1. Educación

MODELO ORGANIZACIONAL DE LA DIRECCIÓN NACIONAL
PREVENCIÓN DE RIESGOS DE SEGURIDAD PARA CENCOSUD
Diego Alberto Suárez Ramírez
Facultad de Ingeniería
Programa Industrial
I. Descripción del Proyecto
Contando con el proceso de fusión que tiene Cencosud con Carrefour y los inconvenientes organizacionales y las pérdidas operacionales que
han tenido al introducir un modelo comercial Chileno en Colombia, se ha establecido desarrollar un modelo organizacional que se enfocará en la
planeación de procesos y planes de acción que se realizan en cada una de las tiendas a nivel nacional, para la mejora continua en cada una de
ellas. Para ello se identifican puntos críticos por medio de listas de chequeo en las tiendas de mayor tamaño en Bogotá y a partir de este, se
plantea un plan de mejoramiento mensual para todas las tiendas a nivel nacional, así mismo se identificaron las actividades importantes de las
áreas del departamento y se construye un ciclo PHVA o mejora continua para tener mayor control operacional sobre las tiendas y cumplir con los
objetivos establecidos.
IV. Diagnostico Actual
II. Objetivo General
Desarrollar modelo organizacional de prevención de riesgos con
énfasis en la planeación de las actividades y planes de acción para
el control y seguimiento de los procesos de seguridad para disminuir la merma desconocida en Bogotá.
III. Objetivos Generales
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Desarrollar el diagnóstico del estado actual de las tiendas e
identificar las actividades del PHVA de los pilares en el
Departamento.
Estructurar el plan de mejoramiento y efectuar el seguimiento
a la ejecución.
Realizar el seguimiento a los objetivos para identificar la
merma por seguridad.
Identificar los costos asociados a la implementación del
Modelo de seguridad.
Para establecer el estado actual e identificar las zonas críticas en
las tiendas, se diseñan evaluaciones tipo lista de chequeo con criterios establecidos por el departamento y que se encuentran registradas en los manuales, los cuales las tiendas deben cumplir para
el desempeño de los objetivos y disminución de la merma.
Cuadro 1. Porcentaje de Resultados en
Cuadro 2. Porcentaje de Resultados en
Sección Seguridad Física
Sección Prevención Pérdida
SEGURIDAD FISICA
CumpliSección
miento
PGC
85%
Bazar
46%
Textil
77%
Electro
56%
Piso de Ventas
78%
Zona de Almacena78%
miento
Muelle
82%
Recibo
30%
PREVENCION PERDIDAS
CumpliSección
miento
Zona de Almacena74%
miento
Muelle
91%
Recibo
91%
VI. IDENTIFICAR LA MERMA POR SEGURIDAD
V. Plan de Mejoramiento y Seguimiento
El plan de mejoramiento se realizó basado en las actividades más
importantes de las áreas del departamento y de las cuales se deben
llevan un control para evaluar el desempeño del personal y así mismo evaluar el servicio que las tiendas ofrecen a los clientes. Según
el cumplimiento de las actividades desarrolladas en cada una de las
tiendas, se evidenciará si la ejecución del plan de mejoramiento es
la más precisa para aumentar la eficacia, el servicio y por supuesto
las ventas, el cual como resultado disminuirá la merma y los obstáculos encontrados en cada uno de los procesos. Este resultado se
analizará y se proyectará a través del tiempo para mostrar una trazabilidad de mejora para cada local.
Merma se conoce como, la reducción de la cantidad de mercancías que produce una diferencia entre los libros de inventario y la
cantidad real de productos disponibles. Esta se puede producir
por factores naturales en productos perecederos, la operativa
cuando la mercancía se daña por su transporte y la administrativa cuando se generan errores de digitación y registro. Se realiza
un seguimiento para mejorar los procesos en cada tienda y posteriormente mejorar la Cifra de Venta, reduciendo la merma, tanto Conocida como Desconocida.
Cuadro 3. Porcentaje Total de Merma
ABARROTES
PERECEDEROS
BAZAR
ELECTRO
TEXTILES
SERVICIOS COMERCIALES
TOTAL PRODUCTO
ENERO
-1,79%
-11,05%
-1,94%
-0,47%
-2,61%
-0,01%
-2,58%
FEBRERO
-1,81%
-9,30%
-3,06%
-0,51%
-2,83%
-0,05%
-2,53%
MARZO
-1,67%
-10,36%
-2,75%
-0,42%
-1,94%
0,00%
-2,44%
Grafico 1. Porcentaje de Resultados en Sección Seguridad Física
% DE CUMPLIMIENTO
14%
6% 5%
47%
25%
74%
REGIÓN ORIENTE
REGIÓN OCCIDENTE
REGIÓN BOGOTÁ NORTE
REGIÓN CENTRO
REGIÓN BOGOTÁ SUR
REGIÓN COSTA
VII. CONCLUSIONES
Se identifican los puntos críticos en las tiendas por medio de una evaluación de tipo lista de chequeo con un cumplimiento en la tienda Carrera 30 del 66,5% por seguridad física y un cumplimiento del 85,3%
en prevención perdida. Para la evaluación realizada en la tienda Calle
170 se obtuvo un 65% en seguridad física y un 86% en prevención
perdida. También para la inspección realizada en la tienda Calle 80
dio como resultado un promedio del 67% de cumplimiento por seguridad física y un 84% por prevención perdida.
La merma que venía en crecimiento, disminuye gracias al desarrollo
del plan de mejoramiento, al cumplimiento de las tiendas y al mejor
control a partir del departamento sobre los procesos y su personal a
cargo. Esto se evidencia, porque a partir de Enero que tenía una merma de -2,58% hasta el mes de Marzo que finaliza con un -2,44%.