1. Ciencia

Productos orgánicos
de exportación
OCTUBRE 2014
Productos orgánicos de exportación
TEMA
20 productos orgánicos peruanos ya han comenzado a conquistar a los consumidores más exigentes del mundo, un mercado altamente rentable y poco vulnerable a las fluctuaciones de la economía mundial.
IMPORTANCIA
a. La demanda mundial por productos orgánicos se encuentra en crecimiento, especialmente entre los consumidores más exigentes y de mayores recursos de países desarrollados. Por ejemplo, en países como Suiza y Dinamarca el consumo per cápita de productos orgánicos asciende
a más de USD 200, un monto que se encuentra muy por encima del promedio mundial.
b. La producción orgánica puede ser rentable a una escala pequeña e incluso para modelos de
gestión empresarial como las asociaciones de pequeños productores o cooperativas. Esta alternativa es especialmente interesante para un país como el Perú donde el minifundio tiene
todavía presencia importante en zonas rurales, y donde miles de productores agrícolas operan
todavía con escasos niveles de productividad pero preservando prácticas ancestrales de producción compatibles con los patrones de producción orgánica.
c. Existen 20 productos orgánicos que lideran la exportación de productos orgánicos de Perú y
que pueden agruparse en tres categorías: pioneros (4), en crecimiento (8) y en desarrollo (8). Entre estos 20 productos, existen cinco que, a diferencia de los demás, no están relacionados con
la alimentación humana, sino que corresponden a manufacturas de algodón o lana orgánica y
otras fibras orgánicas.
ANÁLISIS
La gran oportunidad
Perú tiene la gran oportunidad para posicionarse como país líder mundial en la producción y exportación de productos orgánicos1. Si bien las exportaciones de productos orgánicos todavía son
bajas (en el año 2013, se exportaron USD 183.4 millones, representando solo el 0.4% de las exportaciones totales), muchos productores y exportadores ya comenzaron a advertir la fortaleza de
la demanda por estos productos y se están animando a apostar por su producción. Por ejemplo,
mientras en 2013 las exportaciones totales del Perú disminuyeron en 8%, las correspondientes a
productos orgánicos crecieron 15%.
Se estima que en el Perú existe una superficie orgánica total de 306 mil hectáreas: 198 mil hectáreas de agricultura orgánica (principalmente en Junín y Cusco, incluyendo tierras en conversión),
108 mil hectáreas de recolección silvestre (nuez del Brasil en Madre de Dios) y 4 de acuicultura
Los productos orgánicos son resultado del sistema de gestión de la producción conocido como agricultura
orgánica, un conjunto de prácticas que tiene como objetivo mantener y mejorar la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Este sistema integral elimina el uso de insumos externos y organismos genéticamente
modificados, a favor de prácticas de gestión que toman en cuenta las condiciones locales y permiten preservar la fertilidad del suelo, a la vez que evitan la propagación de plagas y enfermedades.
1
2
orgánica. Además, la extensión de la superficie orgánica en el Perú permite encontrar producción
orgánica en todas las regiones (Willer & Lernoud, 2014).
Los productos orgánicos que el Perú exporta pueden clasificarse en tres categorías: pioneros,
en crecimiento y en desarrollo. Si bien más del 80% de las exportaciones se concentran en los llamados pioneros que, a su vez, son de bajo valor agregado, los más dinámicos son aquellos que ya
incorporan algo más de procesamiento. Asimismo, existen otros que todavía se encuentran en fase
de exploración y experimentación pero cuya variedad es indicativa del gran potencial que todavía
tienen Perú en la producción y exportación orgánica.
CATEGORÍAS DE PRODUCTOS ORGÁNICOS, 2013
EXPORTACIONES (2013)
Pioneros: bananas y plátanos, cacao, café, quinua.
NÚMERO DE
EMPRESAS
FOB (MILES
DE USD)
% VAR.
2012-2013
117
151,718
+10%
En crecimiento: maca, aceite de jojoba, kion,
chocolate, abono orgánico, chía y otros.
98
26,026
+78%
En desarrollo: mango, kiwicha, aguaymanto,
aceituna, páprika y otros.
63
5,791
-17%
215
183,536
+15%
Total general
Los productos pioneros
Bananas y plátanos orgánicos
República Dominicana es uno de los países (superado por México) donde se encuentra la mayor
cantidad (y la mayor proporción) de tierras dedicadas a la producción orgánica de frutas tropicales
y subtropicales, de las cuales una alta proporción corresponde a bananas. Las bananas son consideradas entre las principales frutas tropicales y subtropicales, junto con la palta y el mango, en
términos de área de producción orgánica. A pesar de ello, en el mundo, la participación de la producción orgánica de bananas es menor al 1% de la producción total (Willer & Lernoud, 2014).
Las bananas y plátanos son productos agrícolas que en el Perú se obtienen durante todo el año,
principalmente en Tumbes y Piura (PromPerú, 2012). Si bien la exportación de bananas y plátanos
secos ha experimentado un retroceso mayor al 90% entre 2012 y 2013, la exportación de bananas
y plátanos orgánicos en conjunto ha experimentado un crecimiento de 5%, impulsado por el crecimiento de bananas y plátanos orgánicos frescos (+6%).
EXPORTACIONES DE BANANAS Y PLÁTANOS ORGÁNICOS
Miles de USD FOB, 2012-2013.
2012
Frescos
Secos
Otras presentaciones
Total general
2013
% VAR. 2012-2013
83,103
88,067
+6%
583
53
-91%
3
7
+136%
83,689
88,126
+5%
En 2013, se ha identificado 42 empresas exportadoras de bananas y plátanos orgánicos, de las
cuales diez concentran más del 60% de las exportaciones de este producto. De estas 42 empresas,
31 también presentaron exportaciones orgánicas de bananas y plátanos en 2012. Como se puede
apreciar en la tabla adjunta, los principales productores de bananas y plátanos orgánicos son en su
mayoría asociaciones de pequeños productores.
3
EXPORTADORES DE BANANAS Y PLÁTANOS ORGÁNICOS
Monto de las exportaciones (miles de USD FOB), 2013.
EMPRESAS
FOB
% FOB
Asociación de Pequeños Productores de Banano Orgánico de Samán y Anexos
8,766
10%
Central Piurana de Asociaciones de Pequeños Productores de Banano Orgánico
6,405
7%
Asociación de Pequeños Productores Orgánicos de Querecotillo
6,309
7%
Asociación de Productores de Banano Orgánico Valle del Chira
5,746
7%
Asociación de Bananeros Orgánicos Solidarios Salitral
5,191
6%
Asociación Comunal de Productores de Banano Orgánico de Querecotillo y Anexos
5,079
6%
Pronatur S.A.C
4,543
5%
Bananos Río Chira Sociedad Anónima Cerrada
4,421
5%
Agrícola San José S.A.
4,258
5%
Cooperativa Agraria APBOSMAM
3,222
4%
Otros (32)
34,187
39%
Total general
88,126
100%
Tres países son el destino de cerca del 80% de las exportaciones de bananas y plátanos orgánicos
en 2013, de un total de 17. El principal mercado de exportación de bananas y plátanos orgánicos
en 2013 fue Países Bajos, que concentra cerca del 50% del valor de las exportaciones en dicho año,
desde donde cierta parte se transportaría a otros mercados de Europa. Le siguen Estados Unidos
con un valor cercano al 20% y Alemania con un valor superior al 10%. Cabe indicar que Estados
Unidos es el principal mercado de destino de bananas y plátanos orgánicos secos. Por otro lado,
mientras que las exportaciones a Países Bajos y Estados Unidos han disminuido en 8% en cada
caso, las exportaciones a Alemania han crecido más de 110% en el mismo periodo.
MONTO DE LAS EXPORTACIONES
Por países, miles de USD FOB, 2013.
FOB
% FOB
Países Bajos
41,681
47%
Estados Unidos
15,947
18%
Alemania
11,072
13%
Otros (14)
19,426
22%
Total general
88,126
100%
Cacao orgánico
Poco más del 2% de las tierras agrícolas donde se cultiva cacao en grano a nivel global corresponden a producción orgánica (Willer & Lernoud, 2014). En términos de tierras agrícolas, los principales productores de cacao en el mundo son Costa de Marfil (2.5 millones de hectáreas), Indonesia
(1.7 millones), Ghana (1.6 millones) y Nigeria (1.3 millones). Sin embargo, con respecto al cacao orgánico, las mayores áreas se encuentran en República Dominicana (118 mil hectáreas, 77% del total de
tierras agrícolas donde se cultiva cacao), México (19 mil, 32%) y Perú (13 mil, 16%).
A nivel internacional, para que los granos y productos de cacao puedan ser etiquetados como
orgánicos, estos deben cumplir los requisitos de toda producción orgánica, es decir, los granos de
cacao deben crecer en tierras que, previamente a la cosecha, hayan estado libres de sustancias prohibidas por tres años. Aquellos granos de cacao que hayan crecido en tierras que aún se encuentren en transición al sistema orgánico durante los tres primeros años reciben la etiqueta de “cacao
en conversión” (Afoakwa, 2014).
4
Al igual que las bananas y plátanos, el cacao es un producto que se puede obtener a lo largo de
todo año en el Perú en diez departamentos del país (PromPerú, 2012). En conjunto, el cacao es el
producto orgánico pionero cuyas exportaciones han crecido más entre 2012 y 2013 (por encima
del 80%), impulsado por el crecimiento de la exportación de cacao en grano crudo, las cuales casi
se han duplicado en el periodo mencionado. Cabe indicar que la presentación que más ha crecido
es manteca de cacao, cuyas exportaciones han crecido por encima del 200%.
EXPORTACIONES DE CACAO ORGÁNICO
Miles de USD FOB, 2012-2013.
2012
2013
% VAR. 2012-2013
En grano crudo
11,963
23,533
Polvo o harina
3,353
4,108
+23%
Pasta, manteca y licor
1,542
3,455
+124%
326
619
+90%
En grano tostado
Otras presentaciones
Total general
+97%
151
210
+39%
17,335
31,924
+84%
En 2013, se encontraron 32 empresas exportadoras de cacao orgánico, de las cuales tres concentran cerca del 70% de las exportaciones de este producto en 2013. Las tres cuartas partes de estas
32 empresas también han exportado cacao orgánico en 2012. La empresa líder en exportaciones
orgánicas de manteca de cacao, harina y polvo, cacao en grano tostado y licor de cacao es Machu
Picchu Foods S.A.C.
EXPORTADORES DE CACAO ORGÁNICO
Monto de las exportaciones (miles de USD FOB), 2013.
FOB
% FOB
Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO
8,597
27%
Machu Picchu Foods S.A.C.
7,498
23%
Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo
2,887
9%
Otros (29)
12,942
41%
Total general
31,924
100 %
De un total de 30 países destino de exportaciones peruanas de cacao orgánico, cuatro concentran
más del 80% del valor en 2013. Italia es el principal destino del cacao orgánico peruano en grano
crudo y concentra más de la cuarta parte del valor exportado de cacao orgánico. Le siguen Países
Bajos (más del 20% del valor), Estados Unidos (cerca del 20%) y Bélgica (más del 10%). Cabe indicar que mientras las exportaciones de cacao se limitan a granos crudos para la mayoría de países,
Estados Unidos es el principal mercado de destino de polvo y harina de cacao, manteca de cacao,
grano tostado, licor de cacao y nibs2 de cacao. Las exportaciones a estos cuatro países han crecido,
siendo el incremento mayor en el caso de Países Bajos (más de 150%), importante puerta de ingreso de los productos hacia Europa.
2
Los nibs o virutas de cacao son pequeños pedazos de granos de cacao fermentados, secos, tostados y triturados.
5
MONTO DE LAS EXPORTACIONES
Por países, miles de USD FOB, 2013.
FOB
% FOB
Italia
41,681
47%
Países Bajos
15,947
18%
Estados Unidos
11,072
13%
3,770
12%
Bélgica
Otros (26)
Total general
6,051
19%
31,924
100%
Café orgánico
El café es uno de los cultivos que más se produce orgánicamente. Cerca de 7% de las tierras agrícolas dedicadas al cultivo de café corresponden a producción orgánica (Willer & Lernoud, 2014).
Los principales productores de café, en términos de tierras agrícolas, son Brasil (2.1 millones de
hectáreas), Indonesia (2.12 millones), Colombia (0.7 millones), México (0.7 millones) y Vietnam (0.5
millones). Por otro lado, en lo que respecta a la producción orgánica, las áreas más grandes están
en México (243 mil hectáreas, 35.3% del total de tierras agrícolas dedicadas al café), Etiopía (147 mil,
29.5%) y Perú (98 mil, 26.8%). Cabe indicar que la mayor proporción de tierras agrícolas orgánicas
para el café con respecto al total de tierras agrícolas se encuentra en Bolivia (46.5%), Nepal (45.9%),
Timor Oriental (45.4%) y México (35.3%).
En el Perú se produce café en once departamentos, y este se encuentra disponible para su exportación entre los meses de marzo y septiembre (PromPerú, 2012). El café orgánico es el único
producto pionero cuyas exportaciones han disminuido entre 2012 y 2013. Asimismo, es el único de
los diez productos importantes en términos de valor exportado entre 2012 y 2013 que ha experimentado una disminución. En conjunto, las exportaciones de café orgánico (compuestas casi exclusivamente de café sin tostar) han retrocedido más de 25% a consecuencia de la infección masiva
de roya amarilla (SENASA, 2013). Cabe indicar que las exportaciones de café orgánico tostado se
han incrementado en más del 10% en el periodo mencionado; sin embargo, la exportación de café
orgánico tostado cubierto con chocolate ha disminuido en más del 30%. ()
EXPORTACIONES DE CAFÉ ORGÁNICO
Miles de USD FOB, 2012-2013.
Sin tostar
Tostado
Total general
2012
2013
% VAR. 2012-2013
26,834
19,202
-28%
91
104
+14%
26,925
19,305
-28%
En 2013, se ha identificado 28 empresas exportadoras de café orgánico, de las cuales tres concentran cerca del 60% de las exportaciones de este producto. De estas 28 empresas, 15 también han
exportado café orgánico en 2012. Cabe indicar que se ha identificado a Empresa Agraria Cafetalera
Chanchamayo Highland Coffee S.A.C. como la que más exporta café tostado, tanto en grano como
molido.
6
EXPORTADORES DE CAFÉ ORGÁNICO
Monto de las exportaciones (miles de USD FOB), 2013.
FOB
% FOB
Outspan Peru S.A.C.
4,941
26%
Negrisa S.A.C.
4,223
22%
Cooperativa Agraria Cafetalera y De Servicios Oro Verde Ltda.
2,222
12%
Otros (25)
7,919
41%
19,305
100%
Total general
De un total de 17 países de destino de exportaciones peruanas de café orgánico, tres concentran
más del 90% del valor en 2013. Alemania es el principal destino del café orgánico peruano sin tostar y concentra cerca de la mitad del valor exportado de café orgánico. Le siguen Estados Unidos
(más del 30% del valor) y Bélgica (más del 10%). Cabe indicar que Estados Unidos es el principal
mercado de destino de café tostado, seguido por Noruega. Por otro lado, entre estos países solo
Bélgica ha experimentado un incremento en el valor exportado (25%).
MONTO DE LAS EXPORTACIONES
Por países, miles de USD FOB, 2013.
FOB
% FOB
Alemania
9,118
47%
Estados Unidos
6,075
31%
Bélgica
2,297
12%
Otros (14)
1,815
9%
19,305
100%
Total general
Quinua orgánica
La exportación de quinua orgánica tiene mejores resultados que los demás cereales andinos (kiwicha y cañihua). El valor de las exportaciones de quinua orgánica ha crecido en conjunto más de
40% entre 2012 y 2013. El valor de las exportaciones de quinua orgánica peruana está compuesto
casi exclusivamente por quinua en grano. Otras presentaciones de quinua orgánica son hojuelas,
polvo o harina y quinua extruida con arroz.
EXPORTACIONES DE QUINUA ORGÁNICA
Miles de USD FOB, 2012-2013.
2012
En grano
Otras presentaciones
Total general
8,547
2013
% VAR. 2012-2013
12,082
+41%
61
141
+131%
8,608
12,223
+42%
En 2013, se ha identificado 27 empresas exportadoras de quinua orgánica, de las cuales tres concentran el 65% de las exportaciones de este producto en 2013. De estas 27 empresas, 16 también
ha exportado quinua orgánica en 2012. Cabe indicar que la empresa Factoría Quinoa Peru S.A.C. es
la que más ha exportado polvo o harina de quinua orgánica en 2013, y la empresa Machu Picchu
Foods S.A.C. lidera las exportaciones de hojuelas de quinua orgánica.
7
EXPORTADORES DE QUINUA ORGÁNICA
Monto de las exportaciones (miles de USD FOB), 2013.
FOB
% FOB
Grupo Orgánico Nacional S.A
4,025
33%
De Guste Group S.A.C.
2,177
18%
Exportadora Agrícola Orgánica S.A.C.
1,778
15%
Otros (24)
4,244
35%
12,223
100 %
Total general
De un total de 21 países destino de exportaciones peruanas de quinua orgánica, tres concentran
cerca del 80% del valor en 2013. Estados Unidos es el principal destino de la quinua orgánica peruana y concentra más del 60% del valor exportado de quinua orgánica. Le siguen Australia (10%
del valor) y Alemania (cerca del 8%). Cabe indicar que Australia es el principal mercado de destino
de hojuelas de quinua, seguida por Canadá. Por otro lado, en estos tres países el valor exportado ha
crecido entre 2012 y 2013, siendo el incremento mayor en Australia (superior a 260%).
MONTO DE LAS EXPORTACIONES
Por países, miles de USD FOB, 2013.
FOB
% FOB
Estados Unidos
7,496
61%
Australia
1,237
10%
Alemania
Otros (18)
Total general
953
8%
2,537
21%
12,223
100 %
Los productos en crecimiento
Maca orgánica
La maca orgánica es un producto que presenta un crecimiento interesante (+75%) entre 2012 y
2013. A diferencia de otros productos de origen vegetal, la principal presentación de maca orgánica
exportada tiene un valor agregado: el valor de las exportaciones está compuesto casi exclusivamente por polvo o harina, debido a que existe la prohibición de exportar maca en estado natural.
Otras presentaciones importantes de maca orgánica son extracto y cápsulas. Esta última presentación casi ha duplicado sus exportaciones en 2013.
EXPORTACIONES DE MACA ORGÁNICA
Miles de USD FOB, 2012-2013.
Polvo o harina
Otras presentaciones
Total general
2012
2013
% VAR. 2012-2013
3,480
6,107
+76%
50
71
+43%
3,530
6,179
+75%
En 2013, se ha identificado 38 empresas exportadoras de maca orgánica, de las cuales seis concentran más del 60% de las exportaciones de este producto. De estas 38 empresas, 25 también han
exportado maca orgánica en 2012. Cabe indicar que se ha identificado a la empresa Inversiones 2A
S.R.L. como la que más exporta extracto de maca orgánica.
8
EXPORTADORES DE MACA ORGÁNICA
Monto de las exportaciones (miles de USD FOB), 2013.
FOB
% FOB
1,370
22%
Peruvian Nature S & S S.A.C.
794
13%
Peruvian Heritage S.A.C
493
8%
Complementos y Suplementos Orgánicos del Perú S.R.L.
454
7%
Algarrobos Orgánicos del Perú S.A.C.
435
7%
Villa Andina S.A.C.
327
5%
Otros (32)
2,306
37%
Total general
6,179
100%
Natural Peru S.A.C.
De un total de 33 países destino de exportaciones peruanas de maca orgánica, cuatro concentran
más del 80% del valor en 2013. Estados Unidos es el principal destino del polvo o harina de maca
orgánica y concentra más de la mitad del valor exportado de maca orgánica. Le siguen Japón, Reino Unido (cerca del 10% cada uno) y Canadá (más del 9%). Cabe indicar que Canadá es el principal
mercado de destino de extracto de maca. Por otro lado, entre estos cuatro países el único cuyo
valor exportado no ha crecido entre 2012 y 2013 ha sido Japón.
MONTO DE LAS EXPORTACIONES
Por países, miles de USD FOB, 2013.
FOB
% FOB
3,223
52%
Japón
608
10%
Reino Unido
601
10%
Canadá
585
9%
Estados Unidos
Otros (14)
1,162
19%
Total general
6,179
100%
Otros productos orgánicos en crecimiento
Entre los productos orgánicos en crecimiento que no fueron considerados en la lista de los pioneros, además de la maca, los más importantes en términos de valor exportado son el aceite de jojoba, el kion (jengibre), el chocolate, el abono orgánico y la chía. Cada uno de estos cinco productos
ha experimentado crecimiento en sus exportaciones orgánicas entre 2012 y 2013, y en conjunto
han crecido cerca de 70%.
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS ORGÁNICOS EN CRECIMIENTO
Miles de USD FOB, 2012 - 2013.
2012
2013
% VAR. 2012-2013
Aceite de jojoba
3,913
4,578
+17%
Kion (jengibre)
1,456
3,150
+116%
Chocolate
1,422
2,971
+109%
Abono orgánico
1,635
2,199
+34%
754
2,645
+251%
9,179
15,542
+69%
Chía
Total (5 productos)
9
El aceite de jojoba orgánico es el producto con el mayor valor de exportaciones orgánicas en este
subconjunto. Además, este producto destaca porque en 2012 y 2013 las exportaciones fueron realizadas por una sola empresa (Inca Oil S.A.), siendo sus principales mercados de destino Alemania
(más de 55%) y Francia (más de 20%), siendo este último el mercado que más ha crecido (por encima de 110%).
El jengibre orgánico presenta un crecimiento interesante (por encima de 110%), ya que la principal presentación, frescos, ha incrementado sus exportaciones cerca de 140%, si bien el jengibre
seco ha disminuido cerca de 40%. De los cinco productos que componen el subconjunto de productos en crecimiento que se está analizando en esta sección, el jengibre orgánico es el que está
menos concentrado con respecto a sus exportadores. En 2013, ocho empresas realizaron exportaciones de jengibre orgánico, principalmente frescos, siendo los exportadores más importantes
Rainforest Organic Peru S.A.C., Natural Green S.A.C. y Agronegocios La Grama S.A.C. Los principales
mercados de destino de jengibre orgánico en 2013 fueron Estados Unidos (75%) y Países Bajos
(20%). De estos mercados, el que más ha crecido es Países Bajos (más de 280%).
El chocolate orgánico, otro producto importante dentro de este subconjunto, agrupa una
serie de presentaciones que incluye gotas, barras, obleas, cobertura, entre otras3. En conjunto, las
exportaciones de chocolate orgánico han crecido cerca de 110% entre 2012 y 2013, siendo barras
la presentación que más ha crecido en este periodo. En conjunto, son cinco empresas que en 2013
han exportado chocolate orgánico en sus distintas presentaciones, de las cuales tres lo han hecho
también en 2012. El principal exportador de gotas y barras de chocolate orgánico es Machu Picchu
Foods S.A.C. El chocolate orgánico se exporta en su mayoría a América del Norte: los principales
mercados de destino de chocolate orgánico en 2013 fueron Estados Unidos (más de 60%) y Canadá
(30%). Estados Unidos es también el mercado que más ha crecido para el chocolate orgánico peruano (más de 150%).
El abono orgánico4 es un producto importante ya que es uno de los que hace posible la existencia del sistema de productos orgánicos. De las seis empresas que exportaron abono orgánico
en 2013, la principal fue Sprind S.A.C., y cuatro exportadores fueron personas naturales. El 85% del
valor de las exportaciones de abono orgánico tiene como destino Estados Unidos, el cual es además el mercado con el mayor crecimiento para el abono orgánico peruano (más de 45%).
El producto que más ha crecido entre estos productos importantes en crecimiento es la chía orgánica (por encima de 250%). En 2013, la chía en grano fue exportada por tres empresas, siendo la
principal la empresa Exportadora Agrícola S.A.C., la misma que también lo hizo en 2012. Los principales destinos de los granos de chía son Estados Unidos (más del 60%) y Alemania (30%). Entre
estos mercados, el que más ha crecido es Estados Unidos (más de 140%). Sin embargo, el mercado
que más ha crecido para la chía en grano es Nueva Zelanda (por encima de 230%).
Los productos en desarrollo
Se ha clasificado como productos orgánicos en desarrollo a aquellos que presentan una disminución en el valor de sus exportaciones, o un crecimiento muy bajo, o un valor muy bajo con respecto a los demás productos. Entre este subconjunto de productos orgánicos, los más importantes en
términos del valor exportado son mango, kiwicha (amaranto), aguaymanto (goldenberry), aceituna
y páprika. Cada uno de estos cinco productos ha experimentado una disminución en sus exportaciones orgánicas entre 2012 y 2013, y en conjunto han disminuido en más del 10%.
Dentro del producto chocolate no se está incluyendo a los productos de origen vegetal cubiertos con chocolate, tales como granos de café o cacao y frutas deshidratadas, los cuales se han considerado en las respectivas
presentaciones de dichos productos.
4
El producto abono orgánico agrupa los abonos y fertilizantes orgánicos, incluyendo pellets y multiminerales.
3
10
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS ORGÁNICOS EN DESARROLLO
Miles de USD FOB, 2012-2013.
2012
2013
1,665
1,651
-1%
Kiwicha
465
442
-5%
Aguaymanto
442
412
-7%
Aceituna
460
356
-23%
569
246
-57%
3,601
3,107
-14%
Mango
Páprika
Total (5 productos)
% VAR. 2012-2013
Entre los productos que conforman este subconjunto, aquel que presenta la menor disminución
en sus exportaciones entre 2012 y 2013 (cerca de 1%) es el mango orgánico. Esto se debe a la disminución de las exportaciones de mango orgánico fresco, las cuales representan más de la mitad
del valor de las exportaciones de mango orgánico entre 2012 y 2013. No obstante esta disminución,
el mango orgánico es un producto interesante en conjunto debido al valor de sus exportaciones
entre 2012 y 2013, siendo superado solo por los cinco productos pioneros y los cinco productos en
crecimiento. Además de frescos, otras presentaciones importantes de mango orgánico son congelados, secos y puré. Cabe indicar que las exportaciones de mango orgánico congelado han crecido
más de 300% en el periodo mencionado.
En 2013, se ha identificado 15 empresas exportadoras de mango orgánico, de las cuales cuatro
concentran más del 60% de las exportaciones de este producto en 2013. De estas 32 empresas,
ocho también han exportado mango orgánico en 2012. Cabe indicar que la empresa Frutos Tongorrape S.A. lidera las exportaciones de mango orgánico congelado, seguida por Procesadora Perú
S.A.C.; Procesos Agroindustriales S.A.C. lidera las exportaciones de mango orgánico seco, mientras
que Sunshine Export S.A.C. lidera las exportaciones de mango orgánico fresco, seguido por Consorcio Agroexportador del Perú S.A.C. De un total de siete países destino, Estados Unidos concentra el
75% del valor y Países Bajos más del 20%. Este último es el principal mercado de destino de mango
en puré y aséptico. El dinamismo del mango orgánico entre 2012 y 2013 ha sido bajo, y el mercado
que más ha crecido fue Países Bajos (15%). Cabe indicar que la disponibilidad de exportación del
mango se presenta entre diciembre y marzo, y que este se produce en departamentos de la costa:
Piura, Lambayeque, La Libertad, Áncash e Ica (PromPerú, 2012).
Otro producto en desarrollo importante es la kiwicha orgánica, cuyas exportaciones han
disminuido 5% entre 2012 y 2013. La kiwicha o amaranto es el segundo cereal andino orgánico en
importancia, por detrás de la quinua y por encima de la cañihua5. La principal presentación de la
kiwicha orgánica es en grano. En 2013, nueve empresas exportaron kiwicha orgánica, de las cuales
las más importantes fueron Grupo Orgánico Nacional S.A, Asociación de Productores de Cultivos
Orgánicos de la Provincia de la Unión - Cotahuasi (APCO) y Exportadora Agrícola Orgánica S.A.C.
Europa es la región del mundo que más demanda kiwicha orgánica: los principales mercados de
destino de la kiwicha orgánica en 2013 fueron Alemania (más del 70%) y Países Bajos (9%), mientras
que Francia es el mercado que más ha crecido entre 2012 y 2013 (más de 200%). Cabe indicar que
Estados Unidos es el principal comprador de kiwicha orgánica en hojuelas.
El aguaymanto orgánico es otro producto clasificado como en desarrollo. El aguaymanto o
goldenberry presenta entre 2012 y 2013 una disminución de 7% en sus exportaciones orgánicas. En
2013 fueron ocho empresas que exportaron aguaymanto orgánico, de las cuales seis lo hicieron
Se debe tomar en consideración el hecho de que, si bien el valor de la exportación de cañihua orgánica es
aún bajo, este ha crecido más de 1,000% entre 2012 y 2013.
5
11
también en 2012. Los principales exportadores de aguaymanto orgánico en 2013 fueron Villa Andina S.A.C. y Agro Andino S.R.L. Estados Unidos es actualmente el principal mercado de aguaymanto
orgánico, superando a Alemania (el principal destino en 2012) y Países Bajos. Este último país es
el destino que más ha crecido entre 2012 y 2013 (por encima de 100%) y además es el destino del
aguaymanto orgánico fresco en 2013.
La aceituna orgánica, otro producto importante dentro de este subconjunto, incluye las presentaciones de aceitunas secas, en salmuera y en pasta6. En conjunto, las exportaciones de aceituna orgánica han disminuido en más de 20%, principalmente en las presentaciones en salmuera y
pasta. Se ha identificado a INMOLAG S.A. como la empresa que exporta aceituna orgánica en sus
diversas presentaciones con la marca Olivico, cuyos mercados de destino en 2013 fueron Estados
Unidos (más del 90%) y Alemania. Este último es el principal mercado de destino de aceitunas
orgánicas en salmuera. Cabe indicar que la disponibilidad de la aceituna para su exportación se
presenta entre octubre y marzo, y su producción se realiza principalmente en departamentos de la
costa central y sur: Lima, Ica, Arequipa y Tacna (PromPerú, 2012).
La páprika orgánica es el último producto considerado en este subconjunto. Entre estos
productos en desarrollo, la páprika (Capsicum annuum) es el producto que ha experimentado la
mayor disminución en sus exportaciones (cerca de 60%), tanto en su presentación trozada como
molida o en polvo. Se ha identificado a Giosa Perú E.I.R.L. como la empresa que exporta páprika
orgánica en sus diversas presentaciones, siendo Estados Unidos su mercado de destino. La páprika
es un producto de disponibilidad en todo el año para exportación, y se produce en nueve departamentos de la costa (PromPerú, 2012).
El caso de la exportación de textiles y confecciones orgánicos
La gran mayoría de productos orgánicos exportados entre 2012 y 2013 corresponden a productos
destinados a la alimentación humana de forma directa o indirecta. Asimismo, se está considerando
en la lista a los abonos orgánicos que son un pilar importante de la filosofía de producción orgánica. Mención especial merecen los subproductos orgánicos que no corresponden a estas categorías,
como los elaborados con algodón y otras fibras orgánicas. Esta lista incluye:
• Dos productos en crecimiento: prendas de algodón orgánico (camisetas, chompas, ropa para
bebés, vestidos para damas, pantalones, entre otras) y productos de algodón orgánico (hilado,
tejidos y telas, fibra de algodón, mantas, entre otros).
• Tres productos en desarrollo: muñecos y títeres de algodón orgánico, mantas de alpaca orgánica y correas de lana orgánica.
6
No incluye aceite de oliva, el cual se está considerando como un producto aparte.
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EXPORTACIONES DE MANUFACTURAS DE ALGODÓN O Y OTRAS FIBRAS ORGÁNICAS
Miles de USD FOB, 2012-2013.
2012
2013
% VAR. 2012-2013
Prendas de algodón: camisetas, polos y T-shirts; chalecos,
chompas y pulóveres; prendas y complementos de algodón
para bebés, vestidos, pantalones y otros. Principal mercado
de destino: Estados Unidos (90% del valor en 2013).
680
974
+43%
Productos de algodón: hilados, tejidos, telas y otros; no
incluye juguetes. Principales mercados de destino: Japón,
Noruega, Canadá y Chile.
271
487
+80%
Muñecos y títeres de algodón. Mercado de destino: Estados
Unidos.
23
57
+146%
Mantas de alpaca. Mercado de destino: Australia.
15
50
+231%
Correas de lana. Mercado de destino: Estados Unidos.
11
4
-66%
1,000
1,572
+57%
Total (5 productos)
CONCLUSIÓN
Los productores y exportadores peruanos ya comenzaron a intentar aprovechar la gran oportunidad para posicionarse como país líder mundial en la producción y exportación de productos
orgánicos. Si bien las exportaciones de productos orgánicos todavía son bajas (en el año 2013, se
exportaron USD 183.4 millones, representando solo el 0.4% de las exportaciones totales), la fortaleza de la demanda de consumidores exigentes y pudientes de países desarrollados por estos productos ha hecho que las exportaciones de productos orgánicos crezcan casi el doble de rápido que
las exprotaciones totales.
Existen 20 productos orgánicos que lideran la exportación de productos orgánicos de Perú y
que pueden agruparse en tres categorías: pioneros (4), en crecimiento (8) y en desarrollo (8). Entre
estos 20 productos, existen cinco que, a diferencia de los demás, no están relacionados con la alimentación humana, sino que corresponden a manufacturas de algodón o lana orgánica.
Este hecho es importante porque la producción orgánica puede ser rentable a una escala pequeña e incluso para modelos de gestión empresarial como las asociaciones de pequeños productores o cooperativas de las zonas de menores recursos del país.
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