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Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios
Resumen semanal de la situación de los mercados nacionales
(comparación interanual de precios)
Semana 09/2015 (23 de febrero a 1 de marzo)
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
CARNE DE PORCINO
Canal Clase E (entrada matadero)
2,3
EUROS/KG/CANAL
2,1
2013
1,9
2014
1,7
1,5
2015
1,3
1,1
Fuente : S.G. Estadística.
Elaboración : S.G. Productos Ganaderos.
SEMANAS
COMENTARIO:
En esta semana (09/2015) tiene lugar una nueva subida de las cotizaciones en los diferentes mercados europeos: Bélgica (+ 6,3%), Dinamarca (+ 2,2%), Alemania (+ 2,3%),
España (+ 4,0%), Francia (+ 4,0%), Holanda (+ 4,5%), y Polonia (+2,9%). El precio medio comunitario sube un 2,6%, algo menos que en la semana anterior.
Existen diversas razones que pueden explicar una recuperación tan importante de los precios:
- Los precios se habían ido tan por debajo de los costes de producción que tenían que reaccionar al alza en cuanto las circunstancias del mercado lo permitieran.
- El mercado del vivo ha influido favorablemente al reducirse la oferta de cerdos tras la absorción de los retrasos navideños y mantener el matadero una fuerte demanda
atraído precisamente por esos bajos precios del cerdo.
- La reactivación de las exportaciones extracomunitarias, pues la paridad euro-dólar mantiene a la carne europea muy competitiva.
LECHONES
Lechón Base 20 kg
60
55
50
2013
EUROS/CABEZA
45
40
35
2014
30
25
2015
20
15
10
Fuente : S.G. Estadística.
Elaboración : S.G. Productos Ganaderos.
SEMANAS
COMENTARIO:
Continúa la recuperación del precio del lechón en los diferentes países de la Unión Europea, aunque esta semana (09/2015) con dos excepciones dentro del
panorama general, Francia, que sólo repunta un 0,7% y Polonia (- 0,1%), ésta última condicionada por los problemas que afectan a su sector porcino (peste
africana y cierre de mercados exteriores para su carne). La evolución en los demás países ha sido la siguiente: Bélgica (+ 5,1%), Dinamarca (+ 2,4%), Alemania
(+ 6,0%), España (+ 8,7%) y Holanda (+ 12,2%). El precio medio comunitario se incrementa un 4,8%, un poco más que la semana anterior.
La depresiva situación que atravesó el mercado porcino en toda Europa durante el pasado mes de enero produjo, a su vez, una parálisis de la operativa en el
mercado del lechón, mientras el precio del cebado seguía bajando y los retrasos navideños obstaculizaban las entradas de nuevos lechones. En poco más de un
mes la situación ha cambiado radicalmente gracias a una fuerte matanza en toda la Unión Europea, que volvió a poner al día las granjas, generando con
rapidez nuevas plazas.
COMPARACIÓN DE PRECIOS CERDO BLANCO / TRONCO IBÉRICO DURANTE EL AÑO 2015 (euros / 100 Kg vivo)
340
290
Cerdo blanco
Euros / 100 Kg vivo
240
Ibérico cebado de
campo
190
Ibérico cebado bellota
140
Ibérico cebado
intensivo
90
40
1
3
5
7
9
11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
Fuente: S.G. Estadística.
SEMANAS
COMENTARIO:
Estabilidad en los diferentes precios del cerdo del tronco ibérico en esta semana (09/2015).
Tras el incremento registrado en el precio del cerdo blanco en esta misma semana (+ 4,0%), el diferencial negativo de éste respecto al del ibérico cebado intensivo se
reduce un poco más (- 47,6%).
AÑOJO Categoría AR3 (Euros/100 Kg)
400
395
Euros/100 Kg canal
390
Año 2013
385
380
Año 2014
375
370
365
Año 2015
360
355
350
1
3
5
7
9
11
Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias.
13
15
17
19
21
23
25
27
29
Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos.
31
33
35
37
39
41
43
45
47
49
51
53
Semanas
COMENTARIO, para la Categoría Añojos AR3:
El año 2014 empezó con lo s pr ecio s en niveles altos y con subidas r especto al año anterior, pero sin emb argo a p artir d e la semana 14 han m antanido
una tendencia descendente muy significativa terminando el año en niveles muy inferiores a los de otros años.
Tradicionamente los meses de enero y febrero se caracterizan por un escaso consumo , se mantiene una cierta estabilidad en los precios debido a la
poca demanda exterior y un mercado interior normalizado, aunque en esta última semana las exportaciones a países árabes han descendido y el
mercado se muestra expectante ante como será la demanda en las próximas semanas. Los precios siguen en nivel inferior a los de años anteriores.
En la semana 9 el precio se sitúa en 375,66 €/100kg (encontrándose por debajo de las cotizaciones de la misma semana del año anterior -en
un 5,46%)
NOVILLAS Categoría ER (Euros/100Kg)
430
Euros/100 Kg. Canal
420
410
Año 2013
400
390
Año 2014
380
Año 2015
370
360
350
1
3
5
7
9
11
Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias.
13
15
17
19
21
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
45
Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos.
47
49
51
Semanas
COMENTARIO para la Categoría Novillas ER:
El año 2014 comenzó con unos niveles de pr ecios mu y buenos, superiores al 2013 m anteniéndose hasta mediados de año. Sin embargo, a partir de
entonces se ha producido una caida significativa de los mismos, acabando en niveles inferiores a los del año anterior.
El comienzo de 2015 mantiene la tendencia de precios inferiores a años anteriores.
En la semana 9 el precio registrado ha sido de 396,59 €/100 kg, lo que supone un 6% menos respecto a la semana 9 del año 2014.
En el caso de las Vacas DO los precios registrados en la semana 9 se sitúan en 223,51€/100kg, (situandose un 7,89% menos respecto a la misma semana
de 2014).
Terneros PASTEROS en vivo de 6 a 12 m eses
280
Euros/100 Kg. v ivo
260
Año 2013
240
Año 2014
220
Año 2015
200
180
160
1
3
5
7
9
11
Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias.
13
15
17
19
21
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos.
43
45
47
49
51
Semanas
COMENTARIO Terneros Pasteros:
Durante el año 2014 los precios se han mantenid o bastan te estables au nque han experimentad o dos baj adas muy si gnificativ as prov ocando que acaben el a ño p or debaj o
de las cotizaciones de años anteriores.
El 2015 ha comenzado con ligeras subidas de los precios, aunque se mantienen por debaj o de los del año anterior.
En concreto en esta semana el precio de los pasteros se sitúa en 245,30 €/100Kg, lo que supone un 3,59% inferior al año anterior.
- En el caso de los terneros frisones el comienzo del año ha mostrado cotizaciones muy baj as, manteniendose por debaj o de las del año anterior A pesar de que en estas
últimas semanas permanecen estables se situan muy por debaj o de lo que cabría esperar para esta época del año. Esta semana las cotizaciones se sitúan en los 84,75
€/cabeza (un 3,04% superior a la misma semana del año anterior).
- En el caso de los terneros cruzados, los precios esta semana se mantienen y se encuentran por debaj o del precio registrado en la misma semana del año anterior. En esta
semana los precios se sitúan en 253,25€/ cabeza (un -19,09% inferior a la misma semana del 2014).
CANALES DE CORDERO de 10 a 13 kg canal
1000
Euros/ 100 Kg canal
900
2012
800
2013
700
2014
600
2015
500
400
1
Fuente: S.G. Estadística
3
5
7
9
11
13
15
17
19
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos
21
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
45
47
49
51
53
Semanas
COMENTARIO:
El año 2014 cerró con buenos precios para casi todas las categorías, que terminaron el ejercicio con una media superior a la de años anteriores, para casi todos los casos a excepción
de los corderos de 10 a 13 kg, gracias sobre todo a los incrementos de la segunda mitad del año asociados al aumento de exportaciones por incremento de demanda de los países de
Oriente Medio.
El año 2015 ha comenzado con un nivel de precios excepcional que no son la tónica de esta época. La demanda exterior con destino a los países árabes equilibran los precios y
compensa la poca oferta y demanda interior, a la expectativa de Pascua y Semana Santa. Por otra parte, mantiene en buen nivel de precios la oveja de desvieje con 0,75 euros/kg, lo
que sitúa su cotización un 50% por encima de la del año anterior para estas fechas. En cuanto a la cotización de la piel inicia el año continuando con la tendencia a la baja de precios a
13,75 €/unidad, igual que terminó el 2014.
Por categorías, en la semana 9/2015 la cotización del cordero menor de 7 kg/canal (lechal) se sitúa en los 783,96€/100 kg (un 2,28% por encima de la misma semana del año anterior); el
cordero de 7 a 10 kg/ canal (recental ligero) se sitúa en 671,83 €/100 kg canal (un 0,84% inferior a la de la sem. 9/14). El recental de 10 a 13 kg se sitúa en 773,57€/100 kg canal ( un
24,86% por encima de la semana 9/2014). Los corderos pascuales de 12 a 16 kg se sitían en 555,50€/100 kg (un 13,86% superior a la cotización de la sem.9/2014)
LECHE DE OVEJA Y CABRA
COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA
Cotizaciones en Euros/Hgdo. por% de extracto seco (grasa más proteina)
10,5
10
Oveja con D.O. 2014
9,5
Euros/Hgdo
9
Leche oveja sin D.O. 2014
8,5
Leche de cabra 2014
8
Oveja con D.O. 2015
7,5
7
Leche oveja sin D.O. 2015
6,5
Leche de cabra 2015
6
5,5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Fuente: Lonja Agropec de La Mancha. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos
Las cotizaciones en las primerass semanas de febrero de 2015 muestran estabilidad en todas las categorías, repitiéndose prácticamente las cotizaciones del mes anterior.
Se mantienen por tanto estos precios récord en todos los tipos de leche.
En resumen, en la tercera semana de febrero de 2015, la cotización de la leche de cabra es 8,79 €/Hgdo, la leche de oveja con Denominación de Origen (D.O.) sube a los 9,71
€/Hgdo y la leche de oveja sin Denominación de Origen también se mantiene en los 8,43 €/Hgdo.
LECHE DE OVEJA Y CABRA
EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES MEDIAS PONDERADAS. BASE DE DATOS DE ENTREGAS DE LECHE (FEGA)
Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteina)
9,5
9
Euros/Hgdo
8,5
8
7,5
7
6,5
6
5,5
1
2
3
Leche de oveja 2013
4
5
6
Leche de cabra 2013
7
8
9
Leche de oveja 2014
10
11
12
Leche de cabra 2014
Fuente: Base de datos de entregas de leche de oveja y cabra (SG Sectores especiales FEGA)
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. 2013 sólo a partir de julio. Datos provisionales
Los datos presentados proceden de las declaraciones efectuadas por los compradores de leche de oveja y cabra en virtud del RD 115/2013. Los datos disponibles de 2013 desde
julio a diciembre muestran una tendencia claramente alcista tanto de la leche de oveja como de la de cabra. Para los primeros meses de 2014 se producen tendencias distintas según
el tipo de leche, manteniéndose para el ovino y con ligeros retrocesos en caprino. No obstante, estos datos deberán ser analizados de forma provisional, mientras que se cierra el
primer año de declaraciones, se ajusta el número de declarantes y se contrasta la concordancia de los datos.
Por tanto, en agosto de 2014, la cotización de la leche de oveja se situó en 8,37 €/Hgdo, mientras que la de cabra ascendió a 8,83 €/Hgdo. Durante los primeros meses de 2014, la
tendencia tanto de la leche de oveja como de la de cabra es al aumento de los precios, situándose en precios incluso superiores a las cotizaciones con las que se cerró el año 2013
tras la escalada de precios que se produjo.
Leche cruda de vaca
39,00
euros/100 kg
37,00
2012
35,00
33,00
2013
31,00
2014
29,00
2015
27,00
25,00
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOST O SEPT IEMBRE OCT UBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
COMENTARIO:
Tras los precios record alcanzados durante todo el año 2013, se ha observado un descenso continuado a lo largo de 2014. Esta tendencia a la
baja se continúa a inicios de 2015, el precio en enero de 2015 es de 31,84 €/100 kg, un 12,2% menor que el alcanzado en el mes de abril de
2014 y un 4,9% inferior al del mes de diciembre de 2014. Reseñar que es el menor precio registrado en enero en comparación con los 3 años
anteriores, con respecto al año inmediatamente anterior, el precio en enero de 2015 es un 19,5% menor que el registrado en enero de 2014.
En la UE los precios han seguido también una marcada tendencia a la baja, en el mes de enero de 2015 el precio medio fue de 32,85 €/100 kg,
un 19% inferior al mismo mes del año anterior y un 2,2% menor que el del mes inmediatamente anterior.
Fuente: FEGA
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos
AVICULTURA DE CARNE
Precio a salida muelle matadero de los pollos de clase A, del 65% de rendimiento
2,1
2
2013
EUROS/KG/CANAL
1,9
1,8
2014
1,7
2015
1,6
1,5
1,4
1
3
5
7
9
11
13
15
17
19
21
Fuente: S.G. Estadística.
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
45
47
49
51
53
SEMANAS
COMENTARIO:
Nuevo descenso en el precio de la canal de pollo (- 0,7%) que confirma las dificultades por las que atraviesa el sector, con unos niveles de cotización ciertamente inferiores a los de
los dos años precedentes.
El precio medio comunitario prácticamente vuelve a repetir (+ 0,1%).
AVICULTURA DE PUESTA
Precio de venta practicado por los centros de embalaje para los huevos de la clase A de gallinas criadas en jaulas,
correspondiente a la media de las categorías L y M
150
140
130
EUROS/100 KG
2013
120
110
2014
100
90
2015
80
70
60
1
3
5
7
9
11
13
15
17
19
21
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
Fuente: S.G. Estadística.
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
COMENTARIO:
Con el retroceso de esta semana 09/2015 (- 1,2%) parece que, en principio, se trunca la recuperación que se inició hace dos semanas.
El precio medio comunitario también ralentiza su incremento en esta semana (+ 0,5%).
45
47
49
51
53
SEMANAS
CARNE DE CONEJO
Precio medio nacional (conejo 1,8 - 2,2 Kg, vivo) salida granja
2,50
2,25
EUROS/KG VIVO
2013
2,00
1,75
2014
1,50
2015
1,25
1,00
1
3
5
7
9
11 13
15 17
19 21
23
25 27
29 31
33 35
37
39 41
Fuente: S.G. Estadística.
Elaboración : S.G. Productos Ganaderos.
COMENTARIO:
Persiste el bajo nivel de las cotizaciones en este sector con una nueva rectificación a la baja en esta semana (- 0,5%).
43 45
47 49
51
53
SEMANAS