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UTEQ, La Primera Universidad Agropecuaria del Ecuador
La ciencia al servicio del hombre y de las futuras generaciones
“Niveles de harina de hojas de morera (Morus alba) en dietas
para pollos broilers”
Magdalena Herrera G.1
Ronal Cabezas C..2
Mario Tapia G.3
El uso de materias primas alternativas en la alimentación animal
para sustituir las tradicionales y reducir la competitividad con la
alimentación humana y preservar el ambiente constituye un reto
para los nutricionistas, pequeños y medianos productores en la
búsqueda de soluciones para lograr producciones avícolas,
ecológicamente sostenibles y eficientes (1). En las zonas
tropicales existe disponible una amplia variedad de recursos que
son factibles de ser utilizados en la alimentación animal. Entre
estas opciones se incluyen alimentos voluminosos de alto
contenido proteico y fibroso (2). Los resultados obtenidos con
relación a la inclusión de estos insumos en las raciones de aves, no
son muy abundantes y se hallan un poco dispersos.
Adicionalmente, estos resultados han sido encaminados a la
sustitución parcial de fuentes proteicas, en experimentos sobre el
comportamiento productivo de aves que han propiciado la máxima
eficiencia económica, pero no biológica. Entre éstas, se encuentra
la morera (Morus alba), con un nivel de proteína cruda que varía
entre 15-20%, una digestibilidad de 70%, alta producción de
forraje verde, razónes que permiten considerarla una alternativa
para alimentar aves como mecanismo para bajar costos de
producción, sin detrimentos importantes en el comportamiento
productivo de ellas (3).
Materiales y métodos
Esta investigación se realizó en la Fca. “La María” de la
Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), localizado en el
kilómetro 7½ de la Vía Quevedo - El Empalme, provincia de Los
Ríos, a una altura de 73 msnm, una temperatura promedio de
24°C. Se utilizaron 160 pollos de un día de edad sin sexar,
distribuidos al azar en cinco tratamientos con cuatro repeticiones y
ocho aves por repetición. Los tratamientos estudiados fueron: T1=
Testigo, (balanceado comercial);T2=3% Harina de hojas de
morera (Morus alba) (Hhm); T3= 6%Hhm; T4= 9%Hhm y T5=
12% Hhm. Para elaborar la harina, se procedió a recolectar las
hojas de morera, secarlas al sol (Foto1) y luego molerlas, para
incluirlas en las dietas experimentales(Foto 2). Los parámetros
productivos evaluados fueron: consumo de alimento (g); ganancia
de peso(G); conversión alimenticia; rendimiento a la canal (%).Se
utilizaron dos tipos de raciones de acuerdo con las fases de
producción: inicial (1-4 semanas) y final (5-8 semanas).
Rendimiento a la canal
El rendimiento a la canal no fue significativo entre tratamientos.
Las aves alimentadas con balanceado comercial (T1) acumularon
mayor cantidad de grasa (Foto4) que las que consumieron el 9%
de harina de hojas de morera (Hhm) (T4) (Foto 5).
Cuadro 1. Parámetros productivos, fase inicial de pollos broilers
alimentados con niveles de harina de hojas de morera
(Morus alba).Fca. “La María”, UICYT_UED, 2008
Foto 1. Secado de hojas
Variables T1
Hhm**
0%
T2
Hhm
3%
T3
Hhm
6%
T4
Hhm
9%
T5 Hhm 12% Con/Alim (g)
1494.75 a
1488.90 a
1480.13 a
1485.11 a
1400.88 a
0.67 G/Peso (g)
1292.18 a
1280.68 ab
1242.34 b
1233.75 b
1235.70 b
0.0001 ICA
1.53 b
1.60 b
1.89 a
1.93 a
1.97 a
0.0001 Prob. Foto 2. Incorporación a la dieta
*Medias con letras iguales no presentan diferencias estadísticas según Tuckey (P≤0.05). **Hhm= Harina de hojas de morera
Resultados
Consumo de alimento (g)
Los niveles de harina de morera no influyeron (P≥0.05) en el
consumo de alimento en ninguna de las fases fisiológicas de
producción Cuadro 1.
Ganancia de peso (g) y Conversión alimenticia
La ganancia de peso y conversión alimenticia fueron significativas
en la fase inicial y total registrando el testigo (T1) las mejores
respuestas en las dos variables y fases fisiológicas (inicial y total),
respectivamente Cuadro 1y 2.
0%
Hhm
9%
Cuadro 2. Parámetros productivos, fase total de pollos broilers
alimentados con niveles de harina de hojas de morera
(Morus alba).Fca. “La María”, UICYT_UED, 2008
T1
Hhm**
0%
T2
Hhm
3%
Cons/Alim.
(g) 5989.07 a 5804.78 a 5915.83 a 5940.48 a 5785.6 a 0.13 G/Peso (g) 2748.17 a
2698.71 ab
2695.69 ab
2693.41 ab
2655.2 b 0.008 ICA 2.41 b
2.47 b
2.59 ab
2.61 ab
2.75 a 0.004 R/C (%) 85.71 a
82.99 a
82.51 a
81.67 a
76.66 a 0.59 Variables T3
Hhm
6%
T4
Hhm
9%
T5 Hhm 12% Prob. *Medias con letras iguales no presentan diferencias estadísticas según Tuckey (P≤0.05). **Hhm= Harina de hojas de morera
Hhm
Análisis económico
El
tratamiento testigo (0% de Hhm), optimizó parámetros
productivos, sin embargo el 9 % de Hhm (T4), obtuvo mayor
rentabilidad (Fig 1)
1
Ing. Zoot. Investigadora
de la Unidad de Investigación Científica y
Tecnológica. UTEQ. Email:[email protected]
2. Ing. Zoot. Investigador de la Unidad de Investigación Científica y Tecnológica, UTEQ..
Email: [email protected].
3
. Tesista
Foto 3.Canal con mayor cantidad de
grasa
Foto 4.Canal con menor cantidad de
grasa
UTEQ, La Primera Universidad Agropecuaria del Ecuador
La ciencia al servicio del hombre y de las futuras generaciones
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
Visión
La UTEQ alcanzará la excelencia institucional, líder en el desarrollo
sustentable, acreditada nacional e internacionalmente.
Misión
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
Fig 1. Rentabilidad de pollos alimentados con niveles de harina de morera
Conclusione s
 El tratamiento testigo (0%Hhm) obtuvo las mejores respuestas
en los parámetros productivos, seguidos por el 9%,de Hhm
.
 Con el 9% se consiguió la mayor rentabilidad, seguida por el
6% y 3 % de harina de morera.
Formar íntegramente profesionales en las distintas áreas del
conocimiento, líderes, creativos y competitivos, de pensamiento
crítico y con valores humanos, comprometidos en el desarrollo de
una sociedad justa y solidaria, a través de la docencia,
investigación, extensión y producción de bienes y servicios.
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Vía Sto. Domingo, Km 1½ Av. 11 de julio
Teléfonos: 2750-320 - 2751-430
Fax: 2753-320 2753-300
www.uteq.edu.ec
1.Casamachin, M.; Ortiz, D.; López, F. 2007. Evaluación de tres
niveles de inclusión de morera (Morus alba) en alimento
para pollos de engorde. Facultad de Ciencias Agrarias.
Universidad del Cauca. Colombia
Magdalena Herrera G.
Ronal Cabezas C.
Mario Tapia G.
AUTORIDADES
Dr. Manuel Haz Álvarez
RECTOR
Ing. Agr. M.C. Gorki Díaz C.
DIRECTOR UICYT
Ing. Civil M.Sc. Tito Cabrera V.
VICERRECTOR
Dr. Juan Avellaneda C.
SUBDIRECTOR UICYT
2.Sánchez, M. 2003. La morera. Un forraje excepcional disponible
mundialmente Dirección de Producción Animal. FAO
Roma. http//www.
COMITÉ EDITORIAL UICYT
3.Zepeda, J. 1991. El árbol de oro. Los mil usos de la morera.
Medio Ambiente (Perú) 47:28-29.
“Niveles de harina de hojas de morera (Morus alba) en
dietas para pollos broilers”
PLEGABLE 046
 La menor cantidad de grasa y mejor pigmentación de la canal
se obtuvo con el 9% de harina de morera(T4)
Literatura citada
UNIDAD DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y
TECNOLÓGICA
Dr. Juan Avellaneda C.
Ing. Zoot. M.Sc. Adolfo Sánchez L.
Ing. For. M.Sc. Pedro Suatunce C.
Quevedo-Los Ríos-Ecuador
2009
MORERA (MORUS ALBA)