1. Food

Menús de Navidad
DISPONEMOS DE UNA AMPLIA VARIEDAD DE MENÚS Y SALONES INDEPENDIENTES PARA LA
CELEBRACION EN PRIVADO DE CUALQUIER EVENTO.
DURANTE ESTAS FIESTAS TAN ESPECIALES, PREPARAMOS POR ENCARGO NUESTROS MEJORES
PLATOS PARA QUE LOS DISFRUTE EN SU PROPIA CASA.
ADEMAS, EN EL HOTEL GUADIANA, PARA LOS DIAS 13, 19 Y 20
20 DE DICIEMBRE,
DICIEMBRE PREPARAREMOS UNA
GRAN CENA CON NUESTRO MENÚ CENTRAL Y BAILE
Menú Central
Chupito de Bienvenida
-
Crema de calabaza al curry
Entrantes al centro
-
Variedad de croquetas: Gorgonzola, jamón Ibérico, boletus y marisco
Ensalada de queso de cabra, bacon, uvas pasas, cebolla crujiente y nueces
Tostas de jamón, Brie y espárragos
1º Plato
-
Carabinero, calabacín y vinagreta de la pasión
2º Plato
-
Taco de bacalao con salsa de manzanilla y su cococha
3º Plato
-
Solomillo de Cerdo de Bellota a la broché con salsa de estragón y patata asada AOVE
Postre
-
Bizcocho de Chocolate y frutos secos, toffe y helado de dulce de leche
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava
Precio: 30
€ IVA incluido
Menú Nº1
Entrantes al centro
- A elegir 4 entrantes al centro
Plato principal (a elegir)
- Dorada, tomate y crema de moluscos al azafrán
- Lenguado rubio al cava
- Confit de pato al vinagre de Módena
- Carrillada de ibérico con salsa de vino tinto
Postre
- Crema de vainilla con helado
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.
Precio: 25
€ con entrantes tipo A y 30€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )
Menú Nº2
Entrantes al centro
- A elegir 4 entrantes al centro
Plato principal (a elegir)
- Merluza con dátiles y pistacho verde
- Solomillo de atún rojo con teriyaki y verduras a la plancha
- Venao de cazador con salsa de grosellas
- Entrecot de ternera rosada
Postre
- Brownie de chocolate
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.
Precio: 28
€ con entrantes tipo A y 33€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )
Menú Nº3
Entrantes al centro
- A elegir 4 entrantes al centro
Plato principal (a elegir)
- Lubina con puré de calabaza y chips de alcachofas
- Cocochas de bacalao al pil-pil o en salsa
- ½ Paletilla de cordero recental braseada, servida sin hueso y compota de calabaza a la miel
- Chuleta de Ávila a la parrilla con chimichurri
Postre
- Flan liquido de turrón con helado de coco chocolate y crujiente
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.
Precio: 30
€ con entrantes tipo A y 35€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )
Menú Nº4
Entrantes al centro
-
A elegir 4 entrantes al centro
Plato principal (a elegir)
-
Cochinillo tostón crujiente con membrillo y patata trufada
Solomillo de cerdo ibérico con foie y trufas
Merluza rustida con calamar nacional encebollado y su Demi-glace
Rapito al horno con ron quemado y almejas
Postre
-
Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X.
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.
Precio: 32
€ con entrantes tipo A y 37€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )
Menú Nº5
Entrantes al centro
- A elegir 4 entrantes al centro
Plato principal (a elegir)
- Rodaballo con glace de verduras
- Lomo de merluza de pincho al albariño con gambas y boletus
- Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. y verdura
- Lomo de ciervo asado en su jugo con tres purés
Postre
- Tiramisú “Guadiana” con sorbete de cerezas
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.
Precio: 34
€ con entrantes tipo A y 39€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )
Menú Nº6
Entrantes al centro
- A elegir 4 entrantes al centro
Plato principal (a elegir)
- Mero gris con salsa maltesa y endivia a la parrilla
- Lubina salvaje, hongos, patatas al jengibre y vinagreta de soja
- Tournedó de ternera blanca salsa de oporto y manzanas
- Paletilla de lechal servida sin hueso, cristal de patata y mollejas
Postre
- Bomba de chocolate caliente con helado de canela
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.
Precio: 36
€ con entrantes tipo A y 41€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )
* Para los menús con Plato principal (a elegir), deberán informarnos del número de platos
elegidos con antelación. De no ser así, prepararemos un 30% de cada Plato principal, pudiendo
elegir los comensales en el momento del servicio.
Entrantes al centro tipo A
-
Presa Ibérica en escabeche de setas
Queso de cabra al horno con cebolla caramelizada y reducción de Módena
Gambón a la plancha con verduras a la parrilla
Ensalada de cogollos con langostinos fritos al jerez
Carpaccio de bacalao
Dúo de buñuelos de bacalao y croquetas de jamón
Berenjenas a la miel
Ensalada de foie y jamón con reducción de Módena
Ensalada de langostinos con salmorejo y jamón
Chirlas fritas al jerez
Fritura de cazón en adobo y calamar
Pimientos del piquillo rellenos
Filetitos de presa ibérica a la parrilla
Puntillitas fritas
Rosada en adobo
Huevos rotos con patata rascada y jamón
Huevos revueltos con gulas y gambas
Entrantes al centro tipo B
-
Ibéricos con queso
Pulpo, patata y mojo colorado
Cordero con patatas al ajo cabañil
Ajo arriero tradicional con cococha de bacalao
Timbal de patatas, setas y langostinos con holandesa
Cocochas de bacalao al pil-pil
Almejas a la sartén o salsa
Ensalada de pimientos asados y perdiz escabechada
Mollejas de lechal con pisto
Langostinos (2) y Gambas (2)
Chipirón guisado a nuestra manera
Calamar nacional andaluza o a la parrilla con salsas
Gambas a la plancha (200 gr)
Muslitos de codorniz en pepitoria
Menú Nº7
1º Plato (a elegir)
- Pequeña ensalada de salmón con aguacate y huevos de trucha
- Sopa fría de almendras con gambas, queso manchego, cabello de ángel, zanahoria y caviar
de arenque.
2º Plato, compuesto por …
- Jamón ibérico, queso manchego, dos langostinos, dos gambas, hojaldre de salmón, tortita
de camarones, croquetas de gorgonzola, tostas de la casa.
Sorbete
3º Plato (a elegir)
- Taco de rodaballo al horno con cebolla pochada y pimentón.
- Pierna de cordero lechal braseada y patata de feria.
Postre
- Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X.
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava
Precio: 36
€ IVA incluido
Menú Nº8
1º Plato (a elegir)
- Gazpacho de frutos rojos con carpaccio de bacalao o dados de atún marinado.
- Pequeña ensalada de mango, aguacate y langostinos
2º Plato
- Hojaldre de vieiras y setas con foie.
Sorbete
3º Plato (a elegir)
- Merluza rustida al albariño y hongos
- Pluma de cerdo ibérico, chutney de ruibarbo y patata trufada
Postre
- Espuma de queso con calabaza texturizada
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava
Precio: 39
€ IVA incluido
* Para los menús con Plato (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no
ser así, prepararemos un 60% de cada Plato, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.
Menú Nº9
Entrantes al centro
- Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso)
- Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala
1º Plato
- Concha de marisco al graten de queso (Langostino, vieira y mejillón)
2º Plato
- Merluza de pincho rustida con calamar nacional encebollado y su demi-glace
3º Plato
- Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. con verduras
Postre
- Bomba de chocolate caliente con helado de canela
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava
Precio: 42
€ IVA incluido
Menú Nº10
Entrantes al centro
- Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso)
- Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala
1º Plato
Ensalada con ½ langosta, frutas tropicales y vinagre de fórum Chardonnay
2º Plato
Rodaballo al azafrán y veloutée de crustáceos
3º Plato
Cochinillo asado, puré de membrillo y patata trufada
Postre
Carpaccio de piña con menta, frutos rojos y helado de coco
Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava
Precio: 47
€ IVA incluido
* Para los menús con Plato (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no
ser así, prepararemos un 60% de cada Plato, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.