1. Food

CARNE BARROSA
La carne Barrosa es proveniente de bovinos de raza Barrosa, raza autóctona portuguesa,
de elevado reconocimiento en la explotación de bovinos a nivel nacional. Estos
animales son habitantes desde hace tiempos muy lejanos de las tierras altas del norte de
Portugal, donde pastan libremente en los pastos y tierras tradicionales en perfectas
condiciones de bien estar animal, disfrutando de la pureza natural de estos lugares y
contribuyendo de manera significativa para la conservación del paisaje montañoso, para
la biodiversidad y para la sostenibilidad de la economía rural de la región.
La carne Barrosa presenta un color rojo vivo muy llamativo, teniendo al corte un
aspecto ligeramente húmedo y marmóreo.
La conjugación de las características genéticas con un manejo alimentar extensivo y la
exclusiva alimentación de los terneros con leche materna, forrajes y cereales propician
la temprana infiltración de ácidos grasos saludables en el interior de las fibras
musculares , esto les confiere la jugosidad, la ternura y el sabor inconfundibles, de
reconocido mérito internacional.
Esta equilibrada riqueza de ácidos grasos insaturados ómega 3 y ómega 6, el bajo
contenido en colesterol y una inusual abundancia de antioxidantes (B-carotenos y alfa
tocoferoles), constituyen en su conjunto una importante fuente de micronutrientes
promotores de la salud.
El riguroso sistema de seguridad alimentar implementado confiere la seguridad y
garantía de autenticidad y valor único a lo largo de toda la linea productiva.
Cuando aprecia la excelencia de la carne Barrosa-DOP contribuye de un modo
significativo para la preservación de un patrimonio nacional único y para el éxito de una
actividad tan noble pero también difícil como es la ganadería extensiva de montaña,
además de disfrutar de un producto de cualidades organolépticas y nutricionales
superiores.
Aprecie el sabor de esta carne añadiendo solamente sal y de preferencia mal hecha.