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Índice
Evaluación de cultivares de Trigo en la EEA Marcos Juárez Actualización
campaña 2015/16
Evaluación de cultivares de trigo en campo de productores
durante el año 2014
Control químico de enfermedades foliares en trigo en la campaña 201314
Evaluación del comportamiento de cultivares de trigo
frente a enfermedades en la EEA Marcos Juárez.
Actualización campaña 2014/15
Efecto del espaciamiento entre surcos sobre
el rendimiento y la eficiencia en el uso de la radiación
del cultivo de trigo.
El trigo no es sólo un cultivo de renta, además
es una estrategia de manejo
Utilización de trigo en alimentación animal
El manejo de malezas y los niveles de napa freática como factores de
decisión para el cultivo de trigo en la campaña 2014/15 en los
departamentos Marcos Juárez y Unión de Córdoba. Resultados de la
Consulta a Productores y Asesores
Campaña trigo 2015-2016. Sembrar o no sembrar,ésa es la cuestión
Almacenamiento de trigo
Rendimiento y calidad del trigo de la región central del país.
Campaña 2014/15
Ensayo demostrativo de cultivares de trigo Campaña 2014/15.
Evaluación del rendimiento y la calidad comercial
de cultivares de trigo en la localidad de Ordoñez
Evaluación de cultivares de trigo durante la campaña 2014
en la localidad de La Carlota
Ensayo comparativo de rendimiento, evaluación sanitaria y de calidad
comercial de trigo en la zona de Laboulaye
Uso de rectas de regresión para estimación de fecha de espigazón de
ocho variedades de trigo en la zona de Laboulaye
Ensayo de observación fenológica y sanitaria de variedades de trigo en el
territorio sudeste de Córdoba
Evaluación económica en trigo.Ciclo 2015/16.
Evaluación de cultivares de trigo en la EEA Marcos Juárez
Actualización campaña 2015/16
Bainotti, Carlos; Fraschina, Jorge; Salines, José; Donaire, Guillermo; Gómez, Dionisio
Alberione, Enrique; Conde, Belén; Cuniberti, Martha; Mir, Leticia; Reartes, Fernando; Paolini,
Haroldo Arce, Leonardo
INTA-EEA Marcos Juárez
[email protected]
Palabras claves: trigo- cultivares -evaluación
El cultivo de trigo en Argentina se realiza en todo el territorio nacional, el cual está
dividido en 7 subregiones trigueras, la I, II que se divide en II Norte y II Sur, III, IV, V que
se divide en V Norte y V Sur, NOA y NEA. Aquí el cultivo generalmente es en secano y
en algunas áreas con riego suplementario. Además existen las zonas marginales que
principalmente coinciden con ambientes con mayor estrés hídrico y térmico, donde el
área bajo cultivo es pequeña y se realiza generalmente bajo riego con buenos
potenciales de rendimiento.
Como en años anteriores, el área de influencia de la EEA Marcos Juárez
(perteneciente a las subregiones trigueras IIN y VN) continúa con problemas de erosión y
pérdida de estructura superficial de los suelos, pero con mayor grado de excesos de
agua y presencia de napas altas por lo cual el cultivo de trigo es un aporte a la
sustentabilidad productiva. Frente a estas situaciones surge la recomendación de
realizar cultivos durante la mayor cantidad de tiempo posible promoviendo un mayor uso
de agua disponible.
El trigo es el más importante de los cereales de invierno que podemos cultivar en
esta área. Existen en el mercado cultivares de trigo de diferente ciclo que permiten
disponer de una amplia ventana de siembra y con adaptación a diferentes ambientes
productivos, favoreciendo al cultivo de segunda (soja y maíz, principalmente).
Con la finalidad de disponer con información para una mejor elección de cultivares
con buena adaptación se presenta los registros climáticos, agronómicos, fenológicos, y
de calidad comercial de los cultivares participantes en los ensayos de la Red nacional de
evaluación de cultivares de trigo conducidos en el campo experimental de la EEA Marcos
Juárez en el año 2014 (Cuadros 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7). Cabe destacar que estos ensayos
fueron conducidos sobre rastrojo de soja de primera siembra, en un lote con la rotación
maíz – soja – trigo/maíz de segunda, y sin limitaciones nutricionales para el cultivo de
trigo.
Cuadro 2. Primera fecha de siembra, 26 de mayo de 2014.
Rendimiento de grano (kg/ha)
CULTIVAR
E
M
RH
RT
MA
FE
B
Año
2014
4910
3126
2998
2350
3362
2321
3056
IP
Año
2013
IP
Año
2012
IP
Año
2011
ACA 307
7/10
15/11 1MR
1S
7.1
.
9.6
148
ACA 315
2/10
12/11 20MS
0
8.4 1.1 8.4
94
4352
96
2465
85
5966
ACA 320
3/10
14/11 10MRMS 0
8.2 1.1 8.3
90
4521 100 2461
84
6006
ACA 356
2/10
14/11 5MS
0
8.1 1.1 8.1
71
3445
76
1923
66
ACA 360
26/9
10/11 1MR
0
8.3 1.1 8.5
101 4264
94
ALHAMBRA
19/9
5/11
90S
40S
n
0
n
70
AVELINO
10/10 18/11 60S
1MS
n
0
n
92
BAGUETTE
PREMIUM
25/9
7/11
90S
30S
7.1 1.1 8.2 2776
84
3640
80
3290 113 6436
11
BAGUETTE
19/9
5/11
70S
40S
8.2
0
8.3 3830 115 5838 129
601
BAGUETTE
801
5/10
16/11 70S
5S
8.4 5.1 n
3716 112 5069 112 2739
94
PREMIUM
BIOINTA
2/10
14/11 70S
0
8.4 3.5 8.5 3578 108 3947
87
2776
95
6735
3005
BIOINTA
29/9
11/11 60S
20S
8.4 1.2 8.3 2484
75
4166
92
2366
81
3006
BIOINTA
18/9
10/11 90S
10MS 8.2 1.2 8.5 1933
58
4747 105 2636
90
3007 BB
BIOINTA
26/9
11/11 90S
10S
8.2 1.2 7.2 2856
86
5678 125
3008
BUCK
4/10
15/11 80S
0
n
1.1 9.1 3640 110
BELLACO
CEDRO
24/9
7/11
90S
0
8.2 1.1 n
4050 122 5354 118
CIPRES
2/10
18/11 20MS
20S
8.4
0
8.4 5035 152 4800 106 3509
86
FLORIPAN
27/9
12/11 90S
1S
8.4 1.1 8.5 2538
76
200
FLORIPAN
5/10
14/11 80S
1R
8.4 1.1 8.2 3030
91
4314
95
3078 106
300
KLEIN
5/10
14/11 50MS
0
8.4 1.1 8.5 3820 115 4842 107
FLAMENCO
KLEIN
8/10
16/11 5MRMS
0
8.2 1.1 8.5 3346 101 4766 105 3048 105 6160
GLADIADOR
KLEIN
2/10
12/11 50MS
0
8.4 1.1 8.4 2016
61
SERPIENTE
KLEIN
5/10
12/11 40MS
0
8.5 1.1 8.4 3183
96
3861
85
3166 109 6276
YARARÁ
LAPACHO
25/9
8/11
40MS
0
8.4 1.1 8.2 5056 153 5116 113
LE 2330
1/10
11/11 40MS
0
8.2 1.1 8.5 2790
84
4721 104 2097
72
6180
LENOX
8/10
18/11 20MS
20S
8.1 1.1 n
3186
96
3502
77
3049 105 6130
SY 015
26/9
12/11 30MS
0
8.2 1.1 8.1 4206 127
SY 041
5/10
18/11 40S
30S
8.4 1.1 8.3 3546 107
SY 110
19/9
4/11
90S
30S
n
1.1 9.1 2583
78
4719 104 3641 125 6053
SY 200
17/9
1/11
90S
50S
n
n
n
2740
82
4557 101 3697 127 6656
TIMBO
7/10
18/11 40MS
1S
8.1 1.3 8.1 4370 132 4821 106 3538 122
Coeficiente
de variación
15
6.90
6.26
8.78
(%)
Diferencia
Media
810
511
380
608
Significativa
5%
Promedio
3304 100 4511 100 2899 100 6175
Referencias: E= espigazón; M= madurez fisiológica; A= altura de planta (cm); V= vuelco (0-9);H=helada en
estado vegetativo; RH= roya de la hoja y RT=roya del tallo, escala Cobb modificada; MA=mancha amarilla y
B=tizón bacteriano, escala doble dígito (0-9.0-9); FE=fusariosis de la espiga, escala doble dígito (0-5.0-5) IP=
indice productivo (%) sobre el rendimiento promedio del ensayo (100).
Información sobre altura de planta, vuelco y comportamiento frente a heladas en
estado vegetativo figuran en la página www.inase.gov.ar.
IP
96
97
104
109
99
101
100
99
98
107
100
Cuadro 3. Segunda fecha de siembra, 10 de junio de 2014
Rendimiento de grano (kg/ha)
Cultivar
ACA 307
ACA 315
ACA 320
ACA 356
ACA 360
ACA 602
AGP 127
AVELINO
BAGUETTE
9
BAGUETTE
601
BIOINTA
2006
BIOINTA
3005
BIOINTA
3006
BIOINTA
3007 BB
BIOINTA
3008
BUCK
BELLACO
BUCK
METEORO
BUCK
TILCARA
CEDRO
CIPRES
FLORIPAN
200
KLEIN
FLAMENCO
KLEIN
GLADIADOR
KLEIN
LIEBRE
KLEIN
PROTEO
KLEIN
SERPIENTE
KLEIN
YARARA
LAPACHO
LE 2330
SY 100
SY 110
SY 200
TIMBO
Coeficiente
de variación
(%)
Diferencia
Media
Significativa
5%
Promedio
E
M
RH
RT
MA
FE
B
11/10
8/10
10/10
8/10
5/10
22/9
12/10
19/10
18/11
16/11
18/11
20/11
14/11
6/11
16/11
20/11
1MR
40MS
10MS
20MS
10MS
20MS
40S
40S
1MS
0
0
0
0
0
1S
5S
8.2
8.1
8.1
8.1
8.2
8.3
8.3
8.1
1.1
1.1
1.1
0
1.1
0
0
0
8.5
8.1
8.1
8.1
8.2
8.3
8.3
8.1
Año
2014
3755
3709
3750
3641
4474
3589
3796
1780
IP
Año
2013
IP
Año
2012
IP
115
114
115
112
137
110
117
54
4273
3770
4180
4506
4386
4173
101
89
98
106
103
98
2707
2448
2509
97
88
90
3715
133
Año
2011
IP
5423
5263
99
96
24/9
11/11
80S
30S
n
1.1
n
2621
80
4043
95
3102
111
29/9
12/11
60S
80S
8.3
1.1
n
3296
101
5033
119
3991
143
2/10
14/11
30MS
0
8.4
1.1
9.5
2963
91
4136
97
2215
79
5156
94
10/10
18/11
60S
0
8.3
1.1
9.2
2874
88
3453
81
2762
99
4890
89
6/10
12/11
60S
30S
8.3
1.1
8.2
2464
75
3966
93
2005
72
2/10
15/11
90S
0
n
1.1
9.1
3122
96
4893
115
2291
82
7/10
12/11
70S
20S
8.3
1.1
8.2
2583
79
4190
99
11/10
18/11
40S
0
8.2
0
8.5
3111
95
7/10
12/11
5MR
0
8.1
0
8.5
3317
102
3966
93
1799
64
5273
96
25/9
10/11
20MS
60S
8.4
0
8.4
4041
124
3/10
10/10
14/11
20/11
60S
30MS
1MS
5MS
8.4
8.2
1.1
1.1
8.1
8.1
3358
3737
103
115
3666
3936
86
93
3109
111
5/10
15/11
50MS
5S
8.3
0
8.4
2520
77
4653
110
2673
96
12/10
16/11
40MS
0
8.2
0
8.4
3916
120
4110
97
12/10
16/11
20MS
0
8.2
0
8.4
4090
126
4236
100
2673
96
5390
98
24/9
8/11
20MS
0
8.2
0
8.3
3980
122
28/9
5/11
1MRMS
0
8.2
0
8.4
1743
53
4560
107
3233
116
5250
96
10/10
16/11
40MS
0
8.2
0
8.4
2562
79
11/10
14/11
30MS
0
8.2
0
8.4
3006
92
3706
87
2369
85
5836
106
5/10
10/10
26/9
28/9
24/9
12/10
14/11
12/11
10/11
12/11
10/11
20/11
40MS
50S
60S
50S
60S
60S
5MS
0
50S
10S
20S
1MS
8.2
8.4
n
8.3
8.2
8.1
0
0
0
0
0
0
8.2
8.2
n
8.2
n
8.1
4311
2818
2571
3792
2476
3244
132
86
79
116
76
100
4433
4576
4536
4206
5046
3876
104
108
107
99
119
91
1975
3505
3423
4089
71
126
123
147
5356
5956
6496
6010
98
109
119
110
14.1
14,8
9.5
7.38
746
1031
532
658
3243
100
4227
100
2778
100
5456
100
Cuadro 4. Tercera fecha de siembra, 25 de junio de 2014.
Rendimiento de grano (kg/ha)
Cultivar
ACA 602
ACA 906
ACA 908
AGP FAST
BAGUETTE
501
BIOINTA
1005
BIOINTA
1006
BIOINTA
1007
BIOINTA
2006
BUCK
PLENO
BUCK
TILCARA
CAMBIUM
CRONOX
FLORIPAN
100
FUSTE
KLEIN LEON
KLEIN
LIEBRE
KLEIN
NUTRIA
KLEIN
PROTEO
KLEIN
RAYO
KLEIN
ROBLE
KLEIN
TAURO
LE 2331
SY 100
SY 300
Coeficiente
de variación
(%)
Diferencia
Media
Significativa
5%
Promedio
E
M
RH
RT
MA
FE
B
2/10
23/9
28/9
25/9
16/11
7/11
14/11
16/11
10MS
60S
20MS
0
0
0
10S
80S
8.1
n
8.1
8.1
1.1
1.1
0
0
8.1
n
8.3
8.1
Año
2014
6153
4593
5476
4420
120
89
107
86
Año
2013
5146
4576
5273
5246
111
98
115
113
3930
143
1/10
16/11
50MS
1S
8.2
1.1
8.2
4483
87
4296
92
3032
110
29/9
12/11
5MR
0
8.2
4.4
8.4
5713
111
4850
104
1818
66
5476
116
1/10
12/11
10MS
0
8.2
2.2
8.4
5510
107
4813
103
2316
84
4630
98
24/9
10/11
50S
0
8.3
3.2
8.4
3530
69
3596
77
1654
60
9/10
20/11
10MS
0
8.1
1.1
8.4
4193
82
4130
89
2111
77
4106
87
29/9
12/11
60S
10MS
8.1
0
8.1
5520
108
4973
107
3411
124
2/10
14/11
20MS
40S
8.2
1.1
8.2
5126
100
4973
107
25/9
2/10
14/11
11/11
10MS
40MS
5MS
0
8.2
8.2
1.1
1.1
8.4
8.4
5363
4220
104
82
4770
4486
102
96
2878
105
5216
110
30/10
16/11
5MS
0
8.1
0
8.1
4516
88
4203
90
3219
117
5/10
30/9
18/11
18/11
10MS
40MS
0
0
8.1
8.1
0
0
8.1
8.4
6946
5730
135
112
4740
102
2743
100
5403
114
5/10
14/11
20MS
0
8.1
0
8.4
5870
114
29/9
14/11
10MS
0
8.1
0
8.4
6140
120
4796
103
3029
110
4530
96
8/10
16/11
1MR
0
8.1
0
8.1
5100
99
4273
92
2345
85
4466
94
28/9
12/11
50S
0
n
0
9.4
5270
103
5180
111
3691
135
5136
108
28/9
7/11
60S
0
n
0
8.4
4746
92
3573
77
2794
102
30/9
16/11
20MS
0
7.1
0
8.4
5183
101
4130
89
2611
95
4940
104
4/10
6/10
3/10
16/11
12/11
14/11
50MS
60S
10MS
0
20S
60S
n
n
8.1
0
1.1
0
8.4
9.2
8.1
5393
3233
5360
105
63
104
4513
4643
5066
97
100
109
3097
2892
4107
113
105
150
4656
4856
5386
98
103
114
IP
IP
Año
2012
IP
Año
2011
IP
2480
90
5296
112
5196
110
7
9.5
6.91
11.28
587
688
410
870
5111
100
4633
100
2733
100
4714
100
Cuadro 5. Cuarta fecha de siembra, 4º Fecha 10 de julio de 2014.
Rendimiento de grano (kg/ha)
Cultivar
ACA 906
ACA 908
AGP FAST
BAGUETTE
501
BIOINTA
1005
BIOINTA
1006
BIOINTA
1007
BUCK
PLENO
CAMBIUM
CRONOX
FUSTE
KLEIN LEON
KLEIN
NUTRIA
KLEIN
RAYO
KLEIN
ROBLE
KLEIN
TAURO
LE 2331
Coeficiente
de variación
(%)
Diferencia
Media
Significativa
5%
Promedio
E
M
RH
RT
MA
FE
B
7/10
8/10
7/10
12/11
16/11
20/11
50S
40MS
0
0
5S
5S
8.3
8.1
8.1
2.2
0
0
8.4
8.3
7.1
Año
2014
3411
4360
4233
8/10
18/11
50S
1S
8.2
0
8.2
2573
69
1516
62
7/10
14/11
1MR
0
8.1
1.1
8.3
3956
107
2676
110
2309
82
5733
96
6/10
14/11
10MS
0
8.2
1.1
8.2
3670
100
2410
99
3011
107
6080
102
5/10
10/11
40MS
0
8.1
1.1
8.3
2526
68
2393
99
2163
77
7/10
15/11
40MS
5MS
8.1
0
8.4
4143
112
2690
111
3558
127
8/10
8/10
10/10
9/10
16/11
16/11
20/11
20/11
20MS
50MS
60MS
30MS
1S
0
0
0
8.1
8.1
7.1
8.1
0
0
0
0
8.4
8.2
7.1
8.4
3943
2483
4453
4356
107
67
121
118
2916
2066
120
85
2983
106
6050
3160
130
2859
102
6783
114
8/10
16/11
10MS
0
8.1
0
8.2
4156
112
2180
90
2934
105
5666
95
7/10
12/11
50S
0
8.3
0
8.2
3203
87
2103
87
3673
131
6706
113
8/10
12/11
30MS
0
8.1
0
8.4
3236
87
2096
86
3356
120
7/10
20/11
50MS
0
8.2
1.1
8.4
3476
94
2513
104
2794
100
5506
93
9/10
20/11
2680
110
2450
87
6396
108
IP
92
118
115
Año
2013
2160
3336
89
138
IP
Año
2012
3068
109
Año
2011
5926
100
IP
7,6
15.2
14.3
8.49
465
612
800
825
3679
100
2415
100
2792
100
5912
En Marcos Juárez la campaña 2014 para trigo se inició con una muy buena
disponibilidad de agua en el suelo, situación que permitió asegurar la implantación y
favoreció un muy buen inicio de cultivo. Sin embargo, en junio, julio y agosto sólo se
registraron 19 mm de lluvia aunque sin producir estrés hídrico que afectase durante el
periodo crítico la determinación del número de granos. Las lluvias retomaron su
ocurrencia a principios y mediados de septiembre y a principios de octubre las cuales
favorecieron una ataque leve de fusariosis de la espiga, principalmente en los cultivares
susceptibles que espigaron durante ese período. A lo largo del llenado de grano se
produjeron precipitaciones al cual favorecieron.
Con respecto a la temperatura, podemos decir que fue un año más cálido, con muy
pocas heladas (13 heladas agronómicas) si lo comparamos al histórico de 48 heladas.
(Cuadro 1).
Con respecto a las enfermedades hubo un inicio temprano de infección que continuó
a lo largo del ciclo de cultivo y que resultó importante y con características de severas en
algunos casos en roya de la hoja, roya del tallo y bacteriosis, y en menor grado mancha
amarilla y fusariosis de la espiga. Para todas ellas fueron favorables las condiciones de
temperatura y la humedad presente sumadas a la ausencia de resistencia genética de
los cultivares.
Debemos considerar el comportamiento de los cultivares comerciales frente a las
enfermedades para realizar una correcta elección de cultivares para la siembra en el
ambiente y manejo elegido para la presente campaña 2015.
En el Cuadro 6 se presentan los resultados del análisis de calidad comercial de las
muestras cosechadas en los ensayos de cultivares de trigo de ciclo largo, intermedio y
corto antes mencionados.
IP
100
Cuadro 6. Evaluación de la calidad comercial
Cultivar
ACA 307
ACA 315
ACA 320
ACA 356
ACA 360
ALHAMBRA
AVELINO
BAGUETTE PREMIUM 11
BAGUETTE 601
BAGUETTE 801 PREMIUM
BIOINTA 3005
BIOINTA 3006
BIOINTA 3007 BB
BIOINTA 3008
BUCK BELLACO
CEDRO
CIPRES
FLORIPAN 200
FLORIPAN 300
KLEIN FLAMENCO
KLEIN GLADIADOR
KLEIN SERPIENTE
KLEIN YARARÁ
LAPACHO
LE 2330
LENOX
SY 015
SY 041
SY 110
SY 200
TIMBO
1ra. Fecha de siembra
PH Humedad (%) Prot.
77.4
15.6
10.6
.
.
.
74.5
14.8
12.8
.
.
.
75.1
14.4
14.3
.
.
.
72.1
15.3
10.6
.
.
.
71
15.6
10.6
68.8
15.1
11.3
71.9
15.7
11.4
.
.
.
.
.
.
.
.
.
70.3
14.7
13.1
69.1
15
11.2
73
15.2
11.5
73.4
14.9
12
.
.
.
74.9
15.3
12.1
74.4
14.2
12.4
.
.
.
75.5
15.2
12.3
74.6
15.6
10.9
72.6
14.8
12.2
75.3
15.4
9.6
69.7
15.2
10.7
69
15.6
10.6
73.1
15.2
11.8
77
15.6
11.3
70.5
15
11
Cultivar
ACA 307
ACA 315
ACA 320
ACA 356
ACA 360
ACA 602
AGP 127
AVELINO
BAGUETTE 9
BAGUETTE 601
BIOINTA 2006
BIOINTA 3005
BIOINTA 3006
BIOINTA 3007 BB
BIOINTA 3008
BUCK BELLACO
BUCK METEORO
BUCK TILCARA
CEDRO
CIPRES
FLORIPAN 200
KLEIN FLAMENCO
KLEIN GLADIADOR
KLEIN LIEBRE
KLEIN PROTEO
KLEIN SERPIENTE
KLEIN YARARA
LAPACHO
LE 2330
SY 100
SY 110
SY 200
TIMBO
Referencias: PH=peso hectolítrico, Prot=contenido de proteína (%)
Cultivar
ACA 602
ACA 906
ACA 908
AGP FAST
BAGUETTE 501
BIOINTA 1005
BIOINTA 1006
BIOINTA 1007
BIOINTA 2006
BUCK PLENO
BUCK TILCARA
CAMBIUM
CRONOX
FLORIPAN 100
FUSTE
KLEIN LEON
KLEIN LIEBRE
KLEIN NUTRIA
KLEIN PROTEO
KLEIN RAYO
KLEIN ROBLE
KLEIN TAURO
LE 2331
SY 100
SY 300
PH
81.6
75.2
78.8
81.1
73
76.9
76.3
75.6
76.7
77.2
75
78.4
77.2
78
80.4
74.1
79.7
80.7
80.5
75.2
78
77.8
77.7
75.3
73.6
3ra. Fecha de siembra
Humedad (%)
Prot.
13.6
12.7
14.4
12.1
14.2
12.7
14
11.7
14.2
12
14.2
11.3
14.3
12
13.7
12.5
14
12.5
14.1
12.6
13.9
11.9
14.3
13
14.1
11.5
13.8
12.9
13.7
11.9
14.4
11.9
13.5
12.9
13.9
12.8
13.6
15.1
14
13.2
13.8
14.1
14
12.9
14
12.1
14.6
10.3
14.7
10.2
Cultivar
ACA 906
ACA 908
AGP FAST
BAGUETTE 501
BIOINTA 1005
BIOINTA 1006
BIOINTA 1007
BUCK PLENO
CAMBIUM
CRONOX
FUSTE
KLEIN LEON
KLEIN NUTRIA
KLEIN RAYO
KLEIN ROBLE
KLEIN TAURO
LE 2331
2da. Fecha de siembra
PH Humedad (%) Prot.
74.3
14.1
10.5
81.2
13.8
12.9
79
13.7
13
78.4
13.7
13.4
79
13.7
14.1
79.5
13.8
13.1
75.7
14.2
10.9
68.9
13.6
10.8
73.2
14.5
10.3
69.7
13.7
11.9
73.8
13.9
12.3
73.3
14.1
11.7
74.4
14.2
10.1
68.6
14.6
10.1
67.8
14.2
10.5
75.1
13.7
12.6
79.1
13.5
13.3
75.1
14.1
11.2
68.2
14
11.2
72.3
13.9
11.3
76.5
14.3
11.6
75.2
14.7
10.9
76.9
13.6
12.1
78.3
14
12.9
78.9
13.8
15.4
72.8
14.1
11.4
78.7
13.7
12.9
74.3
14.1
11.3
72.5
13.9
12.2
73.4
14.2
10.5
78
13.9
13.5
77
14.5
11
77.5
14.1
12.2
4Ta. Fecha de siembra
PH
Humedad (%)
Prot.
72.2
13.5
12.8
79.6
14.1
12.3
82
14
11.3
71.5
14
12
75.9
14.1
11.2
75.5
14.2
12
72.2
14
12.7
76.7
13.9
12.5
77.9
14.3
12.8
78.3
14
11.6
76.4
13.8
11.9
75
13.9
12.2
81.2
14.4
13.1
74.6
14
13.3
77.5
13.9
14.1
79.9
13.7
12.9
77.5
14.1
12.2
En el Cuadro 7 se presentan los cultivares categorizados por su calidad industrial
panadera
Cuadro 7. Grupos de calidad industrial panadera
Grupo I
ACA 315
ACA 356
ACA 908
BUCK METEORO
CAMBIUM
KLEIN PROTEO
KLEIN RAYO
KLEIN ROBLE
KLEIN SERPIENTE
KLEIN YARARA
LE 2330
Grupo II
ACA 906
ACA 320
ACA 360
ACA 602
BAGUETTE 9
BAGUETTE PREMIUM 11
BAGUETTE 501
BAGUETTE 601
BAGUETTE 801 PREMIUM
BIOINTA 1006
BIOINTA 1007
BIOINTA 2006
BUCK BELLACO
BUCK PLENO
BUCK TILCARA
CIPRES
CRONOX
FLORIPAN 100
FUESTE
KLEIN TAURO
LE2331
SY 100
SY 110
SY 200
SY 300
Grupo III
ACA 307
AGP 127
AGP FAST
ALHAMBRA
AVELINO
BIOINTA 1005
BIOINTA 3005
BIOINTA 3006
BIOINTA 3008
CEDRO
FLORIPAN 200
FLORIPAN 300
KLEIN FLAMENCO
KLEIN GLADIADOR
KLEIN LEON
KLEIN LIEBRE
KLEIN NUTRIA
LAPACHO
LENOX
SY 015
SY 041
TIMBO
BIOINTA 3007 BB es trigo blando para elaborar harina destinada a la fabricación de galletitas dulces.
Evaluación de cultivares de trigo en campo de productores
durante el año 2014
Fraschina, Jorge; Salines, José; Bainotti, Carlos; Gómez, Dionisio; Donaire, Guillermo;
Cuniberti, Martha; Mir, Leticia.
EEA INTA Marcos Juárez.
[email protected]
Palabras clave: trigo – ensayo – manejo - rendimiento
El Grupo Mejoramiento de Trigo de la EEA INTA Marcos Juárez anualmente conduce
ensayos de cultivares de trigo en condiciones de manejo de productor. El objetivo
perseguido con este trabajo es evaluar el comportamiento y la adaptación de los
cultivares de trigo disponibles, en las rotaciones y técnicas de manejo de cultivo
utilizadas en la región. Esta información resulta de utilidad para la elección de cultivares
en el momento de replantear la participación del trigo en las secuencias de cultivo.
A continuación se presentan los resultados de los ensayos conducidos durante 2014
en cinco localidades: Corral de Bustos (CB), Monte Buey (MB), Cavanagh (CV) y Canals
(C) en la provincia de Córdoba, y Los Molinos (LM) en la provincia de Santa Fe. En todas
las localidades se evaluaron las variedades recomendadas por los criaderos para dos
fechas de siembra. En la primera época se sembraron los cultivares de ciclo largo e
intermedio a largo y en la segunda los cultivares de ciclo más corto. Los ensayos en CB
se sembraron en un lote de trigo con antecesor maíz incluido en una rotación
estabilizada desde hace varios años sin soja de primera, es decir trigo/soja de segunda maíz. Mientras que los ensayos en LM, MB, C y CV se sembraron en lotes de trigo con
antecesor soja de primera, provenientes de una rotación estabilizada trigo/soja de
segunda - maíz - soja de primera. Cabe destacar que en LM los suelos tienen pendiente,
mientras que entre CB, MB, C y CV sólo cambia la serie de suelo. El diseño estadístico
utilizado en la siembra de los ensayos fue de bloques completos aleatorizados con dos
repeticiones en las localidades de CB, MB y LM, mientras que en CV y C se sembraron
más variedades con un diseño en latice y tres con repeticiones. La unidad experimental
utilizada en las localidades de CB, MB y LM fue de parcelas con el ancho de la
sembradora del productor (aproximadamente 5 m), y 30 m de largo, mientras que en CV
2
y C la unidad experimental fueron parcelas de 5 m a cosecha, sembradas con máquina
experimental. En todas las localidades la cosecha se realizó con una cosechadora
experimental automotriz (Wintersteiger Classic).
El manejo de cultivo en cada lote, en todos los casos fue el utilizado por el productor.
En CB se utilizó una sembradora Agrometal MX con doble fertilización, la fecha y
densidad de siembra para las variedades de ciclo largo fue el 10/06 con una densidad de
115 kg/ha de semilla, mientras que para las variedades de ciclo corto la fecha de
siembra fue el 30/06 con 120 kg/ha de semilla. La fertilización se realizó el 19/05
aplicando al voleo una mezcla de 185 kg/ha de FMA + SO4NH (60 - 40) y durante la
siembra se aplicaron 75 kg/ha de FMA en el surco más 180 kg/ha de urea incorporada
entre surcos. En LM se utilizó una sembradora John Deere 750, la fecha y densidad de
siembra para ciclos largos y cortos respectivamente fue el 01/06 con 110 kg/ha de
semilla, y el 26/06 con 140 kg/ha de semilla. La fertilización se realizó con 85 kg/ha de
FMA en el surco a la siembra, más 320 l/h de Sol Mix (80-20) incorporados a 38 cm el
23/05. En MB se usó una sembradora VHB con fertilización en el surco, la fecha y
densidad de siembra para las variedades de ciclo largo fue el 29/05 con una densidad de
110 kg/ha de semilla, mientras que para las variedades de ciclo corto la fecha de
siembra fue el 27/06 con 130 kg/ha de semilla. La fertilización se realizó incorporando
una mezcla de urea + SO4NH (85 – 15) antes de la siembra, y durante la siembra se
aplicaron 110 kg/ha de FMA en el surco. En CV y C la siembra se realizó con una
sembradora experimental de parcelas Agrometal con fertilización al costado del surco,
aplicando 85 kg/ha de FMA. La fecha y densidad de siembra para las variedades de ciclo
2
largo fue el 11/06 con una densidad de 300 a 330 semillas por m , mientras que las de
ciclo corto se sembraron el 30/06. En CV la fertilización del lote se realizó con 150 kg/ha
de urea + SO4NH (70–30) incorporada antes de la siembra, y luego en macollaje se
aplicó 150 kg/ha de urea al voleo. En C el lote se fertilizó incorporando 150 kg/ha de urea
antes de la siembra.
El año climático para trigo durante 2014 se inició con una muy buena recarga de
agua en el suelo antes de la siembra, y que en varias situaciones se transformó en
excesos, atrasando fechas de siembra. No obstante, en la mayoría de los casos hubo
una buena implantación. Luego, el aporte de lluvias durante el ciclo y hasta la espigazón
fue moderado a alto en algunas regiones, no observándose estrés hídrico por la muy
buena disponibilidad inicial (ver cuadro de lluvias). En la primera y segunda década de
septiembre comenzaron las lluvias y con importantes aportes hacia la primer década de
octubre y de noviembre, situación que favoreció la disponibilidad de agua durante el
llenado de grano. Con respecto a las temperaturas, el invierno fue cálido con
temperaturas por encima del promedio para la región. Durante la segunda década de
julio, primera y segunda de agosto, primera de septiembre, y tercera de octubre se
registraron promedios decádicos de temperatura media superiores a lo esperado, y que
en algunos casos modificaron la fenología del cultivo. Un contraste importante de
temperatura ocurrió hacia fines de agosto (días 20 y 21) con el registro de dos heladas
agro meteorológica de -6 y -7 Cº que originaron daño en la biomasa aérea de muchas
variedades que se mostraron muy susceptibles a helada en pasto. No obstante, la
recuperación fue buena en la mayoría de las situaciones, aún en el caso de las
variedades que estaban fenológicamente más adelantadas en ese momento (variedades
con bajos requerimientos de frío y fotoperíodo). Las temperaturas altas durante la tercera
década de octubre y la segunda de noviembre pudieron haber afectado algo del llenado
de grano, adelantando la madurez y cosecha en algunos casos. De lo descripto se
desprende que en esta última campaña la disponibilidad de agua no habría sido limitante
para la expresión del rendimiento. Una mención aparte merece el comportamiento
sanitario observado en los ensayos y en la región. En todos los lotes utilizados para la
evaluación se realizó una aplicación de fungicida principalmente para roya de la hoja. En
este sentido resulta importante revisar el registro de enfermedades durante 2014 en los
ensayos con y sin aplicación de fungidas o en situaciones no debidamente controladas
(Alberione et al., 2015, trabajo incluido en esta publicación). Las lluvias ocurridas en
cada localidad se detallan a continuación.
Lluvias (mm) registradas en los sitios de evaluación durante el año 2011
En
Fe
C de Bustos
Ma
Ab
Ma
156
Los Molinos
112
Monte Buey
Cavanagh
Canals
Ju
Ju
Ag
285
56
144
34
316
175
252
53
174
253
107
116
25
154
227
147
196
61
28
263
81
129
67
5
Se
Oc
No
Di
Ju- Oc
Total
8
0
35
26
0
55
65
109
141
130
1054
0
138
54
218
91
253
1469
8
28
3
0
41
58
93
120
110
971
3
0
69
86
103
138
186
1212
0
0
41
58
93
120
104
885
Resultados
En los cuadros 1 y 2 se presentan los resultados de rendimiento y calidad comercial
de los ensayos sembrados con cultivares de ciclo largo y ciclo corto evaluados durante
2014 en campo de productor. Las variedades están ordenadas alfabéticamente y en la
última columna se presenta el promedio de aquellas que participaron en las cinco
localidades (Pro 5 loc), y se destacan con sombreado los rendimientos más altos en
cada sitio de evaluación. En general los rendimientos alcanzados se pueden considerar
como buenos a muy buenos en algunos casos. Entre las variedades de ciclo intermedio
y largo se destacaron por su rendimiento promedio en cinco localidades las variedades
Baguette 601, Lapacho, Ciprés, Nogal, Baguette 801 P, Alhambra, SY 110 y Floripan
300. Mientras que entre las variedades de ciclo corto evaluadas se destacaron por su
comportamiento promedio en las cinco localidades SY 300, Fuste, BIOINTA 1005,
BIOINTA 1006, ACA 908, MS INTA 815 (evaluación pre comercial) y Baguette 501. En
los cuadros también se presenta el resultado del análisis de proteína en grano y peso
hectolítrico, ambos realizados con tecnología NIRT (INFRATEC 1241) en el Laboratorio
de Calidad Industrial de Cereales y Oleaginosas de la EEA INTA Marcos Juárez. Se
destacan los bajos valores de peso hectolitrico y en algunos casos de proteína,
especialmente en variedades de siembra temprana, aun considerando que en todos los
sitios se realizó control químico de enfermedades (roya de la hoja). Cabe destacar que
esto no se observa en los resultados de la siembra más tardía.
Agradecimiento
Los autores desean agradecer a los productores Hugo Ghio, Gustavo y Nelson
Romagnoli, Pablo Boixadera, Alejandro Thomas y Jorge Ochoa de Estancia Kilgruman
por la colaboración prestada en la conducción de los ensayos.
CUADRO 1: VARIEDADES DE TRIGO DE CL EN CAMPO DE PRODUCTOR 2014
Grupo Mejoramiento de Trigo, EEA INTA Marcos Juárez
VARIEDAD (CL - CIL)
CAVANAGH
CANALS
LOS MOLINOS
CORRAL DE BUSTOS
MONTE BUEY
Pr 5 loc
Rend
PH Prot
Rend
PH Prot
Rend
PH Prot
Rend
PH Prot
Rend
PH Prot
BAGUETTE 601
5241 75,1 9,4
5327 76,0 11,2
5601 77,0 10,2
4984 75,5 10,8
3457 73,1 10,0 4922
LAPACHO
4979 73,8 11,2
4975 75,2 11,1
4952 75,5 10,4
4436 75,8 11,3
3400 75,8 11,6 4548
CIPRES
4431 76,4 11,9
4876 77,2 12,0
4815 78,0 11,5
4459 75,5 12,0
3893 73,9 11,4 4495
NOGAL
5389 74,0 11,5
4687 74,8 12,4
4827 73,9 11,2
3927 77,0 12,4
3633 74,7 12,8 4492
BAGUETTE 801 P
4897 74,5 12,4
4984 75,3 11,8
4171 75,9 10,5
4601 74,6 11,4
3459 74,4 10,9 4422
ALHAMBRA
4909 73,8 11,4
4683 74,8 11,6
5043 73,3 10,2
3816 70,1 10,7
3383 70,3 10,6 4367
SY 110
4876 77,4 10,2
4779 78,1 12,5
4242 78,5 10,7
4418 77,4 11,2
3333 74,3 11,3 4329
FLORIPAN 300
5001 77,7 12,8
3763 77,5 12,1
4539 79,5 11,0
4392 78,3 12,2
3369 76,3 11,9 4213
BAGUETTE P 11
4783 77,7 12,0
4622 77,3 12,5
4460 77,6 11,0
4240 77,5 11,9
2762 71,0 11,8 4173
CEDRO
4599 74,3 11,5
4526 74,9 11,8
4656 72,2 10,4
3625 69,5 11,4
3136 71,9 11,8 4108
BIOINTA 3005
4039 75,1 10,8
4511 75,9 11,5
4514 78,2 10,9
3529 76,0 11,0
3511 74,5 11,5 4021
ACA 356
4776 79,3 12,4
3819 79,3 12,9
3326 81,3 12,5
4078 78,9 12,9
3459 80,2 12,5 3891
ACA 360
4413 79,4 12,3
4030 76,5 13,5
3783 79,3 12,2
3743 80,0 12,6
3440 78,4 13,3 3882
BIOINTA 3006
5075 80,5 11,3
4053 79,5 11,8
3577 79,7 10,1
3910 80,2 10,7
2692 73,8 10,2 3861
FLORIPAN 200
4612 78,6 11,2
3728 79,0 12,7
3768 79,7 11,3
4172 75,8 11,6
2870 77,1 11,7 3830
BIOINTA 3007 BB
4682 76,5 12,6
3689 76,6 12,4
4263 76,9 10,7
3295 73,7 11,7
2629 74,4 12,3 3711
SY 200
4387 80,3 10,4
4817 80,0 11,6
2785 81,5 10,1
4096 79,8 10,5
2441 75,9 11,2 3705
BIOINTA 3008
3241 75,1 11,0
4304 77,7 11,0
3221 73,7 10,3
4154 75,7 10,6
2814 70,9 10,0 3547
TIMBO
3727 72,3 10,7
3477 72,0 11,9
3886 73,5 10,6
2667
3681 71,8 11,3 3487
AVELINO
1601 68,4 10,8
1891 70,9 11,9
2754 72,8 10,1
1752 64,7 11,3
2889 70,1 10,6 2177
ACA 307
4177 78,0 10,6
4494 77,7 11,3
ACA 315
4083 81,9 11,7
3637 80,3 13,5
ACA 320
4461 80,9 13,4
3813 79,5 13,2
BUCK BELLACO
4241 77,4 12,7
4159 77,3 12,0
BIOINTA 2006
4292 77,4 12,8
3955 77,5 12,1
2950 73,7 11,0
KLEIN FLAMENCO
4985 79,0 12,8
4346 78,7 12,0
KLEIN GLADIADOR
4915 78,4 12,7
3981 76,2 11,5
LE 2330
4207 75,5 12,7
3997 76,3 12,7
LENGA
2583 72,2 10,3
3546 72,9 10,8
LENOX
2064 71,0 9,7
2858 77,3 10,7
KLEIN SERPIENTE
4704 76,2 12,1
4080 76,6 10,6
SY 015
4937 72,9 10,8
4680 73,4 10,9
SY 041
4021 72,9 11,6
4417 74,5 11,5
MS INTA Bon 514 *
3963 73,9 12,2
3633 75,5 12,7
3737 72,4 12,5
KLEIN YARARA
4195 80,7 12,0
3823 80,9 12,4
Promedio (kg/ha)
4339
4159
4068
3918
3209
CV (%)
8,79
8,12
6,70
9,94
9,25
CME
145585
114173
74379
151699
88158
DMS (kg/ha)
621
550
564
807
617
Referencias: CL: ciclo largo, CIL: ciclo intermedio a largo, Pr 5 loc: promedio en cinco localidades, PH: peso hectolitrico (kg/hl), Prot: proteina (%)
Ren: rendimiento promedio de dos repeticiones (Corral de Bustos, Los Molinos y Monte Buey) y de tres repeticiones (Cavanagh y Canals)
*: pre comercial, CV: coeficiente de variacion, CME: cuadrado medio del error, DMS: diferencia minima significativa según Fischer 0,5 %
Fuente: Grupo Mejoramiento de Trigo Laboratorio de Calidad de Cereales y Oleaginosas, EEA INTA Marcos Juarez
CUADRO 2: VARIEDADES DE TRIGO de CC EN CAMPO DE PRODUCTOR 2014
Grupo Mejoramiento de Trigo, EEA INTA Marcos Juárez
VARIEDAD (CIC - CC)
CAVANAGH
CANALS
LOS MOLINOS
CORRAL DE BUSTOS
MONTE BUEY
Pr 5 loc
Rend
PH Prot
Rend
PH Prot
Rend
PH Prot
Rend
PH Prot
Rend
PH Prot
SY 300
6166 77,9 11,3
4973 77,8 12,2
5101 80,7 10,1
5017 79,4 11,5
2549 72,3 11,0 4761
FUSTE
6315 80,3 12,1
4631 79,4 13,0
5112 82,0 11,2
3823 80,6 12,3
3713 80,2 12,2 4719
BIOINTA 1005
5381 77,3 12,1
4893 78,9 12,0
5024 79,3 10,5
4945 77,5 11,4
3329 75,9 11,9 4714
BIOINTA 1006
5730 76,5 12,6
4190 76,9 12,7
5001 78,9 11,2
5284 77,1 12,1
2803 75,1 12,6 4602
ACA 908
5429 80,4 13,6
3935 79,3 13,9
4725 82,1 11,7
5500 79,4 12,6
3306 80,0 12,7 4579
MS INTA 815 *
5491 77,5 12,7
5031 76,2 12,9
4486 79,3 11,3
4487 76,1 12,3
2983 75,8 12,5 4496
BAGUETTE 501
5239 74,8 12,3
4822 76,0 13,1
4592 76,5 11,0
4792 75,5 11,9
2638 69,6 11,9 4416
BUCK PLENO
5547 78,1 13,1
4453 77,5 12,9
4302 80,5 11,4
3925 75,3 12,4
3198 76,7 12,4 4285
CAMBIUM
5095 78,8 13,7
4715 78,8 13,8
3890 81,3 11,8
4481 79,7 12,6
3045 78,5 13,2 4245
BIOINTA 1007
4211 76,4 13,8
4069 75,8 13,0
3673 77,8 11,8
3313 74,4 12,7
1986 74,6 13,2 3450
FLORIPAN 100
5295 78,6 13,2
3552 75,9 13,8
5056 78,3 13,0
3790 79,0 13,2
CRONOX
4773 80,0 13,0
5159 79,5 12,6
4214 80,2 11,5
3316 79,6 12,3
KLEIN RAYO
5935 76,8 13,1
4893 75,5 14,1
4203 75,7 12,6
3441 74,9 13,3
ACA 906
3989 75,3 13,3
4061 76,3 13,8
4910 79,1 12,6
2610 74,6 13,1
AGP FAST
5239 81,6 12,4
5064 80,0 12,9
BUCK AMANCAY
4719 77,5 13,4
2677 76,9 13,3
AREX
5296 78,0 12,0
4327 78,3 12,2
LE 2331
5363 79,0 12,7
4734 77,1 13,4
KLEIN LEÓN
6256 75,6 12,4
4241 75,2 12,6
KLEIN LIEBRE
5457 79,5 13,0
4443 77,9 13,9
KLEIN NUTRIA
5535 81,3 12,8
4961 79,8 13,4
KLEIN PROTEO
5322 81,0 14,6
4029 79,8 14,9
KLEIN ROBLE
4399 78,2 15,0
4321 77,0 14,8
SY 100
4239 78,1 11,1
4121 78,9 12,6
KLEIN TAURO
5143 78,2 13,7
3413 78,4 13,3
BUCK TILCARA
4830 75,9 12,7
4841 77,8 13,2
Promedio
5246
4406
4590
4568
3050
CV (%)
9,34
12,25
9,96
7,63
7,72
CME
216000
284463
205520
112951
489931
DMS (kg/ha)
756
868
997
703
463
Referencias: CIC: ciclo intermedio a corto, CC: ciclo corto, Pr 5 loc: promedio en cinco localidades, PH: peso hectolitrico (kg/hl), Prot: proteina (%)
Ren: rendimiento promedio de dos repeticiones (Corral de Bustos, Los Molinos y Monte Buey) y de tres repeticiones (Cavanagh y Canals)
*: pre comercial, CV: coeficiente de variacion, CME: cuadrado medio del error, DMS: diferencia minima significativa según Fischer 0,5 %
Fuente: Grupo Mejoramiento de Trigo Laboratorio de Calidad de Cereales y Oleaginosas, EEA INTA Marcos Juarez
Control químico de enfermedades foliares en trigo
en la campaña 2013-14
Alberione, Enrique; Salines Nicolas
INTA EEA Marcos Juárez
[email protected]
Palabras claves: trigo- enfermedades foliares- control químico
Introducción
La campaña 2013-14 presentó condiciones ambientales altamente favorables para el desarrollo
de enfermedades foliares, particularmente roya de la hoja. Temperaturas más elevadas durante
el invierno y la primavera fue un factor determinante para el establecimiento y desarrollo de las
enfermedades. Con el objetivo de evaluar su control químico, se plantearon ensayos sobre dos
cultivares de ciclo largo, susceptibles uno a roya anaranjada y el otro a mancha amarilla. La
aplicación de fungicidas foliares en distintos momentos del ciclo fenológico, permitió hallar
respuestas en el control, con incidencia variable sobre el rendimiento de grano
Materiales y métodos
Los ensayos se sembraron sobre lote con secuencia de cultivos trigo/soja ubicado en el campo
experimental de trigo de la EEA INTA Marcos Juárez. El control químico a roya de la hoja se
evaluó sobre el cultivar Buck Sy 100 y mancha amarilla sobre ACA Ciprés. Ambos ensayos se
sembraron bajo diseño experimental de bloques completos aleatorios en micro-parcelas
(unidad experimental) con tres repeticiones. La siembra se hizo en la fecha (30/05/2014). con
máquina experimental Agrometal de 7 hileras de siembra distanciadas 0,20 metros. Se hizo
control de malezas previo a la siembra, empleando 2,5lts/Ha glifosato (Roundup full), 15gr/Ha
de Metsulfurón metil 12,5%+ Clorsulfurón 62,5% (Finesse) y 0,8 lts/Ha Pinoxaden 5,0 %
+Cloquintocet-mexilo1,25% (Axial). En fecha 01/08/2014 se aplicó en mezcla, insecticida
clorpirifós (1,5 lts/Ha) y herbicida graminicida selectivo Pinoxaden 5,0% + Cloquintocet-metilo
1,25% (0,8 lts/Ha) para el control de gusano blanco y Avena fatua respectivamente. La
fertilización del lote consistió en aplicaciones antes de la siembra(150 lts/Ha de UAN (Urea +
Nitrato de Amonio) y durante la siembra (90kg/Ha de MPA incorporado en la hilera).
Sobre ambos ensayos se empleó el producto fungicida (Picoxystrobin20%+cyproconazole8%)
`Stinger´ en mezcla con coadyuvante en base a aceite vegetal metilado y siliconas purificadas
`Quid Oil´ en distintas dosis (400+200, 200+100 y 300+200 cc/Ha). Se comparó su acción
también con el de otros fungicidas en algunos momentos de aplicación puntuales. Los
productos empleados fueron Tebuconazole 25%
`Folicur 25 EW y
Fluxapyroxad
(5%)+epoxyconazole(5%)+pyraclostrobin(8,1%) `Orquesta´. Las aplicaciones fueron hechas
con equipo manual de presión constante (mochila de gas CO2) y barra con picos de cono
hueco Albuz ATR 80. El volumen de aplicación fue de 122 lts/Ha. Los productos fungicidas,
dosis y aplicación (momentos según estado de crecimiento de Zadoks y fechas de aplicación)
se detallan en las cuadros 1 y 2.
Cuadro 1. Tratamientos aplicados sobre el cultivar Buck Sy 100 como control de roya
de la hoja
nº
Tratamientos
Estado de Crecimiento (Zadoks)
Producto y dosis
fecha de aplicación
1
Lígula de hoja bandera visible (3.9)
2
espiga embuchada (4.5)
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
27/08/2014
3
emisión de la espiga (5.1)
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
4
emisión de la espiga (5.1)
Stinger200cc/ha + Quid Oil 100cc/ha
6
Orquesta 1200cc/ha
7
emisión de la espiga (5.1)
antesis (6.5)
Stinger 300cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
8
antesis (6.5)
Stinger 400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
9
grano estado lechoso temprano (7.3)
Stinger 400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
10
grano estado lechoso temprano (7.3)
Folicur 650 cc/ha
11
grano estado lechoso tardío (7.9)
Stinger 400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
12
grano estado lechoso tardío (7.9)
Orquesta 1200cc/ha
13
grano estado lechoso tardío (7.9)
Folicur 900 cc/ha
14
grano estado pastoso (8.1)
Stinger 400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
25/10/2014
5
Testigo sin aplicación
.
.
10/09/2014
19/09/2014
06/10/2014
15/10/2014
20/10/2014
Cuadro 2. Tratamientos aplicados sobre el cultivar ACA Ciprés como control de
mancha amarilla
Tratamientos
nº
Estado de Crecimiento (Zadoks)
Producto y dosis
Fecha de aplicación
1
macollaje (2.5 )
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
27/08/2014
2
encañado (3.1)
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
10/09/2014
3
Ligula de hoja bandera visible (3.9)
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
4
Lígula de hoja bandera visible (3.9)
Stinger200cc/ha + Quid Oil 100cc/ha
5
Lígula de hoja bandera visible (3.9)
Orquesta 1200cc/ha
7
emisión de espiga (5.5)
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
8
antesis (6.5)
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
9
antesis (6.5)
Folicur 850 cc/ha
19/09/2014
06/10/2014
15/10/2014
10 grano estado lechoso medio (7.5)
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
11 grano estado lechoso medio (7.5)
Orquesta 1200cc/ha
12 grano estado lechoso medio (7.5)
Folicur 900 cc/ha
13 grano estado lechoso tardío (7.9)
Stinger400cc/ha + Quid Oil 200cc/ha
25/10/2014
6
.
.
Testigo sin aplicación
20/10/2014
Evaluaciones sanitarias
En diferentes momentos del ciclo de ambos cultivos se evaluaron las enfermedades presentes.
Roya de la hoja (Puccinia triticina) se evaluó con el criterio de la escala propuesta por Cobb
modificada por Peterson (Stubbs et al., 1986) y mancha amarilla (Drechslera tritici repentis) y
Tizón bacteriano (Pseudomonas syringae) a través de escala propuesta por James y Clive
(1971) Stubbs et al. (1986). Las evaluación consistieron en la determinación de porcentajes de
severidad e incidencia.
Para ello se observaron en cada momento hojas provenientes de
muestras de 6 tallos
principales para cada uno de los tratamientos. Se determinó el estado de crecimiento a través
de la escala propuesta por Zadoks modificada por Tottman y Makepeace (1979).
Cosecha y pesada de las muestras
La cosecha del ensayo se realizó con cosechadora experimental WinterStheiger. El tamaño de
las parcelas a cosecha fue de 5 metros cuadrados. La variable rendimiento se obtuvo por
pesada de las muestras de cada parcela corrigiendo este valor, a unidades de kg/Ha. Se
obtuvieron también las variables peso de mil granos (gr) –PMG, peso hectolítrico (kg/hl) – PH y
contenido de proteínas en grano (%)- Pr. ; estas últimas fueron obtenidas con equipo Nit
Infratec 124 a través de transmitancia en el infrarrojo cercan. La variable PMG se obtuvo por
conteo de granos en contador eléctrico The Oil mill Company y pesado en balanza Mettler K5
(AACC 2001; IRAM 2004).
Análisis estadísticos
Todas las variables se analizaron a través de ANAVA y test de comparaciones múltiples LSD
Fisher empleando el programa estadístico Infostat (2008).
Resultados
Condiciones ambientales
La campaña de trigo se vio influenciada por condiciones ambientales que predispusieron a la
aparición temprana de enfermedades, principalmente roya de la hoja. Las temperaturas
resultaron un factor ambiental determinante en el inicio y desarrollo de esta enfermedad.
Durante los meses de julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre se registraron
temperaturas medias por encima de los valores históricos. El promedio de temperaturas
máximas registradas en los meses de invierno fue de 18,8 ºC y en los meses de primavera de
26,6ºC. Otro dato para destacar fue la ocurrencia de menor número de días con heladas. Los
registros pluviométricos estuvieron por debajo de los valores históricos, con excepción del mes
de noviembre. En total se registró de mayo a noviembre 282,1 mm; 64 mm menos que lo
registrado en la serie histórica 1960-2013.
Desarrollo de enfermedades
El efecto de las temperaturas fue altamente determinante para el establecimiento temprano y el
desarrollo epidémico de roya anaranjada, siendo su valor térmico óptimo cercano a 20ºC. Esta
condición se alcanzó prácticamente en todo el ciclo del cultivo según las temperaturas
máximas registradas en los meses de invierno y primavera. Además es sabido que no requiere
condiciones de mucha humedad, situación que también se registró en esta campaña con un
significativo menor nivel de precipitaciones. Contrariamente mancha amarilla requiere de
buenas condiciones de humedad ambiental para su óptimo desarrollo que fue justamente lo
que no se observó en la campaña pasada. La tercera enfermedad registrada fue Tizón
bacteriano afectando a los cultivos con infecciones moderadas y variables según los cultivares.
De los dos ensayos conducidos afectó más al cultivar ACA Ciprés. Las figuras 1 y 2 muestran
los desarrollos epidémicos de las tres enfermedades relevadas en ambos ensayos.
Figura 1. Desarrollo epidémico de enfermedades sobre el Cv. Buck Sy 100
En la figura 1 se observa mayor desarrollo de roya anaranjada indicando un nivel de infección
severo, en tanto que el desarrollo epidémico de mancha amarilla y tizón bacteriano fue de
características leves.
Figura 2. Desarrollo epidémico de enfermedades sobre el Cv.. ACA Ciprés
En la figura 2 se observa mayor desarrollo epidémico de tizón bacteriano siendo su nivel leve a
moderado. Por su parte los niveles epidémicos de mancha amarilla y roya anaranjada fueron
leves. En mancha amarilla se observó decrecimiento en la severidad desde fines de agosto
hasta mediados de septiembre y desde allí tuvo un incremento que llegó hasta cerca de un 6%.

Ensayo de control químico de roya anaranjada

Incidencia y severidad
En el cuadro 3 se muestra información de los valores medios para las variables incidencia y
severidad como así también el porcentaje de pústulas controladas observado en los
tratamientos evaluados.
Cuadro 3. Incidencia, severidad y porcentaje de control de RH
Tratamiento
6
3
4
8
7
2
11
12
13
5
9
1
% Incidencia RH
% Severidad RH
% pústulas controladas
medias
52,9
97,9
100
94,3
91,1
100
100
100
100
100
100
100
medias
1,5
7,5
19,1
25,3
26,6
56,0
60
64,3
67,5
73,2
76,4
79,4
medias
1,6
5,5
17,5
18,5
25,4
0,7
2,1
0,5
0
0
1,4
0
Faltan datos de los tratamientos 14 y 10
La variable incidencia no mostró diferencias destacadas entre los tratamientos, pero sí en la
variable severidad. Los tratamientos que registraron mayor control de la enfermedad fueron los
aplicados en emisión de espiga -Orquesta 1200 cc/Ha (6), Stinger 400cc/Ha+Quid Oil 200cc/Ha
(3), Stinger 200cc/Ha+Quid Oil 100cc/Ha (4)- y en antesis - Stinger 400cc/Ha+Quid Oil
200cc/Ha (8) y Stinger 300cc/Ha+Quid Oil 200cc/Ha (7)
En cuanto al porcentaje de pústulas controladas se observó mayor control en los tratamientos
7,4 y 8, en tanto que sobre los tratamientos aplicados en estado temprano y tardíos se observó
mínimo control de pústulas (tratamientos 2 y 12) o ausencia de control (tratamientos 1 y 13).
La presencia de Tizón bacteriano fue más importante en aquellos tratamientos donde se
observó menor presencia de roya de la hoja siendo el caso de los tratamientos 6 y 8 ( 8% de
severidad). En cambio sobre los tratamientos con fuerte presencia de roya de la hoja (Testigo,
1, 12 y 13) la `bacteriosis´ no estuvo presente. Esto podría explicarse por una relación de
competencia por el área foliar activa generada entre ambos patógenos.
Variables productivas y de calidad comercial
El cuadro 4 muestra información sobre las variables productivas (Rendimiento de grano y PMG)
y variables de calidad (PH y Proteína en grano).
Cuadro 4. Rendimiento, PMG, PH y Proteína
Tratamientos
Rendimiento (Kg/Ha)
Diferencias (Kg/Ha)
medias
PMG (gr)
PH (Kg/Hl)
Proteína (%)
medias
Medias
medias
3
3408,5 a
1716,8
35,8 ab
77,2 a
11,6 a
2
3425 ab
1733,3
33,6 bc
76,2 bcd
11,3 abc
6
3240,8 ab
1549,1
37,1 a
77,1 ab
11,8 a
4
3222,7 ab
1531
33,9 b
76,8 abc
11,6 ab
8
2770,9 bc
1079,2
34,05 b
77,2 a
11,6 ab
7
2561,5 c
869,8
33,7 b
76,8 abc
11,0 bc
1
2553,7 c
862
31,01 de
75 ef
10,8 c
12
2481,3 cd
789,6
30,4 def
76 cd
11,5 ab
9
2339,3 cde
647,6
31,4 cd
75,6 de
11,3 abc
14
2200,9 cdef
518,2
29,1 ef
74,8 ef
11,4 ab
13
1949,3 def
257,6
28,7 f
74,3 f
11,8 a
10
1812,2 ef
120,5
29,5 def
74,4 f
11,8 a
11
1744,4 f
52,7
28,9 ef
74,8 ef
11,8 a
5
1691,7 f
.
28,59 f
74,1 f
11,4 ab
<0,0001
.
<0,0001
<0,0001
0,0364
p-valor
(1)
(1)
Diferencias en relación al tratamiento testigo
Se alcanzaron los mayores valores de rendimiento de grano con las aplicaciones en estados de
espiga embuchada, emisión de espiga y también en antesis. Entre los tratamientos hubo
diferencias estadísticas significativas (p=<0,0001). Los mayores rendimientos se registraron en
los tratamientos 3, 2, 6 y 4 que en promedio la diferencia con el tratamiento testigo fue de más
de 1600kg/Ha. El tratamiento testigo se vio muy afectado por efecto de la enfermedad sobre
todas las variables analizadas, excepto en proteína de grano. Los valores de PMG y también
de PH, se correspondieron con las diferencias de rendimiento observadas.
Analizando momentos de aplicación, se observó que los tratamientos aplicados en el estado
grano lechoso tardío - Stinger 400 cc/Ha+Quid Oil 200 cc/Ha (11) y Folicur 900 cc/Ha 13)- y en
estado de grano pastoso - Stinger 400 cc/Ha + Quid Oil 200 cc/Ha (14) no lograron
diferenciarse estadísticamente del testigo. En cambio el tratamiento con Orquesta 1200cc/Ha
(12) presentó una diferencia de 790kg/Ha con el testigo que resultó estadísticamente
significativa. Lo mismo se observó en el tratamiento Stinger 400cc/Ha + Quid Oil 200 cc/Ha
aplicado en estado de grano lechoso temprano (9).
La aplicación en hoja bandera apenas desplegada con Stinger 400 cc/Ha + Quid Oil 200 cc/Ha
resultó también efectiva, ya que la diferencia con el testigo (860kg/Ha) fue estadísticamente
significativa, al igual que su valor de PMG. En cambio su valor de PH no difirió del testigo y su
valor de proteína en grano fue uno de los más bajos del ensayo.
En cuanto a la evaluación de dosis distintas del producto Stinger + Quid Oil se observó sobre el
rendimiento de grano similar efecto. Comparativamente el tratamiento a mitad de dosis (4)
aplicado en emisión de espiga o espigazón tuvo el mismo efecto que aplicando en antesis la
dosis completa (8); incluso en valor absoluto hubo una diferencia de 450 kg/Ha a favor de la
menor dosis. Este comportamiento tuvo que ver con la acción del principio activo en momentos
donde la enfermedad aún no había comenzado su proceso infectivo (evaluación 19/09).
La comparación entre productos aplicados en distintos momentos de estado de crecimiento del
cultivo, mostró algunas diferencias.
En aplicaciones hechas en estado de emisión de espiga, sólo se diferenció el tratamiento 6
(Orquesta 1200cc/Ha) del 4 (Stinger 400cc/Ha + Quid Oil 200cc/Ha) en el PMG sin afectar esto
el rendimiento de grano. En el estado de grano lechoso temprano, el tratamiento 9 (Stinger
400cc/Ha + Quid Oil 200cc/Ha) se diferenció sólo en PH del tratamiento 10 (Folicur 650 cc/Ha).
En el estado de grano lechoso tardío se destacó el tratamiento 9 (Orquesta 1200cc/Ha) por
presentar mayor rendimiento y PH que el tratamiento 11 (Stinger 400cc/Ha + Quid Oil
200cc/Ha). Las diferencias de rendimiento entre ambos tratamientos fue de 730 Kg/Ha. El
tratamiento con Folicur 900cc/Ha no mostró diferencias estadísticas significativas en
rendimiento de grano comparado con el tratamiento empleando Orquesta 1200cc/Ha, a pesar
de haberse registrado entre ambos tratamientos una diferencia en valor absoluto de 530kg/Ha.
Los dos tratamientos con Folicur (dosis y momentos distintos) no se diferenciaron entre sí.
Conviene aclarar en este caso, que las dosis empleadas fueron superiores a
las
recomendadas para el control de roya anaranjada. No obstante resultó interesante esta
información habida cuenta del nivel de enfermedad registrada. Resultó dificultoso para ambos
tratamientos controlar la enfermedad, siendo la causa de que no se encontrasen diferencias
con el testigo. En general las aplicaciones hechas en estadios más tempranos redundaron en
un mayor PMG y PH. La proteína en grano se vio poco influenciada por los distintos momentos
de aplicación.
Ensayo de control químico de mancha amarilla

Incidencia y severidad
El cuadro 5 muestra información de valores medios de las variables incidencia y severidad de
Mancha amarilla (MA) y Tizón bacteriano (TB).
Cuadro 5. Incidencia y severidad
% Incidencia MA
% Severidad MA
% Incidencia TB
% Severidad TB
medias
medias
medias
medias
9
55
5,3
82,1
17,3
8
56,2
2,3
60,7
13,5
11
58,7
3,1
58,7
13,8
7
59,6
3,9
66,8
11,2
4
60,8
4,5
42,4
9,3
5
62,3
2,7
55
7,3
1
64,2
4,2
63,3
15,5
6
65,2
5,5
72,9
12,9
2
66,9
5,4
69,8
18,4
3
67,8
3,7
66,4
10,8
10
68,4
5,6
68,4
11,1
12
71,4
7,3
81,0
19,8
Tratamientos
El comportamiento de ACA Ciprés frente a mancha amarilla es de susceptibilidad, pero también
se encontró muy comprometido por la mancha bacteriana, aun bajo condiciones ambientales
no altamente favorables.
En el tratamiento testigo se registró un valor promedio de severidad de 5,5 %. Los tratamientos
con Stinger 400cc/Ha + Quid Oil 200cc/Ha aplicados en estado de lígula de hoja bandera
visible (3) y antesis (8) y con Orquesta 1200cc/Ha aplicado en lígula de hoja bandera visible (5)
y en estado de grano lechoso medio (11), mostraron mayor control de la enfermedad, con
valores de severidad por debajo de 4%. El resto de los tratamientos presentaron valores
similares al testigo.
Tizón bacteriano se observó
con
mayores valores de incidencia y severidad
comparativamente con mancha amarilla. Los tratamientos con mayores valores de severidad
fueron Folicur 900cc/Ha y 850cc/Ha aplicados en estado de grano lechoso medio (12) y en
antesis (9) respectivamente, Stinger 400cc/Ha + Quid Oil 200cc/Ha aplicado en encañado (2),
en macollaje (1) y en antesis (8) y Orquesta 1200cc/Ha aplicado en estado de grano lechoso
medio (11).

Variables productivas y de calidad comercial
El cuadro 6 muestra información sobre Rendimiento de grano Kg/Ha) y variables de calidad
(PH y Proteína en grano)
Cuadro 6. Rendimiento, PH y Proteína en grano
Tratamientos
Rendimiento (Kg/Ha)
Diferencia Kg/Ha
medias
PH (Kg/Hl)
Proteínas (%)
medias
medias
8
5036,1
910,5
71,9 abc
11,8 abc
12
4642,3
516,8
72,2 ab
11,8 abc
10
4583,13
457,6
71,8 abcd
11,9 ab
5
4560,4
434,8
71,8 abcd
11,6 bcde
13
4409,7
284,2
71,7 abcd
11,8 abc
11
4405,4
279,9
72,5 a
12,1 a
9
4366,7
241,2
71,8 abcd
11,8 abc
3
4359,5
234
71,1 cde
11,7 bcd
4
4267,1
141,5
71,2 bcde
11,5 cde
2
4260,5
135
71,6 abcd
11,4 de
7
4203,4
77,9
71,8 abcd
12,1 a
1
4142,7
17,2
70,9 de
11,4 de
6
4125,5
.
70,3 e
11,3 e
CV
7,93
0,83
1,59
p-valor
0,1226
0,0016
0,0001
En rendimiento de grano no se hallaron diferencias estadísticas significativas entre los
tratamientos (p=0,1226), pero sí en las variables de calidad PH (p=0,0016) y proteína de grano
(p=0,0001).
Si bien todos los tratamiento resultaron similar en rendimiento al tratamiento testigo, en valores
absolutos algunos de ellos rindieron por encima de éste, en más de 400 Kg/Ha. La aplicación
de Stinger 400cc/Ha + Quid Oil 200cc/Ha en antesis (8) mostró la mayor diferencia con el
testigo (900 kg/Ha). Le siguieron Folicur 900cc/Ha y Stinger 400cc/Ha + Quid Oil 200cc/Ha
aplicados en grano lechoso medio (12) y Orquesta 1200cc/Ha aplicada en el estado de
expansión de hoja bandera (lígula visible).
Comparando momentos de aplicación empleando el mismo producto (Stinger 400cc/Ha + Quid
Oil 200cc/Ha) se observó mayor rendimiento (valor absoluto) cuando se aplicó en antesis (8)
observándose una diferencia mayor de 890 kg/Ha comparado con la aplicación en macollaje
(1). Cuando se aplicó en estado de grano lechoso medio (10), las diferencias con la aplicación
en macollaje se redujeron a 440 kg/Ha y hecha en estado de lígula de hoja bandera visible (3)
fue aún menor ( 217 Kg/Ha).
Las diferencias en PH se dieron a favor de aquellos tratamientos cuyas aplicaciones fueron
hechas a partir de emisión de espiga en adelante a excepción de los tratamientos 2 y 5
aplicados en encañado y en estado de lígula de hoja bandera visible respectivamente. Por su
parte la proteína en granos se vio incrementada en los tratamientos hechos a partir del
momento de emisión de espiga en adelante, incluido el tratamiento aplicado en estado de
grano lechoso tardío.
Conclusiones






Se destacó buen control de la enfermedad (menor severidad y mayor porcentaje de
pústulas controladas) en las aplicaciones de emisión de espiga y antesis.
Se obtuvo mayor rendimiento de grano en aquellas aplicaciones efectuadas en espiga
embuchada, emisión de espiga y antesis coincidiendo esto con mayor PMG y también de
PH.
La aplicación temprana por carencia del producto y las aplicaciones tardías por un
desarrollo avanzado de la enfermedad, no resultaron ser efectivas en el control de la
enfermedad. A causa de ello el rendimiento en estos tratamientos se vio muy afectado.
Evaluaciones de un mismo producto a igual dosis (Stinger 400cc/Ha + Quid Oil 200 cc/Ha)
en distintos momentos del ciclo del cultivo, indicaron que los mejores resultados se
obtuvieron en espiga embuchada y emisión de espiga. La aplicación más temprana
(expansión de hoja bandera) resultó menos efectiva, no diferenciándose de los
tratamientos hechos desde antesis en adelante.
En aplicación tardía se observó mejor comportamiento del tratamiento con Orquesta en su
dosis recomendada, aunque su aplicación en emisión de espiga resultó aún superior.





Ensayo de control de roya anaranjada
Ensayo de control de mancha amarilla
Mayor control de la enfermedad se observó en aquellos tratamientos aplicados en estadio
temprano de lígula de hoja bandera visible (Zadoks 3.9). También logró buen control de la
enfermedad la aplicación con Orquesta 1200 cc/Ha en estado de grano lechoso medio.
Al verse poco afectado por la enfermedad, no se midieron diferencias significativas entre
los tratamientos, aunque sí diferencias apreciables expresadas en valores absolutos. En
tal sentido se destacaron los tratamientos Stinger 400cc/Ha + Quid Oil 200cc/Ha aplicado
en antesis (8) y en estado de (10), Folicur 900cc/Ha en estado de grano lechoso medio
(12) y Orquesta 1200cc/Ha aplicado en el estado de expansión de hoja bandera (5).
Comparando distintas momentos aplicaciones con un mismo producto (Stinger 400 cc/Ha
+ Quid Oil 200 cc/Ha) se observó mejores comportamientos cuando se aplicó en antesis y
en lígula de hoja bandera visible.
Los valores de PH y de proteína en grano se vieron incrementados mostrando diferencias
significativas desde emisión de espiga en adelante
Bibliografía consultada
- Stubbs R.W, Prescott J.M., Saari E.E, Dubin H.J. 1986. Manual de metodología sobre las
enfermedades de los cereales. CIMMYT. pp: 1-46.
Agradecimientos
Se agradece a la empresa Dupont por prestar su colaboración para la realización de estos
ensayos.
Evaluación del comportamiento de cultivares de trigo frente a enfermedades en
la EEA Marcos Juárez.
Actualización campaña 2014/15
Alberione, Enrique; Bainotti, Carlos; Fraschina, Jorge; Salines, José; Salines, Nicolás; Donaire,
Guillermo; Gómez, Dionisio; Formica, María Beatriz; Conde, Belén; Gutiérrez, Carmen;
Cuniberti, Martha; Mir, Leticia. INTA Marcos Juárez.
E-mail: [email protected]
Palabras clave: trigo – enfermedades – control químico
El cultivo de trigo es un importante eslabón en la rotación de cultivos aportando sustentabilidad
y mejorando la calidad de los ambientes productivos. El logro del cultivo de trigo depende
principalmente de las precipitaciones registradas durante el otoño y a fines de invierno y
comienzo de primavera. Años con excesos hídricos durante el verano y comienzo de otoño, es
segura condición de buena recarga de los perfiles permitiendo la siembra de los cultivares
comerciales de trigo en sus fechas óptimas. Otro factor importante es la temperatura tanto baja
como alta, siendo sus registros muy variables a lo largo de los años y que por tal motivo puede
producir mermas de mayor o menor grado en el rendimiento de grano. Entre otros factores se
destaca el efecto de las enfermedades. Las que revisten mayor importancia son roya de la
hoja (Puccinia triticina) y mancha amarilla (Drechslera tritici repentis), en tanto que fusariosis de
la espiga (Fusarium graminearum) es frecuente de observar aunque con variada intensidad.
Sus ataques más severos se producen de manera esporádica, coincidiendo con años de mayor
registro de precipitaciones durante la floración e inicio de llenado de granos. Tizón bacteriano
(Pseudomona siringae) también es común
todos los años con variada intensidad y
generalizada en los cultivares. Se observa con mayor incidencia sobre aquellos cultivares que
presentan sensibilidad a frío. La campaña pasada debido a las condiciones ambientales
imperantes resultó favorable al establecimiento y desarrollo de las royas no sólo de la hoja sino
también del tallo. Esta última se manifestó con registros variables de infección, resultando
susceptibles muchos de los cultivares evaluados. En general sobre ellos se observó presencia
de ambas enfermedades.
El objetivo de los ensayos pertenecientes a la Red Nacional de Evaluación de Cultivares de
Trigo (RET) es generar información sobre comportamiento productivo y agronómico de los
cultivares para lo cual se plantea también el control químico de enfermedades, planificándose
tratamientos sobre cada cultivar con y sin aplicación de fungicida foliar. Esto permite hacer una
comparación objetiva de las variedades de trigo disponibles en el mercado y así facilitar la
elección de cultivares para determinados ambientes de producción.
Materiales y métodos
Bajo el protocolo de conducción de los ensayos de la RET se condujeron dos épocas de
siembra (1º y 3º). El ensayo de primera fecha de siembra (26/05/2014) estuvo compuesto de
31 cultivares de ciclo de crecimiento largo e intermedio y el ensayo de tercera fecha de siembra
(25/06/2014) estuvo integrado por 24 cultivares de ciclo corto e intermedio. El diseño
experimental fue Alfa con 3 repeticiones.
Los ensayos fueron implantados y conducidos en el campo experimental de trigo de la EEA
INTA Marcos Juárez en un lote con secuencia de cultivos maíz–soja – trigo/maíz de segunda.
Previo a la siembra se fertilizó con UAN chorreado (160 kg de N/ha) y durante la siembra con
MAP incorporado a razón de 85 kg/ha. El control de malezas se hizo en presiembra
(24/04/2014) aplicando una mezcla de dicamba Bambel ® (150cc/ha), Glifosato Round up Max
®(2 kg/ha) y Metsulfurón metil 12,5%+ Clorsulfurón 62,5% Finesse®. En estado de espiga
embuchada se debió hacer control químico de chinches aplicando tiametoxam +
lambdacialotrina Engeo ® (200 cc/ha).
Según protocolo, en ambos ensayos se realizó una aplicación de fungicida foliar sobre aquellas
parcelas destinadas a este tratamiento el día 19/09/2014. El producto empleado fue
picoxystrobin 20% + cyproconazole 8% `Stinger´ más el agregado de coadyuvante en base a
aceite vegetal metilado y siliconas purificadas `Quid Oil´. Las dosis empleadas fueron 400
cc/ha +200 cc/ha respectivamente. La aplicación se realizó con mochila de gas carbónico
comprimido a un volumen de aplicación de 122 l/ha.
Al momento de la aplicación química se registró el estado de crecimiento según escala de
Zadoks modificada por Tottman y Makepeace (1979) y el nivel de enfermedad determinando
porcentaje de severidad e incidencia. Roya de la hoja y roya del tallo se evaluaron a través de
la escala de Cobb modificada por Peterson (Stubbs et al., 1986) y mancha amarilla y tizón
bacteriano a través de escala propuesta por James y Clive (1971) registrando ambas en
escala de doble dígito propuesta por Saari y Prescott (Stubbs et al.,1986). Por su parte
fusariosis de la espiga se registró en escala de doble dígito propuesta por CIMMYT (Kohli,
1989).
2
Las parcelas al momento de la cosecha presentaron una superficie total de 5 m . Se cosechó
con máquina experimental y luego por pesado de las muestras se calculó el rendimiento de
grano expresado en kg/ha. Se obtuvo así información de rendimiento de grano por variedad
con y sin tratamiento químico de enfermedades foliares.
Resultados
Durante la campaña 2014/2015 debido fundamentalmente a las condiciones térmicas
registradas, se observaron ataques severos de roya de la hoja y moderados a severos de roya
del tallo (Puccinia graminis). Esta enfermedad con carácter de emergente, debe ser
debidamente atendida ya que se observó alta susceptibilidad en mucho de los cultivares
evaluados. También conviene destacar que las mermas en rendimiento de grano observado en
cultivares susceptibles a ambas, se debieron a la acción combinada de las dos enfermedades.
Fue común visualizar signos (pústulas) de ambos patógenos en una misma hoja.
En el Cuadro 1 se muestran las condiciones meteorológicas registradas durante el año 2014
comparado con las series históricas.
.
Cuadro1. Variables meteorológicas registradas durante el año 2014
Variable \ mes
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Nº de heladas a 5 cm nivel del suelo año 2014
0
0
0
1
2
11
10
9
3
0
0
0
Nº de heladas a 5 cm nivel del suelo (Histórico: 1987-2013)
0
0
0
1
5
10
13
10
5
1
0
0
Temperatura media (ºC) (año 2014)
25,3 22,6 19,8
Temperatura media (ºC) (Histórico: 1967-2013)
18
14,6 10,9 11,5
14
15,6 20,8 21,2 22,4
24,2 22,9 21,3 17,7 14,3 10,8 10,4 12,1 14,6
Precipitaciones (mm) año 2014
57
Precipitaciones (mm) (Histórico: 1960-2013)
185 109 94,2
114 108 111
77
21
8,2
9,5
0
37
20
22
18
18
36,7 61,7 145 73,6
47
95
Fuente: Estación meteorológica EEA Marcos Juárez. Tec. Agr. Andreucci Alvaro.
Las condiciones ambientales destacadas desde el punto de vista sanitario fueron menor
número de días con heladas durante julio, agosto y septiembre, mayores temperaturas
registradas desde abril en adelante y menor registro pluviométrico comparado con la serie
histórica.
En el cuadro 2 se presentan los resultados del ensayo de primer fecha de siembra de
rendimiento de grano y las diferencias entre tratamientos con y sin control químico de
enfermedades expresados como índice porcentual (IP) y datos de comportamiento frente a
roya de la hoja (RH) y roya del tallo (RT) expresados en valores de severidad, indicando
también el tipo de reacción.
Cuadro 2. Rendimiento de grano (kg/ha) en cultivares de ciclo largo e Intermedio
Royas
Rendimiento kg/ha
Cultivar
20,9 23,3
IP
RH
RT
Sin control de
enfermedades
Con control de
enfermedades
CIPRES
30MS
5MS
5035,3 ab
4553,3 abcdef
90
KLEIN FLAMENCO
40MS
0
3820 cdef
3620 ghijk
94
ACA 315
40MS
0
3126,6 efghijkl
3016,6 ijkl
96
LE 2330
50S
0
2790 ghijklmn
2680 l
96
ACA 320
10MS
0
2998 fghijklm
2913,3 jkl
97
ACA 307
1MR
1MS
4910 ab
4892,6 abc
99
ACA 360
10MS
0
3362,6 defghi
3426,6 ghijkl
101
BIOINTA 3005
60S
0
3578 cdefgh
3660 fghijk
102
KLEIN GLADIADOR
20MS
0
3346,6 defghij
3503,3 ghijkl
104
LAPACHO
40MS
5MS
5056,6 a
5466 a
108
107 125
LENOX
20MS
20S
3186,6 efghij
3492 ghijkl
109
FLORIPAN 300
80S
1R
3030,6 fghijkl
3360 hijkl
110
BUCK BELLACO
40S
0
3640 cdefg
4184 cdefgh
114
TIMBO
60S
1MS
4370 abc
4986,6 abc
114
BAGUETTE 801 Premium
70S
5S
3716,6 cdefg
4347,3 bcdefg
116
ACA 356
20MS
0
2350 jklmn
2814 kl
119
KLEIN YARARA
30MS
0
3183,3 efghijk
3938,6 defghi
123
AVELINO
40S
5S
3056,6 efghijkl
3869,3 efghi
126
BAGUETTE 601
60S
80S
3830 cdef
4859,3 abcd
126
BIOINTA 3006
60S
30S
2484,6 klmn
3174 ijkl
127
CEDRO
60S
1MS
4050 bcde
5242,6 ab
129
KLEIN SERPIENTE
40MS
0
2016,6 mn
2604 l
129
SY 015
30MS
0
4206 abcd
5450 a
129
SY 041
40S
30S
3546,6 cdefgh
4622 abcde
130
BAGUETTE Premium 11
90S
30S
2776,6 ghijklmn
3660 fghijk
131
BIOINTA 3007 BB
90S
0
2856,6 n
3868,6 kl
135
SY 200
60S
20S
2740 ghijklmn
3787,3 efghij
138
ALHAMBRA
90S
40S
2321,3 lmn
3238,6 ijkl
139
BIOINTA 3008
70S
20S
1933,3 fghijklmn
2762 efghi
142
FLORIPAN 200
50MS
5S
2538 ijklmn
3636,6 fghijk
143
SY 110
50S
10S
2583,3 hijklmn
4252,6 cdefgh
164
Coeficiente de variación (%)
15
14
Diferencia Media Significativa 5%
810
932
Promedio
3304
3867
119
Letras distintas indican diferencias estadísticas significativas (p=<0,05)
En el Cuadro 3 se presentan los resultados del ensayo de tercer fecha de siembra de
rendimiento de grano y las diferencias entre tratamientos con y sin control químico de
enfermedades expresados como índice porcentual (IP) y datos de comportamiento frente a
roya de la hoja (RH) y roya del tallo (RT) expresados en valores de severidad, indicando el tipo
de reacción.
Cuadro 3. Rendimiento de grano (kg/ha) en cultivares de ciclo corto e intermedio
Royas
Rendimiento kg/ha
Cultivar
Con
control/sin
Con control de
control
enfermedades
RH
RT
Sin control de
enfermedades
SY 300
10MS
5S
5360 cde
5273,3 ghij
98
FUSTE
60MS
0
6946,6 a
6990 a
100
KLEIN NUTRIA
10MS
0
6140 b
6140 cdef
100
KLEIN TAURO
30MS
0
5183,3 defg
5276,6 ghij
101
KLEIN ROBLE
30MS
0
4746,6 efghij
4883,3 hijk
102
CAMBIUM
20MS
1S
5363,3 cde
5543,3 fgh
103
KLEIN PROTEO
1MRMS
0
5100 defghi
5286,6 ghij
103
BIOINTA 1006
10MS
0
5510 bcd
5706,6 efg
103
FLORIPAN 100
s/d
s/d
4516,6 ghij
4830 ijk
106
KLEIN LIEBRE
20MS
0
5870 bc
6403,3 abcd
109
ACA 602
20MS
0
6153,3 b
6853,3 ab
111
BIOINTA 2006
30MS
0
4193,3 jk
4763,3 jkl
113
BUCK PLENO
40MS
5MS
5520 bcd
6253,3 bcde
113
BUCK TILCARA
20MS
60S
5126,6 defgh
5880 defg
114
ACA 908
40MS
5S
5476,6 bcd
6406,6 abcd
116
KLEIN LEON
30MS
0
5730 bcd
6706,6 abc
117
LE 2331
50MS
0
5393,3 cde
6340 abcde
117
KLEIN RAYO
50S
0
5270 cdef
6236,6 bcde
118
BAGUETTE 501
50S
1S
4483,3 hij
5403,3 ghij
120
AGP FAST
0
5S
4420 ij
5463,3 fghi
123
BIOINTA 1007
40MS
0
3530 kl
4426,6 kl
125
CRONOX
50MS
0
4220 j
5330 ghij
126
ACA 906
50S
0
4593,3 fghij
5826,6 defg
126
SY 100
60S
50S
3233,3 l
4096,6 l
126
Coeficiente de variación (%)
7
8
Diferencia Media Significativa 5%
587
796
Promedio
5112
5697
113
Letras distintas indican diferencias estadísticas significativas (p=<0,05)
En ambos ensayos se observaron diferencias estadísticas significativas entre variedades
(p=0,0001) y en el tratamiento con control químico (p=0,0001); también se registraron
diferencias significativas en la interacción variedad x fungicida (p=0,0010 y p=0,0074).
Entre ambos ensayos (1º y 3º fecha de siembra) hubo diferencias de rendimiento de grano en
favor de los ciclos cortos e intermedios. Las diferencias entre los valores promedios de
rendimiento de grano del tratamiento sin control químico fue 1808 kg/ha (5112-3304) y la
diferencia del tratamiento con control químico fue 1830 kg/ha (5697-3867).
Dentro de cada ensayo las diferencias entre los promedios de los tratamientos con y sin control
químico de enfermedades fue de 19% en ensayo 1º y 13% en ensayo 3º. En síntesis se
observó mayor rendimiento en cultivares de ciclo corto con y sin aplicación de fungicidas, con
menor respuesta a la aplicación química comparado con lo observado en los cultivares de ciclo
largo.
Cultivares de ciclo largo – intermedio (1º fecha de siembra)
-
Tratamiento sin control químico
Se registró mayor rendimiento de grano en los cultivares Lapacho, Ciprés, ACA 307, Timbó y
SY 015 en este orden sin, diferir estadísticamente entre sí. Otro grupo de cultivares (Cedro, K.
Flamenco, K. Gladiador, BIOINTA 3005, B. Bellaco, Baguette 801 Premium, Baguette 601 y SY
041) mostraron valores de rendimiento por encima de 3500Kg/Ha. Llamativamente en este
grupo de cultivares, el 50% presentó comportamiento de alta susceptibilidad a roya de la hoja,
aunque sin afectar demasiado el rendimiento. Otros en cambio, vieron reducido el rendimiento
de grano como consecuencia de la enfermedad (SY 110, BIOINTA 3008, Alhambra, SY 200,
BIOINTA 3007 BB y Baguette Premium 11).
-
Tratamiento con control químico
El 30% de los cultivares evaluados respondió efectivamente al control químico con ganancias
en rendimiento superiores a 10%. Las mayores respuestas a la aplicación de fungicida se
observó en los cultivares SY 110 (64% de diferencia a favor de la aplicación), Floripan 200
(43%), BIOINTA 3008 (42%), Alhambra (39%), SY 200 (38%), BIOINTA 3007 BB (35%), Cedro,
K. Serpiente, SY 015, SY 041 y Baguette P 11 ( 30%). Contrariamente se observó baja
respuesta frente al control químico en los cultivares Ciprés, K. Flamenco, ACA 315, ACA 320,
ACA 307, ACA 360, K. Gladiador, Lapacho y Lenox, todos ellos moderadamente susceptibles
y LE 2330 y BIOINTA 3005 susceptibles.
Los cultivares sobre los que se registró los mayores valores de rendimientos y que no
difirieron estadísticamente entre sí fueron Ciprés, ACA 307, Lapacho (moderadamente
susceptibles) y Baguette 801 Premium, Timbo, Baguette 601, Cedro y SY 015 (susceptibles).
Cultivares de ciclo corto – intermedio (3º fecha de siembra)
-
Tratamiento sin control químico
El mayor rendimiento se registró en Fuste (6946,6 kg/ha). Le siguieron en este orden ACA 602
(6153,3 kg/ha), K. Nutria (6140 kg/ha), K. Liebre (5870 kg/ha) y K. León (5730 Kg/Ha). De
todo este grupo de cultivares el 64% llegó a valores de rendimiento por encima de 5000 kg/ha.
Contrariamente los menores valores se registraron en SY 100 y BIOINTA 1007.
-
Tratamiento con control químico
Los cultivares que mostraron mayor rendimiento y que no difirieron entre sí fueron Fuste (6990
kg/ha), ACA 602 (6853,3 kg/ha), K. León (6706,6 kg/ha), ACA 908 (6406,6 kg/ha) y LE 2331
(6340 kg/ha). El 33% de los cultivares evaluados presentó un rendimiento superior a 6000
kg/ha, presentando algunos de ellos buena respuesta frente a la aplicación de fungicidas. Otro
grupo de cultivares susceptibles mostraron alta respuesta con el control químico de
enfermedades. Ejemplo de ello se observó en K. Rayo, Baguette 501, Cronox, ACA 906 y SY
100 sobre los que se registró incrementos de rendimiento de más de 20%.
El cuadro 4 muestra información sobre el comportamiento sanitario de los cultivares de trigo en
la campaña 2014.
Cuadro 4. Comportamiento sanitario de cultivares de trigo pan
Grupo Cal. Panad.
GC1
GC2
GC3
CICLO L - I
RH
RT
SH
MA
FE
ACA 315
ACA 356
BUCK METEORO
KLEIN SERPIENTE *
KLEIN YARARA
LE 2330
ACA 320
ACA 360
ACA 602 *
BAGUETTE 801 PREMIUM
BAGUETTE PREMIUM 11
BAGUETTE 601
BIOINTA 2006
BUCK TILCARA *
CIPRES
SY 100
SY 110
SY 200
ACA 307 *
AGP 127
ALHAMBRA *
AVELINO *
BIOINTA 3005
BIOINTA 3006
BIOINTA 3008
CEDRO
FLORIPAN 300
KLEN FLAMENCO
KLEIN GLADIADOR
LAPACHO
LENOX
SY 015 *
SY 041 *
TIMBO *
BIOINTA 3007 BB
MS-S
MS-MR
MR
MS
MS
MS
MR
MR
MS
MS
S
MS
MS
MS
MR
S
MS
MS
MR
MS
S
S
S
MS-S
MS
S
MS-S
MR-MS
MR-MS
MR-MS
MS
MS
MS
MS
S
R
R
R
R
R
R
R
R
R
S
S
S
R
S
MS
S
MS-S
S
MS
MS
S
MS
R
MS-S
MS-S
MS-MR
MR
R
R
MR
MS-S
R
S
MR
MR
MR
MS
MS
MS
MS
MS
MS
s/i
MR
MS
MS
MR
MS
MS
s/i
MS
MS
MS
s/i
MS
s/i
s/i
MS
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
MS
s/i
R
s/i
s/i
s/i
s/i
S
MS
MS-S
MR
MS
MS
MS
MS
MR-MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
s/i
MS
s/i
s/i
MS
MS
MS
s/i
MS
MS
MS
MS
MS
s/i
s/i
s/i
MS
MR
MR
MR
MR
MR
MR
MR
MR
MR
MR
MR
MR
MR
R
R
MR
MR
MR
MR
MR
MS
s/i
MS-S
MR-MS
MR
MS
MR MS
MR
R
R-MR
MR
MS
MR-MS
MR-MS
MR
SH
MA
FE
ACA 908
BUCK BELLACO *
CAMBIUM
KLEIN PROTEO
KLEIN RAYO
KLEIN ROBLE
ACA 906
BAGUETTE 501
BIOINTA 1007
BUCK PLENO
CRONOX
FLORIPAN 100
FUSTE *
KLEIN TAURO
LE 2331
SY 300
CICLO C
RH
MR
MR
MS
R
MR-MS MR
MR-MS
R
MS
R
MS
R
MS
R
MS
MR
MS
R
MR-MS MR
S
R
MR
R
MS
R
MR-MS
R
MR
R
MS MR-MS
RT
s/i
s/i
MS
s/i
MS
MS
S
s/i
s/i
s/i
s/i
S
s/i
MS
s/i
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
s/i
MS
MS
MS
MR
MR
MS
R
MR-MS
MR-MS
MS-S
MR
S
MS
R
MR
R
MR
MR-MS
MR
AGP FAST
BIOINTA 1005
BIOINTA 1006
KLEIN LEON
KLEIN LIEBRE *
KLEIN NUTRIA
FLORIPAN 200
MR MR-MS
MS
R
MS-MR
R
MS
R
MR-MS
R
MR-MS
R
MR
S
MS
S
S
MS
s/i
MS
s/i
MS
MS
MS
S
MS
MS
MS
MS
s/i
MR
MS
MR-MS
MR
MR-MS
Referencias:
Enfermedades : RH= roya de la hoja, RT=roya del
tallo, MA=mancha amarilla, SH=Septoriosis de la
hoja, FE=Fusariosis de la espiga,
Tipos de reacción: MS=mod.susceptible,
S=Susceptible, MR=mod. Resistente,
R=resistente,
*=información de un año s/i sin información
Fuente: Patología y Mejoramiento de Trigo de la
EEA Marcos Juárez .
Conclusiones

En ambas fechas de siembra se observaron diferencias significativas en
rendimiento de grano entre los cultivares en ambos tratamientos y en la
interacción con el control químico.

Se lograron mayores rendimientos en los cultivares de ciclo corto debido entre
otras causas a un menor efecto observado, con excepción de unos pocos
cultivares el resto se comportó con moderada susceptibilidad.

En cultivares de ciclo largo se destacaron por rendimiento de grano y
comportamiento sanitario Lapacho, Ciprés, ACA 307, K. Flamenco y K.
Gladiador. Timbo, SY 015, Baguette 601 y BIOINTA 3005 a pesar de ser
susceptibles y presentar altos valores de severidad, vieron poco afectado su
rendimiento.

En cultivares de ciclo corto se destacaron por rendimiento y comportamiento
sanitario (moderadamente susceptibles) Fuste, ACA 602, K. Nutria, Klein
Liebre y K. León.

Se obtuvieron altas respuestas frente a la aplicación de fungicida siendo muy
manifiesto en cultivares muy susceptibles, aunque también en algunos de buen
comportamiento sanitario principalmente observado en cultivares de ciclo corto
ACA 602, B. Pleno, ACA 908, K. León y AGP Fast.
Bibliografía consultada
- Kohli, M.M., ed. 1989. Taller sobre la Fusariosis de la espiga en América del Sur.
México, D.F.: CIMMYT. ISBN 968·6127·37-2
Stubbs R.W, Prescott J.M., Saari E.E, Dubin H.J. 1986. Manual de metodología sobre
las enfermedades de los cereales. CIMMYT. pp: 1-46.
Efecto del espaciamiento entre surcos sobre
el rendimiento y la eficiencia en el uso de la radiación
del cultivo de trigo
1
1
2
3
2
Jular, Juan ; Mussano, Robertino ; Fraschina, Jorge ; Pagnan, Federico y Gómez, Dionisio .
1
2
3
Univ. Nac. de Villa María, EEA INTA Marcos Juárez y AER INTA Justiniano Posse
[email protected]
Palabras clave: trigo – espaciamiento entre surcos - radiación
Introducción
El trigo es el cultivo invernal más importante y se destaca por su importancia en la rotación.
Como gramínea de invierno sembrada a corto distanciamiento entre surcos aporta un
importante volumen de rastrojo a la cobertura del suelo y mejora la estructura superficial del
suelo mediante el efecto de sus raíces que generan grietas y canales que incrementan la
velocidad de infiltración del agua y facilitan el desarrollo de raíces de otros cultivos
(Bacigaluppo, 2012).
La arquitectura de siembra de un cultivo se relaciona con aspectos morfológicos de cada
especie, y que resultan estratégicos para hacer más eficiente el aprovechamiento de los
recursos disponibles en una región. La bibliografía menciona que un aumento en la densidad
no sólo aumenta la captura de radiación sino también la de los recursos del suelo. En
ambientes con restricciones, a medida que los cultivos avanzan en su ciclo, su tasa de
crecimiento depende más de los recursos que de su densidad (Kruk y Satorre, 2003). En el
caso del trigo, la densidad de siembra y el espaciamiento entre surcos pueden modificar la
cantidad de biomasa producida, modificando la cantidad de recursos utilizados (agua,
nutrientes, radiación) y la eficiencia con que finalmente son convertidos en grano (Caviglia et
al., 2004). Algunos autores sugieren que una alteración en la distancia entre hileras en trigo no
se traduce en diferencias de rendimiento debido a la alta capacidad de compensar entre hileras
a través del macollaje. Sin embargo, es conocido que una reducción del espaciamiento entre
hileras contribuye a anticipar el cierre de los entresurcos e incrementa la producción temprana
de biomasa, mejorando así el aprovechamiento de la radiación y la competencia con malezas
(Kruk y Satorre, 2003).
El presente trabajo evalúa el impacto sobre el rendimiento y sus componentes
ecofisiológicos de cuatro espaciamientos entre surcos y tres variedades de trigo pan.
Materiales y métodos
El ensayo se realizó en un lote del campo experimental de la EEA INTA Marcos Juárez con
antecesor soja de primera y manejado en rotación Trigo/Maiz 2ª - Maiz – Soja con siembra
directa. La siembra se realizó el 29 de mayo de 2014, y se evaluaron cuatro espaciamientos
entre surcos (ESP): 20 cm, 26 cm, 40 cm y 52 cm, todos con tres densidades de semilla
2
recomendadas para una siembra temprana (250, 300 y 350 semillas viables /m ). El diseño
estadístico utilizado fue en parcelas divididas con tres repeticiones, y con un tamaño de parcela
2
a cosecha de 5 m . Para la siembra se utilizaron dos sembradoras experimentales de parcelas,
una para los espaciamientos entre surcos de 20 cm y 40 cm (AGROMETAL) y otra para los
espaciamientos de 26 cm y 52 cm (WINTERSTEIGER). El espaciamiento de 40 cm se obtuvo
secando con glifosato las hileras intermedias del cultivo implantado a 20 cm, y el espaciamiento
a 26 cm se obtuvo superponiendo las pasadas de la sembradora a 52 cm. Las variedades de
trigo pan utilizadas (VAR) se eligieron por presentar similar fenología pero con diferente porte
de planta, LYON (LYN) menos voluminoso con hojas medianas y erectas, Klein Guerrero
(GRO) muy voluminoso con hojas más grandes e inclinadas, y BIOINTA 3005 (BIO) con porte
intermedio para las dos características. La radiación interceptada (RI) se evaluó a través de la
relación entre la radiación incidente sobre el cultivo y la radiación que atravesó la estructura de
cultivo en cada caso utilizando un radiómetro lineal (CAVADEVICES).
Resultados
Se detectaron diferencias estadísticamente significativas de rendimiento entre ESP y VAR,
y además se observó una interacción ESP x VAR significativa. No se observó diferencia entre
las densidades de semilla dentro de un mismo espaciamiento (resultados no presentados). Los
2
resultados promedio en gramos de grano/m para los distintos tratamientos fueron de 488, 427,
2
343 y 339 g/m para los espaciamientos entre surcos de 20, 26, 52 y 40 cm respectivamente.
No se detectó diferencia entre los espaciamientos de 40 y 52 cm, y el rendimiento fue un 44%
mayor a 20 cm que a 40 cm. Entre las variedades, los rendimientos de grano fueron de 450,
2
422 y 338 g/m para LYN, GRO y BIO respectivamente, observándose una diferencia de 33%
entre LYN y BIO (Figura 1).
En general la variedad LYN presentó los mayores rendimientos y BIO los menores
rendimientos en todos los espaciamientos, mientras que la variedad GRO alcanzó rendimientos
intermedios a 20 cm, y en los mayores distanciamientos expresó rendimientos similares a LYN.
Es decir, que las variedades respondieron de manera diferente a los cambios de
espaciamientos entre surcos, con una interacción ESP x VAR estadísticamente significativa.
LYN fue más afectada que GRO al pasar de 20 a 40 cm, mientras que BIO tuvo un
comportamiento intermedio (Figura 1).
Figura 1. Rendimiento (REND -kg/ha) en función del espaciamiento entre surcos (ESP
-20, 26, 40 y 52 cm) para tres variedades: BIOINTA 3005 (BIO), LYON (LYN) y Klein
Guerrero (GRO).
6000
REND (kg/ha)
5000
4000
3000
2000
1000
10
BIO
GRO
LYN
20
30
40
50
60
ESP (cm)
Al relacionar el rendimiento de grano con sus dos principales componentes fisiológicos,
biomasa e índice de cosecha, se pudo comprobar que hubo una mayor correlación con la
producción de biomasa a madurez fisiológica (BMF) que con el índice de cosecha (IC), los
coeficientes de determinación fueron de 0.80 y 0.21 respectivamente (Figura 2). Es decir que la
variación en rendimiento fue explicada en un 80% por la variación en la biomasa producida, sin
modificar en forma importante el IC. También se observa que los datos correspondientes a los
distintos tratamientos de espaciamiento, se ajustan en una misma recta de regresión, donde la
pendiente indica que el rendimiento de grano aumenta 340 kg/ha por cada 1000 kg/ha de
producción de BMF (Figura 2a).
Figura 2. (a) Rendimiento (REND -kg/ha) en función de la Biomasa en madurez
fisiológica (BMF –kg/ha) y (b) Rendimiento en función del índice de cosecha (IC) para
los diferentes espaciamientos entre surcos evaluados (ESP – 20, 26, 40 y 52 cm).
(b)
REND (kg/ha)
(a)
20c
m
26c
m
y = 0,3401x - 143,22
R² = 0,8082
REND (kg/ha)
BMF (kg/ha)
20c
m
26c
m
y = 13616x - 557,72
R² = 0,2184
IC
Eficiencia en el uso de la radiación
En la Figura 3 se relaciona la biomasa producida con la radiación interceptada (RI) desde la
emergencia hasta la madurez. Se observa que todos los datos se alinean en una recta de
regresión con un ajuste de casi 98%. Se desprende que la eficiencia en el uso de la radiación
fue similar durante todo el ciclo para las tres variedades y bajo los distintos tipos de
espaciamiento evaluados, produciendo 0,93 kg de biomasa por cada unidad de radiación
interceptada en mega joule.
BIOM (kg/ha)
Figura 3. Biomasa en madurez fisiológica (BIOM –kg/ha) en función de la radiación
interceptada (RI –MJ/ha), desde la emergencia hasta la madurez fisiológica y para los
distintos espaciamientos de entre surcos evaluados (ESP -20, 26, 40 y 52 cm).
20cm
y = 0,9266x + 57,122
R² = 0,979
26cm
40cm
52cm
RI (mj/ha)
Para explicar las variaciones de biomasa a madurez (BMF) se la correlacionó con los dos
sub componentes que la definen, la radiación incidente acumulada (RIA) y la eficiencia en el
2
uso de la radiación (EUR). Se observó un alto coeficiente de determinación (R = 0,80) entre
BMF y RIA con una única recta de regresión que involucro a los datos de las tres variedades y
los cuatro espaciamientos, mientras que en el caso de la BMF y EUR el ajuste fue mucho
2
menor (R = 0,14), es decir que las mayores producciones de biomasa logradas con los
menores espaciamientos fueron explicadas en un 80% por una mayor radiación interceptada
acumulada durante el ciclo del cultivo, sin cambios en la eficiencia en el uso de la radiación
(Figura 4).
Figura 4. (a) Biomasa en madurez fisiológica (BMF –kg/ha) en función de la radiación
interceptada acumulada (RIA -MJ/m2) y (b) Biomasa en función de la eficiencia en el
uso de la radiación (EUR –kg/MJ/ha) para los distintos espaciamientos entre surcos
evaluados (ESP -20, 26, 40 y 52 cm).
(b)
BMF (kg/ha)
(a)
y = 10,047x - 661,56
R² = 0,8066
20cm
26cm
40cm
52cm
BMF (kg/ha)
RIA (mj/m2)
y = 11208x + 1684,6
R² = 0,1432
20cm
26cm
40cm
52cm
EUR (kg/mj/ha)
Conclusiones
El rendimiento se redujo al aumentar el espaciamiento entre surcos, el mayor rendimiento
se obtuvo con 20 cm de espaciamiento.
Los mayores rendimientos se alcanzaron con una mayor biomasa producida a madurez, la
cual a su vez se logró por una mayor captación de radiación, sin modificar la eficiencia en el
uso de la misma.
La variedad de menor porte, LYN, fue más afectada con el aumento en el espaciamiento
que la variedad de mayor porte, GRO.
El trigo no es sólo un cultivo de renta, además
es una estrategia de manejo
Bollatti, Pablo. AFA.
AFA SCL ccp Marcos
[email protected]
Palabras clave: trigo – manejo – napas – agua
La siembra de trigo anteriormente se decidía en base a la reserva de humedad del suelo
previo a esta fecha, pero con el pasar de los años comenzó a pesar más el valor de margen
bruto combinado con el cultivo posterior, lo cual llevó a que la intención de siembra de esta
gramínea invernal se viera fuertemente debilitada por los precios.
En el actual escenario el 60% de los campos se encuentran bajo alquiler y el propietario no
asume riesgos y plantea el valor del alquiler en quintales de soja fijos. Esto limitó a sembrar el
único cultivo rentable y dejar de lado a las gramíneas como maíz y sorgo en campaña estival y
el trigo y cebada en campaña invernal. Sumado a esto, el consumo de agua durante el invierno
por parte de los cultivos invernales tiene un efecto muy importante sobre el nivel de la napa
freática, entre otros aspectos. Esta falta o desequilibrio ha generado un hábitat con menor
infiltración y mayor escorrentía de agua de lluvia hacia los bajos haciendo aún más grave la
situación en estos. Sumado a esto, la falta de competencia durante el invierno a las malezas
favorece su desarrollo y proliferación de semillas.
De la toma de datos a campo de la campaña 2013-2014 surgió información muy importante
respecto al resultado de un manejo convencional en el que durante el invierno se realiza un
barbecho químico con productos residuales para evitar el nacimiento de malezas que no
siempre llega limpio a la siembra estival sino que requiere de un control químico previo a esta
situación que se ve contrastada mediante la implantación de un cultivo de cobertura como trigo,
avena, cebada, etc., o un cultivo invernal con objetivo de producción de grano como el trigo.
Influencia de los cultivos sobre el nivel de la napa
La soja ha sido el cultivo predominante en los últimos años en la mayor parte de la
superficie agrícola de nuestro país.
Los datos del grafico N°1 muestran el consumo de agua normalmente comparando un
cultivo anual de gruesa con el doble cultivo trigo-soja. Se observa que en los casos en que se
implanta un solo cultivo anual el aporte por precipitaciones ronda los 866 mm anuales promedio
y el consumo es de 555 mm en promedio por cada cultivo sumando 160 mm que se consumen
durante el invierno en un barbecho limpio de malezas. Esto arroja un balance hídrico positivo
que ronda los 150-200 mm anuales que están alimentando el nivel de la napa freática año tras
año. En periodos en que las precipitaciones anuales son mayores a la media, la alimentación
de la napa se hace aún mayor.
Esto se ve reflejado en datos de campo de freatímetro instalados en lotes que en el invierno
no tuvieron presencia de vegetal que consuma agua, donde el nivel de la napa durante el
periodo de julio a noviembre, aumentó 50 cm en promedio (ver gráfico N°2).
Grafico N° 1. Comparación de consumos de los cultivos.
Grafico N°2. Dinámica de los freatímetros en lotes en barbecho.
Esto no ocurre de la misma manera en el caso del doble cultivo anual, en el cual el
consumo iguala o supera al aporte de agua por parte de las precipitaciones, de esta forma el
cultivo de fina actúa consumiendo agua en parte proveniente de las escasas lluvias invernales
y el resto lo toma de la napa freática reduciendo su nivel en promedio poco más de 1 m (Ver
gráfico N°3).
Grafico N° 3. Dinámica de los freatímetros en lotes con trigo
Efecto de residuo o cobertura vegetal en superficie
En cuanto al control de malezas, la presencia de un cultivo denso como una gramínea
invernal o el residuo de una de ellas provoca una atenuación de las señales para la
germinación de las semillas de malezas, sumado a una interferencia física y una inhibición por
fitotoxinas que según lo evaluado a campo evidencia una disminución de presión de malezas
de las cuales hoy en día algunas son de difícil control. Esta cobertura vegetal puede ser tanto
de un cultivo de fina para grano (trigo, cebada, avena, etc.) o de un cultivo de cobertura (trigo,
avena, cebada, centeno, vicia, etc.).
En cuanto a los costos que este manejo podría ocasionar, lejos de disponer mayores
egresos, en muchos casos suele ser un ahorro de hasta $400 por hectárea, comparado con un
manejo tradicional de cuatro tratamientos anuales para el control de malezas.
Conclusiones finales
Cuando la prioridad sea reducir los nacimientos de malezas, tanto el manejo con cultivos de
cobertura, como los cultivos de fina con objetivo de producción de grano permiten obtener
excelentes resultados.
En cambio, cuando se pretende reducir el riesgo que ocasiona tener el nivel de la napa
freática cercana a la superficie (1,2 m o menos), el cultivo de fina para grano es quien más
influencia tiene sobre ella debido a que el mayor consumo de agua lo lleva a cabo durante la
formación del grano. Por consiguiente se plantea monitorear el nivel freático durante todo el
año y evaluar la necesidad de implementar esta estrategia de manejo que colabore
consumiendo y descendiendo el nivel de riesgo para asegurar una implantación del cultivo de
gruesa satisfactoria y a su vez reduciendo el problema de control de malezas difíciles.
Fuentes informativas consultadas
Bollatti, P. Grupo Napas. Influencia de los cultivos invernales en el nivel de la napa freática
Bollatti, P. Grupo Napas. Costos de control de malezas en forma química versus cultivos de
cobertura. Monitoreo de la napa freática en lotes con cultivo de trigo y de barbecho limpio
de malezas. (Bollatti –GRUPO NAPAS).
Cazorla, C.; Baigorria, T.; Belluccini, P.; Aimetta, B.; Pegoraro, V.; Boccolini, M.; Faggioli, V.
Cultivos de cobertura en sistemas agrícolas continuos
Utilización de trigo en alimentación animal
Kloster, Andrés; Kugler, Nora
INTA Marcos Juárez
[email protected]
Palabras clave: trigo – alimentación – rumiantes
Introducción
Prácticamente todos los granos de cereales disponibles en el mercado pueden utilizarse
para consumo animal pero en la región pampeana norte, el grano forrajero más accesible y
práctico para ser insertado en distintos esquemas de alimentación de bovinos y porcinos
siempre ha sido el maíz. No obstante, por distintas circunstancias tales como condiciones de
campaña, deficiencias en calidad, volumen de cosecha o restricciones
mercado,
recurrentemente el uso del trigo para consumo animal se instala como interrogante en función
de algunas particularidades fermentativas y nutricionales cuyo reconocimiento empírico, puede
conducir tanto a prevenciones exageradas como a graves errores de implementación.
Debido a la sobreproducción de trigo por sobre el consumo estimado a nivel mundial, el
mercado internacional muestra una tendencia a la baja del precio de este cereal. En Argentina,
la dispar calidad del trigo cosechado en la campaña 2014/2015 compromete las condiciones de
comercialización. En general se ha observado un alto porcentaje de granos de bajo contenido
proteico, que en algunos casos se encuentran por fuera de lo admitido en las normas de
comercialización (Cunibertti et al, 2014). Dado que la relación actual de precios entre el grano y
la carne bovina es favorable para esta última, una opción sería agregarle valor a este cereal
transformándolo en carne (Marinissen y Orionte, 2015).
El grano de trigo se caracteriza por poseer un elevado contenido energético, entre 3,0 y 3,5
Mcal EM con alta velocidad de degradación ruminal y una extensión de la misma cercana al
90% lo cual exige una adaptación más controlada del consumo que otros cereales (Kloster y
Santini, 1995). Su contenido proteico, normalmente ronda el 11,5 % dependiendo del manejo
del cultivo y la condición ambiental. Para aprovechar esta energía fácilmente disponible a nivel
ruminal, además de los recaudos de manejo que serán revisados, en engordes en corrales, es
fundamental acompañarlo con una fuente proteica adecuada (Pordomingo, 2013; Marinissen y
Orionte, 2015).
Aunque todos los granos aportan básicamente energía en la forma de almidón, existen
diferencias en la composición y la tasa de liberación del mismo en el tracto digestivo del animal.
El almidón de los cereales de invierno (trigo, avena, cebada, triticale) es de alta solubilidad y
rápida degradabilidad en el rumen. En cambio, los cultivos estivales como maíz y sorgo aportan
un almidón de fermentación más lenta y una parte del mismo escapa a la degradación ruminal
y es digerido a nivel de intestino delgado (Kloster y Santini, 1995). Cubiertos los requerimientos
energéticos del rumen, la llegada de almidones pasantes al intestino, incrementaría la oferta de
energía en forma de glucosa a nivel del tracto posterior lo cual a priori constituye un proceso
más eficiente que la fermentación ruminal del almidón (Santini y Elizalde, 1993). Con el
incremento de la participación del grano en la dieta mejora la eficiencia de conversión global
del alimento pero aumenta el riesgo de trastornos digestivos y metabólicos.
En el cuadro 1 se muestran algunas características diferenciales de los granos usados en
alimentación animal. Esto incluye degradabilidad ruminal, procesamiento más adecuado y
equivalencias energéticas considerando como unidad al grano de sorgo.
Cuadro 1. Características fermentativas y guías de procesamiento de los granos
Procesamiento
Equivalente
Recomendado
energético (*)
quebrado, aplastado
Maíz
Media a baja
0,87
o molido grueso
Trigo
alta
aplastado o quebrado
0,94
aplastado o molido
Sorgo
baja
1,0
grueso
Cebada
alta
Aplastado
1,0
Avena
alta
Aplastado
1,1
(*) Cantidad necesaria (kg) para sustituir en Mcal EM a un kg de sorgo.
Fuente: ampliado de Latimori y Kloster (2003).
Grano
Degradabilidad
ruminal
Observaciones
Puede darse entero a
animales jóvenes y en dietas
de feed lot
Evitar molido fino
Acondicionamiento
imprescindible
podría darse entera
Procesamiento de los granos en suplementación a campo
El procesado físico, bajo la forma de molido o aplastado mejora la digestibilidad de un
grano con respecto al ofrecido entero. Si bien algunos granos podrían administrarse enteros, al
suplementar sobre forrajes frescos de alta calidad (pasturas de otoño y verdeos de invierno) el
proceso fermentativo del N del forraje es muy rápido y el mejor complemento para recapturar
un exceso de N-NH3 ruminal en proteína microbiana, son los granos procesados. Sobre
verdeos más sazonados o pasturas mixtas, en otras épocas del año, el quebrado generalmente
es suficiente para alcanzar una buena digestibilidad del grano. Los granos vestidos como
avena y cebada e incluso el mismo trigo, en determinadas situaciones, hasta podrían ofrecerse
enteros.
El procesado de cualquier grano aumenta su eficiencia de utilización por parte de los
animales (Dyer and O´Mary, 1999), pero en el caso del trigo, la intensidad del tratamiento,
puede resultar un punto controversial. En Argentina los granos son procesados
fundamentalmente mediante métodos físicos (quebrado, aplastado y molido) y, en menor
medida, mediante otros procesos más complejos (con temperatura, presión, vapor). Una forma
adicional y natural de “auto-procesamiento” lo constituye la fermentación parcial de los granos
de maíz o sorgo cuando son ensilados como “húmedos”. En términos generales, la reducción
del tamaño expone el almidón y aumenta la solubilidad del suplemento el cual fermenta con
mayor velocidad en el rumen. El tamaño y la cubierta exterior del grano también afectan su
utilización. Los granos enteros de tamaño pequeño (sorgo y trigo) permanecen menos tiempo
en el rumen que los más grandes (maíz) y se aprovechan menos. De la misma manera,
aquellos con un recubrimiento más duro (sorgos-alto tanino) oponen mayor resistencia a la
acción de la microflora ruminal y su digestibilidad es menor. Se deduce entonces que el
procesado de granos pequeños y duros resulta casi inevitable y en este punto el trigo se ubica
en una posición intermedia.
Uso de granos altamente fermentables en rumiantes
El trigo es un grano muy fermentable y su tasa de degradación del almidón se incrementa
con el molido. Si bien esto, desde la eficiencia alimenticia, puede ser provechoso, suele derivar
en trastornos en la alimentación práctica de bovinos en condiciones “extensivas” dado que la
rápida liberación del almidón de este cereal requiere de una entrega controlada y una
distribución ordenada para prevenir acidosis por empacho.
El horario de entrega también incide y dependerá del objetivo de suplementación y de la
interacción de pasto y suplemento. Si se busca no interferir con el pastoreo, es conveniente
suplementar cerca del mediodía o al atardecer. De lo contrario, siempre es preferible hacerlo
durante las primeras horas del día (Latimori y Kloster, 2003). El comportamiento de los
animales frente al suplemento puede variar en función de su tipo, edad y estado fisiológico. Los
animales adultos (vacas de tambo, de cría, novillos grandes) se acostumbran mejor a las
rutinas que los animales jóvenes. Al inicio de la práctica, suele ser necesario acercar los
animales a los comederos y observar el consumo. Conviene comenzar cerca de los bebederos
y luego que los animales se han acostumbrado a la rutina, trasladar los comederos a otro
sector para ordenar el pastoreo.
Los cuidados respecto del momento, forma y cantidad de suplemento serán mayores a
medida que aumenta el procesado del grano, la cantidad diaria ofrecida y la desuniformidad de
los animales. Si se hace encierre nocturno con rollos, se puede entregar media ración a la
tarde, al encierre y el resto en la mañana siguiente antes de largar a la parcela. Este manejo
genera una importante sustitución del pasto por suplemento pero, en aquellos planteos de
engorde cuyo objetivo es "estirar el pasto" y complementar nutrientes, tampoco significaría un
despropósito siempre y cuando no se resientan las ganancias de peso.
Los forrajes frescos de alta calidad (como pasturas base alfalfa o verdeos de avena)
generalmente exceden los requerimientos nitrogenados de los microorganismos ruminales. La
suplementación con alimentos energéticos basados en almidones rápidamente disponibles
como el del grano de trigo, mejora la utilización del nitrógeno excedente aportado por un
verdeo o pastura y permite reducir los trastornos metabólicos del exceso de amoníaco que
sufren los rumiantes pastoreando pasturas de muy alta calidad, particularmente en otoño.
Acostumbramiento
Por encima de toda discusión acerca de las características constitutivas, fermentativas y
nutricionales de cualquier grano, particularmente del trigo, existen algunos principios de manejo
básicos que no pueden descuidarse. Tal es el caso del acostumbramiento al grano, un aspecto
que puede resultar determinante del éxito o fracaso de cualquier programa de suplementación
(Latimori y Kloster, 2003). Se recomienda, iniciar el proceso con 0,5 kg animal/día e ir
incrementando esta cantidad en 0,5 kg cada 4 a 6 días según la evolución de la tropa, con el
objetivo de llegar a la cantidad total programada en el término de 25 a 30 días. Si bien son
factibles acostumbramientos más cortos, la experiencia indica que también son más frecuentes
y graves los accidentes digestivos, especialmente la acidosis, que puede generar pérdidas
importantes por muerte de animales, sumadas a las producidas por lesiones podales y
reducciones del consumo por parte los afectados en forma más leve. Un adecuado período de
acostumbramiento permitirá una adaptación de la flora y la pared ruminal al nuevo alimento sin
perder eficiencia de aprovechamiento. Además, este período, facilitará la familiarización del
animal con las instalaciones, el personal y la rutina de la práctica (Latimori y Kloster, 2003).
Por otra parte, este tiempo debe ser utilizado para realizar una adecuada selección de los
animales, descartando aquellos que no se adapten o que muestren una alta susceptibilidad a la
acidosis, timpanismo u otros trastornos. Un buen acostumbramiento se logra en forma lenta y
progresiva pero se pierde rápidamente en dos o tres días si por algún motivo se interrumpe la
rutina de alimentación. En ese caso, se debe reiniciar siempre la suplementación con
cantidades menores.
Mezclas de granos forrajeros
Una recomendación siempre vigente relacionada con la inserción del grano de trigo en
alimentación animal, es su utilización en mezcla con otros granos forrajeros.
En general, las mezclas de granos permiten controlar la palatabilidad, reducir la velocidad
y mejorar la homogeneidad del consumo, mejorar el balance de tipos de almidón y mejorar la
eficiencia de conversión del suplemento en aumento de peso (Pordomingo, 2005). Así por
ejemplo, el agregado de maíz partido o molido aumenta la palatabilidad de otros granos como
el sorgo o el trigo. El agregado de grano de avena o cebada a granos trigo o maíz, reduce los
riesgos de empacho y el período de acostumbramiento se podría acortarse.
La alta proporción y elasticidad del gluten en el grano de trigo forma una masa algo pastosa
durante el masticado y podría conducir a ciertos trastornos digestivos o a cierto grado de
rechazo (Dyer and O´Mary, 1999). En nuestra región, la práctica del mezclado de granos
cobraría gran importancia para contrarrestar la naturalmente alta velocidad de fermentación
ruminal del trigo, pudiendo recurrirse para ello a granos menos fermentecibles como maíz o
sorgo los cuales, su vez, convendría que fueran procesarlos en forma poco enérgica, evitando
el molido demasiado fino. En la suplementación a campo, cuando el volumen de grano de trigo
que se desea entregar supera el 0,5-0,6% del peso vivo, ya debiera pensarse seriamente en
recurrir a su mezcla con otros granos (Latimori y Kloster, 2003).
En otras zonas (SE de La Pampa, SO de Buenos Aires), podría resultar factible y
conveniente mezclar grano de trigo con cereales menores vestidos como avena y cebada. Su
almidón es de alta degradabilidad en rumen pero como también pueden aprovecharse bien
enteros y sin procesar, disminuyen el riesgo de acidosis. Además, un grano forrajero de
estructura vestida estimula la rumia, secreta más sustancias buffer al rumen y promueve su
quebrado por masticación. A consumo de energía constante, la incorporación de un grano
vestido, por contener menos almidón, permite reducir la velocidad de consumo y prevenir
trastornos digestivos (Pordomingo, 2005).
Dado que la combinación de granos desnudos y vestidos generalmente resulta poco
factible en nuestra región, las prevenciones de manejo para el uso del trigo en raciones bovinas
debieran extremarse apelando a otro tipo de estrategias como: regulación del volumen de
entrega, mezclas de trigo con maíz o sorgo, evitar el molido fino o aumentar el número de
entregas diarias.
Por ello, si resultara factible, en las mezclas en las que participa el trigo siempre es mejor
ofrecer la cantidad diaria proyectada por mitades (ej. mañana y tarde) que hacerlo en una sola
entrega. En engordes a corral esto ya es casi la regla, pero una rutina de tres entregas diarias
(mañana, post mediodía y tarde) podría otorgar aún mayor seguridad a la inclusión del trigo u
otros granos en la ración (Kugler, 2006). El problema surge en planteos de suplementación a
campo poco controlados donde una rutina de doble entrega no resulta posible. Aquí, la mezcla
con otros granos o la combinación con heno molido podría ser la recomendación. En estos
casos, el aplastado de los granos es más conveniente que el molido ya que no sólo mejora la
digestibilidad del grano, comparado con el entero, sino que atenúa los riesgos de trastornos
digestivos.
En el pasado se ha utilizado con frecuencia la mezcla de grano con heno picado (Latimori
y Kloster, 2003). Esto otorga bastante seguridad al uso del grano de trigo y además mejora la
digestibilidad de aquellos henos de calidad discreta con lo cual se valorizaría la utilidad de este
ingrediente grosero. A pesar de estos beneficios, el picado resulta costoso y supone tiempo y
esfuerzo, tornándolo poco práctico, salvo para determinadas situaciones de manejo
“extensivo”, rodeos heterogéneos, con bajas posibilidades de observación y control de los
animales. En estos casos, el heno no debería superar el 25-40% de la mezcla ya que su
inclusión reduce la concentración de energía digestible ofrecida.
En síntesis, la suplementación energética a campo, con granos de rápida degradabilidad
como el trigo, debe efectuarse diariamente y, dependiendo del nivel de entrega buscado,
resulta muy conveniente repartir la cantidad proyectada en dos entregas diarias (por la mañana
temprano y por la tarde). Esto sería la recomendación óptima para la suplementación de
pasturas y verdeos de invierno. En el caso del engorde en corrales, si la participación del trigo
en la mezcla concentrada se acerca al 50%, instrumentar una rutina de tres entregas diarias,
es lo más acertado para evitar accidentes indeseados o controlar pérdidas de ganancia de
peso por acidosis latentes o subclínicas.
Uso de trigo brotado
A los cuidados señalados por el uso normal de trigo en animales de producción pueden
agregarse otros derivados del suministro de trigo brotado en raciones para rumiantes. Los
mismos se relacionan con la presencia de microorganismos, que pueden producir toxinas de
importante riesgo para la salud de los animales, la pérdida de nutrientes y transformación de
los mismos, lo cual puede causar problemas digestivos y metabólicos. En años en que se
registran precipitaciones extraordinarias en oportunidad y magnitud, como fue el caso de las
lluvias ocurridas en el SO de Buenos Aires a fines de 1996, los lotes de trigo pueden verse
severamente dañadas. Así sucedió durante dicha campaña donde muchos trigales al momento
de ocurrir estas lluvias se encontraban maduros y por el exceso de humedad, los trigos
comenzaron a brotarse. Esta situación provocó que algunos productores tomaran la decisión
de suministrar estos granos a los animales.
Existen algunas recomendaciones adicionales para la correcta utilización del grano de trigo
brotado en alimentación de rumiantes. Al suministrar grano de trigo brotado a vacas lecheras o
novillos deben considerarse la posibilidad de deterioro por microorganismos, la pérdida y
transformación de nutrientes por el germinado del grano. La presencia de microorganismos en
los granos brotados puede producir toxinas de alto riesgo para la salud de los animales.
Cuando las condiciones climáticas a la cosecha son desfavorables, muchas veces ya en el
campo el grano resulta colonizado por microorganismos (hongos, bacterias y/o levaduras). La
mayoría de las veces este tipo de granos no ocasiona problemas de salud en los animales y el
desempeño productivo con trigo brotado puede ser satisfactorio (Rule et al, 1986). No obstante,
en ocasiones se ha determinado la presencia de hongos productores de toxinas. Estas toxinas,
pueden no producir síntomas evidentes de enfermedad pero muchas veces producen pérdidas
ocultas en la productividad de los animales (Romagnoli y Silva, 2013). Debido a que el
productor no puede determinar a simple vista si los microorganismos presentes son peligrosos
o inofensivos, el grano de trigo con olor a humedad o evidentemente colonizado por
microorganismos debe ser suministrado en forma muy cuidadosa a los animales, pudiendo
utilizarse algún aditivo alimenticio secuestrante de micotoxinas. En ningún caso debe utilizarse
este cereal alterado en los animales más susceptibles, como son los monogástricos (cerdos y
aves), terneros o vacas muy cercanas al parto.
Por estas razones, a modo de orientación, se aconseja limitar el suministro de grano de
trigo brotado a no más del 0,5% del peso corporal por animal y por día, en lo posible repartido
en dos veces diarias, siendo también importante considerar el manejo de alimentación y el
resto de los componentes de la dieta, especialmente la frecuencia y momento en que se
suministra el grano, la cantidad y el tipo de forraje con el que se acompaña el grano.
Silaje de planta entera de cereales de invierno
Una estrategia de intensificación de los sistemas productivos de carne y leche descansa en
la mayor participación de alimentos concentrados y forrajes conservados húmedos (maíz y
sorgo) en la dietas. Sin embargo, en los planteos mixtos, esto genera una competencia por el
uso suelo con los cultivos agrícolas estivales, los cuales generalmente presentan buenos
retornos relativos. Para sortear este dilema, algunos establecimientos han comenzado a
incursionar en la sustitución de silajes convencionales por otros originados en cereales
invernales entre los cuales, el trigo, puede encontrar su espacio a favor de su amplio panorama
varietal, disponibilidad de semilla y buen conocimiento de la tecnología de cultivo. En líneas
generales, su productividad y calidad puede equiparar a los triticales más graníferos. Dicha
especie, con una buena oferta ambiental (fertilización y riego suplementario), en la EEA
Manfredi, tuvo un rendimiento de silaje superior a 12 toneladas de MS (Kloster et al, 2013).
Implicancias productivas
Existen algunos indicios de que los granos con mayor degradabilidad ruminal pueden ser
más eficientes en la producción de carne en raciones de confinamiento. Las experiencias de
Gross et al, (1988) y Axe et al, (1987), mostraron que dietas basadas en trigo o mezclas de
trigo y sorgo promovieron un mejor desempeño animal que aquellas con sorgo puro. Los
novillos que consumían trigo tuvieron un mayor pasaje de proteína microbiana al duodeno en
comparación con los que recibieron solamente grano de sorgo, lo cual contribuiría a explicar la
mejor performance de dietas con trigo y sus mezclas (Axe et al, 1987).
En otro caso, terneros con raciones a base de maíz y trigo aplastados, en las proporciones
de 100:0; 67:33 33:67 y 0:100 mostraron un desempeño ligeramente superior en ambas dietas
mezcla con trigo. Estos grupos fueron 4,4% más eficientes y ganaron peso más rápidamente
que el promedio de los tratamientos que recibieron trigo ó maíz en forma unilateral
(Kreikemeier et al, 1987).
La influencia del tipo de almidón sobre el metabolismo del N determina que un grano como
el trigo, fermentado en el rumen forma rápida y extensa, tenga también una mayor
digestibilidad del N. Esto se corresponde con una tendencia hacia un mayor reciclado del N
ureico y una concentración sanguínea más elevada de aminoácidos (Gross et al, 1988). Al
respecto, Kennedy y Milligan (1980), constataron una correlación positiva entre la MO
digestible en rumen y la transferencia de urea a ese compartimento. Por lo tanto, los granos de
extensa degradación ruminal como el trigo serían capaces de sustentar una mayor síntesis de
proteína microbiana (Axe et al, 1987) con un eventual incremento del aporte proteico al
intestino que podría ser responsable, al menos en parte, de la mayor ganancia de peso y
eficiencia de conversión lograda con este tipo de granos (Axe et al, 1987).
Los ensayos de suplementación sobre pasturas que comparan granos de distinta
degradabilidad ruminal son escasos. Galloway et al, (1992) suplementaron novillos sobre una
mezcla de Festuca arundinacea y Cynodon dactylon con granos al 1% del peso corporal en
una sola entrega diaria. Utilizaron maíz, sorgo, cebada y trigo molidos además de maíz entero
y un control sin suplemento. Los aumentos diarios con los granos de lenta degradabilidad se
ubicaron entre 800 y 840 g/día superando a la cebada (640 g/d) y al trigo (510 g/d) que no
difirió del control. Según los autores, estos desempeños podrían atribuirse a diferencias de pH
ruminal y disponibilidad de sustratos para los microorganismos ruminales generados por los
distintos granos, responsables a su vez, de efectos diferenciales sobre la digestión y/o el
consumo. Esto sugiere la existencia de posibles interacciones del tipo de grano con la dieta
base y la oportunidad de suministro, dado que los resultados precedentes contrastan con los
de Axe et al, (1987) y Gross et al, (1988) que obtuvieron mejor respuesta con dietas basadas
en cereales de alta degradabilidad ruminal y forrajes conservados.
De todas formas, la escasa experiencia práctica local, sobre pasturas base alfalfa,
suplementando en otoño al 0,7% del p.v. mostró que no hubo diferencias en ganancia de peso
utilizando como suplementos al grano de maíz y una mezcla de trigo y maíz.
Esta reseña sólo describe muy sintéticamente algunas características salientes
relacionadas al uso del grano de trigo en alimentación de rumiantes. Existen otros factores a
considerar cuando se formulan dietas basadas en grano de trigo como las interacciones con los
demás ingredientes de la mezcla, nivel y características de la fibra, tipo y contenido de MS del
forraje, etc. Todo esto, sin considerar el factor humano involucrado en la instrumentación diaria
de todo programa de alimentación. Por otra parte, una misma dieta puede comportarse de
manera diferente a los patrones esperados tanto en suplementación a campo como en
engordes a corral, razón por la cual, siempre debe reservarse un espacio para la formulación y
manejo de dietas de acuerdo a las condiciones particulares de cada establecimiento.
Bibliografía
Axe, D.E.; Bolsen, K.K.; Harmon, D.L.; Lee, R.W.; Milliken, G.A. and Avery, T.B. 1987. Effect of
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El manejo de malezas y los niveles de napa freática como
factores de decisión para el cultivo de trigo en la campaña
2014/15 en los departamentos Marcos Juárez y Unión de
Córdoba. Resultados de la Consulta a Productores
y Asesores
Escolá, Fernando; Formica, María Beatriz.
INTA Marcos Juárez
[email protected]
Palabras clave: trigo – malezas – napa - consulta
Introducción
La rotación de cultivos contribuye a la sustentabilidad agronómica y económica de los
sistemas productivos; mejora en el contenido de materia orgánica y disponibilidad de
nutrientes, aumenta la capacidad de los suelos de infiltrar y retener agua, condiciona la
evolución de las poblaciones de malezas y plagas. La inclusión del cultivo de trigo permite
mantener cubierto el suelo durante el invierno, reduciendo los procesos erosivos, aumentando
la eficiencia en el uso del agua y la radiación, mejorando así el balance de carbono; en
rotaciones agrícolas puras puede ser una estrategia de control de malezas y manejo de napas;
en rotaciones agrícola-ganaderas es, además, una estrategia de alimentación. Al productor
agropecuario le permite reducir riesgos, al disponer de ingresos para enfrentar los gastos de
los cultivos estivales.
En los últimos años, la superficie sembrada de trigo se ha visto reducida y los factores de
mercado se destacan como una de las principales causas. Sin embargo, la campaña pasada
se observó un aumento de superficie sembrada con trigo, respecto a la campaña 2013.
Cuadro N° 1. Superficie sembrada con trigo (en hectáreas)
ARGENTINA
CÓRDOBA
2012
4.630.600
514.720
2013
3.162.138
487.881
2014
3.648.070
724.830
Dep. MARCOS
JUÁREZ
55.340
Dep. UNIÓN
68.580
38.700
48.400
43.500
54.700
Fuente: MAGPyA de la Nación, MAGyA de la provincia de Córdoba.
Considerando que los productores de trigo reconocen en los inconvenientes de mercado
una de las principales limitantes para la siembra, y observando que estas condiciones no se
modificaron demasiado el año pasado al momento de la toma de decisiones, quisimos saber
cuáles fueron las causas que determinaron el aumento de superficie sembrada y su relación
con la presencia de malezas de difícil control y el nivel de la napa freática en la zona.
Materiales y métodos
Se realizó una encuesta voluntaria, anónima y auto-administrada. Se invitó a través de un
correo electrónico a productores agropecuarios y asesores, participantes frecuentes de las
Jornadas de Actualización y/o activamente relacionados con las Agencias de Extensión de la
EEA Marcos Juárez (aproximadamente 2000 personas). El formulario estuvo disponible para
ser completado on-line durante la primera quincena de marzo de 2015. Se recibieron 151
respuestas; pudo observarse que quienes no sembraron trigo desestimaron la propuesta de
responder a la encuesta.
Resultados
Consultados sobre la ubicación de los campos sembrados/asesorados por quienes
respondieron a la consulta, las respuestas indican:

Provincia de Córdoba: 75 %
Departamentos Marcos Juárez y Unión: 54 %

Provincia de Santa Fe: 23 %

Provincia de Buenos Aires: 6 %
El 96% de los que contestaron la encuesta manifiestan haber realizado y/o recomendado algún
cultivo durante el invierno. De ellos, el 97 % realizó trigo y el 24 % realizó algún otro cultivo,
cebada principalmente, y también arveja, avena, vicia. Algunos productores sembraron trigo y
otro de los cultivos mencionados.
Considerando que la mayoría de las respuestas recibidas provienen de lotes sembrados con
trigo ubicados en la zona de influencia de la EEA Marcos Juárez, los resultados permiten
conocer las causas y consecuencias de esta decisión en un ámbito circunscripto a estos
ambientes. La mayoría de las respuestas (57%) informan entre 20 y 40% de superficie
destinada a trigo, porcentaje representativo de la rotación agrícola más frecuente en la zona.
Las razones esgrimidas para decidir sembrar y/o aconsejar la siembra de trigo fueron variadas:

Importancia de sostener la rotación: 75%

Estrategia de control de malezas resistentes o de difícil control: 46%

Para aprovechar la oferta hídrica y bajar el nivel de las napas: 44%

Estrategia económico-financiera (expectativas de buenos precios y mejores
oportunidades de mercado, necesidad de diversificar ingresos y riesgos climáticos y
económicos, uso eficiente de los recursos ambientales, humanos y de infraestructura:
32%

Para mejorar la infiltración de los suelos y disminuir la erosión (cobertura): 27%
El 76% sembró o aconsejó realizar un cultivo invernal en lotes con presencia de napas
cercanas a la superficie. En la mayoría de los casos se trató de trigo. En un 63% de los lotes se
observó un descenso marcado de la napa, aunque algunas respuestas indican que fue
transitorio; en un 31% de los casos no se observó descenso.
El 94% de los que realizaron cultivos invernales manifiestan haber podido sembrar sin
inconvenientes y en fechas adecuadas el cultivo de segunda.
Para estos productores/asesores los principales beneficios citados fueron:

descenso de las napas, lo que facilitó la siembra de los cultivos de segunda

mejoras en la permeabilidad de los suelos, lo que facilitó la infiltración del agua
en lluvias posteriores

mejor control de malezas en los cultivos de segunda

control del ascenso de sales

obtención de muy buenos rendimientos del cultivo de trigo
Algunas respuestas indican que los descensos de la napa en lotes con cultivos de trigo se
manifestaron en primavera (y no durante el invierno), lo cual coincide con el periodo de mayor
demanda del cultivo.
Otras respuestas indican que aunque fue una primavera lluviosa, los niveles de las napas
no ascendieron tan bruscamente como era de esperar y la siembra de los de cultivos de
segunda se realizó en mejores condiciones que en los lotes barbechados.
Los principales inconvenientes citados son las dificultades para cosechar en lotes en que
las napas volvieron a subir (descenso transitorio).
A la pregunta sobre la decisión de sembrar y/o recomendar la siembra de trigo u otro cultivo
de invierno en lotes con problemas de malezas, las respuestas fueron positivas en un 85%;
esta decisión mejoró el control de malezas en el cultivo de segunda en un 86% de los casos.
Se mencionan varias razones, siendo las principales la presencia de rastrojo en superficie
(cobertura) y el paquete de herbicidas aplicados al cultivo de trigo.
Los beneficios observados fueron:
 Disminución de los costos de aplicación de herbicidas, ya que se observaron
demoras y disminución de la tasa de emergencia de malezas
 Mejor control de malezas “problema”, especialmente rama negra (Conyza
bonariensis)
 Demora en la emergencia de otras malezas de difícil control como yuyo
colorado resistente (Amaranthus quitensis), Chloris sp, Commelina sp, Echinochloa sp.
Conclusiones
Los resultados de la consulta reafirman la importancia que el productor agropecuario y los
asesores de los departamentos Marcos Juárez y Unión asignan a la inclusión de gramíneas
invernales, especialmente al trigo, en la rotación.
En la campaña pasada, a pesar de que la mejora en la economía del cultivo de trigo era
una expectativa al momento de la siembra, el productor tomó la decisión de sembrar por
razones agronómicas. La principal fue la intención de mantener la rotación como herramienta
fundamental para la sustentabilidad de los sistemas productivos de la zona.
Luego, el cultivo de trigo fue considerado una herramienta válida para abordar la
problemática actual de aparición de malezas resistentes y la presencia de napas en superficie.
Los resultados obtenidos en la Consulta orientaron la elección de temas para la Jornada de
Actualización Técnica del Cultivo de Trigo 2015 en EEA Marcos Juárez INTA.
Campaña trigo 2015-2016. Sembrar o no sembrar,
ésa es la cuestión
Mayer, Federico
Globaltecnos
[email protected]
Palabras clave: trigo – economía - mercado
Introducción
Desde la campaña 07-08 el cultivo de trigo ha sufrido una caída no solo en la participación
sobre la superficie total, sino que también lo ha hecho en términos absolutos. Para que esto
ocurra ha sido determinante el sistema de control comercial que el Gobierno Nacional ha
implementado, especialmente el control de exportaciones, lo cual generó no solo importantes
distorsiones en el precio que el mercado hizo llegar a los productores, sino que en algunos
momento hasta ha imposibilitado la comercialización del mismo.
Estas distorsiones, que han sido en perjuicio del precio recibido por el sector primario, han
causado que, en zonas en las cuales existieron opciones alternativas de siembra, los
agricultores hayan optado por estas últimas en detrimento del cereal panadero, relegando la
siembra de trigo a zonas con menos opciones o a sistemas empresariales que contaban con la
alternativa financiera de resignar rentabilidad de corto plazo en aras de una mayor
sustentabilidad agronómica.
Esta situación se puede apreciar en el siguiente cuadro, en el que se muestra la evolución de la
superficie sembrada con trigo y la superficie total agrícola Para visualizarse se ha tomado la
superficie sembrada en el país con trigo, soja, maíz, colza, cebada y sorgo como un índice
100. A la superficie sembrada en los años siguientes se la ha comparado con la del año base
2003. Se ha realizado lo mismo con la superficie de trigo y se ha configurado el siguiente
gráfico.
1,6
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Sup Agr. Tot país
Sup Tr país
Sup tot MJ
Sup Tr MJ
Se puede apreciar que desde el año 2003 la superficie total sembrada en el país creció un
20%, mientras que en el dpto. Marcos Juárez esta superficie, luego se mostrar una suba entre
los años 2003 y 2008, se ha mantenido constante.
En el caso del trigo, durante la primera mitad período analizado se veía un incremento en el
área sembrada, pero al comenzar los problemas comerciales el productor prácticamente lo
erradicó del sistema. Desde el año 2010 se siembra solo el 40% de la superficie que se
sembraba en el año 2003.
Esta campaña 15-16 que está próxima a comenzar, tiene la particularidad que se siembra bajo
el mismo sistema comercial responsable de los efectos mencionados, pero el medio del ciclo
del cultivo se elegirán nuevas autoridades a nivel nacional, por lo cual existe la posibilidad de
que al cosechar exista un nuevo marco comercial que, de darse, podría permitir no solo un
acceso libre a los mercados internacionales, sino algo más importante aún, una
comercialización fluida a lo largo de todo el año.
Por lo tanto, el productor enfrenta un dilema: Sembrar o no sembrar. Esa es la cuestión
Objetivo y metodología
El presente trabajo pretende analizar diferentes aspectos del negocio del trigo 15/16
(financieros, económicos, de riesgo y agronómicos). Estos datos serán compararlos con las
principales alternativas productivas que tiene la zona núcleo. Posteriormente, estos análisis
serán comparados con diferentes escenarios posibles.
Los cuatro indicadores serán:

Margen bruto del cultivo
Este modelo, que es ampliamente difundido, permitirá comparar una proyección del resultado
económico-productico de las diferentes alternativas productivas con las que cuenta el
productor, ordenando por separado los costos fijos y variables, y combinándolos luego con los
rendimientos esperados.

Capital de trabajo necesario para llevar adelante el cultivo
Tener en claro cuánto se pone en juego en cada cultivo es importante para tener una idea del
riesgo que se corre y de las posibilidades de realizarlo

rentabilidad del negocio,
Indica cuánto se podrá ganar (o perder) en relación a la inversión puesta en juego

TIR del negocio
Es un análisis que probablemente no se esté acostumbrado a ver. La intención de calcularla es
para medir la tasa de interés máxima que tolera el negocio.
Es pertinente aclarar que las variables se analizarán contemplando los gastos directos
solamente. No se tendrán en cuenta ni alquileres ni gastos de estructura. E objeto del trabajo
radica en establecer una comparación para diferentes alternativas de cultivos, con la premisa
de determinar si el trigo se encuentra o no en una situación desventajosa frente a sus cultivos
competidores.
Estos indicadores se medirán para los siguientes planteos técnicos:
Planteos productivos por cultivo
Los costos están valorados en dólares estadounidenses.
El paquete tecnológico está planteado para un planteo medio del Dto Marcos Juárez.
Maíz
497
Barbecho invierno
Concepto
32
Unidad Valor Costo
Atrazina
Glifo alta gama
POE
Concepto
1
8,25
8
Glifo alta gama
1,8
7,1
13
Dicamba
2,4 d
0,75
9
7
2,4 D
Pulv
1
4
4
pulv
33
Fert
Barbecho Primavera
Concepto
Unidad Valor Costo
Atrazina
Concepto
20
Unidad Valor Costo
1,5
7,1
11
0,15
17,4
3
0,3
9
3
1
4
4
114
Unidad Valor Costo
1
8,25
8
labor
1
4
4
1,5
7,1
11
Urea
0,2
550
110
Metalaclor
1
10,5
11
Pulv
1
4
4
Glifo alta gama
Fungicida
Concepto
Siembra
282
Concepto
Unidad Valor Costo
Sembradora
1
50
50
Semilla
1
200
200
Inoc + Cura sem
0,05
630
Soja
Glifo 1ra gama
Dicamba
Pulv
1
5
5
Amistar
0,4
26
10
Aceite metilado
0,2
3
1
32
25
Unidad Valor Costo
1
Siembra
Concepto
8,25
8
Sembradora
1,5
7,1
11
Semilla
0,15
14,3
2
Inoc + Cura sem
1
4
4
Sup Simpl
Barbecho Primavera
Concepto
Avion
226
Barbecho invierno
Atrazina
23
Unidad Valor Costo
Concepto
0,5
8,25
4
Pulv
Glifo 1ra gama
1,5
7,1
11
2,4 D
0,5
9
1
4
Preemergente
Concepto
Flumioxazin
Aceite
Pulv
93
Unidad Valor Costo
1
50
50
70
0,3
21
1
5,7
6
0,05
330
17
POE 1
Atrazina
Pulv
Unidad Valor Costo
0
MAP
Concepto
16
39
Unidad Valor Costo
1
4
4
Halohifox
0,6
26
16
5
Aceite
0,2
3
1
4
Glifo alta gama
1,5
7,1
11
clorantraniliprol
0,03
280,5
8
19
Unidad Valor Costo
POE 2
0,13
113,5
15
Concepto
0,2
3
1
Bifentrin
1
4
4
Estrobilurina
Triazol
Aceite vegetal
pulv
26
Unidad Valor Costo
0,2
26,9
5
0,3
54
0,2
3,5
1
1
4
4
16
0
Trigo
244
Barbecho invierno
Concepto
2,4 d
Glifo 1ra gama
Pulv
21
Unidad Valor Costo
Concepto
92
Unidad Valor Costo
0,75
9
7
labor
1
4
4
1,5
7,1
11
Urea
0,13
550
72
1
4
4
SAM
0,05
330
17
6
Aplic fung
Pre emerg
Concepto
Fert
Unidad Valor Costo
Concepto
22
Unidad Valor Costo
dicamba
0,15
14,3
2
Estrobilurina
Metsulfurón
0,01
27
0
Triazol
0,3
54
16
1
4
4
Aceite metilado0,5
3,5
2
4
4
Pulv
pulv
Siembra
Concepto
Sembradora
semilla
Curasemilla
MAP
Unidad Valor Costo
1
50
50
0,12
150
18
1
2,3
2
0,05
630
32
Soja 2
183
Preemergente
Concepto
Pulv
Flumioxazin
Aceite
22
Unidad Valor
Sembradora
Semilla
Inoc + Cura sem
Sup Simpl
POE 1
40
Costo
Concepto
4
4
Halohifox
0,6
26
16
0,15 113,5
17
Aceite mineral
0,5
3,5
2
1
Glifo alta gama
1,5
7,1
11
clorantraniliprol 0,03 280,5
8
pulv
4
1
0,2
3
Siembra
Concepto
1
102
Unidad Valor
1
Costo
4
93
Unidad Valor Costo
1
50
50
POE 2
70
0,3
21
Concepto
1
5,7
6
Bifentrin
0,05
330
17
Estrobilurina
Triazol
Aceite
pulv
27
Unidad Valor
0,2
0,3
Costo
26,9
54
5
16
0,5
3,5
2
1
4
4
Estos planteos técnico-económicos serán cruzados con los siguientes costos variables:
Cosecha 8% para maíz y soja y 10% para trigo.
Fletes se toman 18 dólares a puerto.
Gastos de comercialización se establecen en 3% para todos los productos
Respecto de los rendimientos estimados, se han tomado como dato para realizar la
estimación, 38 qq para la soja de primera, 33q para el trigo y 32 qq para la soja de segunda.
Para determinar el valor de la mercadería se toman los precios a cosecha del mercado de
futuros del Mercado a Término de Buenos Aires del día 20 de marzo de 2015:
 Trigo enero 2016 U$S/ton 150
 Soja Mayo 2016 U$S/Ton 227,50
 Maíz Abril 2016 No tiene cotización en los mercados argentinos. Arbitrariamente se ha
tomado el precio del mercado de Chicago y se le ha trasladado el mismo descuento que tiene
en la actualidad, 45 USS. Teniendo en cuenta que la posición mayo de CME cotizó 169 U$S
por ton, menos 45 de descuento, nos da 124 U$S/Ton.
Resultados:
Margen Bruto
MB COMPARADOS (U$D/ha)
Soja
Maíz
Tr
Sj 2da
Rinde
Precio
38
22,7
90
12,4
33
15
32
22,7
IIBB
862,6
1.116
495
726,4 1221,4
3%
26
18
68
8,0%
69
3%
33
18
161
8,0%
89
3%
15
21
69
10,0%
50
3%
22
18
57
8,0%
58
700
832
362
589
951,3
210
497
244
196
440
LABORES
70
71
66
62
SEM ILLAS
21
200
18
27
HERBICIDAS
83
73
20
46
6
0
0
14
Fungicidas
14
11
20
17
FERTILIZANTES
17
142
120
17
489
335
119
393
Gs. Comercialiación
Gs. Comercialiación /Ha
Flete
Flete/ha
COSECHA
Cosecha /Ha
Ingresos Netos
Costos Fijos
INSECTICIDAS
Margen Bruto
Tr/sj
512
Para los rendimientos planteados, la soja de primera y el trigo soja ofrecen un resultado
similar, levemente favorable al doble cultivo quedando el maíz con un resultado un 25%
inferior. Se reitera que estos valores no marcan el resultado del negocio sino una comparación
entre cultivos a nivel de lote, sin tomar en cuenta aspectos empresariales como seguros,
alquileres y estructura.
Capital de trabajo, rentabilidad y TIR
En la primer parte se ha estudiado la estructura de costos e ingresos que se plantean en
cada cultivo. Para completar el análisis, se deberá también analizar a las necesidades de
dinero a lo largo del año. Esto determinará por un lado la necesidad de capital para encarar
cada alternativa y también el costo máximo que se podrá asumir por el dinero en cada una de
las situaciones.
Para esto se expondrá el flujo de dinero involucrado en cada alternativa y desde él se
realizarán algunos análisis.
Para la confección de los flujos se le asigna el gasto en el momento de uso del insumo o de
ejecución de la labor, entendiendo que toda acción de anticipación o postergación de compra, o
de su financiación financiación corresponde a la gestión financiera del empresario, la cual
podrá mejorar o deteriorar el flujo del negocio.
Así, de acuerdo al plan de labores descripto en la primera parte del trabajo, se los asigna
en el flujo de acuerdo al siguiente calendario:
Abr
Sep
Sep
Oct
Oct
Dic
Abr
Abr
Maíz
Barbecho Invierno
Barbecho Primavera
Siembra
Pulv POE
Fertilización
Aplicación fungicida
Gastos comercialización
Ing x ventas
Abr
Sep
Oct
Oct
Dic
Feb
May
May
Soja
Barbecho Invierno
Barbecho Primavera
Preemerg
Siembra
Pulv POE
Pulv POE
Gastos comercialización
Ing x ventas
Abr
Jun
Jun
Jun
Sep
Dic
Dic
Dic
Dic
Feb
Mar
Trigo Soja
Barb Trigo
Pre emerg Trigo
Siembr trigo
Fert Trigo
Fungicida
Gs Comerc
Venta grano
Pre emerg soja
Siembra soja
POE 1
POE 2
De esta manera se obtienen los siguientes flujos mensuales para cada cultivo:
Maíz
Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene
Egresos
32
315 134
Feb Mar Abr May
16
284
Ingresos
1.116
Flujo mensual
0
-32
0
0
Acumulado
0
-32
-32
-32
0 -315 -134
0
-16
0
0
0
-32 -347 -481 -481 -497 -497 -497 -497 -497
832
0
335 335
Soja
Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene
Egresos
Ingresos
Flujo mensual
Acumulado
Egresos
Ingresos
Flujo mensual
Acumulado
0
-25
0
0
0
0
0
-25
-25
0
-25
0
-25
0
-25
Abr
21
-21
-21
-23 -113
0
-39
0
Feb Mar Abr May
-26
0
-23 -113
0 -39
0
-26
0
-48 -161 -161 -200 -200 -200 -226 -226
-163
0
863
700
0
473 473
Trigo/soja
May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene
Feb Mar Abr
200
22
267
40 27
495
0 -200
0
0 -22
0
0 228
0
-40 -27
0
-21 -222 -222 -222 -244 -244 -244 -15 -15 -15 -55 -83
-83
May
137
726
589
506
Estos flujos nos permiten determinar la máxima necesidad de capital de cada planteo,
destacándose la similitud en el monto necesario para sembrar soja o trigo/soja y la diferencia
entre estos y el maíz que la duplica.
Tomando los dos indicadores obtenidos hasta el momento, se puede obtener un indicador
de rentabilidad, cruzando al Margen Bruto obtenido en el primer cálculo con el capital expuesto,
donde, en coherencia con lo visto hasta el momento, la soja y el trigo/soja van por un lado el
maíz queda rezagado, rindiendo 3 veces menos por unidad de capital.
Maíz
Soja
Tr/Sj
MB
335
489
512
Max capital Expuesto
497
226
244
MB / MCE
68%
216%
210%
Finalmente, para medir el impacto del costo del capital, se calculará, a partir de los flujos
expuestos anteriormente la tasa interna de retorno. Tal como se aclaró anteriormente, dichos
valores se calculan a los efectos de comparar los cultivos y no son útiles a los efectos de medir
el negocio en sí mismo, ya que falta incorporar costos de importancia como arrendamiento y
estructura, pero que no son diferenciales entre ellos.
Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Tir
Maíz
0
-32
0
0
0 -315 -134
0
-16
0
0
Soja
0
-25
0
0
0
-23 -113
0
-39
0
-26
Tr/Sj
-21
0 -200
0
0
-22
0 228
0
-40
0
0 832
0
0 700
0 19% 2,52 1,51
-27
8%
1
0 589 13% 1,66
Lo que se puede determinar es que si solamente se financiasen los insumos, el trigo soja
resiste un 66% más de tasa de lo que resiste el maíz, y que el trigo/soja resiste un una tasa de
1,5 veces la que resiste el maíz. Por su parte, la soja resiste una tasa un 51% superior a la del
trigo-soja.
En resumen
Lo analizado hasta el momento se puede resumir de la siguiente manera
MB
Capital Nec
MB/Cap
TIR
Maíz
335
497
68%
1,00
Soja
489
226
216%
2,52
Tr/sj
512
244
210%
1,66
MB
Capital Nec
MB/Cap
TIR
Maíz
1,00
2,19
1,00
1,00
Soja
1,46
1,00
3,20
2,52
Tr/sj
1,53
1,08
3,11
1,66
Bajo la situación actual de precios, se puede apreciar que el comportamiento de las
variables del negocio del maíz se diferencia claramente de la soja cómo del Tr/soja, mostrando
un comportamiento inferior en todos los análisis. Por su parte, la soja y el tr/sj tienen una
estructura económica similar. Se necesita un capital similar para llevarlo adelante, el MB
presupuestado tampoco presenta grandes diferencias, por lo tanto plantea una rentabilidad por
capital invertido similar. La diferencia entre ellos radica en que en el caso del tr soja, el capital
se necesita ya en abril, cuando en la soja de primera la mayoría del costo puede esperar hasta
octubre.
Conclusión 1. De no haber un cambio de expectativas, esta situación llevaría a que
prácticamente no se siembre otra cosa que no sea soja de primera.
Hasta el momento, solamente se ha analizado la situación actual, como si esto fuese una
“foto” del negocio. Pero esto no contribuye resolver la disyuntiva del productor respecto de la
elección de plan de siembra.
Se decía al inicio del trabajo que el principal responsable de que prácticamente se haya
abandonado la siembra del trigo de la región han sido las regulaciones comerciales impuestas
1
al mercado. Teniendo en cuenta que en octubre el país elegirá nuevas autoridades y que los
probables ganadores, incluso afines al actual oficialismo plantean mejorar la situación de la
producción primaria, se complementará el análisis realizado hasta el momento con dos
hipotéticas situaciones:
Libre apertura de exportaciones para trigo y maíz, pero manteniendo su actual esquema de
retenciones
Libre apertura de exportaciones para los cereales mencionadas y adicional quita de
retenciones
Para esto es necesario describir cómo se llega al precio.
Maíz. Cuando se analizó el negocio del maíz 2016, para tomar el precio (que no existe en
el mercado argentino) se tomó el actual descuento entre el mercado de chicago y se lo
extrapoló a la posición mayo 16. Ese precio arrastraba un descuento de 10 dólares sobre la
paridad teórica calculada a partir del FOB oficial. En este caso, lo que se hará es suponer que
ese descuento dejará de existir, quedando para el análisis un precio de U$S/ton 135
Soja. El precio de este grano no ha sufrido descuentos por la intervención del gobierno y
además cotiza hace algún tiempo en los mercados de futuros de nuestro país.
Trigo. Se calcula El fas teórico a partir del mercado de Chicago. Al 20 de marzo, la posición
mayo 15 cotizó a 194,7 U$S la ton. Si tenemos en cuenta que para esa fecha el valor FOB del
trigo up river fue de 225 U$S /ton, asumimos un valor Chicago + 25 U$S. A partir de este
razonamiento, teniendo en cuenta que el trigo CME dic 15 cotiza a 204 U$S/ton, agregándole
25 U$S nos daría un fob Argentina up river de 234,30. Si a esto le descontásemos el 20% de
retenciones y 12 U$S/ ton de gastos de fobbing, nos daría un valor de 175 dólares. Para ser
cautelosos, ya que hay factores que pueden encarecer la posición en CME más que la nuestra,
a los efectos del cálculo nos quedamos con 166 U$S por ton.
De esta manera, con los mismos cálculos que en el análisis anterior, pero con los precios
recién mencionados, los diferentes planteos de siembra tendrían las siguientes características:
Maíz
Soja
Tr/sj
Maíz
Soja
Tr/sj
MB
423
489
558
MB
1,00
1,16
1,32
Capital Nec
497
226
244
Capital Nec
2,19
1,00
1,08
MB/Cap
85%
216% 229%
MB/Cap
0,46
1,16
1,22
TIR
1,00
2,10
1,51
TIR
1,00
2,10
1,51
Bajo este supuesto se puede apreciar que el Tr/sj no solo ofrece más retorno por ha, sino
que también lo hace por unidad de capital. Por otro lado, el maíz recupera terreno, pero sigue
siendo la que menos retorno ofrece por ha y por unidad de capital.
Finalmente, el segundo supuesto es la libre comercialización sin retenciones para los
cereales.
De esta manera, con los supuestos del caso anterior, se obtendrían los siguientes precios
con los cuales se realizarán los cálculos:
Maíz: La posición mayo del CME cotizó el 20/3 169, 20. Si se le extrapolasen los 12 dólares
de diferencia a favor de FOB argentino existentes actualmente, nos daría un FOB de 182 U$S,
que si le descontásemos los 12 dólares de costo de fobing, obtendríamos un teórico de 170
Soja: Se toma 227,5 y no se realizan correcciones sobre el mismo ya que la paridad entre
los mercados en las posiciones actuales y cosecha 2016 es similiar
Trigo: Teniendo en cuenta que la posición diciembre del CME cotizó el 20/6 a 244 U$S/
ton, y extrapolando los 29 dólares de diferencia existentes actualmente entre el FOB argentino
y dicho mercado, se tomarán para el cálculo 204 dólares por ton
MB
Capital Nec
MB/Cap
TIR
Maíz
704
497
142%
1,00
Soja
489
226
216%
1,44
Tr/sj
669
244
275%
1,12
MB
Capital Nec
MB/Cap
TIR
Maíz
1,44
2,19
1,00
1,00
Soja
1,00
1,00
1,53
1,44
Tr/sj
1,37
1,08
1,94
1,12
Si este fuese finalmente el escenario, la soja de primera tendría el peor de los
comportamientos, mientras que el maíz sería quien devuelva más dólares por ha y la soja más
dólares por unidad invertida.
Conclusiones finales
Como se ha podido observar a lo largo del análisis, desde el planteo económico, el cultivo
la siembre de Trigo/soja, de no estar condicionado por la experiencia de los últimos años, sería
una opción implementada en la mayoría de las empresas y su proporción en el planteo estaría
determinada, seguramente, por cuestiones agronómicas.
A este análisis realizado habría que agregarle otras 2 cuestiones más. Los escenarios
internacionales de precios y la coyuntura agronómica.
Desde los mercados internacionales, las señales muestran que de no ocurrir nada
imprevisto con el clima, la soja tiene pocas perspectivas de mejoras sensibles en los precios.
Si EEUU incrementase su superficie (se tendrán datos más ciertos el 31/3), y Brasil continuase
expandiendo su frontera agrícola tornarían difícil la ocurrencia de este evento.
En el caso del maíz, los precios de los mercados de futuros muestran mejores
perspectivas, sostenidas tal vez en una mayor demanda por parte de EEUU en esta campaña,
expectativa de que baje el área a sembrar y de que los rendimientos que obtuvieron el año
pasado no se repitan. Si a esto se le sumase la segura menor producción de maíz de Safrinha
por parte de Brasil, son situaciones que contribuyen a que la perspectiva sea más optimista
que en la soja.
Finalmente, el trigo de EEUU comienza a mostrar algunas señales de alerta por el excesivo
frío y escasa cobertura de nieve en sus planicies.
Por lo tanto, desde el mercado, las principales señales son más favorables para los
cereales que para la soja.
Finalmente, hay que tener en cuenta la situación agronómica. Las necesidades de
evapotranspirar agua y de tener el suelo cubierto y de tener otro espectro de herbicidas para
combatir las malezas son otro factor clave que juega a favor de la siembra de trigo.
En síntesis, desde el análisis económico, en la primer situación proyectada, que contempla
un perjuicio en el precio recibido respecto del valor potencial teórico, el cultivo de trigo no está
en desventaja con el del soja, que ha sido el cultivo en el cual el productor se ha resguardado
estos últimos años.
Desde ese escenario hacia otro con desregulaciones crecientes el trigo tiene todo para
ganar. Un escenario intermedio, como una desregulación de las exportaciones vuelca al
negocio como el más favorable y, si se eliminasen las retenciones más aún.
Todo esto en un contexto internacional más favorable a los cereales que el año pasado y
con un contexto agronómico que casi obliga a su siembra.
Muchas veces se dice que hay que meditar muy bien antes de realizar alguna acción, a los
efectos de realizarla o no. En este caso lo que se sugiere meditar muy en serio es la acción de
NO sembrar trigo. Se recuerda que existe lo que los estadísticos llaman Error de tipo 1 y error
de tipo 2. El primero es aceptar una hipótesis cuando es errónea (sembrar trigo y que salga
mal). El segundo es rechazarla habiendo sido verdadera (no sembrar trigo cuando lo mejor
hubiera sido hacerlo). Tal vez tengamos la fortuna de que la decisión a tomar no deba ser,
cómo en el caso mencionado por los estadístico SI o NO. En el caso que nos convoca existe la
posibilidad de graduar la respuesta y cambiar el modo SI-NO por una respuesta gradual: En
qué proporción del plan sembrarlo. Esto ya nos hará más fácil la respuesta.
Almacenamiento de trigo
Santa Juliana, Diego; Bartosik, Ricardo; Rodríguez, Juan Carlos; Casini, Cristiano;
Cardoso, Leandro; de la Torre, Diego.
INTA EEA Manfredi
[email protected]
Trigo – almacenamiento - calidad
Introducción
Normalmente el trigo se cosecha con un contenido de humedad (CH) lo suficientemente
bajo como para considerarlo de bajo riesgo para el almacenamiento. Sin embargo, la cosecha
anticipada para liberar el lote para soja de segunda y evitar pérdidas por desgrane a campo es
cada vez más frecuente, lo que determina la necesidad de un mayor cuidado de los granos
durante la poscosecha.
El CH que evita el desarrollo de hongos durante el almacenaje se conoce como CH de
almacenamiento seguro (CHAS) y depende de la temperatura del granel y del grano a
almacenar. En función de este parámetro de referencia se planifica el almacenamiento y
acondicionamiento de los granos en general, para evitar el deterioro por acción de hongos y las
consecuentes pérdidas cuantitativas y cualitativas. Por otro lado cada grano tiene requisitos de
calidad particulares acordes a su destino final, que en el caso del trigo es la molinería y luego
su panificación.
Si bien la norma de comercialización argentina establece rubros de calidad (peso
hectolítrico, cantidad de impurezas, de granos dañados, etc.) no refleja estrictamente los
requerimientos del la industria harinera. La calidad del trigo pan está dada principalmente por
su contenido y calidad de proteínas, más específicamente del gluten. Un grano con buena
cantidad y calidad de gluten permitirá la elaboración de harinas que a su vez permitirán la
elaboración de pan que cumpla con los requisitos demandados por el consumidor. Durante la
poscosecha se debe asegurar que el gluten no sea afectado, ya sea durante el
almacenamiento o durante el acondicionamiento. En campañas anteriores se ha detectado que
malas prácticas de secado han derivado en pérdidas de calidad panadera severas, por lo que
este proceso merece especial atención.
Si bien gran parte del trigo se almacena en estructuras tradicionales (silos y celdas)
también es uno de los principales cereales estivales almacenados en bolsas plásticas, junto
con la cebada cervecera. Se estima que al menos un 30% de la producción anual de estos
granos se almacena bajo este sistema, tanto por los productores como por la industria, por lo
que su correcto empleo es de suma importancia para toda la cadena de valor.
Sin descuidar otros aspectos de la poscosecha, a continuación se profundizará en las
siguientes temáticas: el contenido de humedad de almacenamiento seguro, el secado y el
almacenaje en silos, celdas y bolsas plásticas.
Contenido de humedad de almacenamiento seguro
Cuando se habla de almacenaje se debe hacer referencia obligada a la humedad y la
temperatura del grano, determinantes de la actividad de hongos, que son el principal agente de
deterioro del grano almacenado. Dado que la humedad relativa del ambiente intergranario está
definida por el equilibrio con el CH del grano almacenado, se debe almacenar el grano con un
CH tal que se equilibre con una humead relativa menor a 67% y, de esta manera, se evite el
desarrollo de hongos. Este valor de CH del grano constituye el CHAS; en otras palabras, el
CHAS determina la humedad máxima a la que puede almacenarse granos con un bajo riesgo
de deterioro causado por hongos. El CHAS varia de forma inversamente proporcional a la
temperatura ambiente por lo que varía de una localidad a otra y de una estación del año a otra
según cambie la temperatura (figura 1). El CH base de comercialización para trigo es lo
suficientemente bajo (14%) como para asegurar una condición de almacenamiento segura.
Sólo a temperaturas del granel mayores de 30°C resultarían riesgosas para trigo con el CH
base de comercialización.
Figura 1. CHSA del trigo y la cebada, en un rango de 0 a 35 °C de temperatura del
granel. Tambien se señala el CH base de comercialización del trigo, el de la cebada y
su tolerancia en Argentina.
Secado de trigo a alta temperatura
El secado es la actividad de la poscosecha que más impacto tiene en la calidad de los
granos; el trigo no es la excepción.
La temperatura máxima alcanzado por el grano durante su paso a través de la secadora
puede afectar fuertemente la calidad panadera y la viabilidad de la semilla (ya que se afecta el
germen) mediante la alteración de las proteínas del gluten y del sistema bioquímico del grano.
El daño en la calidad de trigo como semilla se produce cuando se alcanzan temperaturas
críticas de 43 ºC a 49 ºC durante el secado, mientras que la calidad panadera es afectada a
temperaturas iguales o mayores a 49 ºC (tabla 1). Esto implica que mediante la evaluación del
efecto del secado sobre la viabilidad de la semilla se puede también inferir si se afectó la
calidad panadera.
Tabla 1. Tolerancias máximas de temperatura del grano para no afectar su calidad de
acuerdo al destino industrial.
Destino Industrial
Temperatura Máxima (°C)
Trigo semilla (CH>24%)
43
Trigo semilla (CH<24%):
49
Trigo molinería
49-65
La temperatura máxima alcanzada por el grano durante el secado depende de la
temperatura del aire de secado, el CH del grano y el tiempo de permanencia del grano en la
secadora.
Control de calidad de secado
Es recomendable instalar sensores de temperatura en el interior de la cámara de secado
para controlar la temperatura del aire de secado y controlar la temperatura del grano en el
punto donde se prevé que alcance la temperatura máxima. En secadoras funcionando a todocalor tomar una muestra de descarga, colocar el grano en un envase térmico y medir la
temperatura del grano con un termómetro. En secadoras funcionando en la modalidad
tradicional (calor-frío) tomar una muestra de grano previo a su ingreso a la sección de enfriado,
colocar el grano en un envase térmico y medir la temperatura con un termómetro. Si la
temperatura del grano se encuentra por encima de la tolerancia o la tasa de extracción de
humedad es mayor a 4 puntos porcentuales de humedad por hora, reducir la temperatura del
aire de secado o el tiempo de permanencia del grano en la secadora considerando la
posibilidad de realizar más de una pasada por la secadora hasta llegar a la humedad deseada.
Para comprobar que no se está afectando la calidad panadera del trigo tomar una muestra
antes y otra después de ser secada para evaluar la calidad panadera. Los métodos usados
tradicionalmente para evaluar la calidad panadera del trigo (ej. porcentaje de gluten y volumen
de panificación) son costosos, requieren una molienda previa de las muestras y el tiempo de
procesamiento posterior se halla en el rango de los 5 minutos para determinación del contenido
de gluten por Glutomatic y 40 minutos para realizar el Alveograma. En cambio, es factible
realizar un simple análisis de poder germinativo (PG), sabiendo que si éste no fue afectado por
la operación de secado, entonces la calidad panadera tampoco fue afectada.
Los ensayos llevados a cabo tradicionalmente para determinar el PG son demasiado lentos
para utilizarse en la regulación de una secadora (PG: 8 días de duración; tetrazolio tradicional:
2 días y EG: 5 días). Por este motivo, el método recomendado para el control y regulación de
una secadora está basado en una tinción de semillas de trigo con tetrazolio de diez minutos de
duración. Este test permite determinar de manera rápida si la viabilidad de los granos (y su
calidad panadera) fue afectada y corregir las condiciones de funcionamiento de la secadora
antes de que un número importante de toneladas sean dañadas. La duración del test es de 15
minutos.
Figura 2. Efecto del secado a alta temperatura de trigo en ensayo de panificación de
lotes con diferentes niveles de daño detectado por el test rápido de tetrazolio. De
izquierda a derecha: secado sin daño, secado con 25% de daño, secado con 50% de
daño, secado con 100% de daño y testigo sin secar a alta temperatura.
COROLARIO: BUENAS PRÁCTICAS EN LA POSCOSECHA DE TRIGO
CH estándar de comercialización del trigo:14%
CHSA trigo:
10°C: 14,8%
20°C: 14,3%
30°C: 14,0%
Temperaturas de grano máxima:
Trigo-semilla(CH>24%)
Trigo-semilla (CH<24%): 49°C
Trigo-molinería: 49-65°C
Tasa de extracción límite:
< 4%/hs
Almacenamiento en silos y celdas
Este tipo de instalaciones son llamadas de atmósfera normal ya que la composición del aire
intergranario (O2 y CO2) es muy similar a la composición de la atmósfera. Al momento de
almacenar en silos se debe tener en cuenta:

El tratamiento mejor y más económico contra plagas es la prevención. Por ello, previo a
almacenar, se debe realizar una exhaustiva limpieza de las instalaciones. También es
importante que en las inmediaciones de los silos no existan potenciales focos de infección
(grano tirado en el piso, carros con restos de grano, etc.), por lo que se recomienda mantener
el césped corto, y eliminar todo residuo de grano en las inmediaciones de las instalaciones.
 Realizar tratamientos químicos residuales de las instalaciones, previo a la cosecha (interior,
cono, conductos de aire y exterior del silo).
 Controlar y reparar goteras y filtraciones en silos y celdas.
 Realizar la operación de descorazonado una vez que se terminó de llenar el silo. Al
momento de llenar un silo, el material fino (partido, malezas, etc.) se ubica en una columna en
el centro del silo. La principal consecuencia de ello es una aireación desuniforme en el ancho
del silo. Esto se produce porque el aire se conduce mejor por donde mayor es el espacio
poroso (laterales del silo) y el caudal es mínimo en donde existe mayor peligro de actividad de
insectos y hongos (los restos de granos generalmente presentan mayor humedad y mayor
inoculo de hongos y bacterias). Esto implica que en algunos casos que el tiempo de aireación
se extienda más de lo debido resultando un sobresecado del grano (perdida de kilos y por lo
tanto de rentabilidad) por donde circula mayor caudal de aire y produciéndose focos de calor en
la última capa del centro del silo a enfriar. Algunas alternativas para minimizar este problema
son:
o
- Uso de un sistema de prelimpieza si el grano contiene material fino.
o
- Una vez lleno el silo, producir el descorazonado del mismo: consiste en
extraer grano hasta nivelar el pico formado en el llenado (aproximadamente 3% de la masa de
granos): por la forma de descarga se vacía primero el centro del silo (material fino) y luego los
laterales del mismo. El material extraído debe pasar por un sistema de limpieza antes de ser
recirculado al silo, de otra forma es un movimiento de grano sin resultados.
o
- El uso de desparramadores de grano a la entrada del silo puede ser una
alternativa si está correctamente dimensionado de tal manera que disperse uniformemente
todo el rango de tamaños. En caso de no cumplir con el objetivo imposibilita además realizar el
descorazonado del silo.
 La humedad y temperatura del grano son los disparadores de la actividad biológica (hongos,
bacterias e insectos) por lo tanto la consigna es almacenar grano seco y frío. La termometría es
una herramienta para monitorear la temperatura de la masa de granos. En caso que la
temperatura de toda la masa de granos, o de una porción de ella, aumente significativamente
se debe utilizar aireación o refrigeración artificial para mantenerla en valores adecuados.
 La actividad de insectos cesa, dependiendo de la especie y estadio, por debajo del rango
comprendido entre los 18° y 15° C, por lo que el objetivo del manejo de la temperatura de los
granos con aireación debería ser mantener el silo a una temperatura inferior a dicho rango, o lo
más bajo que la condición climática del lugar permita.
 Si el objetivo es enfriar los granos, la aireación conviene utilizarla durante la noche, cuando
la temperatura es más baja.
 En aquellas zonas donde las condiciones climáticas no permitan enfriar los granos con aire
natural, se puede considerar el uso de refrigeración artificial.
 En caso de almacenar grano húmedo para posterior secado es imprescindible contar con un
sistema de aireación en el silo (aireación reforzada) que permita controlar la temperatura de la
masa granaría. El grano húmedo se autocalentará rápidamente.
 La velocidad del secado de granos con aire depende del caudal del mismo. Es riesgoso
tratar de secar trigo con más de 16% de humedad con aireación "típica de mantenimiento".

3
Tipo de grano
Caudal específico requerido (m aire/min/t de grano)
Enfriar y uniformar temperaturas
0,1
Mantener frío grano húmedo
0,2-0,4
Secado con aire natural
1-2

Cuando el grano esté seco y frío es conveniente tapar y sellar toda apertura del silo
(bocas de salida, boca del ventilador etc.). Al cerrar las bocas de los ventiladores, se evita la
posible entrada de insectos, además de la entrada de aire caliente del exterior, que a través de
los conductos de aireación que pude calentar el grano (efecto chimenea).
Almacenaje de trigo en bolsas plásticas
Cuando se almacena trigo, las condiciones típicas de cosecha e inicio de almacenaje (fin
de primavera- inicio del verano) proporcionan aspectos ventajosos y limitantes para el
almacenamiento en bolsas. En principio es normal que el grano se seque rápidamente en
planta para alcanzar la humedad de recibo al momento de la cosecha. Por otra parte, la
temperatura con la que ingresa el grano a la bolsa suele ser elevada, producto de la alta
temperatura ambiente (Figura 3) y de la fricción a la que es sometido el grano durante la
cosecha. Esta temperatura inicial tiene una influencia durante un par de semanas del
almacenaje hasta que la temperatura del grano desciende equiparándose a la temperatura
ambiente, que regirá sobre la temperatura del grano durante el resto del almacenaje. Si bien
este hecho parece señalar una limitante para el almacenaje de granos estivales en bolsas con
respecto a los granos cosechados en otoño (soja, maíz, etc.) se debe tener en cuenta que la
temperatura inicial del grano no causa un efecto perjudicial por sí misma sobre la calidad de
trigo, cuando éste se almacenan a humedad de recibo o inferior.
Sin embargo, en años con veranos lluviosos, el almacenaje de trigo húmedo en bolsas es
una práctica bastante habitual. En la última década, la tendencia de almacenar el grano en
forma anticipada se acentuó, ya que se evitan retrasos en la siembra de soja de segunda en
busca de un mayor rinde potencial en dicha oleaginosa. Aunque el almacenaje de grano
húmedo normalmente no se extiende demasiado en el tiempo, el efecto de la elevada humedad
y temperatura pueden causar un rápido deterioro en la calidad del grano. El tiempo de
almacenaje seguro también será dependiente de cuáles son los requerimientos de calidad que
tengan estos granos.
Figura 3. Evolución de temperatura promedio diaria ambiente (p amb), y de la
temperatura promedio para tres estratos (superior (p sup), medio (p med) e inferior (p
inf)) de una bolsa plástica con trigo seco.
Temperatura promedio 24 hs trigo seco 2 enero - 4 junio
50.0
45.0
40.0
temperatura ºC
35.0
30.0
p
p
p
p
25.0
20.0
sup
med
inf
amb
15.0
10.0
6/2/01 3:00
5/28/01 23:00
5/24/01 19:00
5/20/01 15:00
5/16/01 11:00
5/8/01 3:00
5/12/01 7:00
5/3/01 23:00
4/29/01 19:00
4/25/01 15:00
4/17/01 7:00
4/21/01 11:00
4/13/01 3:00
4/8/01 23:00
4/4/01 19:00
3/31/01 15:00
3/23/01 7:00
3/27/01 11:00
3/19/01 3:00
3/14/01 23:00
3/6/01 15:00
3/10/01 19:00
3/2/01 11:00
2/26/01 7:00
2/22/01 3:00
2/17/01 23:00
2/9/01 15:00
2/13/01 19:00
2/1/01 7:00
2/5/01 11:00
1/28/01 3:00
1/23/01 23:00
1/19/01 19:00
1/15/01 15:00
1/7/01 7:00
1/11/01 11:00
0.0
1/2/01 19:00
5.0
tiempo
Experiencias realizadas por INTA
En el caso de trigo, ensayos con humedad inferior a recibo (14%) revelaron que no existió
una variación en el PG, peso hectolítrico y calidad panadera por un plazo de 5 meses de
almacenaje, aun cuando las condiciones de temperatura durante los primeros meses de
almacenaje sean propicias para el desarrollo de hongos. Ensayos con trigo con 16,4% de
humedad arrojaron una caída significativa en el peso hectolítrico del grano, un deterioro de la
energía germinativa y el PG, que cayó de 95% a 40% en 150 días. También se observó una
caída significativa del gluten, a los 80 días de almacenaje, así como un deterioro del volumen
de panificación. Esto indica que el trigo húmedo almacenado en esa condición por un lapso de
5 meses no es apto para la industria molinera.
Las experiencias mencionadas pueden resumirse en recomendaciones de tiempo de
almacenamiento seguro o con bajo riego de acuerdo con el CH del grano almacenado en
bolsas plásticas (tabla 2).
Tabla 2. Recomendación de tiempo de almacenaje seguro (TAS) para trigo con
diferentes contenidos de humedad para almacenamiento en bolsas plásticas
herméticas.
Grano
Trigo
CH
TAS
Observaciones
Hasta 14%
1 año
-
14-16%
45-60 días
-
> 16%
No recomendable
Pérdida de calidad comercial y panadera.
Recomendaciones específicas para el almacenaje en bolsa plástica
Como toda actividad, el almacenamiento de granos en bolas plásticas requiere un
planeamiento previo a la cosecha, en el cual se considerará indispensable para disminuir los
riesgos:
1- Preparación del terreno: Este es el factor más importante a tener en cuenta para lograr
un buen armado de la bolsa. El terreno debe ser lo más firme y parejo posible, preferentemente
alto para permitir la evacuación del agua de lluvia. Para ello lo más aconsejable es nivelar el
suelo con una hoja niveladora y evitar remover el terreno con una rastra. Los sitios menos
adecuados para armar bolsas son los terrenos flojos, desparejos con riesgo de acumulación de
agua y los cubiertos por rastrojos, ya que los tallos perforan las bolsas.
2. Uniformidad de confección de la bolsa: Lo ideal es llenar la bolsa en forma continua sin
interrupciones. Pero muchas veces es difícil de lograr, ya que las embolsadoras son máquinas
que tienen una gran capacidad de trabajo (actualmente hasta 400 t/hora) y las interrupciones
durante el llenado de la bolsa son las principales causas de desuniformidad que se manifiesta,
en cada parada de máquina, con un bache de menor presión de llenado que causa una mayor
acumulación de aire en ese lugar facilitando luego la condensación de humedad en el caso de
almacenar granos húmedos. Por esto es imprescindible efectuar un adecuado frenado de la
máquina durante el llenado y cada vez que se necesite parar utilizar el freno del tractor. Es muy
importante armar la bolsa lo más recto posible, para lo cual es aconsejable colocar una
bandera o hilo al frente del tractor para mantener la línea durante el llenado. Se debe evitar la
formación de arrugas o pliegues al comienzo y al costado de la bolsa, porque es allí donde
preferentemente hacen daño los roedores. La orientación de la bolsa debe ser Norte Sur para
permitir la uniformidad de la irradiación sobre la bolsa, evitando así posibles migraciones de
humedad, con granos húmedos.3. Terminación de la bolsa: La hermeticidad de los cierres tanto al comienzo, como al
finalizar tiene una fundamental importancia para evitar la entrada de agua y aire al interior de la
bolsa. Existe una marca en la bolsa que indica el lugar donde debe finalizar el llenado. En ese
momento se debe retirar la máquina sin accionar y desplegar los últimos pliegues que le
quedan en la bolsa. Se toma el extremo y se lo enrolla, lo más ajustado posible, hacia donde
están los granos y tratando de eliminar todo el aire existente, luego se sella mediante el uso de
tablas o el sellado térmico, siendo actualmente el método más efectivo para lograr una alta
hermeticidad. Una vez cerrada la bolsa, se hace una zanja en el suelo y se entierra el extremo,
de manera que quede una terminación continua de la bolsa con el suelo, que permita el total
escurrimiento del agua de lluvia.
4. Cuidado de la bolsa: Es necesario asumir, que durante el almacenamiento se debe
invertir el tiempo necesario para cuidar y hacer un control de calidad de los granos. Se debe
mantener el terreno alrededor de la bolsa limpio y libre de malezas. Es recomendable para
mantener alejados animales indeseables montar un alambrado eléctrico. Para el control de
roedores, algunos cebos tóxicos tienen un resultado muy satisfactorio. Además, es útil
determinar causas y frecuencia de roturas para cuantificar el problema y planificar soluciones
para campañas venideras.. Durante la confección de la bolsa siempre se recomienda respetar
la regla de estiramiento impresa en la bolsa. En el caso de trigo, este aspecto toma especial
importancia ya que se debe considerar que en los subsecuentes días al embolsado el plástico
continuará cediendo a la fuerza generada por el grano para alcanzar su ángulo de reposo.
Cuanto mayor sea la temperatura ambiente, el plástico será más propenso a ceder y, por lo
tanto, de disminuir su espesor. Los recaudos deberán ser mayores en donde la amplitud
térmica sea mayor.
5. Control de calidad: El mismo debe comenzar antes del llenado de la bolsa extrayendo
muestras de la monotolva, previo al embolsado, en el caso de que ya tengamos la bolsa ya
armada y desconozcamos la calidad inicial podemos mencionar 2 tipos de control, el primero
conocido como convencional o tradicional y en segundo término el método de monitoreo por
CO2:
Método convencional: El control se hace en forma directa, realizando un corte de 5-10 cm
en uno de los laterales de la bolsa. Primero se determina la presencia de olores objetables
(fermentación alcohólica implica el comienzo de deterioro) y luego se introduce un calador. Se
extiende su contenido sobre un catre y observa la calidad de los granos en todo el perfil del
silo. La periodicidad del control dependerá del estado del grano y de la bolsa. En caso de que
el grano se encuentre seco y la bolsa no presente signos de roturas se debe muestrear cada
30-45 días. Para aquellas bolsas donde se realizó un monitoreo durante la confección de las
mimas el muestreo debe realizarse en 2 ó 3 lugares, si la calidad de los granos depositados a
lo largo de toda la bolsa es similar, ó caso contrario se debe muestrear en aquellos lugares
donde se marcó la bolsa como riesgosos. En el caso de bolsas que no tengan ningún tipo de
control previo es necesario muestrear con mayor intensidad de puntos teniendo especial
atención en aquellas partes donde al golpear la bolsa se observa cierta “dureza” de la masa de
granos.
Para emparchar la bolsa en el lugar del muestreo o en caso de roturas, se debe usar la
cinta adhesiva provista por el fabricante, pero antes es necesario limpiar bien la bolsa. Las
roturas se deben emparchar inmediatamente, especialmente con granos húmedos ya que se
ha comprobado un aumento de temperatura superior a 1ºC/día debido a la entrada de O 2 a la
bolsa.
Esta técnica si bien es valedera tiene ciertos aspectos negativos con respecto al monitoreo
por CO2, puesto que no permite detectar las bolsas afectadas en la base, requiere mucha mano
de obra, se puede monitorear pocas bolsas por hora y solo determina la condición del grano
extraído, es decir que podemos detectar solo cuando ya hay un deterioro evidente, salvo que
se someta las muestras a un análisis de PG, que es la variable que primero se ve afectada por
las malas condiciones de almacenamiento, y de esta manera evitar que se afecte
posteriormente la calidad comercial.
Monitoreo de bolsas plásticas mediante el empleo CO 2: El principio de este método se basa
en la baja permeabilidad de la bolsa plástica al pasaje de gases y en la respiración del grano
asociada con los microorganismos, lo cual produce un incremento en la concentración de CO 2
y una reducción en la concentración de O 2. El incremento de CO2 y la reducción en la
concentración de O2 son mayores con grano húmedo ya que estos producen mayor actividad
biológica. Así, la mayor tasa respiratoria da lugar a una mayor modificación sustancial de la
atmósfera intersticial.
Resumiendo: Medición de la concentración de CO2 está relacionado a la actividad biológica,
a mayor actividad biológica, mayor concentración de CO2 y mayor riesgo de almacenamiento.
La medición de gas en la composición del aire intersticial puede utilizarse como una
herramienta de monitoreo de alta sensibilidad, con un nivel de exactitud y sencillez aceptables.
Permite localizar áreas o focos de alteración en plazos no superiores a los 7 días de
almacenamiento (Figura 4) siendo de mayor sensibilidad que las determinaciones de PG y
Peso Hectolítrico.
El método presenta una precisión de 4 metros sobre la longitud de la bolsa, dado que la
concentración de gases no tiene una alta difusión horizontal, esto permite sectorizar la bolsa y
localizar el problema. A su vez mantiene una uniformidad en la concentración de CO 2
verticalmente lo cual permite detectar problemas en la parte inferior de la bolsa. No se
encontraron diferencias de concentración de CO 2 a diferentes profundidades dentro de los
granos.
Se demostró, mediante ensayos, que los factores con mayor incidencia en el aumento de la
concentración de CO2 fueron la humedad, en primer lugar y la presencia de insectos plagas de
granos almacenados en segundo lugar. En el caso de la temperatura de los granos no se
observa una gran incidencia sobre la concentración de CO 2.
Figura 4: Evolución de la concentración de CO2 en diferentes condiciones de
almacenamiento.
30
CO2 (%)
27
2
0,9
R =
7
24
21
2
R = 0,92
18
0,86
2
R =
15
12
9
6
15,7%Humedad+insectos
17,18% Humedad
3
14,8%Humedad
0
0
7
14
21
28
35
42
49
56
63
70
77
84
91
Almacenamiento (días)
98
Potencial (14,8%Humedad)
105 112 119 126 133 140 147 154 161 168
Potencial (17,18%
Humedad)
Potencial
(15,7%Humedad+insectos)
El monitoreo a través de la medición de CO2, presenta ciertas ventajas con respecto al
monitoreo por calador, en primer lugar permiten detectar condiciones no adecuadas de
almacenamiento previo al deterioro de los granos, los equipos presentan una alta sensibilidad
para detectar condiciones riesgosas (alta humedad, baja calidad, anegamiento o roturas y
tiempo de almacenamiento) no daña el plástico puesto que solo se introduce una pequeña
aguja hipodérmica para analizar la concentración de gases, por ende tiene mayor practicidad,
los equipos son sumamente portátiles, permitiendo el monitoreo de 15 a 20 bolsas por hora.
Para el caso de aquellas bolsas donde no se conozca la calidad inicial del material
almacenado se recomienda realizar mediciones a una distancia entre puntos no superior a 3
metros, con la mayor periodicidad posible para detectar zonas de alta tasa de incremento en la
concentración de CO2, de detectarse dichas condiciones se recomienda un calado para un
posterior análisis de la muestra a fin de detectar el motivo de dicho incremento, y la
planificación de la extracción del grano para evitar que se deteriore.
En aquellas bolsas que cuenten con un detalle de la calidad, se recomienda medir en un
primer momento de manera similar al caso anterior, es decir cada 3 metros aproximadamente,
para detectar probables roturas en el fondo de la bolsa producidas durante el armado, en caso
de no detectar puntos con altas tasa de incremento de la concentración de CO 2, revisar en
posteriores mediciones solo aquellos puntos demarcados inicialmente donde conocemos que
pueden aparecer problemas de almacenamiento (alta humedad, insectos, roturas de bolsa,
etc.). También es recomendable realizar una medición en días posteriores a la ocurrencia de
una lluvia, ya que una pequeña rotura del plástico no implica el deterioro del grano por lo tanto
no aparece reflejada en la información que releva el equipo, salvo en el caso de lluvia, donde el
agua puede penetrar al interior de la bolsa y esta condición si es detectada por los monitores.
Los equipos que actualmente se comercian mundialmente son desarrollos nacionales
(Figura 5), que permiten no solo registrar la concentración, sino que incorporan software que
permite llevar registros precisos, donde se pueden cargar establecimientos o centros de
acopio, bolsas, tipo de grano, sectores dentro de cada bolsa, progresión de la concentración de
CO2, y generan además una base de datos histórica (Figura 6).
Figura 5. Medidores portátiles de CO2.equipo medidor de CO2.-
Figura 6. Presentación de la información de
Material preparado por el área de poscosecha de INTA:
Rendimiento y calidad del trigo
de la región central del país. Campaña 2014/15
Cuniberti, Martha.; Mir, Leticia; Berra, Omar; Macagno, Susana
INTA EEA Marcos Juárez.
[email protected]
Palabras clave: trigo – calidad – proteína - gluten
Introducción
La cosecha de trigo argentina de la campaña 2014/15 se ubicaría en los 12,1 millones de
toneladas (MT) según la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), un incremento del 20,9% en
relación al ciclo anterior cuya producción fue 9,5 MT. El área sembrada fue de 4,4 millones de
hectáreas (Mha), un 16% superior al ciclo anterior (3,62 Mha) y el rinde promedio nacional fue
de 28,5 qq/ha (Bolsa de Comercio de Rosario, 2015).
En el norte del país los rendimientos estuvieron por debajo de los promedios históricos en
NOA, NEA y Centro-Norte de Santa Fe (Muñoz, 2014). En Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos los
rendimientos cayeron aproximadamente 3 quintales en promedio por dificultades climáticas,
mientras que en Buenos Aires y La Pampa los resultados fueron mejores (Clarín Rural Región
Centro,2014).
La Bolsa de Cereales de Córdoba estimó para esa provincia una producción de 2,83 MT, lo
que representa un aumento del 115% respecto del ciclo anterior (1,3 MT). El rendimiento
promedio fue de 27 qq/ha contra 18,3 qq/ha de la cosecha 2013/14, un 50% superior al logrado
en la campaña anterior (La Voz del Interior, 2014).
En la región central, que comprende sur de Santa Fe, sudeste Córdoba y norte de la Pcia
de Buenos Aires (Subregión Trigueras II Norte) y centro-sur de Córdoba (V Norte), los rindes
fueron variables con un promedio de 2.500 a 3.500 kg/ha, con mínimos de 1.400 y máximos de
5.000 kg/ha según zona, tecnología aplicada, manejo del cultivo y temperaturas durante el
ciclo. En el sudeste de Córdoba los rendimientos promedios estuvieron entre 3.000 y 3.300
kg/ha (Ioele, 2014).
El intenso calor de octubre afectó el llenado de los granos, sobre todo en lotes más
atrasados, provocando la presencia de muchos granos chicos, con caída en el peso de 1000
granos y en el peso hectolítrico, por acortamiento brusco del llenado, adelantando la cosecha.
Todo esto sumado al problema sanitario hizo que los rendimientos se vieran afectados, siendo
inferiores a los esperados de acuerdo a las expectativas iniciales y al aspecto de los lotes
previo a la cosecha.
En la zona de Marcos Juárez durante el ciclo del cultivo se presentaron temperaturas por
encima de lo normal, seguidas de heladas fuertes, haciendo que algunas variedades o lotes se
vieran afectados con pérdidas de macollos. Con respecto a la sanidad, muchos lotes fueron
tratados por enfermedades foliares (en algunos casos hasta dos tratamientos), principalmente
por roya de la hoja y en menor medida, mancha amarilla y septoria. Con respecto a fusarium no
hubo incidencia (Lattanzi, 2014).
Se presentaron dificultades en la eficiencia de asimilación de nitrógeno del suelo y
translocación de las hojas al grano, haciendo que además del rendimiento se viera afectada la
calidad industrial.
Desde hace 28 años, el personal del Lab. de Calidad Industrial y Valor Agregado de
Cereales y Oleaginosas del INTA de Marcos Juárez, Córdoba, realiza un relevamiento en
acopios y cooperativas de la región central del país, subregiones trigueras II Norte y V Norte,
para conocer la calidad del trigo de cada cosecha. En la campaña 2014/2015 se muestrearon
382.150.
Materiales y métodos
Con centro en la ciudad de Marcos Juárez se tomaron muestras en las principales
localidades del sur de Santa Fe, sudeste de Córdoba y norte de la Pcia. de Buenos Aires que
corresponden a la Subregión Triguera II Norte (IIN) y en el centro-sur de la Pcia de Córdoba de
la Subregión V Norte (VN).
Los análisis de calidad comercial e industrial se realizaron de acuerdo a las normas
nacionales del Instituto Argentino de Normalización (IRAM, 2007) e internacionales de la
Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de los Cereales (ICC, 2001) y de la
Asociación Americana de Químicos Cerealeros (AACC, 1999). La viscosidad de los almidones
se determinó con el Rapid Visco Analyzer (RVA-ICC 162) y el color de harina con un
Colorímetro Minolta Chroma Meter CR-410.
Calidad comercial e industrial
La calidad comercial fue buena, con un promedio de peso hectolítrico (PH) en la IIN de
78,24 kg/hl y 78,17 kg/hl en la VN, con bajo peso de 1000 granos promediando 30,72 g en la
IIN y 29,36 g en la VN, indicando un tamaño pequeño de grano, con dificultades en el llenado.
A pesar de todo, el 84% de las muestras se ubicaron sobre Grado 2 de comercialización, cuya
base es de 76 kg/hl de PH (Cuadro 1).
La proteína fue baja en general, estando el 79% de las muestras debajo de la base de
comercialización del 11%, con un promedio de 10,9% en la IIN contra 12,3% de la campaña
2013/14 y de 11,3% en la VN versus 13,7% de la anterior campaña. El contenido proteico fue
muy parejo entre zonas presentando el sur de Santa Fe 10,7%, SE de Córdoba 10,8% y Norte
de la Pcia. de Buenos Aires 11,2%.
Como las proteínas son las que forman el gluten en la masa, también el 79% de las
muestras presentaron valores de gluten inferiores al 25%, valor deseable por la industria
molinera y panadera, con un promedio de 24,1% en la IIN (27,4% cosecha anterior) y 24,4% en
la VN (31,8% cosecha anterior). Sólo el 21% de las muestras tuvieron valores de gluten
húmedos por encima del 25%. Hubo partidas que no alcanzaron a aglutinar (gluten cortado)
debido a la escasa cantidad de proteínas formadoras de gluten que tuvieron los granos.
El Falling Number, índice de brotado en espiga que mide la actividad enzimática de los
granos, este año fue normal ya que a cosecha no se dieron condiciones predisponentes a
germinado en planta.
El Zeleny Test, micrométodo estimativo de calidad panadera, fue algo más bajo que la
campaña 2013/14, con un valor de 47 cc para ambas subregiones.
Los mixogramas, que marcan el tiempo de desarrollo de las masas, fueron normales con
4,64 minutos en la IIN y 4,14 en la VN.
El contenido de cenizas en los granos es un parámetro de interés para la industria molinera
porque a menor ceniza mayor es la extracción de harina que se puede obtener. En la presente
campaña fue más baja que la anterior a pesar de que los granos más chicos suelen hacer
aumentar este valor, con 1,866% en la IIN y 1,871% en la VN. El norte de la Pcia. de Buenos
Aires, por las características de los suelos de esa zona, presenta siempre el menor valor,
siendo en esta cosecha de 1,786 %.
El color de la harina también fue normal para esta región del país con un L de 89,94 en la
IIN y de 88,77 en la VN y un b de 8,41 y 8,89 respectivamente.
A pesar del bajo gluten la calidad industrial fue buena con valores de fuerza panadera (W
del alveograma) de 318 en la IIN y 307 en la VN (Figura 1). El Norte de Buenos Aires, que por
los altos rindes suele ser la región con menor calidad, este año presentó valores similares a las
otras regiones relevadas y con un W de 321 fue el más alto. La relación
tenacidad/extensibilidad de las masa fue de 1,35 en la IIN y 1,04 en la VN. Hubo una leve
tendencia a la tenacidad debido a la baja proteína de los trigos, con valores por encima de 1,
valor de equilibrio de las masas ideal para lograr una buena expansión en la panificación,
observable sobre todo en las regiones Sur de Santa Fe, Sudeste de Córdoba y Norte de
Buenos Aires integrantes de la Subregión II Norte.
Lo más destacable fue la estabilidad farinográfica de las masas durante el amasado, con
valores muy altos para lo que es frecuente en estas regiones del país, en parte explicable por
la baja proteína. Es normal en estos casos que aumente la estabilidad por la presencia de
mayor contenido de almidón en relación a la proteína presente en los granos de trigo. La
estabilidad de las masas fue en la IIN de 40,2 min y en la VN fue de 34,4 min, con bandas de
doble pico en todos los casos. La absorción de agua fue de 56,2% y 55,4% respectivamente,
con escaso aflojamiento en las bandas de 24 UF en la IIN y 21 UF en la V N (Figura 2).
La viscosidad de los almidones fue lo esperable para un año con condiciones ambientales
predisponentes a la mayor concentración de almidón en los granos, con mucha presencia de
panza blanca.
3
3
El volumen de pan fue bueno con 625 cm en la IIN y 685 cm en la VN, con un aspecto
interior de las migas de bueno a muy bueno y buena absorción de agua en las harinas, lo que
favorece a un buen rendimiento panadero.
Conclusiones
Las condiciones ambientales de esta campaña afectaron el comportamiento del trigo en
rendimiento y en calidad. Fue un año no muy propicio en ambos parámetros ya que también
fue comprometido el nivel de proteína y gluten, aunque la calidad comercial en general fue
buena.
Lo destacable de esta campaña en calidad industrial es que a pesar de la poca proteína
presente en los granos ésta fue de buena calidad industrial, con valores normales de fuerza
panadera semejantes a los de la campaña 2013/14 que tuvo 1,5% más de proteína y alta
estabilidad de las masas, signos de que las proteínas fueron en su mayoría las formadoras de
gluten, gluteninas y gliadinas de buena calidad.
Como todos los años, se recuerda a los productores que una adecuada fertilización
nitrogenada mejora no sólo el rendimiento sino también la calidad, haciendo que aumente el
contenido de proteína y gluten, dando harinas con buen comportamiento en los productos
panificados. Se dispone en el mercado de un amplio panorama varietal con muy buen equilibrio
rendimiento/calidad. La mayoría de las variedades aprobadas oficialmente para su difusión
siguen siendo de Grupo de Calidad 2.
Es bueno mencionar que en lotes con trigo se observó un efecto beneficioso sobre la
disminución del nivel de la napa freática de los suelos, ayudando a consumir el agua excedente
y atenuar el problema de malezas resistentes. De allí la recomendación de continuar con el
cultivo de trigo en la próxima campaña.
Bibliografía consultada
Bolsa de Comercio de Rosario. 2015.Sitio web
http://www.bcr.com.ar/Pages/GEA/estimaProd.aspx
Clarín Rural Región Centro. 2014. El trigo quiere revancha esta campaña, pág. 3, 20/12/14.
Ioele, J.P. 2014. Avances sobre la cosecha de trigo en el sudeste de Córdoba. INTA AER
Corral de Bustos. Publicado en: Zona Rural, Suplemento de Campo, Nº 63, 12/12/14,
pág. 8
La Voz del Interior.2014. Creció el doble la cosecha de trigo en la provincia. Supl. La Voz del
Campo 19/12/14, pág 6.
Lattanzi, M. 2014. Estado de los cultivos al 24 de octubre de 2014, Departamento Agronómico
Coop. Gral. Paz.
Muñoz, R. 2014.Informe Quincenal de Granos Nº 425.15 diciembre INTA Pergamino.
Agradecimiento
Se agradece la colaboración prestada por Prof. Rosana Herrero, Gustavo Mansilla,
Mariela Pronotti, técnicos del Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y
Oleaginosas del INTA-EEA Marcos Juárez, y por la Lic. Eugenia Chialvo pasante de formación.
Cuadro 1. Calidad comercial, molinera e industrial de los trigos de la Región
Central del país. Campaña 2014/15.
SUR
STA. FE
SE.
CORDOBA
NORTE
Bs. AIRES
SUBREG.
II N
SUBREG.
VN
Peso Hectolítrico (kg/hl)
Peso 1000 granos (g)
Cenizas en grano (%sss)
Proteína grano ( 13.5% H)
Rendimiento harina (%)
Cenizas harina (% sss)
Color harina
L
a
b
78,04
30,70
1,882
10,7
65,5
0,494
78,11
31,62
1,879
10,8
64,6
0,510
79,31
32,46
1,786
11,2
64,4
0,487
78,24
30,72
1,866
10,9
65,5
0,541
78,17
29,36
1,871
11,3
64,4
0,570
89,28
-1,88
8,82
89,77
-1,90
8,92
89,94
-1,86
8,41
88,77
-1,81
8,89
Humedad (%)
Proteína harina (13.5% H)
Gluten húmedo (%)
Gluten seco (%)
Gluten index (%)
13,70
9,5
23,2
8,4
99
13,12
9,5
23,1
8,3
99
12,40
10,0
24,9
9,0
99
12,22
9,7
24,1
8,7
99
12,39
10,1
24,4
8,8
99
Falling Number ( seg)
Zeleny test (c.c)
Mixogramas
Tiempo desarrollo (min)
Alto pico máx. (%)
Ancho del pico (%)
Ancho a los 8 min. (%)
Alveogramas
P
L
W
P/L
Ie
W (40)
Farinogramas
Abs. de agua(14% hum)
Tiempo desarrollo (min.)
Estabilidad (min.)
Aflojamiento (U.F.)
Quality Number
RVA
Viscosidad max. (rvu)
Viscosidad media (rvu)
Visco final (rvu)
Temp. de pasta (ºC)
Panificación
Absorción %
Tiempo amasado (min)
Tiempo fermentación
Aspecto interior
Volumen pan (c.c)
Volumen específico
364
49
369
54
394
59
363
47
392
47
3,95
48,37
46,14
27,49
4,59
47,89
51,66
32,07
4,87
55,61
61,40
31,85
4,64
49,94
44,65
29,02
4,14
50,67
46,11
23,09
110
81
304
1,36
53,9
183
103
70
275
1,47
60,3
180
116
71
321
1,63
63,0
206
108
80
318
1,35
61,1
189
95
91
307
1,04
58,8
163
55,0
22,1
35,6
20
396
55,8
26,4
37,6
22
430
59,6
29,4
36,0
39
395
56,2
30,1
40,2
24
435
55,4
23,8
34,4
21
409
207,42
127,33
222,17
84,90
198,08
120,83
210,50
85,75
182,67
118,42
210,75
87,30
184,33
108,58
199,25
85,75
193,50
116,58
205,25
86,50
62,0
03:30
160
B-MB 6,5
665
4,9
61,0
03:00
160
B-MB 7,0
600
4,4
62,5
04:00
160
B-MB 6,5
635
4,7
62,5
04:00
160
B-MB 7,0
625
4,6
62,5
04:00
160
B-MB 6,5
685
5,0
PARAMETROS
89,47
-1,86
8,88
Referencias:
Color de harina Minolta : a: para harina blanca el valor debe estar entre +/- 1 y 2
b: harina blanca debajo de 10; L: más cercana a 100, más blanca es la harina.
Alveograma: P: tenacidad de la masa; G: Indice de hinchamiento; L: extensibilidad;
W: fuerza panadera; P/G y P/L: relación de equilibrio tenacidad/ extensibilidad;
Ie: índice de elasticidad.
Figura 1. Alveogramas de muestras compuestas de Acopios y Cooperativas
de las Subregiones II Norte y V Norte. Campaña 2014/15
Subregión II Norte
ALVEOGRAMAS
Subregión V Norte
W = 318
W = 307
P/L = 1,35
P/L = 1,04
Fig. 2: Farinogramas de muestras compuestas de Acopios y Cooperativas de las
Subregiones II Norte y V Norte.Campaña 2014/15
FARINOGRAMAS
Subregión II Norte
Absorción de Agua =
56,2 %
Tiempo de desarrollo = 30,1 min
Estabilidad =
40,2 min
Aflojamiento =
24 U.F
Quality Number =
435
Subregión V Norte
Absorción de Agua =
Tiempo de desarrollo =
Estabilidad =
Aflojamiento =
Quality Number =
55,4 %
23,8 min.
34,4 min.
21 U.F
409
Foto: PANIFICACIÓN DE LAS DISTINTAS SUBREGIONES DE LA REGION CENTRAL DEL PAIS
Ensayo demostrativo de cultivares de trigo
Campaña 2014/15
1 Pietrantonio, Julio César, 2Pagnan, Luis Federico, 3 Saluzzo, Fernando,
Andrada Paolo, 4, Bolobanich Ramiro
1-INTA AER Bell Ville ; INTA AER J. Posse; 2-Coop. Agropecuaria Unión de J. Posse;
3-Estudiante Agronomía
[email protected]
Palabras claves: trigo – ensayo- rendimiento
Introducción
El trigo es el cultivo de invierno más importante de la Argentina. En la última campaña se
sembraron más de 3,6 millones de hectáreas en todo el país (SIIA 2015). La provincia de
Córdoba participó con casi 725 mil hectáreas ocupando el segundo lugar en superficie
sembrada. A su vez, desde el punto de vista de la sostenibilidad en la capacidad productiva de
los suelos es un cultivo fundamental en la rotación por su aporte de cobertura superficial, su
exploración radicular y su aporte de materia orgánica. El ensayo se realizó con la Cooperativa
Agropecuaria Unión de Justiniano Posse. La elección del cultivar a sembrar es muy importante
para el sector agropecuario, por tal motivo el objetivo de este tipo de ensayos es tratar de
aportar información local para que luego esté disponible y aporte a la toma de decisión más
adecuada.
Materiales y Métodos
El ensayo se ubicó en un campo distante a 3 km al norte de la localidad de Morrison sobre
autopista Córdoba-Rosario. El tamaño de las parcelas fue de 10 m. de ancho por 50 m. de
largo con dos repeticiones, implantada sobre un suelo Haplustol (clasificación taxonómica) de
la serie Ordoñez con clase de capacidad de uso IIc (Carta de suelos de la República Argentina,
1979), con más de 20 años de siembra directa. Previo a la siembra se realizó un muestreo de
suelos para conocer la fertilidad química del mismo.
La información analítica correspondiente se observa en el Cuadro 1.
Cuadro 1. Datos analíticos del suelo
Prof (cm)
pH
MO (%)
0-20
20-40
6,5
6.9
2,16
1.17
Nitrógeno de
Nitratos (ppm)
17.5
9.2
P Bray 1 (ppm)
12.8
13.4
Azufre de sulfatos
(ppm)
34.1
16.6
El cultivo se mantuvo libre de malezas, insectos y enfermedades, durante todo el ciclo y el
manejo de la fertilización fue el siguiente: a la siembra se aplicaron 100 kg/ha MAP (8,54 kg/ha
nitrógeno y 36,4 kg/ha de fósforo) y en macollaje 130 kg/ha de Urea (60.58 kg/ha nitrógeno).
La fecha de siembra fue el 10/06/14 y se realizó con sembradora Super Walter de 0.017 m
de distancia entre líneas.
La cosecha se realizó el 22/11/14 con una cosechadora New Holland TC57.
La disponibilidad de agua útil al momento de la siembra a los 2 m. fue de 304 mm.
Durante el ciclo del cultivo se registró un total de 250 mm de lluvia, con la siguiente
distribución decádica mensual:
Cuadro 2. Distribución decádica mensual de lluvias
Días
meses
1-10
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
38
65
27
10-20
20-30
6
6
1
8
8
30
34
27
TOTAL
7
6
0
54
95
88
Total
250
Resultados
El comportamiento de los cultivares mostró diferencias significativas respecto al rendimiento, lo
cual permite diferenciar algunos materiales con desempeño destacado. Con respecto a las
condiciones climáticas durante la campaña debemos mencionar una buena recarga de humedad en
el perfil del suelo al momento de la siembra, al igual que las precipitaciones ocurridas en el ciclo
fundamentalmente durante la etapa de floración y llenado permitiendo lograr muy buenos rindes.
En el cuadro Nº3 se muestran los rendimientos promedios de las franjas corregidos con la
humedad de recibo.
Cuadro Nº3. Rendimiento promedio de variedades de trigo
Variedad
Rendimiento (kg/ha)
SRM Nogal
6303
ACA 601
6171
SY 200
6036
SY 110
5865.5
SY 100
5673.5
Biointa 3006
5392
ACA 360
5302
Klein Flamenco
5227.5
Biointa 3008
5201.5
ACA Cedro
4951
ACA 908
4634.5
Baguette 11
4618
ACA 356
4326
Letras distintas indican diferencias significativas (p<0.05)
A
A
A
A
A
B
B
B
B
B
C
C
C
C
C
C
C
D
D
D
D
D
D
E
E
E
E
E
E
E
F
F
F
F
El promedio general del ensayo fue de 5362 kg/ha, el análisis estadístico muestra la existencia de
efectos significativos entre los distintos cultivares.
Consideraciones finales
En relación al comportamiento de los materiales, y bajo las condiciones ambientales imperantes
durante el desarrollo del ensayo, los mejores resultados en rendimiento, se obtuvieron con los cultivares:
SRM Nogal, ACA 601, SY 200, SY110 y SY100.
Por otra parte, se logró consolidar el espacio de trabajo con la Coop. Unión para generar información
local y brindarla a los técnicos y productores para la toma de decisiones.
Agradecimientos
Se agradece al productor Ramiro Bolobanich por la predisposición y compromiso para la realización
de este ensayo.
Bibliografía
Carta de Suelos de la República Argentina. Hoja 3363-10. Bell Ville. (1979): Convenio INTASEAG de Córdoba.
MAGPYA, http:www.siia.gov.ar/.
Di Rienzo J.A., Casanoves F., Balzarini M.G., Tablada M., Robledo C.W. InfoStat versión 2013. Grupo
InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. URL http://www.infostat.com.ar
Evaluación del rendimiento y la calidad comercial
de cultivares de trigo en la localidad de Ordoñez
Pagnan, Luis*; Pietrantonio, Julio**; Alladio, Ricardo*; Errasquin, Lisandro*; Andrada, Paolo***; Larraya,
Emiliano***; Giavelli, Juan***; Casalánguida, Maximiliano****; Capomassi, Leandro****;
* INTA AER Justiniano Posse **INTA AER Bell Ville
***Depto. Técnico de Cooperativa Agropecuaria Unión de Justiniano Posse
**** Estudiantes de la Escuela Superior Integral de Lechería (E.S.I.L).
[email protected]
Palabras clave: trigo –rendimiento - calidad
Introducción
Existen numerosas evidencias de los efectos positivos que genera la inclusión del cultivo de
trigo en los esquemas de rotación en el sudeste de la provincia de Córdoba, tanto a través del
aporte de carbono orgánico, como por su influencia directa sobre las propiedades físicas de
los suelos. A su vez, representa una pieza clave ante la necesidad de intensificar los planteos
productivos en aquellos lotes en los que la disponibilidad hídrica lo permite, tratándose del
cultivo invernal de mayor importancia a nivel zonal.
Actualmente, la calidad comercial del grano, se torna condicionante no solo para el logro de
un precio de venta adecuado, sino también para la colocación de la mercadería en el mercado.
En este sentido, una correcta elección del genotipo y el ajuste preciso de la fertilización
nitrogenada constituyen factores claves para maximizar el rendimiento y alcanzar porcentajes
de proteína acordes a lo demandado por la industria.
El objetivo de este trabajo consistió en evaluar el rendimiento, porcentaje de proteína y el
peso hectolítrico (PH) en los cultivares comerciales de trigo más utilizados en la zona. A su vez
se pretende analizar la respuesta de dichos parámetros ante el incremento en la disponibilidad
inicial de N.
Materiales y métodos
El ensayo fue realizado en General Ordoñez, provincia de Córdoba, Argentina (32° 49´ S;
62° 50´ W), durante la campaña 2014-2015.
Se sembró en un suelo Hapludol típico serie Ordoñez (Oz), perteneciente a la clase de
capacidad de uso IIc (Carta de Suelos de la República Argentina, 1978)
El análisis realizado previo a la siembra muestra un suelo con un contenido de materia
orgánica moderado, siendo a su vez de acuerdo al pH, levemente ácido. Por su parte, los
niveles de fósforo (P) extractable y N inorgánico fueron altos, mientras que el de S resultó
moderado (Cuadro 1).
Cuadro 1. Parámetros de fertilidad química de suelo de los ambientes evaluados.
Profundidad
Materia
orgánica
pH
N total
P
asimilable
Sulfatos
N de nitratos
N de nitratos
Cm
%
en agua
1:2,5
%
ppm
ppm
ppm
Kg ha
0-20
2.53
5.9
0.126
33.4
14.9
19.6
47.04
9.2
23.92
4.6
11.96
20-40
6.0
15.7
-1
40-60
(estimado)
82.92
En el momento de la siembra se realizó el muestreo de suelo estratificado cada 20 cm
hasta los 2 m de profundidad, las muestras húmedas se pesaron con una balanza de precisión
y se secaron en estufa a 105 °C durante 48 hs, se determino el peso seco, el porcentaje de
humedad. Posteriormente en base al punto de marchitez permanente determinado para la serie
Ordoñez en cada horizonte (Novello et al. 1994) se calculó contenido agua útil.
A su vez, se instaló un freatímetro para la determinación de la profundidad de la napa
freática al momento de la siembra y su dinámica durante el ciclo del cultivo.
Se incluyeron 10 cultivares de trigo de ciclo intermedio a largo que se sembraron el día 13
de junio con una sembradora de dosificación mecánica marca VHB y una densidad de 135 kg
de semilla por hectárea.
Los tratamientos consistieron en cuatro niveles de N incorporados antes de la siembra:
-1

Tratamiento Nº 1: 15.4 kg de N ha .
-1

Tratamiento Nº 2: 56.8 kg de N ha .
-1

Tratamiento Nº 3: 98.2 kg de N ha .
-1

Tratamiento Nº 4: 135 kg de N ha .
-1
-1
En todos los casos se fertilizó con 16 kg de P ha y 13 kg de S ha aplicados en la línea a
la siembra.
El diseño empleado fue de parcelas divididas con dos repeticiones, el factor principal lo
constituyó el cultivar y el secundario la fertilización nitrogenada. La unidad experimental fue una
parcela de 25 surcos a una distancia entre hileras de 0.21 m y de un largo de 50 m.
La cosecha se realizó en una franja central de cada parcela con una cosechadora
experimental automotriz Wintersteiger Classic de 1.3 m de ancho de labor, se determinó
rendimiento en grano y luego fue corregido según la humedad de comercialización (14 %).
Posteriormente se efectuó el análisis de cada muestra cosechada en el laboratorio de
Calidad Industrial de Cereales y Oleaginosas de la EEA Marcos Juárez, donde se determinó el
porcentaje de proteína y el peso hectolítrico (PH).
Las variables se analizaron mediante análisis de la varianza utilizando el software
estadístico Infostat (Di Rienzo, 2013). Cuando se detectaron diferencias significativas entre
tratamientos se realizaron las comparaciones mediante el test LSD de Fisher.
Resultados y discusión
Con respecto a las condiciones climáticas durante la campaña resulta importante destacar
que las precipitaciones ocurridas luego de la cosecha de los cultivos estivales permitieron
alcanzar adecuados contenidos de agua útil previo a la siembra, siendo en este caso de 478
mm hasta los dos metros de profundidad lo que evidencia también, la existencia de influencia
de napa freática sobre el contenido de agua de los estratos más profundos del perfil, la que, de
acuerdo a la medición realizada se encontraba a 1.27 m de profundidad y presentó una
conductividad eléctrica de 0.11 dS/m, no presentando limitantes para el consumo de agua por
parte del cultivo.
Durante el ciclo de desarrollo del cultivo, desde junio a mediados de noviembre, las
precipitaciones acumuladas alcanzaron los 179 mm (Gráfico 1).
Gráfico 1. Variación en la profundidad de la napa freática y precipitaciones durante el
ciclo del cultivo.
70
0
-0,2
60,00
60
-0,4
-0,6
50
-0,8
40,00
-1
-1,27-1,29 -1,31
-1,2
40
-1,36
32
-1,45
-1,4
-1,74
-1,6
20,00
-1,8
30
-1,81
-1,98
20
-2,14
12,00
-2
-2,2
6,00
-2,3310
3,00
-2,4
0
-2,6
Precipitaciones (mm)
Profundidad de napa freatica
El año 2014 se caracterizó por presentar desde fines del mes de junio en adelante
temperaturas medias superiores a las históricas, determinando un incremento en la tasa de
desarrollo y la consecuente reducción en la duración de las etapas del ciclo del cultivo, sobre
todo en cultivares con baja sensibilidad fotoperiódica (Gráfico 2).
A su vez, el número de heladas registrado resultó inferior a lo normal, con el agravante de
la alternancia de períodos templados con heladas intensas que produjeron daños en hojas y
macollos (Gráfico 3).
Gráfico 2. Temperaturas medias por década.
TEMPERATURAS MEDIAS POR DÉCADAS
23,9
25
23
21,0
21
19,0
19
°C
17
17,2
15,9 16,1
18,6 18,6
14,8
14,8
15,9
15
13
11
9
7
13,4
15,2 15,0
11,3
12,8
19,4
15,8
17,8
14,4
10,5 10,2 10,7
9,8
10,3
8,9
9,7
14,4 14,0
13,9
9,9
9,2
12,2
12,1
10,5
9,2
8,0
8,7
5
Media histórica
16,3
12,6 12,6 12,8
Media 2014
Gráfico 3. Heladas.
HELADAS
(Temperaturas mínimas < 3 °C en abrigo a 1,5 m de altura)
3
2
1
0
°C
-1
-2
-3
-4
-5
-6
-7
Adicionalmente, durante el mes de octubre se registraron temperaturas máximas muy
superiores a la media histórica, lo que probablemente haya afectado el normal llenado de
granos como consecuencia del "golpe de calor" (gráfico 4).
Gráfico 4. Temperaturas máximas medias por década.
TEMPERATURAS MÁXIMAS POR DÉCADAS
34,3
35
33
31
29
27,2
26,6
°C
27
27,3
25
23
22,8 22,8
21,4 21,7
23,5 23,4
22,8
19,3
18,7
17
15
20,0
17,9
21,6
17,5 17,8 17,5
27,6
25,4
24,4
21,5
21,0
20,9
21
19
24,9 24,6
24,1
26,7
23,5
21,9 22,1
17,8
19,0 18,8
19,0
16,8
17,4
17,0 17,1 16,9 16,9
Máxima histórica
Máxima 2014
En el cuadro 2 se observan los resultados obtenidos en rendimiento, proteína y PH de cada
cultivar por tratamiento.
Cuadro 2. Rendimiento, porcentaje de proteína y PH por cultivar en cada tratamiento.
TRAT. 1
TRAT. 2
TRAT. 3
TRAT. 4
CULTIVAR
REND.
PROT.
PH
REND.
PROT.
PH
REND.
PROT.
PH
REND.
PROT.
PH
KLEIN FLAMENCO
5457.69
9.80
75.65
6142.31
10.00
74.80
6503.85
10.25
73.75
6223.08
10.55
72.05
SURSEM NOGAL 111
5053.85
11.10
76.80
5307.69
11.45
75.35
5669.23
11.80
74.60
6380.77
11.55
76.65
NIDERA BAGUETTE 601
5019.23
10.05
74.15
5592.31
10.10
74.10
5615.38
10.35
75.60
5507.69
10.35
74.75
SURSEM NOGAL
4219.23
11.35
76.10
5538.46
11.65
75.90
5719.23
11.95
76.40
5700.00
12.05
75.40
BUCK SY110
5115.38
11.75
76.30
5207.69
12.15
76.20
5007.69
12.25
71.30
5457.69
11.85
71.50
ACA CEDRO
5446.15
9.70
75.25
4946.15
10.25
74.50
4723.08
10.40
73.05
5488.46
10.45
73.55
ACA 360
4050.00
10.90
76.40
5076.92
11.20
74.25
5288.46
11.40
74.00
5623.08
12.05
76.50
BIOINTA 3008
4476.92
11.00
74.75
5660.77
11.95
74.45
4766.15
12.45
75.05
5023.08
11.90
75.35
BIOINTA 3006
4168.46
9.90
72.70
4946.15
9.85
74.45
4684.62
10.00
75.50
5180.77
10.35
73.05
ACA 908
4138.46
10.90
75.65
4265.38
10.90
77.25
4938.46
11.50
76.65
4584.62
11.95
75.85
Con respecto al rendimiento, el análisis estadístico muestra la existencia de efectos
significativos (p<0.05) tanto del genotipo como del tratamiento de fertilización, no resultando
significativa la interacción cultivar * tratamiento.
En el gráfico 5 se hallan representados los rendimientos promedio de los cuatro
tratamientos alcanzados por cada cultivar. En el mismo se evidencia que Klein Flamenco se
destacó por sobre el resto, mientras que Sursem Lapacho y Nidera Baguette 601 se ubicaron
en un segundo escalón, seguidos por Sursem Nogal, Buck SY 110 y ACA Cedro.
Gráfico 5. Rendimiento y porcentaje de proteína promedio de todos los tratamientos
por cultivar.
7000
12,5
A
6000
AB
BC
12,0
BCD
BCD
BCD
BCDE
CDE
5000
DE
E
11,5
4000
11,0
3000
10,5
2000
10,0
1000
9,5
0
9,0
KLEIN
SURSEM
NIDERA
SURSEM
FLAMENCO LAPACHO BAGUETTE NOGAL
601
BUCK
SY110
RENDIMIENTO
ACA
CEDRO
ACA 360
BIOINTA
3008
BIOINTA
3006
ACA 908
PROTEINA
El incremento en la disponibilidad de N a la siembra produjo incrementos de rendimiento,
-1
-1
desde 4715 kg ha para el tratamiento 1 hasta 5517 kg ha en el tratamiento 4, los
tratamientos 2, 3 y 4 presentaron diferencias significativas con respecto al 1, no
diferenciándose entre ellos (Gráfico 6).
Grafico 6. Rendimiento promedio por tratamiento.
5700
5517
5500
5268
kg/ha
5300
5292
5100
4900
4715
4700
4500
TRAT. 1
TRAT. 2
TRAT. 3
TRAT. 4
Considerando el porcentaje de proteínas, se observaron efectos significativos sólo del
cultivar, entre los que se destacaron Buck SY 110 y Biointa 3008, mientras que en un segundo
escalón se ubicaron Sursem Nogal, Sursem Lapacho, ACA 908 y ACA 360 los que alcanzaron
un valor promedio superior al 11 %.
De este modo, si bien el incremento en la disponibilidad de N a la siembra produjo
incrementos en el contenido de proteína, estos, no resultaron significativos (Gráfico 7).
Gráfico 7. Porcentaje de proteína promedio por tratamiento.
12.00
11.50
%
11.24
11.30
10.95
11.00
10.65
10.50
10.00
TRAT. 1
TRAT. 2
TRAT. 3
TRAT. 4
El genotipo y la disponibilidad de N inicial no produjeron efectos significativos sobre el PH,
-1
cuyo valor promedio en el ensayo fue de 76.3 kg hl , con un mínimo de 71.3 y un máximo de
-1
77.25 kg hl , lo que evidencia que en ningún caso se obtuvo mercadería perteneciente al grado
-1
1 de calidad que exige un PH mínimo de 79 kg hl .
Consideraciones finales
-1
El incremento en la disponibilidad de N (suelo + fertilizante) inicial, desde 98 kg ha en
-1
el tratamiento 1 hasta 140 kg ha en el tratamiento 2, produjo aumentos significativos en el
rendimiento del cultivo, no así con disponibilidades superiores donde hubo incrementos pero
los mismos no fueron significativos desde el punto de vista estadístico (tratamientos 3 y 4 ).
Los aumentos en el contenido de proteína, ante el incremento en la disponibilidad de N
no fueron significativos.
Los cultivares que alcanzaron los mayores rendimientos fueron Klein Flamenco,
Sursem Lapacho y Nidera Baguette 601, mientras los mayores porcentajes de proteína los
obtuvieron Buck SY 110 y Biointa 3008
Agradecimientos
Se agradece al Ing. Agr. Jorge Fraschina y a los señores Sergio Piermarini y Martin
Amiraglia quienes colaboraron para la ejecución de este ensayo, también a Leticia Mir de la
EEA Marcos Juárez quien realizó los análisis de laboratorio.
Bibliografía
Di Rienzo J.A., Casanoves F., Balzarini M.G., Gonzalez L., Tablada M., Robledo C.W. InfoStat
versión 2013. Grupo InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. URL
http://www.infostat.com.ar
Evaluación de cultivares de trigo
durante la campaña 2014
en la localidad de La Carlota
Anselmi, Henry y Feresin, Patricio
AER INTA La Carlota
[email protected]
Palabras claves: trigo, La Carlota, variedades, rendimiento
Introducción
El trigo contribuye a la sustentabilidad de los sistemas de producción en siembra directa por
su importante aporte de rastrojo y su particular tipo de sistema radical. La cantidad de rastrojo
que aporta, depende más del rendimiento obtenido que de la variedad. Sin embargo a igual
rendimiento hay algunas variedades de ciclo largo que tienden a dejar mayor cantidad de
rastrojo.
La acumulación de agua en el perfil del suelo en el momento de siembra es importante
especialmente por la baja ocurrencia de lluvias durante gran parte del ciclo del cultivo. Un perfil
con adecuados niveles de agua acumulada permite que el trigo pueda afrontar importantes
etapas como el macollaje y el encañado durante el periodo invernal, normalmente seco. Este
cereal puede alcanzar elevada eficiencia en el uso del agua acumulada en el suelo: por cada
milímetro utilizado por el cultivo hasta 1,5 m puede producir entre 10 y 13 kg de grano.
El cultivo de trigo reviste importancia en la región no sólo por su valor comercial, sino
también como generador de cobertura. El grado de cobertura del suelo es importante para
disminuir la evaporación superficial del agua por el efecto de sombreado, ya que los suelos
franco arenosos predominantes en la zona tienen baja capacidad de retención de agua, por lo
cual el trigo contribuye a mejorar el balance de agua en el perfil. Por otro lado, y dado su
volumen y calidad de rastrojo, aporta materia orgánica para mantener o mitigar los desbalances
de carbono (C) en el suelo por efecto del manejo.
El objetivo de este trabajo fue evaluar durante la campaña 2014 el rendimiento de cultivares
de trigo de siembra temprana en el área de La Carlota y la calidad de granos.
Materiales y métodos
Se utilizó un diseño experimental en franjas con tres repeticiones y el tamaño de las
parcelas se adecuó para utilizar la maquinaria del productor en las operaciones de siembra,
pulverización y cosecha. Las franjas contaron con una superficie de 10 m de ancho por 50 m
de largo.
Se sembraron 10 variedades de trigo de ciclo intermedio largo: BioINTA 3005, BioINTA
3006, BioINTA 3008, Buck SY 110, Buck SY 200, Buck AGP 127, Baguette 601, Baguette 801,
ACA 356 y ACA Ciprés.
El suelo corresponde a la consociación La Carlota, capacidad de uso IIIsc, con una
representatividad geográfica importante, y caracterizado por lomas eólicas suavemente
onduladas con pendientes que no superan el 1%. Es algo excesivamente drenada con textura
franco arenosa. Las limitantes están dadas por la moderada retención de humedad, clima
también moderado y susceptibilidad a la erosión eólica. El lote tiene influencia de napa a los 2
m de profundidad.
Cuadro 1. Análisis de suelo de 0 – 20 cm
PH
CE
MO %
P (ppm)
NO3 (ppm)
5.65
0.08
2.4
10.50
14.00
Gráfico 1. Promedio de lluvias históricas y de 2014 en La Carlota
200
181
150
117
mm.
112
100
mm año 2014
117
Prom. Hist.
95 100
90
92 94
70
50
31
106
82
50 47
40
26
25
26
5
0
0
0
Ene
Feb
Mar
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Meses
En barbecho se aplicó 1,8 l/ha de sulfosato más 8 g/ha de metsulfuron metil. La siembra se
efectuó el 04/06/14 sobre rastrojo de soja con una densidad de 120 kg/ha de semilla. Para el
3
curado de semilla se utilizó Difenoconazole, a razón de 800 cm cada 100 kg. Se fertilizó antes
de la siembra con 200 kg de urea (92 kg de N/ha) y a la siembra con 130 kg/ha de MAP (13,2
kg N/ha y 29,5 kg P/ha). El análisis químico del suelo antes de la siembra dio como resultado
8.21 kg N/ha y 27,3 kg P/ha, quedando disponible para el cultivo según el siguiente detalle:
Disponible para el cultivo
Disponible para el cultivo
Abr
N = 105.2 + 8.2 = 113,4 kg/ha.
P = 29,5 + 27,3 = 56,8 kg/ha.
Requerimiento para 30 qq de trigo /ha.
N = 90 kg/ha de N
P = 15 kg/ha de P
La humedad, el peso hectolítrico y la proteína se determinaron en el Laboratorio de calidad
de cereales y oleaginosas del INTA Marcos Juárez.
Resultados y discusión
2
Cuadro 2. Número de plantas, espigas/m y rendimiento
ACA 356
ACA Cipres
10
Baguette 801
9
Baguette 601
8
Buck AGP 127
7
Buck SY 200
6
Buck SY 110
5
Bio INTA 3008
4
Bio INTA 3006
3
Bio INTA 3005
2
Variedades
1
Ciclo
2
Promedio plantas / m
Promedio espigas /
2
m
L
IL
IL
I
IL
IL
I - IL
L
IL
L
279
296
289
317
276
291
319
309
310
328
593
612
606
544
592
644
638
627
571
548
Rend. promedio qq/ha 57,86 49,40 52,21 50,30 56,28 71,79 64,29 55,90 42,80 62,15
Rendimiento general
I = Intermedio
56,30
IL = Intermedio Largo
L = Largo.
Gráfico 2. Número de espigas
2
Análisis de la varianza, Test: LSD Fisher, R = 0,47 CV = 7,21 DMS = 73,34
Letras distintas representan diferencias estadísticamente significativas (P<0,05)
Los cultivares Buck AGP 127, Baguette 601 y Baguette 801 presentaron un mayor número
de espigas que ACA Cipres y Buck SY 110. (P<=0,05)
Gráfico 3. Peso de espiga
2
Análisis de la varianza, Test: LSD Fisher, R = 0,47 CV = 10,83 DMS = 0,35
Letras distintas representan diferencias estadísticamente significativas (P<0,05)
Los cultivares ACA Cipres y Baguette 801 difieren en peso de espiga con BioINTA 3006 y
Buck AGP 127. (P<=0,05)
Grafico 4. Rendimiento
2
Análisis de la varianza, Test: LSD Fisher, R = 0,57 CV = 14,79 DMS = 14,17
Letras distintas representan diferencias estadísticamente significativas (P<0,05)
No se encuentran diferencias significativas entre las cuatro primeras variedades del gráfico
4 (Buck AGP 127, Baguette 601, ACA Cipres y Bio INTA 3005). Buck AGP 127 exhibe el mayor
rendimiento, compensando el mayor número de espigas con el menor peso de la misma
(P<=0,05).
Cuadro 3. Análisis de calidad de los granos según cultivares
Designación
Bio INTA 3005
Bio INTA 3006
Bio INTA 3008
Buck SY 110
Buck SY 200
Buck AGP 127
Baguette 601
Baguette 801
ACA 356
ACA Ciprés
Humedad (%)
Peso hectolítrico
(kg/hl)
Proteína (%)
10,00
81,70
12,00
11,40
82,90
12,60
10,50
80,60
11,80
10,20
80,40
12,40
10,40
80,40
11,90
10,10
79,00
11,60
10,00
79,00
11,60
11,00
80,50
12,20
10,30
79,10
11,80
11,60
81,10
13,10
Bio INTA 3006, Bio INTA 3005 y ACA Ciprés tuvieron los mejores pesos hectolítricos, a su vez ACA Ciprés obtuvo el
más alto contenido de proteína.
Consideraciones finales
- Los buenos resultados de rendimiento obtenidos por los cultivares se deben a la influencia
de napa en el suelo y a los aportes de agua por lluvia registrados antes de la siembra y
durante el desarrollo del cultivo. Bio INTA 3006 y 3008 se vieron afectados por heladas en la
etapa de macollaje mostrando un amarillamiento de las plantas, pero se repusieron y
mostraron buen comportamiento. Buck AGP 127 mostró muy buen comportamiento ante el frío.
- Una adecuada provisión de agua y nutrientes hace que los cultivares expresen su
capacidad rendimiento, exhibiendo altos valores como se observa en el gráfico 4, y muestran
diferencias como entre Buck AGP 127 y ACA 356.
Agradecimientos
Se agradece a Oscar y Marcelo Pico por la predisposición para el establecimiento del
ensayo
Bibliografía
ABBATE, P., ANDRADE, F. y CULOT, J. 1994. Determinación del rendimiento de trigo.
Boletín, técnico n133. INTA EEA Balcarce, Argentina.
SLAFER, G., MIRALLES, D., SAVINI, R., WHITECHURCH, E. y GONZALES, F. 2004. Ciclo
ontogénico, dinámica del desarrollo y generación del rendimiento y la calidad de trigo.
Satorre, E. et al. (Eds.) Producción de granos: bases funcionales para su manejo.
Editorial FAUBA, Argentina Pag. 113.
Ensayo comparativo de rendimiento, evaluación sanitaria y de
calidad comercial de trigo en la zona de Laboulaye
1
2
2
1
1
Canale, Alejandra ; Videla Mensegue , Horacio; Monge, Darío ; Avedano, Leticia ; Morelli, Norma ;
3 1
2
3
Alberione, Enrique . INTA AER Laboulaye. Actividad privada. INTA EEA Marcos Juárez.
Trabajo realizado conjuntamente por INTA y CREA.
[email protected]
Palabras clave: trigo – rendimiento – sanidad – calidad.
Introducción
En los últimos años se incrementó significativamente la superficie agrícola en el área del
Dpto. Roque Sáenz Peña. Un importante porcentaje de los cultivos son implantados en siembra
directa con una alta carga de insumos. Esta técnica de manejo apunta a mejorar la calidad del
suelo incrementando el aporte de rastrojos y, por ende, de carbono orgánico (Belloso, 2002).
En este sentido, el trigo es un cultivo que aporta gran cantidad de rastrojo. Su inclusión en
la rotación ayuda a la sustentabilidad del sistema agrícola (Quiroga et al., 2001). Sin embargo,
los datos estadísticos de las últimas seis campañas informadas por MAGPyA evidencian una
reducción significativa en la superficie sembrada del cereal (39 mil ha) así como en los
-1
rendimientos (23 qq.ha ) en el departamento.
Son varias las causas que limitan la adopción de este cultivo. Algunas de ellas, son debidas
a la falta de ajuste de las tecnologías de manejo e insumos. En virtud de este escenario resulta
de importancia evaluar y difundir el comportamiento agronómico y comercial de variedades de
trigo en condiciones de secano a través de Ensayos Comparativos de Rendimiento (ECR).
Este trabajo tiene por objetivo evaluar el rendimiento, el comportamiento sanitario y la
calidad comercial de las principales variedades de trigo en las condiciones ambientales
representativa del Sur de Córdoba.
Materiales y métodos
El ensayo comparativo de rendimiento (ECR) se realizó en cercanías de la localidad de
Buchardo, Sudeste de Córdoba. El suelo sobre el que se implantaron las variedades de trigo
pertenece a la Serie Buchardo (Haplustol údico) - textura franco gruesa (INTA y Agencia
Córdoba Ambiente, 2000). Se eligió el lote por tener muy buena cobertura (rastrojo de soja),
libre de malezas, buen contenido hídrico y fertilidad (Cuadro 1). La siembra de todas las
variedades se realizó el 6 de junio de 2014 seleccionando las más utilizadas por productores
en la zona y algunas nuevas (Cuadro 2). La tecnología de siembra utilizada fue siembra
-1
directa. La fertilización consistió en 100 kg.ha de fosfato monoamónico aplicados en la línea
-1
durante la siembra y 100 kg.ha de urea al macollaje. La distancia entre hileras fue 0,26 m con
-2
un stand de plantas lograda a la siembra de 220 pl.m .
El diseño experimental utilizado fue parcelas con testigo apareado con dos repeticiones. El
tamaño de las parcelas fue de 7 x 500 m. El 10 de diciembre de 2014 se realizó la cosecha
donde se determinó el rendimiento en grano, humedad y se tomaron muestras para determinar
peso hectolítrico y proteína en el laboratorio de Calidad de INTA Marcos Juárez.
Cuadro 1. Análisis de variables de fertilidad de suelo previo a la siembra.
Profundidad (cm)
Materia orgánica (%)
Materia orgánica jóven (kg.ha-1)
Nitratos (ppm)
Fósforo (ppm)
Azufre (ppm)
pH
0 - 20
2
7323
49
17
11
6.01
20 - 40
29.1
Los datos de rendimiento fueron corregidos al 14,5% de humedad y ajustados en función
de la variabilidad del sitio de ensayo calculada a través de la variación de rinde de los testigos.
Luego los datos de rinde por repetición fueron promediados y evaluados estadísticamente con
ANAVA y el test de Duncan usando el paquete estadístico INFOSTAT (InfoStat, 2002).
La evapotranspiración del cultivo (ET C) fue calculada a través del balance hídrico del perfil
de suelo. La precipitación se obtuvo de datos medidos por el productor, el escurrimiento se
computó a través del método de la Curva Número (CN = 70), la diferencia de almacenaje se
obtuvo de las mediciones del contenido hídrico del suelo al principio y final del cultivo hasta 1.8
m de profundidad. Se asumió que el drenaje profundo y el ascenso capilar fueron
despreciables para el ciclo del cultivo. La eficiencia de uso del agua (EUA) se calculó de la
relación entre el rendimiento en grano y la ETC.
Cuadro 2. Variedades evaluadas en el ensayo.
Semillero
Nidera
Nidera
Don Mario
Don Mario
Buck
Buck
BioINTA
BioINTA
BioINTA
ACA
ACA
Ciclo
CL
CL
CI
CL
CL
CL
CL
CL
CL
CL
CL
Variedades
Baguette 601
Baguette 801
DM Algarrobo
DM Lenox
AGP127
SY015
BIOINTA 3005
BIOINTA 3008
BIOINTA 3006
ACA Cipres
ACA 356
Referencias: CC: ciclo corto; CI: ciclo intermedio; CL: ciclo largo.
La evaluación sanitaria se realizó el día 25/09/2014 identificando enfermedades fúngicas y
bacterianas, evaluándolas a través de la incidencia y severidad. Se registró también el estado
de crecimiento de cada cultivar mediante empleo de escala propuesta por Zadoks modificada
por Tottman y Makepeace, 1979 (Stubbs et al., 1986). La Roya de la hoja (RH) se evaluó de
acuerdo a la escala propuesta por Cobb modificada por Peterson et al (1948) (Stubbs et al.
1986). Para esta enfermedad fue registrado también el tipo de reacción que está dado por la
presencia de uredosoros (pústulas) de distintos tamaños y la formación o no de halo clorótico y
la ubicación de la enfermedad (identificación de hojas). Los tipos de reacción son: R=
Resistente (sólo presencia de área clorótica sin formación de uredosoros o pústulas o con
pústulas de tamaño pequeño rodeada de halo clorótico grande), MR= Moderadamente
Resistente (presencia de pústulas y halo clorótico menos extendido), MS= Moderadamente
Susceptible (presencia de pústulas de tamaño intermedio con presencia de (halo clorótico) y S=
Susceptible (pústulas de tamaño grande y sin presencia de halo clorótico (Stubbs et al.,1986).
La presencia de mancha amarilla (MA) y tizón bacteriano (TB) se registró empleando la
escala de doble dígito propuesta por Saari y Prescott y la escala diagramática de James y
Clive,1971 (Stubbs et al. 1986). La escala de doble dígito precisa a través del primer dígito, la
ubicación o altura de la enfermedad en la planta indicando así un aproximado valor de
incidencia. De este modo se indica con valor 8 la presencia de la enfermedad en hoja B
(bandera), el valor 7 presencia de enfermedad en hoja B-1, el valor 6 presencia de enfermedad
en B-2, el valor 5 la enfermedad observada en la mitad de la planta – hoja B-3 y el valor 3 la
enfermedad ubicada sólo en el tercio inferior (hojas basales B-4 y B-5). Un valor 2 indica que la
enfermedad está presente en hojas basales. El segundo dígito, el valor de severidad promedio
observado indicando el área foliar afectada.
Resultados
Condiciones climáticas
En el gráfico 1 se presenta la precipitación mensual y la temperatura máxima, media y
mínima promedio mensual del año 2014. En el transcurso del año se registró un total de 843
mm anuales, sumando 548 mm en los primeros seis meses lo que favoreció a que el suelo se
encontrara en capacidad de campo al momento de siembra del ensayo (Cuadro 3). La
precipitación acumulada durante el período abril – diciembre fue de 217 mm. Esta cantidad de
lluvia fue menor a la registrada en otras campañas donde, en general, supera los 300 mm.
Con respecto a las temperaturas, las mínimas registradas fueron algo superior a lo normal
durante el ciclo del cultivo. Esto se evidencia en la menor cantidad de heladas registradas (14)
comparado con el promedio histórico (> 25). Además, las heladas ocurridas durante el 2014
fueron de baja intensidad. Otro aspecto relevante fue la marcada amplitud térmica que se
registró durante la etapa de floración – espigazón la cual estuvo acompañada por buena
humedad.
Gráfico 1. Precipitación mensual y temperatura máxima, mínima y media promedio del
año 2014.
-1
El consumo de agua y la EUA del cultivo fueron 328 mm y 14.2 kg.mm siendo valores
normales para las condiciones ambientales y las variedades de trigo usadas en nuestra región
(Cuadro 3). Cabe destacar la importancia que tiene el trigo, así como otros cereales de
invierno, en el consumo de agua en situaciones donde los excesos hídricos son un problema.
Cuadro 3. Componentes del balance hídrico y eficiencia de uso del agua (EUA).
Variable
Precipitación total
Precipitación efectiva*
Agua total al inicio#
Agua total al final#
ETc
EUA
Unidad
mm
mm
mm
mm
mm
kg.mm -1
* Diferencia entre la precipitación y el escurrimiento.
Valor
217
207
443
322
328
14.2
#
medida hasta 1.8m.
En síntesis, en esta campaña confluyeron varios factores que permitieron alcanzar
elevados rendimientos. La ocurrencia de lluvias otoñales que permitieron la siembra del cultivo
con un perfil de suelo con muy buena reserva hídrica, lluvias en el momento de período crítico
del cultivo, y temperaturas moderadas beneficiaron el crecimiento y desarrollo de las plantas.
Rendimiento en grano
El cuadro 4 muestra los rindes ajustados al 14,5% de humedad de cada variedad del ECR.
-1
El promedio de rendimiento del ensayo fue de 4661 kg.ha , muy por encima de los rindes
promedios históricos de la región. Las variedades que mostraron mayor rendimiento fueron
Baguette 601, BIOINTA 3006 y DM Algarrobo siendo seguidas por BIOINTA 3005, Buck AGR
127, BIOINTA 3008 y DM Lenox.
Cuadro 4. Rendimiento en grano y humedad de cosecha de las variedades de trigo
evaluadas en el ensayo comparativo de rendimiento.
Variedades
Baguette 601
BIOINTA 3006
DM Algarrobo
BIOINTA 3005
BUCK AGP 127
BIOINTA 3008
DM Lenox
BAGUETTE 801
SY 015
DM Lenox (T)
ACA Cipres
ACA 356
Rinde (kg.ha-1)*
5119a
5051a
5022a
4886ab
4867ab
4847ab
4775ab
4514bc
4237c
4231c
4218c
4169c
Humedad (%)
12.5
12.8
12.4
12.6
13.4
12.5
12.8
11.9
12.7
12.7
12.4
12.2
* Rinde ajustado por humedad 14.5%. Letras distintas indican diferencias
estadísticamente significativas. Duncan (p < 0,05).
Evaluación fitopatológica
En general, en las variedades presentes en el ensayo no se observó daño por frío, sólo
algún efecto mayor sobre Baguette 801 y Buck Sy 015 (Cuadro 5). En cuanto a daños por
enfermedades, se visualizaron síntomas leves en la mayoría de los cultivares. En los cultivares
DM Algarrobo y ACA 356 se observó ausencia de roya de la hoja, en Buck Sy 015 y ACA
Ciprés se registraron los mayores valores de severidad (10%) y en el resto de los cultivares
sólo trazas de la enfermedad. Con buen comportamiento a mancha amarilla (ausencia de la
enfermedad) se destacaron Buck AGP 127, Buck Sy 015 y ACA Ciprés. El resto presentó la
enfermedad pero en bajos valores de incidencia.
En relación a tizón bacteriano los cultivares Baguette 601, DM Lenox, DM Algarrobo, Bio
INTA 3005 y Bio INTA 3008 presentaron el mejor comportamiento por observarse ausente la
enfermedad.
Calidad comercial del grano
El cuadro 6 muestra los análisis de calidad comercial tomando las variables más
importantes: peso hectolítrico (PH) y proteína. Los resultados muestran que todas los cultivares
se encuentran por encima del PH mínimo y de porcentaje de proteína requerido por las normas
de calidad de comercialización del cereal. La variedad ACA Ciprés es el que mayor PH y %
proteína mostró.
Par
Cuadro 5. Resultados de evaluación sanitaria
Cultivares
EC
1
Baguette 601
2
RH
MA
TB
% Sev
Reacción
altura % Sev altura % Sev
4.5
1
MS / B-3
2
0,05
DM Lenox
3.7
1
MR-MS/ B-5
1
0,05
3
DM Lenox (T)
3.7
1
MR-MS/ B-5
1
0,05
4
Baguette 801
3.7
1
R-MR / B-4
2
0,05
3
1
5
DM Algarrobo
4.5
.
.
2
0,01
.
.
6
Buck AGP 127
4.5
1
MR / B-4
.
.
3
1
7
Buck SY 015
4.1
10
S / B-2
.
.
5
3
8
Bio INTA 3005
3.7
1
MR / B-3
2
0,05
.
.
9
BIO INTA 3008
3.9
1
S / B-3
2
0,05
.
.
10
Bio INTA 3006
4.3
1
MR-MS/ B-3
2
1
6
0,05
11
ACA Cipres
3.7
5
MS-S / B-3
.
.
2
1
12
ACA 356
3.9
.
.
3
1
3
1
Daño por frio
Si +
Si +
Otro factor que ha contribuido positivamente los valores obtenidos de rendimiento y calidad
de grano fue la fertilidad del suelo. Si bien se realizó un aporte de nutrientes vía fertilización a
la siembra, esta cantidad no fue suficiente para cubrir la demanda del cultivo por lo que el suelo
aportó el faltante.
Cuadro 6. Resultado de los análisis de calidad comercial del grano de trigo. Peso
hectolítrico y proteína.
Variedades
Baguette 601
BIOINTA 3006
DM Algarrobo
BIOINTA 3005
BUCK AGP 127
BIOINTA 3008
DM Lenox
BAGUETTE 801
SY 015
DM Lenox (T)
ACA Cipres
ACA 356
PH*
77.7bc
80.1a
78.9b
78.8b
78.8b
77.8b
77.9b
76.5c
75.2d
76.6c
80.4a
78.0b
Proteína (%)
9.7cde
9.4def
10.3abc
9.9bcd
10.8a
9.05f
9.2ef
10.5ab
9.4def
9.34def
10.7a
10.7a
* Peso hectolítrico. Letras distintas indican diferencias estadísticamente
significativas. Duncan (p < 0,05).
Conclusión
Las condiciones climáticas, básicamente precipitaciones y temperaturas, fueron muy
favorables para el crecimiento y desarrollo del cultivo. Los rendimientos alcanzados por todas
las variedades evaluadas durante esta campaña agrícola sobrepasaron notablemente los
valores promedios zonales. Con la salvedad de haber utilizado una sola fecha de siembra, las
variedades que mostraron mayor rendimiento fueron Baguette 601, BIOINTA 3006 y DM
Algarrobo.
La evaluación sanitaria mostró que en la mayoría de los cultivares se visualizaron daño por
enfermedades, los mayores valores de severidad (10%) en roya fue de Buck SY 015 y ACA
Ciprés. En cuanto a mancha amarilla y tizón bacteriano se presentaron en bajas valores de
incidencia. Se destacan por muy buen comportamiento para mancha amarilla las variedades
Buck AGP 127, Buck SY 015 y ACA Ciprés. Mientras que Baguette 601, DM Lenox, DM
Algarrobo, Bio INTA 3005 y Bio INTA 3008 lo hicieron para tizón bactariano. Si bien las heladas
durante el ciclo fueron muy escasas y de baja intensidad se ve algún mayor efecto de frío sobre
Baguette 801 y Buck Sy 015.
En cuanto a la calidad comercial de los granos, todas las variedades obtuvieron valores
superiores a los exigidos por las normas de comercialización. Dentro de los más destacados se
encuentra ACA Ciprés y BIOINTA 3006.
Agradecimientos
Los autores de este trabajo agradecen la colaboración del productor Benito Sánchez así
como el personal de dicha empresa. También la colaboración en el análisis de calidad aportado
por el laboratorio de Calidad de INTA Marcos Juárez.
Bibliografía
Belloso, C. 2002. El maíz, la rotación en siembra directa y su aporte a la sustentabilidad. In Satorre, E.
(ed.), Guía Dekalb del cultivo de maíz. Servicios y Marketing Agropecuario, Buenos Aires,
Argentina.
InfoStat. 2002. InfoStat. versión 2004. Manual del Usuario. Grupo InfoStat, FCA, Universidad Nacional de
Córdoba. Primera Edición, Editorial Brujas Argentina.
INTA; Agencia Córdoba Ambiente 2000. Carta de suelo de la Republica Argentina. Hola 3563-14
Buchardo.
Quiroga, A., O. Ormeño, and N. Peinemann. 2001. Materia Orgánica. Un indicador de calidad de suelos
relacionado con la productividad de los cultivos. INTA - EEA Anguil, Argentina.
Stubbs R.W, Prescott J.M., Saari E.E, Dubin H.J. 1986. Manual de metodología sobre las enfermedades
de los cereales. CIMMYT. pp: 1-46.
Uso de rectas de regresión para estimación de fecha
de espigazón de ocho variedades de trigo
en la zona de Laboulaye
1
1
Avedano, Leticia ; Canale, Alejandra ; Videla Mensegue, Horacio
1
2
INTA AER Laboulaye – Actividad privada
[email protected]
2
Palabras clave: trigo – espigazón - rectas de regresión
Introducción
La elección de la fecha de siembra correcta para una variedad que permita explorar una
oferta ambiental adecuada durante la espigazón es fundamental para lograr un alto rendimiento
en el cultivo de trigo. La fecha de espigazón óptima para este cereal debería combinar un bajo
riesgo de heladas con alto coeficiente fototermal (Magrin et al., 1993). En nuestra región, el
mes de septiembre mantiene un promedio histórico de registro de heladas que va
disminuyendo en probabilidad de ocurrencia e intensidad de las mismas hacia fines del mes.
Lograr que el cultivo espigue lo más temprano posible a la salida del invierno permite ubicar
el período crítico previo a la antesis en un momento de baja temperatura y alta radiación. A su
vez, a medida que la disponibilidad de agua y nutrientes resulte adecuada, se promueve el
desarrollo de una biomasa que maximiza la intercepción de la radiación traduciéndose en un
mayor número de granos por unidad de superficie. Después de la antesis las temperaturas
moderadas favorecen un adecuado crecimiento de los granos (Gomez et al., 2012). Es por ello
que la siembra de una variedad debe programarse de tal manera que se ubique la espigazón
en las condiciones antes mencionadas.
Hasta el momento, en la región sur de Córdoba no se cuenta con observaciones
fenológicas que permitan estimar la fecha de espigazón de las variedades de trigo más usadas.
Por lo que la misma debía inferirse a través de información provista por semilleros y
programadores de siembra de trigo con datos ajustados en otras localidades. El objetivo del
trabajo fue ajustar rectas de regresión para la determinación de fechas de espigazón en ocho
variedades de trigo, para una fecha de siembra.
Materiales y métodos
Durante las campañas 2013 y 2014 se condujeron ensayos de observación fenológica de
variedades de trigo con el fin de determinar la fecha de espigazón, para distintas fechas de
siembra. Los ensayos consistieron en microparcelas de 2 surcos de 1m de largo, sembradas a
mano en el establecimiento Davicino (15 km al SE de la zona de Laboulaye). El suelo sobre el
que se sembraron los ensayos pertenece a la serie Laboulaye - Haplustol urdontético.
Las observaciones para determinar el estado fenológico se hicieron con una frecuencia
semanal siguiendo la escala fenológica de Zadoks et al. (1974), registrando el día de espigazón
(Z6.0). Los datos fueron procesados a través de ANAVA y método de los mínimos cuadrados
con el software Infostat (Di Rienzo et al. 2013) para determinar regresiones lineales que
permitan estimar la fecha de espigazón de las variedades Baguette 601, BioInta 3005, BioInta
3006, BioInta 3008, DM Lenox, DM Arex, SRM Nogal y Buck AGP 127.
Para el análisis se tomaron las fechas de siembra en días julianos y la fecha de espigazón
en días desde la siembra. Con éstos datos se obtuvieron ecuaciones de regresión lineal. Las
ecuaciones fueron validadas con los datos observados, obteniendo la variación promedio de la
fecha de espigazón.
Resultados
Las constantes y pendientes de las rectas ajustadas por regresión para cada variedad se
detallan en el cuadro 1.
Cuadro 1. Constantes y pendientes de las rectas de regresión.
Pendiente
Baguette 601
Buck AGP 127
SRM Nogal
DM Arex
DM Lenox
BioInta 3006
BioInta 3005
BioInta 3008
Estadístico
-0.76
-0.58
-0.67
-0.59
-0.61
-0.7
-0.65
-0.69
LI(95%)
-0.79
-0.81
-0.81
-0.73
-0.9
-0.78
-0.74
-0.77
LS(95%)
-0.74
-0.34
-0.53
-0.46
-0.33
-0.62
-0.57
-0.6
p-valor
<0.0001
0.0089
<0.0001
0.0001
0.0024
<0.0001
<0.0001
<0.0001
N° datos
7
4
8
7
7
8
7
7
Constante
Baguette 601
Buck AGP 127
SRM Nogal
DM Arex
DM Lenox
BioInta 3006
BioInta 3005
BioInta 3008
Estadístico
253.17
220.98
238.79
218.34
231.29
243.62
240.57
244.04
LI(95%)
248.34
179.08
213.99
194.26
183.26
229.38
226.18
228.99
LS(95%)
257.99
262.88
263.58
242.42
279.31
257.86
254.95
259.09
p-valor
<0.0001
0.0019
<0.0001
<0.0001
0.0001
<0.0001
<0.0001
<0.0001
N° datos
7
4
8
7
7
8
7
7
Los datos de días a espigazón según fecha de siembra observados y calculados se
muestran en el cuadro 2.
Cuadro 2. Promedio de días desde siembra a espigazón observados y calculados a
través de las ecuaciones de regresión.
Variedad
B 601
Buck AGP 127
SRM Nogal
Dm Arex
DM Lenox
BioInta 3006
BioInta 3005
BioInta 3008
Observado
118.1
118.8
121.5
113.3
126.4
121.5
129.0
127.0
Calculado
120.7
119.9
122.0
115.5
125.0
121.6
127.3
123.8
Variación (%)
-2.20
-0.98
-0.45
-1.98
1.13
-0.12
1.31
2.51
En los Gráfico 2 2 y 3 se muestran las rectas ajustadas con los datos medidos. En dichas
figuras se puede estimar la fecha de espigazón a partir de una fecha de siembra dada y
viceversa para las variedades mencionadas.
Gráfico 2. Fechas de siembra y espigazón calculadas para Baguette 601, Buck AGP
127 y Sursem Nogal.
Gráfico 3. Fechas de siembra y espigazón calculadas para DM Arex y DM Lenox
Gráfico 4. Fechas de siembra y espigazón calculadas para BioInta 3006, 3005 y 3008.
Conclusiones
Las rectas obtenidas posibilitan estimar fechas de espigazón para la zona sur de Córdoba a
partir de la fecha de siembra estimada. Esta herramienta brinda información en el momento de
tomar la decisión de implantar un cultivo de trigo de una forma simple para optimizar el uso de
los recursos en una zona determinada.
Es necesario continuar con la toma de datos de observación fenológica a los fines de
ajustar las curvas.
Bibliografía
Gómez, D.; Fraschina, J.; Salines, J.; Vagliente, C.; Arce, I.; Rearte, F.; Bainotti, G. y G.
Donaire. Fecha de espigazón para maximizar el rendimiento del cultivo de trigo. En ‘Trigo
y Cultivos Invernales 2012’ Revista de AAPRESID, pp 24-26.
Magrin, G.; Hall, A.; Baldy, C.; y M. Grondona. 1993. Spatial and inter annual variations in the
phototermal quotient: implications for the potential kernel number of wheat crops in
Argentina. Agric. For. Meteorol.67:29-41.
Di Rienzo, J.A.; Casanoves, F.; Balzarini, M.G.; González, L.; Tablada, M.; y C.W. Robledo.
InfoStat versión 2013. Grupo InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba,
Argentina. URL http://www.infostat.com.ar.
Zadoks, J. C., Chang, T. T., & Konzak, C. F. (1974). A decimal code for the growth state of
cereals. Weed Res., 14, 415–421.
Ensayo de observación fenológica y sanitaria
de variedades de trigo en el territorio
sudeste de Córdoba
Avedano, Leticia; Canale, Alejandra; Videla Mensegue, Horacio; Morelli, Norma; Alberione, Enrique
[email protected]
Palabras clave: trigo – fenología – sanidad
Introducción
El cultivo de trigo, principal integrante invernal de las rotaciones en el sur de Córdoba,
disminuyó su superficie sembrada durante las últimas campañas (INTA, 2013).
Para satisfacer la necesidad de eficientizar el uso de los recursos, se condujo en el año 2013
un ensayo de fenología de trigo en el Dpto. Roque Saenz Peña.
Se considera que, para un determinado ambiente, la elección de variedad y la correcta
sincronización de eventos fenológicos es el factor más importante para la adaptación y el
rendimiento de un cultivo.
Con el objetivo de continuar la evaluación de la fenología y sanidad de variedades presentes
en el mercado y las presentadas en ésta campaña de trigo para la zona de influencia del
Sudeste de Córdoba, se implantó un nuevo ensayo en Laboulaye en el año 2014.
Materiales y métodos
La observación fenológica y sanitaria se realizó en un ensayo de microparcelas de 2 surcos de
1 m de largo, sembradas a mano en el establecimiento Davicino (15 km al SE de la zona de
Laboulaye), perteneciente a la serie de suelo Laboulaye (Haplustol urdontético). Se utilizaron
34 variedades de trigo sembradas en las fechas 03/6/2014, 18/06/2014, 04/07/2014 y
19/7/2014. El ensayo se recorrió semanalmente para observar fecha de espigazón para cada
variedad y fecha de siembra.
El 25/09/2014 se realizó una evaluación sanitaria donde se identificaron enfermedades
fúngicas y bacterianas, en valores de incidencia (%) y de severidad (%) y el daño por frío.
También se registró el estado de crecimiento de cada cultivar mediante empleo de escala
propuesta por Zadoks modificada por Tottman y Makepeace, 1979 (Stubbs et al., 1986).
Para el registro sanitario de cada variedad integrante del ensayo fenológico se evaluó en su
fecha de siembra más recomendable. En el cuadro 3 se indica el estado de crecimiento
observado según fecha de siembra.
Roya de la hoja (RH) se evaluó de acuerdo a la escala propuesta por Cobb modificada por
Peterson et al,(1948) (Stubbs et al. 1986). Para esta enfermedad fue registrado también el tipo
de reacción que está dado por la presencia de uredosoros (pústulas) de distintos tamaños y la
formación o no de halo clorótico y la ubicación de la enfermedad (identificación de hojas). Los
tipos de reacción son: R= Resistente (sólo presencia de área clorótica sin formación de
uredosoros o pústulas o con pústulas de tamaño pequeño rodeada de halo clorótico grande),
MR= Moderadamente Resistente (presencia de pústulas y halo clorótico menos extendido),
MS= Moderadamente Susceptible (presencia de pústulas de tamaño intermedio con presencia
de (halo clorótico) y S= Susceptible (pústulas de tamaño grande y sin presencia de halo
clorótico (Stubbs et al.,1986).
La presencia de mancha amarilla (MA) y tizón bacteriano (TB) se registró empleando la escala
de doble dígito propuesta por Saari y Prescott y la escala diagramática de James y Clive (1971)
(Stubbs et al. 1986). La escala de doble dígito precisa a través del primer dígito, la ubicación o
altura de la enfermedad en la planta indicando así un aproximado valor de incidencia. De este
modo se indica con valor 8 la presencia de la enfermedad en hoja B (bandera), el valor 7
presencia de enfermedad en hoja B-1, el valor 6 presencia de enfermedad en B-2, el valor 5 la
enfermedad observada en la mitad de la planta – hoja B-3 y el valor 3 la enfermedad ubicada
sólo en el tercio inferior (hojas basales B-4 y B-5). Un valor 2 indica que la enfermedad está
presente en hojas basales. El segundo dígito el valor de severidad promedio observado
indicando el área foliar afectada.
Resultados
Condiciones climáticas
Las lluvias durante el ciclo del cultivo fueron de 450 mm (Cuadro ). Las temperaturas fueron
moderadas siendo las temperaturas mínimas algo superior a lo normal. Esto se evidencia en la
menor cantidad de heladas registradas (14) comparado con el promedio histórico (> 25).
Además, las heladas ocurridas durante el 2014 fueron de baja intensidad.
Cuadro 1. Datos de precipitación promedio mensual histórica y del año 2014, y
número de heladas registradas en por el Servicio Metereológico Nacional sede en
Laboulaye.
AÑOS/
MES
1903 a
2013
2014
E
F
101,5
96,4
M
A
M
J
J
A
S
O
117,9 68,9
31,8
16,8
19,5
19,9
41,3
86,3
99,6 105,5
205,7 152,9 100,1 95,4
76,5
0,2
10,5
0,5
76,7
71,3
98,7 192,5 1081,0
5
4
5
Heladas
N
D
TOTAL
805,4
14
Evaluación fenológica
Cuadro 7. Días a espigazón (d/e) para cada variedad y fecha de siembra.
Nº
Fecha de
Siembra
VARIEDADES
03/06/2014
d/e
18/06/2014
d/e
04/07/2014
d/e
19/07/2014
d/e
1
Nogal
13/10/2014
137
20/10/2014
122
24/10/2014
110
31/10/2014
102
2
Klein Rayo
01/10/2014
125
08/10/2014
110
15/10/2014
101
24/10/2014
95
3
Baguette 801
20/10/2014
141
24/10/2014
126
28/10/2014
114
30/10/2014
101
4
Bioceres TIMBO
15/10/2014
137
20/10/2014
122
01/11/2014
117
s/d
s/d
5
Buck PLENO
01/10/2014
123
06/10/2014
108
13/10/2014
99
20/10/2014
91
6
Floripan 200
15/10/2014
141
24/10/2014
126
26/10/2014
112
31/10/2014
102
7
Floripan 100
23/09/2014
123
06/10/2014
108
15/10/2014
101
20/10/2014
91
8
Floripan 300
15/10/2014
135
18/10/2014
120
20/10/2014
106
24/10/2014
95
9
LAPACHO
13/10/2014
141
24/10/2014
126
28/10/2014
114
31/10/2014
102
10
DM Lenox
15/10/2014
137
20/10/2014
122
24/10/2014
110
s/d
s/d
11
Buck METEORO
15/10/2014
132
15/10/2014
117
s/d
s/d
s/d
s/d
12
Buck SY 100
10/10/2014
130
13/10/2014
115
20/10/2014
106
26/10/2014
97
13
Buck AGP FAST
01/10/2014
127
10/10/2014
112
20/10/2014
106
24/10/2014
95
14
Buck SY 300
01/10/2014
130
13/10/2014
115
20/10/2014
106
24/10/2014
95
15
Buck SY 200
10/10/2014
130
13/10/2014
115
20/10/2014
106
24/10/2014
95
16
Buck SY 110
12/10/2014
137
20/10/2014
122
24/10/2014
110
28/10/2014
99
17
Buck AGP 127
12/10/2014
137
20/10/2014
122
28/10/2014
114
31/10/2014
102
18
ACA 356
20/10/2014
141
24/10/2014
126
28/10/2014
114
31/10/2014
102
19
ACA 906
01/10/2014
125
08/10/2014
110
13/10/2014
99
20/10/2014
91
20
ACA 315
20/10/2014
141
24/10/2014
126
24/10/2014
110
31/10/2014
102
21
Biointa 3005
20/10/2014
141
24/10/2014
126
31/10/2014
117
s/d
s/d
22
Biointa 3007
20/10/2014
141
24/10/2014
126
24/10/2014
110
31/10/2014
102
23
ACA 320
20/10/2014
141
24/10/2014
126
28/10/2014
114
31/10/2014
102
24
Biointa 1007
01/10/2014
121
04/10/2014
106
13/10/2014
99
20/10/2014
91
25
ACA Ciprés
20/10/2014
141
24/10/2014
126
31/10/2014
117
s/d
s/d
26
Biointa 3008
20/10/2014
141
24/10/2014
126
28/10/2014
114
s/d
s/d
27
Biointa 3006
17/10/2014
137
20/10/2014
122
24/10/2014
110
31/10/2014
102
28
Biointa 2006
15/10/2014
134
17/10/2014
119
20/10/2014
106
24/10/2014
95
29
Biointa 1005
01/10/2014
127
10/10/2014
112
15/10/2014
101
24/10/2014
95
30
Biointa 1006
01/10/2014
129
12/10/2014
114
15/10/2014
101
20/10/2014
91
31
DM Lyon
20/10/2014
122
24/10/2014
110
31/10/2014
102
32
ACA Cedro
20/10/2014
122
26/10/2014
112
30/10/2014
101
33
Baguette 601
20/10/2014
122
24/10/2014
110
28/10/2014
99
34
DM AREX
13/10/2014
115
20/10/2014
106
24/10/2014
95
Los casilleros nombrados s/d, se encontraron comidos por lo tanto se descartaron.
Evaluación fitosanitaria
Entrada
Cuadro 3. Resultados de evaluación sanitaria sobre Ensayo Fenológico Laboulaye
25/09/2014.
RH
Cultivares
1
Srm Nogal
2
Klein Rayo
3
Nidera Baguette 801
4
Timbo
5
Buck PLENO
6
7
8
9
AG Seed Floripan
200
AG Seed Floripan
100
AG Seed Floripan
300
LAPACHO
10 DM LENOX
11 Buck METEORO
12 Buck SY 100
13 Buck AGP Fast
14 Buck Sy 300
15 Buck Sy 200
16 Buck Sy 110
17 Buck AGP 127
18 ACA 356
19 ACA 906
20 ACA 315
EC
4.1
1°fs
4.9
1°fs
3.7
1°fs
3.7
1°fs
4.1
2°fs
3.7
1°fs
4.1
2°fs
3.7
1°fs
3.7
1°fs
3.7
1°fs
3.7
2°fs
4.1
1°fs
3.7
3°fs
3.7
3°fs
3.7
2°fs
4.3
1°fs
3.7
1°fs
3.7
2°fs
3.7
3°fs
3.7
1°fs
MA
%
Sev
Reac/hoja
.
TB
Otras
Daño por
frio
altura
1
%
Sev
altura
1
%
Sev
Enf
%
Sev
.
3
0,05
.
.
.
.
.
.
2
0,05
.
.
.
.
si +
.
.
3
1
.
.
.
.
si +
.
.
2
0,05
.
.
.
.
.
.
2
0
.
.
.
.
1
MS / B-2
2
1
3
2
.
.
.
.
3
1
.
.
.
.
1
MS-S/ B-4
2
0,01
.
.
6
0,01
.
.
.
.
.
.
3
1
3
0,05
.
.
.
.
3
1
.
.
.
.
Si +/-
.
.
3
0,05
3
1
.
.
Si +/-
.
.
3
1
3
1
.
.
1
MS / B-4
3
0,05
.
.
.
.
.
.
5
0,05
5
0,05
.
.
.
.
3
1
.
.
.
.
.
.
3
1
.
.
.
.
.
.
5
2
.
.
Alt
5
2
.
.
3
1
.
.
.
.
.
.
2
0,05
.
.
.
.
si +
si +
Si +/-
Si +
si +
Si +/-
3.7
1
MS-S/ B-4
5
1
.
.
.
.
1°fs
3.7
22 BIO INTA 3007 BB
1
S / B-3
3
0
.
.
.
.
Si ++
1°fs
3.7
23 ACA 320
.
.
2
0
.
.
.
.
1°fs
3.7
24 Bio INTA 1007
.
.
2
3
.
.
.
.
Si +/3°fs
3.7
25 ACA Cipres
.
.
5
2
5
1
.
.
1°fs
3.7
26 Bio INTA 3008
.
.
.
.
7
1
.
.
1°fs
3.7
27 Bio INTA 3006
.
.
5
1
7
1
.
.
1°fs
3.7
28 Bio INTA 2006
1
MS / B-4
5
1
.
.
.
.
2°fs
3.7
29
1
MS / B-3
3
1
3
1
.
.
3°fs
Bio INTA 1005
3.7
30
.
.
5
1
.
.
.
.
3°fs
Bio INTA 1006
3.7
31
.
.
2
1
.
.
.
.
2°fs
DM Lyon
3.5
MR-MS / B32
1
2
1
2
1
.
.
2°fs
4
ACA Cedro
3.7
33
.
.
3
0,05
.
.
.
.
2°fs
Nidera Baguette 601
3.7
34
.
.
.
.
2
0,05
.
.
3°fs
DM Arex
1
Referencias - altura: registro de la enfermedad según la altura en la planta indicada por la hoja en la que se
encuentra. Estados de crecimiento (EC) según fechas de siembra (fs) 27/05/2013, 13/06/2013, 27/06/2013, 16/07/2013.
21 Bio INTA 3005
En todos los cultivares evaluados se observó presencia de enfermedades. Las enfermedades
registradas fueron Roya de la hoja (Puccinia triticina), Mancha amarilla (Drechslera tritici
repentis) de origen fúngico, Tizón bacteriano (Pseudomonas syringae). Los cultivares AGSeed
Floripan 200, Bio INTA 1005 y ACA Cedro presentaron las tres enfermedades mencionadas
aunque en niveles bajos de infección. No se observaron enfermedades fúngicas sobre los
cultivares DM Arex y Bio INTA 3008. En cuanto a Tizón bacteriano el mayor nivel de severidad
(20%) se observó sobre AG Seed Floripan 200. En incidencia los cultivares que se vieron más
afectados fueron Bio INTA 3008, Bio INTA 3006 y ACA Cipres Contrariamente los cultivares
con menores niveles de severidad (5%) fueron DM Lenox, Buck Sy 200 y DM Arex.
Con mejor comportamiento a mancha amarilla, se destacaron los cultivares K. Rayo, Timbo,
AG Seed Floripan 300, ACA 315 y ACA 320, por presentar menores niveles de incidencia y
valores de severidad no superiores a 5%.
En cuanto a roya de la hoja, la mayoría de los cultivares no presentaron la enfermedad. Sólo se
observó en bajos niveles de severidad en los cultivares AG Seed Floripan 200, AG Seed
Floripan 300, Buck Sy 300, Bio INTA 3005, Bio INTA 3007BB, Bio INTA 2006, Bio INTA 1005 y
ACA Cedro.
Conclusiones
Esta información resulta sumamente importante para recomendaciones de fechas de siembra
pensando en una correcta elección de variedades y comportamiento en este ambiente. Al tener
acumulados dos años consecutivos de datos de ensayos de fenología y varios climáticos,
permite comenzar a desarrollar en modelos predictivos para elección de fechas de siembras y
variedades para este tipo de ambiente del sudeste de Cba. Si bien las características
ambientales propias de esta campaña, no permitieron hacer una buena caracterización del
comportamiento sanitario de los cultivares evaluados en este ambiente, resultó igualmente útil
para observar diferencias en cuanto a sus comportamientos agronómicos según distintas
fechas de siembra frente a una marcada condición ambiental.
Bibliografía
Stubbs R.W, Prescott J.M., Saari E.E, Dubin H.J. 1986. Manual de metodología sobre las
enfermedades de los cereales. CIMMYT. pp: 1-46.
INTA, 2013. Informe Regional Agropecuario Nº 166. AER Laboulaye.
Evaluación económica en trigo.
Ciclo 2015/16
Ghida Daza, Carlos.
INTA EEA Marcos Juárez.
[email protected]
Palabras clave: trigo – economía - precios
Resumen
El trigo es una importante alternativa de utilización del suelo en la época invernal y su inclusión
responde tanto a criterios financieros (en combinación con soja de segunda), como a aspectos
agronómicos. Sin embargo, la coyuntura actual muestra, por un lado, la situación internacional
con una importante oferta y stocks finales aumentados por lo que se espera un precio
deprimido en la nueva campaña. Unido a esto la coyuntura local que presenta stocks
excedentes junto a la dificultad de exportación y la baja demanda de la molinería local hacen
que también existan diferencias negativas entre la cotización FAS teórica y los precios reales
de mercado.
Teniendo en cuenta lo citado, el presente trabajo evalúa la situación económica esperada del
cultivo para la nueva campaña 2015/16, considerando en primer lugar aspectos económicos y
agregando factores ambientales al análisis para facilitar la toma de decisiones teniendo en
cuenta aspectos que hacen a la sustentabilidad de la empresa.
Los resultados muestran que continúa teniendo márgenes más eficientes el doble cultivo de
trigo y soja de segunda por sobre soja de primera y maíz, siendo además de mayor eficiencia
el doble cultivo que el maíz en el indicador financiero de margen por peso gastado.
También se destaca que, en el caso de productores arrendatarios, el trigo en doble cultivo con
soja de segunda presenta mayor eficiencia en todo el rango de posibles alquileres, mientras
que en maíz y soja de primera se observan quebrantos en los valores mayores de alquiler,
especialmente en maíz.
El uso de trigo en el marco de doble cultivo con soja de segunda en la rotación muestra una
eficiente competitividad económica y financiera respecto a los cultivos tradicionales de verano
en situación de rendimientos promedio. A su vez, si se complementa los indicadores
económicos con los aspectos ambientales, surge el positivo aporte del trigo en el subsistema
agrícola de la empresa rural.
Metodología
Se presenta primeramente, mediante gráficos, la evolución de trigo a través de indicadores
físicos (superficie, producción y rendimiento) en la provincia de Córdoba y a nivel nacional
durante el período 2001/2 -2014/15, también se considera la evolución de la relación stock
/consumo y el precio interno para visualizar la proyección del precio futuro. Luego se muestran
los resultados económicos esperados en base a las primeras estimaciones del precio interno
del trigo a cosecha en enero 2016 (MATBA, 2015) y componentes del costo con precios de
febrero 2015 (Márgenes Agropecuarios, 2015).
El cálculo de márgenes (Gonzalez y Pagliettini, 2006), se utilizó luego para evaluar los
resultados actuales respecto a los del año anterior comparando las opciones de cultivos
competitivos (maíz y soja de primera) con los precios esperados del nuevo ciclo 2015/16
(MATBA, 2015) y los rendimientos del promedio del último quinquenio del departamento
Marcos Juárez (MINAGRI, 2015). De esta forma se consideró el trigo como integrante de la
rotación con soja de segunda respecto a maíz o soja de primera siembra comparando a su vez
la situación del productor propietario de la tierra y la opción del productor contratista.
Posteriormente se agregó al análisis la consideración de aspectos ambientales mediante dos
indicadores (Ghida Daza, 2015). Primeramente se aplicó el esquema de cálculo de balance de
nutrientes para determinar los cambios en los resultados económicos y, a continuación se
calculó el balance de carbono en los cultivos. Finalmente se muestran, en los comentarios
finales, las expectativas del cultivo para el nuevo ciclo.
Resultados y discusión
En el gráfico 1 se muestra la evolución de la superficie sembrada nacional y en la provincia de
Córdoba en el período comprendido entre el ciclo 2001/2 hasta 2014/15.
Gráfico 1. Superficie sembrada nacional y en Córdoba (millones de ha).
En ambos casos se presenta una tendencia decreciente, aunque con un cambio y leve
crecimiento en los dos últimos ciclos a partir de 2012/13 debido a las mejores condiciones
hídricas a la siembra del cereal. Se muestra también una mayor variabilidad en Córdoba
donde los incrementos y bajas de superficie sembrada son más marcadas, de este modo el
incremento entre el pico mínimo en 2009/10 (208.590 ha) y la última campaña (1.047.989 ha)
fue del 402 %.
En el gráfico 2 se muestra la evolución del rendimiento nacional y provincial en igual período.
Gráfico 2. Rendimiento de trigo a nivel nacional y en Córdoba.
Se observa una tendencia levemente creciente debido a las mejoras en tecnología de manejo
(semillas y agroquímicos) que se interrumpe solamente en los ciclos 2008/09 y 2009/10 por
sequía durante el ciclo del cultivo, adicionalmente en Córdoba se muestra también en el
2013/14 una baja importante debido a adversidades en el clima, .
En el gráfico 3 se muestra la evolución de la producción total.
Gráfico 3. Evolución de la producción nacional y en Córdoba (en millones t)
Tanto a nivel nacional como provincial se muestran fuertes oscilaciones en la producción
enmarcadas en una leve tendencia decreciente, especialmente a nivel país, en el caso de
Córdoba las variaciones son mayores registrando una diferencia entre el valor máximo (2007/8
con 4 mill t) y el mínimo (2009/10 con 0,3 mill t) de 1233 %. Cabe agregar que en Córdoba, en
la última campaña 2014/15 se obtuvo el segundo valor más alto de la serie por la importante
suba de la superficie sembrada.
Para considerar la futura situación del precio de trigo se muestra, en el gráfico 4, la relación
entre la evolución del indicador stock /consumo a nivel mundial y el precio interno, en moneda
constante de trigo.
Gráfico 4. Evolución de la relación stock /consumo y el precio interno de trigo
($ de febrero 2014 /quintal)
Se observa una situación estable del precio interno en casi todo el período, independiente de
los cambios en la relación stock /consumo, esto ocurre porque, a pesar de ser un producto
transable, se valorizó el objetivo de política económica de asegurar un consumo interno
adecuado y de esta forma se regularon los precios internos. Unido a esto, los problemas
climáticos hicieron que la producción nacional del ciclo 2012/13 fuera la menor de la serie lo
que condicionó la fuerte suba en 2013 con el precio más alto de la serie histórica (270,9 $ /q).
Esto alentó la posterior suba de superficie y producción en el ciclo 2014/15, tanto a nivel
nacional como en Córdoba.
La actual situación internacional muestra una importante oferta del cereal con lo que los stocks
finales han aumentado en 10 millones de toneladas respecto al nivel de la campaña pasada.
Esto hace que la relación stock /consumo mundial pase de 26,6 a 27,7 % en la actualidad, lo
cual mantiene precios deprimidos en la nueva campaña (Muñoz, 2015). Unido a esto la
coyuntura de los stocks post cosecha junto a la dificultad de exportación y la baja demanda de
la molinería local hace que también existan diferencias negativas entre la cotización FAS
teórica y los precios reales de mercado.
En el cuadro 1 se presenta el costo de implantación y protección actual del cultivo.
Cuadro 1. Costos operativos del cultivo de trigo
Item
LABORES
Siembra directa
Pulv. terrestre
Fertilizadora
Subtotal labores (1)
INSUMOS
Semilla y curasemilla
Herbicidas (*)
Fertilizante: Urea
PDA
Subtotal insumos (2)
COSTO DIRECTO TOTAL (1) + (2)
Cantidad
$/ha
1
2
1
4
375,76
138,00
90,73
604,49
120 kg
372,20
112,90
463,00
223,20
1.171,30
1.775,79
100 kg
40 kg
(*) Glifosato (2,5 l/ha) + Metsulfurón Metil + Dicamba (0,12 l/ha)
Estos valores representan, respecto al anterior informe de febrero 2014, un aumento del 47 %
en el componente labores y del 27,5 % en insumos lo que da una variación del Costo Directo
total de 32,6 %, teniendo en cuenta que, la variación de precios mayorista (IPIM, 2015) en el
período fue de 16,4 % surge un aumento del costo directo en términos reales.
En el cuadro 2 se comparan los precios esperados de granos para el nuevo ciclo respecto a los
esperados en igual época del ciclo anterior.
Cuadro 2. Comparación de precios esperados en febrero entre ciclos ($ /t)
Cultivo
Trigo
Maíz
Soja
Precio esperados
Ciclo 2015/16 (1)
1.365,0
1.050,0
2.008,1
Precio esperado
Ciclo 2014/15 (2)
1.484,5
1.091,4
2.010,4
Variación
(1) /(2)
- 0,8 %
- 3,8 %
-0,1%
Cabe aclarar que, a diferencia de los precios de cultivos de verano en que los valores de
2015/16 corresponden a los precios esperados para la actual cosecha, el valor de trigo se
tomó en la segunda semana de marzo ya que recién allí comenzó a cotizar la posición
esperada a cosecha, en enero 2016, También se debe destacar que este valor (156 US$ /t)
tiene un incremento de 48 US$ /t respecto al deprimido valor real de mercado actual (108 US$
/t), de este modo puede estimarse como indicador positivo para el cereal que el mercado
supone mejoras en las medidas de política económica para el trigo a cosecha.
A pesar de ello, el cuadro muestra que la situación esperada en materia de ingresos no es
positiva teniendo en cuenta los cambios en términos reales en el nivel de precios entre
períodos.
En el cuadro 3 se muestra la comparación de los resultados de los cultivos competitivos por el
uso del suelo incluyendo el trigo con el doble cultivo de soja de segunda. En los datos se
considera la productividad promedio del último quinquenio en el departamento Marcos Juárez.
A su vez, se comparan los resultados actuales con los del informe del ciclo anterior (Ghida
Daza, 2014).
Cuadro 3. Comparación de resultados económicos ($ corrientes /ha)
Actividad
Items
TRIGO
Labores
Insumos
Costo directo
Rend (q /ha)
Precio neto ($/q)
Margen bruto ($/ha)
604,49
1171,30
1775,79
35,16
97,11
1638,42
411,71
918,6
1330,3
35,16
113,2
2649,81
Labores
Insumos
Costo directo
Rend. (q /ha)
Precio neto ($/q)
569,90
718,62
1288,52
23,80
154,34
386,84
602,74
989,58
23,8
160
47,3%
19,2%
30,2%
Margen bruto ($/ha)
2384,79
2818,42
-15,4%
TRIGO/SOJA II
Labores
Insumos
Costo directo
Margen bruto ($/ha)
MB /$ gastado
1174,39
1889,92
3064,31
4023,21
1,31
798,55
1521,34
2319,88
5468,232
2,4
47,1%
24,2%
32,1%
-26,4%
-44,3%
MAÍZ
Labores
Insumos
Costo directo
Rend (q /ha)
Precio neto ($/q)
Margen bruto ($/ha)
MB /$ gastado
548,17
2758,11
3306,28
90,64
69,07
2954,23
0,89
389,48
2232,16
2621,64
90,64
78,23
4469,13
1,7
40,7%
23,6%
26,1%
Labores
Insumos
Costo directo
Rend (q /ha)
Precio neto ($/q)
Margen bruto ($/ha)
MB /$ gastado
569,90
950,59
1520,49
31,73
154,34
3376,75
2,22
386,84
807,07
1193,92
31,73
160
3882,88
3,3
SOJA II
SOJA I
Febrero '15
Febrero '14
(2)
Variación %
`(1)/(2)
46,8%
27,5%
33,5%
-14,2%
-38,2%
-3,5%
-11,7%
-33,9%
-47,6%
47,3%
17,8%
27,4%
-3,5%
-13,0%
-31,7%
El cuadro muestra un similar comportamiento en los cultivos, por un lado una baja en los
precios en chacra (descontada la cosecha y comercialización) que es mayor en el caso de
cereales y algo menor en soja, lo cual ocasiona, ante el aumento de los costos directos, una
mayor baja en los márgenes esperados. Se debe aclarar que esta disminución respecto al
anterior ciclo es mayor ya que los valores son en pesos corrientes de cada período. También
cabe destacar que continúa teniendo resultados más eficientes el doble cultivo de trigo y soja
de segunda por sobre soja y maíz, siendo además de mayor eficiencia en el indicador
financiero de margen por peso gastado respecto a maíz.
Considerando que una importante proporción de la agricultura se realiza en tierra alquilada se
elaboró el cuadro 4 donde se presentan los márgenes logrados por productores con este tipo
de contratos.
Cuadro 4. Resultados económicos en distintas situaciones de alquiler
Valor alquiler
(q/ha)
14
Trigo/soja II
Margen bruto ($ /ha)
Soja I
1862,4
1216,0
Maíz
793,5
16
18
20
22
1553,8
1245,1
936,4
627,7
907,3
598,6
289,9
-18,8
484,8
176,1
-132,6
-441,3
24
319,0
-327,4
-750,0
El cuadro muestra que el doble cultivo de trigo y soja de segunda presenta mayor eficiencia en
todo el rango de posibles alquileres, mientras que en maíz y soja de primera se observan
quebrantos en los valores mayores de alquiler, especialmente en maíz. Teniendo en cuenta
que se consideran los valores de productividad promedio en suelos de alta aptitud agrícola
surge el alto riesgo de esta modalidad de alquiler en zonas más marginales.
Considerando la importancia de evaluar la sustentabilidad agronómica de la empresa se
agregó en el análisis el cálculo del valor del balance de nutrientes (VBN) para los rendimientos
utilizados. Esto se muestra en el cuadro 5.
Cuadro 5. Valor del balance de nutrientes por cultivo ($ /ha)
TRIGO
N
P
K
Pérdida total
SOJA II
N
P
K
Pérdida total
MAIZ
N
P
K
Pérdida total
SOJA I
N
P
K
Pérdida total
Fertilizante
neto
(kg /ha)
Precio
fertilizante
( $/kg)
Valor pérdida
nutrientes
( $ /ha)
-124,8
85,8
-124,7
-163,8
-27,0
15,4
-22,7
4,63
5,58
5,49
-130,4
-29,0
-83,0
4,63
5,58
5,49
-603,9
-161,9
-455,4
-1.221,2
-70,3
-9,7
-64,8
4,63
5,58
5,49
-325,5
-54,1
-355,8
-735,4
-173,9
11,3
-110,6
4,63
5,58
5,49
-805,2
63,1
-607,2
-1.349,3
Se observa que la inclusión de los cereales disminuye la negatividad de los balances de
nutrientes que se obtendrían sólo con monocultivo de la oleaginosa.
Para completar se sumó el análisis de aspectos ambientales, un indicador del balance de
carbono según cultivo (Cuadro 6).
Cuadro 6. Balance de Carbono (t/ha)
Cultivo
Trigo /soja II
Maíz
Soja I
Rendimiento
(kg /ha)
3,516 /2,380
9,064
3,173
Coeficiente mineraliz. CO
0,45 /0,37
0,24
0,37
Aporte CO
2,463
2,175
1,174
Perdida CO Balance CO
-0,703
3,166
-0,991
3,166
-1,992
3,166
Del cuadro se muestra que el doble cultivo es el más eficiente en este indicador ya que es el
que produce la menor pérdida del recurso suelo entre las actividades agrícolas consideradas.
Comentarios finales
En la actualidad se muestra una situación económica proyectada con marcada incertidumbre
en trigo. Como puntos negativos se puede mencionar el bajo precio interno actual originado en
la dificultad de venta externa del cereal unido a una situación internacional de altos stocks.
A su vez como aspectos positivos se citan la suba en las primeras estimaciones de los precios
esperados en cosecha del ciclo 2015/16 y la favorable situación edáfica para la siembra del
cultivo.
El uso de trigo, en el marco de doble cultivo con soja de segunda en la rotación, muestra una
eficiente competitividad económica y financiera respecto a los cultivos tradicionales de verano
en situación de rendimientos promedio. A su vez, si se complementan los indicadores
económicos con los aspectos ambientales, surge el positivo aporte del trigo en el subsistema
agrícola de la empresa rural.
Cabe agregar que se debe considerar también como factores favorables el positivo aporte del
trigo en el mejoramiento de los suelos así como el aspecto financiero favorable que agrega el
cereal al realizar el doble cultivo. Por ello surge la importancia de mantener trigo en una
rotación planificada para asegurar la sustentabilidad de la empresa rural.
.
Bibliografía
Bolsa de Cereales de Buenos Aires. 2015. Sitio web www.bolsadecereales.com.ar . Verificado 12/03/2015
Ghida Daza, C.; Urquiza, B. 2014. Análisis de costo beneficio del cultivo de trigo en la
campaña 2014/15, Información para Extensión en línea Nº 6 INTA EEA Marcos Juárez ,
ISSN 2250-8511 p 8
Ghida Daza, C. 2014. Resultados económicos esperados en trigo para la campaña 2014/15 en
Trigo. Actualización 2014, Informe de Actualización Técnico Nº 30, INTA EEA Marcos
Juárez ISSN 1851 -92456 p 89-95
Ghida Daza, C. 2015 Sustentabilidad de actividades agrícolas y ganaderas bovinas
considerando un análisis multiobjetivo. Información para Extensión en línea Nº 6. INTA
EEA Marcos Juárez 2015. ISSN 2250-8511
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Gonzalez, M., Pagliettini, L., 2006 Los costos agrarios y sus aplicaciones. Ed Facultad de
Agronomía UBA 78 p
Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). 2015. Sitio web www.indec.mecon.gov.ar .
Verificado 13/03/2015
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Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. 2015. Sitio web
www.sagpya.mecon.gov.ar . Verificado 13/03/2015
Muñoz R. 2015 Informe quincenal del mercado de granos Nº 430. INTA EEA Pergamino, 15 p.
Revista Márgenes Agropecuarios. 2015. Nº 356 p 46