1. Food

Memorables
Tapeo Bilbaíno para dos (tortilla de patatas, pimientos
cherrys rellenos con queso crema a las hierbas,
jamón serrano, salmón ahumado, ratatouille con huevos
de codorniz fritos y aceitunas:
$ 790
Fondue de camarones (en calabaza gratinada):
$ 790
Lassagna de berenjenas y pollo (láminas de berenjenas y
daditos de pollo, mozzarella, suave toque de salsa de
tomate y queso parmesano gratinado):
$ 540
Merluza negra (a la manteca de hierbas y aceto con
guarnición de tomates cherry asados y papas):
$ 790
Medallones de lomo (dos) en trilogía de papas
y puerros con reducción demi-glace:
$ 740
Fetuccini salteados en oliva con camarones y rúcula:
$ 640
Pollo a l’ancienne (pechuguitas con salsa de
mostaza y papas españolas al champignon):
$ 590
Pulpitos guappa (salteados al ajillo y
desglaseados en vino blanco, con arrolladitos
de berenjenas rellenos de ricota, nuez y albahaca:
$ 690
Cubierto: $ 100.
guappa resto & caffé
rambla general artigas, península de punta del este / (+598) 4244 0951 / [email protected] / www
since 2007
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entradas frías
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ensaladas
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Verde ................................................. 340
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Bruschettas de salmón ahumado,
queso crema y ciboulette con shot
de gazpacho ...................................... 480
Parmesana (rúcula y láminas de
parmesano) ....................................... 360
Duo de bruschettas de tomate y
berenjenas (en tostadas de pan de
campo) ............................................... 340
César (pollo, lechuga, croutons,
parmesano y aderezo de ajo y
anchoas) ........................................... 460
Mix de jamón crudo y queso (jamón
crudo, boconccinos, queso brie,
berenjenas grilladas y uvas al vino
tinto) ................................................... 560
Capresse (tomate, mozzarella de
buffala y coulis de albahaca y
aceitunas negras) .............................. 460
Carpaccio de lomo ............................. 550
Italiana (jamón crudo, rúcula, tomate,
lechuga, mozzarella y aceitunas
negras) .............................................. 490
Cocktail de camarones ...................... 620
:::guappa::: (verdes, zanahoria,
tomates confitados, brotes,
boconccinos, panceta crocante,
huevo poché y vinagreta de
mostaza) ............................................ 490
Tapeo Bilbaíno para dos (tortilla de
patatas, pimientos cherrys rellenos
con queso crema a las hierbas,
jamón serrano, salmón ahumado,
ratatouille con huevos de codorniz
fritos y aceitunas ................................ 790
Oriental (espinaca, rúcula, tomates
cherry, alcauciles, brotes, queso
crocante y vinagreta de jengibre ....... 460
entradas calientes
Miniaturas de pescado ....................... 420
Tibia de mar (verdes con frutos de
mar salteados en oliva y ajo con
salsa de crema y azafrán) ................. 620
Rabas de calamar .............................. 420
Chipirones a la plancha ..................... 420
sopas
Gambas al ajillo ................................. 620
Sopa del día ...................................... 290
Vieiras gratinadas .............................. 690
Camarones a la suiza ........................ 690
Pulpitos guappa (salteados al ajillo
y desglaseados en vino blanco, con
arrolladitos de berenjenas rellenos
de ricota, nuez y albahaca ................. 690
Tabla ::: guappa::: de mar
(lgambas, chipirones,
rabas y miniaturas de pescado,
sobre hojas de estación) .................... 890
Pulpo a la gallega .............................. 990
Todas las propuestas de la carta, panes, repostería y conservas, son elaborados artesanalmente en nuestra cocina.
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chivitos
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risottos
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Funghi ................................................ 640
Natural de lomo (lechuga, tomate,
mayonesa) ........................................ 350
De mariscos ....................................... 690
Canadiense de lomo al pan
(lechuga, tomate, mayonesa, huevo
frito, morrón, jamón, queso, panceta,
aceitunas, papas fritas) ..................... 420
Paella completa para dos ................ 1.490
pastas
sandwiches &
paninis
Gnochis soufflé (a las hierbas, con
crema de queso, tomillo y ciboulette)..... 490
:::Guappa::: (tiritas de lomo
salteadas con cebolla,
champignones y gratinado con
queso provolone, en pan ciabatta,
con papas españolas y tomates
confitados) ........................................ 450
Penne rigatte al cartoccio (hongos
frescos, broccoli, panceta, crema,
gratinados con parmesano) ............... 540
Vegetariano (berenjenas, morrones,
zuchinis, zanahorias grilladas, coulis
de albahaca y mozzarella fresca, en
pan ciabatta ....................................... 420
Spaghettis con frutos de mar
(salteados con ajo, fileto y
albahaca) ........................................... 720
Raviolones de espinaca fresca a
los cuatro quesos ............................... 490
Fetuccini salteados en oliva con
camarones y rúcula ........................... 640
Mediterráneo (jamón crudo, rúcula,
parmesano, tomates frescos y
confitados, alcaparras y aceite de
oliva, en pan ciabatta) ....................... 420
Nórdico (salmón ahumado, queso
crema a las hierbas, rúcula, tomates
confitados en pan ciabatta integral) ...... 450
Tostado de jamón y queso ............... 260
Tostado de jamón, queso y tomate ... 290
Tostado napolitano (jamón, queso,
mozzarella gratinada y tomate) ......... 340
Cubierto $ 100. Los precios incluyen impuestos, no incluyen Servicio.
Si desea factura con RUT, solicítela previamente.
3
since 2007
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pescados &
mariscos
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carnes & aves
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Brótola sobre base crocante en salsa
de puerros y camarones .................... 690
Milanesas de ternera o pollo (con
guarnición) ......................................... 490
Brótola :::guappa::: (roll de brótola,
queso y salmón ahumado con
espárragos y salsa de vieiras y
mejillones ........................................... 690
Milanesas gratinadas con salsa de
champignones y papas rústicas ........ 560
Salmón con gremolata sobre mix
de hongos y espinacas con
vinagreta de limón y finas hierbas ... 690
Medallones de lomo (dos) grillé
(con guarnición) ................................. 690
Ojo de bife (con guarnición) .............. 590
Medallones de lomo a la pimienta
con gratín de papas ........................... 740
Langostinos grillé (con verdes y
juliana de verduras) ........................... 720
Medallones de lomo en trilogía de
papas y puerros con reducción
demi-glace ......................................... 740
Fondue de camarones (en
calabaza gratinada) .......................... 790
Merluza negra (a la manteca de
hierbas y aceto con guarnición de
tomates cherry asados y papines,
cebolla, panceta y tomate
concassee) ....................................... 790
Rack de cordero (con salsa de
cardamomo y ajo confitado con
gratin de papas y salteado de
endivia y radiccio) .............................. 740
Pollo grillé (con guarnición) ............... 490
los clásicos de
punta del este
Lasagna de berenjenas y pollo
(láminas de berenjenas y daditos
de pollo, mozzarella, suave toque
de salsa de tomate y queso
parmesano gratinado) ....................... 540
Brótola grillé (con guarnición) ............ 490
Salmón grillé (con guarnición) ........... 590
Pollo a l’ancienne (pechuguitas con
salsa de mostaza y papas españolas
al champignon) .................................. 590
Brótola roquefort (al cartoccio) .......... 590
Brótola a la manteca negra y
alcaparras .......................................... 540
Paella completa para dos ................. 1.490
Todas las propuestas de la carta, panes, repostería y conservas, son elaborados artesanalmente en nuestra cocina.
4
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postres & dulces
$
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Palmerita .......................................... 60
Cañón de dulce de leche .................
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cafés
Café ..................................................
Café con crema ................................
Café doble ........................................
Café doble con crema ......................
Café con leche .................................
Café con Baileys ..............................
Café irlandés ....................................
Cortado ............................................
Cortado doble ...................................
Capucchino ......................................
Capucchino doble ............................
Submarino ........................................
Chocolatada .....................................
Té .....................................................
Té con leche .....................................
Café Illy ............................................
Café doble Illy ..................................
Café descafeinado Illy ......................
Cortado Illy .......................................
60
Ensalada de frutas ........................... 190
Helados ............................................ 190
Budín de naranjas con salsa de
naranjas ............................................ 240
Tarta Tatín con helado ...................... 290
Torta húmeda de chocolate,
mascarpone y praliné ....................... 320
Tiramisú ............................................ 320
Crêpes gratinadas de dulce de
leche ................................................ 260
Crêpes flambé de manzanas ........... 280
100
120
130
150
150
220
270
120
160
160
190
190
140
100
120
130
190
190
150
desayunos
& meriendas
Brownie de cheese cake New York
style, con salsa de cassis y
arándanos ........................................ 320
Medialuna de manteca (dulce o
salada) ...............................................
Tostadas (3 unidades) ......................
Medialuna rellena (jamón y queso) ..
Continental (café con leche o té,
medialuna, tostada, manteca,
mermelada, jugo de naranjas) ...........
Americano (café con leche o té,
medialuna, tostada, manteca,
mermelada, jugo de naranjas,
huevos revueltos, panceta) ...............
Naturista (café con leche o té,
ensalada de frutas, yoghurt
descremado, jugo de naranjas,
tostada de pan negro, queso y
cereales) ............................................
Creme Brulée ................................... 260
jugos & licuados
Jugo de tomates ............................... 160
Jugo de naranjas .............................. 160
Licuado de frutas con agua .............. 190
Licuado de frutas con leche ............. 220
Ice cream .......................................... 240
Milk shake ........................................ 240
Licuado de frutas con jugo de
naranjas ............................................ 220
Cubierto $ 100. Los precios incluyen impuestos, no incluyen Servicio.
Si desea factura con RUT, solicítela previamente.
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60
60
190
360
390
390
since 2007
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bebidas con alcohol
Grappa ..............................................
Cognac Juanicó ................................
Vodka Absolut ...................................
Campari .............................................
Tequila ...............................................
Jerez Tio Pepe ..................................
Lemoncello ........................................
Ron Baccardi .....................................
Gin Gordon’s .....................................
Gin Beefeater ....................................
Fernet ................................................
Gancia ...............................................
Martini ................................................
Cinzano .............................................
$
$
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cocktails
270
250
270
270
250
250
220
220
220
220
220
220
220
220
Negroni ..............................................
Bloody Mary ......................................
Margarita ...........................................
Cuba Libre .........................................
Caipirinha ..........................................
Caipiroska Absolut ............................
Caipiroska Smirnoff ...........................
Mojito .................................................
Daikiri ................................................
Bellini .................................................
290
290
290
270
270
370
290
290
290
320
licores
Cointreau ..........................................
Baileys ..............................................
Drambuie ..........................................
Frangelico .........................................
Lochan ora .......................................
Tia Maria ...........................................
Licor de Tannat ................................
Hennessy vs .....................................
Hennessy vsop ................................
Hennessy xo .....................................
Pisco .................................................
Amaretto ...........................................
Sambucca .........................................
bebidas
Refrescos .......................................... 100
Agua mineral ..................................... 100
cervezas
Pilsen 355 c.c. ................................... 110
Corona .............................................. 150
Heineken (litro) .................................. 170
frutales spirituosas
Clericó Champagne .........................
Clericó grande ...................................
Clericó chico ......................................
Sangría grande ..................................
Sangría chica ....................................
Copa de vino (blanco, tinto, rosado) ........
$
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290
290
290
290
290
270
270
370
470
710
290
340
330
whiskies
990
690
590
690
590
140
J. Walker Etiqueta Azul ....................
J. Walker Etiqueta Dorada ...............
J. Walker Etiqueta Verde .................
J. Walker Etiqueta Negra .................
J. Walker Etiqueta Roja ...................
J&B ...................................................
Sandy Mac ........................................
Grant´s .............................................
Chivas Regal ....................................
Glenfiddich .......................................
Jack Daniel´s ...................................
720
420
320
320
220
220
220
220
320
390
290
Cocktails
Todas las propuestas de la carta, panes, repostería y conservas, son elaborados artesanalmente en nuestra cocina.
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