1. No category

152
Cuchillería profesional
152Precision
153 Zwilling Pro
153 Kyocera Ceramic
154Kyoto
154Natura
155Riviera
155 Riviera blanco
156Clásica
156Tango
157Universal
157Génova
1582900
159Unibloc
160Machetas
161
Afiladores y guantes
162Jamoneros
163
Complementos chuchillería
164Tijeras
165
Útiles profesionales
166Ralladores
167Cortadores
169
Picadores y peladores
170
Accesorios y decoración
Más información en nuestra página web (www.grupocrisol.com)
Cuchillería y corte
Índice
Los mejores cuchillos y herramientas de corte
para profesionales como usted.
105
Cuchillería · Machetas · Afilladores · Jamoneros · Complementos · Tijeras · Ralladores · Cortadores · Picadores · Accesorios
Cuchillería
y corte
Cuchillería profesional
Cuchillería profesional
Cuchillería y corte
a.
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
ZWILLING® PRO
PRECISION
b.
Durabilidad, fuerza y equilibrio superior.
Agarre confortable y eficiente.
Hojas: Acero inoxidable alemán DIN-1.4116.
Mangos: Santoprene®.
Marca: Atlantic Chef
Ref.
Descripción
40.545 a Puntilla curva
1
140.544 b Puntilla recta
230.845 cChuletero
230.846 dTomatero
144.001 eSantoku
140.540 fCocinero
140.539 gCocinero
140.538 hCocinero
140.537 iCocinero
140.543 jDeshuesador
190.519 kTrinchante
190.518 lTenedor
230.844mPanero
140.541 mPanero
140.797 nJamonero
140.542 ñChaira
c.
d.
Una geometría perfecta sin juntas.
Técnica innovadora y diseño tradicional.
Hojas: Acero inoxidable. Friodur®.
Mangos: Material sintético. Tres remaches.
Marca: Zwilling
Ref.
Descripción
Lcm
Lcm
e.
8
8
13
14
18
15
20
23
25
15
20
12
21
25
28
25
f.
g.
h.
i.
h.
57.348 aGuarnecer
2
257.349 aGuarnecer
257.364 bChuletero
257.350 cUniversal
257.357 dDeshuesar
257.356 eFiletear
257.360 fSantoku
257.361 fSantoku
257.362 g Santoku alveolado
257.363 g Santoku alveolado
257.351 hFiletear
257.352 hFiletear
257.353 hFiletear
257.354 iCebollero
257.355 iCebollero
257.358 iCebollero
257.359 jPan
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
10
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20
26
16
20
j.
i.
j.
a.
k.
b.
c.
l.
d.
m.
e.
n.
f.
ñ.
g.
h.
KYOCERA CERAMIC
Ergonómicos, higiénicos y de fácil limpieza.
Afilado original más duradero que el acero.
Hojas: Cerámica circonio.
Mangos: Plástico (ABS).
Marca: Kyocera
Ref.
Descripción
Lcm
148.118 aPelador
148.119 bCocina
148.124 c Tomate microdentado
148.120 dCocina
148.121 eSantoku
148.125 f Nakiri
148.122 gSantoku
148.123 hPanero
231.525 i Filetear flexible microdentado
275.752 jChef
7,5
11
12,5
13
14
15
16
18
18
20
i.
j.
152
153
Cuchillería profesional
Cuchillería y corte
Cuchillería profesional
a.
b.
c.
d.
e.
f.
a.
KYOTO
RIVIERA
Líneas minimalistas y gran robustez.
Doble afilado.
Hojas: Acero inoxidable forjado Nitrum®.
Mangos: Polioximetileno (POM).
Marca: Arcos
b.
Ref.
d.
Ref.
e.
189.146 aMondador
20.615 bChuletero
189.152 cDeshuesador
189.153 dTomatero
189.147 eCocina
291.333 f Santoku alveolado
189.158 f Santoku alveolado
189.155 g Filetear flexible
189.156 g Filetear flexible
189.157 hCocinero
189.159 hCocinero
189.160 hCocinero
189.161 hCocinero
189.151 iPanero
189.149 j Jamonero alveolado flexible
189.150 k Jamonero flexible
198.040 l Tenedor trinchar
189.154 mCorta queso
Descripción
Lcm
39.930 a Mondador
1
139.923 b Verduras
139.926 c Deshuesador
139.924 d Cocina
139.925 e Cocina dentado
139.928 f Japonésa
139.929 g Cocinero alveolado
139.919 g Cocinero alveolado
139.927 h Panero
139.918 i Jamonero alveolado flexible
10
12,5
14,5
16
16
18,5
21
24
22
25
c.
f.
g.
h.
g.
i.
j.
h.
k.
Sutiles líneas redondeadas. Comodidad y
sencillez en el manjeo. Virola estilo francés.
Hojas: Acero inoxidable forjado Nitrum®.
Mangos: Polioximetileno (POM).
Marca: Arcos
Descripción
Lcm
10
13
13
13
15
14
18
17
20
15
20
25
30
20
25
30
18
14,5
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
l.
i.
m.
a.
b.
c.
La calidez de la madera y la robustez del
acero unidos con un diseño atractivo.
Hojas: Acero inoxidable forjado Nitrum®.
Mangos: Madera noble de Palisandro.
Marca: Arcos
Ref.
d.
e.
f.
g.
a.
NATURA
Descripción
69.626 aMondador
2
269.627 bVerduras
269.628 cCocina
269.629 dCocinero
269.630 eCocinero
269.633 f Santoku alveolado
269.632 gPanero
269.631 h Jamonero alveolado
Lcm
10
12,5
16
16
20
18
20
25
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.
h.
RIVIERA BLANCO
Versión de la célebre serie Riviera con una
personalísima línea de mangos blancos.
Hojas: Acero inoxidable forjado Nitrum®.
Mangos: Polioximetileno (POM).
Marca: Arcos
Ref.
Descripción
Lcm
261.984 aMondador
91.329 bChuletero
2
269.599 cDeshuesador
291.331 dTomatero
291.330 eCocina
291.334 f Santoku alveolado
261.988 f Santoku alveolado
269.600 g Filetear flexible
269.601 g Filetear flexible
261.987 hCocinero
261.989 hCocinero
269.602 hCocinero
291.336 hCocinero
261.986 iPanero
261.985 j Jamonero alveolado flexible
269.598 k Jamonero flexible
291.335 l Tenedor trinchar
291.332 mCorta queso
10
13
13
13
15
14
18
17
20
15
20
25
30
20
25
30
18
14,5
k.
l.
m.
154
155
Cuchillería profesional
Cuchillería y corte
Cuchillería profesional
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
a.
CLÁSICA
Diseño inspirado en líneas rectas y grandes
contrastes. Duraderos y precisos.
Hojas: Acero inoxidable forjado Nitrum®.
Mangos: Polioximetileno (POM).
Marca: Arcos
Ref.
Descripción
12.207 aMondador
12.208 bChuletero
139.944 cTomatero
12.212 dDeshuesador
12.215 d Deshuesador flexible
12.209 eCocina
12.210 eCocina
139.942 f Santoku alveolado
117.639 f Santoku alveolado
12.214 gPanero
12.201 hCocinero
12.202 hCocinero
12.203 hCocinero
12.204 hCocinero
117.640 i Jamonero flexible
117.641 i Jamonero flexible
12.213 jTenedor
Lcm
10
12
13
14
16
16
21
14
18
18
16
21
23
26
25
30
16
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.
k.
l.
j.
m.
n.
ñ.
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
UNIVERSAL
Diseño de grandes contrastes formales.
De corte clásico pensado para el día a día.
Hojas: Acero inoxidable Nitrum®.
Mangos: Las cachas de Polioximetileno.
Marca: Arcos
Ref.
Descripción
Lcm
12.273 a Puntilla curva
12.275 bMondador
12.293 cMondador
12.295 dVerduras
12.297 eCocina
12.299 eCocina
12.301 eCocina
12.303 fTrinchante
12.347 g Tenedor trinchar
12.317 hDeshuesador
12.319 hDeshuesador
12.322 i Fileteador flexible
12.349 j Lenguado flexible
12.276 kCocinero
12.278 kCocinero
12.280 lCocinero
12.282 lCocinero
12.284 lCocinero
12.286 lCocinero
12.288 lCocinero
269.603mCocinero alveolado
12.359 n Santoku alveolado
12.323 ñCarnicero
12.325 ñCarnicero
12.327 ñCarnicero
12.329 ñCarnicero
12.331 ñCarnicero
12.311 oPanero
12.313 oPanero
12.344 pPastelero
12.345 q Salmón flexible alveolado
12.340 q Salmón ancho flex. alv.
12.305 r Jamonero flexible
12.307 r Jamonero flexible
6
7,5
7,5
10
13
15
17
19
16
13
16
16
17
10
12
15,5
17,5
20
25
30
20
17
15
17,5
20
25
30
20
25
25
29
30
24
28
o.
p.
q.
a.
r.
b.
TANGO
c.
d.
e.
f.
g.
156
Innovación, distinción y elegancia.
Un baile para los sentidos.
Hojas: Acero inoxidable Nitrum®.
Mangos: Polipropileno (PP) inyectado.
Marca: Arcos
a.
Ref.
c.
Descripción Lcm
69.639 aMondador 10
2
269.642bVerduras
12
269.640 cCocina
16
269.641 dCocinero
20
269.644 eSantoku
18
269.643 fPanero
20
269.645 gJamonero 24
b.
d.
e.
GÉNOVA
Especialmente diseñados para pelar todo tipo
de frutas y tubérculos.
Hojas: Acero inoxidable Nitrum®.
Mangos: Polipropileno (PP).
Marca: Arcos
Negro Verde
12.164 189.142
12.165 250.226
12.166 189.143
12.167 189.144
250.236 250.237
Rojo Descripción
250.225a Puntilla curva
250.227b Puntilla recta
250.235cPuntilla
250.243dPuntilla
250.238e Tomatero perlado
Azul BlancoAmarillo Descripción
269.634 269.635 269.636cPuntilla
250.244 250.245 250.246dPuntilla
250.239 250.240 250.241e Tomatero perlado
Lcm
6
8
8,5
10
10
Lcm
8,5
10
10
157
Cuchillería profesional
a.
a.
2900
b.
c.
e.
f.
g.
h.
* *
*excepto cocinero de 30 cm
i.
j.
k.
**
*excepto*fileteador
de 17 cm / ** excepto fileteador de 25 cm
l.
* *
*excepto despellejador de 30 cm
m.
n.
* *excepto pastelero de 30 cm
ñ.
o.
UNIBLOC
Para profesionales que requieran de un uso prolongado.
El color diferencia los alimentos que se cortan.
Hojas: Acero inoxidable Nitrum®.
Mangos: Polipropileno (PP) inyectado.
Marca: Arcos
NegroAmarillo
d.
Cuchillería y corte
98.069 20.630
1
220.910 220.907
198.067 12.388
198.068 12.389
198.070 12.390
220.922 220.919
220.926 220.923
220.936 220.933
220.940 220.937
220.944 220.941
198.047 12.372
198.048 12.373
198.049 12.374
198.050 12.375
198.051 12.376
250.232 250.229
198.053 12.377
198.054 12.378
198.055 12.379
250.217 250.214
250.221 250.218
250.228 250.222
250.297 250.294
250.301 250.298
250.305 250.302
198.059 189.203
220.952 220.949
291.348 291.346
198.071 12.391
198.072 12.392
198.056 12.380
198.057 12.381
198.058 12.382
198.060 189.206
198.065 12.386
198.064 88.379
198.061 189.208
198.062 12.383
198.063 12.384
198.066 12.387
Rojo
Azul Descripcion
b.
189.220
a Deshuesador recto
220.908 220.909b Deshuesador curvo
189.216c Deshuesador fino
189.218c Deshuesador fino
189.222 189.223d Deshuesador recto
220.920 220.921eCarnicero
220.924 220.925eCarnicero
220.934 220.935fCarnicero
220.938 220.939fCarnicero
220.942 220.943fCarnicero
189.183 189.184gCarnicero
189.185 189.186gCarnicero
189.187 189.188gCarnicero
189.189 189.190gCarnicero
189.191 189.192gCarnicero
250.230 250.231hCocinero
189.193 189.194hCocinero
189.196 189.197hCocinero
189.199 189.200hCocinero
250.215 250.216iCocinero
250.219 250.220iCocinero
250.223 250.224iCocinero
250.295 250.296jCarnicero
250.299 250.300jCarnicero
250.303 250.304jCarnicero
189.205k Fileteador flexible
220.950 220.951k Fileteador flexible
291.347kFileteador
189.224 189.225lDespellejar
189.226 189.227lDespellejar
220.916 220.917lDespellejar
189.201 189.202lDespellejar
lDespellejar
mPastelero
220.929n Pastelero flexible
n Pastelero flexible
189.209 189.210ñ Salmón flex. alveolado
189.211 220.927o Jamonero flexible
189.212o Jamonero flexible
o Jamonero flexible
VerdeBlancoMarrón Descripción
Lcm
269.605 269.606d Deshuesador recto
198.052 220.912 220.913hCocinero
189.195 220.914 220.915hCocinero
189.198
hCocinero
269.604
iCocinero
291.344
iCocinero
291.345
iCocinero
220.918
lDespellejar
189.207mPastelero
189.214 220.930n Pastelero flexible
189.213n Pastelero flexible
220.928o Jamonero flexible
16
20
25
30
20
25
30
25
25
30
35
30
c.
Lcm
13
14
14
16
16
13
15
16
18
20
16
18
21
25
30
15
20
25
30
20
25
30
17
20
25
17
19
25
16
19
20
25
30
25
30
35
30
30
35
40
d.
e.
f.
* * *
*excepto cocinero de 30 cm
g.
h.
i.
Diseño clásico para el profesional.
Disponible en varios colores.
Hojas: Acero inoxidable molibdeno vanadio.
Mangos: POM ensamblado con 3 remaches.
Marca: 3 Claveles
Ref.
DescripciónMango
Lcm
58.544 aMondador
58.759 aMondador
58.546 bVerduras
58.760 bVerduras
58.749 bVerduras
58.767 bVerduras
58.756 cDeshuesar
58.564 dCocinero
58.566 dCocinero
58.568 eCocinero
58.570 eCocinero
58.572 fCocinero
58.763 fCocinero
58.752 fCocinero
58.772 fCocinero
58.574 fCocinero
58.764 fCocinero
58.753 fCocinero
58.773 fCocinero
58.576 fCocinero
206.607 gSantoku
206.609 h Santoku alveolado
58.757 iCarnicero
58.562 jFiletear
58.761 jFiletear
58.750 jFiletear
58.768 jFiletear
58.769 jFiletear
206.612 kTrinchar
58.548 lTenedor
58.550 mPanero
58.558 n Salmón alveolado
58.552 ñJamonero
58.554 ñJamonero
227.083 o Jamonero alveolado
227.085 o Jamonero alveolado
Negro
Verde
Negro
Verde
Rojo
A zul
Rojo
Negro
Negro
Negro
Negro
Negro
Verde
Rojo
A zul
Negro
Verde
Rojo
A zul
Negro
Negro
Negro
Rojo
Negro
Verde
Rojo
A zul
A zul
Negro
Negro
Negro
Negro
Negro
Negro
Negro
Negro
6
6
10
10
10
10
13
10
13
15
18
20
20
20
20
25
25
25
25
30
18
18
30
17
17
17
17
20
25
20
20
30
24
30
24
30
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería profesional
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
j.
*
*fileteador de 20 cm sólo en azul
k.
l.
m.
n.
* *excepto jamonero de 40 cm
ñ.
o.
158
159
Machetas
Afiladores y guantes
MACHETAS SERIE UNIVERSAL
AFILADORES PROFESIONALES
Marca: Arcos
Hojas: Acero inoxidable Nitrum®.
Mangos: POM.
Marca: Arcos
Ref.
Pieza / Grosor
Ref.
117.649ABS
117.650 Acero Inoxidable
Lcmgr
12.316 Macheta / 3 mm
16
350
88.378 Macheta / 4 mm
18
520
12.370 Hachuela / 4 mm
12.371 Hachuela / 4 mm
22 800
25 1000
Material
Marca: Arcos
88.375 Filetera / 2 mm
12.368 Filetera / 2 mm
Ref.
29
32
500
560
26 540
28 640
AFILADOR CERÁMICO
Hojas: Acero inoxidable Nitrum®.
Mangos: Polipropileno (PP) inyectado.
Marca: Arcos
Rodillos cerámico y carburo.
Marca: Arcos
Ref.
160
Ref.
Pieza / Grosor
Color
98.073
1
12.393
189.228
189.229
Macheta / 4
Macheta / 4
Macheta / 4
Macheta / 4
mm
mm
mm
mm
Negro
Amarillo
Rojo
A zul
19
19
19
19
530
530
530
530
50.335
2
2 50.333
2 50.334
2 50.338
2 50.336
2 50.337
Pescatero
Pescatero
Pescatero
Pescatero
Pescatero
Pescatero
2
2
2
2
2
2
Negro
Amarillo
A zul
Negro
Amarillo
A zul
29
29
29
32
32
32
450
450
450
500
500
500
50.345
2
2 50.343
2 50.344
2 50.351
2 50.349
2 50.350
2 50.348
2 50.346
2 50.347
2 50.354
2 50.352
2 50.353
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
Filetera
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
Negro
Amarillo
Rojo
Negro
Amarillo
Rojo
Negro
Amarillo
Rojo
Negro
Amarillo
Rojo
26
26
26
28
28
28
26
26
26
28
28
28
485
485
485
575
575
575
680
380
680
760
760
760
50.308
2
2 50.306
2 50.307
2 50.311
2 50.309
2 50.310
2 50.314
2 50.312
2 50.313
Hachuela
Hachuela
Hachuela
Hachuela
Hachuela
Hachuela
Hachuela
Hachuela
Hachuela
/
/
/
/
/
/
/
/
/
4
4
4
4
4
4
4
4
4
Negro
Amarillo
Rojo
Negro
Amarillo
Rojo
Negro
Amarillo
Rojo
22 720
22 720
22 720
25 900
25 900
25 900
27 1200
27 1200
27 1200
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
Modelos BlueCut Pro.
Normativa EN388. Para todo
tipo de corte ligero y medio.
Marca: Niroflex
Ref.
TallaColor
GUANTES MALLA
Inox. Normativa EN420 y EN1082/1.
Marca: Arcos
Material
130.737Plástico
MACHETAS SERIE 2900
/
/
/
/
/
/
GUANTES TEJIDO
275.745XXSMarrón
275.746XS Verde
275.747S Blanco
275.748M Rojo
275.749L Azul
275.750XL Naranja
AFILADOR DE BOLSILLO
88.734 Pescatero / 2 mm
12.367 Pescatero / 2 mm
Cuchillería y corte
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
Ref.
Color Tallacm
30.738Negro
1
130.739Verde
130.740Gris
130.741Rojo
130.742Azul
XXS
XS
S
M
L
21
23
24
25
27
CHAIRAS CLÁSICA
Hoja de acero al carbono.
Mango: Polipropileno antideslizante.
Marca: Arcos
Descripción
Lcmgr
269.612 Afilador de mano.
Ref.
dmm Lcm
12.262
12.263
12.265
12.266
1023
1325
1025
1330
AFILADOR ELÉCTRICO
CHAIRA OVALADA
Ref.
Ref.
Abertura derecha e izquierda para
afilar los respectivos lados de la hoja.
Marca: Arcos
Descripción
Hoja de acero al carbono.
Mango: polipropileno antideslizante.
Marca: Arcos
dmm Lcm
198.080 Afilador eléctrico.
12.270 2030
CHAIRA PROFESIONAL
CHAIRAS DIAMANTE
Ref.
Ref.
Hoja de acero al carbono.
Tallado profesional. Mango de
polipropileno.
Marca: Arcos
dmm Lcm
198.178 1330
Hoja de acero al carbono recubierto
de diamante. Mango de polipropileno
antideslizante.
Marca: Arcos
Modelo dmmLcm
39.848Ovalada
1
198.044Redonda
17
10
28
23
161
Jamoneros
HUELVA PINO
Herrajes en hierro pintado de negro.
Pinchos acero cromado.
40x17x36 cm.
Marca: Buarfe
Complementos cuchillería
RIOJA PINO
Herrajes y pinchos en acero cromado.
46x19x26 cm.
Marca: Buarfe
Descripción
114.633 Sin cuchillo
114.634 Con cuchillo
Lacado
114.602Nogal
BOLSAS PARA CUCHILLOS
Marca: Arcos
Rayos UV. Soporte cesta hilo.
Marca: Bourgeat
Ref.
Ref.
Ref.
Ref.
ARMARIO ESTERILIZADOR
Cuchillería y corte
CapacidadCerrojo
46.358 20 cuchillos
1
146.359 20 cuchillos
146.30640 cuchillos
146.307 40 cuchillos
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
Pzas.cm
Descripción
12.632446x28 Ideal estudiantes*
No
Si
No
Si
*
Incluye ventana identificativa y bolsillo
con cremallera.
114.601Natural
117.651850x51 100% poliéster
117.65212 73x51 100% poliéster
BODEGA
Herrajes y pinchos en acero cromado.
Madera de pino lacado wengué.
Sujección mediante palometas.
46x19x22 cm.
Marca: Buarfe
Ref.
Descripción
RIOJA HAYA
Herrajes en hierro cromado y pinchos
en acero inox. 53x19x28 cm.
Marca: Buarfe
SOPORTES MAGNÉTICOS
PVC / Acero / ABS. Blister.
Marca: Arcos
Ref.
Ref.
Lacado
cm
12.63630x4,5
12.63745x4,5
12.63850x4,5
262.01417 52x92 100% poliéster
MESÓN PINO
SOPORTE MADERA
CEPILLO PARA TABLAS
Ref.
Ref.
114.615Roble
221.031 Jamonero Bodega
114.614Natural
PATANEGRA PINO
Herrajes y pinchos en acero cromado.
33x33x42 cm.
Marca: Buarfe
Ref.
Lacado
Acero cromado. 46x46x44 cm.
Marca: Buarfe
Ref.
Lacado
114.607Natural
114.610Natural
Marca: Bourgeat
Bambú. Blister.
Marca: Arcos
cm
Descripción
82.841 Cepillo para tablas
50.32330x4,5
2
250.32445x4,5
SOPORTE TABLAS
114.611Roble
Espacio entre varillas de 2,5 cm.
Para seis tablas.
Marca: Pujadas
114.608Tabaco
Ref.
114.609Tabaco
146.047 Clasificador 31x27 x h27
JABUGO HAYA
Herrajes acero cromado.
Pinchos acero inox. Cabezal giratorio.
47(corto) ó 53(largo)x19x30 cm.
Marca: Buarfe
MESA JAMONERA
Pino macizo. Color wengué.
Ruedas para facilitar el transporte.
Marca: Buarfe
Ref.
CortoLargo
Lacado
114.619 114.616Natural
114.618 114.642Tabaco
162
Descripcióncm
Descripción
34.02460x60 cm
2
234.02660x80 cm
234.02860x120 cm
234.03060x60 + Rioja Haya
234.03260x60 + Jabugo Haya
234.034 60x60 + Jabugo Haya plegable
TABLAS DE CORTAR DE POLIETILENO
Colores: marrón, rojo, verde, amarillo, azul, blanco y negro. Grosores de tabla de 10 a 50 mm. Consulte otras medidas.
Marca: Mecaplast
10 mm 15 mm 20 mm 25 mm 30 mm 40 mm 50 mm
cm 10 mm 15 mm 20 mm 25 mm 30 mm 40 mm 50 mm
97.125 97.126 97.127 97.128 97.129 97.131 97.133 30x20
97.134 97.135 97.136 97.137 97.138 97.140 97.14230x25
97.143 97.144 97.145 97.146 97.147 97.149 97.15140x20
97.152 97.153 97.154 97.155 97.156 97.158 97.16040x30
97.161 97.162 97.163 97.164 97.165 97.167 97.16940x40
97.170 97.171 97.172 97.173 97.174 97.176 97.17845x45
97.179 97.180 97.181 97.182 97.183 97.185 97.18750x30
97.188 97.189 97.190 97.191 97.192 97.194 97.19650x40
cm
97.197 97.198 97.19997.20097.20197.20397.20550x50
7.20697.20797.20897.20997.21097.21297.21460x30
9
97.21597.21697.21797.21897.21997.22197.22360x40
97.22497.22597.22697.22797.22897.23097.23260x50
97.23397.23497.23597.23697.23797.23997.24160x60
97.24297.24397.24497.24597.24697.24897.25070x40
97.25197.25297.25397.25497.25597.25797.25970x50
97.26097.26197.26297.26397.26497.26697.26870x60
163
Tijeras
Tijeras y útiles profesionales
TIJERAS PROFESIONAL CLASS
TIJERAS COCINA
Acero Inox. Forjado en caliente.
Dentada. Profesional.
Marca: Filarmónica
Ref.
Ref.
Descripción
Acero Inox. Forjado en caliente.
Multiusos. Mango ABS.
Uso doméstico.
Marca: 3 Claveles
Lcm
Lcm
Acero Inox. Forjado en caliente.
Indicada para carnes. Dentada
profesional. Dedales anchos.
Marca: 3 Claveles
Descripción
ABREOSTRAS
Acero inox. Mango de polipropileno.
Marca: Arcos
Acero Inox. Forjado en caliente.
Filo microdentado. Profesional.
Marca: 3 Claveles
Ref.
Descripción
Lcm
206.626Ergonómica
20
Descripción
Lcm
Lcm
12.2576
58.295Cromo
206.621 Acero Inox
17,5
17,5
TIJERAS UNIVERSAL
ESCAMADOR 7905
Ref.
Ref.
Acero Inox. Mango plástico.
Marca: Arcos
Lcm
Acero Inox.
Marca: Arcos
Lcm
12.17720
12.72826
Acero Inox. Forjado en caliente.
Filo microdentado. Profesional.
Marca: 3 Claveles
TIJERAS ERGONÓMICAS
ESCAMADOR PROFESIONAL
Ref.
Descripción
Ref.
Ref.
Acero Inox. Mango plástico.
Marca: Arcos
Descripción
Lcm
Acero inox. Mango polipropileno.
Marca: 3 Claveles
Lcm
Lcm
128.889 Ideal estudiantes 20
12.177Ergonómica
12.178Ergonómica
TIJERAS TRINCHA AVES
PELAGAMBAS
21,5
24
250.70527
20
TIJERAS SUPREMA
Ref.
20
23
MASTER CLASS
Acero Inox. Forjado en caliente.
Dentada profesional. Indicada
para carnes.
Marca: 3 Claveles
58.285Pulida
Desmontable. Guarderías,
residencias, hospitales, etc.
Marca: 3 Claveles
20
20
TIJERAS MASTER
Descripción
Lcm
Descripción
03.460 Para espinas finas
1
103.461 Para espinas gruesas
Ref.
TIJERAS STAR
Ref.
17,5
17,5
Ref.
Descripción
TIJERAS MULTIUSOS
AcabadoLcm
58.294Cromo
206.622 Acero Inox
Ref.
58.28920
Acero Inox. Forjado en caliente.
Dentada multiusos. Uso doméstico
y profesional.
Marca: 3 Claveles
Inox. Longitud: 11,5 cm.
Marca: Le Tellier
Lcm
MASTICADOR CURVO
Acero Inox. Forjado en caliente.
Dentada. Profesional.
Marca: 3 Claveles
PINZA ESPINAS
Ref.
Acabado
TIJERAS PROFESIONAL
58.290Pulida
58.291Pulida
58.281Pulida
58.282 Epoxy azul
Desmontable. Guarderías,
residencias, hospitales, etc.
Marca: 3 Claveles
Lcm
28.890 Pulida. Ergonómica 20
1
128.891 Pulida. Ergonómica 23
TIJERAS JET ABS
Ref.
MASTICADOR RECTO
Ref.
Lcm
59.15118
59.15220
Ref.
Acero Inox. Forjado en caliente.
Filo microdentado. Uso en carnicerías,
pescaderías, etc.
Marca: 3 Claveles
Cuchillería y corte
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
Lcm
Acero Inox. Forjado en caliente.
Dentada profesional.
Marca: 3 Claveles
Inox.
Marca: Le Tellier
Ref.
Ref.
Descripción
Lcm
58.296 Trincha aves
24
Descripción
138.654Pelagambas
58.287 Pulida. Ergonómica 20
58.288 Pulida. Ergonómica 23
164
165
Ralladores
RALLADORES PREMIUM
Mangos ergonómicos de tacto suave
y gomas antirayaduras en la punta.
Marca: Microplane
Cortadores
RALLADOR DE QUESOS
“GIROLLE”
Marca: Le Tellier
Ref.
Ref.
Modelo
148.112Zester
210.287Especias
Descripción
102.929 Base de madera de 22 cm.
RALLADOR MANUAL
PROFESIONAL
Con soporte brida. Incluye 3 cilindros:
gruyere, parmesano y verduras.
Marca: Le Tellier
Base antideslizante.
Mango ergonómico.
Marca: Microplane
Ultragrueso
Extragrueso
Tiras
Descripción
31.232Ultragrueso
2
148.111 Extra grueso
148.109 Tiras largas
148.107 Doble rallado medio
148.106Grueso
148.108Fino
231.231Estrella
Grueso
216.24720x6x h9
RALLADORES LIMÓN
Ref.
Lcm
48.41323x6
Fino
CORTADOR DE MELÓN
Válido para ralladores Gourmet
excepto modelo ultragrueso.
Marca: Microplane
Ref.
Descripción
210.295 Carro deslizador
EmpujadorCuchilla Corte
CORTADOR GIRATORIO
CORTATOMATES RODAJAS
Ref.
Ref.
Filamentos cuchillas de 2, 3 y 6 mm.
37x14 x h25 cm. Corte en espiral.
Marca: Le Tellier
144.38424 cm de altura.
a.
Ref.
CORTATOMATES SECCIONES
Uso vertical. 26x38xh58 cm.
Permite el uso de una cubeta GN 1/2.
Marca: Le Tellier
Descripción
61.142 Hoja recta 35 cm.
CORTA BACALAO
Marca: Lacor
Ref.
Descripción
61.130 4 secciones
61.131 6 secciones
61.132 8 secciones
61.133 12 secciones
61.129(a) Cucharita para retirar
el mango de los tomates.
CORTA-ALIMENTOS
Para queso, pan, pizza, legumbres, etc.
Marca: Dynamic
Descripción
Lcm
02.98911x8 x h24
1
102.99012x11 x h26
Descripción
61.125 Rodajas 5,5 mm
61.126 Rodajas 4 mm
61.129(a) Cucharita para retirar
el mango de los tomates.
Acero Inox 18/10.
Marca: Le Tellier
61.1056x6 mm
61.1068x8 mm
61.10810x10 mm
61.11013x13 mm
61.112 6 segmentos
Uso horizontal. 20x48xh28 cm.
Eficaz también cortando cítricos.
Marca: Le Tellier
Descripción
Inox y madera.
Marca: Le Tellier
Ref.
166
Cuchillas y empujadores adicionales
Medida de corte máximo
Ref.
Ref.
101.283Zester
61.100 Sin cuchilla ni empujador
61.101 Corte: 6x6 mm
61.102 Corte: 8x8 mm
61.103 Corte: 10x10 mm
61.104 Corte: 13x13 mm
103.223 11 (largo) x d17 cm.
Ref.
Ref.
Descripción
Descripción
02.685
1
102.686
102.687
102.688
102.689
CORTADOR DE PAN
Acero Inox 18/10.
Marca: Lacor
RALLADORES 4 CARAS
Descripción
Ref.
Para frutas y hortalizas.
Con palanca. Medidas: 25x23xh42 cm.
Marca: Le Tellier
RALLADOR 6 CARAS
RALLADOR ZESTER CLASSIC
Mango ergonómico.
Marca: Microplane
Medidas: 44x25xh34 cm.
Sobre base de mesa. 4-5Kg/minuto.
Marca: Le Tellier
Corte
03.207 Le Rouet.
1
103.258 Kit motor
Estrella
CARRO DESLIZADOR GOURMET
CORTA PATATAS
Inox. Medidas: 20x27xh42 cm.
Marca: Le Tellier
Ref.
Descripción
138.627 Con hoja y bandeja
Lcm
Marca: Lacor
Doble
Ref.
02.95817 cm
1
102.96021 cm
CORTADOR PLANO
Acero Inox. 18%.
Marca: Inoxibar
Anchura de corte: 14 cm.
Marca: Le Tellier
Descripción
RALLADOR QUESO "ELITE"
Ref.
Ref.
Ref.
204.35116x22 x h45
Lcm
CORTAQUESOS
Marca: Le Tellier
03.506 6 y 8 secciones.
1
103.507 6 secciones.
103.508 8 secciones.
Ref.
RALLADORES GOURMET
LIRA CORTAQUESOS
Cuchillería y corte
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
47.695Inox.
Ref.
Descripción
67.020 Anchura de corte: 32 cm.
Altura de corte: 19 cm.
167
Cortadores
DYNACUBE
CORTAHUEVOS
PICADORA MANUAL
Ref.
Ref.
Ref.
Cortador en dados, palitos o rodajas.
Marca: Dynamic
Descripción
Rallar
Tipo
138.655 Rodajas y secciones
DYNACOUPE
MANDOLINA ESTANDAR INOX
Ref.
Soporte
Aluminio y epoxy.
Marca: Le Tellier
00.951 Con rejilla 7x7 mm
1
67.019 Con rejilla 8,5x8,5 mm
100.950 Con rejilla 10x10 mm
221.054 Con rejilla 14x14 mm
221.055 Con rejilla 17x17 mm
86.239 Rejilla adicional 7x7 mm
86.240 Rejilla adicional 8,5x8,5 mm
86.241 Rejilla adicional 10x10 mm
161.427 Rejilla adicional 14x14 mm
161.428 Rejilla adicional 17x17 mm
Cortador a rodajas o rallador.
Marca: Dynamic
Rodajas
Picadores y peladores
CORTALECHUGAS
Acero inox 18/10. Fijación 4 ventosas.
Marca: Le Tellier
Profesional Inox para Iceberg, coles,
pimientos, etc. Dados de 23x23 mm.
Picadora/SoporteProducción
0,5kg/minuto
0,7kg/minuto
0,9kg/minuto
Descripción (39x30x120 cm)
02.707Cortalechugas.
1
102.708Cuchilla.
102.709Empujador.
Compacto. Dados 25x25 mm.
Descripción (30x31x97 cm)
291.404 Cortalechugas compacto
103.095Rodajas
Ref.
Descripción
03.512 6 porciones
1
103.513 8 porciones
02.758Estándar
1
211.158Mini
211.159Maxi
211.160Extra
89
74
95
102
CORTADOR PIÑA
En rodajas. Medidas: 24xd15 cm.
Marca: Le Tellier
Ref.
Ref.
Descripción
61.117 Mandolina + 38 hojas
61.118 Mandolina + 44 hojas
61.119 Mandolina + 60 hojas
61.120 Carro empujador.
MANDOLINA GOURMET
Para rodajas, julianas o cortes
ondulados. Incluye carro empujador y
cuchillas juliana de 2, 4, 7 y 10 mm.
Marca: Le Tellier
Descripción
PICADOR CEBOLLA ELITE
PELADOR DE MANZANAS KALI
Sencillo y rápido. Depósito
transparente. Cuerpo en Acero Inox.
Marca: Inoxibar
Fijación brida. 39x12,5x21 cm.
Rodajas de 4 mm.
Marca: Le Tellier
Ref.
Ref.
Lcm
Multicorte. Incluye 2 cuchillas
horizontales (lisa y ondulada) y 3
verticales (de 2, 4 y 10 mm).
Marca: De Buyer
61.113 Pelador profesional Kali
61.114 Cuchilla para pelador Kali
103.259 Kit motor pelador Kali
PICADOR PEREJIL
PELADOR DE MANZANAS
Acero inox.
Marca: Le Tellier
Ref.
Lcm
102.91623x6.
Ultracompacta. Grosor de rodajas
regulable de 1 a 8 mm. Incluye
cuchilla juliana 4 y 10 mm. Carro
empujador con control de rotación.
Marca: De Buyer
Ref.
Descripción
Fijación brida. Económico.
32x8,5x19 cm.
Marca: Le Tellier
Ref.
Descripción
103.119 Pela, corta a rodajas
y descorazona.
MINI PICADOR AJOS
DESCORAZONADOR
SECCIONADOR
Ref.
Descorazona y corta en secciones.
Marca: Lacor
Marca: Boj
Descripción
148.116 Altura: 18 cm.
Descripción
MANDOLINA VIPER
Descripción
216.234 d9 x h21
103.121 Mandolina Gourmet
MANDOLINA ULTRA
Descripción
146.106 Cortapiñas en rodajas. inox.
Ref.
Descripción
144.395Descorazonador
207.223 Mandolina completa
Inox. Medidas: d25 x h19 cm.
Marca: Le Tellier
DescripciónCuchilla d mm
62.357Nº32/Atornillar 1,15kg/minuto
203.947Nº22/Atornillar 1,7kg/minuto
Para rodajas, julianas o cortes
ondulados.
Marca: Le Tellier
Ref.
CORTATORTILLAS
Ref.
103.100 Secciones (6)
Ref.
Ref.
Pelador y descorazonador. Acero inox.
Medidas: 45x39xh72 cm.
Marca: Le Tellier
Descripción
67.011 Sin discos
67.018 Con discos rallar/cortar 3 mm
67.014 Disco rodajas 1,5 mm
67.012 Disco rodajas 2 mm
67.013 Disco rodajas 3 mm
100.947 Disco rodajas 5 mm
67.015 Disco rallar 2 mm
67.016 Disco rallar 3 mm
67.017 Disco rallar 4 mm
86.251 Soporte para discos Ø 22 cm
Ref.
PELADOR PIÑA
Hierro fundido.
Marca: Le Tellier
62.353Nº5/Brida
62.354Nº8/Brida
103.000Nº10/Brida
Cuchillería y corte
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
PRENSA AJOS
PELADOR HORTALIZAS
Marca: Chef Service
Marca: Le Tellier
Ref.
Ref.
Descripción
61.178 Desmontable. Inox 18/10
Descripción
02.775 + cabezal zanahorias
1
102.777 + cabezal pepinos
102.778 + cabezal espárragos
247.447 Mandolina completa
168
169
Accesorios y decoración
Accesorios y decoración
PELADOR ECO
DECORADOR ESPIRAL
Ref.
Ref.
Acero Inox. Mango polipropileno.
Marca: Arcos
Descripción
12.168 Pelador 60 mm
PELADOR
Acero Inox. Mango polipropileno NSF
Marca: Arcos
Ref.
Descripción
250.282 Pelador NSF 60 mm
DESCORAZONADOR
Acero Inox. Mango polipropileno. NSF
Marca: Arcos
Ref.
Descripción
250.284 Descorazonador 75 mm
VACIADORES
Acero Inox. Mango polipropileno NSF
Marca: Arcos
Ref.
Descripción
Longitud: 23,5 cm.
Marca: Le Tellier
TRIANGLE
146.171Pequeño
7
Preparación, corte, pelado, decoración.
Utensilios y accesorios profesionales
para la cocina.
Hojas: Acero inoxidable 18/10.
Mangos: Polipropileno.
Marca: Triangle
146.172Mediano
10
Ref.
103.227Estándar
13
258.813 Puntilla recta 8 cm
Descripción
d mm
DECORADOR GUIRNALDA
Descripción
Descripción
103.228 Decorador guirnalda
14.163 Descorazonador 16 mm
258.744 Descorazonador 20 mm
13.836 Pelador esparragos
258.754 Cuchillo pomelo
258.769 Corta queso lira
SACABOCADOS
Especial para sushi.
Marca: Le Tellier
Ref.
d mm
146.17030
103.22440
103.22550
CORTAPEPINILLOS
Marca: Le Tellier
Ref.
Descripción
258.745 Decorador fruta
258.816 Cuchillo decorador
58.746 Vaciador 10 mm
2
258.747 Vaciador 15 mm
258.748 Vaciador 18 mm
258.749 Vaciador 22 mm
258.750 Vaciador 25 mm
258.751 Vaciador 30 mm
SACAPUNTAS
13.777 Vaciador doble 22/25 mm
13.778 Vaciador doble 22/30 mm
Ref.
Ref.
258.762 Acanalador multiusos
Descripción
02.832 Pequeño. Hoja: 4 cm
1
108.450 Grande. Hoja: 7 cm
CUCHILLO TAILANDES
Ref.
Ref.
Descripción
250.286 Rallador limones 40 mm
208.943Cortador ondas
Para verduras. Formas flor.
Marca: Le Tellier
RALLADOR LIMONES
Acero Inox. Mango polipropileno NSF
Marca: Arcos
258.778 Cuchillo queso
208.882Picadora una mano
MONDADOR NARANJAS
250.285 Monador 40 mm
258.760 Rueda pizza 7 cm
258.755Pelador
61.124Cortapepinillos
Descripción
Descripción
258.763 Cortador juliana
250.287 Vaciador simple. d25 mm
250.288 Vaciador doble. d22/d25 mm.
Acero Inox. Mango polipropileno NSF
Marca: Arcos
Ref.
258.814 Puntilla curva 6 cm
Medidas: 15x11 cm.
Marca: Le Tellier
Ref.
Cuchillería y corte
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cuchillería y corte
Imprescindible para profesionales.
Marca: Le Tellier
258.766 Acanalador lateral
Descripción
102.827 Cuchillo tailandés
KIT 18
Kit 18 herramientas de decoración.
Marca: Le Tellier
Ref.
258.765 Acanalador frontal
Descripción
102.850 Kit + piedra afilar
208.875 Acanalador tirangular
208.923 Pelador tomates rojo
258.783 Espátula pastelería 12 cm
58.781 Espátula pastelería 15 cm
2
258.787 Espátula pastelería 20 cm
258.788 Espátula pastelería 25 cm
258.789 Espátula pastelería 30 cm
58.784 Espátula past. acodada 9 cm
2
258.782 Espátula past. acodada 12 cm
258.790 Espátula past. acodada 15 cm
258.791 Espátula past. acodada 20 cm
258.792 Espátula past. acodada 25 cm
258.793 Espátula past. acodada 30 cm
13.798 Pincho 3 Púas
58.796 Paleta sandwich 10 cm lisa
2
258.798 Paleta sandwich 14 cm lisa
241.034 Corta pepinillos
58.797 Paleta sand. 10 cm agujeros
2
258.799 Paleta sand.14 cm agujeros
258.768 Rizador mantequilla
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