cálculo adecuado y desglosado de la cantidad de energía, de macronutrimentos y micronutrimentos que requiere el paciente. Se evaluará la congruencia del cálculo con las características del paciente. g) Sistema ó cuadro de equivalentes.- Determinación del número de raciones de cada grupo de alimentos que formara la dieta del paciente. El cuadro deberá de presentarse completo; es decir, incluir las siguientes columnas: grupo de alimentos, número de raciones, kilocalorías., proteínas, lípidos, hidratos de carbono y en caso necesario, micronutrimentos y líquidos. h) Menú.- Descripción de los platillos (ordenados por tiempos de comida) que comprenderán la dieta del paciente; se evaluara: la congruencia del menú con las características descritas en los incisos c, d, e, f, g y j. Es responsabilidad del equipo entregar un total de cinco menús. i) Interacción fármaco – nutrimento.- Descripción de: Mecanismo de acción de la sustancia activa del fármaco y su relación con la patología que presenta el paciente. Efectos adversos ocasionados por el fármaco que interactúen ó afecten el estado de nutrición del paciente Recomendaciones dietéticas para combatir los efectos adversos ocasionados por el ó los fármacos. j) Recomendaciones Dietéticas y Generales.- En forma clara y práctica proporcionar al paciente una serie de sugerencias para apoyar el seguimiento a la dieta. Deberá incluir una lista de alimentos permitidos y no permitidos para el paciente según los incisos c, d, e, y f. La lista debe ser clasificada por grupos de alimentos. k) Bibliografía.- Se listaran por orden de mención las diferentes bibliografías acorde con las recomendaciones de Vancouver. Es indispensable que a lo largo del texto se identifique la referencia bibliográfica correspondiente con el texto. 65 4 4 20 4 4 10 10 20 10 10 4 Puntuación obtenida UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Asignatura: EXPERIENCIA EN EL TRABAJO I Semestre: OCTAVO Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016 Horas por semana: Horas por semestre: 75 Créditos 5 Asignaturas antecedentes: Todas las que conforman del primero al séptimo semestre. Asignaturas consecuentes: Experiencia en el trabajo II Objetivo General: El alumno será capaz de aplicar los conocimientos adquiridos en el salón de clases y en los laboratorios de la Facultad para adquirir experiencia laboral en Instituciones y organizaciones públicas o privadas acordes con la opción terminal que seleccione. Descripción de la asignatura: La asignatura de “Experiencia en el trabajo 1” es la aplicación de conocimientos, habilidades y destrezas en un escenario real de aprendizaje conformado por Instituciones Públicas y Privadas. La dinámica para el desarrollo de la asignatura consiste en lo siguiente: primeramente se lleva a cabo la presentación de proyectos institucionales que respondieron a la convocatoria. De acuerdo al promedio de cada estudiante de mayor a menor, elegirán en el mismo orden el proyecto en el cual aplicarán la experiencia en las que permanecerán durante un año desempeñándose en los diferentes campos del nutriólogo. Posterior a la elección del proyecto institucional, la asignatura aplica en cuatro etapas: Etapa I. Participarán en un taller de inducción y preparación. Los contenidos del curso de inducción, le permiten al estudiante, visualizar elementos significativos para ese primer encuentro en el mundo laboral. Etapa II. Elaboración de un diagnóstico situacional. Etapa III. Está enfocada a la supervisión y seguimiento del trabajo, durante esta etapa se llevan a cabo las plenarias para mostrar avances del diagnóstico. Etapa IV. Durante su estancia diseñaran e implementarán un programa o proyecto acorde a las necesidades de las instituciones. y al perfil del Lic. en Nutrición. La elaboración de una propuesta de proyecto y programa, tiene que ser aprobada por las profesoras de la asignatura, para que se pueda ejecutar. Los estudiantes serán evaluados en varios momentos al inicio, intermedio y al final a través de distintas evaluaciones. Todo el proceso de ejecución puede llevarse a cabo abarcando parte de esta asignatura y la consecuente “Experiencia en el Trabajo II” 66 Durante el desempeño de sus actividades, se promoverán los siguientes valores: Ética, en el desempeño de sus actividades, actuar conforme a los valores morales universales, buscando proteger los derechos de cada persona con la que interactúan. Responsabilidad Social, disposición y sensibilidad para atender con actitud de servicio las necesidades de la sociedad, con preferencia a los grupos más vulnerables y desprotegidos. Respeto, aceptar la pluralidad de las ideas con actitud de tolerancia y cortesía ante las opiniones y conceptos contrarios a sus propias percepciones o acciones. Tolerancia, aceptación con actitud respetuosa y considerada la libre expresión, de la diversidad cultural, ideológica, política, económica y disciplinar que existiera entre sus miembros o con otras personas o grupos. Elementos de evaluación: Calificación obtenida del programa final de trabajo Calificación del diagnóstico previo Tareas de talleres para facilitar la inserción laboral Desempeño del estudiante en la institución asignada Desempeño del estudiante por parte del docente Informe final 35% 25% 15% 10% 15% 100% 67 Criterios obligatorios para la calificación: El informe final deberá tener las rúbricas de los tutores correspondientes. El atraso en la entrega de sus trabajos de acuerdo al cronograma, tendrá una sanción que afectará en el 10%, su calificación final. Un atraso mayor de tres días, en la entrega del informe final, si no existe una justificación oficial, relacionada con su estado de salud, la calificación es de NO APROBADO”. En el caso que algún alumno falsifique las firmas de sus tutores en los trabajos, anulará la calificación de la asignatura. Cuando el estudiante no llegue a las reuniones plenarias se le descontará el porcentaje correspondiente a menos que sea justificado como se explica en el renglón arriba descrito. La falta de buena disciplina en las instituciones correspondientes, ocasiona sanción en la calificación, en el rubro de desempeño del estudiante tanto en la institución como por parte del docente. Estos casos serán analizados entre el tutor institucional y el tutor académico, para aplicar la sanción correspondiente, que podrá ser “baja con calificación de “NO APROBADO”. Los formatos que no se encuentren en el presente programa serán entregados por las docentes a cargo de la asignatura. Actualizado por: Fecha de actualización: Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Diciembre de 2014 68 Etapa I: Taller de preparación y sensibilización de estudiantes Objetivo: El estudiante analizará elementos esenciales que le serán útiles para aplicar durante el desarrollo de su experiencia en los escenarios reales de aprendizaje, integrando aspectos biopsicosociales relacionados con los conocimientos habilidades y destrezas obtenidas a lo largo de los semestres anteriores. Objetivo Evaluar los conocimientos, habilidades y destrezas previas de las y los estudiantes, a través de una prueba diagnóstica. Contenido Evaluación diagnostica donde se integren ítems de las asignaturas de los últimos 7 semestres de la licenciatura ubicados en tres ejes importantes (Clínica, comunidad y administración) Actividades Aprendizaje Clase Aplicación de prueba escrita. la Actividades Aprendizaje extra clase Productos de aprendizaje elementos de evaluación Bibliografía Retroalimentación de los resultados. Visualizar en que áreas las y los estudiantes tuvieron mayor dificultad. Para posteriormente reforzar conocimientos. La congruencia con los resultados obtenidos en relación a los conocimientos previos. Material de los semestres anteriores. Duración 5 hs. 1,2,3,4,5,6 Comprender y conocer las potencialidades del programa de experiencia en el trabajo así como del perfil de egreso en los escenarios reales de aprendizaje. 1. Fundamentos del programa de experiencia en el trabajo. Búsqueda bibliográfica para la realización del ensayo 2.Diagnóstico de las necesidades y expectativas de los estudiantes 69 3.Presentación del programa de experiencia en el trabajo Ensayo sobre el perfil de egreso y su participación en los escenarios reales Lluvia de ideas 4.Perfil del egresado y su relación con las diferentes áreas del conocimiento Reforzar los conocimientos, habilidades, y destrezas, así como las estrategias y dinámicas que se aplican en los escenarios reales. Analizar los cinco elementos de la Inteligencia Emocional Claridad, congruencia, síntesis redacción, ortografía. 5 hrs. -Uso y aplicación de dinámicas de grupo , elaboración de fichas técnicas y cartas descriptivas -Que es la inteligencia emocional. - Origen de la IE y beneficios en las distintas áreas de la vida. - Cómo se desarrolla la IE -Situaciones para aplicar la IE. - Que son las emociones. -Múltiples funciones de las emociones. -Probables componentes -Estados anímicos Diseño y elaboración de las fichas y cartas descriptivas con los elementos básicos que las integran. En clase: presentación de diversas dinámicas que grupales, y de la elaboración y diseño correcto de fichas técnicas y cartas descriptivas. De manera individual realizaran un trabajo escrito donde plasmen una ficha y carta descriptiva de acuerdo a la temática que el profesor/a le indique. Claridad, congruencia, síntesis, ortografía, redacción de acuerdo con la información que presenten. . 8,9, 10, 11,12 y 13. 70 negativos y estados anímicos positivos Conocerá la ética en relación a la práctica profesional del licenciado en nutrición. Elaboración de un diagnóstico situacional y un diagnóstico institucional, utilizando las herramientas adecuadas un diagnóstico de calidad. -Dinámica del río de la vida. Ética y humanismo 5hrs. -Dinámica de Etapas de cambio. Documento escrito Diagnóstico previo de la elaboración de un diagnóstico. Los tipos de diagnóstico. El diagnóstico situacional e institucional y sus elementos. Presentación de algunos trabajos donde plasman la elaboración de un diagnostico situacional e institucional. -Dinámica de clavos en punta. -Dinámica de las 25 cosas que quiero hacer antes de morir. Foro de discusión Lluvia de ideas Ensayo, Análisis reflexión. Congruencia de planteado en formato de plan vida y carrera carrera. lo el de y 6y7 y Participación activa de las y los estudiantes Elaborará un diagnóstico situacional y uno institucional de una empresa, escuela o cualquier otra institución. Formación de grupos de trabajo donde ubiquen los elementos del diagnóstico. Dinámica de la telaraña se llevará a cabo al final de la sesión, dicha dinámica es para cerrara la sesión. Ensayo individual Claridad, congruencia, síntesis redacción, ortografía. Aplicación de una lista de cotejo para evaluar la elaboraron de manera correcta el diagnóstico. Contenidos y apartados que contiene el diagnóstico a través de una lista de cotejo. Clausura del taller de inducción y entrega de plaquitas. 5 hrs. 71 Etapa II: Diagnóstico de necesidades y priorización de problemas encontrados. Objetivo: Elaborar un diagnóstico situacional basado en las necesidades de la institución asignada Objetivo Elaborar un diagnóstico situacional y/o institucional según sea el caso. Contenido Ejecución del diagnóstico. Actividades Aprendizaje clase Diseño instrumentos, entrevistas, cartas para detección necesidades, priorización problemas. Actividades Aprendizaje extra clase Productos de aprendizaje Entrevistas, grupos focales, encuestas. Elaboración de un diagnóstico que se presentará en forma oral y escrita. de la de y de Elementos de evaluación Elementos de evaluación para el diagnóstico situacional: Argumentación clara de las ideas, priorización de las problemáticas encontradas, congruencia de las problemáticas con las propuestas de mejora para el diseño de un programa o proyecto. Uso adecuado de las reglas gramaticales y ortografía. 72 Bibliografía Duración 6y7 30 hrs. horas Unidad III: Supervisión y Seguimiento Objetivo: Supervisión y dar seguimiento a las actividades que realizan los estudiantes de la asignatura de experiencia en el trabajo II en los escenarios reales donde aplican el programa o proyecto de nutrición y alimentación Objetivo Dar seguimiento a la ejecución de los programas y proyectos de alimentación y nutrición que desarrollan los estudiantes en las diferentes instituciones de adscripción. Contenido Supervisión Actividades Aprendizaje Clase -Proporcionar asesoría personal solicitada con anterioridad por los estudiantes o cuando el profesor lo considere necesario -Revisar los trabajos por escrito o en presentaciones de power point Actividades Aprendizaje extra clase -Asistir a supervisiones en las diferentes instituciones Productos de aprendizaje Ejecución programa/proyecto -Realizar las reuniones plenarias programadas en el calendario semestral Necesario. -Proporcionar atención vía electrónica y telefónica de los estudiantes que lo requieran 73 Criterios de evaluación del Formato VII de supervisión Bibliografía ninguna Duración 5 horas efectivas además de darle seguimiento durante la elaboración del diagnóstico Etapa: IV. Propuesta de programa o proyecto de alimentación y nutrición en función de los resultados encontrados en el diagnóstico situacional. Objetivo: Diseñar una propuesta de programa o proyecto previo diagnóstico de las necesidades y problemas de la institución. Objetivo Diseñar un programa y/o proyecto de nutrición o alimentación Contenido Portada, Índice, Introducción, diagnóstico, antecedentes, Objetivos, metodología, bibliografía. Actividades Aprendizaje clase Actividades Aprendizaje extra clase Productos de aprendizaje Diseño del programa/proyecto. Diseño del programa y proyecto. Presentación en forma oral y escrita de la propuesta del programa o proyecto. Elementos de evaluación La evaluación se realizará a través de los siguientes formatos: Formato III: Programa Formato IV: Proyecto de investigación. Formato II: Evaluación de desempeño del estudiante por parte de la institución. Formato V. Evaluación oral en las plenarias (lista de cotejo). Formato VI: desempeño del estudiante por parte del profesor (lista de cotejo) NOTA: Los formatos serán proporcionados por las docentes de la asignatura durante los talleres de inducción. 74 Bibliografía Duración 20 Bibliografía complementaria: 1. Minginton J. 52 cosas que puedes hacer para elevar tu autoestima 6a. ed. Editorial Sirio. México, 2005 2. Rodríguez N. Cómo desarrollar tu autoestima. Editorial Océano Ámbar: Madrid, 2002 3.Palladino C. Cómo desarrollar la autoestima. Editorial Iberoamericana S.A. México: 1992 4. Geilfus, F, IICA San Salvador, 80 herramientas para el trabajo participativo. Proyecto Holanda/Laderas 1997 5. FAI SONORA / fundación de apoyo infantil Sonora. Técnicas participativas para la educación popular. Tomo I y II Editado por el Instituto mexicano para el desarrollo comunitario 1996. 6.Álvarez Juan, Gayou Jurgenson. Como hacer investigación cualitativa. Fundamentos y metodología. Edit. PAIDOS 200.México.D.F. 7. Hernández Sampieri, Roberto et.al .Metodología de la Investigación 2ª edición, editorial Mc Graw Hill, México 1998. 8. Greenerg Leslie S. y Paivio Sandra. Trabajar con las emociones en psicoterapia. Editorial PAIDOS, Barcelona, Buenos Aires, México, 2000 9. Bandura Albert. Auto-Eficacia: Cómo afrontamos los cambios de la sociedad actual. Edit. Desclée de Brouwer, S.A., Bilbao, 1999. 10. Jeffress, Robert. Cambie sus Actitudes, cambie su vida. Ediciones las Américas. México.1995. 11. Sartorius Fernando, Cinco Claves. Editorial Martínez Roca, España, 2004. 12.Martin G. y Pear J. Modificación de Conducta que es y como aplicarla, 5ª. Edición. Pearson Educación. España 1999. 14. Pacheco N. y Berrocal P. El Autocontrol Emocional (claves para no perder los nervios). Editorial Arguval. España 2002 Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán Maestría en Estudios del Desarrollo Rural por el Colegio de Postgraduados Edo. De México. Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable por el Colegio de la Frontera Sur. Unidad San Cristóbal de las Casas. ECOSUR. Correo electrónico: [email protected] y [email protected] Experiencia profesional docencia e investigación enfocada a los estudios de género relacionados con la alimentación, hábitos de alimentación, cultura alimentaria. 75 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN NUTRICION RESUMEN DEL REGLAMENTO INTERNO Y OTROS LINEAMIENTOS DE LA FACULTAD DE MEDICINA REVISADO POR EL H. CONSEJO UNIVERSITARIO Y APROBADO EL 10 DE DICIEMBRE 2009 PERIODO ESCOLAR ENERO-MAYO 2016 76 CAPÍTULO SÉPTIMO DE LOS ALUMNOS ARTÍCULO 38.Requisitos de inscripción: II. Para ser inscrito como alumno de nivel de licenciatura en cursos subsecuentes al primero: a. Ser alumno regular. b. Cumplir con los derechos arancelarios respectivos. c. Entregar la documentación solicitada por la Secretaría Administrativa, a través de la Oficina de Control Escolar de la Facultad de Medicina. ARTÍCULO 39. Los alumnos de la Facultad de Medicina son regulares o irregulares. Se denomina alumno irregular o en período de recuperación al que se encuentra inscrito en algún curso de la carrera y que adeuda una o más asignaturas, materias, taller, seminario o equivalente de éste mismo curso, ocupándose de presentar exámenes extraordinarios, o aquel que se encuentre asistiendo a clases de una materia, taller o seminario o equivalente por no haber cubierto 80% de su asistencia con causa justificada. ARTÍCULO 40. Si al concluir cualquier asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente, el alumno no reuniera el 80% de asistencia con causa justificada, deberá asistir nuevamente a clases y lograr el porcentaje citado en el período de vigencia de su inscripción, en el siguiente año escolar. ARTÍCULO 42. Los alumnos de licenciatura o postgrado que en cualquier asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente no justifiquen las inasistencias que le permitan obtener el 80% de asistencia, causarán baja definitiva de la Facultad. ARTÍCULO 43. Los alumnos de licenciatura que no aprueben cualquier asignatura, seminario, taller o unidad o equivalente después de una oportunidad en examen ordinario y de tres extraordinarios en el año escolar correspondiente o en el año escolar inmediato posterior causarán baja definitiva de la Facultad. ARTÍCULO 44. Solamente podrán inscribirse a un nuevo año escolar los alumnos de licenciatura que no adeuden ninguna asignatura o equivalente del año escolar anterior. Los alumnos que hayan aprobada todas las asignaturas de un curso, podrán tener derecho a solicitar baja temporal por una ocasión, previa solicitud y autorización correspondiente por el Director, por un máximo de dos años. Pasado dicho período, el alumno deberá matricularse y continuar sus estudios. En caso de no retomar en el tiempo indicado, causará baja definitiva. ARTÍCULO 45. ARTÍCULO 46. El alumno que por razones legales o de salud deje de asistir a clases deberá notificarlo a la coordinación correspondiente a partir de la primera inasistencia en un plazo no mayor de 3 días hábiles para fines de control escolar. La notificación deberá de acompañarse de un documento legal que la fundamente. ARTÍCULO 47. Cuando algún alumno de la Facultad incurra en una falta académica, administrativa o de otra índole en cualquier dependencia universitaria del Sector Salud u otra institución donde se encuentre adscrito, se hará acreedor a las sanciones establecidas en el artículo 126 del Estatuto General. Los encargados de aplicar la sanción correspondiente serán los citados en el artículo 128 del mismo. Cuando el caso lo amerite será consultado en el cuerpo colegiado correspondiente para que emita un juicio u opinión al respecto y se proceda conforme lo establecido, expulsando al alumno de la institución cuando el caso lo amerite. 77 ARTÍCULO 51. Los pasantes en Servicio Social deben realizar sus actividades académicas, asistenciales y comunitarias en instituciones del Sector Salud y otros centros aprobados por la Facultad. Se deberá cumplir con lo establecido en el Reglamento y en el Manual de Procedimiento del Servicio Social vigentes. CAPÍTULO OCTAVO DE LOS EXÁMENES ARTÍCULO 54. Los exámenes son: a. De selección, b. Parciales, c. Ordinarios, d. Extraordinarios, e. Especiales, f. Profesionales, g. De especialización, h. De grado. ARTÍCULO 55. El examen de selección es el que se aplica a los aspirantes a ingresar al primer año escolar de la Facultad, siempre y cuando hayan cumplido con los requisitos aprobados por el Consejo Universitario, el Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad y el Comité de Ingreso. Se efectuará una vez por año en las fechas y horas establecidas. En el caso de postgrado se hará en las fechas que asigne la propia Facultad. ARTÍCULO 56. El cumplimiento del Plan de Estudios se evaluará con las estrategias de evaluación especificadas en los programas respectivos. ARTÍCULO 57. Los exámenes parciales son aquellos que se aplican a los alumnos con el fin de evaluar los Conocimientos adquiridos en una asignatura o su equivalente, de acuerdo con el avance del programa de estudios. ARTÍCULO 58. Los exámenes ordinarios se aplican al concluir una asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente. No se considera la exención para aprobar asignaturas. ARTÍCULO 59. Los requisitos para presentar examen ordinario son: a. Cumplir con lo establecido por el programa académico o asignatura correspondiente. b. Estar inscrito en el curso al que pertenece la asignatura, taller, seminario, unidad o su equivalente. c. Tener un 80% mínimo de asistencia en la asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente por presentar y sólo aplicará en las actividades académicas presenciales. d. Encontrarse en el período de vigencia de su inscripción. ARTÍCULO 60. Los exámenes extraordinarios se aplican a los alumnos que han reprobado la asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente, o que no se sometieron al examen ordinario. a. Se deben realizar con la misma estrategia de evaluación utilizada para el examen ordinario. 78 b. En los estudios de postgrado no se conceden exámenes extraordinarios. ARTÍCULO 61. Los requisitos para presentar exámenes extraordinarios son: a. Cubrir los derechos arancelarios. b. Presentarlo a partir de los quince días naturales posteriores al examen ordinario de la asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente establecido. c. Haber cubierto el mínimo de 80% de asistencia en la asignatura por presentar. ARTÍCULO 62. Con base en lo establecido en el artículo 66 inciso VII del Estatuto General, las fechas de exámenes ordinarios y extraordinarios para las licenciaturas serán fijadas por la Secretaría académica en coordinación con la Secretaría Administrativa, y las fechas de exámenes en Especialidades, Maestría y Doctorado, por la Unidad de Postgrado e Investigación. Estas fechas aparecerán registradas en los programas de estudios. ARTÍCULO 63. Las fechas de los exámenes ordinarios y extraordinarios son inamovibles, excepto cuando se presenten problemas en el desarrollo de los programas que justifiquen la modificación. Dichos cambios serán aprobados por las instancias señaladas en el artículo anterior. ARTÍCULO 64. Los exámenes ordinarios se realizarán en un plazo no mayor de siete días hábiles contados a partir de la terminación del programa. ARTÍCULO 65. Los alumnos de licenciatura sustentarán examen extraordinario hasta en tres ocasiones en la asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente que no haya aprobado, debiendo presentarlo en las fechas programadas. Si algún alumno no presentara en alguna de las fechas programadas, se considerará como reprobado en el examen extraordinario correspondiente. Pasadas las tres fechas consecutivas programadas, el alumno que no haya aprobado la asignatura o su equivalente correspondiente, será dado de baja. Cuando el alumno haya cubierto el 85% o más del Plan de Estudios, tendrá derecho a un examen especial por única ocasión. Los alumnos de Postgrado no tienen derecho a exámenes extraordinarios ni especiales según lo indica el Reglamento de Postgrado e Investigación. ARTÍCULO 66. Se elaborará un solo examen y se aplicará en forma simultánea en aquellas asignaturas, talleres, seminarios, unidades o equivalente que son impartidas por más de un profesor en uno o varios grupos. ARTÍCULO 67. Tanto en los exámenes ordinarios como en los extraordinarios, las asignaturas teóricas se evaluarán con pruebas escritas y las prácticas con listas de cotejo. ARTÍCULO 68. Los exámenes especiales se aplican una vez por asignatura, siempre y cuando no se hayan agotado el límite de permanencia y el alumno hubiere cubierto el 85% del Plan de Estudios. ARTÍCULO 69. Los exámenes profesionales son los que se sustentan para la obtención de los títulos de Médico Cirujano, Licenciado en Nutrición y Licenciado en Rehabilitación. ARTÍCULO 70. Para sustentar examen profesional se requiere: a. Haber cumplido con los requisitos establecidos en el programa de Servicio Social. b. Cubrir los derechos arancelarios respectivos. c. Cumplir con los requisitos establecidos por la Secretaría Académica y Administrativa. 79 d. Cumplir con lo estipulado en el artículo 54 del reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad Autónoma de Yucatán. e. Constancia de no adeudo de bienes materiales de laboratorios o biblioteca. ARTÍCULO 71. El plazo máximo para presentar el examen profesional será de dos años a partir de la fecha en que el estudiante concluya el servicio social. Aquel alumno que al término del plazo establecido no hubiera presentado y desee hacerlo posteriormente deberá solicitarlo por escrito a la Dirección y acreditar su competencia profesional con los requisitos que se determinen. ARTÍCULO 72. El examen profesional se presenta con base en las Características, condiciones y requisitos adoptados para las modalidades que se establecen en cada Plan de Estudio de las licenciaturas. ARTÍCULO 73. El sínodo para los exámenes profesionales estará integrado al menos por tres miembros titulares y dos miembros suplentes. En caso de ausencia de alguno de los titulares, uno de los suplentes ocupará su sitio. ARTÍCULO 74. La calificación en un examen profesional es emitida de acuerdo con lo estipulado en al artículo 61 del Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad. ARTÍCULO 75. En un examen profesional se otorga la calificación de aprobado con mención honorífica, cuando exista unanimidad de los sinodales para dicha concesión y reúnan los requisitos señalados en los incisos a, b y c del artículo 62 del Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad. Si el sustentante optó por tesis individual ésta, debe derivar de un trabajo de investigación que ha juicio del Comité Asesor de Investigación de la Facultad, tenga calidad suficiente para una publicación científica. ARTÍCULO 78. En caso de suspensión de examen profesional, de Especialidad o de Grado por inasistencia de sinodales, se reprogramará de acuerdo con lo establezcan las Secretarías Académicas, Administrativa y la Unidad de Postgrado e Investigación. ARTÍCULO 79. En caso de reprobación ante sínodo o por ausencia injustificada del sustentante, este último puede elegir otra modalidad de titulación y presentar de nuevo, después de seis meses de la fecha del examen previo. Cuando exista justificación por inasistencia se le otorgará una nueva fecha antes de seis meses. CAPÍTULO NOVENO DE LAS CALIFICACIONES ARTÍCULO 80. La calificación obtenida en los exámenes es en escala de 0 a 100 puntos. La calificación mínima aprobatoria en las licenciaturas es de 70 puntos. En el caso de los programas de postgrado es de 80 puntos. ARTÍCULO 81. Los resultados de los exámenes, una vez entregados en tiempo y forma por los coordinadores a la oficina de Control Escolar, son publicados en las carteleras de la Facultad y otros medios que se consideren pertinentes para el conocimiento de los interesados. Transcurridos cinco días hábiles, de no existir alguna inconformidad, las calificaciones se asentarán en las actas correspondientes. Si se presentara alguna inconformidad, se realizará la revisión y corrección pertinente en su caso. ARTÍCULO 82. Los alumnos tienen derecho a revisar su prueba y a recibir retroalimentación. En el caso de los exámenes ordinarios, extraordinarios y especiales, deberá de realizarse dentro de los cinco días hábiles posteriores a la publicación de los resultados. 80 ARTÍCULO 83. Una vez levantada el acta de examen no se aceptarán modificaciones de las calificaciones. ARTÍCULO 84. Una vez aprobada una asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente el alumno no puede optar por presentarla de nuevo. OTROS LINEAMIENTOS DEL UNIFORME NOTA IMPORTANTE: En sesión ordinaria del Consejo Académico de la Facultad, Ciclo Escolar 2002 – 2003, se aprobó el uso obligatorio del uniforme por parte de los alumnos de las Licenciaturas de la Facultad de Medicina, para poder participar de todas las actividades académicas de su programa de estudio. De igual manera, se recalca que el uso de zapatos y calcetines para los varones son también indispensables. Las faltas de asistencia a actividades académicas por parte de los alumnos deberán de ser justificadas con documentos oficiales dentro de las siguientes 72 Hrs. de su incidencia y éstas de ninguna manera eliminarán la contabilidad de la inasistencia, pero permitirán a los alumnos, en caso de no alcanzar la asistencia mínima requerida en los cursos o talleres afectados, el volver a cursarlos en la oportunidad próxima inmediata que sea posible y no ser dados de baja por inasistencias injustificadas. 81 REQUISITOS DE INGLES Y MAYA “El PE de la Licenciatura en Nutrición, contempla un requisito de carácter administrativo para lograr que los alumnos tengan la capacidad de leer, comprender y traducir el idioma inglés, con el objeto de que puedan consultar libros y revistas en ese idioma, así como también poder comunicarse en lengua maya. Esta propuesta fue analizada por el Consejo Académico de la Facultad, en sesión celebrada el día 12 de diciembre de 1994” INGLÉS. Para que el alumno pueda inscribirse al 5° semestre deberá presentar una evidencia (constancia, diploma o certificado) que avale el requisito y presentarlo a control escolar para su incripción. La constancia expedida puede ser expedida a través de CAMBRIDGE, TOEFL e Inglés Institucional. 1. Programa Institucional de Inglés: opciones para acreditar el requisito de inglés de la licenciatura en nutrición Haber salido ubicado en el nivel 300, 400 ó 500 de la prueba diagnóstica de inglés de nuevo ingreso (MEPT), y realizar el trámite de la constancia de exento de inglés. Opción 1 *El trámite de la constancia se realiza con la Lic. Yitzen Lizama Peraza, Responsable del Programa Institucional de Inglés de la Facultad de Medicina a inicios de cada semestre, en las fechas que serán publicadas por el Programa Institucional de Inglés en tu Facultad. Una vez tramitada tu constancia deberás entregarla a Control Escolar para hacer válido tu requisito. Las constancias sólo se tramitan en las fechas para ello establecidas. Opción 2 Tomar los cursos del Programa Institucional de Inglés (PII) y aprobar el nivel 250. Los cursos que el PII imparte se ofertan en diferentes modalidades: áulica, en línea, verano o estudio independiente en el Centro de Autoacceso. Las fechas de inscripción a los cursos son a inicios de cada semestre y se publican en los corchos de tu facultad. El proceso de inscripción se lleva a cabo con la Lic. Yitzen Lizama Peraza, Responsable del Programa Institucional de Inglés de la Facultad de Medicina. Inscribirse y aprobar el examen de acreditación EXAVER 1. Dicho examen se lleva a cabo 2 veces al año. Las bases y fechas para la inscripción se publican en los corchos de tu facultad. Opción 3 Mayores informes en torno al Programa Institucional de Inglés: Mtra. Yitzen Mayitza Lizama Peraza Maestra Responsable del Programa Institucional Inglés en la Facultad de Medicina. Biblioteca Campus Salud Cubículo 10 Cel. 9992581987 [email protected] MAYA. Para que el alumno pueda inscribirse al 7° semestre deberá aprobar un examen de comunicación en lengua maya. La lista de los alumnos aprobados se hará llegar a control escolar para proceder a la inscripción correspondiente. Para cumplir con este requisito, el alumno deberá tomar los cursos en el 3° 4° 5° y 6° semestre que imparte la misma Licenciatura. 82 PROGRAMA CULTURAL El programa cultural que ofrece la facultad de medicina para sus 3 licenciaturas, pretende cumplir con la misión establecida de las 3 licenciaturas. En la Misión de la Licenciatura de Nutrición, se propone formar personas capaces de manejar situaciones relacionadas con la alimentación y nutrición, con una perspectiva integral y una actitud ética, humanista, profesional y científica. Es decir, que existe un compromiso para que los estudiantes conformen un actuar en forma crítica, creativa, ética y con capacidad de ser sensible a la problemática de la sociedad, para incidir en ella. Para contribuir a esa formación Humanista, el programa operativo del ciclo 2014- 2015 incluye un programa cultural que pretende propiciar la apertura a otros conocimientos, lenguajes y mayor amplitud en la capacidad de comunicación. Este programa cultural diseñado para las 3 licenciaturas, tiene como objetivo establecer concordancias entre diversas disciplinas. Así mismo, se propicia el interés y la sensibilidad para apreciar, disfrutar y utilizar las diferentes manifestaciones del arte y de la ciencia, lo cual le permitirá ubicarse en su contexto histórico-social, reconocer las características de su sociedad, comprender y respetar las diferentes formas de vida de los seres humanos y de las sociedades, promoviendo acciones más eficaces en el campo de la salud. Para lograr esto, el estudiante debe contar con experiencias que le permitan la adquisición de una cosmovisión relevante para su desarrollo personal y profesional. METODOLOGIA: 1. Los eventos culturales versarán sobre los aspectos siguientes: a. Yucatán: historia, tradiciones, medicina tradicional, situación actual (ecología, población, economía, desarrollo, etc.). b. Problemas nacionales: (educación, salud, economía, transculturación, política, etc.). c. Historia y filosofía de la medicina (se incluyen aspectos éticos). d. Derechos humanos. e. Arte: historia, relación con la ciencia y la cultura, diferentes concepciones y corrientes, relación con la sociedad. f. Cultura general (otros). 2. Sobre los eventos artísticos se propiciará que sean didácticos, incluso en las exposiciones de artes plásticas se invitará en la medida de lo posible a los autores a dialogar con los alumnos sobre su obra. 3. Las actividades artísticas incluirán las bellas artes: cine, teatro, danza, música, literatura, pintura, exposiciones de artes plásticas, etc. 4. Se buscará que el alumno participe activamente en los eventos en donde pueda darse un intercambio entre los ponentes y el público (foro, mesa redonda, etc.). 5. Se realizarán al menos diez actividades culturales a lo largo del ciclo escolar 2014-2015, además de las incluidas en las festividades de la propia Licenciatura y el aniversario de la Facultad, de las cuales cada alumno de 1º y 2º semestre deberá asistir a un mínimo de cuatro actividades de las cuales mostrará evidencia a través del pase cultural o su equivalente en 83 el caso que se le indique. Cumpliendo con este requisito, el alumno podrá inscribirse al 3er. Semestre. 6. Se invitará a la organización de los eventos, a agrupaciones estudiantiles oficiales e independientes, de esta facultad, a fin de fortalecer la educación activa. 7. Se informará previamente a los coordinadores de área y maestros, así como a los alumnos sobre las actividades programadas a fin de que puedan elegir las de su interés. Habrá control de asistencia (sólo para alumnos de 1º. y 2º semestre). 8. Los alumnos podrán participar en dichos eventos en cualquiera de las siguientes modalidades: a) Asistente b) Organizador c) Ejecutante (ponente, artista, expositor, etc.). Dra. Luisa Liliane Maza Rodríguez Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición Facultad de Medicina M.C. Russell René Arcila Novelo Coordinador General del Programa Cultural Facultad de Medicina 84 PASES CULTURALES GUÍA PARA HACER LAS RESEÑAS DE LOS EVENTOS CULTURALES 1. De la página de la Facultad, deberá ingresar al apartado de Extensión y seleccionar: Pase Cultural. 2. Se abrirá una página del sistema Actividades Culturales, donde deberá escribir su USUARIO y su CONTRASEÑA. dará ACEPTAR. 3. Aparecerá una ventana, donde deberá escribir lo siguiente: Datos generales, Licenciatura, año o semestre en curso. Se dará GUARDAR. 4. En la sección de actividades, seleccionar la ACTIVIDAD CORRESPONDIENTE, redactar un breve resumen o reseña e inmediatamente ingresar el CÓDIGO del pase cultural. Seguidamente dará ACEPTAR. 5. Se visualizará lo escrito, donde podrá observar dos STATUS: Aceptar (bolita verde, con palomita) y Rechazar (X en color rojo). NOTA: A) Se recomienda no utilizar la comilla simple o apóstrofe (‘) en la información que se ingresa, ya que el sistema lo rechaza. B) Usar con frecuencia su contraseña, de otra manera el sistema los bloquea y ya no tendrán acceso. C) Deberán estar pendientes de la revisión de sus reseñas, las cuales se realizan durante las 3 semanas siguientes al evento, con la finalidad que se aseguren que han sido aceptadas, de otra manera deberán investigar el motivo del rechazo. 85
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