1. No category

DOSSIER DE PRESENTACIÓN Y PATROCINIO
1.PRESENTACIÓN
2.
COMITÉ ORGANIZADOR Y CIENTÍFICO
3.
FICHA TÉCNICA DEL CONGRESO Y ASISTENTES
4.PROGRAMA
5.
ACTIVIDADES DENTRO DEL CONGRESO
6.
PONENTES DEL I CONGRESO DE LA MUJER GASTRONÓMICA
7.
PATROCINIO, COLABORADORES Y EXPOSICIÓN
8.CONTACTO
2
1 .
P R E S E N T A C I Ó N
Mujer Gastronómica es el primer congreso nacional en el que las mejores
profesionales vinculadas a la gastronomía se reúnen para analizar todos
los factores que intervienen en este sector reconocido como un potente
motor económico en España.
Desde el origen hasta la comunicación el “producto gastronómico”
pasa por diferentes pasos que serán desgranados por estas expertas y
profesionales del sector, favoreciendo el intercambio de experiencias y el
conocimiento de los mismos.
3
2. COMITÉ ORGANIZADOR Y
CIENTÍFICO
Presidenta
Estíbaliz Redondo
Vicepresidenta
Celia Jiménez
Secretaria Técnica
Inma Rodríguez
COMITÉ DE HONOR
• Su Majestad la Reina, Dª Letizia Ortiz.
• Sra. Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, doña
Isabel García Tejerina.
• Excma. Sra. Presidenta de la Junta de Andalucía, doña Susana Díaz
Pacheco.
4
5
CARTAS DE AGRADECIMIENTO Y COLABORACIÓN
6
7
3. FICHA TÉCNICA DEL CONGRESO
Y ASISTENTES
DÓNDE: Facultad de Filosofía y Letras, Córdoba
CUANDO: 23-24 Febrero 2015
DURACIÓN: Dos días
NÚMERO DE ASISTENTES APRÓXIMADOS:
De carácter internacional:50
De carácter nacional: 250
¿A quién está dirigido?
El I CONGRESO NACIONAL MUJER GASTRONÓMICA está dirigido a un
público profesional dedicado directa o indirectamente con la gastronomía:
desde cocineros, empresarios de la restauración, productores, distribuidores,
sumilleres, enólogos, jefes de sala, responsables de compra así como
estudiantes de escuelas de hostelería y apasionados de la gastronomía.
8
4. PROGRAMA
Lunes 23 de febrero 2015
09:30 – 10:15: Acreditaciones
10:30 – 11:30: Inauguración del congreso y conferencia de apertura.
11:30 – 11:45: Coffee
11:45 – 12:30: Mesa-Coloquio. Gestión desde el origen.
12:30 – 13:30: Taller 1. Gastrovinos.
14:00 – 16:00: Almuerzo.
16:00 – 16:45: Mesa-Coloquio. Distribución.
16:45 – 17:00: Coffee.
17:00 – 17:45: Taller 2. El jamón Ibérico de Bellota.
17:45 – 18:30: Mesa-Coloquio: Los productos llegan a la cocina.
18:30 – 19:15: Taller 3. Quesos artesanos.
Martes 24 de febrero 2015
10:00 –10:45: Taller 4. Emprendimiento.
10:45 –11:30: Mesa-Coloquio. Clientes y gastronomía.
11:30 –12:00: Coffee
12:00 –12:45: Taller 5. El Aceite de Oliva Virgen Extra.
12:45 –13:30: Mesa-Coloquio. Gastronomía y Comunicación.
14:00 –16:00: Almuerzo.
16:00 –16:45: Taller 6. Conservas.
16:45 –17:30: Mesa-Coloquio. Gastronomía familiar.
9
5. ACTIVIDADES DENTRO DEL
CONGRESO
5.1. MESAS-COLOQUIO
Mesa 1: Gestión desde el origen.
Objetivo: Las materias primas son el origen de la gastronomía. Vamos a intentar conocer con esta mesa cómo se debe gestionar esa base sin dejar
de lado criterios de calidad, rentabilidad, innovación, seguridad alimentaria,
medio ambiente, etc.
Mesa 2: Confección de la oferta (Rentabilidad, mercado local, sostenibilidad).
Objetivo: En esta mesa afrontaremos la problemática de por qué algunos
productos en origen no terminan de llegar al público en general, ya sea a
través de los canales Horeca o los de distribución en general. Intentaremos
dilucidar si se trata de una cuestión de precio, de que se piensa que lo que
viene de fuera es mejor o que no se comunica correctamente.
Mesa 3: Las materias primas y la cocina
Objetivo: Conocer cuáles son los criterios que se siguen a la hora de elaborar
las cartas del restaurante y la de vinos. Creatividad en la cocina. Productos
de temporada y “kilómetro 0”. Huertos propios en los restaurantes, vinos, aceites producidos por los propios dueños de los negocios…
Mesa 4: Cliente y gastronomía
Objetivo: Podemos analizar el servicio que se ofrece en los restaurantes, lo
que el cliente reclama o busca. ¿Menús degustación o cartas al uso? Profesionalización en el sector. La importancia del servicio en sala que últimamente está un poco olvidado…
Mesa 5: Cómo se comunica la gastronomía
Objetivo: Se trata de analizar si se está dando una información relacionada
con la gastronomía independiente, con argumentos y fidedigna. Análisis de
los diferentes tipos de actores que intervienen en esta comunicación: blogueros, periodistas, críticos, etc.
Mesa 6: Gastronomía y familia
Objetivo: Actualmente hay muchas familias que están íntimamente ligadas
con la gastronomía bien porque son sagas de restauración o bien porque
elaboran productos muy considerados por su calidad. Intentaremos saber
cómo compaginan estos dos ámbitos: el personal y el profesional.
10
5.2 TALLERES
TALLER 1: Gastrovinos.
Otras formas de consumir vino. Nos acercarán a la arquitectura del vino de
ensamblaje así como las nuevas formas de consumir vino que existen actualmente en el mercado.
TALLER 2: El Jamón Ibérico de bellota.
Cata de jamón ibérico de bellota. Conoceremos los vinos que maridan con las
diferentes partes de este producto.
TALLER 3: Quesos Artesanos.
Los quesos artesanos. Conoceremos todo el proceso de elaboración, sus variedades, sus combinaciones y maridajes.
TALLER 4: Emprendimiento.
Emprendimiento. Las chefs y empresarias expondrán sus experiencias, dificultades y soluciones que han afrontado a la hora de montar su propio negocio.
TALLER 5: El ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
Cata de diferentes variedades de AOVE: salud, alimentación, cocina, etc.
TALLER 6: Conservas y vinos.
La conservas en la cocina. Aprenderemos las posibilidades que ofrecen las
conservas artesanas dentro de la cocina actual así como sus compañeros de
viaje.
11
6. PONENTES DEL I CONGRESO
CHEFS:
MUJER GASTRONÓMICA
Fina Puigdevall
Restaurante Les Cols.
Dos estrellas Michelín.
Dos soles Repsol.
Beatriz Sotelo
Restaurante La Estación.
1 Estrella Michelín. 1Sol Repsol
Begoña Rodrigo
Restaurante La Salita.
1 sol Repsol
12
Celia Jiménez
Celia Jiménez Restaurante.
Córdoba
Mª José San Román
Monastrell.
Una estrella Michelín
Un sol Repsol.
Ana Acín
Presidenta JRE
España.
1 Sol Repsol
Yolanda León.
Cocinandos.
Una estrella Michelín.
Un sol Repsol.
Aizpea Oihaneder
Restaurante Xarma.
Dos Soles Repsol
Alejandra Rivas.
Rocambolesc.
Girona
LA SALA:
Silvia Castelló
Restaurante Nou
Manolín.
2 Soles Repsol
Eva Pizarro
Restaurante Acio
2 Soles Repsol
Lourdes Muñoz.
Restaurante Dani García &
BIBO.
Dos estrellas Michelin.
Tres soles Repsol.
Pilar Cavero
Exsumiller El Celler de Can
Roca. Tres estrellas Michelín.
Tres soles Repsol.
Finalista Premio Nacional de
Gastronomía 2014
Elisabeth Iglesias.
Restaurante Mugartiz.
Dos estrellas Michelin.
Tres soles Repsol.
BODEGAS:
Elena Adell
Enóloga Domecq Bodegas.
Pernod Ricard
Esmeralda Payán
Control de calidad y
seguridad alimentaria.
Bodegas Torres.
Rocío Márquez
Enóloga Bodegas Robles.
C.R.D.O. Montilla-Moriles
13
INVESTIGADORAS:
Dolores Raigón
Doctora en Ingeniería
Agrónoma UPV.
PERIODISTAS:
Marga Reig
Periodista Entre Olivos.
Canal Sur Radio.
Pilar Martín.
Periodista Agencia EFE.
14
Rosa Rivas.
Periodista El País.
Premio Nacional
Gastronomía 2010
Mª Dolores de Miguel
Catedrática Economía,
Sociología y Política
Agraria. UPCT
Eva Celada Periodista
Con Mucha Gula y
RNE-Radio 5
Silvia García.
Periodista Antena 3 TV.
Javier Antoja.
Apicius. Editorial Montagud.
Pilar Salas
Periodista
gastronómica
Agencia EFE
Jorge Guitián.
Escritor gastronómico
Roser Torras.
Directora Grupo GSR.
GESTIÓN EMPRESARIAL:
Héctor Molina
El3ments Sun Water&Land.
Presidente Jóvenes de
Asaja Castellón
Antonio Colsa
Director Andalucía GM.
Berta del Barrio.
Máster Gestión empresarial.
Basque Culinary Center.
Rubén Valbuena.
Quesería Cantagrullas.
Rosa Vaño.
Castillo de Canena.
ACADÉMICOS:
Cuchita Lluch
Presidenta Academia
de Gastronomía de
Valencia
Fernando Huidobro
Presidente Academia
Andaluza de
Gastronomía y Turismo.
José Ferrer.
Fotoperiodista. El Mundo.
Almudena Villegas.
Real Academia
de Gastronomía
Almudena Sainz de la Maza
Empresaria
Cortijo de Arenales
15
7. PATROCINIOS,
COLABORACIONES Y EXPOSICIÓN
En la realización de todo evento de carácter social, las aportaciones y
colaboraciones externas constituyen unos de los pilares fundamentales de la
organización, es por ello que ofrecemos a las empresas relacionadas con el
sector gastronómico la posibilidad de participar en el congreso.
Dadas las características del evento ofrecemos amplias modalidades de
participación para que cada empresa que esté interesada pueda participar
en la modalidad que más se ajuste a sus necesidades.
El congreso constituye un marco único de encuentro entre usuarios,
proveedores de servicios y la industria del sector, ofreciendo por ello importantes
beneficios a patrocinadores, colaboradores y expositores.
Para ello el congreso ofrece a las empresas que quieran participar, las
siguientes contraprestaciones, con carácter general, y en función de las
diferentes modalidades ofertadas:
•Vinculación de Marca a la sostenibilidad con un Congreso de relevancia
nacional e internacional
•Generar una imagen de prestigio mediante contenidos de alta calidad
para la audiencia
•Presencia de la marca en materiales publicitarios y de comunicación del
evento: folletos, newsletter, cartelería, programa, web oficial del evento,
redes sociales
•Posibilidad de obtener contactos con profesionales del sector.
•Dar a conocer los productos y soluciones de su empresa a un público
compuesto por profesionales vinculados al mundo de la Gastronomía
•Plataforma de intercambios comerciales
•Escaparate de las novedades del sector
•El punto de encuentro de profesionales, productores y empresas
BUSCAMOS A:
Productores y elaboradores de alimentos y bebidas. Fabricantes de
equipamientos de cocina, distribuidores. empresas de servicios. editoriales y
publicaciones gastronómicas. Instituciones, entidades, marcas de calidad,
etc…
16
TIPOS DE PATROCINIO
PATROCINIO TRES TENEDORES 10.000 €
Aparición como PATROCINADOR PREFERENTE en:
•Inclusión del logotipo y banners de su empresa en situación preferente
en los siguientes soportes de comunicación:
•Logotipo en zona preferente en avances de programa (edición
electrónica, comunicaciones, notas de prensa).
•Programa oficial: logotipo en zona preferente en contracubierta
y página de publicidad.
•Programa de mano: logotipo en zona preferente en
contracubierta.
•Logotipo en zona preferente en las actas de la Jornadas.
•Logotipo en la bolsa oficial de las Jornadas.
•Página web del congreso. Logotipo con enlace a la web del
•patrocinador
•Logotipo en cartelería y señalización de las jornadas.
•Posibilidad de situar un punto de información comercial de su empresa
en la zona de la pausa-café.
•Posibilidad de incluir folletos publicitarios o merchandising en las bolsas
de los congresistas
•Autorización de utilización del logotipo del congreso en su propia
publicidad
•Agradecimiento en la ceremonia de Inauguración.
•Posibilidad de rueda de prensa para la firma del contrato de patrocinio
•Cuatro inscripciones al congreso
•Presencia de su empresa en la zona destinada a los stand y expositores
•Posibilidad de personalizar algún premio de agradecimiento
17
PATROCINIO DOS TENEDORES 5.000€
•Inclusión del logotipo y banners de su empresa en los siguientes
soportes de comunicación:
•Logotipo en avances de programa (edición electrónica,
comunicaciones, notas de prensa).
•Programa oficial: logotipo en contracubierta
•Programa de mano: logotipo en contracubierta.
•Logotipo en la bolsa oficial de las Jornadas.
•Página web del congreso. Logotipo con enlace a la web del
patrocinador
•Logotipo en cartelería y señalización de las Jornadas.
•Posibilidad de incluir folletos publicitarios o merchandising en algunos
de los actos que se celebren.
•Autorización de utilización del logotipo del congreso en su propia
publicidad.
•Dos Inscripciones al congreso
•Posibilidad de personalizar algún premio de agradecimiento
•Posibilidad de entrega de bolsa regalo en las habitaciones del hotel
oficial del evento para dar la bienvenida a los ponentes y congresistas
•10% de descuento en la contratación de stands
18
COLABORACIONES ESPECIALES.
Estamos abiertos a escuchar propuestas concretas de patrocinio y
colaboración que puedan ser de interés para su empresa. A continuación
le detallamos algunos de los servicios que podrían ser patrocinados y los
principales beneficios:
PRINCIPALES BENEFICIOS
•Inclusión de las referencias oportunas y logotipo en:
•Página web del congreso
•Carpetas para documentación de los congresistas
•Guía programa del congreso
ALGUNAS DE LAS COLABORACIONES ESPECIALES
•Pausa-café
•Proyeccion de vídeo presentación u otro elemento audiovisual en la
pantalla disponible en el salón donde se servirá la comida.
•Cena de gala-bienvenida ponentes
•Visita guiada gastronómica-cultural para los congresistas
•Bolsa de los congresistas
•Inclusión de información/muestra producto en la bolsa de congresista
•Cinta de las acreditaciones
•Bolígrafo y bloc oficial del congreso
•Patrocinio de algun taller
•Patrocinio de la cena con medios de comunicacion especializados
•Patrocinio de algun almuerzo/cena del evento
•Banner en la web oficial del congreso
SI ESTÁ INTERESADO EN ALGUNA DE ESTAS MODALIDADES O EN CUALQUIER
OTRO TIPO DE PATROCINIO EN CONCRETO PÓNGASE EN CONTACTO CON LA
SECRETARÍA TÉCNICA DEL PROYECTO.
19
ZONA EXPOSITIVA
El área de exposición se encuentra situada muy próxima al salón de
conferencias principal, donde se servirán los cafés.
Con objeto de ajustarse en la medida de lo posible a las diferentes
necesidades de empresas e instituciones, se han diseñado diversas
modalidades de contribución al congreso. No obstante, si lo prefiere, puede
contactar directamente con la organización para analizar conjuntamente
otras alternativas.
•STAND EN EXPOSIÓN COMERCIAL 3.000 €+ IVA
Duración: desde comienzo hasta clausura del congreso (23-24 Febrero 2015).
Incluye: espacio para el stand y estructura con su respectivo montaje y
desmontaje; iluminación estandar; logotipo del sponsor en la cartelería del
congreso y en la web oficial.
Si necesita azafata para su stand póngase en contacto con la secretaria
técnica del congreso para solicitor precios.
•PANTALLAS AUDIOVISUALES 3.500 + IVA
Duración: desde comienzo hasta clausura del congreso
Incluye: pantalla táctil multimedia y estructura con su respectivo montaje y
desmontaje; logotipo del sponsor en la cartelería del Congreso y en la web
oficial
•PHOTOCALL :200 € + IVA
Duración: desde comienzo hasta clausura del congreso
Incluye: Logotipo de su empresa en el photocall que estará situado a la
entrada del salón de actos.
Logotipo del sponsor en la cartelería del congreso y en la web oficial
20
CONDICIONES
El número de stand se adjudicará por riguroso orden de solicitud
considerándose ésta debidamente formalizada al estar acompañada del
justificante de pago del 50%.
Para efectuar la reserva, deberán enviar el contrato que se adjunta
cumplimentado con un mínimo del 50% del importe del stand. El resto será
abonado antes del 31 de Enero 2015.
En caso contrario, la Organización no se compromete a reservar el espacio.
La organización no se hace responsable del material depositado en cada
uno de los stands, si bien la propia sede ofrecerá un espacio cerrado de
acceso al público donde se podrá depositar todos los objetos que estimen
oportunos, siempre bajo la responsabilidad del expositor.
Finalizado el congreso, los expositores se comprometen a dejar el destinado
stand, así como las estructuras del mismo en perfectas condiciones, tal
cual se les entregó, haciéndose responsables de los daños o desperfectos
ocasionados en sus instalaciones.
ANULACIONES
Si por cualquier razón o fuerza mayor el congreso no pudieran celebrarse
en la citada sede o bien en ninguna otra, los expositores se comprometen a
no ejercer ninguna acción contra los organizadores, siéndoles reintegradas
las cantidades que hubiesen entregado a cuenta menos una cantidad
por gastos generales que se hayan ocasionado hasta el momento de la
anulación.
CANCELACIONES
Todas las cancelaciones deben ser remitidas por escrito a la secretaría
técnica. La política de cancelación es la siguiente:
•Antes del 31 de Enero 2015 – devolución del 50% del importe pagado
•A partir del 31 de Enero 2015 – no se efectuarán devoluciones
21
PLAN DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN
Desde la organización del congreso, hemos planificado un plan de
marketing en el que trabajaremos durante los meses de Diciembre hasta
Febrero con objeto de dar respuesta a las necesidades comunicacionales
que se vayan generando.
•Campaña de comunicación en radio y prensa especializada en
turismo y gastronomía
•Presentaciones del congreso
•Redes sociales
•Notas de prensa a profesionales del sector
Así mismo el gabinete de prensa elaborará un clipping reflejando la
repercusión del congreso y que será entregado en un plazo no superior a
tres meses a los patrocinadores principales (tres tenedores).
22
CONTACTO
SECRETARÍA TÉCNICA
DIRECCION:
Aretha Flanklin,7
14014 Córdoba
625596224
[email protected]
www.lapersonalite.net
23