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Buffet de Gala Nochebuena
24 de diciembre de 2015
(1 Noche en alojamiento y desayuno y cena de gala el día 24)
Buffet castellano
Selección de ibéricos, buffet de quesos y jamón ibérico con cortador, acompañado de tostas, picos y mini chapatas,
tomate y aceite de oliva para aliñar
A la entrada del salón
Ostras abiertas sobre hielo pilé, limones exprimidos y copa de cava
Elaborados a la vista del cliente
Cazuelitas de almejas en salsa verde, cazuelitas de gambas al ajillo, cazuelitas de gulas con ajo y guindilla, sopa de
pescado al estilo de abuela
Ensaladas compuestas
Cóctel de mariscos y salsa rosa, ensalada de bogavante con mezclum y vinagreta, ensalada de pato y frutos rojos,
brandada de bacalao con caviar de anchoas, crema de erizo de mar con huevas de trucha, ensalada de queso de
cabra y codorniz
Crudités y salsas
Lechugas, cebolla, zanahoria, maíz, aceitunas, tomate, huevo, ventresca de atún
Mayonesa, salsa rosa, salsa tártara, vinagreta de tomate, vinagreta de hierbas, vinagreta de pimientos
Mariscos
Cascada de langostinos, mejillones vinagreta, bígaros, pulpo a la gallega, zamburiñas, buey de mar, nécoras
cocidas, vieiras gratinadas, cigalitas al vapor.
Pasteles, terrinas y ahumados
Faisán, cabracho, campaña con foie, finas hierbas y surtido de galantinas
Salmón, bacalao, bonito, anchoas ahumados, tostas, compota cebolla y mermeladas
Pescados
Merluza cocinada en salsa de mariscos con langostino tigre
Chipirones guisados en su tinta
Carnes
Guiso de muslo de pavo de nochebuena
Carrilleras de ibérico guisadas y braseadas con cebollitas y atadillo de trigueros
Postres
Golosinas navideñas, sorbetes al cava en copa, petit fours, profiteroles, tartas surtidas
Precio por persona 98,00€ / niños hasta 5 años gratis / niños de 6 a 13 años 54,00€ (compartiendo habitación con dos
adultos) Suplemento individual: 25 euros
10% iva incluido en precios - Reservas: 923 28 26 26
Paquete Fin de Año 2015-2016
TARIFA NOCHE 31 DE DICIEMBRE:
Tarifa por persona:
En habitación DOBLE:
200,00€
Suplemento INDIVIDUAL:
40,00€
Descuento 3ª PERSONA:
15%
Descuento niños de 4 a 11 años:
50%
Niños de 0 a 3 años: free compartiendo habitación con dos adultos
Las tarifas incluyen:
Alojamiento en habitación seleccionada 31/12/15
Cena de Gala con Cotillón incluye:
•
Cocktail de bienvenida
•
Menú de Gala
•
Uvas de la Suerte
•
Bolsa de Cotillón
•
Barra libre hasta las 04:00h
•
Orquesta
•
Tentempié de madrugada
•
Chocolate con churros
•
Desayuno buffet el 01/01/15 ( se servirá de 09.30 a 11.30)
Noche adicional en régimen de alojamiento y desayuno
Tarifa por persona y día:
En habitación DOBLE:
37,00€
Suplemento INDIVIDUAL:
25,00€
Dto. 3ª persona:
15%
Dcto. Niños de 4 a 11 años:
50%
Niños de 0 a 3 años:
free compartiendo habitación con dos adultos
Suplemento almuerzo o cena: 20,00€/ por persona bebidas no incluidas
10 % de iva incluido en todas las tarifas
Cena de Gala Cotillón 2015-2016
Aperitivo de bienvenida
Brick de langostinos dos salsas
Piruleta de bacon y dátil
Brocheta de pollo teriyaki y salsa de soja
Capricho de queso de cabra, mostaza y aceite de albahaca
Espuma de patata con lascas de pulpo y aceite de pimentón
Rollitos de primavera con salsa agridulce
Tosta gratinada de espárragos trigueros
Menú
Milhoja de foie de pato y manzana caramelizada servido en hojaldre crujiente, acompañado de
brotes tiernos y almíbar de mostaza antigua
Ensalada de bogavante con gajos de tomate confitado, crema dulce de cebolleta, virutas de cogollo
y salsa emulsionada de su coral
Merluza asada en la sartén sobre un fondo de cebolleta trufada y salsa fina de almejas
Carpaccio de piña en almíbar de naranja con sorbete de limón
Pieza de cordero lechal cocinado a baja temperatura con delicias de patata al aroma de tomillo
Semifrío de tiramisú y helado de turrón
Bodega
Vino blanco Vionta, Albariño D.O. Rías Baixas
Vino tinto Solar Viejo Reserva D.O. Rioja
Henri Abelé (Champagne)
Agua Mineral y Café
La bodega puede sufrir alguna variación en alguno de los vinos, siendo sustituidos por otros de igual categoría y calidad
Incluye: Aperitivode Bienvenida, Menú de Gala, Bodega, Uvas de la Suerte, Bolsa de Cotillón, Barra libre con Orquesta
hasta las 04:00h, Canapés, Brochetas de Frutas, Pastelitos durante el Baile y Chocolate con Churros.
Menú Infantil Fin de Año
Croquetas caseras de jamón y calamares a la romana
Selección de ibéricos de la tierra, jamón y lomo de bellota
Solomillo de ternera asado en el horno con patatas fritas
Postre especial de chocolate con crema helada casera
Uvas de la suerte, surtido de turrones y golosinas navideñas
Bodega
Refrescos y agua mineral