1. Educación

Tendencias en envases y embalajes
Seminario Internacional / Cerezas 2014
Militza Ivelic
Envases y embalajes en cerezas
Clamshell
Cestas
Bolsitas
Pouch bag
Fruta granel
Caja
Bolsa
Macro/microperforada
MAP
Cartón corrugado
Absorpad
Bolsitas zipper/slider y Pouch Bag
Envases en Stemilt
http://theglobalfruit.com/wp-content/uploads/2013/08/256ea_Export_MoonCherriesPouch.jpg
Stemilt 2013
http://www.goodfruit.com/new-cherry-bags-boost-sales
Stemilt 2014
Bolsitas
Clamshells/cestas cerradas
Clashells/cestas
Ventilaciones
Impresiones
Envasado en flow pack
Bolsas MAP
TECNOLOGÍA DE ATMÓSFERA MODIFICADA (MAP):
Aumento de la concentración de CO2 y disminución de la O2 a través de la respiración del producto y
la permeabilidad del envase.
Fuente: Mitcham.B.2011Postharvest
Short course.UC DAVIS
MAP, tecnología de atmósfera modificada
Objetivos




Prolongar la vida útil de la fruta
Disminuir la pérdida de peso
Disminuir el riesgo de pudriciones
Mantener el aspecto fresco de la fruta
Características de las bolsas
 Dimensiones
 Espesor
 Sellado
 Resistencia al rasgado y punción
 Propiedades ópticas (brillo/transparencia)
 Características técnicas de la bolsa (permeabilidad,
tratamientos antivaho, etc…)
Algunas tendencias
 Envases activos: son aquellos que controlen factores de alteración de los productos envasados:
Agentes antimicrobianos
Absorbedores de humedad
Absorbedores de O2
Absorbedores de CO2
Emisores de etanol
Absorbedores de etileno

Envases inteligentes: son aquellos que monitorean las condiciones del producto envasado, entregando
información sobre la calidad durante el transporte, almacenamiento y exposición del producto
Procesos fisiológicos, procesos químicos, aspectos microbiológicos etc..
Sellado bolsas MAP
Fuente:Jessica Rodríguez
Cajas autoamables/armadas por máquina




20% de ventilación en los cabezales
Alta resistencia, Cartón doble (EB)
Compatible para cualquier tapa de 5kg
Servicio de Armado en Máquina
*Material usado
principalmente en onda B.
Gentileza:
Tapas caja 5kg
Fotografías: gentileza Selecta Impresores
Calidad de impresión
Fotografías:
gentileza CSF
Cajas y maletas 2,5 kg
Fotografías: gentileza Selecta Impresores
Maletas 2.5kg
Fotografías: gentileza Selecta Impresores
Maletas/evolución
cabezal
lateral
cabezal
lateral
Maletas 2.5kg
Fotografías gentileza CARTOCOR
Maletas /caja “master”
Conectividad cajas “master” 40x30
Fotografías gentileza CARTOCOR
Caja “master” 50x30, cajas 2.5kg
Fotografías gentileza CARTOCOR
El contenedor / ventilación
Parámetros para contenedores
Vigilancia tecnológica/ Resultados análisis científico
Metodología
1.Análisis Científico: Base de Datos
ebsco
Ecuación de búsqueda: (cherry or “sweet cherries”) AND (“modified atmosphere” or map or “active
packaging” or films or containers or punnets) AND (packaging or storage)
2.Análisis Tecnológico: Base de Datos
Espacenet/USPTO PatFT Issued y USPTO AppFT Published
Ecuación de búsqueda: Cherries OR cherry OR “prunus avium” OR stonefruit AND A23B7/148 OR B65B25/04 OR B65D85/34
# Publicaciones por Año
Países Líderes Según # Publicaciones
14
12
12
10
10
8
6
4
4
2
2
0
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012 2013 2014
Pais_AD
USA.
Turkey.
Spain.
China.
Iran.
Italy.
Brazil.
Canada.
Argentina.
Chile.
Poland.
Greece.
Portugal.
Switzerland.
Japan.
Denmark.
Norway.
Germany.
Israel.
Palestine.
Romania.
8
6
Principales áreas de investigación por país
PATENTES
A01F25/00; 6; 5%
B65D25/10; 5;
4%
Empty Field; 7;
6%
B65D1/26; 7; 6%
A23B7/152; 7;
5%
B65B25/04; 20;
16%
Evolución Tecnológica Envases y embalaje de Cerezas por Patentes
A23B7/12; 9; 7%
CIP
A23B7/00; 10;
8%
A23B7/04; 12;
10%
Descripción
B65B 25/04
Packaging fruit or vegetables (bag or sack-filling devices associated with digging harvesters A01D 33/10)
B65D 85/34
Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for fruit,
e.g. apples, oranges, tomatoes
A23B7/148
Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum,
comprising only CO2, N2, O2 or H2O [3]
A23B7/148; 25;
20%
B65D85/3
4; 16; 13%
Áreas Tecnológicas Patentadas
Conclusiones vigilancia tecnológica envases y embalaje cerezas
Los países con mayor producción mundial de cerezas
presentan el mayor porcentaje de publicaciones
relacionados a conservación y atmósfera modificada.
El 51% de las patentes es generada por Japón ,
seguido por China y Estados Unidos con un 22% y
19% respectivamente.
Las áreas tecnológicas con mayor patentamiento
correspondería a tecnologías relacionadas con
modificación del ambiente.
Tecnologías emergentes (2011 en adelante)
La mayor parte de las tecnologías emergentes en este
ámbito tienen que ver con los materiales de
fabricación de los empaques, principalmente en
relación a polímeros con distintas características y
propiedades.
Destacan también técnicas de preservación por
irradiación, tratamientos eléctricos o a través de
compuestos orgánicos, microorganismos, enzimas.
Existen dos empresas relacionadas a la producción de
fruta: Del Monte y Orchard View que han
desarrollando y/o patentando envases para cerezas o
tecnologías de procesamiento relacionadas a esta
especie.
Producción de cerezas sin pedicelos
Producción de cerezas sin pedicelos
Novedades en envases
Zona de salida de las cerezas (sin pedicelo)
Cup o´Cherries
Chelan Fresh Marketing’s
new snack package Cup
Zona de depósito del cuesco
25-26 cerezas sin
pedicelo
Novedades en envases
Novedades en envases
Envases en cerezas
Reinterpretando la fruta
Reinterpretando la fruta
Reinterpretando la fruta
La fruta como regalo/Reinventando la fruta
Algunos datos de China
E-commerce
¿Podría ser una posibilidad ?
¡Éxito en esta nueva temporada!
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