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MENÚ CATERING
FEBRERO/FEBRER 2015
Las propuestas de menú de IRCO han sido revisadas y valoradas por el área de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
LUNES / DILLUNS
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
MARTES / DIMARTS
2
Sopa de ave reina con
estrellitas
Lechuga, tomate, maíz, olivas
Lletuga, tomaca, dacsa, olives
MIÉRCOLES / DIMECRES
3
(carne de cerdo al horno con tomate y
hortalizas)
Bocaditos de rosada
Llonganisses amb samfaina
Yogur/ Iogurt
Mossets de rosada
Fruta/ Fruita
Lletuga, tomaca, llombarda, olives
VIERNES / DIVENDRES
5
CENA: Parrillada de verduras y pechuga de pavo a la
plancha con quesito. Fruta
9
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
Lletuga, tomaca, dacsa, safanòria
Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda
Arròs a la marinera
Macarrons amb tomaca i xampinyó
Cigrons amb espinacs
Tortilla de patata y calabacín
Filete de tilapia en salsa mery
con guisantes
Muslo de pollo al horno con
patatas chips
Filet de tilapia amb salsa mery amb pèsols
Fruta/ Fruita
Truita de creilla i carabasseta
Fruta/ Fruita
10
Lechuga, tomate, lombarda, olivas
Lletuga, tomaca, llombarda, olives
Cuixa de pollastre al forn amb creïlles xips
Fruta/ Fruita
CENA: Sopa juliana y huevos revueltos con ajetes.
Fruta
CENA: Crema de verduras y ternera salteada. Fruta
11
Lechuga, tomate, maíz, olivas
Lletuga, tomaca, dacsa, olives
CENA: Brócoli gratinado y pescado azul en salsa.
Fruta
12
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
Crema de zanahoria con
picatostes caseros
Tornillos con atún
Arroz con tomate
Lentejas con chorizo
Fideos a la cazuela con pollo
Crema de safanòria amb crostons casolans
Cargols amb tonyina
Arròs amb tomaca
Llentilles amb xoriço
Fideus a la cassola amb pollastre
Filete de panga a la madrileña
Lomo adobado a la manzana
Filete de merluza a la marinera
(rebozado casero)
(al horno)
(con salsa de hortalizas, gamba y mejillón)
Filet de panga a la madrilenya
Fruta/ Fruita
Llom adobat a la poma
Fruta/ Fruita
Filet de lluç a la marinera
Fruta/ Fruita
Cordon bleu
Tortilla de queso
(carne de pavo con queso rebozado)
Cordon bleu
Yogur/ Iogurt
Truita de formatge
Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada completa y pescado blanco al
horno. Fruta
Lechuga,
g , tomate,, zanahoria,, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
16
Guisado de patatas con
pescado
Guisat de creilles amb peix
Mandonguilles a la santanderina amb creilla
Yogur/ Iogurt
CENA: Espinacas
p
a la catalana y pescado
p
blanco a la
plancha. Fruta
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
19
Sopa cubierta
Sopa coberta
Tortilla de atún
Truita de tonyina
Fruta/ Fruita
Cuixa de pollastre al xilindró amb bajoques
Fruta/ Fruita
Delicies de calamar amb maionesa
Fruta/ Fruita
CENA: Verduras asadas y pescado azul al vapor. Fruta
CENA: Champiñón al ajillo y huevo duro con pisto.
Fruta
Arroz con verduras
Llentilles de la iaia
Arròs amb verdures
Solomillo de pollo empanado
con kétchup
Filete de merluza a la gallega
Filet de pollastre arrebossat amb quetxup
Fruta/ Fruita
Filet de lluç a la gal-lega
Fruta/ Fruita
(al horno con hortalizas)
CENA: Guisantes con tomate y champiñón
p
y tortilla
de queso. Fruta
25
MENÚ DIOSES DEL OLIMPO
Ensalada espartana
(lechuga, tomate, olivas negras, dados de
queso con orégano y aceite de oliva)
Amanida espartana
Fesols amb hortalisses
Delicias de calamar con
mayonesa
Lechuga, zanahoria, maíz, lombarda
26
Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda
Crema griega
Fideuà de marisco
(con patata, garbanzos y hortalizas)
(con calamar, merluza, mejillón y gamba)
Crema grega
Fideuà de marisc
Pizza OLIMPO
(tomate, pollo, queso, maíz y olivas
negras)
Pizza OLIMP
MAGDALENA RELLENA DE FRESA
CENA: Verduras rehogadas
g
y brocheta de p
pescado
azul casera. Fruta
20
(con hortalizas)
Muslo de pollo al chilindrón con
judías verdes
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
Lentejas de la abuela
Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda
Tallarins gratinats
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
24
Lechuga,
g , zanahoria,, maíz,, lombarda
Alubias a la jardinera
(de carne con fideos, gallina, huevo y
garbanzos)
CENA: Hervido valenciano y ternera a la plancha.
Fruta
(con chorizo y hueso de jamón)
CENA: Ensalada variada y calamar asado con
hortalizas. Fruta
Lechuga,
g , tomate,, zanahoria,, maíz
13
CENA: Judías verdes salteadas con jamón y tortilla
francesa. Fruta
(al horno con salsa de hortalizas)
Lechuga, tomate, maíz, olivas
Lletuga, tomaca, dacsa, olives
18
(con tomate y queso)
CENA: Crema de calabacín y pescado blanco en
salsa. Fruta
23
CENA: Menestra de verdura y pescado azul al
papillote. Fruta
Tallarines gratinados
Assortiment de carn freda
Fruta/ Fruita
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
(carne de cerdo al horno con salsa de
hortalizas)
Lletuga, tomaca, llombarda, olives
Abanico de fiambres
CENA: Ensalada de tomate con taquitos de queso y
brocheta de pavo casera. Fruta
Albóndigas a la santanderina
con patata dado
Lechuga,
g , tomate,, lombarda,, olivas
(fiambre de york, queso y salchichón)
(al horno con cebolla)
Sopa de putxero amb lletres
17
Arròs al forn
Hamburguesa mixta al forn amb ceba
Natillas/ Crema
(de carne con gallina, huevo y garbanzos)
Lletuga, tomaca, dacsa, safanòria
Arroz al horno
Hamburguesa mixta (ternera y
cerdo) lionesa
Sopa de cocido casero con
letras
Lechuga,
g , tomate,, maíz,, zanahoria
(con costilla de cerdo, garbanzos y
embutido)
(con calamar, merluza, rape, mejillón y
gamba)
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
CENA: Guisado de verduras y pechuga de pollo
asada. Fruta
CENA: Sopa de pollo y sepia a la plancha. Fruta
6
Lechuga, tomate, maíz, lombarda
Garbanzos con espinacas
(al horno con ajo y perejil)
CENA: Ensalada verde y pescado blanco al vapor.
Fruta
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Lechuga, tomate, lombarda, olivas
Macarrones con tomate y
champiñón
Guisat de creilles amb magre
Longanizas con pisto
4
(con calamar, merluza, mejillón y gamba)
(de carne con gallina, huevo y garbanzos)
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
JUEVES / DIJOUS
Arroz a la marinera
Guisado de patatas con magro
Sopa d´au reina amb estreletes
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
27
Tortilla española
(con patata y cebolla)
Truita espanyola
Fruta/ Fruita
CENA: Sémola y salteado de pollo
pollo. Fruta
Fruta de temporada que se sirve durante el mes de febrero: manzana, naranja, pera, fresa y plátano.
INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS/INTOLERANTES/NECESIDADES ESPECIALES: ESTE MENÚ NO ES APTO PARA PERSONAS QUE PADECEN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS YA QUE CONTIENE LOS ALÉRGENOS MÁS COMUNES EN LA POBLACIÓN (RE
1169/2011,Anexo II). INFORME A LA DIRECCIÓN DEL COMEDOR, APORTANDO EL CERTIFICADO MÉDICO PARA QUE EL RESPONSABLE SOLICITE A DIARIO UN MENÚ DISEÑADO Y COCINADO ATENDIENDO A DICHA PRESCRIPCIÓN. NOTA: EN CASO DE NECESIDAD
ESPECIAL PUEDE SOLICITAR A SU CENTRO LOS INGREDIENTES QUE COMPONEN LOS PLATOS SERVIDOS.
Las comidas servidas para escolares, pueden incluir alimento/s que causan alergia y/o intolerancia alimentaria que son menos comunes en la población (por ejemplo: alergia a una hortaliza como el tomate, champiñón, haba, a frutas como uva, fresa, kiwi, a pescados como atún, u otros alimentos como
especias, chocolate, etc.) Pueden presentarse tantas como alimentos existen. La planificación de estas comidas la realiza la cocinera eliminando ó sustituyendo (cuando sea necesario) el ingrediente alérgeno indicado, por otro alimento nutricionalmente equivalente.
Els menús d'IRCO han sigut revisats i valorats per l'àrea de
Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de València
VALORACIÓ NUTRICIONAL
FEBRER 2015
(Mijana diaria del menjar de mig dia)
ENERGÍA
862 Kcal
HIDRATS DE CARBONI
89.9g
Sucres: 21.7g
PROTEÍNA
31.6g
GREIX
39.3g
AGS: 8.4g
AGM:14.9g
AGP: 11.9g
SAL
4g
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¿I que a Grècia van sorgir els Jocs Olímpics?
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mantenir-se en forma i enforteix els ossos.
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MENÚ NO CERDO CÁTERING
FEBRERO 2015
Consulte los festivos con el calendario escolar de su centro correspondiente
Este menú no contiene productos de origen porcino en su composición. Está destinado para aquellos usuarios de comedor que requieran de una alimentación exenta de este tipo de productos.
LUNES
Lechuga, tomate, zanahoria,
lombarda
MARTES
2
Lechuga, tomate, maíz, olivas
Sopa de ave con
estrellitas
Guisado de patatas con
pollo
Longanizas de ave con
pisto
Bocaditos de rosada
(al horno con tomate y
hortalizas)
Yogur
Lechuga, tomate, zanahoria,
lombarda
3
9
Cordon bleu
(carne de pavo con queso
rebozado)
Yogur
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
Guisado de patatas con
pescado
Hamburguesa de ave
lionesa
Lechuga, tomate, lombarda, olivas
Arroz con tomate
Lentejas con verduras
Tortilla de queso
Filete de panga a la
madrileña
Muslo de pollo a la
manzana
(rebozado casero)
(al horno)
Fruta
17
Lechuga, tomate, lombarda, olivas
18
Tallarines gratinados
12
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
(con salsa de hortalizas,
gamba y mejillón)
Fruta
19
Fruta
23
Lechuga, tomate, maíz, olivas
Fruta
24
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
MENÚ DIOSES DEL OLIMPO
Delicias de calamar con
mayonesa
Fruta
26
Lechuga, zanahoria, maíz, lombarda
Ensala espartana
(Lechuga, tomate, olivas negras y
dados de queso con oregano y aceite de
Sopa de ave con letras
Lentejas con acelgas
Albóndigas de ave a la
santanderina con patata
dado
Solomillo de pollo
empanado con kétchup
(al horno con salsa de
hortalizas)
Yogur
Fruta
Arroz con verduras
Filete de merluza a la
gallega
Crema griega
Fideuà de marisco
(con patata, garbanzos y
hortalizas)
(con calamar, merluza,
mejillón y gamba)
Pizza OLIMPO
20
(con hortalizas)
Fruta
25
Lechuga, zanahoria, maíz, lombarda
Alubias a la jardinera
(al horno con salsa de
hortalizas)
Natillas
13
Filete de merluza a la
marinera
Muslo de pollo al
chilindrón con judías
verdes
Tortilla de atún
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Fideos a la cazuela con
pollo
Sopa de ave con fideos
(con tomate y queso)
Pechuga de pavo y queso
Fruta
Fruta
(al horno con cebolla)
Lechuga, tomate, zanahoria,
lombarda
Lechuga, tomate, maíz, olivas
6
Muslo de pollo al horno
con patatas chips
Fruta
11
VIERNES
Lechuga, tomate, maíz, lombarda
Garbanzos con espinacas
(al horno con ajo y perejil)
Tornillos con atún
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
5
Filete de tilapia en salsa
mery con guisantes
Fruta
10
Lechuga, tomate, lombarda, olivas
Macarrones con tomate y
champiñón
Tortilla de patata y
calabacín
Arroz con pollo
(con calamar merluza, rape,
mejillón y gamba)
4
Arroz a la marinera
Fruta
16
JUEVES
(con calamar, merluza, mejillón
y gamba)
Fruta
Crema de zanahoria con
picatostes caseros
Lechuga, tomate, zanahoria,
lombarda
MIÉRCOLES
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Tortilla española
(al horno con hortalizas)
(tomate,
(tom
te pollo,
o o queso,
e o m
maíz
íz
y olivas negras)
(con patata y cebolla)
Fruta
MAGDALENA RELLENA DE FRESA
Fruta
27