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Agricultura de Costa
2 REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO.
1. Perfil
profesional.
Competencia general.
Cultivar las especies agrícolas propias de la región costa y realizar la
crianza y manejo de animales menores más representativos en
adecuadas condiciones de calidad, higiene y seguridad y de acuerdo
a las normas vigentes.
Capacidades profesionales.
Organización.
ö Tener una visión global del proceso de cultivos, crianza de
animales menores y de la elaboración de alimentos balanceados.
ö Organizar las labores a realizar durante el desarrollo del proceso
de producción de cultivos de productos de costa y de la crianza y
manejo de animales menores en parcelas.
ö Dirigir, a su nivel, al personal subalterno en las tareas a realizar
instruyendo e informando sobre los procedimientos a ejecutar.
ö Tener una visión empresarial de la actividad agraria relacionando
los distintos factores de producción a fin de realizar, de ser el caso,
una óptima conducción de la parcela agrícola.
Cooperación y comunicación.
ö Interpretar la información técnica y el lenguaje utilizado en el
desarrollo del proceso productivo de los diferentes cultivos, crianza
de animales menores y elaboración de alimentos balanceados.
ö Mantener buena comunicación con su equipo de trabajo,
superiores y miembros de su comunidad.
ö Relacionarse adecuadamente con el grupo humano con el que
trabaja cooperando en las labores realizadas a fin de cumplir con los
objetivos planteados.
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ö Informar oportunamente, a quién corresponda, los problemas
detectados durante el desarrollo de sus labores.
Contingencias.
ö Tomar las medidas preventivas necesarias ante circunstancias
atmosféricas o ambientales adversas para el desarrollo del cultivo.
ö Realizar el seguimiento del proceso de cultivo y crianza de
animales menores, a fin de responder adecuadamente a problemas
técnicos que se pudiesen presentar en el desarrollo de sus labores,
tomando decisiones pertinentes para la resolución de dichos
problemas.
ö Desarrollar las acciones pertinentes ante desastres y emergencias
naturales que pudiesen presentarse de acuerdo a las normas de
seguridad e higiene y de Defensa Civil.
ö Adaptarse a nuevas situaciones tecnológicas y laborales que se
puedan presentar en su área ocupacional.
Responsabilidad y autonomía.
ö Este técnico puede trabajar bajo las órdenes de un superior o ser
autónomo en el desarrollo de sus funciones (como productor).
Ejecuta las labores propias del proceso de cultivo y crianza de
animales menores pues conoce y está capacitado para ello. Una mala
decisión puede alterar el desarrollo del proceso productivo por lo
que requerirá el asesoramiento de técnicos o profesionales de mayor
nivel.
ö Realiza su trabajo en función de la información técnica relativa a
los tipos de análisis que manda a efectuar, a los procedimientos
técnicos a seguir en los procesos y de acuerdo a su propia
experiencia y conocimiento del campo. Una mala interpretación de
las especificaciones técnicas recibidas pueden ocasionar daños en el
cultivo y en los animales, obteniendo pérdidas económicas. Las
labores de fertilización, abonamiento, desinfección y aplicación de
agroquímicos deben ser controladas permanentemente y utilizar
productos menos contaminantes y dañinos. Asimismo las labores de
alimentación, sanidad y manejo de los animales también deben ser
controladas. Se debe priorizar el uso de abonos orgánicos y fauna
útil, a fin de proteger el ambiente y el sistema ecológico de la parcela
y sus alrededores.
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ö Es autónomo en: la preparación y mantenimiento de primer nivel
de las máquinas, herramientas e implementos que utiliza.
ö La organización de las labores a efectuar en el proceso productivo
de los cultivos y en la cría y manejo de animales menores.
ö La aplicación de las técnicas en la preparación del terreno y
aplicación de fertilizantes y abonos orgánicos, labores culturales,
cosecha y post-cosecha, manejo y alimentación de los animales.
ö La conservación del ambiente .
ö De ser propietario de la parcela el nivel de autonomía es mayor,
pudiendo: determinar y seleccionar los cultivos a implantar y el tipo
de ganado o animales menores a criar.
ö Identificar los procedimientos para las labores de cosecha y postcosecha de los cultivos, así como para la cría y manejo de los
animales.
ö Decidir sobre la forma de comercialización de los productos.
2. Evolución previsible
de la profesión.
El sector agrario, desde hace unos años ha empezado a crecer en
medio de una economía de mercado en marcha, gracias a la mayor
participación del sector privado, que invierte directamente o bien
otorga financiamiento a las actividades productivas, a través de
empresas
administradoras y comercializadoras existentes, en
función de la demanda del mercado de materias primas o de los
grupos comercializadores. Esto se refleja, de alguna manera, en los
valores del PBI agropecuario que para los últimos años muestran
una tendencia creciente, lo que garantiza la viabilidad de la
producción agropecuaria. Dicho crecimiento de la inversión en el
sector agricultura está en estrecha relación con la entrega de títulos a
los
agricultores, que sirven para acceder a créditos. Según el Tercer
Censo Nacional Agropecuario, existen 5 millones 721 mil parcelas
de las cuales sólo el 17% (971 mil 669) tienen títulos registrados; 3
millones 112 mil 59 del total de tierras aptas para la agricultura no
tenían títulos debidamente registrados y un millón 622,613 parcelas
son de comunidades nativas no sujetas a titulación.
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Este porcentaje tan elevado de propiedades sin titular creaba una
gran limitación que impedía a muchos agricultores acceder a
créditos
bancarios o realizar inversiones. Con la creación del Proyecto
Especial de Titulación de Tierras y Catastro Rural (PETT) en 1993 se
pretende dar solución a el problema de la titulación.
De otro lado, el gobierno tiene un plan a tiempo indefinido para
culminar con la privatización de 300,089 hectáreas de tierras
propicias para la actividad agrícola ubicadas en nueve complejos de
irrigación. Sin embargo, su prioridad a corto y mediano plazo
compromete la transferencia al sector privado de por lo menos un
40.8% del total. Por lo tanto la frontera agrícola quedará ampliada
significativamente.
Las posibilidades de aumentar la producción y la productividad del
sector agrario se ven favorecidas por las políticas tributarias dadas
recientemente por el gobierno, lo cual se traduce principalmente en
los beneficios tributarios concernientes a la reducción del Impuesto a
la Renta, la recuperación anticipada del IGV en la etapa
preoperativa, la depreciación acelerada del 20% anual y la deducción
del monto invertido hasta el 20% del Impuesto a la Renta a pagar .
Asimismo, la recuperación del IGV se aplicará a proyectos que
habiliten tierras eriazas y no pagarán aranceles de importación los
insumos agrícolas como fertilizantes, agroquímicos y equipos de
riego tecnificado, lo cual es un gran incentivo al sector agrario.
Según el Ministerio de Agricultura, en la campaña agrícola 1996-97
que culminó en julio pasado se logró incrementar el área sembrada
en 5% respecto a la campaña anterior. Se sabe también, que el
crecimiento del PBI agrario, a julio de este año, asciende a 5.9%
respecto del mismo período de 1996 y se estima que a fines del año
crecerá hasta una tasa ligeramente superior al 5%. Existen valles en
el país en los que el área sembrada tiende a incrementarse, a lo cual
se sumaría las nuevas irrigaciones (habilitadas en corto plazo y
proyectadas a mediano y largo plazo), ubicando al sector agrario
como uno de los pilares del desarrollo del país.
El sector agrario posee una organización productiva muy peculiar ya
que el “obrero” es a menudo empresario y el empresario debe ser,
frecuentemente, un trabajador calificado. En este sector se da ambas
características simultáneamente. En su mayoría, la población que se
dedica a la actividad agraria posee escasa formación general y la
referente a aspectos técnicos es adquirida a través de la experiencia y
práctica diaria.
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La gran mayoría de los agricultores posee una formación elemental,
no tiene estudios especializados o técnicos a pesar de que debe
realizar funciones técnicas y empresariales, otros sectores
productivos, para lo cual estos deberían estar calificados. Siendo así,
la juventud, especialmente la rural, calificada tendría buenas
perspectivas de empleo.
El técnico en Agricultura de Costa, puede desempeñarse como:
- Operario en viveros.
- Operario en instalación de sistemas de riego.
- Operario en predios agrarios medianos y grandes para desempeñar
las labores de preparación del terreno, cosecha y postcosecha.
- En el caso de poseer una parcela propia deberá estar a cargo de la
conducción de dicha parcela.
Es evidente que la demanda de personal capacitado para este sector
es de suma prioridad, ya sea en corporaciones agrarias como para
pequeñas unidades agrícolas, donde la tecnología, dirigida
principalmente a optimizar el recurso tierra-agua se desarrollará en
gran medida, en los próximos años, a fin de lograr una agricultura
competitiva a nivel internacional.
3. Unidades de
competencia.
1. Instalar el sistema de riego, preparar el terreno de cultivo y
fertilizar el suelo, manteniendo adecuadamente los equipos y
herramientas del predio agrícola.
2. Cultivar caña de azúcar.
3. Cultivar espárrago.
4. Cultivar arroz.
5. Cultivar maíz y menestras.
6. Cultivar algodón.
7. Cultivar raíces y tubérculos.
8. Cultivar hortalizas.
9. Cultivar frutales.
10. Criar y manejar animales menores (aves, conejos, cuyes)
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4. Realizaciones y criterios
de realización de las
unidades de competencia.
4.1 Unidad de competencia 1: Instalar el sistema de riego,
preparar el terreno de cultivo y fertilizar el suelo,
manteniendo adecuadamente los equipos y herramientas
del predio agrícola.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Determinar las
ü Identifica las características del terreno y del ambiente
(dimensiones del terreno, topografía, humedad, corrientes de aire,
acceso a carreteras, acceso a fuentes de agua, etc.) , a fin de
determinar su optimización para el cultivo a establecer.
ü Determina las áreas del campo donde se obtendrán las muestras
de suelo para los análisis correspondientes.
ü Identifica y prepara los equipos y materiales necesarios para la
ejecución de la toma de muestras.
ü Ejecuta la toma de muestras, depositándolos en los recipientes
adecuados y siguiendo las recomendaciones técnicas dadas para su
obtención.
ü Prepara y envía al laboratorio las muestras adecuadas para su
análisis, de acuerdo a los requerimientos planteados.
! Nivelar el terreno de
ü Selecciona y prepara las herramientas, implementos que se van a
utilizar, así como los mecanismos de enganche de implementos y
máquinas al tractor.
ü Ejecuta las regulaciones básicas de espacio, teniendo en cuenta el
ancho y la profundidad del trabajo requeridas en cada caso.
ü Ejecuta las labores de preparación (despaje, machaco, aradura,
gradeo, incorporación de materia orgánica, surcado, tomeo, etc.) y
de nivelación del suelo, teniendo en cuenta el estado de
compactación del terreno y lo requerido según el tipo de cultivo.
ü Opera las herramientas o máquinas conforme a los requerimientos
de cada caso y cumple con las normas de seguridad aplicables.
ü Comprueba que las labores de nivelación y preparación del
terreno se hayan realizado adecuadamente y que las herramientas,
implementos y maquinaria quedan en perfecto estado y listos para
usos posteriores.
características del
terreno a cultivar
teniendo en cuenta el
clima, topografía,
disponibilidad del
agua y características
del suelo, tomando
muestras de suelos
para su análisis, con el
fin de identificar sus
propiedades físico
químicas y la presencia
de agentes patógenos
que puedan perjudicar
el cultivo.
cultivo y prepararlo,
ejecutando las labores
de labranza con la
profundidad adecuada
y de acuerdo con las
características del
terreno y las exigencias
específicas del cultivo.
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! Desinfectar el suelo
ü Identifica los agentes patógenos que afectan el suelo de cultivo, de
acuerdo al resultado de los análisis efectuados.
ü Prepara los productos necesarios, observando en todo momento
las medidas de seguridad aplicables.
ü Ejecuta la desinfección del suelo aplicando los productos de
desinfección y dosis recomendadas, en función del tipo de patógeno
identificado.
ü Utiliza los equipos y vestimenta de protección adecuadas,
cumpliendo con las normas de seguridad e higiene.
ü Tiene en cuenta en todo momento las medidas de protección,
seguridad e higiene pertinentes.
! Aplicar los
ü Determina las necesidades y tipos de abono orgánico y
fertilizantes que necesitan los cultivos.
ü Tiene en cuenta el nivel de materia orgánica del suelo para la
aplicación del fertilizante, a fin de alcanzar el nivel requerido para el
cultivo.
ü Identifica las dosis recomendadas de fertilizante o abono orgánico.
ü Aplica los fertilizantes o abono orgánico, utilizando las
herramientas y materiales más adecuadas al tipo de fertilizante.
ü Tiene en cuenta, en todo momento, las medidas de protección,
seguridad e higiene pertinentes.
ü Comprueba que el terreno queda perfectamente fertilizado para el
establecimiento del cultivo elegido.
! Calcular los
ü Identifica las necesidades hídricas de acuerdo al suelo, al tipo de
cultivo, condiciones climáticas, estado vegetativo de las plantas,
variedades , y permeabilidad del suelo.
ü Tiene en cuenta la calidad del agua de riego para los cultivos.
ü De acuerdo a indicaciones técnicas dadas, determina si el volúmen
de agua disponible es suficiente para el número de riegos necesarios
para los cultivos durante toda la campaña.
ü De ser el caso y siguiendo las indicaciones dadas, elabora el
calendario de riegos determinando la época y número de riegos de
acuerdo a las necesidades de los cultivos.
! Determina, si fuese
ü Determina el sistema de riego (superficie, tecnificado) más idóneo
para el cultivo teniendo en cuenta . las condiciones del cultivo, las
características del suelo y la disponibilidad de agua.
ü Determina el volumen del agua existente para el predio agrícola y
la necesaria para el/los cultivos.
ü Comprueba que el sistema de riego facilitará el agua necesaria a
cada uno de los diferentes cultivos.
aplicando los
productos más
adecuados, según el
resultado del los
análisis realizados y
las características del
suelo.
fertilizantes o abonos
orgánicos más
adecuados a la
variedad de cultivo, en
la cantidad
recomendada y de
acuerdo con las
características
físicoquímicas del
suelo, resultado de los
análisis efectuados.
requerimientos de
agua, teniendo en
cuenta la humedad
actual, la
permeabilidad del
suelo, la capacidad de
retención del suelo así
como la dotación y
frecuencia de riego
necesarios.
el caso, el sistema de
riego más adecuado
para el tipo de cultivo.
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! Determinar la
ü Identifica las áreas donde pasarán los canales de distribución del agua.
ü Identifica la estructura y dimensiones de los canales de
distribución o de las pozas que va a utilizar en el sistema de riego
por gravedad.
ü Calcula la cantidad necesaria de materiales que va a utilizar, de
acuerdo al número de hectáreas a sembrar y el tipo de cultivo.
! Determinar la
ü Identifica las áreas donde pasarán los elementos de distribución
del agua.
ü Identifica la estructura y dimensiones de los elementos y
materiales a utilizar en la instalación del sistema de riego por goteo.
ü Calcula la cantidad necesaria de los elementos y materiales
propios del sistema de riego de acuerdo a número de hectáreas
sembradas y tipo de cultivo.
! Determinar la
ü Identifica las áreas donde pasarán los elementos de distribución
del agua.
ü Identifica la estructura y dimensiones de los elementos y
materiales que van a utilizar en la instalación del sistema de riego
por aspersión.
ü Calcula la cantidad necesaria de los elementos y materiales que
van a utilizar, de acuerdo a número de hectáreas sembradas y tipo
de cultivo.
! Acondicionar el
ü Ejecuta las nivelaciones y drenajes necesarios, a fin de facilitar la
llegada del agua a todo el campo de cultivo del predio agrícola.
ü Colabora en la instalación del sistema de riego, siguiendo los
procedimientos técnicos dados para el sistema de riego elegido.
ü Revisa periódicamente las instalaciones, elementos y dispositivos
de riego y verifica que funcionen adecuadamente.
ü Ejecuta los ajustes oportunos y las regulaciones en los sistemas de
riego por goteo así como en los aspersores de acuerdo a las
especificaciones técnicas dadas.
ü De ser el caso, ejecuta el mantenimiento básico de los elementos
del sistema de riego a fin de garantizar su buen funcionamiento.
ü Informa de las anomalías ,detectadas, al responsable de la
explotación.
estructura,
distribución,
dimensiones y
elementos de los
sistemas de riego por
gravedad, calculando
el material necesario a
utilizar.
estructura,
distribución,
dimensiones y
elementos de los
sistemas de riego por
goteo, calculando el
material necesario a
utilizar.
estructura,
distribución,
dimensiones y
elementos de los
sistemas de riego por
aspersión, calculando
el material necesario a
utilizar.
terreno, colaborar en la
instalación y mantener
los sistemas de riego
por gravedad, goteo o
aspersión .
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! Cooperar en la
ü Colabora en la instalación de los sistemas de bombeo de agua,
siguiendo las instrucciones de un técnico de mayor calificación.
ü Maneja adecuadamente los equipos de bombeo, así como los
sistemas de acopio de agua, conforme a los procedimientos técnicos
dados y teniendo en cuenta las normas de seguridad aplicables.
ü Realiza las operaciones de mantenimiento de uso de los equipos e
instalaciones, a fin de garantizar su buen funcionamiento.
ü Informa de cualquier anomalía detectada a la persona indicada.
! Comprobar la
ü Realiza la inspección del campo, a fin de determinar su estado de
funcionamiento.
ü Siguiendo las indicaciones técnicas, realiza las lecturas y medidas
de comprobación de la eficiencia de los sistemas de riego.
ü Ejecuta las correcciones pertinentes, en base a las operaciones
realizadas anteriormente.
ü Informa de las correcciones efectuadas oportunamente a la
persona indicada.
! Realizar el
mantenimiento básico
de las máquinas y
equipos utilizados en
las labores agrícolas,
efectuando las operaciones necesarias para
dejarlas en estado
operativo.
ü Selecciona los equipos y herramientas adecuados para efectuar las
operaciones de mantenimiento básico (montaje, desmontaje,
operaciones de soldadura y mecánica básica)..
ü Realiza las operaciones de mantenimiento básico siguiendo los
manuales técnicos y cumpliendo con las normas de seguridad
requeridas.
ü Revisa, periódicamente, las maquinarias y herramientas de
acuerdo a las especificaciones técnicas especificadas en los manuales
de mantenimiento y operación de las máquinas y herramientas.
ü Realiza el cambio de aceites y líquidos, engrase, sustitución y
limpieza de filtros y piezas.
ü Detecta e identifica las averías producidas, procediendo al cambio
o sustitución de las piezas averiadas o defectuosas.
ü Comprueba que la maquinaria y equipos se encuentran en buenas
condiciones para su uso.
instalación,
conservación y manejo
de los equipos de
bombeo y sistemas de
acopio de aguas.
eficacia del sistema de
riego instalado y
efectuar las
correcciones
oportunas.
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4.2 Unidad de competencia 2: Cultivar caña de azúcar.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Preparar el terreno
ü Determina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
muestras del suelo para los análisis respectivos.
ü Realiza la toma de muestras de acuerdo al procedimiento establecido
y manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar.
ü Prepara y opera las herramientas, implementos y maquinaria que
va a utilizar en las labores de preparación del suelo.
ü Ejecuta el desmonte o retiro de vegetación, amontonando y
quemando la vegetación (herbácea o leñosa) , a fin de aprovechar las
cenizas.
ü Efectúa la nivelación del terreno dándole la pendiente adecuada .
ü De ser el caso, ejecuta el entablado del campo, dividiendo el
terreno en cuarteles y abriendo calles y jirones, a fin de facilitar el
desplazamiento.
! Ejecutar las labores
ü Selecciona y prepara la maquinaria con los implementos que va a
utilizar en la ejecución de las labores.
ü Comprueba que los implementos se encuentran bien colocados y
asegurados en el tractor o animal, a fin de prevenir accidentes.
ü Ejecuta las labores de arado (superficiales y profundas) en el
terreno de cultivo, operando adecuadamente el tractor mecánico o
animal y siguiendo las normas de seguridad aplicables.
! Abrir los surcos a
ü Determina el distanciamiento entre surcos y la profundidad
adecuada.
ü Ejecuta el surcado del campo a máquina o tracción animal,
teniendo en cuenta el distanciamiento entre surcos.
üAbrir los surcos, teniendo en cuenta la densidad de siembra
apropiada para el cultivo de la caña de azúcar.
! Construir bordos
ü Prepara las maquinas, equipos y herramientas que va a utilizar
para la construcción de los bordos y acequias.
ü Determina el número de acequias, a realizar, teniendo en cuenta el
tamaño del campo de cultivo, permeabilidad del suelo y las
necesidades hídricas del cultivo.
ü Determina la distancia entre los bordos, teniendo en cuenta la
entrada y el desagüe del agua de los cuarteles.
ü Ejecuta la apertura de las acequias utilizando las maquinarias,
equipos y herramientas adecuadas.
de cultivo, tomando
muestras de suelo,
acondicionando los
terrenos (desmonte,
amontonamiento y
quema de la
vegetación eliminada),
nivelándolos y de ser
el caso, realizar el
entablado del campo.
superficiales y
profundas en el suelo,
eligiendo el tipo de
maquinaria e
implementos que va a
utilizar.
una distancia y
profundidad
recomendada que
facilite el suministro
de agua de riego, la
fertilización y el
desarrollo de las
raíces.
(acequias) que
faciliten la recepción y
el desagüe del agua de
riego a fin de evitar
empozamientos que
produzcan daños a la
planta de caña.
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! Sembrar, manual o
ü Selecciona y prepara las herramientas y equipos que va a emplear.
ü Selecciona y clasifica la estaca que va a emplear, teniendo en
cuenta la variedad, condición física, sanidad y tamaño.
ü Si la estaca procede de una cosecha anterior, se ejecuta la
desinfección para prevenir enfermedades.
ü Coloca la estaca al fondo del surco y la cubre con tierra utilizando
pala o equipo mecánico
ü Pisa la tierra que cubre la estaca a fin de facilitar el brotamiento y
desarrollo de los tallos.
ü Comprueba la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a las
indicaciones dadas.
ü Realiza la evaluación semanal del estado del campo, a fin de
verificar el estado y porcentaje de prendimiento de la estaca y hace el
registro adecuado .
ü De ser el caso, prevé la resiembra de acuerdo al porcentaje de
“prendimiento” de las estacas.
! Fertilizar el cultivo,
ü Efectúa la fertilización del cultivo en las dosis requeridas y de
acuerdo a las especificaciones técnicas dadas.
ü Efectúa el aporque formando camellones a la altura adecuada a fin
de sostener la planta y permitir la mejor asimilación del abono o
fertilizante.
ü Efectúa el deshierbo en forma manual o químico, utilizando
herbicidas recomendados, en la dosis adecuadas, a fin de elimina la
maleza que pudiese competir con el cultivo.
! Efectuar el riego
ü Calcula el volumen de agua, necesaria, para el cultivo teniendo en
cuenta las necesidades hídricas del cultivo, la capacidad rtentiva del
suelo y su permeabilidad.
ü Efectúa el primer riego (enseño), considerando el volumen de agua
necesaria y el número de regadores.
ü Establece la frecuencia del riego para el período de crecimiento,
considerando la humedad del suelo, disponibilidad de agua, estado
de desarrollo de la planta y el clima imperante.
ü Efectúa el riego, de acuerdo al sistema elegido, en los períodos
establecidos y en la cantidad necesaria, verificando que el agua
llegue a toda la plantación.
ü De ser el caso, realiza la fertirrigación, aplicando los fertilizantes
indicados para el cultivo.
ü Establece un reconocimiento, de acuerdo al estado de desarrollo
de las plantas y al clima, de los insectos plaga que perjudican al
desarrollo y maduración de la planta.
ü Establece las formas de control de plagas y enfermedades teniendo
en cuenta la intensidad o grado de afectación, el estado de
desarrollo, rusticidad o tolerancia de la planta y la presencia de la
fauna benéfica presente en el campo.
ü Realiza el conteo e identificación de plagas y evalúa el nivel de
ataque.
ü Registra las observaciones hechas.
ü Efectúa la toma de muestras de plagas y enfermedades según los
procedimientos establecidos y las envía al laboratorio para el análisis
correspondiente.
ü De ser el caso y de acuerdo a las recomendaciones dadas, libera la
fauna útil en el momento oportuno y en la cantidad recomendada
para el cultivo.
mecánicamente, las
estacas colocándolas
en el fondo del surco,
tapándolas con lampa
o mecánicamente para
que entre en contacto
con la estaca, para
facilitar el
brotamiento y
desarrollo.
aporcar formando
camellones y proceder
al deshierbo.
requerido, de manera
que las plantas tengan
la humedad suficiente
para su desarrollo,
compensando la
pérdida de agua y
favoreciendo la
disolución de
nutrientes.
!
Realizar la prevención
y el tratamiento de
plagas o
enfermedades,
realizando controles
biológicos y químicos,
aplicando los
productos
fitosanitarios
adecuados , evitando
daños a los cultivos y
al ambiente.
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ü Efectúa los tratamientos recomendados por el técnico especialista
aplicando los productos indicados, en la dosis recomendada,
tomando las medidas necesarias para no dañar la fauna útil.
ü Selecciona y prepara los equipos que va a utilizar en la aplicación
del tratamiento y los opera, de acuerdo a las normas de seguridad
establecidas.
ü Utiliza las prendas de protección personal adecuadas al tipo de
productos y tratamiento.
ü Manipula los pesticidas o agroquímicos tomando las medidas de
protección adecuadas al tipo de producto a utilizar.
! Determinar el
ü Alarga la frecuencia y disminuye la intensidad del riego, teniendo
en cuenta el estado de maduración de la planta y el grado brix
(porcentaje de azúcar) del jugo de la caña.
ü Verifica el estado óptimo de maduración de la planta para iniciar
las labores de cosecha.
ü Quema controladamente el follaje, a fin de despejar el campo de
cultivo y eliminar restos de hojas secas.
! Cosechar, a mano o
ü Si fuese el caso, organiza el corte de la caña a mano, teniendo en
cuenta el número de personas que deben intervenir.
ü Selecciona y prepara las herramientas, equipos y materiales a
utilizar en la cosecha.
ü Efectúa la cosecha realizando el corte de la caña al ras del suelo
cuidando de no perjudicar el desarrollo del retoño.
! Acondicionar y
ü Realiza las operaciones de acondicionamiento y preparación para
el transporte de la caña.
ü Carga la caña cosechada hacia los caminos, cuidando de no
maltratarla y asegurando su conservación.
ü Transporta la caña al trapiche para su transformación,
manipulándola adecuadamente a fin de garantizar la calidad del
producto.
! Realizar la limpieza
ü Selecciona y prepara las herramientas y materiales necesarios para
efectuar la limpieza del campo.
ü Efectúa la limpieza del campo removiendo la paja y otros residuos
de los surcos a fin de facilitar el crecimiento de los retoños de la
caña.
ü Acumula los residuos de cosecha extraídos de la limpieza del
campo, en los caminos, a fin de facilitar las posteriores operaciones.
momento óptimo de
maduración de la caña
y antes de proceder a
su recolección,
proceder al incendio o
quema controlada.
a máquina, realizando
los cortes en forma
correcta , evitando
perjudicar el
desarrollo de la caña
de retoño.
transportar la caña
cosechada, de forma
que se asegure la
calidad y la
conservación del
producto.
del campo removiendo
la paja y demás
residuos de los surcos,
acumulándolos en los
caminos de forma que
favorezca el
crecimiento de la caña
a partir de los retoños.
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4.3 Unidad de competencia 3: Cultivar espárragos.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Tomar muestras de
ü Determina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
muestras del suelo para los análisis respectivos.
ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido
y manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar.
ü Selecciona y prepara los implementos y máquinas que se van a
utilizar para la aradura o el subsolado del suelo.
ü Ejecuta las regulaciones básicas de los implementos y máquinas,
teniendo en cuenta la profundidad requerida para la aradura o el
subsolado.
ü Ejecuta la preparación del suelo (arado, despedrado, removido,
etc.) y la nivelación, teniendo en cuenta el estado del terreno.
ü Opera la maquinaria, tractores y equipos, teniendo en cuenta las
normas de seguridad.
ü Al finalizar las labores de preparación del suelo, limpia y regula la
maquinaria e implementos, comprobando que queden en perfecto
estado y listos para su uso posterior.
! Abrir surcos
ü Calcula la densidad de siembra del cultivo, teniendo en cuenta el
distanciamiento y la profundidad, según la variedad de espárrago y
su hábito de crecimiento.
ü Identifica y selecciona la maquinaria y los mecanismos de
enganche de los implementos a utilizar.
ü Ejecuta las regulaciones básicas de las maquinarias e implementos,
en función del tipo de espárrago que se va a cultivar.
ü Abre los surcos, operando adecuadamente la maquinaria y
teniendo en cuenta las normas de seguridad establecidas.
ü Comprueba que el surcado se haya realizado correctamente y
cumple con los requerimientos del cultivo.
! Incorporar en el
ü Identifica la necesidad de fertilización del cultivo, de acuerdo al
resultado del análisis de suelo efectuado.
ü Identifica y selecciona los tipos de abono orgánico o químico que
va a utilizar, recomendados por el análisis.
ü Selecciona y prepara las herramientas o equipos que va a utilizar
en el abonamiento del suelo.
ü Determina el momento adecuado para incorporar el abono
orgánico y el fertilizante al cultivo, de acuerdo a la información
técnica.
ü Incorpora la cantidad correcta de abono orgánico o químico al
fondo del surco y efectúa el riego.
ü Comprueba que el abonamiento se haya efectuado en la forma
adecuada.
suelos y preparar los
suelos y sustratos
(almácigos o campo
definitivo) para el
cultivo del espárrago,
utilizando los equipos
o maquinaria
adecuada y, de ser el
caso, procediendo al
despedregado,
subsolado y nivelado
de los terrenos.
(almácigo o campo
definitivo), utilizando
la maquinaria
adecuada y teniendo
en cuenta la
profundidad, distancia
y uniformidad entre
los surcos.
fondo de los surcos
abonos orgánicos ,
fertilizantes y la
cantidad de agua
necesaria, con ayuda
de equipos o
herramientas
(motocultor o lampa) .
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! Colaborar en la
ü Determina el volumen de agua disponible para el cultivo y la
superficie del terreno a regar.
ü Identifica el sistema de riego que va a utilizar, teniendo en cuenta
el tipo de espárrago, las características del suelo y la disponibilidad
de agua.
ü Verifica la calidad del agua de riego.
ü Selecciona los equipos y medios a utilizar, de acuerdo al sistema
de riego a instalar.
ü Instala o coopera en la instalación del sistema de riego, de acuerdo
a las instrucciones técnicas dadas y al tipo de espárrago (verde o
blanco), cumpliendo con las normas de seguridad requeridas.
ü Ejecuta las operaciones de mantenimiento de las instalaciones de
riego, garantizando la operatividad del sistema. Mantiene la red de
drenaje.
! Realizar la siembra
ü Selecciona las semillas teniendo en cuenta las características de los
cultivos según especificaciones técnicas (procedencia, sanidad y
pureza).
ü Selecciona la técnica de siembra (manual o mecánica) que va a
ejecutar de acuerdo criterios agroeconómicos.
ü Preparar los equipos y herramientas, de acuerdo a la técnica de
siembra que va a utilizar.
ü Ejecuta la siembra, de acuerdo a la técnica seleccionada y teniendo
en cuenta la profundidad de siembra entre las semillas y el
distanciamiento entre las misma.
ü Ejecuta el manejo agronómico del almácigo a fin de obtener un
óptimo porcentaje de germinación y desarrollo de las plantas.
! Transplantar, en el
ü Comprueba las condiciones agronómicas adecuadas para la
óptima extracción de las coronas (humedad del almácigo, madurez y
grosor de las coronas, etc.).
ü Tiene en cuenta la época de siembra (período vegetativo,
condiciones climáticas y estado fisiológico de las plántulas o
coronas) y comprueba la capacidad de campo del terreno definitivo
a fin de obtener una óptima adaptación de las coronas o plántulas.
ü Comprueba que las coronas o plántulas presenten un buen estado
sanitario, procediendo a su desinfección, de ser el caso, de acuerdo a
las normas técnicas sanitarias.
ü Selecciona la técnica, equipos y herramientas de siembra de
acuerdo a criterios técnicoeconómicos, a fin de obtener un buena
producción.
ü Ejecuta el transplante de las coronas o plantas al campo definitivo,
teniendo en cuenta la profundidad de siembra y el distanciamiento
entre las coronas o plántulas según el tipo de espárrago (verde o
blanco).
! Efectúa el manejo
ü Ejecuta el deshierbo manual o químico, utilizando herbicidas en
las dosis precisas y con el equipo adecuado.
ü Ejecuta otras labores culturales necesarias y adecuadas al cultivo
de espárrago (poda, abonamiento, riego, etc.).
ü Ejecuta el control entomológico, registrando en la ficha
correspondiente la población estimada de insectos e informando los
resultados.
ü Aplica pesticidas en la dosis y modalidad recomendada en las
prescripciones técnicas, a fin de eliminar las plagas y enfermedades
instalación y mantener
operativa la red de
riego de todo el campo
de cultivo, de forma
que se asegure el riego
y la fertilización de
toda la superficie
cultivada.
del espárrago en el
almácigo,
manteniéndolas en
condiciones idóneas de
humedad y
temperatura hasta su
germinación.
momento adecuado,
las “coronas” o
plántulas del almácigo
al campo definitivo
con la técnica
adecuada de forma
que no se alteren sus
características.
agronómico del cultivo
del espárrago,
realizando las
operaciones de
mantenimiento y
protección necesarias.
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que atacan al cultivo.
ü Ejecuta el agoste (corte del riego) durante el tiempo establecido
(aproximadamente 1 mes).
! Chapodar, cortar
ü Selecciona y prepara las máquinas y herramientas que va a utilizar
en la realización del chapodo, corte de tocones y fumigación del
campo teniendo en cuenta criterios técnicoeconómicos que
redundaría en una buena producción.
ü Ejecutar el chapodo y corte de los tocones, dejándolos libre de
broza y reducidos al tamaño mínimo posible.
ü Ejecuta la fumigación del campo en el momento oportuno,
utilizando el pesticida adecuado y en la dosis recomendada por
prescripción técnica.
ü Opera los equipos y maquinaria seleccionados, de acuerdo a las
normas de seguridad pertinentes.
ü Ejecuta el riego durante el período de crecimiento del turión hasta
la primera cosecha.
ü En el caso del espárrago blanco, se forma un camellón de tierra a
lo largo de la línea de siembra (aporque) con la altura adecuada,
utilizando un arado con discos convergentes.
ü Si fuese el caso, aprovecha la broza del espárrago como forraje de
ganado o como nutriente del mismo suelo mediante la preparación
de compost.
! Cosechar el
ü Realiza un muestreo de los turiones a cosechar y evalúa su
madurez óptima (diámetro y longitud del turión, desarrollo de las
brácteas: puntas cerradas y compactas, color de las puntas, etc., a fin
de determinar su estado óptimo.
ü Selecciona y prepara los cuchillos y cajas cosecheras a utilizar de
acuerdo a criterios tecnicoeconómicos que aseguren la calidad del
producto.
ü Determina el período óptimo de cosecha (preferentemente en
primavera) y las horas del día en las que se llevarán a cabo las
labores, a fin de aprovechar las condiciones climáticas más
convenientes (baja temperatura y humedad relativa alta).
ü Ejecuta las labores de cosecha a mano y siguiendo el
procedimiento adecuado de acuerdo al tipo de espárrago,
protegiendo las coronas y evitando malos tratos que afecten la
calidad del producto.
ü Procede al desaporcado, quitando la cantidad de tierra necesaria
cuidando de no descubrir las coronas.
! Almacenar los
ü Construye, de ser el caso, las instalaciones rurales de almacenaje
de acuerdo a su nivel de producción.
ü Comprueba que el almacén reúna las condiciones de aireación,
humedad y temperatura adecuadas para la conservación de la
cosecha.
ü Limpia y desinfecta el almacén, siguiendo las normas de
seguridad e higiene adecuadas al tipo de espárrago.
ü Ejecuta el almacenaje de la cosecha manipulando los espárragos
cuidadosamente, a fin de no dañar el producto.
ü Selecciona y clasifica la cosecha, de acuerdo a parámetros de
calidad establecidos para este tipo de cultivo (diámetro, longitud,
etc.)..
tocones y aporcar el
espárrago, de ser el
caso, con la cantidad
de tierra necesaria y
durante el tiempo
preciso, de forma que
se obtenga la calidad y
la longitud deseada en
la producción.
espárrago, evaluando
las yemas y el
momento fisiológico
de la planta y, de ser el
caso, proceder al
desaporcado.
espárragos cosechados,
procediendo a su
selección y
clasificación,
conservándolos en
buenas condiciones
hasta su transporte a
las industrias
transformadoras.
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4.4. Unidad de competencia 4: Cultivar arroz.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Tomar muestras de
üDetermina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
muestras del suelo para los análisis respectivos.
ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido
y manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar.
ü Prepara los equipos y materiales que va a utilizar, comprobando
que queden listos para su uso.
ü Determina el entablado del campo y tamaño de las pozas que va a
construir.
ü Construye las pozas, teniendo en cuenta la entrada del agua y
salida del agua de las pozas.
ü Construye los bordos, teniendo en cuenta el desplazamiento de los
trabajadores y el suministro adecuado del agua.
! Arar el terreno a la
ü Identifica el estado del terreno a fin de organizar las labores de
labranza.
ü Selecciona y prepara las herramientas, arado e implementos que
va a utilizar.
ü Ejecuta las regulaciones básicas de espacio requeridas, tomando en
cuenta el largo, ancho y profundidad del trabajo.
ü Ara el terreno a la profundidad adecuada y de forma uniforme,
para el manteniendo del agua en los niveles adecuados.
ü De ser el caso, ejecuta el subsolado a la profundidad adecuada
teniendo en cuenta el estado del terreno.
ü Enlodar los suelos previamente inundados, a fin de dejarlos listos
para su fertilización.
! Fertilizar los
ü De acuerdo al resultado de los análisis, determina las necesidades
de fertilización requerida por el cultivo.
ü Prepara los equipos y herramientas que va a utilizar.
ü Aplica el fertilizante recomendado, en la dosis requerida y de
forma uniforme.
! Preparar las
ü Selecciona las semillas, teniendo en cuenta su pureza varietal,
porcentaje de germinación y de acuerdo a las pruebas de análisis de
germinación, la variedad a sembrar, estado sanitario y uniformidad.
ü Limpia la semilla, eliminando las semillas quebradas o dañadas
por enfermedades o insectos u otras impurezas.
ü Desinfecta las semillas, de acuerdo a las normas sanitarias a fin de
contrarrestar ciertas enfermedades utilizando el desinfectante
adecuado y en la dosis recomendada.
suelos y preparar el
arrozal, construyendo
un sistema de drenaje,
dividiendo el terreno
en pozas, nivelando el
suelo y construyendo
bordos (canales) para
retener y conducir el
agua.
profundidad adecuada
y de forma uniforme,
manteniendo el agua
en los niveles
adecuados.
cultivos repartiendo,
de forma homogénea
los abonos orgánicos o
químicos antes de la
siembra directa o por
transplante.
semillas, mediante su
limpieza y
desinfección,
eliminando los granos
quebrados y dañados
por enfermedades e
insectos y separando
las semillas de otras
impurezas.
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! De ser el caso,
ü Prepara los materiales que va a utilizar para la pregerminación .
ü Coloca las semillas en sacos, manipulándolas adecuadamente a fin
de garantizar su integridad.
ü Mantiene las semillas en las condiciones ambientales adecuadas y
durante el tiempo necesario, a fin de garantizar una buena
pregerminación.
! De ser el caso,
ü Comprueba que el terreno del almácigo se encuentre en
condiciones óptimas de preparación para la siembra.
ü Ejecuta la siembra, teniendo en cuenta la densidad de siembra.
ü Ejecuta las labores culturales en el almácigo, a fin de garantizar el
buen desarrollo de las plántulas.
! Sacar las plántulas
ü Comprueba que las plántulas hayan llegado a su estado óptimo
para ser transplantadas.
ü Verifica que el terreno definitivo está adecuadamente preparado
para el trasplante.
ü Realiza la extracción de las plántulas, manipulándolas
adecuadamente y garantizando su integridad.
ü Coloca las plántulas en el terreno definitivo, teniendo en cuenta la
densidad de siembra.
ü Verifica la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a las
indicaciones dadas previamente.
! Realizar la siembra
ü Considera la época de siembra, a fin de obtener un rápido y mejor
desarrollo del cultivo.
ü Prepara las maquinarias, implementos y herramientas que va a
utilizar en las labores de siembra.
ü Ejecuta la siembra, distribuyendo uniformemente la semilla y
haciendo una buena cobertura de siembra.
ü Verifica la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a las
indicaciones dadas previamente.
! Mantener el arrozal
ü Realiza el primer riego (prendimiento o enseño) , considerando el
número de regadores y volumen de agua necesaria para su
distribución dentro del campo.
ü Mantiene el arrozal inundado, considerando el programa de riego,
estado de desarrollo y clima imperante.
ü Verifica la emergencia o prendimiento de la semilla y lleva un
registro de la evaluación semanal del campo (estado y porcentaje de
prendimiento de la semilla).
ü Si fuese el caso, realiza una resiembra, de acuerdo a la evaluación
del porcentaje de prendimiento de la semilla y realiza las
correcciones de las deficiencias encontradas.
realizar la
pregerminación, de
acuerdo al
procedimiento y
manteniéndolas en las
condiciones
ambientales
adecuadas.
sembrar el arroz
pregerminado en los
almacigos,
procediendo a su
abonamiento o
fertilización.
del almácigo,
trasplantarlas al campo
definitivo,
considerando la
densidad de la
siembra.
directa (manual o
mecánicamente),
distribuyendo
uniformemente la
semilla en el terreno y
manteniendo la
densidad de siembra
adecuada.
inundado durante el
ciclo de crecimiento
del arroz, evitando el
estancamiento excesivo
del agua y la
multiplicación de las
malezas y procediendo
a la fertilización.
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18
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ü Ejecuta las labores de control de malezas, realizando deshierbes
manuales o con herbicidas adecuados y en la dosis recomendada.
ü Realiza la aplicación de fertilizantes, de acuerdo a los análisis
realizados y al requerimiento del cultivo.
! Identificar plagas y
ü Identifica, de acuerdo al estado de desarrollo de la planta y al
clima, los insectos plaga que dañan al cultivo, realizando el conteo
de las plagas y estableciendo el nivel de ataque.
ü Toma las muestras correspondientes de plagas o enfermedades, de
acuerdo a los procedimientos técnicos establecidos, operando
adecuadamente los instrumentos de toma de muestras y los envía al
laboratorio.
ü Establece, de acuerdo a indicaciones dadas, la forma de control de
plagas y enfermedades, teniendo en cuenta el porcentaje, intensidad
o grado de afectación, el estado de desarrollo de la planta, la
tolerancia y rusticidad del cultivo, así como la fauna benéfica
presente en el campo.
ü Selecciona, prepara y opera los equipos que va a utilizar en la
aplicación de los pesticidas y plaguicidas, cumpliendo con las
normas de seguridad establecidas.
ü Aplica los pesticidas o plaguicidas indicados y en la dosis
establecidas por los resultados de los análisis, utilizando las prendas
de seguridad y de acuerdo a las normas de seguridad.
! Cosechar el arroz, a
ü Determina el estado de maduración de la planta, teniendo en
cuenta su ciclo de vida.
ü Regula la frecuencia e intensidad del riego, a fin de favorecer la
disminución del porcentaje de humedad de los granos.
ü Tiene en cuenta el número de personas y la extensión del terreno
que va a cosechar.
ü Realiza el corte de la planta (manual o mecánicamente), utilizando
la herramienta o equipo adecuado y de acuerdo a la técnica
establecida.
ü Realiza el secado de la cosecha en el campo durante el tiempo
adecuado y considerando las óptimas condiciones climatológicas y el
tiempo de traslado al molino.
ü Realiza la quema de la broza como medida sanitaria, o la aplica al
terreno como fuente orgánica.
aplicar los
tratamientos
fitosanitarios,
utilizando los
productos correctos y
en la dosis indicada.
mano o a máquina, en
el momento oportuno
y utilizando las
herramientas y
equipos adecuados.
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4.5. Unidad de competencia 5: Cultivar maíz y menestras.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Tomar muestras de
üDetermina las áreas de donde se obtendrán las muestras del suelo
para los análisis respectivos.
ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido
y manipulando adecuadamente los instrumentos que se va a utilizar.
üSelecciona y prepara los implementos, maquinas y herramientas
que va a utilizar.
üEjecuta la aradura, nivelación y otras labores de cultivo
(superficiales y profundas).
üOpera con destreza los equipos, herramientas y máquinas
teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene aplicables,
según el tipo de máquina o herramientas.
üEjecuta las operaciones necesarias para dejar los equipos,
máquinas, implementos y herramientas utilizados en perfecto estado
operativo y listos para su uso posterior.
! Fertilizar y abonar
ü Interpreta los resultados del análisis del suelo para determinar las
necesidades de fertilización.
ü Determina las épocas de abonamientos o fertilización del suelo,
teniendo en cuenta el periodo vegetativo del cultivo (maíz o
menestras) y la información técnica dada.
ü Utiliza los fertilizantes recomendados y en la dosis recomendada,
de acuerdo a los análisis del suelo, tratándolos adecuadamente, a fin
de conseguir la máxima eficiencia de la fertilización.
! Seleccionar las
ü Selecciona las semillas, teniendo en cuenta las normas técnicas
aplicables (sanidad, porcentaje de pureza y germinación, vigor
germinativo, forma, color, variedad, etc.).
ü Aplica tratamientos fitosanitarios pertinentes a la semilla de
acuerdo a las normas sanitarias y al tipo de semilla.
ü Identifica la época de siembra, de acuerdo a las normas técnicas
establecidas.
ü Selecciona y prepara los equipos, herramientas, implementos y
maquinarias que va a utilizar.
ü Ejecuta la siembra, colocando la cantidad de semilla necesaria en
función de la densidad y a la profundidad adecuada.
ü Ejecuta el abonamiento en la época y a la profundidad
recomendada.
ü Comprueba que el abonamiento y la profundidad de siembra
efectuada es la correcta, procediendo a su corrección, si fuese el caso.
! Preparar y
ü Identifica el sistema de riego más adecuado al tipo de cultivo
teniendo en cuenta a las características del suelo y disponibilidad de
agua.
ü Relaciona el volumen de agua disponible con el tipo de cultivo, la
extensión y las necesidades hídricas.
ü Prepara y acondiciona las instalaciones y elementos del sistema de
riego instalado, de acuerdo a las instrucciones dadas.
ü Realiza una prueba de riego y ajusta los niveles de agua a los
requerimientos del cultivo a fin de evitar excesos.
suelos y preparar el
terreno, utilizando los
implementos
necesarios para
remover, nivelar y
realizar otras labores
necesarias para la
siembra de los
cultivos.
los suelos aportando y
restituyendo
nutrientes y creando
las reservas nutritivas
que faciliten una mejor
producción.
semillas, sembrar y
fertilizar manual o
mecánicamente,
distribuyéndolas
uniformemente, a la
profundidad adecuada
y con la densidad
precisa para conseguir
la germinación de los
cultivos.
acondicionar el
sistema de riego,
ajustando el caudal y
la presión del agua,
según las necesidades
de los cultivos y las
especificaciones
Versión Experimental
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técnicas dadas.
! Realizar los
ü Ejecuta los riegos necesarios en la cantidad y períodos requeridos,
de acuerdo al tipo de cultivo y según sus necesidades hídricas y
características del suelo.
ü Ejecuta las labores de deshierbe, a fin de garantizar el desarrollo
adecuado del cultivo y evitar la competencia.
ü Realiza controles biológicos, a fin de reducir las plagas que
pudiesen afectar al cultivo y la fauna útil existente.
ü Aplica los tratamientos fitosanitarios, utilizando los productos
recomendados en las dosis adecuadas, según las indicaciones
técnicas dadas.
ü Realiza, de ser el caso, la toma de muestras de las plagas y
enfermedades detectadas y las envía al laboratorio para el análisis
respectivo.
! Cosechar maíz o
ü Determina el momento óptimo de cosecha, teniendo en cuenta el
grado de madurez fisiológica, desarrollo del cultivo y
requerimientos del mercado.
ü Prepara las herramientas y materiales necesarios para la
realización de las labores de cosecha.
ü Ejecuta las labores de cosecha, siguiendo la técnica seleccionada y
depositando el producto en los envases cosecheros.
ü Limpia y separa el grano, procediendo a secarlo en forma natural.
üSelecciona, clasifica y empaca los granos en sacos, procediendo a
almacenarlos.
üComprueba que los almacenes reúnan las condiciones de limpieza,
desinfección y ambientales necesarias.
cuidados culturales
pertinentes y aplicar
tratamientos
fitosanitarios para
prevenir plagas o
enfermedades en los
cultivos de maíz y
menestras y realizar
controles biológicos.
menestras, teniendo en
cuenta el proceso de
madurez fisiológica,
contenido de humedad
y finalidad, limpiando
y separando el grano
de sus envolturas y
ensacándalos.
Versión Experimental
21
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4.6. Unidad de competencia 6: Cultivar algodón.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Tomar muestras de
ü Determina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
muestras del suelo para los análisis respectivos.
üSelecciona y prepara los implementos, máquinas y herramientas
que se va a utilizar en las labores a ejecutar.
ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido
y manipulando adecuadamente los instrumentos que se van a utilizar.
ü De ser el caso, realiza la nivelación del terreno, utilizando la
maquinaria adecuada.
ü Ejecuta la aradura utilizando un arado de discos o de vertedera
considerando la profundidad, de acuerdo a las características del
cultivo.
ü Ejecuta el gradeo o pasa la rastra de puntas, dependiendo de las
características del suelo y controla la nivelación.
ü Comprueba que las labores de preparación del terreno se realicen
cumpliendo los procedimientos técnicos establecidos.
! Realizar la
ü Adquiere la semilla certificada y seleccionada, teniendo en cuenta
la pureza de la variedad, tamaño, uniformidad y sanidad de la
misma.
ü Ejecuta la desinfección de las semillas, utilizando los
desinfectantes adecuados, en las dosis requeridas.
ü Cumple con las normas de seguridad e higiene aplicables en las
labores de desinfección.
! Realizar el rayado
ü Prepara y opera los equipos, herramientas e implementos que va a
emplear, verificando su buen funcionamiento y, de ser el caso,
realizando las operaciones de mantenimiento de uso.
ü Realiza el rayado del terreno, teniendo en cuenta la distancia entre
surcos.
ü Determina la profundidad de siembra apropiada al cultivo,
teniendo en cuenta los parámetros de distanciamiento entre surco y
planta.
ü Comprueba que la preparación del terreno es la adecuada para el
cultivo y se encuentra en buenas condiciones agronómicas.
ü Ejecuta la siembra a máquina o a la lampa, colocando la semilla en
la forma correcta, teniendo en cuenta profundidad, densidades y
distanciamiento.
! Realizar las labores
ü Realiza el seguimiento de la germinación, comprobando que se
realice en forma uniforme.
ü Observa el brote de las primeras hojas verdaderas (que brotan
después de las cotiledonales).
ü Ejecuta el desahíje o entresaque, teniendo en cuenta el desarrollo
vegetativo de las plántulas y dejando las dos mejores plantas por
golpe.
ü Transcurrido un tiempo después del desahíje, realiza el primer
abonamiento, aplicando los fertilizantes necesarios, de acuerdo al
análisis efectuado y colocando el fertilizante o entre los golpes o
suelos y preparar el
terreno de cultivo,
realizando las
operaciones de
preparación del suelo
(labranza y aradura) y
realizar el surcado, a
fin de dejarlo listo para
la siembra.
adquisición de las
semillas y ejecutar el
tratamiento de
desinfección, a fin de
protegerla de las
enfermedades al inicio
del período.
del terreno y ejecutar
la siembra,
considerando la
densidad y la
profundidad de
siembra, de acuerdo a
la forma y al tipo de
terreno.
culturales y el control
del desarrollo de la
planta, relacionándolo
con el tipo de terreno,
el clima y la variedad.
Versión Experimental
22
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matas.
ü Realiza el control de la maleza, ejecutando el deshierbo manual o
químico.
ü Realiza el cajoneo, a fin de definir los surcos y repasar el sistema
de riego.
ü Ejecuta el riego de acuerdo a las necesidades hídricas del cultivo y
a las características del suelo, manteniendo la humedad óptima.
ü Coloca las trampas contra plagas, a fin de monitorear su presencia
en el campo.
ü Ejecuta el segundo abonamiento, cuando la planta ha alcanzado el
tamaño adecuado; controla las malezas y realiza el aporque.
ü Realiza los riegos, previos al botoneo, frecuentes y ligeros, a fin de
permitir que la planta pueda incrementar en forma gradual su
fructificación.
! Realizar el control
ü Realiza evaluaciones semanales de población y daño de insectos
plaga y enfermedades, insectos benéficos, registrándolos en el
reporte, a fin de determinar las medidas a tomar.
üIdentifica el fitopatógeno o plaga que ataca el cultivo y prepara el
producto (plaguicida, pesticida) en las dosis adecuada y
recomendada en las especificaciones técnicas dadas.
üPrepara y opera los equipos adecuados para la aplicación de los
pesticidas o plaguicidas, teniendo en cuenta las normas de
seguridad.
üAplica los plaguicidas o pesticidas adecuados al tipo de plaga o
enfermedad, utilizando la vestimenta de seguridad necesaria y
teniendo en cuenta las normas de seguridad.
! Realizar la cosecha
ü Determina la época de cosecha, comprando que la fructificación
llegue a la etapa final del período vegetativo en cantidad y calidad
(fisiológica y sanitaria)..
ü Una vez lograda la fructificación (bellota formada), suspende los
riegos, a fin de secar el suelo y deshidratar la planta.
ü Comprueba que el 50-70 % de la fructificación se encuentre en
bellota indehiscente y lista para el recojo.
ü Realiza el recojo de primera mano, siguiendo la técnica
establecida, colocándolo en el envase adecuado, inspeccionando el
recojo.
ü Procede a limpiar, pesar y trasladarlo a la colca o depósito o
desmotadora.
ü Efectúa el recojo de segunda mano, colocándolo en el envase
adecuado y siguiendo la técnica establecida.
ü Procede a la matada o tumbado del algodón, a fin de provocar la
apertura total de las bellotas indehiscente, restantes de las plantas.
ü Realiza el recojo de la tercera mano, siguiendo el procedimiento
técnico establecido y utilizando los envases adecuados; traslada el
producto recogido a la colca y efectúa el pesado.
ü Realiza el traslado del algodón hacia la desmotadora.
de las plagas,
enfermedades e
insectos benéficos del
cultivo, llevando un
registro de
seguimiento y
evaluación.
de la bellota en los
períodos adecuados,
preparando
previamente el terreno,
los materiales
necesarios y evitando
dañarla.
Versión Experimental
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4.7. Unidad de competencia 7: Cultivar raíces y tubérculos.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Tomar muestras de
ü Determina las áreas de donde se obtendrán las muestras del suelo
para los análisis respectivos.
üSelecciona y prepara los implementos, máquinas y herramientas a
utilizar en las labores a ejecutar.
ü Realiza la toma de muestras de acuerdo al procedimiento establecido,
manipulando adecuadamente los instrumentos que se va utilizar.
ü Ejecuta las labores de labranza y preparación del suelo, teniendo
en cuenta el tipo de cultivo y estado del suelo.
ü Ejecuta el abonamiento y la fertilización del suelo, de acuerdo al
tipo de abono o fertilizante a aplicar .
ü Opera adecuadamente el tractor o tracción animal, de acuerdo a
las labores a realizar y teniendo en cuenta las normas de seguridad
aplicables.
ü Realiza la limpieza de las herramientas y equipos utilizados a fin
de dejarlos operativos para su siguiente uso.
! Seleccionar el
ü Selecciona y clasifica los esquejes, estacas o tubérculos que
servirán de material de siembra, teniendo en cuenta las
características de la variedad, aspecto físico, sanidad, estados de
brote, uniformidad y tamaño.
ü Comprueba que el material de siembra seleccionado está libre de
plagas y enfermedades.
ü De ser el caso, ejecuta la desinfección del material de siembra de
acuerdo al procedimiento técnico y en el momento adecuado,
dejándola secar bajo techo y con la iluminación adecuada cuidando
que no le dé la luz solar directamente.
ü Identifica el lugar apropiado para realizar el desarrollo de los
brotes en el momento oportuno.
! Realizar la siembra
ü Determina la densidad de siembra según el tipo de cultivo
teniendo en cuenta los parámetros de distanciamiento entre surco,
planta y la profundidad de siembra.
ü Comprueba que la preparación del terreno es la adecuada para el
cultivo y que está en buenas condiciones (libre de plagas y
enfermedades)..
ü Prepara y opera las herramientas, equipos e implementos que va a
utilizar en las labores de siembra.
ü Ejecuta el rayado del campo para la siembra, abriendo hoyos o
surcos donde se depositará el material de siembra .
ü Ejecuta la siembra, distribuyendo homogéneamente el material de
propagación, en el campo de cultivo, teniendo en cuenta la relación
de peso y tamaño del material de siembra.
ü Coloca los esquejes, en el caso del camote, en el lomo del surco y
en la forma recomendada técnicamente.
suelos y preparar el
terrenos de forma
adecuada para realizar
la siembra de raíces o
tubérculos,
acondicionando el
terreno y dejándolo
listo para la siembra.
material de siembra y
de ser el caso, realizar
su tratamiento con la
debida anticipación.
(manual o
mecánicamente)
abriendo hoyos o
surcos en hileras,
manteniendo la
distancia apropiada
entre las plantas y la
profundidad de
siembra conveniente
según el clima y la
disponibilidad de
agua.
Versión Experimental
24
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! Aporcar haciendo
ü Determina el número y los períodos de aporque.
ü Realiza el aporque de acuerdo a las técnicas establecidas, acumulando
la tierra sobre el material de siembra.
ü Ejecuta el primer aporque en el período adecuado y aplica el
fertilizante en las cantidades necesarias.
ü Ejecuta el segundo aporque, de ser el caso, en el tiempo adecuado
a fin de facilitar la tuberización y darle a la planta un mejor sostén
evitando la salida del estolón.
! Regar con la
ü Identifica los requerimientos hídricos del cultivo, de acuerdo al
estado de desarrollo, condiciones climáticas y características del
suelo.
ü Identifica el tipo de riego adecuado al cultivo, teniendo en cuenta
la topografía del terreno y la cantidad de agua disponible.
ü Efectúa el riego (gravedad, aspersión o goteo), teniendo en cuenta
la cantidad necesaria para el tipo de cultivo y las características del
suelo.
! Realizar los
ü Elimina las malezas del terreno de cultivo, evitando su
proliferación a fin de reducir la competencia y garantizar el
desarrollo normal del cultivo.
ü Ejecuta el conteo y la toma de muestras de las plagas, insectos
útiles o enfermedades que estuviesen atacando el cultivo, utilizando
los instrumentos y materiales adecuados a cada caso.
ü Registra los datos obtenidos y evalúa la intensidad de las plagas o
daños ocasionados por los fitopatógenos.
ü Identifica los síntomas de ataque del fitopatógeno o plaga y
prepara el producto (plaguicida o pesticida) en la dosis
recomendada en las especificaciones técnicas dadas.
ü Prepara y opera los equipos adecuados para la aplicación de los
pesticidas o plaguicidas, teniendo en cuenta las normas de
seguridad.
ü Aplica los plaguicidas o pesticidas adecuados al tipo de plaga o
enfermedad, siguiendo las normas de seguridad pertinentes.
! Realizar la cosecha
ü Determina las zonas donde se llevará a cabo el muestreo de
campo, a fin de determinar el estado de desarrollo del cultivo.
ü Ejecuta un muestreo del campo desenterrando los tubérculos o
raíces, a fin de determinar su madurez teniendo en cuenta las
características del cultivo.
ü Elimina el follaje mediante el corte, a fin de facilitar la cosecha.
ü Estima la producción o rendimiento de la cosecha.
ü Ejecuta las labores de cosecha, utilizando las maquinaria o
herramientas manuales adecuados, a fin de no dañar la producción.
ü Selecciona y escoge las productos infectados o podridos,
desechándolos, a fin de evitar la contaminación de toda la cosecha.
camellones, con
técnicas manuales o
mecánicas,
acumulando la tierra
sobre el material de
siembra, facilitando
con ello el control de la
humedad y el riego.
cantidad de agua
necesaria en forma
uniforme para evitar el
exceso de humedad y
generar consecuencias
desfavorables al
cultivo.
deshierbos y
controlar las plagas y
enfermedades durante
la siembra y la
formación de los
tubérculos,
inspeccionando los
cultivos y utilizando
plaguicidas.
cuando el tubérculo o
raíz están maduros y el
suelo ligeramente
húmedo, evitando
dañar la producción y
eliminando el
producto infectado o
podrido.
Versión Experimental
25
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Agricultura de Costa
! Almacenar los
tubérculos o raíces
manteniéndolos en un
ambiente adecuado en
cuánto a humedad,
temperatura y
ventilación, evitando
la entrada de luz y la
existencia de
enfermedades.
Versión Experimental
ü Acondiciona y, de ser el caso, construye depósitos adecuados para
el almacenamiento de la cosecha, de acuerdo a su producción.
ü Comprueba que el almacén reúna las condiciones adecuadas
(humedad, temperatura, ventilación e iluminación), a fin de evitar el
verdeo y la pérdida de peso del producto.
ü Limpia y desinfecta el almacén de acuerdo a las normas de
seguridad e higiene adecuadas al tipo de cultivo.
ü Selecciona y clasifica la cosecha de acuerdo al tamaño y peso del
producto, separando los dañados, infectados o podridos.
ü De ser el caso, selecciona el material de siembra para la próxima
cosecha, teniendo en cuenta parámetros de tamaño, sanidad y otras
características del cultivo.
26
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Agricultura de Costa
4.8. Unidad de competencia 8: Cultivar hortalizas.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Tomar muestras de
ü Determina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
muestras del suelo para los análisis respectivos.
üSelecciona y prepara los implementos, maquinas y herramientas
que va a utilizar.
ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido,
manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar.
ü Ejecuta las labores de labranza y preparación del suelo, teniendo
en cuenta el tipo de cultivo y estado del terreno.
ü Ejecuta el abonamiento y la fertilización del suelo y aporta la
cantidad necesaria de agua, teniendo en cuenta los requerimientos
hídricos del cultivo y las características de retención y permeabilidad
del suelo.
ü Opera adecuadamente las herramientas, tractor o implementos
con tracción animal, de acuerdo a las labores a realizar, teniendo en
cuenta las normas de seguridad .
! Seleccionar y
ü Selecciona la semilla teniendo en cuenta las características
representativas de la variedad, su poder germinativo y su
profundidad de siembra.
ü Prepara y desinfecta la semilla, teniendo en cuenta los criterios
técnicos dados y las normas de sanidad establecidas.
ü Manipula y almacena correctamente las semillas, según sus
características específicas, teniendo en cuenta los parámetros de
humedad, temperatura, ventilación, iluminación, etc.
! Sembrar semillas
ü De ser el caso, riega el terreno para favorecer la germinación de las
semillas, en la cantidad pertinente al tipo de cultivo y las
características de retención y permeabilidad del suelo.
ü Comprueba la adecuada preparación y rayado o surcado del
terreno, en función al tipo y variedad de cultivo.
ü Realiza la siembra teniendo en cuenta tipo de siembra empleada
(voleo, en líneas, por golpes, transplante), la densidad de siembra
adecuada al tipo y variedad de hortaliza y la época de siembra.
ü Comprueba que las labores de siembra se ejecuten
adecuadamente, conforme a los procedimientos establecidos.
! Construir e instalar
ü Prepara las herramientas y materiales a utilizar para las labores de
instalación del almácigo.
ü Construye y prepara las camas almacigueras, acondicionando y
desinfectando los suelos y aplicando el abono y los fertilizantes
adecuados, en la dosis necesaria, según el tipo y variedad de
hortaliza.
ü Ejecuta la siembra de acuerdo a la técnica elegida (voleo, por
golpes, en línea) , teniendo en cuenta la densidad de siembra de
acuerdo al tipo de hortaliza a cultivar, porcentaje, tiempo de
germinación y período de permanencia en el almácigo.
ü Ejecuta las labores de cuidado del almácigo más convenientes
(tratamientos fitosanitarios, riego, desahíje o raleo, deshierbo, control
de humedad y temperatura) , teniendo en cuenta las necesidades del
suelos y preparar el
terreno de forma
adecuada para la
siembra de hortalizas,
realizando las labores
de preparación y
acondicionamiento del
terreno y dejándolo
listos para la siembra.
preparar las semillas
(hijuelos, bulbos,
estacas),
almacenándolas
adecuadamente y
desinfectarlas antes de
su plantación.
directamente en el
campo definitivo (a
mano o a máquina),
teniendo en cuenta la
densidad de siembra
apropiada a la especie
hortícola.
las camas
almacigueras en
lugares debidamente
protegidos, con suelos
acondicionados y
desinfectados y,
realizar el manejo
agronómico hasta su
plantación definitiva.
Versión Experimental
27
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Agricultura de Costa
cultivo hasta su transplante.
! Transplantar las
ü De ser el caso, riega el almácigo a fin de facilitar la extracción de
las plántulas.
ü Selecciona las plántulas a extraer, considerando la formación,
vigor, sanidad y tamaño de las mismas.
ü Prepara las herramientas y equipos que va a utilizar en la siembra.
ü Extrae las plántulas de los almácigos y de ser el caso, las proteje de
las condiciones adversas.
ü Tiene en cuenta la densidad de siembra adecuada a la especie y
variedad de la hortaliza.
ü Comprueba que el terreno esté en las condiciones adecuadas para
realizar la siembra.
ü Realiza el transplante, siguiendo el método más adecuado al tipo y
variedad de cultivo, realizando el aporque y riego inicial.
! Realizar las labores
ü Prepara los equipos, herramientas y materiales que va a utilizar
en las labores culturales.
ü Realiza las labores culturales deshierbo (manual o químico),
desahíje y aporque, pertinentes para el óptimo desarrollo del cultivo.
ü Identifica las necesidades hídricas del cultivo.
ü Riega en forma sistemática, en el volumen requerido y con la
frecuencia adecuada al tipo de cultivo hortícola.
! Reconocer los
ü Comprueba periódicamente el estado sanitario del cultivo,
reconociendo las plagas o enfermedades específicas y más comunes
que afectan al cultivo hortícola, de acuerdo a su tipo y a la época.
ü Realiza el manejo integrado de plagas y enfermedades,
estableciendo la forma de control (mecánico, cultural, químico,
biológico) más adecuada al tipo de cultivo.
ü Prepara y regula los equipos y herramientas que va a utilizar en la
aplicación de los fungicidas, pesticidas e insecticidas químicos.
ü Prepara y aplica los productos químicos o soluciones preparadas,
en la dosis recomendada y de acuerdo al tipo de enfermedad o plaga
a combatir.
ü En la aplicación de los pesticidas o fungicidas, cumple con las
normas de seguridad aplicables.
! Realizar la cosecha a
ü Determina el momento óptimo de cosecha, de acuerdo al grado de
madurez, desarrollo del cultivo (color, tamaño, peso, sanidad) y a los
requerimientos del mercado.
ü Prepara y opera los equipos, herramientas y envases de cosecha a
utilizar.
ü Ejecuta las labores de cosecha, manipulando cuidadosamente el
producto a fin de evitar daños que afecten su calidad y, de acuerdo a
sus perspectivas de comercialización.
plántulas del almácigo
al terreno definitivo (a
mano o a máquina),
teniendo en cuenta la
densidad de siembra
adecuada, las
exigencias de la
especie, las
condiciones de clima,
suelo y el
equipamiento
disponible.
culturales y de
protección de los
cultivos hortícolas,
ejecutando el manejo
agronómico adecuado
para el desarrollo del
cultivo hortícola.
síntomas de las
enfermedades y plagas
más comunes de las
hortalizas y aplicar los
tratamientos
fitosanitarios
oportunos teniendo en
cuenta las normas de
seguridad aplicables.
mano o máquina , en
el momento oportuno,
teniendo en cuenta las
perspectivas de
comercialización o
utilización.
Versión Experimental
28
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Agricultura de Costa
! Seleccionar,
clasificar, limpiar,
desinfectar y empacar
las hortalizas, de
acuerdo a su destino
final, almacenándolos
y conservándolos de
forma adecuada,
siguiendo las normas
de seguridad e
higiene.
Versión Experimental
ü Prepara y opera la maquinaria, materiales y equipos necesarios
para las operaciones de limpieza, empacado y almacenamiento de las
hortalizas de acuerdo a las normas de seguridad e higiene
requeridas.
ü Selecciona las hortalizas eliminando las que se encuentren
podridas, hongueadas o muestren daño físico (magulladura, golpes),
limpiándolos con el desinfectante adecuada y en las dosis
recomendada, procediendo luego a su enjuague y secado.
ü De ser el caso, realiza un acondicionamiento específico de acuerdo
al tipo de hortaliza a empacar.
ü Ejecuta la clasificación de las hortalizas de acuerdo a los calibres
establecidos (diámetro, tamaño, peso, color , etc.).
ü Empaca las hortalizas poniéndolos en los envases adecuados,
sellándolos y procediendo a pesarlos y etiquetarlos.
ü Almacena los productos empacados y embalados, cuidando que el
almacén mantenga las condiciones de ventilación, humedad,
temperatura e iluminación adecuadas al tipo de producto.
29
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4.9. Unidad de competencia 9: Cultivar frutales.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Tomar muestras de
ü Determina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
muestras del suelo para los análisis respectivos.
ü Selecciona y prepara los implementos, máquinas y herramientas
que va a utilizar en las labores a ejecutar.
ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido
y manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar.
ü Ejecuta las operaciones de nivelación y preparación del terreno,
abonándolo de acuerdo al resultado del análisis efectuado y, al tipo
de frutal a cultivar.
ü Ejecuta el riego machaco de forma uniforme, dejándolo orear para
proceder a la aradura, utilizando discos o vertedera.
ü Si es el caso, realiza el subsolado del suelo
ü Realiza los trabajos de nivelación del terreno, a fin de garantizar
un buen manejo de agua.
ü Ejecuta el rayado del terreno, teniendo en cuenta el
distanciamiento entre surcos, de acuerdo al tipo de cultivo.
ü Comprueba que las labores de preparación del terreno se han
realizado en forma adecuada al tipo y variedad del cultivo y,
siguiendo las indicaciones dadas.
! Aplicar los abonos
ü Interpreta las necesidades de abonamiento y fertilización del
terreno, de acuerdo a los resultados de los análisis efectuados.
ü Prepara y opera las herramientas o equipos que va a utilizar para
la aplicación de los abonos y fertilizantes.
ü Aplica los abonos y fertilizantes en las dosis recomendadas y en
forma uniforme, según los resultados de los análisis efectuados.
ü Comprueba que las labores de abonamiento y fertilización se
realicen de acuerdo a los requerimientos del cultivo y a las órdenes
dadas.
! Instalar viveros,
ü Determinar el área donde se instalará el vivero, teniendo en cuenta
las condiciones ambientales y la sanidad del suelo.
ü Construye las camas almacigueras y el tinglado respectivo,
empleando los materiales adecuados y teniendo en cuenta el tipo de
sustrato, las dimensiones y la infraestructura del sombreado.
ü Tiene en cuenta las condiciones ambientales (iluminación,
temperatura, etc.) y de protección requeridas al tipo de frutal a
sembrar.
suelos y preparar el
terreno, realizando los
trabajos de
preparación del
terreno (subsolado,
riego de machaco,
arado, nivelado del
terreno), a fin de
dejarlo listo para la
implantación del
frutal.
orgánicos y
fertilizantes más
adecuados a la
variedad del frutal, en
la dosis pertinente, de
acuerdo con los
análisis de las
características físico
químicas del suelo.
cuidando que las
condiciones
ambientales y de
protección sean las
adecuadas.
Versión Experimental
30
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Agricultura de Costa
! Usar técnicas de
ü Obtiene semillas puras, certificadas y de plantas sanas, de buena
formación, que asegure la calidad del cultivo.
ü Instala el almácigo, preparando las camas con el sustrato
adecuado y en la dosis pertinente, de acuerdo a la variedad del
frutal, cuidando que se mantengan las condiciones de ambientación
y protección adecuadas.
ü Realiza el tratamiento de las semillas, ejecutando las operaciones
necesarias para favorecer su germinación: escarificación, lavado y
desinfección.
ü Realiza la desinfección de las camas de almácigo mediante
procedimiento químico o físico, cubriéndolas con un plástico a fin de
concentrar el calor y eliminar cualquier bacteria u hongo que no haya
desaparecido con el proceso de desinfección.
ü Ejecuta la pregerminación de las semillas en las bandejas o
azafates y con el sustrato requerido (aserrín y humus).
ü Realiza la siembra de las semillas o de las pregerminadas en las
camas de almácigo y, ejecuta las labores de reproducción y
crecimiento de las plantas hasta su transplante a la injertera.
ü Realiza el transplante de las plántulas a las bolsas injerteras, en el
momento adecuado, seleccionando las que tengan buen sistema
radicular y, utilizando los procedimientos técnicos pertinentes que
preserven el sistema radicular.
ü Selecciona y obtiene el portainjerto (patrón), teniendo en cuenta la
variedad del frutal que se va a sembrar y las condiciones del suelo
donde se va a plantar definitivamente el frutal.
ü Realiza las labores de riego , fertilización y control de la sanidad ,
que permitan el desarrollo de los patrones, en las bolsas o en las
camas injerteras.
ü Selecciona la yema de la variedad y tipo de frutal a instalar
teniendo en cuenta criterios de sanidad, vigor y tamaño.
ü Realiza el injerto a la distancia adecuada del suelo, eligiendo el
tipo de injerto más adecuado para el tipo y variedad de frutal.
ü Ejecuta las labores culturales: riego, fertilización deshierbo y
control de plagas y enfermedades, de la planta injertada para su
normal crecimiento.
ü De ser el caso, coloca tutores adecuados a las plantas injertadas a
fin de permitir un crecimiento vertical.
ü Ejecuta el desbrote del patrón cortando las ramas; en algunos
casos despuntes para optimizar el desarrollo del injerto.
ü Almacena los plantones hasta el transplante al campo definitivo,
teniendo en cuenta los parámetros de luz, humedad y temperatura
adecuadas.
! Transplantar
ü Realiza el trazado de los surcos para la distribución de los
plantones, teniendo en cuenta el distanciamiento adecuado al tipo y
variedad del frutal.
ü Abre los hoyos en el terreno, utilizando las herramientas
adecuadas y teniendo en cuenta la densidad de siembra de acuerdo
al tipo de frutal.
ü Añade al hoyo abono orgánico y fertilizante (fósforo y potasio)
principalmente .
ü Comprueba que los plantones presenten un buen estado sanitario
y vegetativo, realizando la desinfección de ser necesario.
ü Coloca los plantones en el terreno definitivo, al nivel o
profundidad adecuada, teniendo cuidado de eliminar si es el caso,
propagación mediante
semillas puras,
certificadas y de
calidad, tratándolas y
almacenándolas
adecuadamente hasta
la temporada de
siembra , o mediante
injertos.
plantones, después de
marcar, sobre el
terreno, la disposición
adecuada, abriendo los
hoyos de forma
manual o mecánica,
utilizando las técnicas,
herramientas y
maquinaria
Versión Experimental
31
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
correspondientes.
las bolsas plásticas para permitir el desarrollo radicular.
! Regar el campo de
ü Tiene en cuenta la calidad del agua de riego.
ü Tiene en cuenta las necesidades hídricas del frutal.
ü Comprueba la disponibilidad de agua para el volumen requerido por
el tipo de frutal.
ü Realiza el riego aplicando el sistema de riego establecido,
comprobando que el agua llegue a todo el campo.
ü Opera el sistema de riego elegido, comprobando el buen
funcionamiento de las instalaciones o equipos.
ü En el caso de riego tecnificado, prepara las soluciones madre para
la fertirrigación en las dosis requeridas para el tipo de frutal,
siguiendo las indicaciones dadas.
! Realizar el cuidado
ü En el caso de caducifolios, una vez definido el desarrollo
vegetativo distribuye equidistantemente las 3 o 4 primeras ramas
formando las ramas bases para el sistema de conducción.
ü Ejecuta el deshierbo manual o con herbicidas utilizando en este
caso, productos en la dosis adecuada.
ü Ejecuta las podas de formación en función a la especie, variedad y
sistema de conducción, a llevar a cabo, del frutal.
ü Instala los tutores adecuados (redes, mallas, alambres, madera) al
tipo de frutal y en la forma correcta de acuerdo al tipo de material
utilizado.
ü Ejecuta la toma de muestras de suelo y foliares para identificar las
necesidades de nutrientes de la plantación.
ü Controla el desarrollo y madurez de la yemas.
ü De ser el caso, ejecuta la defoliación utilizando los productos
químicos menos contaminantes y en la dosis adecuada.
ü Ejecuta la poda de fructificación y renovación, en las épocas
correspondientes.
ü Ejecuta el plan de abonamiento, en función a los análisis de suelo o
foliares y a la edad de la plantación.
ü Ejecuta los programas de riego y control de plagas y
enfermedades.
ü Comprueba que el cuajado del fruto se realice adecuadamente y
libre de enfermedades.
! Reconocer las
ü Inspecciona el campo de cultivo y, detecta las plagas y enfermedades
que afectan al cultivo.
ü Evalúa el nivel de ataque de las plagas y enfermedades.
ü Prepara y regula los equipos y herramientas que va a utilizar en la
aplicación de los insecticidas y fungicidas.
ü Identifica los pesticidas o fungicidas que va a utilizar, de acuerdo
al tipo de plaga o enfermedad.
ü Prepara y aplica los pesticidas o fungicidas, siguiendo las normas de
seguridad aplicables.
ü Comprueba la eficiencia de la aplicación de los pesticidas o
fungicidas.
cultivo, de acuerdo a
las características del
suelo y a las
necesidades hídricas
del frutal y aplicar, de
ser el caso, fertilizantes
en el agua de riego.
y protección de la
plantación utilizando
las máquinas y equipo
adecuado.
enfermedades y plagas
más comunes de los
frutales y aplicar los
tratamientos
fitosanitarios
oportunos.
Versión Experimental
32
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
! Controlar la
maduración de la fruta
y cosecharla en el
momento oportuno, de
acuerdo con las
perspectivas de
comercialización o
utilización de la
misma.
ü Identifica los índices de madurez adecuados al tipo de frutal, a fin
de determinar el momento oportuno para la realización de la
cosecha.
ü De ser el caso, ejecuta la toma de muestras y enviarlas al
laboratorio para la realización del análisis de sólidos solubles y
porcentaje de ácido en el frutal.
ü Prepara los materiales y herramientas a utilizar en la cosecha, de
acuerdo a criterios de comercialización del frutal.
ü Ejecuta las labores de cosecha, de acuerdo al procedimiento
establecido para la extracción del fruto.
ü Tiene en cuenta el cuidado necesario en la manipulación del frutal,
evitando golpes y magulladuras que afecten la calidad de la fruta.
! Seleccionar,
ü Prepara la maquinaria, equipos y materiales a utilizar en las labores
de postcosecha.
clasificar, limpiar,
ü Selecciona y clasifica la cosecha, según los parámetros de calidad
pesar, en su caso,
establecidos de acuerdo al tipo de frutal (diámetro, color, etc.),
etiquetar y empacar las procediendo a su limpieza.
frutas, de acuerdo a su ü Empaca y etiqueta la fruta cosechada, de acuerdo a su destino,
destino y almacenarla
verificando que se cumplan las especificaciones técnicas dadas.
ü Construye, de ser el caso, las instalaciones rurales de acopio en el
y conservarla de forma
campo y el almacén principal.
adecuada, siguiendo
ü Tiene en cuenta las condiciones de sanidad, aireación, humedad y
las normas de
temperatura adecuadas que deben tener las instalaciones y el
seguridad e higiene.
almacén principal.
ü Almacena la fruta empacada, cuidando que se conserve en las
condiciones adecuadas de ventilación, aireación, temperatura e
iluminación de acuerdo al tipo y variedad del frutal.
Versión Experimental
33
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4.10. Unidad de competencia 10: Criar y manejar animales
menores.
! Realizaciones.
ü Criterios de realización.
! Construir o
ü Tiene en cuenta el mercado de ofertas de las especies pecuarias a,
fin de definir el tipo de animal a criar.
ü Identifica las características del suelo y ambiente (humedad,
corrientes de aire, ruidos, acceso a carreteras, disponibilidad de
agua, etc.) y su optimización para iniciar la crianza.
ü Selecciona los materiales y útiles necesarios para iniciar la crianza
de los animales menores.
ü Realiza las regulaciones básicas de espacio, tomando en cuenta el
largo, ancho y altura de las instalaciones donde se van a criar los
animales menores.
ü Ejecuta la construcción o acondicionamiento de las instalaciones,
utilizando los materiales adecuados y teniendo en cuenta el sistema
de crianza a utilizar.
! Limpiar y
ü Prepara los equipos y productos de limpieza a utilizar, de acuerdo
a las indicaciones dadas.
ü Ejecuta la limpieza o desinfección de las instalaciones, aplicando
los productos adecuados, en las dosis recomendadas de acuerdo a
las órdenes dadas.
ü Comprueba que las instalaciones eléctricas, el suministro de agua
y las condiciones climáticas de las instalaciones, funcionen
adecuadamente.
ü Aplica las normas de seguridad e higiene pertinentes en el
desarrollo de las labores.
! Preparar dietas
ü Recepciona las materias primas (cereales, legumbres, residuos de
molinería, agrícolas e industriales) que servirán para la elaboración
de concentrados, seleccionando los que se encuentre aptos para el
proceso, teniendo en cuenta los parámetros de calidad establecidos.
ü Descarga, pesa, limpia y separa las impurezas de las materias
primas recibidas, a fin de dejarlo listo para la preparación del
concentrado.
ü Comprueba que los complejos vitamínicos y minerales cumplan
con los parámetros de calidad establecidos, verificando la fecha de
expiración.
ü Mezcla los ingredientes en las dosis establecidas, adicionando
vitaminas, minerales, proteínas, etc., ejecutando la molienda de
acuerdo a las fórmulas establecidas para cada especie pecuaria y
teniendo en cuenta la composición de los alimentos concentrados
(ingredientes y porcentajes).
ü Tiene en cuenta, las normas de seguridad e higiene aplicables.
ü Envasa los alimentos balanceados obtenidos en los envases
adecuados, trasladándolos al almacén, manipulándolos
adecuadamente y verificando que los almacenes cumplan con los
acondicionar las
instalaciones y equipo
de la granja (jaulas,
pozas, nidos,
comederos, bebederos,
incubadoras, etc.),
teniendo en cuenta el
tipo de animal, sistema
de crianza y las
condiciones
ambientales necesarias
para una óptima
producción.
desinfectar las
instalaciones de
crianza de los
animales, utilizando
los productos más
adecuados,
cumpliendo con las
normas de seguridad e
higiene aplicables.
alimenticias,
recibiendo las materias
primas (cereales,
legumbres, residuos
complejos, vitamínicos
y minerales),
empleando las
fórmulas establecidas.
Versión Experimental
34
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
parámetros de temperatura, ventilación, iluminación, higiene y
limpieza adecuadas.
! Alimentar a los
ü Determina las necesidades y tipos de alimentos, concentrados
comerciales y forrajes, que necesita n los animales menores.
ü Tiene en cuenta el stock de los forrajes y concentrados comerciales,
a fin de poder abastecer oportunamente al animal menor a criar.
ü Tiene en cuenta los lugares donde adquirir los alimentos en
cantidad y calidad óptima.
ü Considera el programa de alimentación teniendo en cuenta la
edad, estado de desarrollo y peso del animal.
ü Suministra las raciones en las cantidades adecuadas de acuerdo al
programa de alimentación, edad del animal menor y en los horarios
preestablecidos.
ü Llenar los bebederos de agua fresca de acuerdo a las necesidades
de los animales menores.
ü Comprueba que los alimentos suministrados sean consumidos por
los animales, avisando a la persona responsable de alguna anomalía
detectada.
ü Registra en las fichas de datos la cantidad de alimentos
consumidos.
! Seleccionar y
ü Selecciona a los animales y los animales menores en lotes de
acuerdo a su edad, sexo, peso y tamaño de los mismos.
ü Tiene en cuenta el estado reproductor de la especie animal para su
selección y agrupamiento.
ü Acondiciona y, de ser el caso, construye las instalaciones y equipos
necesarios para la ubicación de los lotes teniendo en cuenta :
- Superficie necesaria por animal.
- Tamaño y número de comederos, bebedero y nidales para los lotes.
- Estado productivo del animal.
ü Separa a los animales enfermos a fin de aplicar los tratamientos
pertinentes, de acuerdo a lo estipulado por el veterinario.
ü Verifica que las instalaciones mantengan las condiciones de
higiene, ventilación, iluminación y temperatura adecuadas.
ü Limpia y desinfecta las instalaciones utilizando los productos
indicados y en la dosis recomendada.
ü Lleva los controles de alimentación y desarrollo de los animales a
fin de realizar un manejo adecuado.
! Prevenir y tratar
ü Observa y detecta anomalías en los animales y comunica a su
superior.
ü Realiza el tratamiento preventivo de las enfermedades, aplicando
los antibióticos adecuados, en la dosis requeridas y en el período
requerido, de acuerdo al calendario establecido, teniendo en cuenta
el tipo de especie pecuaria.
ü Realiza la fumigación o desinfección de las instalaciones,
utilizando el producto adecuado y en la dosis establecida de acuerdo
a las instrucciones dadas.
ü Ejecuta el tratamiento durante el período requerido, aplicando el
medicamento o productos indicados, de acuerdo a las instrucciones
dadas por el veterinario.
ü De ser el caso, separa al animal enfermo del resto a fin de evitar
posibles contagios.
ü Ejecuta el registro pertinente y de acuerdo a las instrucciones
animales, teniendo en
cuenta las necesidades
de nutrientes de los
alimentos, las
cantidades requeridas
y las raciones
necesarias en cada
caso, calculando el
consumo de alimentos
y llevando los registros
oportunos.
agrupar a las especies
pecuarias para su
manejo, cuidando de
mantener la
temperatura en las
instalaciones,
adecuación de espacios
y suministro de
alimentos y agua,
llevando los controles
pertinentes.
enfermedades y
trastornos de los
animales, siguiendo el
calendario sanitario
establecido,
administrando y
manejando las vacunas
y la medicación
adecuada para el
perfecto estado
sanitario de los
animales.
Versión Experimental
35
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
dadas.
! Realiza el manejo
adecuado de los
animales adultos,
seleccionándolos de
acuerdo a su destino,
instalando los nidales,
pesándolo y
controlando la
producción mediante
registros.
Versión Experimental
ü Selecciona a los animales para la recría y para la producción.
ü Selecciona a las hembras para realizar el empadre teniendo en
cuenta su edad, peso y procedencia.
ü Selecciona a los machos para el empadre teniendo en cuenta la
edad y alcance de la madurez sexual.
ü Detectar y comprobar el estado de celo de la hembra reproductora
de acuerdo a sus manifestaciones externas.
ü Realizar las operaciones necesarias para la realización del empadre
teniendo en cuenta el estado de la hembra reproductora.
ü Verifica, en el caso de cuyes y conejos, que la hembra se encuentre
servida de acuerdo a los signos de gestación.
ü Realiza los cuidados de la gestación teniendo en cuenta evitar:
- El apareamiento de las hembras muy jóvenes.
- El manipuleo constante.
- Los cambios bruscos de temperatura.
- La intranquilidad.
- El transporte.
ü Tiene en cuenta el período de gestación y síntomas de las madres
para el parto, procediendo a desinfectar y ambientar los nidales.
ü Comprueba el desarrollo normal del parto y revisa a las crías,
comprobando su normalidad o detectando alguna anomalía o
malformación.
ü Realiza las labores de vigilancia y asistencia a las crías durante el
período de lactancia y destete.
ü De acuerdo al número de partos se prevé el reemplazo de la
especie animal hembra de la misma raza y calidad, evitando la
retrogradación y degeneración de la especie.
ü Lleva un registro de las camadas, edades, sexo y el macho
respectivo para su multiplicación.
36
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
! Recoger la
ü Recoger la producción de huevos en los envases designados,
manipulándolos cuidadosamente a fin de evitar roturas.
ü Registra el número de huevos puestos por gallina en las fichas
correspondientes.
ü Clasifica a los huevos por su forma, color, peso, tamaño, a fin de
obtener lotes uniformes y por su destino (consumo humano directo o
reproducción), separando a los de cáscara frágil, ásperos o deformes.
ü Separa a los huevos rotos o golpeados y registra el número de
ellos a fin de considerar las mermas en la producción.
! Realiza el envasado
ü Prepara los equipos, envases y materiales a utilizar, comprobando
su funcionamiento, limpieza e higiene.
ü Envasa los huevos, cerrando y sellando las envolturas de acuerdo
a lo establecido por la empresa, cuidando su manipulación a fin de
no ocasionar pérdidas.
ü Coloca las etiquetas, comprobando que se ubiquen en el lugar y
forma correcta y que en la leyenda figuren todas la indicaciones para
su identificación y control.
ü Comprueba que el almacén cumple con las condiciones de
seguridad e higiene requeridas.
ü Almacena los huevos dependiendo el destino de los mismos (bajo
refrigeración si es para consumo humano directo o a la temperatura
ambiente si es para reproducción), preservando su calidad hasta su
consumo o destino final.
! Manejar a los
ü Separa y clasifica a los animales que va a comercializar de acuerdo
a su destino teniendo en cuenta su edad y peso.
ü Prepara a los animales para su transporte realizando todas las
operaciones necesarias.
ü Coloca a los animales en jaulas o cajas de transporte , protegiendo
la integridad física y calidad de los animales para su buena
comercialización.
producción de huevos
clasificándolos por
calidad, tamaño,
forma, color y peso
y empaquetado de los
huevos en los envases
establecidos, cuidando
de manipular
adecuadamente al
momento de
envasarlos; los
almacena en las
condiciones
adecuadas.
animales
preparándolos para su
transporte según
destino (mercado o
camal).
Í Rubros del dominio profesional.
Í Medios y materiales
de producción.
Versión Experimental
Maquinaria y equipo: Tractor, arados de rejas, arados de
disco, rastra de disco, cultivadores de punta rígida,
rotovator o fresadora, microniveladora, mula mecánica,
sembradores de grano, abonadora, cosechadora de papas
y camote, caballos de trabajo, arado para caballos,
cultivadoras, otros implementos para caballo,
cultivadores de hortalizas, sembradora manual de
precisión, espolveadora de mano, esparcidora mecánica
de semilla.
Maquinaria y equipo para la elaboración de alimentos
balanceados: molino de martillos, mezclador de tornillo
sin fin, balanza.
Insumos para el cultivo: semillas, esquejes, plantones,
fertilizantes, abonos orgánicos, agua, pesticidas, cajas
cosechadoras, cicatrizantes, y pesticidas granulados.
Material de empaque: sacos de yute o polipropileno,
jabas, pabilo, papel para empaque de frutas, cajas de
37
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Agricultura de Costa
cartón corrugado, type packs, clavos, etiquetas.
Insumos para la elaboración de alimentos balanceados:
melaza, maíz amarillo duro, harina de pescado, harina de
semilla de algodón, afrecho de trigo, carbonatos, sal, otros
forrajes, vitaminas y minerales, pabilo, aguja y sacos de
plástico.
Í Principales
resultados del trabajo.
Espárragos (verdes o blancos), papas, camotes, yucas,
maíz amarillo duro, maíz amiláceo, menestras (frijoles,
pallares, arvejas), arroz, caña de azúcar, algodón, frutas
(melocotones, manzanas, uvas, cítricos, nísperos, mangos,
peras, paltas, higos, aceitunas, fresas). Hortalizas.
Animales menores: conejos, cuyes, gallinas de postura.
Alimentos balanceados para animales menores.
Í Procesos, métodos y
procedimientos.
Técnicas: manejo de tractor e implementos, siembra,
conducción y podas en frutales, sistemas de riegos,
cosecha y post-cosecha, elaboración de alimentos
balanceados para animales menores (fórmulas).
Procesos: manejo agronómico para los diferentes cultivos
de costa. Manejo pecuario de animales menores (crianza).
Procedimientos: fertilización, abonamiento, aplicación de
pesticidas.
Í Información.
Órdenes de trabajo. Fichas técnicas de información.
Normas. Reglamentos y precauciones para el uso de
agroquímicos (seguridad para la salud del usuario).
Registros de las labores de producción agrícola.
Reglamentos sanitarios y de seguridad industrial en la
preparación de alimentos balanceados para animales
menores. Registros de las operaciones de producción.
Versión Experimental
38
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Agricultura de Costa
2 MÓDULOS EDUCATIVOS ASOCIADOS.
1. Módulo profesional:
LABRANZA, ABONAMIENTO,
FERTILIZACIÓN, RIEGO Y MANTENIMIENTO
DE MAQUINARIAY HERRAMIENTAS
AGRÍCOLAS.
Asociado a la Unidad de Competencia 1: Instalar el sistema de riego,
preparar el terreno de cultivo y fertilizar el suelo, manteniendo
adecuadamente los equipos y herramientas del predio agrícola.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
1.1. Diferenciar los distintos tipos
• Clasifica e identifica los diferentes tipos de
suelos, describiendo su composición y
características fisicoquímicas.
• Describe las labores preliminares a la
labranza en el orden y secuencia que se
deben realizar, eligiendo la maquinaria,
equipos y herramientas adecuadas para
cada operación.
• Describe la labores de labranza primaria y
secundaria en el orden y secuencia en que
deben ser realizadas, eligiendo la
maquinaria con los implementos, equipos y
herramientas especificadas para cada
operación.
• Describe las operaciones que se deben
realizar para el manejo del cultivo, eligiendo
la maquinaria con los implementos y
herramientas específicas para cada
operación.
• Describe las técnicas y métodos más usuales
para realizar la toma de muestras de suelos,
eligiendo las herramientas, instrumentos y
materiales a utilizar en las diferentes
operaciones.
En un caso práctico de toma de muestras de
suelos:
• Prepara los equipos y materiales a utilizar.
• Identifica las áreas del terreno donde se
abrirán las calicatas.
• Recoge muestras representativas de suelo
en bolsas de plástico y de acuerdo a la
técnica a utilizar.
• Identifica las muestras tomadas, de acuerdo
a las especificaciones del laboratorio y las
envía para su análisis.
de suelos y sus características,
relacionándolas con las labores de
preparación y conservación a
realizar para el desarrollo de
los cultivos.
Versión Experimental
39
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
En un caso práctico de preparación del terreno
y manejo de cultivos:
• Prepara y opera las máquinas, implementos
y herramientas a utilizar en las distintas
labores.
• Realiza los trabajos preliminares de
limpieza del terreno.
• Realiza las labores de labranza primaria.
• Realiza las labores de labranza secundaria.
• Realiza las labores de manejo de cultivos.
• Maneja adecuadamente la maquinaria con
los implementos, equipos y herramientas.
• Identifica las necesidades hídricas de los
cultivos relacionándolas con el tipo de
suelo.
• Describe las características de los diferentes
sistemas de riego, distinguiendo sus
características, ventajas e inconvenientes.
• Identifica y nombra los cultivos más
adecuados para cada sistema de riego.
• Describe los procedimientos para la
instalación del sistema de riego por goteo y
aspersión, distinguiendo los elementos
específicos necesarios para la instalación.
En un caso práctico referido a un cultivo
concreto:
• Calcula las necesidades, cantidad y
frecuencia de riegos.
• Determina que la calidad del agua
empleada es la adecuada para el riego.
• Prepara el terreno para la realización del
riego.
• Aplica la cantidad de agua necesaria.
• Maneja adecuadamente el sistema de riego
más conveniente al cultivo.
1.2. Determinar las necesidades
hídricas de los cultivos y aplicar
la cantidad necesaria de agua,
según el tipo de suelo y cultivo.
• Identifica los diferentes tipos de abono y
nombra los más comunes.
• Describe el comportamiento de los abonos en el
suelo y su incorporación en la planta.
• Diferencia la importancia de los elementos
mayores (nitrógeno, potasio, fósforo) en las
plantas y la función del abonamiento.
• Describe los diferentes métodos de
abonamiento y los principales sistemas de
distribución.
• Nombra las maquinarias, equipos,
herramientas y materiales de distribución de
abonos y sus mezclas, describiendo las
características, ventajas y desventajas de cada
una de ellas.
• Describe los beneficios de la aplicación de una
fertirrigación, nombrando los fertilizantes
1.3. Fertilizar el terreno por diversos
métodos y aplicar distintos tipos de
abono y sus mezclas según el tipo de
cultivo y suelo.
Versión Experimental
40
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
empleados.
En un caso práctico de abonamiento de un
determinado cultivo:
• Identifica las necesidades de nutrientes
(orgánicos e inorgánicos) del cultivo y su suelo.
• Calcula la cantidad, el momento y el tipo o
mezcla de abonos que se deben aplicar
mediante la fertirrigación.
• Aplica los diferentes métodos de abonamiento
en el suelo y de abono foliar.
• Utiliza adecuadamente los diferentes tipos de
abonadoras.
1.4. Reconocer las principales
plagas y enfermedades que atacan
a los cultivos más comunes de la
región y realizar un manejo eficaz
de los controles fitosanitarios.
• Describe las características morfológicas y
fisiológicas de los principales insectos que
atacan los cultivos de la región.
• Clasifica los insectos en nocivos y no nocivos.
• Enumera los insectos nocivos más comunes de
la región.
• Describe las características morfológicas y
fisiológicas de las principales enfermedades
que atacan los cultivos de la región.
• Reconoce los síntomas y efectos de las
principales enfermedades en los cultivos de la
región.
• Describe las técnicas de evaluación y muestreo
de plagas y enfermedades.
• Describe los diferentes métodos de prevención
y control de las plagas y enfermedades.
• Enumera las normas de seguridad para el uso
de los pesticidas y fungicidas.
En un caso práctico de control de plagas y
enfermedades:
• Inspecciona el campo y evalúa el nivel de
ataque.
• Realiza el muestreo de plagas y enfermedades.
•
•
Utiliza adecuadamente los pesticidas,
cumpliendo las normas de seguridad
aplicables.
• Describe las partes y funcionamiento del
tractor, otras maquinarias con sus
implementos y herramientas de uso agrícola.
• Describe el uso de la tracción animal y de la
tracción mecánica, detallando sus ventajas y
limitaciones.
• Distingue las labores de mantenimiento y
conservación a realizar en las maquinarias,
1.5. Operar las maquinarias,
equipos y herramientas agrícolas y
realizar las labores y
mantenimiento.
Versión Experimental
Aplica el método fitosanitario más conveniente
para combatir la plaga o enfermedad
detectada.
41
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
implementos y herramientas, para
conservarla en buen estado.
En un caso práctico de manejo de maquinarias
agrícolas:
• Realiza las operaciones de preparación y
ajuste de las maquinarias con sus
implementos.
• Realiza las operaciones de mantenimiento y
conservación de las maquinarias,
implementos, equipos y herramientas
agrícolas.
• Maneja adecuadamente las maquinarias,
implementos, equipos y herramientas
mecánicas y de tracción animal en la
realización de las labores agrícolas.
CONTENIDOS BÁSICOS.
El suelo agrícola.
Labores de preparación del suelo y
mantenimiento de los cultivos.
Riegos.
Fertilización.
Versión Experimental
◊ Suelo. Factores de formación.
◊ Perfil de suelo. Capas principales.
◊ Composición del suelo. Características
fisicoquímicas. Tipos de suelos.
◊ Análisis de suelos. Procedimientos de toma de
muestras.
◊ Operaciones de preparación de tierras agrícolas.
Labores preliminares. Finalidad. Maquinaria y
herramientas.
◊ Labranza primaria y secundaria. Finalidad.
Maquinarias y herramientas.
◊ Operaciones de mantenimiento del cultivo.
Finalidad. Maquinarias y herramientas.
◊ El agua en el suelo: disponibilidad, retención,
infiltración.
◊ Necesidades de agua de la planta.
◊ El riego: sistemas de riego. Eficiencia.
Funcionamiento, instalación. Cantidad y
frecuencia de riego.
◊ Materia orgánica en el suelo. Influencia en las
características físicas y químicas en función del
desarrollo de las plantas.
◊ Nutrición de las plantas. Factores que influyen
en el proceso de nutrición.
◊ Elementos nutritivos. Elementos mayores.
Elementos secundarios.
◊ Fertilización. Factores a tener en cuenta para la
fertilización.
◊ Abonos. Tipos. Mecanismos a seguir para el uso
racional del abono. Métodos de abonamiento.
◊ Maquinaria y herramientas.
42
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Agricultura de Costa
Plagas y enfermedades.
◊ Agentes nocivos de las plantas: Plagas.
◊ Enfermedades. Malas hierbas.
◊ Plagas: Morfología y fisiología de los insectos.
Clasificación. Vida y costumbres. Métodos de
evaluación de plagas.
◊ Enfermedades: morfología y fisiología de las
enfermedades. Clasificación. Síntomas y
propagación.
◊ Malas hierbas. Formas de propagación. Medios
de lucha.
◊ Herbicidas.
◊ Control de plagas y enfermedades.
◊ Productos fitosanitarios.
Maquinaria agrícola.
◊ Tractores. Partes. Funcionamiento.
Procedimientos de limpieza y conservación.
◊ Máquinas de labranza: Clases. Aplicaciones.
Funcionamiento. Procedimientos de limpieza y
conservación.
◊ Herramientas agrícolas. Clases. Aplicaciones.
Procedimientos de limpieza y conservación.
◊ Operaciones básicas de soldadura y
mecanización.
Versión Experimental
43
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Agricultura de Costa
2. Módulo profesional:
CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR.
Asociado a la Unidad de Competencia 2: Cultivar caña de azúcar.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
2.1. Realizar las operaciones de
• Identifica el tipo de suelo y realiza la toma
de muestras.
• Describe los procedimientos que se deben
realizar en la preparación del terreno,
abonamiento y fertilización, eligiendo en
cada caso la maquinaria e implementos
adecuados.
• Describe las labores secundarias que se
deben realizar, en función de los
requerimientos del cultivo de la caña de
azúcar que se va a implantar.
• Identifica los tipos y dosis de abonos y
fertilizantes recomendados en los análisis
efectuados.
En un caso práctico de preparación del suelo:
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para realizar las
labores de preparación, desinfección,
abonamiento y fertilización del suelo.
• Selecciona los productos que se van a
utilizar en las labores de abonamiento y
fertilización del suelo.
• Realiza las labores de preparación del
terreno: desmonte, amontonamiento,
subsolado, aradura, nivelación, entablado
del campo, surcado y bordeo.
• Realiza las labores complementarias
requeridas.
• Maneja adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas específicas
para las labores de labranza y preparación
del terreno.
• Aplica el abonamiento, de acuerdo al
cultivo de la caña de azúcar, resultado del
análisis de suelo.
2.2. Seleccionar las semillas y
• Justifica la época de siembra.
• Selecciona la variedad y las semillas a
utilizar .
• Describe los procedimientos de
germinación de las semillas de la caña de
azúcar, más usados en el medio.
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas, describiendo
su procedimiento.
preparación del terreno, en
función de los análisis previos y
de la maquinaria y equipos que se
van a utilizar.
realizar las labores necesarias para
la siembra.
Versión Experimental
44
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Describe los productos desinfectantes más
usados en la desinfección de semillas.
• Describe las labores de siembra, eligiendo
en cada caso la maquinaria, implementos
o herramientas adecuadas.
En un supuesto práctico de siembra de la
caña de azúcar :
• Determina la densidad de siembra.
• Determina la cantidad necesaria de
semilla.
• Prepara y maneja adecuadamente la
maquinaria e implementos para las
labores de siembra.
• Comprueba el estado sanitario de la
semilla.
• Realiza la desinfección de las semillas
aplicando el producto y técnica de
desinfección recomendados.
• Realiza las labores de siembra: riego y
sembrío.
2.3. Realizar los cuidados y
control del desarrollo vegetativo
efectuando las labores culturales
de mantenimiento del cultivo de
la caña de azúcar.
Versión Experimental
• Describe las labores de protección del
cultivo de la caña de azúcar en sus
primeras fases de desarrollo, eligiendo los
equipos y herramientas específicas para
cada labor.
• Justifica las labores de resiembra o
transplante.
• Describe las labores culturales de
mantenimiento del cultivo de la caña de
azúcar, eligiendo los equipos y
herramientas específicas para cada labor.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento del
cultivo de la caña de azúcar:
• Selecciona el tipo de labor cultural que se
debe realizar en cada fase de desarrollo del
cultivo.
• Determina y maneja la maquinaria,
implementos y herramientas adecuadas para
las distintas labores culturales.
• Riega el campo, regulando la frecuencia y
volumen de agua..
• De ser el caso, realiza la resiembra.
• Realiza el abonamiento y fertilización
aportando las cantidades de nutrientes
según el desarrollo del cultivo y los análisis
efectuados.
• Maneja adecuadamente el sistema de riego
utilizado.
45
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Identifica las plagas y enfermedades que
afectan al cultivo de la caña de azúcar,
explicando los efectos y daños que
producen.
• Describe las diferentes formas de
evaluación de las plagas y
enfermedades.
• Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y
fungicidas, relacionándolos con el tipo de
plaga o enfermedad a combatir.
En un caso práctico de identificación y
evaluación de plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce de
forma visual los síntomas de las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo de
caña de azúcar.
• Realiza el conteo de las plagas y evalúa el
nivel de ataque de las plagas y
enfermedades.
• Realiza las labores de prevención y control
de plagas y enfermedades.
• Determina y maneja la maquinaria y
equipos de fumigación y aplicación de
pesticidas y fungicidas.
• Prepara los caldos y dispone los equipos
para su uso, siguiendo las indicaciones del
fabricante y la información técnica
existente.
• Aplica, sobre el terreno, distintos métodos
y procedimientos de tratamiento.
• Aplica las normas de seguridad en las
labores de control de plagas y
enfermedades.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando, de ser el caso, las correcciones
necesarias.
2.4. Reconocer las plagas y
enfermedades que afectan al
cultivo de la caña de azúcar, a
partir de la inspección del campo
de cultivo y de los resultados de
los análisis efectuados para
evitar daños y alteraciones del
cultivo.
2.5. Realizar la cosecha y
almacenamiento de la caña de
azúcar, utilizando la maquinaria,
equipos y herramientas, siguiendo
las normas de seguridad e higiene
que debe cumplirse en estas
operaciones.
Versión Experimental
• Determina y justifica la época adecuada
de cosecha.
• Describe las labores de cosecha, en el
orden y secuencia que se deben realizar,
eligiendo la maquinaria y equipo
específicas para cada operación.
• Enumera las normas de calidad
establecidas para la selección de la caña de
azúcar.
• Describe los procedimientos de
almacenamiento y las condiciones
ambientales que deben mantener los
almacenes o depósitos para la
conservación de la caña de azúcar.
• Identifica y describe la maquinaria,
46
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
equipos y herramientas, utilizados en la
cosecha y almacenamiento de la caña de
azúcar.
• Describe las normas de seguridad e
higiene que se deben cumplir en las
distintas labores de cosecha y
almacenamiento de la caña de azúcar.
En un caso práctico de cosecha y almacenamiento
de la caña de azúcar:
• Identifica el momento óptimo de la cosecha.
• Prepara la maquinaria, equipos y
herramientas que se van a utilizar.
• Realiza las operaciones de cosecha,
manejando adecuadamente los equipos y
herramientas.
• Selecciona la caña de azúcar cosechada, de
acuerdo a las normas de calidad
establecidas.
• Almacena la caña de azúcar, cumpliendo
con las condiciones medioambientales
óptimas.
• Limpia y desinfecta los almacenes,
cumpliendo con las normas de seguridad e
higiene.
CONTENIDOS BÁSICOS.
La planta de la caña de azúcar.
Preparación del terreno para la
plantación de la caña de azúcar.
Siembra.
Versión Experimental
◊ Características botánicas y fisiológicas.
Clasificación.
◊ Variedades comerciales.
◊ Requerimientos ecológicos de la planta de la
caña de azúcar: clima y suelo.
◊ Muestreo de suelos.
◊ Labores de preparación: desmonte,
amontonamiento, subsolado, aradura,
nivelación, entablado del campo, surcado y
bordeo.
◊ Labores complementarias. Abonamiento
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno y abonamiento.
◊ Desinfección de suelos. Tipos. Productos.
◊ Semillas. Tipos. Labores de obtención de
semilla. Procedimientos de selección y
desinfección.
◊ Técnica de siembra. Densidad de siembra.
Procedimientos de cálculo. Uso de tablas.
◊ Epocas de siembra. Resiembra.
◊ Preparación, regulación y manejo de
herramientas para las labores de siembra.
47
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
Labores culturales.
◊ Malas hierbas. Deshierbe. Periódos.
◊ Aporque.
◊ Riegos. Volúmen. Frecuencia. Calendario
de riegos.
◊ Abonamiento y fertilización. Factores a
tener en cuenta para la fertilización.
Cantidad, época y forma de aplicación.
◊ Tipos de abonos y fertilizantes.
◊ Cultivo de la soca. Desaporque.
◊ Preparación, regulación y manejo de
maquinaria, equipos y herramientas para
las diferentes labores culturales.
◊ Calendario de las principales labores
agrícolas.
Control de plagas y enfermedades.
◊ Plagas de la caña de azúcar. Agentes
causantes. Daños. Medidas de control.
◊ Enfermedades. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
◊ Programa de control fitosanitario.
◊ Épocas de ataque de las plagas y
enfermedades.
◊ Prácticas culturales. Medios mecánicofísicos. Productos químicos. Medios
biológicos.
◊ Maquinaria y equipo de aplicación:
procedimientos de preparación, regulación
y operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
◊ Pesticidas y fungicidas utilizados en el
control de las plagas y enfermedades de la
caña de azúcar.
Cosecha y almacenamiento de la caña ◊ Labores de cosecha. Quemado de la broza,
corte y transporte.
de azúcar.
◊ Épocas de cosecha.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, equipos y herramientas de
cosecha y transporte.
◊ Almacenamiento.
Versión Experimental
48
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
3. Módulo profesional:
CULTIVAR ESPÁRRAGOS.
Asociado a la Unidad de Competencia 3: Cultivar Espárragos.
CAPACIDAD TERMINAL
3.1. Instalar el almácigo,
construyendo las camas
almacigueras y de repique y,
disponiendo la protección o
tinglado adecuado.
3.2. Realizar las operaciones de
preparación, desinfección,
abonamiento y fertilización de
suelos y sustratos, en función de
los análisis realizados y de la
maquinaria y equipo que se va a
utilizar.
Versión Experimental
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
• Describe las distintas formas de
instalación de un almácigo.
• Describe el proceso de construcción de las
camas almacigueras y de repique.
• Describe los materiales que se usan en la
construcción de las camas almacigueras.
En un caso práctico de instalación de un
almácigo:
• Mide el terreno disponible y elabora un
croquis de la disposición de un almácigo.
• Prepara los equipos, herramientas y
materiales que se van a utilizar.
• Construye las camas almacigueras y los
tinglados respectivos.
• Identifica el tipo de suelo y realiza la toma
de muestras.
• Describe los métodos y productos de
desinfección de suelos y sustratos.
• Describe las labores que se deben realizar
en la preparación del terreno,
desinfección, abonamiento y fertilización,
eligiendo en cada caso la maquinaria e
implementos adecuados.
• Identifica los tipos, dosis de abono y
fertilizantes recomendados en el análisis
del suelo efectuado.
• Describe las características de los sustratos
y sus mezclas.
• Describe el procedimiento de desinfección
de los sustratos y suelo, eligiendo los
productos desinfectantes a usar, de
acuerdo a lo recomendado.
En un caso práctico de preparación del suelo o
sustrato, debidamente caracterizado:
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para la realización de
las labores de preparación, desinfección,
abonamiento y fertilización del suelo y
sustratos.
• Selecciona los productos que se van a utilizar
en las labores de desinfección, abonamiento y
fertilización de suelos y sustratos.
• Realiza las labores de labranza y preparación
del terreno.
49
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Realiza las labores complementarias requeridas
para el cultivo de espárragos.
• Maneja adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas utilizadas en las
labores de labranza y preparación del terreno.
• Prepara la mezcla del sustrato en las
proporciones recomendadas, de acuerdo al
cultivo de espárrago.
• Calcular la cantidad de abono que se debe
aplicar, en función a tipo y variedad de la
hortaliza y al suelo o sustrato.
• De ser el caso, realiza la desinfección del suelo
o sustrato, aplicando el producto más
adecuado, según las recomendaciones dadas.
• Aplica la cantidad de abono, de acuerdo a los
requerimientos del espárrago y al resultado de
los análisis.
3.3. Seleccionar las semillas o
material vegetativo y realizar las
labores necesarias para la
siembra, plantación o transplante
de las plántulas.
Versión Experimental
• Justifica la época de siembra del espárrago
• Selecciona la variedad y las semillas o
material vegetativo que va a utilizar en la
siembra.
• Describe los procedimientos de
germinación de semillas de espárragos y
la adaptación de las plántulas o coronas
más usadas en el medio.
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas y material
vegetativo, describiendo su
procedimiento.
• Describe los productos desinfectantes más
usados en la desinfección de semillas y
material vegetativo.
• Determina la disposición de los sustratos
en los envases adecuados.
• Determina la cantidad de semillas o
plántulas a utilizar en la realización de la
siembra y plantación.
• Describe e identifica los procedimientos
de siembra y trasplante del cultivo de
espárragos, eligiendo en cada caso, la
maquinaria, implementos o herramientas
adecuadas.
En un caso práctico de siembra o transplante de
espárrago :
• Calcula la cantidad de semilla o material
vegetativo necesario para la realización de
la siembra o transplante.
• Determinar la densidad de siembra más
idónea.
• Realiza la desinfección de las semillas,
plántulas o coronas, aplicando el producto
desinfectante recomendado.
• Comprueba el estado sanitario de las
semillas, plántulas o coronas y, de ser el
50
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
caso, realiza una nueva desinfección
aplicando los productos necesarios.
• Prepara la maquinaria e implementos para
las labores de siembra y transplante.
• Realiza la siembra de semillas o material
vegetativo.
3.4. Realizar las labores de
cuidado y control del desarrollo
vegetativo del espárrago en el
campo definitivo o almácigo.
3.5. Reconocer las plagas y
enfermedades que afectan al
cultivo del espárrago, a partir de
la inspección del campo de cultivo
y de los resultados de los análisis
efectuados para evitar daños y
alteraciones del cultivo.
Versión Experimental
• Describe las labores de protección del
cultivo del espárrago para las primeras
fases de desarrollo, eligiendo los equipos
y herramientas específicas para cada
labor.
• Describe las labores de mantenimiento
del cultivo del espárrago, eligiendo los
equipos y herramientas específicas para
cada labor.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento de
un cultivo implantado :
• Selecciona el tipo de labor cultural que se
debe realizar en cada fase de desarrollo del
cultivo.
• Determina y maneja la maquinaria,
implementos y herramientas para las
distintas labores culturales.
• Realiza los cuidados culturales en
almácigos: despuntes, tutorado, raleo,
escardas, repique, control fitosanitario.
• Realiza el abonamiento aportando las
cantidades de nutrientes, según el
desarrollo de la planta y los análisis
efectuados.
• Aporta la cantidad de agua necesaria, de
acuerdo al calendario de riego.
• Maneja adecuadamente el sistema de riego
elegido.
• Identifica las plagas y enfermedades que
afectan al cultivo del espárrago,
explicando los efectos y daños que
producen.
• Describe las diferentes formas de
evaluación de las plagas y enfermedades.
• Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y
fungicidas, relacionándolos con el tipo de
plaga o enfermedad a combatir.
En un caso práctico de identificación y
evaluación de plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce de
forma visual los síntomas de las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo de
51
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
espárrago.
• Realiza el conteo de las plagas y evalúa el
nivel de ataque de las enfermedades.
• Determina y maneja la maquinaria y
equipos de fumigación y aplicación de
pesticidas y fungicidas.
• Prepara los caldos y dispone los equipos
para su uso, siguiendo las indicaciones del
fabricante y la información técnica
existente.
• Aplica sobre el terreno distintos métodos y
procedimientos de tratamiento.
• Aplica a las normas de seguridad en las
labores de control de plagas y enfermedades.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando, de ser el caso, las correcciones
necesarias.
3.6. Realizar la cosecha, empacado y
almacenamiento de los espárragos,
utilizando las herramientas y
empaques adecuados y siguiendo las
normas de seguridad e higiene que
deben cumplirse en estas operaciones.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Versión Experimental
52
Describe los procedimientos de cosecha,
acondicionamiento, empacado y
almacenamiento de espárragos.
Identifica y describe las maquinarias, equipos,
herramientas , materiales y empaques
adecuados para la cosecha, acondicionamiento
y empacado.
Enumera las normas de calidad establecidas
para los espárragos.
Reconoce el momento óptimo de la cosecha de
los espárragos, distinguiendo su estado
vegetativo y condiciones del mercado.
Describe las condiciones higiénicas que deben
cumplir los almacenes o depósitos.
En un caso práctico de cosecha,
acondicionamiento, empacado y
almacenamiento de espárragos:
Identifica el momento óptimo de la cosecha.
Prepara la maquinaria, equipos, herramientas,
materiales y empaques adecuados para la
cosecha, acondicionamiento y empacado.
Realiza las operaciones de cosecha, de acuerdo
a los procedimientos establecidos.
Lava y desinfecta los espárragos, cumpliendo
con las normas de seguridad e higiene.
Selecciona, acondiciona y clasifica los
espárragos cosechados, de acuerdo a las
normas de calidad establecidas.
Empaca y embala los espárragos.
Limpia y desinfecta los almacenes, cumpliendo
con las normas de seguridad e higiene.
Almacena los productos empacados,
manipulando cuidadosamente el producto
empacado, a fin de no deteriorar su calidad.
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
CONTENIDOS BÁSICOS.
La planta del espárrago.
◊ Características botánicas y
fisiológicas.Clasificación.
◊ Variedades comerciales. Tipos de espárragos.
◊ Requerimientos ecológicos de la planta de
espárrago.
◊ Muestreo de suelos.
Propagación del espárrago.
Preparación del terreno y sustratos
para la siembra o plantación del
cultivo de espárrago.
Siembra o plantación.
Labores de cultivo.
◊ Formas de propagación. Técnicas de
propagación.
◊ Estructuras e instalaciones para la propagación
de la vid.
◊ Técnica de muestreo de terrenos agrícolas.
◊ Labores de subsolado, labranza. Labores
complementarias.
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno y abonamiento.
◊ Desinfección de suelos y sustratos. Tipos.
Productos.
◊ Abonamiento. Técnicas. Tipos de abonos.
◊ Preparación del material vegetativo.
◊ Técnicas de siembra. Épocas y formas de
siembra. Transporte.
◊ Densidad de siembra. Cálculos. Uso de
tablas.
◊ Melga.
◊ Preparación, regulación y manejo de
maquinaria, implementos y herramientas
de siembra o plantación.
◊
◊
◊
◊
◊
◊
◊
◊
◊
Control de plagas y enfermedades.
Versión Experimental
Sistemas de mantenimiento de suelo.
Deshierbo.
Aporque.
Desahíje o raleo.
Sistemas de protección del cultivo de
espárragos.
Fertilización. Principales fertilizantes.
Técnicas de fertilización. Fertirrigación en
el cultivo de espárragos.
Riegos.
Calendario de las principales labores
culturales en el cultivo del espárrago.
Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y herramientas
para la realización de las labores de
cultivo.
◊
Plagas que afectan al espárrago. Agentes
53
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
causantes. Daños. Medidas de control.
Enfermedades. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
Programa de control fitosanitario.
Épocas de ataque de las plagas y
enfermedades.
Prácticas culturales. Medios
mecanicofísicos. Productos químicos.
Medios biológicos.
◊
◊
◊
◊
◊
Maquinaria y equipo de aplicación.
Procedimientos de preparación, regulación
y operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
Pesticidas y fungicidas utilizados en el
control de las plagas y enfermedades del
cultivo de espárrago.
◊
Cosecha y manipulación de los
espárragos.
◊ Métodos y procedimientos de cosecha.
Épocas de cosecha.
◊ Factores de deterioro de los espárragos
frescos.
◊ Manipulación y cuidados de los
espárragos. Envases cosecheros.
◊ Procedimientos de preparación, regulación
y manejo de los equipos y herramientas de
cosecha.
Empacado y almacenamiento de los
espárragos.
◊ Selección y clasificación de los espárragos.
◊ Procedimientos de manipulación,
acondicionamiento, empacado y embalaje
de espárragos.
◊ Envases y embalajes para los espárragos.
◊ Rotulado y etiquetado.
◊ Normas de calidad.
◊ Sistemas de almacenamiento. Parámetros
ambientales.
◊ Procedimientos de desinfección y limpieza
de los almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.
Versión Experimental
54
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
4. Módulo profesional:
CULTIVO DE ARROZ.
Asociado a la Unidad de Competencia 4: Cultivar arroz.
CAPACIDAD TERMINAL
4.1. Realizar las operaciones de
preparación del terreno y trazado
de pozas de almácigo, en función
de los análisis previos y de la
maquinaria que va a utilizar.
4.2. Seleccionar las semillas o
plántulas y realizar las labores
necesarias para la siembra o
plantación.
Versión Experimental
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
• Identifica el tipo de suelo y realiza la toma
de muestras.
• Describe las labores que se deben realizar
en la preparación del terreno, eligiendo en
cada caso la maquinaria e implementos
adecuados.
• Describe las labores de preparación de
pozas para el almácigo, en función de los
requerimientos del cultivo de arroz.
• Explica el funcionamiento de la
maquinaria, implementos y herramientas
específicas para las labores de preparación
del terreno.
• Identifica los tipos y dosis de abono y
fertilizantes.
• Explica las operaciones de trazado y
preparación de pozas para almácigo.
En un caso práctico de preparación del terreno y pozas
de almácigo:
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para realizar las
diferentes labores de preparación del suelo o
sustrato.
• Realiza las labores de preparación del terreno:
limpieza de los bordes y acequias, riego
machaco, aradura, ratra, nivelado y
fertilización.
• Opera adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas específicas para
las labores de preparación del terreno
• Aplica el abono o fertilizante en la dosis
establecida, de acuerdo al resultado del
análisis de suelo.
• Calcula el tamaño de las pozas del almácigo.
• Llena las pozas con agua, nivelándolas
posteriormente.
• Justifica la época de siembra del algodón.
• Selecciona la variedad y las semillas o
plántulas a utilizar en la siembra o
plantación.
• Describe los procedimientos de
germinación de semillas o de adaptación
de las plántulas en el campo definitivo.
55
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas y material
vegetativo, describiendo sus
procedimientos.
• Describe los productos desinfectantes más
usados en la desinfección de semillas y
material vegetativo.
• Determina la cantidad de semillas o
plántulas a utilizar en la realización de la
siembra o transplante.
• Describe los sistemas de siembra y
transplante, eligiendo en cada caso la
maquinaria, implementos o herramientas
adecuadas.
En un caso práctico de siembra o transplante:
• Determina la época de siembra.
• Calcula la cantidad de semilla o material
vegetativo necesario para la realización de
la siembra o plantación.
• Calcula la densidad de siembra adecuada
al cultivo de arroz.
• Realiza la desinfección de las semillas
aplicando el producto adecuado.
• Realiza la pregerminación de la semilla.
• Prepara la maquinaria e implementos para
las labores de siembra, transplante o
plantación.
• Realiza la siembra de la semilla al voleo,
distribuyéndola uniformemente sobre una
capa de agua limpia.
4.3. Realizar los cuidados y
control del desarrollo vegetativo,
efectuando las labores culturales
de mantenimiento del cultivo de
arroz.
Versión Experimental
• Describe las labores de cuidado y control
del desarrollo del arroz sembrado o
transplantado, eligiendo los equipos y
herramientas específicas para cada labor.
• Describe el procedimiento de
abonamiento del almácigo o terreno.
• Describe el procedimiento de manejo de
agua durante el período de crecimiento.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento
del cultivo de arroz implantado:
• Selecciona el tipo de labor cultural que se
debe realizar en cada fase de desarrollo del
cultivo.
• Realiza las labores de prevención,
erradicación y control de las malezas en el
cultivo de arroz.
• Realiza el manejo de agua, regulando el
volumen de distribución y desagüe.
• Maneja adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas necesarias
para las distintas labores.
• Realiza el abonamiento aportando las
cantidades de nutrientes según el desarrollo
56
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
del cultivo y los análisis efectuados.
4.4. Reconocer las plagas y
enfermedades que afectan al
cultivo de arroz, a partir de la
inspección del campo de cultivo y
de los resultados de los análisis
efectuados para evitar daños y
alteraciones del cultivo.
4.5. Realizar las labores de cosecha y
almacenamiento, utilizando las
herramientas y equipos adecuados,
siguiendo las normas de seguridad e
higiene requeridas.
Versión Experimental
• Identifica las plagas y enfermedades que
afectan al cultivo de arroz, explicando los
efectos y daños que producen.
• Describe las diferentes formas de
evaluación de las plagas y enfermedades.
• Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y
fungicidas, relacionándolos con el tipo de
plaga o enfermedad a combatir.
• En un caso práctico de identificación y
evaluación de plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce de
forma visual los síntomas de las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo de
espárrago.
• Realiza el conteo de la plaga y evalúa el
nivel de ataque de las plagas y
enfermedades.
• Determina y maneja la maquinaria y
equipos de fumigación y aplicación de
pesticidas y fungicidas.
• Prepara los caldos y dispone los equipos
para su uso, siguiendo las indicaciones del
fabricante y la información técnica
existente.
• Aplica, sobre el terreno, distintos métodos y
procedimientos de tratamiento.
• Aplica a las normas de seguridad en las
labores de control de plagas y enfermedades.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando, de ser el caso, las correcciones
necesarias.
• Describe los procedimientos de cosecha y pilado
del arroz.
• Explica la secuencia de las operaciones de
cosecha y secado del arroz.
• Identifica y describe las herramientas y
materiales que se van a utilizar en las diferentes
labores de cosecha.
• Describe las condiciones higiénicas que deben
cumplir los almacenes o depósitos.
En un caso práctico de cosecha, pilado y
almacenamiento del arroz:
• Identifica el momento óptimo de la cosecha.
• Prepara las herramientas y materiales que se va a
utilizar.
• Realiza las operaciones de cosecha de acuerdo a
los procedimientos establecidos.
• Realiza el pilado del arroz de acuerdo a los
procedimientos establecidos..
57
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Almacena el arroz y comprueba que los
almacenes se encuentran limpios y
desinfectados.
CONTENIDOS BÁSICOS.
La planta del arroz.
◊ Características botánicas y fisiológicas.
Clasificación.
◊ Variedades comerciales.
◊ Exigencias ecológicas del cultivo del arroz.
◊ Muestreo de suelos.
Preparación del terreno y
preparación de pozas de almácigos
para la siembra o transplante del
cultivo del arroz.
◊ Labores de preparación del terreno: limpieza de
bordes y acequias, riego machaco, aradura,
rastra, nivelado y abonamiento.
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno.
◊ Preparación de pozas. Tamaño. Operaciones de
preparación.
Siembra o plantación.
◊ Sistemas de siembra: directa o indirecta.
◊ Almácigos. Instalación. Preparación de camas
almacigueras y de repique.Tinglados.
◊ Densidad de siembra o plantación. Cálculos. Uso
de tablas.
◊ Melgas.
◊ Preparación de las semillas o plántulas.
◊ Épocas de siembra. Transplante.
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas de siembra o
plantación.
Labores culturales.
◊
◊
◊
◊
◊
◊
◊
◊
◊
◊
Control de plagas y enfermedades.
Sistemas de mantenimiento de suelo.
Deshierbo.
Desahíje o raleo.
Sistemas de protección del cultivo del arroz.
Fertilización. Técnicas. Principales fertilizantes.
Procedimientos de fertilización.
Riegos.
Principales plagas y enfermedades del cultivo
del arroz.
Controles fitosanitarios. Formas de control.
Calendario de las principales labores culturales.
Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y equipos para
realizar las labores culturales.
◊
Plagas. Agentes causantes. Daños. Medidas
de control.
Enfermedades. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
Programa de control fitosanitario.
◊
◊
Versión Experimental
58
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
◊
Épocas de ataque de las plagas y
enfermedades.
Prácticas culturales. Medios
mecanicofísicos. Productos químicos.
◊
◊
◊
Medios biológicos.
Maquinaria y equipo de aplicación.
Procedimientos de preparación, regulación
y operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
Pesticidas y fungicidas utilizados en el
control de las plagas y enfermedades del
cultivo de arroz.
◊
Cosecha y almacenamiento del arroz. ◊ Métodos y procedimientos de cosecha.
Época y momento de cosecha. Envases
cosecheros.
◊ Preparación y manejo de las herramientas
maquinaria, implementos y equipos de
cosecha.
◊ Procedimientos de manipulación y
almacenamiento del arroz.
◊ Procedimientos de desinfección y limpieza
de los almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.
Versión Experimental
59
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
5. Módulo profesional:
CULTIVO DE MAIZ Y MENESTRAS.
Asociado a la Unidad de Competencia 5: Cultivar maíz y menestras.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
5.1. Realizar las operaciones de
• Identifica el tipo de suelo y realiza la toma
de muestras.
• Describe los procedimientos que se deben
realizar en la preparación del terreno y
abonamiento, eligiendo en cada caso la
maquinaria e implementos adecuados.
• Identifica los tipos y dosis de abono y
fertilizantes recomendados en los análisis
efectuados.
En un caso práctico de preparación del suelo
o sustrato, debidamente caracterizado:
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para realizar las
diferentes labores de preparación del
suelo.
• Realiza las labores de aradura, riego
machaco, rastra y nivelación.
• Realiza el rayado del terreno y la abertura
de surcos.
• Aplica el abonamiento de acuerdo al
resultado del análisis de suelo y a las
necesidades de los cultivos (maíz o
menestras) .
• Maneja adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas específicas para
las labores de labranza y preparación del
terreno.
5.2. Seleccionar las semillas y
• Justifica la época de siembra para el maíz
y las menestras.
• Selecciona la variedad y las semillas a
utilizar en la siembra.
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas, describiendo
sus procedimientos.
• Describe los productos desinfectantes más
usados en la desinfección de semillas.
• Describe e identifica los procedimientos
de siembra, eligiendo en cada caso la
maquinaria, implementos o herramientas
adecuadas.
En un supuesto práctico de siembra de maíz
y menestras:
• Determina la época y densidad de siembra
más idónea para los cultivos de maíz y
preparación de suelos, en función
de los análisis previos y de la
maquinaria a utilizar en la realización de las labores mencionadas.
realizar las labores necesarias para
la siembra.
Versión Experimental
60
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
menestras.
• Calcula la cantidad necesaria de semilla
para la realización de la siembra, de
acuerdo al tipo de cultivo.
• Determina y prepara la maquinaria e
implementos para las labores de siembra.
• Realiza la desinfección de las semillas
aplicando el producto y técnica de
desinfección recomendados.
• Realiza la siembra, de acuerdo al tipo de
cultivo y variedad de la misma, colocando
uniformemente la semilla en los surcos.
5.3. Realizar los cuidados y
control del desarrollo vegetativo
efectuando las labores culturales
de mantenimiento de los cultivos
de maíz y menestras.
• Describe las labores de protección de los
cultivos (maíz y menestras) en sus
primeras fases de desarrollo, eligiendo los
equipos y herramientas específicas para
cada labor.
• Describe las labores culturales de
mantenimiento de los cultivos de maíz y
menestras, eligiendo los equipos y
herramientas específicas para cada labor.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento de
los cultivos de maíz y menestras:
• Selecciona el tipo de labor cultural que se debe
realizar en cada fase de desarrollo de los
cultivos (maíz y menestras).
• Determina y maneja la maquinaria,
implementos y herramientas necesarias para
las distintas labores culturales.
• Realiza el desahije, deshierbos aporques y
riegos.
• Calcula la las cantidades de nutrientes
necesarias y realiza el abonado, según el
desarrollo del cultivo.
• Maneja adecuadamente el sistema de riego
establecido, distribuyendo la cantidad de agua
necesaria de acuerdo a las necesidades de los
cultivos y al calendario de riego.
5.4. Reconocer las plagas y
• Identifica las plagas y enfermedades que
afectan a los cultivos de maíz y
menestras, explicando los efectos y
daños que producen..
• Describe las diferentes formas de
evaluación de las plagas y
enfermedades.
• Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y fungicidas
relacionándolos con el tipo de plaga o
enfermedad a combatir.
enfermedades que afectan a los
cultivos de maíz y menestras, a
partir de la inspección del campo
de cultivo y de los resultados de
los análisis efectuados para
evitar daños y alteraciones del
cultivo.
Versión Experimental
61
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
En un caso práctico de identificación y evaluación de
plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce en forma
visual los síntomas de las plagas y
enfermedades que afectan a los diferentes
cultivos (maíz y menestras).
• Realiza el conteo de la plagas y evalúa el nivel
de ataque de la plaga y enfermedades.
• Determina y maneja adecuadamente la
maquinaria y equipos de fumigación y
aplicación de pesticidas y fungicidas.
• Prepara los caldos y dispone los equipos para
su uso, siguiendo las indicaciones del
fabricante y la información técnica existente.
• Aplica, sobre el terreno, distintos métodos y
procedimientos de tratamiento.
• Aplica las normas de seguridad en las labores
de control de plagas y enfermedades.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando de ser el caso las correcciones
necesarias.
5.5. Realizar las labores de
cosecha y almacenamiento del
cultivo de maíz y menestras,
utilizando la maquinaria, equipos
y herramientas y siguiendo las
normas de seguridad e higiene
que debe cumplirse en estas
operaciones.
Versión Experimental
• Determina y justifica la época adecuada
de cosecha del maíz y menestras.
• Describe las labores de cosecha, en el
orden y secuencia que se deben realizar,
eligiendo la maquinaria y equipo
específicas para cada operación.
• Enumera las normas de calidad
establecidas para la selección del maíz y
menestras.
• Describe los procedimientos de
almacenamiento y las condiciones
ambientales que deben mantener los
almacenes o depósitos para la
conservación del maíz y las menestras.
• Identifica y describe la maquinaria, equipos
y herramientas que va a utilizar en las
labores de cosecha y almacenamiento del
maíz y menestras.
• Describe las normas de seguridad e higiene
que se deben cumplir en las distintas labores
de cosecha y almacenamiento de la caña de
azúcar.
En un caso práctico de cosecha y almacenamiento del
maíz y menestras.
• Identifica el momento óptimo de la cosecha,
según el tipo de cultivo (maíz o menestras).
• Prepara la maquinaria, equipos y herramientas
que se van a utilizar en las labores de cosecha y
almacenamiento.
• Realiza las operaciones de cosecha de acuerdo
a los procedimientos establecidos.
• Selecciona y clasifica el maíz y las menestras de
acuerdo a las normas establecidas.
62
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Limpia y desinfecta los almacenes, cumpliendo
con las normas de seguridad e higiene.
• Almacena el maíz y las menestras,
manipulando cuidadosamente los productos, a
fin de no deteriorar su calidad.
CONTENIDOS BÁSICOS.
La planta del maíz y las plantas de
menestras
Preparación del terreno para la
siembra de maíz y menestras.
Siembra
Labores de cultivo
Control de plagas y enfermedades.
◊ Características botánicas y fisiológicas.
Clasificación.
◊ Especies y variedades comerciales.
◊ Requerimientos ecológicos de los cultivos de
maíz y menestras: clima y suelo.
◊ Muestreo de suelos agrícolas.
◊ Labores de preparación del terreno: aradura,
riego machaco, rastra.
◊ Abonamiento.
◊ Labores complementarias.
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno y abonamiento.
◊ Desinfección de suelos..Tipos. Productos.
◊ Semillas: tipos. Parámetros de calidad.
Procedimientos de desinfección. Cálculo de
la cantidad de semilla para la siembra.
◊ Siembra: técnicas de siembra. Densidad de
siembra. Cálculos. Épocas de siembra. Uso
de tablas.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y herramientas
de siembra.
◊ Sistemas de mantenimiento de suelo.
◊ Deshierbo.Desahíje o raleo.Aporques.
Riegos.
◊ Abonamiento y fertilización. Factores a
tener en cuenta para la fertilización.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y equipos
necesarios para la realización de las
labores culturales.
◊ Calendario de las principales labores
agrícolas.
◊
Plagas que atacan los cultivos de maíz y
menestras. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
Enfermedades que afectan a los cultivos de
maíz y menestras. Agentes causantes.
Daños. Medidas de control.
Programa de control fitosanitario.
◊
◊
Versión Experimental
63
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
◊
Épocas de ataque de las plagas y
enfermedades.
Prácticas culturales. Medios
mecanicofísicos. Productos químicos.
Medios biológicos.
◊
◊
Maquinaria y equipo de aplicación.
Procedimientos de preparación, regulación
y operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
Pesticidas y fungicidas utilizados en el
control de las plagas y enfermedades de los
cultivos de maíz y menestras.
◊
Cosecha y almacenamiento del maíz y ◊ Épocas de cosecha del maíz y menestras.
◊ Labores de cosecha. Envases cosecheros.
menestras.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, equipos e implementos de
cosecha.
◊ Selección, acondicionamiento y
clasificación del maíz y de las menestras.
Normas de calidad.
◊ Procedimientos de manipulación y
almacenamiento. Parámetros ambientales.
◊ Procedimientos de desinfección y limpieza
de los almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.
Versión Experimental
64
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
6. Módulo profesional:
CULTIVO DE ALGODÓN.
Asociado a la Unidad de Competencia 6 : Cultivar Algodón.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
6.1. Realizar las operaciones de
• Identifica el tipo de suelo y realiza la toma
de muestras.
• Describe los procedimientos que se deben
realizar en la preparación del terreno y
abonamiento, eligiendo en cada caso la
maquinaria e implementos adecuados.
• Describe las labores secundarias que se
deben realizar, en función de los
requerimientos del cultivo de algodón
que se va a implantar.
En un caso práctico de preparación del suelo:
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para realizar las
diferentes labores de preparación del
suelo.
• Realiza las labores de riego machaco,
aradura, gradeo o rastra y rayado.
• Realiza las labores complementarias
requeridas.
• Maneja adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas específicas
para las labores de labranza y preparación
del terreno.
• De ser el caso, aplica el abono de acuerdo a
los requerimientos del algodón y de los
resultados de los análisis efectuados.
6.2. Seleccionar las semillas y
• Justifica la época de siembra.
• Selecciona la variedad y las semillas que
se van a utilizar en la siembra.
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas , describiendo
sus procedimientos.
• Describe los productos desinfectantes más
usados en la desinfección de semillas.
• Describe las labores de siembra, eligiendo
en cada caso la maquinaria, implementos
o herramientas adecuadas.
En un supuesto práctico de siembra de la
semilla de algodón :
• Determina la época y densidad de
siembra.
• Determina la cantidad de semilla
necesaria para la realización de la siembra.
preparación del terreno, en
función de los análisis previos y
de la maquinaria, implementos y
herramientas que se van a utilizar.
realizar las labores necesarias para
la siembra.
Versión Experimental
65
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Comprueba el estado sanitario de las
semillas.
• Realiza la desinfección de las semillas,
aplicando el producto y técnica de
desinfección recomendados.
• Prepara y maneja adecuadamente la
maquinaria e implementos para las
labores de siembra.
• Realiza las labores de siembra..
6.3. Realizar los cuidados y
control del desarrollo vegetativo,
efectuando las labores culturales
de mantenimiento del cultivo de
algodón.
6.4. Reconocer las plagas y
enfermedades que afectan al
cultivo del algodón, a partir de la
inspección del campo de cultivo
y de los resultados de los análisis
efectuados para evitar daños y
alteraciones del cultivo.
Versión Experimental
• Describe las labores de protección del
cultivos de algodón en sus primeras fases
de desarrollo, eligiendo los equipos y
herramientas específicas para cada labor.
• Describe las labores culturales de
mantenimiento del cultivo de algodón,
eligiendo los equipos y herramientas
específicas para cada labor.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento del
cultivo de algodón:
• Selecciona el tipo de labor cultural que se debe
realizar en cada fase de desarrollo del cultivo.
• Determina y maneja la maquinaria,
implementos y herramientas necesarias para
las distintas labores culturales.
• Realiza las labores de deshije, cultivo y
deshierbe.
• Realiza el abonamiento y fertilización
aportando las cantidades de nutrientes de
acuerdo a los requerimientos del cultvo.
• Riega el campo, regulando la frecuencia y
volumen de agua de acuerdo a las necesidades
del cultivo de algodón.
• Maneja adecuadamente el sistema de riego
elegido.
• Identifica las plagas y enfermedades que
afectan al cultivo del algodón,
explicando los efectos y daños que
producen..
• Describe las diferentes formas de
evaluación de las plagas y
enfermedades.
• Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y
fungicidas, relacionándolos con el tipo de
plaga o enfermedad a combatir.
En un caso práctico de identificación y evaluación de
plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce de forma
visual los síntomas de las plagas y
66
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
enfermedades que afectan al cultivo de
algodón.
• Realiza el conteo de la plaga y evalúa el nivel
de ataque de las plagas y enfermedades.
• Realiza las labores de prevención y control de
plagas y enfermedades.
• Determina y maneja adecuadamente la
maquinaria y equipos de fumigación y
aplicación de pesticidas y fungicidas.
• Prepara los caldos y dispone los equipos para
su uso, siguiendo las indicaciones del
fabricante y la información técnica existente.
• Aplica, sobre el terreno, distintos métodos y
procedimientos de tratamiento.
• Aplica las normas de seguridad en las labores
de control de plagas y enfermedades.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando, de ser el caso, las correcciones
necesarias.
6.5 Realizar la cosecha y
almacenamiento del algodón,
utilizando la maquinaria, equipos
y herramientas, siguiendo las
normas de seguridad e higiene
que debe cumplirse en estas
operaciones.
• Determina y justifica la época adecuada de
cosecha.
• Describe la labores de cosecha, en el orden y
secuencia que se deben realizar, eligiendo la
maquinaria y equipo específicas para cada
operación.
• Enumera las normas de calidad establecidas
para la selección del algodón.
• Describe los procedimientos de
almacenamiento y las condiciones
ambientales que deben mantener los
almacenes o depósitos para la conservación
del producto cosechado.
• Identifica y describe los equipos y
herramientas, utilizados en la cosecha y
almacenamiento del algodón.
En un caso práctico de cosecha y almacenamiento del
cultivo de algodón :
• Identifica el momento óptimo de la cosecha.
• Prepara los equipos y herramientas y envases
que se van a utilizar en las labores de cosecha.
• Realiza las operaciones de cosecha, manejando
adecuadamente los equipos y herramientas.
• Almacena el algodón, cumpliendo con las
condiciones medioambientales óptimas.
• Limpia y desinfecta los almacenes, cumpliendo
con las normas de seguridad e higiene.
• Transporta el algodón a la desmotadora.
CONTENIDOS BÁSICOS.
La planta del algodón.
Versión Experimental
◊ Características botánicas y fisiológicas .
Clasificación.
◊ Linajes comerciales.
67
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
◊ Requerimientos ecológicos del cultivo del
algodón: Clima y suelo.
◊ Muestreo de suelos.
Versión Experimental
68
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
Preparación del terreno para la
siembra del algodón.
◊ Labores de subsolado, aradura, rastra y
complementarias.
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno y abonamiento.
◊ Desinfección de suelos.
Siembra
◊ Semillas. Procedimientos de desinfección..
◊ Técnicas de siembra. Densidad de siembra.
Procedimientos de cálculos. Uso de tablas.
◊ Épocas de siembra.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y herramientas
de siembra.
Labores culturales.
◊
◊
◊
◊
Control de plagas y enfermedades.
◊
Sistemas de mantenimiento de suelo.
Malas hierbas. Deshierbo.
Desahíje o raleo.
Abonamiento y fertilización. Factores a
tener en cuenta para la fertilización.
Cantidad, época y forma de aplicación.
◊ Riegos. Volumen. Frecuencia. Calendario
de riegos.
◊ Calendario de las principales labores
culturales.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y herramientas
para realizar las labores culturales.
Plagas que atacan al cultivo de algodón.
Agentes causantes. Daños. Medidas de
control.
Enfermedades. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
Programa de control fitosanitario.
Épocas de ataque de las plagas y
enfermedades.
Prácticas culturales. Medios
mecanicofísicos. Productos químicos.
Medios biológicos.
Maquinaria y equipo de aplicación.
Procedimientos de preparación, regulación
y operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
Pesticidas y fungicidas utilizados en el
control de las plagas y enfermedades del
cultivos de algodón..
◊
◊
◊
◊
◊
◊
Versión Experimental
69
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
Cosecha , manipulación y
almacenamiento del algodón.
◊ Labores de cosecha. Época y momentos de
cosecha. Envases cosecheros.
◊ Preparación y manejo de las herramientas,
maquinaria y equipos de cosecha.
◊ Selección, acondicionamiento y clasificación
del algodón. Normas de calidad.
◊ Procedimientos de manipulación y
almacenamiento del algodón.
◊ Procedimientos de limpieza y desinfección
de los almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.
◊ Transporte a la desmotadora.
Versión Experimental
70
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
7. Módulo profesional:
CULTIVO DE RAÍCES Y TUBÉRCULOS.
Asociado a la Unidad de Competencia 7: Cultivar Raíces y
Tubérculos.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
7.1. Realizar las operaciones de
• Identifica el tipo de suelo y realiza la toma
de muestras.
• Describe las labores que se deben realizar
en la preparación del terreno, eligiendo en
cada caso la maquinaria e implementos
adecuados.
• Describe las labores secundarias que se
deben realizar en función de los
requerimientos de los cultivos de raíces y
tubérculos que se van a implantar.
En un caso práctico de preparación del
terreno:
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para realizar las
diferentes labores de preparación del
suelo.
• Realiza las labores de limpieza, quema de
rastrojos, riego machaco, aradura,
desterronado o rastra, despajado y
nivelación.
• De ser el caso y, de acuerdo a los
resultados de los análisis efectuados,
aplica el abonamiento en la cantidad
requerida por los cultivos de raíces y
tubérculos.
• De ser el caso, realiza la desinfección del
suelo, aplicando el producto más
adecuado de acuerdo a las
recomendaciones dadas.
• Realiza el surcado del terreno de acuerdo a
los requerimientos de las raíces y tubérculos.
7.2. Seleccionar las semillas y
• Justifica la época de siembra.
• Selecciona la variedad y las semillas de las
raíces y tubérculos que se van a sembrar.
• Describe los procedimientos de
germinación de las semillas de raíces y
tubérculos, más usados en el medio.
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas , describiendo
sus procedimientos.
• Describe los productos desinfectantes más
usados en la desinfección de semillas.
preparación del terreno, en
función de los análisis previos, así
como de la maquinaria a utilizar
en la realización de las labores
mencionadas.
realizar las labores necesarias para
la siembra.
Versión Experimental
71
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Describe las labores de siembra, eligiendo
en cada caso la maquinaria, implementos
o herramientas adecuadas.
En un supuesto práctico de siembra de raíces
y tubérculos:
• Determina la época y densidad de siembra
más apropiada para los cultivos de raíces
y tubérculos.
• Determina la cantidad de semilla de raíces
o tubérculos necesaria para la siembra.
• Realiza la desinfección de las semillas
aplicando el producto y técnica de
desinfección recomendados.
• Prepara la maquinaria e implementos para
las labores de siembra.
• Realiza la siembra, teniendo en cuenta el
distanciamiento entre surcos y entre plantas, de
acuerdo al tipo de cultivo.
7.3. Realizar los cuidados y
• Describe las labores de protección de los
cultivos de raíces y tubérculos en sus
primeras fases de desarrollo, eligiendo los
equipos y herramientas específicas para
cada labor.
• Describe las labores culturales de
mantenimiento del cultivo de algodón,
eligiendo los equipos y herramientas
específicas para cada labor.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento de
los cultivos de raíces y tubérculos:
• Selecciona el tipo de labor cultural que se debe
realizar en cada fase de desarrollo de los
cultivos de raíces y tubérculos.
• Determina y maneja adecuadamente la
maquinaria, implementos y herramientas
necesarias para las distintas labores culturales.
• Realiza el abonamiento y fertilización,
aportando las cantidades de nutrientes según
el desarrollo de los cultivos.
• Riega el campo, regulando la frecuencia y
volumen de agua de acuerdo a las necesidades
del cultivo de algodón.
• Maneja adecuadamente el sistema de riego
elegido.
7.4. Reconocer las plagas y
• Identifica las plagas y enfermedades que
afectan a los cultivos de raíces y
tubérculos, explicando los efectos y
daños que producen..
• Describe las diferentes formas de
evaluación de las plagas y
enfermedades.
• Describe las diferentes formas de
control del desarrollo vegetativo,
efectuando las labores culturales
de mantenimiento de los cultivos
de raíces y tubérculos.
enfermedades que afectan a los
cultivos de raíces y tubérculos, a
partir de la inspección del campo
de cultivo y de los resultados de
los análisis efectuados para
evitar daños y alteraciones de los
Versión Experimental
72
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
cultivos.
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y
fungicidas, relacionándolos con el tipo de
plaga o enfermedad a combatir.
En un caso práctico de identificación y evaluación de
plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce de forma
visual los síntomas de las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo de
algodón.
• Realiza el conteo de la plaga y evalúa el nivel
de ataque de las plagas y enfermedades.
• Realiza las labores de prevención y control de
plagas y enfermedades.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando, de ser el caso, las correcciones
necesarias.
7.5 Realizar la cosecha y
almacenamiento de las raíces y
tubérculos, utilizando
la maquinaria, equipos y
herramientas, siguiendo las
normas de seguridad e higiene
que debe cumplirse en estas
operaciones.
• Determina y justifica la época adecuada
de cosecha para los diferentes cultivos.
• Describe la labores de cosecha, en el orden y
secuencia que se deben realizar, eligiendo la
maquinaria y equipo específicas para cada
operación.
• Enumera las normas de calidad establecidas
para la selección de los productos
cosechados.
• Describe los procedimientos de
almacenamiento y las condiciones
ambientales que deben mantener los
almacenes o depósitos para la conservación
del producto cosechado.
• Identifica y describe los equipos y
herramientas, utilizados en la cosecha y
almacenamiento de las raíces y tubérculos.
En un caso práctico de cosecha, empacado y
almacenamiento de raíces y tubérculos:
• Identifica el momento óptimo de la cosecha
para las raíces y tubérculos.
• Prepara la maquinaria, equipos y herramientas
que se van a utilizar en la cosecha.
• Realiza las operaciones de cosecha de acuerdo
a los procedimientos establecidos.
• De ser el caso, empaca y embala las raíces y
tubérculos..
• Almacena las raíces y tubérculos cumpliendo
con las condiciones medioambientales
óptimas.
• Limpia y desinfecta los almacenes cumpliendo
con las normas de seguridad e higiene.
CONTENIDOS BÁSICOS.
Versión Experimental
73
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
Plantas de raíces y tubérculos
aprovechables.
Preparación del terreno para la
siembra de raíces y tubérculos.
Siembra.
◊ Características botánicas y fisiológicas.
Clasificación.
◊ Especies y variedades comerciales.
◊ Requerimientos ecológicos de las raíces y
tubérculos.
◊ Muestreo de suelos.
◊ Labores de limpieza, quema de rastrojos, riego
machaco, aradura, rastra o desterronado,
despajado, nivelado y complementarias.
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno y abonamiento.
◊ Desinfección de suelos.
◊ Semillas. Procedimientos de desinfección..
◊ Técnicas de siembra. Densidad de siembra.
Procedimientos de cálculos. Uso de tablas.
◊ Épocas de siembra.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y herramientas de
siembra.
Labores de cultivo.
◊
◊
◊
◊
Control de plagas y enfermedades.
◊
Sistemas de mantenimiento de suelo.
Malas hierbas. Deshierbe.
Aporque.
Abonamiento y fertilización. Factores a tener en
cuenta para la fertilización. Cantidad, época y
forma de aplicación.
◊ Riegos. Volumen. Frecuencia. Calendario de
riegos.
◊ Calendario de las principales labores agrícolas.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y equipos para
realizar las labores culturales.
Plagas que atacan a los cultivos de raíces y
tubérculos. Agentes causantes. Daños. Medidas
de control.
Enfermedades que afectan a los cultivos de
raíces y tubérculos. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
Programa de control fitosanitario.
Épocas de ataque de las plagas y enfermedades.
Prácticas culturales. Medios mecanicofísicos.
Productos químicos. Medios biológicos.
Maquinaria y equipo de aplicación.
Procedimientos de preparación, regulación y
operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
Pesticidas y fungicidas utilizados en el control
de las plagas y enfermedades del cultivos de
◊
◊
◊
◊
◊
◊
Versión Experimental
74
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
raíces y tubérculos..
Cosecha, envasado y almacenamiento ◊ Labores de cosecha. Época y momentos de
cosecha. Envases cosecheros.
de raíces y tubérculos.
◊ Preparación y manejo de las herramientas,
maquinaria y equipos de cosecha.
◊ Selección, acondicionamiento y clasificación del
algodón. Normas de calidad.
◊ Procedimientos de manipulación y
almacenamiento de las raíces y tubérculos.
◊ Procedimientos de limpieza y desinfección de los
almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.
Versión Experimental
75
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
8. Módulo profesional:
CULTIVO DE HORTALIZAS.
Asociado a la Unidad de Competencia 8: Cultivar Hortalizas.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
8.1. Instalar el almácigo y
• Describe las distintas formas de
instalación de un almácigo.
• Describe el proceso de construcción de las
camas almacigueras y de repique.
• Identifica los materiales más usados en la
construcción de las camas almacigueras y
los tinglados.
En un caso práctico de instalación de un
almácigo:
• Mide el terreno disponible y elabora un
croquis de la disposición del almácigo.
• Prepara los equipos, herramientas y
materiales que se van a utilizar.
• Construye las camas almacigueras y los
tinglados respectivos.
8.2. Aplicar las técnicas de
• Describe las técnicas de reproducción y
propagación de las especies hortícolas.
• Explicar las operaciones de siembra según
los distintos sistemas de almácigos y la
preparación de la semilla
En un supuesto práctico de reproducción y
propagación.
• Selecciona el tipo de propagación.
• Selecciona el método de siembra para el
almácigo.
Selecciona y describe las herramientas y
materiales necesarios para las distintas
operaciones.
• Realiza las operaciones necesarias para la
siembra.
8.3. Realizar las operaciones de
• Identifica el tipo de suelo y realiza la toma
de muestras.
• Describe las características de los sustratos
y sus mezclas.
• Identifica los productos que va a utilizar
como sustratos.
• Describe el procedimiento de desinfección
de los suelos y sustratos, eligiendo los
productos desinfectantes que van a
utilizar, de acuerdo a lo recomendado.
• Describe las labores que se deben realizar
en la preparación y abonamiento de fondo
del suelo y sustratos, eligiendo en cada
construir las camas almacigueras y
de repique y, disponiendo la
protección o tinglado adecuado.
reproducción y propagación de
especies hortícolas.
preparación, desinfección y
abonamiento de suelos o sustratos
para almácigos, en función de los
análisis realizados y de la
maquinaria y equipo que va a
utilizar.
Versión Experimental
76
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
caso la maquinaria, implementos y
herramientas específicas para cada labor.
• Describe las labores secundarias que se
deben realizar en función de los
requerimientos de la especie hortícola que
se va a implantar.
En un caso práctico de preparación del suelo o
sustrato para almácigos :
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para realizar las
diferentes labores de preparación del suelo o
sustrato.
• Determina la necesidad de desinfección del
suelo o sustrato y en su caso, seleccionando
el producto más adecuado para su
aplicación.
• Calcula el abonado de fondo que se debe
aplicar en función del cultivo y del análisis
de suelo.
• Realiza las labores de labranza y otras
complementarias de acuerdo a los
requerimientos de la especie hortícola.
• Maneja adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas específicas para
las labores de labranza.
• Calcula y aplica la cantidad de abono necesaria
de acuerdo a los requerimientos de la especie
hortícola y al resultado del análisis de suelo.
• Prepara la mezcla del sustrato en las
proporciones recomendadas, de acuerdo a la
especie hortícola a sembrar.
• Realiza la desinfecci;ón del suelo o sustrato,
aplicando el producto más adecuado, según las
recomendaciones dadas.
8.4. Seleccionar las semillas o
plántulas y realizar las labores
necesarias para la siembra en
almácigos o campo definitivo.
Versión Experimental
• Selecciona las semillas o material
vegetativo que se va a utilizar en la
siembra.
• Describe los procedimientos de
germinación de semillas de especies
hortícolas más usadas en el medio.
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas y material
vegetativo, describiendo su
procedimiento.
• Describe los productos desinfectantes más
usados en la desinfección de semillas y
material vegetativo.
• Precisa la disposición de los sustratos en
las camas o envases adecuados.
• Calcula la cantidad de semillas o
plántulas a utilizar en la realización de la
siembra y plantación.
• Describe e identifica los procedimientos
de siembra, plantación y trasplante de las
77
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
principales especies hortícolas, eligiendo
en cada caso la maquinaria, implementos
o herramientas adecuadas.
En un caso práctico de siembra o transplante de
una determinada especie hortícola:
• Calcula la cantidad de semilla o material
vegetativo necesario para la realización de
la siembra o plantación.
• Calcula la densidad de siembra más
idónea a la especie hortícola.
• Realiza la desinfección de las semillas
aplicando el producto y técnica de
desinfección recomendados.
• Prepara la maquinaria e implementos para
las labores de siembra, plantación o
transplante.
• Realiza las técnicas de multiplicación
adecuadas a las especies hortícolas.
• Comprueba el estado sanitario de las
semillas o plántulas y de ser el caso , realiza
una nueva desinfección aplicando los
productos necesarios.
8.5. Realizar los cuidados y
• Describe las labores de protección de los
cultivos hortícolas para las primeras
fases de desarrollo, eligiendo los equipos
y herramientas específicas para cada
labor.
• Describe las labores culturales de
mantenimiento de los cultivos hortícolas
eligiendo los equipos y herramientas
específicas para cada labor.
• Describe las labores de mantenimiento
de un almácigo hasta la obtención de las
plántulas.
• Describe los sistemas de tutoraje más
comunes para los cultivos hortícolas.
• Identifica y describe el sistema de riego más
adecuado al cultivo hortícola.
• Calcular las necesidades hídricas, volumen
y frecuencia de riego de diferentes cultivos
hortícolas.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento
de un cultivo implantado :
• Selecciona el tipo de labor cultural que se
debe realizar en cada fase de desarrollo del
cultivo.
• Realiza las labores culturales de protección
y mantenimiento de los cultivos hortícolas.
• Realiza los cuidados más comunes en
almácigos: despuntes, entutorados, raleo,
escardas, repique.
control del desarrollo vegetativo
efectuando las labores culturales
de mantenimiento de los cultivos
hortícolas.
Versión Experimental
78
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Maneja la maquinaria, implementos y
herramientas necesarias para las distintas
labores culturales.
• Realiza el abonamiento aportando las
cantidades de nutrientes según el desarrollo
del cultivo y los análisis efectuados.
• Aporta la cantidad de agua necesaria de
acuerdo al calendario de riego.
• Maneja el sistema de riego elegido.
8.6. Reconocer las plagas y
• Identifica las plagas y enfermedades que
afectan a los diferentes cultivos
hortícolas, explicando los efectos y daños
que producen.
• Describe las diferentes formas de
evaluación de las plagas y enfermedades.
• Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y
fungicidas relacionándolos con el tipo
de plaga o enfermedad a combatir.
En un caso práctico de identificación y
evaluación de plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce de forma
visual los síntomas de las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo de
algodón.
• Realiza el conteo de la plaga y evalúa el nivel
de ataque de las plagas y enfermedades.
• Realiza las labores de prevención y control
de plagas y enfermedades.
• Maneja la maquinaria y equipos de
fumigación y aplicación de pesticidas y
fungicidas de acuerdo a las normas de
seguridad aplicables.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando, de ser el caso, las correciones
necesarias.
enfermedades que afectan a los
cultivos hortícolas, a partir de la
inspección del campo de cultivo y
de los resultados de los análisis
efectuados para evitar daños y
alteraciones del cultivo.
• Describe los procedimientos de cosecha,
acondicionamiento, empacado y
almacenamiento de los productos hortícolas.
• Identifica y describe las herramientas , equipos
y empaques utilizados en la cosecha,
acondicionamiento, empacado y
almacenamiento de las hortalizas.
• Enumera las normas de calidad establecidas
para los productos hortícolas.
• Reconoce el momento óptimo de la cosecha de
las especies hortícolas, distinguiendo su estado
vegetativo y condiciones del mercado.
• Describe las condiciones higiénicas que deben
8.7. Realizar la cosecha, empacado y
almacenamiento de las hortalizas,
utilizando las herramientas y
empaques adecuados, siguiendo las
normas de seguridad e higiene que
deben cumplirse en estas operaciones.
Versión Experimental
79
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
cumplir los almacenes o depósitos.
En un caso práctico de cosecha, acondicionamiento,
empacado y almacenamiento de hortalizas :
• Identifica el momento óptimo de la cosecha.
• Prepara los equipos, herramientas , materiales
y empaques adecuados para la cosecha,
acondicionamiento y empacado.
• Realiza las operaciones de cosecha de acuerdo
a los procedimientos establecidos.
• Lava y desinfecta las hortalizas cumpliendo las
normas de seguridad e higiene.
• Selecciona, acondiciona y clasifica las
hortalizas de acuerdo a las normas de calidad
establecidas.
• Empaca y embala los productos hortícolas.
• Almacena los productos empacados
cumpliendo con las condiciones
medioambientales óptimas.
• Limpia y desinfecta los almacenes cumpliendo
con las normas de seguridad e higiene.
CONTENIDOS BÁSICOS.
Plantas hortícolas aprovechables.
◊ Características botánicas y fisiológicas.
Clasificación.
◊ Especies y variedades comerciales.
◊ Requerimientos ecológicos de las hortalizas:
suelo y clima.
◊ Muestreo de suelos.
Reproducción y propagación.
◊ Almácigos: instalación. Construcción y
preparación de camas almacigueras y de
repique. Tinglados.
◊ Material de reproducción
◊ Propagación vegetativa o asexual.
◊ Reproducción sexual. Las semillas. Técnicas de
siembra.
◊ Preparación del material vegetativo de
propagación.
Preparación del terreno y sustratos
para la plantación o siembra de
especies hortícolas.
Plantación o siembra.
Versión Experimental
◊ Labores de subsolado, labranza y
complementarias.
◊ Preparación , regulación y manejo de
maquinaria, implementos y herramientas para
las labores de preparación del terreno y
abonamiento.
◊ Desinfección de suelos y sustratos. Tipos.
Productos.
◊ Abonamiento.
◊ Sistemas de siembra: directa o indirecta.
80
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
◊
◊
◊
◊
◊
Versión Experimental
Densidad de siembra. Cálculos. Uso de tablas.
Melgas.
Preparación de la semilla o plántula.
Épocas de siembra. Transplante.
Preparación. regulación y manejo de equipos y
herramientas de siembra o plantación.
81
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
Labores de cultivo.
◊
◊
◊
◊
◊
Control de plagas y enfermedades.
◊
Sistemas de mantenimiento de suelo.
Deshierbe.
Desahíje o raleo.
Sistemas de protección de los cultivos.
Abonamiento y fertilización. Factores a tener en
cuenta para la fetilización. Cantidad, época y
forma de aplicación. Fertirrigación en plantas
hortícolas.
◊ Riegos. Volumen, Frecuencia, Calendario de
riegos.
Plagas que atacan a los cultivos hortícolas.
Agentes causantes. Daños. Medidas de control.
Enfermedades. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
Programa de control fitosanitario.
Épocas de ataque de las plagas y enfermedades.
Prácticas culturales. Medios mecanicofísicos.
Productos químicos. Medios biológicos.
Maquinaria y equipo de aplicación.
Procedimientos de preparación, regulación y
operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
Pesticidas y fungicidas utilizados en el control
de las plagas y enfermedades del cultivos
hortícolas.
◊
◊
◊
◊
◊
◊
Cosecha y manipulación de
productos hortícolas.
◊ Métodos y procedimientos de cosecha.
◊ Época de cosecha.
◊ Manipulación y cuidados del producto hortícola.
Envases cosecheros.
◊ Preparación, regulación y manejo de los equipos
y herramientas de cosecha
Envasado y almacenamiento de
productos hortícolas.
◊ Selección , acondicionamiento y clasificación de
los productos hortícolas.
◊ Procedimientos de manipulación, empacado y
embalaje.
◊ Empaques y embalajes.
◊ Rotulado y etiquetado.
◊ Normas de calidad.
◊ Sistemas de almacenamiento. Parámetros
ambientales.
◊ Procedimientos de desinfección y limpieza de los
almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.
Versión Experimental
82
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
9. Módulo profesional:
CULTIVO DE FRUTALES.
Asociado a la Unidad de Competencia 9: Cultivar frutales.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
9.1. Instalar el vivero y construir
• Describe las distintas formas de
instalación de un vivero.
• Describe el proceso de construcción de las
camas almacigueras y de repique y de las
instalaciones injerteras.
• Identifica los materiales a utilizar en la
construcción de las camas almacigueras y
de las instalaciones injerteras.
En un caso práctico debidamente identificado:
• Mide el terreno disponible y elabora un
croquis de la disposicón de un vivero..
• Construye las camas almacigueras , las
instalaciones injerteras y los tinglados
respectivos.
9.2. Aplicar las técnicas de
• Describe las técnicas de reproducción y
propagación de las especies hortícolas.
• Explica los procedimientos para realizar
injertos, según la variedad de la especie
frutícola a injertar.
• Explicar las operaciones de siembra según
los distintos sistemas de almácigos y la
preparación de la semilla
En un supuesto práctico de reproducción y
propagación.
• Selecciona el tipo de propagación.
• Selecciona el método de siembra para el
almácigo.
Selecciona y describe las herramientas y
materiales necesarios para las distintas
operaciones.
• Realiza las operaciones necesarias para la
siembra, podas, injertos, entre otros..
9.3. Realizar las operaciones de
• Identifica el tipo de suelo y realiza la toma
de muestras.
• Describe las labores que se deben realizar
en la preparación del terreno y
abonamiento, eligiendo en cada caso la
maquinaria e implementos adecuados.
• Describe las labores secundarias que se
deben realizar en función de los
requerimientos de la especie frutícola que
se va a implantar.
las camas almacigueras y de
repique y las instalaciones
injerteras, disponiendo la
protección o tinglado adecuado.
reproducción y propagación de
frutales.
preparación, desinfección y
abonamiento de suelos y sustratos,
en función de los análisis previos,
así como de la maquinaria a
utilizar en la realización de las
labores mencionadas.
Versión Experimental
83
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Identifica los tipos y dosis de abono
recomendados en el análisis del suelo
efectuado.
• Describe las características de los sustratos
y sus mezclas.
• Describe el procedimiento de desinfección
de los sustratos eligiendo los productos
desinfectantes a usar, de acuerdo a lo
recomendado.
• En un caso práctico de preparación del suelo o
sustrato, debidamente caracterizado:
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para realizar las
diferentes labores de preparación del suelo o
sustrato.
• Realiza las labores de labranza y preparación
del terreno.
• Maneja adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas específicas para
las labores de labranza y preparación del
terreno.
• Aplica el abonamiento de acuerdo a la especie
frutícola y al resultado del análisis de suelo.
• Prepara la mezcla del sustrato en las
proporciones recomendadas de acuerdo a la
especie frutícola a sembrar.
• Realiza la desinfecci;ón del suelo o sustrato,
aplicando el producto más adecuado según las
recomendaciones dadas
9.4. Seleccionar las semillas ,
plántulas o plantones y realizar las
labores necesarias para la
siembra, plantación o transplante
de las plántulas y plantones.
Versión Experimental
• Selecciona las semillas, plántulas o
plantones a utilizar en la siembra.
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas y material
vegetativo, describiendo su
procedimiento.
• Describe los productos desinfectantes más
usados en la desinfección de semillas y
material vegetativo.
• Determina la disposición de los sustratos
en los envases adecuados.
• Calcula la cantidad de semillas ,
plántulas o plantones a utilizar en la
realización de la siembra y plantación..
• Describe e identifica los procedimientos
de siembra, plantación y trasplante de los
patrones y de los plantones de las
principales especies frutícolas, eligiendo
en cada caso la maquinaria, implementos
o herramientas adecuadas.
En un caso práctico de siembra o transplante de
una determinada especie frutícola, claramente
definida :
• Calcula la cantidad de semilla o material
84
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
vegetativo necesario para la realización de
la siembra o plantación.
• Calcula la densidad de siembra más
idónea a la especie frutícola.
• Realiza la desinfección de las semillas y
del material vegetativo aplicando el
producto y técnica de desinfección
recomendados.
• Prepara los equipos y herramientas para
las labores de siembra, plantación o
transplante.
• Realiza las técnicas de multiplicación
adecuadas a las especies frutícolas.
• Comprueba el estado sanitario de las
semillas, plántulas o plantones y de ser el
caso, realiza una nueva desinfección
aplicando los productos necesarios.
9.5. Realizar los cuidados y
control del desarrollo vegetativo
efectuando las labores culturales
de mantenimiento de los cultivos
frutícolas.
Versión Experimental
• Describe las labores de protección de los
cultivos frutícolas para las primeras
fases de desarrollo, eligiendo los equipos
y herramientas específicas para cada
labor.
• Describe las labores culturales de
mantenimiento de los cultivos frutícolas
eligiendo los equipos y herramientas
específicas para cada labor.
• Describe las labores de mantenimiento
de un almácigo y de las instalaciones
injerteras hasta la obtención de las
plántulas y plantones.
• Describe los sistemas de tutoraje más
comunes para los cultivos frutícolas.
• Identifica y describe el sistema de riego más
adecuado al cultivo frutícola.
• Calcular las necesidades hídricas, volumen
y frecuencia de riego de difeentes cultivos
frutícolas.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento de
un cultivo implantado:
• Selecciona el tipo de labor cultural que se
debe realizar en cada fase de desarrollo del
cultivo.
• Realiza las labores culturales de protección
y mantenimiento de los cultivos frutícolas.
• Realiza los cuidados más comunes en
almácigos: despuntes, entutorados, raleo,
escardas, repique.
• Maneja la maquinaria, implementos y
herramientas necesarias para las distintas
labores culturales.
• Realiza el abonamiento aportando las
cantidades de nutrientes según el desarrollo
85
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
del cultivo y los análisis efectuados.
• Aporta la cantidad de agua necesaria de
acuerdo al calendario de riego.
• Maneja el sistema de riego elegido.
9.6. Reconocer las plagas y
enfermedades que afectan a los
cultivos frutícolas, a partir de la
inspección del campo de cultivo y
de los resultados de los análisis
efectuados para evitar daños y
alteraciones del cultivo.
• Identifica las plagas y enfermedades que
afectan a los diferentes cultivos frutícolas,
explicando los efectos y daños que
producen.
• Describe las diferentes formas de
evaluación de las plagas y enfermedades.
• Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y
fungicidas relacionándolos con el tipo de
plaga o enfermedad a combatir.
En un caso práctico de identificación y
evaluación de plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación realizando el
conteo de las plagas y evaluando el nivel de
ataque de las enfermedades.
• Realiza las labores de prevención y control
de plagas y enfermedades.
• Maneja la maquinaria y equipos de
fumigación y aplicación de pesticidas y
fungicidas de acuerdo a las normas de
seguridad aplicables.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando, de ser el caso, las correcciones
necesarias.
• Describe los procedimientos de cosecha,
acondicionamiento, empacado y
almacenamiento de los frutas,
almacenamiento de los productos frutícolas.
utilizando los equipos , herramientas
• Identifica y describe las herramientas , equipos
y ermpaques adecuados, siguiendo
y empaques utilizados en la cosecha,
las normas de seguridad e higiene que
acondicionamiento, empacado y
almacenamiento de las frutas.
deben cumplirse en estas operaciones.
• Enumera las normas de calidad establecidas
para los productos frutícolas.
• Reconoce el momento óptimo de la cosecha de
las especies frutícolas, distinguiendo su grado
de madurez y condiciones del mercado.
• Describe las condiciones higiénicas que deben
cumplir los almacenes o depósitos.
En un caso práctico de cosecha, acondicionamiento,
empacado y almacenamiento de productos frutícolas:
• Identifica el momento óptimo de la cosecha.
• Prepara los equipos, herramientas , materiales
y empaques adecuados para la cosecha,
acondicionamiento y empacado.
• Realiza las operaciones de cosecha de acuerdo
a los procedimientos establecidos.
9.7. Realizar la cosecha, empacado y
Versión Experimental
86
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Agricultura de Costa
• Lava y desinfecta las frutas cumpliendo las
normas de seguridad e higiene.
• Selecciona, acondiciona y clasifica las frutas de
acuerdo a las normas de calidad establecidas.
• Empaca y embala los productos frutícolas.
• Almacena los productos empacados
cumpliendo con las condiciones
medioambientales óptimas.
• Limpia y desinfecta los almacenes cumpliendo
con las normas de seguridad e higiene.
CONTENIDOS BÁSICOS.
Las plantas de frutales.
Reproducción y propagación.
Preparación del terreno y sustratos
para la plantación o siembra de
especies frutícolas.
Siembra o plantación.
Labores culturales.
Versión Experimental
◊ Características botánicas y fisiológicas.
◊ Especies y variedades comerciales.
◊ Requerimientos ecológicos de las especies
frutícolas.
◊ Muestreo de suelos.
◊ Almácigos: instalación. Construcción y
preparación de camas almacigueras y de
repique. Tinglados.
◊ Material de reproducción
◊ Propagación vegetativa o asexual.
◊ Reproducción sexual. Las semillas. Técnicas de
siembra.
◊ Injerto. Tipos. Portainjertos y variedades.
◊ Preparación del material vegetativo de
propagación.
◊ Labores de subsolado, labranza y
complementarias.
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno y abonamiento.
◊ Desinfección de suelos y sustratos. Tipos.
Productos.
◊ Técnicas de abonamiento. Tipos de abonos
orgánicos.
◊ Técnicas de transplante y plantación.
◊ Épocas de plantación. Transplante,
◊ Densidad de plantación. Cálculos. Uso de
tablas.
◊ Preparación, regulación y manejo de
herramientas para las labores del vivero,
transplante y plantación.
◊
◊
◊
◊
Sistemas de mantenimiento de suelo.
Poda. Tipos. Equipos y herramientas.
Deshierbos.
Desahíje o raleo.
87
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
◊ Sistemas de protección de los cultivos.
◊ Riegos.
◊ Fertilización. Técnicas. Principales fertilizantes.
Fertirrigación en plantas frutícolas.
◊ Principales plagas y enfermedades de las
especies frutícolas.
◊ Controles fitosanitarios. Formas de control.
◊ Calendario de las principales labores culturales.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, implementos y equipos para
realizar las labores culturales.
Control de plagas y enfermedades.
◊
Plagas que atacan a los frutales. Agentes
causantes. Daños. Medidas de control.
Enfermedades. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
Programa de control fitosanitario.
Épocas de ataque de las plagas y enfermedades.
Prácticas culturales. Medios mecanicofísicos.
Productos químicos. Medios biológicos.
Maquinaria y equipo de aplicación.
Procedimientos de preparación, regulación y
operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
Pesticidas y fungicidas utilizados en el control
de las plagas y enfermedades de
◊
◊
◊
◊
◊
◊
Cosecha y manipulación de
productos frutícolas.
◊ Métodos y procedimientos de cosecha.
◊ Época de cosecha.
◊ Manipulación y cuidados de las frutas. Envases
cosecheros.
◊ Preparación, regulación y manejo de los equipos
de cosecha.
◊ Productos fitosanitarios.
Envasado y almacenamiento de
productos frutícolas.
◊ Selección y clasificación de las frutas.
◊ Procedimientos de manipulación,
acondicionamiento, empacado y embalaje.
◊ Empaques y embalajes.
◊ Rotulado y etiquetado.
◊ Normas de calidad.
◊ Sistemas de almacenamiento. Parámetros
ambientales.
◊ Procedimientos de desinfeción y limpieza de los
almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.
Versión Experimental
88
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
10. Módulo profesional:
CRIANZA Y MANEJO DE ANIMALES
MENORES.
Asociado a la Unidad de Competencia 10: Criar y manejar animales
menores.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
10.1. Instalar y acondicionar la
• Identifica y selecciona la especie pecuaria para
iniciar su crianza y manejo, en función del tipo
de predio agrícola o granja, zona de crianza y
especie de animal.
• Elabora la distribución de los cercos, calculando
el número y ubicación de los mismas.
• Determina los materiales y útiles necesarios
para la instalación de la granja, describiendo
su uso.
• Describe los sistemas de crianza a desarrollar,
especificando las necesidades de
infraestructura y equipos por cada especie.
• Describe los procedimientos de limpieza,
desinfección y mantenimiento de la
instalaciones de crianza, eligiendo los
productos que va a utilizar en cada caso.
• Determina y prepara los equipos y productos
de limpieza y desinfección que va a utilizar.
En un caso práctico realiza la construcción y
acondicionamiento de las instalaciones para la
crianza de una determinada especie de animales
menor, considerando:
• Los materiales y equipos apropiados.
• Las regulaciones básicas de espacio.
• Los aditamentos esenciales de infraestructura
como instalaciones de corriente eléctrica, luz,
suministro de agua, etc.
10.2. Alimentar animales
•
infraestructura y equipos para la
crianza y manejo de animales
menores.
menores, preparando las dietas
alimenticias, de acuerdo a los
requerimientos nutricionales,
según la especie de animal.
•
•
•
Versión Experimental
89
Enumera los principales componentes
nutricionales de los alimentos.
Identifica las materias primas necesarias para
la elaboración de alimentos, agrupándolas por
su composición (energéticos o protéicos)..
Describe e identifica las necesidades
nutricionales para las distintas especies de
animales menores.
Describe la conformación del aparato
digestivo de las principales especies de
animales menores.
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
•
Prepara las raciones alimenticias, siguiendo el
procedimiento establecido, de acuerdo a los
requermientos nutricionales de las diferentes
especies de animales menores.
• Describe los diferentes procedimientos
utilizados en la alimentación y control del
consumo alimenticio de los animales y
menores.
En un caso tipo de alimentación de una determina
especie de animales menores:
• Determina las necesidades nutricionales que
necesita la especie pecuaria.
• Prepara la dieta alimenticia según el tipo de
especie pecuaria.
• Suministra la ración diaria correspondiente.
• Llena de agua fresca los bebederos.
• Controla el consumo de los alimentos,
avisando al responsable, si detecta alguna
anomalía..
• Registra el consumo de los alimentos
suministrados en los formatos establecidos.
10.3. Realizar el manejo de crías o
polluelos, seleccionándolos y
controlando su desarrollo, de
acuerdo a las normas sanitarias e
indicaciones del veterinario.
Versión Experimental
• Describe los cuidados y factores de
temperatura y espacio que hay que tomar en
cuenta durante el desarrollo de las crías.
• Describe las normas de higiene y profilaxis que
deben cumplir las instalaciones que recibirán a
las crías o polluelos.
En un caso práctico de manejo de crías o polluelos:
• Limpia y desinfecta las instalaciones donde se
alojarán las cría o polluelos.
• Determina la cantidad de comederos y
bebederos y otros equipos de cría que sean
necesarios.
• Selecciona las crías y polluelos, separándolas
por edad, peso, tamaño y sexo.
• Agranda los espacios de las instalaciones, a
medida que van creciendo las cría o polluelos.
• Mantiene el control de la temperatura, durante
el crecimiento, de acuerdo a lo establecido.
• Opera adecuadamente los equipos de las
instalaciones.
• Suministra los alimentos y agua, de acuerdo a
los requerimientos nutricionales durante el
desarrollo.
• Utiliza adecuadamente las tablas de edad,
espacios requeridos, temperatura de las
instalaciones, etc. de acuerdo a la especie
pecuaria.
• Realiza los registros pertinentes, a fin de tener
un seguimiento de cada animal de la especie en
crianza.
90
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
10.4. Aplicar las medidas
• Describe las enfermedades más frecuentes de
los principales animales menores y la
medicación o tratamiento más adecuado para
cada caso.
• Describe los síntomas específicos de las
enfermedades más comunes y, explica las
medidas de prevención a tener en cuenta, para
cada caso.
En un caso práctico de tratamiento y control de
una enfermedad:
• Aplica los criterios de observación y medidas
de aislamiento de animales enfermos.
• Aplica el tratamiento recomendado por el
veterinario responsable.
• Administra los medicamentos de acuerdo a las
indicaciones del veterinario responsable.
• Lleva un registro de la evolución y control de la
enfermedad durante el tratamiento efectuado.
10.5. Realizar el manejo
• Selecciona a los animales para su manejo,
según el tipo de producción y técnica
empleada para explotarlas.
• Explica las labores de acondicionamiento de
las instalaciones para la producción, según
especie de animal.
• Describe la conformación del aparato
reproductor de las principales especies de
animales menores.
• Describe los signos de celo de las principales
especies de animales.
• Explica los criterios de selección de hembras
y machos para la reproducción.
• Describe los métodos y técnicas de control
de reproducción en las distintas especies.
• Describe el procedimiento que se debe
seguir en la cubrición o monta.
• Describe los cuidados que se deben tener en
cuenta durante el empadre o la monta, en las
distintas especies de animales menores.
• Describe los cuidados que deben dárselas a
las hembras antes del parto.
• Describe las condiciones de
acondicionamiento de las instalaciones de
partos, en función de las especie de animal.
• Colabora en la asistencia o asistir partos de
los animales menores, según criterios
establecidos.
• Enumera los cuidados que se deben dar a las
hembras y crías, después del parto.
En un caso práctico para iniciar la
reproducción de un animal menor
mamífero:
• Determina los períodos de cubrición,
sistemas de monta y número de
reproductores (hembras y machos)..
preventivas necesarias y el
tratamiento sanitario establecido,
según el tipo de enfermedad.
diferenciado de animales
adultos, de acuerdo a su destino
final.
Versión Experimental
91
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
• Detecta la gestación en la hembra servida,
empleando el procedimiento adecuado.
En un caso práctico de aplicación de cuidado a
las crías mamíferas:
• Determina la temperatura de la instalación.
• Desinfecta el cordón umbilical.
• Ayuda a la cría para la toma de calostros.
• Identifica a las crías marcándolas
adecuadamente.
• Prepara, dosifica y distribuye, en su caso, la
leche artificial, según las indicaciones dadas
por el veterinario.
• Realiza el destete de las crías, pesarlas y
seleccionarlas por sexos.
• Controla el canibalismo en las crías.
• Lleva un registro de los partos y número de
crías por cada animal.
En un caso práctico de manejo de aves
ponedoras y de engorde:
• Selecciona las aves de acuerdo a los criterios
establecidos.
• Acondiciona las instalaciones y maneja
adecuadamente el equipo de alimentación.
• Recoge los huevos, clasificándolos según lo
parámetros establecidos, procediendo a su
almacenamiento o refrigeración.
• Mantiene la iluminación adecuada,
garantizando el suministro permanente de
luz.
• Pesa a las aves, manipulándolas
adecuadamente durante la operación.
• Controla el canibalismo tomando las
precauciones establecidas.
• Lleva un registro de manejo por cada ave.
• Describe los criterios de selección y
clasificación de la producción de huevos.
• Determina y prepara los equipos, envases y
materiales que va a utilizar en el envasado y
empacado de los huevos.
• Describe las condiciones ambientales que
deben reunir los almacenes para garantizar la
calidad de los huevos.
En un caso práctico de control de la producción
de huevos:
• Prepara los envases para el recojo de los
huevos.
• Registra el número de huevos por gallina
ponedora, en el formato establecido.
• Clasifica y selecciona a los huevos por su
forma, color peso, tamaño, entre otros.
• Registra la merma de la producción por la
separación de huevos rotos y dañados.
10.6. Recoger, clasificar y
seleccionar la producción de
huevos, procediendo a su envase
y almacenamiento y, preparar a
los animales para su transporte
al mercado o camal.
Versión Experimental
92
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
En un caso práctico de envasado y
almacenamiento de huevos:
• Envasa los huevos y procede a cerrarlos y
sellarlos.
• Etiqueta los envases, comprobando que
figuren las indicaciones requeridas respecto
al producto.
• Refrigera los huevos para su conservación
hasta su comercialización.
En un caso práctico de transporte de los
animales y huevos para el mercado:
• Tiene en cuenta la especie de animal y
productos a transportar.
• Acondiciona las jaulas y cajas de transporte.
• Manipula a los animales y huevos
cuidadosamente a fin de garantizar la calidad
de los mismos.
CONTENIDOS BÁSICOS.
Planta física e instalación de granjas.
◊ Infraestructura básica. Partes. Equipos y materiales.
Funciones. Regulación de espacios. Dimensiones.
◊ Normas de higiene y seguridad.
◊ Instalación de granjas. Métodos. Condiciones
requeridas. Condiciones mínimas y aditamentos
básicos.
Animales menores y control del
desarrollo.
◊ Animales menores. Clasificación. Morfología.
Anatomía y fisiología.
◊ Registro de animales menores. Tipos.
◊ Animales menores. Características del desarrollo.
Indicadores.
◊ Manejo y cuidado de los animales menores. Control
sanitario.
◊ Enfermedades infecciosas más frecuentes. Síntomas
principales. Formas de detección.
◊ Tratamiento preventivo. Tratamiento correctivo.
Administración. Dosificación y frecuencia.
Alimentación y nutrición de animales ◊ Registro de animales menores. Tipos.
◊ Alimentación de animales menores. Requerimientos
menores.
nutricionales.
◊ Recolección e identificación de los recursos
alimenticios en la zona.
◊ Recursos alimenticios. Composición química.
Principios nutritivos. Rol que desempeñan en el
cuerpo del animal. Costos y producción.
◊ Elaboración de alimentos. Valor nutritivo y
composición de los alimentos. Alimentos
balanceados. Alimentos concentrados. Ingredientes.
Preparación de raciones balanceadas. Adición de
vitaminas y minerales.
Versión Experimental
93
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
◊ Técnicas de manipulación y conservación. Medidas
de segur8idad e higiene.
◊ Programas de alimentación. Descripción. Dietas.
Dosificación. Frecuencia.
Manejo de animales adultos.
Transporte y comercialización.
Versión Experimental
◊ Registro de animales adultos. Tipos. Selección.
Agrupamiento.
◊ Comportamiento sexual. Reproducción.
◊ Manejo. Técnicas de manejo. Características.
◊ Cría. Métodos. Procedimientos. Descripción.
Medidas de seguridad e higiene.
◊ Recría. Métodos. Procedimientos. Descripción.
Medidas de seguridad e higiene.
◊ Destino de animales menores. Selección. Criterios.
Procedimientos.
◊ Destino de productos derivados. Selección.
Criterios. Procedimientos.
◊ Transporte. Envases. Materiales. Técnicas de
transporte. Procedimientos. Medidas de control.
94
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
11. Módulo transversal:
FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
1. Identificar los conceptos y
• Define las nociones básicas sobre
legislación laboral.
• Identifica los tipos de trabajo existentes.
• Reconoce los beneficios laborales,
correspondientes a su ubicación.
• Identifica y señala la diferencia entre los
sistemas de pensiones existentes.
En un caso práctico:
• Representa una negociación colectiva, a
través de un juego de roles.
2. Orientarse en el mercado
• Identifica la oferta de capacitación, así
como la demanda de trabajo en su área
ocupacional.
• Ordena la información referida a las
áreas potenciales de trabajo.
En un caso práctico:
• Elabora un currículo, adjuntando los
documentos de sustentación.
• Representa una negociación de
remuneración, a través de un juego de
roles.
3. Identificar las formas y
• Describe el proceso a seguir para
constituir una pequeña empresa, así
como las diversas formas de
asociaciones, discriminando las
responsabilidades y beneficios.
• Define los requisitos establecidos por la
legislación para ejercer su profesión de
manera independiente.
4. Determinar acciones
• Identifica las situaciones de riesgo más
comunes en el centro de trabajo.
• Tipifica lo probables accidentes que
pueden ocurrir en el centro de trabajo.
• Aplica las medidas de prevención y
protección de la salud y seguridad, de
acuerdo a su función.
• Participa en brigadas de atención de
emergencias, cumpliendo con las
responsabilidades asignadas.
aspectos legales relacionados a sus
derechos y obligaciones laborales.
laboral, identificando sus
capacidades e intereses, así como
sus posibilidades de empleo,
definiendo los procedimientos a
seguir.
procedimientos de inserción
laboral como trabajador
independientes.
preventivas o de protección de la
salud y seguridad personal en el
centro de trabajo.
Versión Experimental
95
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
5. Preservar las condiciones
• Identifica situaciones de riesgo
ambiental más comunes, considerando
la tecnología aplicada, así como los
insumos utilizados en el proceso
productivo.
• Tipifica los daños al medio ambiente y
su impacto en el ecosistema.
• Aplica las medidas de prevención y
protección medioambientales necesarias,
de acuerdo a su función.
6. Establecer una comunicación
• Identifica tipos de comunicación en su
contexto de trabajo.
• Define los agentes que intervienen en u
proceso de comunicación
En un caso práctico:
• Aplica estrategias efectivas para
establecer una adecuada comunicación.
• Evalúa las formas de comunicación
utilizadas.
7. Afrontar de manera adecuada
En un caso práctico:
• Identifica una situación conflictiva en su
contexto de trabajo.
• Establece las causas que definen el
evento conflictivo.
• Propone y aplica las posibles soluciones.
8. Tomar decisiones frente a
En un caso práctico:
• Identifica la contingencia frente a la cual
hay que tomar decisiones.
• Recoge y considera las opiniones de los
miembros del equipo de trabajo.
• Plantea, en conjunto, las soluciones
pertinentes.
ambientales del centro de trabajo
y del entorno, sea rural o
urbano.
eficaz, intercambiando
información y coordinando
tareas con las personas del
entorno laboral.
los conflictos que se presenten en
el entorno de trabajo, definiendo
el origen, así como proponiendo
las posibles soluciones.
contingencias, considerando las
opiniones de los miembros del
entorno de trabajo.
CONTENIDOS BÁSICOS.
Legislación y relaciones
laborales.
Versión Experimental
◊ Texto Único Ordenado de la Ley de
Fomento al Empleo. Artículos. Normas
fundamentales.
◊ Relación laboral y relación civil.
Modalidades. Tipos de contrato.
Suspención y extinción.
◊ Seguridad social y otras prestaciones.
◊ Convenios laborales. Negociación
colectiva.
◊ Prestaciones y bonificaciones. Seguro
social. AFP. FONAVI. CTS.
96
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
Prevención y atención de la
salud en el trabajo.
Orientación e inserción
sociolaboral.
Comunicación y resolución de
conflictos.
Versión Experimental
◊ Condiciones de trabajo y seguridad.
Salud laboral. Calidad de vida.
◊ El medioambiente y su conservación.
◊ Principales factores de riesgo. Medidas
de prevención y protección. Casos
prácticos.
◊ Prioridades y secuencias de acción en
caso de accidentes.
◊ Aplicación de técnicas de primeros
auxilios.
◊ Aplicación de normas de Defensa Civil.
◊ El mercado laboral. Perspectivas del
entorno.
◊ Convenios con empresas y compañías de
seguros.
◊ Búsqueda de empleo. Fuentes de
información. Mecanismos de selección.
◊ Iniciativa de trabajo por cuenta propia.
Trámites de constitución de una
pequeña empresa.
◊ Análisis y evaluación de capacidades e
intereses.
Elaboración del itinerario de formación
profesional.
◊ Comunicación. Tipos. Contextos.
◊ Agentes. Motivaciones. Estrategias de
comunicación.
◊ Resolución de conflictos.
Toma de decisiones.
97
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
12. Módulo transversal:
FORMACIÓN EN EL CENTRO DE TRABAJO.
CAPACIDAD TERMINAL
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
1. Colaborar en la instalación de un
• Identifica los diferentes componentes de un
sistema de riego.
• Realiza la instalación de los sistemas de
distribución de un sistema de riego, de
acuerdo a las instrucciones recibidas, bajo
supervisión.
• Maneja el sistema de riego y controla su
funcionamiento.
2. Instalar almácigos y preparar
• Construye las camas almacigueras y los
tinglados respectivos, utilizando los
materiales accesibles al predio.
• Prepara, acondiciona y desinfecta el sustrato
para las camas almaciguera.
• Aplica las técnicas de sembrado, propagación
vegetativa e injerto, efectuando
posteriormente el repicado.
• Instala los tutores que más se adapten al
cultivo.
• Realiza el despunte de los plantones.
• Realiza los injertos siguiendo las técnicas
establecidas..
• Opera la maquinaria y herramientas requeridas.
3. Realizar las labores de
• Selecciona la maquinaria, equipos y
herramientas disponibles en el predio, en
función al estado del terreno y tipo de cultivo
a sembrar.
• Realiza la labranza y otras labores
complementarias para la preparación del
terreno, de acuerdo al tipo de cultivo
• Maneja el tractor con los implementos y
herramientas específicas para las labores de
preparación del terreno, siembra, aplicación
de fertilizantes y uso de herbicidas y
pesticidas.
• Realiza la desinfección de las semillas,
adaptando los procedimientos a los recursos
disponibles del predio.
• Realiza la siembra de las semillas o plantones
en base al marco de plantación establecido por
el fundo.
• Realiza los diferentes tipos de podas en los
diferentes cultivos, manejando correctamente
sistema de riego, preparando y
operando los componentes y
accesorios respectivos.
camas almacigueras, de repique y
sustratos, realizando la siembra y
mantenimiento de los cultivos en
almácigos.
preparación del terreno, siembra,
abonado y cuidados culturales de
los cultivos.
Versión Experimental
98
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
las herramientas.
• Reconoce las malas hierbas en los diferentes
cultivos.
• Realiza los riegos en los diferentes tipos de
cultivos, teniendo en cuenta el tipo y estado
del cultivo y las condiciones climatológicas.
4. Colaborar en el control y
• Inspecciona el campo e identificar los agentes
patógenos que afectan al cultivo.
• Toma datos del campo y detecta el nivel del
ataque de las plagas y enfermedades que
afectan al cultivo.
• Maneja los equipos para el control de plagas,
regulando la salida de la solución.
• Identifica los agentes patógenos que
intervienen en una merma de cosecha.
• Protegerse adecuadamente con la vestimenta
de seguridad necesaria y guardando las
normas de higiene requeridas.
5. Manejar u operar las máquinas,
• Interpreta los manuales e instrucciones de uso
de las maquinarias, equipos y herramientas
disponibles en el predio.
• Realiza la limpieza de los almacenes,
máquinas, equipos y herramientas, así como la
desinfección de los almacenes.
• Realiza las operaciones de encendido y
regulación de las maquinarias y equipos.
• Realiza las operaciones de mantenimiento de
uso de las máquinas y equipos (engrases,
cambio de aceites, cambio sencillo de alguna
pieza defectuosa.
6. Realizar las operaciones de
• Realiza las operaciones de cosecha del
producto cultivado, identificando el momento
oportuno y utilizando los equipos y
herramientas adecuadas.
• Realiza la clasificación, envasado y almacenaje
de los productos cosechados, utilizando los
envases y equipos adecuados y cumpliendo
con las normas de calidad requeridas.
• Realiza la desinfección y desratización de los
almacenes, de acuerdo a las normas de higiene
y seguridad establecidas en el predio.
• Transporta, carga y descarga en los almacenes
los productos cosechados manipulando
adecuadamente los productos, medios y
equipos disponibles y en condiciones
higiénicas adecuadas.
exterminio de las plagas y
enfermedades que afectan a los
cultivos, aplicando las normas de
seguridad e higiene en la aplicación
de los productos pesticidas y
fungicidas.
equipos e instalaciones, realizando
las operaciones de preparación y
mantenimiento básico.
cosecha y post-cosecha de los
productos cultivados.
Versión Experimental
99
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
7. Alimentar a los diferentes
animales menores, suministrando
los alimentos y la dieta alimenticia
complementaria que sea necesaria.
• Determina la cantidad de pasto o forraje para
alimentar a los animales mamíferos.
• Determina la dieta complementaria, calculando
la cantidad de alimento a suministrar.
• Prepara las dietas alimenticias de acuerdo a los
requerimentos nutricionales del animal.
• Suministra las raciones de alimento y agua , de
acuerdo al programa de alimentación
establecido en la granja..
8. Realizar el manejo de los
• Selecciona a los animales de acuerdo a su
edad, peso, tamaño.
• Identifica las madurez sexual del animal.
• Realiza las operaciones de empadre o monta.
• Realiza el cuidado de las hembras durante el
período de gestación.
• Realiza el cuidado de las crías durante el
período de lactancia y el destete.
• Aplica las medidas preventivas y el
tratamiento Realiza los tratamientos
preventivos y curativos, establecidos por el
médico responsable.
• Realiza el manejo de polluelos y de las aves
adultas, acondicionando las instalaciones y
manteniéndolos en las condiciones adecuadas
para el desarrollo de las aves.
9. Actuar responsablemente dentro
• Interpreta y ejecuta con cuidado las
instrucciones que recibe, responsabilizándose
del trabajo que desarrolla.
• Realiza su trabajo de acuerdo a las
instrucciones recibidas y procedimientos
establecidos.
• Cumple con las tareas encomendadas en el
orden de prioridad indicado y en un plazo
razonable.
• Actúa en todo momento con criterios de
seguridad y calidad.
• Cumple con la normas establecidas por el
establecimiento en cuanto a uso de las
instalaciones.
10. Integrarse en el sistema de las
• Se comunica eficazmente en el momento y con
la persona adecuada.
• Coordina su trabajo con el técnico o
profesional de nivel superior y los miembros
de la cuadrilla de trabajadores, informando de
cualquier cambio, necesidad o contingencia no
prevista.
• Mantiene relaciones fluidas con los miembros
de las cuadrillas, cooperando con ellos a fin de
cumplir los objetivos planteados por el
profesional o técnico superior responsable.
animales menores, agrupándolos en
lotes de acuerdo a su edad, sexo,
peso y tamaño.
del establecimiento manteniendo
una actitud de respeto a las normas,
procedimientos y los horarios
establecidos.
relaciones laborales (técnicosociales) del establecimiento.
Versión Experimental
100
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
2 REQUERIMIENTOS MÍNIMOS.
1. REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE PROFESORADO.
Especialidades del profesorado para impartir los módulos profesionales de la carrera de
Agricultura de Costa.
MÓDULO
PROFESIONAL
ESPECIALIDAD DEL
PROFESORADO
TÍTULO
PROFESIONAL
1. Labranza, abonamiento,
fertilización, riego y
mantenimiento de
maquinaria y herramientas
agrícolas.
Agronomía, agrícola.
Ingeniero.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
Profesional técnico.
2. Cultivo de caña de
azúcar.
Agronomía.
Ingeniero.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
Profesional técnico.
Cultivo de espárragos.
Agronomía.
Ingeniero.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
Profesional técnico.
Agronomía.
Ingeniero.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
Profesional técnico.
5. Cultivo de maíz y
menestras.
Agronomía.
Ingeniero.
6. Cultivo de algodón.
Agronomía.
4. Cultivo de arroz.
Mecánica.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
7. Cultivo de raíces y
tubérculos.
Agronomía.
8. Cultivo de hortalizas.
Agronomía.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
Versión Experimental
101
Profesional técnico.
Ingeniero.
Profesional técnico.
Ingeniero.
Profesional técnico.
Ingeniero.
Profesional técnico.
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa
9. Cultivo de frutales.
Agronomía.
Producción agraria,
agrícola, agropecuaria.
10. Criar y manejar
animales menores.
Versión Experimental
Ingeniero.
Profesional técnico.
Zootecnia.
Ingeniero.
Producción agraria,
agropecuaria, producción
pecuaria.
Profesional técnico.
102
Ministerio de Educación
Agricultura de Costa.
2. REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE ESPACIOS E
INSTALACIONES.
Los espacios e instalaciones mínimas requeridas para brindar la carrera de Agricultura
de Costa:
Espacio requerido
Campo de cultivo.
Área
3 Ha.
Granja de animales menores.
200 m2.
Taller de maquinaria agrícola.
100 m2.
Aula polivalente.
Versión Experimental
Educación
60 m2.
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