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A Coruña, 16 de marzo 2015
Calidad en las sesiones y gran éxito de público en la segunda jornada del
Fórum Gastronómico
Nombres como Jordi Roca, Pepe Solla, Francis Paniego, Diego Guerrero o Yves-Marie Le
Bourdonec han congregado a un gran número de profesionales y gourmets
El Fórum Gastronómico que se desarrolla en ExpoCoruña vivió una segunda jornada con un
elevado nivel en sus sesiones y talleres y un gran éxito de público, con llenos tanto en las
actividades como en los pasillos de su feria profesional y en el espacio CookTrends.
Grandes nombres como Pepe Solla o Jordi Roca (El Celler de Can Roca), quien expuso en el
Auditorio los viajes que inspiran la cocina del Celler, han congregado a numerosos profesionales
y gourmets.
La importancia del fuego, la brasa y la parrilla en el programa de esta edición del Fórum se ha
puesto de manifiesto en sesiones como las de Aitor Arregui (Elkano) o Roberto Ruiz, Luis Mari
Uranga y Joxe Miguel Zendoia. También ha destacado las ponencias del francés Yves-Marie
Bourdonec (Le Bourdonec), la del asturiano Marcos Morán (Casa Gerardo); la de Diego
Guerrero (DSTAgE), la de Francis Paniego (El Portal de Echaurren), la del andaluz Paco Morales,
la del luso Pedro Lemos, la de Diego Fernández (Regueiro) o la sesión de Fórum Dulce a cargo
de Lucía Freitas (A Tafona).
Por la tarde se han entregado los premios Picadillo que se han otorgado al Catedrático de la
Universidad de Santiago de Compostela Xavier Castro en la categoría de Formación; a la familia
Moscoso Moure de Pan da Moa en la categoría de Producto; a Luciano Amoedo, enólogo de
Martín Códax en la categoría de vino; a Carmiña Valverde del restaurante El Mosquito de Vigo
en la categoría de Sala y a Manuel Balseiro, del restaurante Nito de Viveiro en la categoría de
Restauración.
También ha tenido lugar la final del Concurso de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia resultando
ganador Alberto Fuentes Rojo de Zas.
El Fórum Gastronómico ha tenido el placer de contar con la visita de David Muñoz, de DiverXo
quien ha presentado su nuevo proyecto de StreetFood en el stand Gourmet Experience de El
Corte Inglés.
Programa para martes 17 de marzo
La última jornada del Fórum Gastronómico prestará mucha atención a los productos del mar.
El primer taller será a cargo de Iván Domínguez (Alborada), sobre caminos inéditos de la cocina
atlántica. Después llegarán los de Abel Álvarez (Güeyu Mar), sobre el mar y la magia de la brasa;
Javier Olleros (Culler de Pau), con Paisaje, naturaleza y dieta atlántica; Diego López (La
Molinera); o Dani Guzmán y Julio Sotomayor (Nova). La vanguardia informal en la nueva cocina
portuguesa centrará la sesión en el auditorio de Dalila y Renato Cunha (Ferrugem).
Ya por la tarde llegarán dos talleres de Fórum Vino, con Toño Pérez y José Polo (Atrio) quienes
se centrarán en el protagonismo del vino en un restaurante; y Luís Paadín. Además, el francés
Alexandre Couillon (La Marine) se acercará a la inspiración en el bosque marítimo y Diego
Gallegos (Sollo) apostará por “recuperar el río”. Las dos últimas sesiones del auditorio tendrán
acento gallego. Xosé Cannas (Pepe Vieira) conjugará mar y montaña; y Yayo Daporta apostará
por la cocina tradicional actualizada.
Mañana por la noche también llegará Cena con Estrella, un menú muy especial maridada con las
diferentes cervezas de Estrella Galicia. Será en The Babel, con plazas limitadas, y pertenece al
programa Fórum Ciudad que dinamiza A Coruña con actividades gastronómicas.
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Nati Palomo
Responsable de Comunicación
M. 660 59 31 22 – 93 883 30 45 [email protected] I [email protected]