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NUTRICIÓN
Los minerales en la
nutrición
U
no de los factores más
importantes en la salud son los minerales
ya que todos los procesos
metabólicos y las enzimas
requieren de ellos, y sin enzimas y unos adecuados procesos metabólicos no podemos
tener buena salud.
Los minerales son también esenciales para el funcionamiento de
nuestros genes dado que su ausencia puede provocar errores en la
reparación y expresión genética,
causando múltiples enfermedades
incluidas las degenerativas, entre
ellas el cáncer.
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En total necesitamos 90 nutrientes esenciales que nuestro cuerpo
no puede producir, y sin ellos no
podemos tener un adecuado funcionamiento, y 2/3 partes de estos
nutrientes son minerales.
Es habitual la creencia que consiste en pensar que una dieta variada
los nutrientes necesarios; pero debido a las prácticas de la agricultura moderna y el hecho de que la
distribución de los minerales en la
tierra no se da de forma homogénea, los alimentos ya no tienen la
cantidad y variedad de minerales
que requerimos. Las plantas no
pueden producir minerales y en
la agricultura convencional usual-
mente sólo se fertiliza el suelo con
fosforo, nitrógeno y potasio.
Con el paso del tiempo la reserva
de minerales que tenemos se agota
a consecuencia del sudor y el gasto metabólico del organismo. Si no
reponemos diariamente los minerales esenciales, la ocurrencia prematura de enfermedades aumenta
En un meta-análisis publicado en
el 2012 en la revista médica “The
Annals of Internal Medicine”,
se analizaron 240 estudios concluyéndose que incluso con una
dieta con vegetales y frutas de
producción biológica, se cubrían
muy por debajo las necesidades
básicas de nutrientes esenciales.
Por otra parte, en abril de 2012
la prestigiosa revista “Food Chemestry” presentó un estudio en el
cual se evidenció que la mayoría
de leches de fórmula para lactantes contienen menos del 20% de
los requerimientos mínimos de
minerales y vitaminas. También
es sorprendente como algunos suplementos para animales son más
nutritivos que los de los humanos
esto debido posiblemente a que es
habitual en la medicina veterinaria
curar con nutrición.
de minerales pueden ser muy variados dependiendo de la
carencia más importante. En general
nuestra dieta son el magnesio, calcio, yodo y el selenio; pero debemos recordar que para tener buena
salud necesitamos un aporte de todos los nutrientes esenciales.
cia de cobre puede resultar, entre
otros, en una decoloración del cabello (canas) y alteraciones vasculares de tipo varice, ya que el cobre
es necesario para producir la pigmentación del pelo, así como para
elásticas de las venas y arterias.
La falta de calcio puede manifestarse como contracturas musculares, fracturas y alteraciones cardiovasculares.
La suplementación de vanadio y
cromo pueden disminuir los requerimientos de insulina en la diabetes tipo 2, según un estudio de
la Universidad de Vancouver en
Canadá.
desencadenar hipotiroidismo, el
síntomas tales como intolerancia
al frío, problemas de memoria,
depresión, etc. El yodo puede estar bajo porque no se consume,
por ejemplo, por dietas bajas en
sal yodada o por baja ingesta de
algas. La adecuada utilización del
La falta de zinc, selenio y hierro
impiden que la hormona tiroidea
se active de T4 a T3 (hormona tiroidea activada).
Un nivel bajo de selenio se asocia a enfermedades degenerativas
como el cáncer. Algunos estudios
males, caso de chimpancés, muestran el aumento de enfermedades
tica de los humanos; esto sucede
cuando la hembra embarazada
tiene muy poco selenio durante
el embarazo, tal como se detalla
ampliamente en el libro “Epigenetics: The Death of the Genetic
theory of Disease Transmission”,
del doctor Joel Wallach.
La facultad de medicina de Arizona (USA) publicó un estudio en
revista médica JAMA en diciembre de 1996 donde suplementando
con 250 mcg de selenio al día se
reduce el riesgo de cáncer de esófago en un 71%, cáncer de próstata en un 69% y cáncer de colon y
recto en un 64%. El mismo estudio observó un aumento de la exVIVO SANO 37
ciencias de hierro y zinc. También
se puede expresar como un apetito
voraz que no se calma con abundantes ingestas de comida, en especial si la comida es de tipo basura,
es decir alta en calorías y químicos,
y baja en minerales y vitaminas.
10 RECOMENDACIONES
PARA MEJORAR LOS
MINERALES EN EL
ORGANISMO
Compruebe sus intolerancias alipectativa de vida en los pacientes
con cáncer de hasta el doble comparado con el grupo de pacientes
que no lo recibió.
La depresión puede ser otro síntoma de falta de minerales ya que
para poder producir serotonina,
un neurotransmisor antidepresivo,
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se requiere calcio, hierro, zinc y
magnesio.
minerales puede ser una enfermedad denominada Pica, la cual
consiste en un deseo irresistible
de comer sustancias poco usuales
como tierra, tiza, pintura, etc. Esta
cias nutricionales se deben a una
inadecuada absorción de nutrientes, siendo las más comunes las
intolerancias al trigo, leche y soja.
Consuma entre 1,5 y 2 litros de
agua mineral.
E
que la digestión de estos produc-
tos va a producir un gasto exagerado de minerales esenciales.
Consuma batidos con predominio de vegetales crudos de hoja
verde, los cuales puede mezclar
con frutas para darles buen sabor.
Procure comprar productos ecológicos y/o biológicos, ya que suelen tener menos toxicidad y mayor
nutrición.
Adquiera
suplementos de alta
calidad, sabiendo que los minerales no se absorben bien si no
son quelados (unidos a sustancias
que permiten mejor su absorción)
o vienen en forma coloidal (líquida). Los minerales fueron diseñados para absorberse a través del
consumo de productos del reino
vegetal y/o productos de origen
animal.
Aumente el consumo de supera- E
limentos (alimentos con altísimo
valor nutricional), como el cacao
crudo, algas, aloe vera, noni, bayas
de goji, miel cruda, polen, chía,
camu camu y reishi entre otros.
ne múltiples minerales, además de
cloruro de sodio.
Supleméntese con minerales húmicos y fúlvicos a manera de complementos alimentarios. Estos son
un conjunto de compuestos orgánicos del suelo, algunos formados
hace millones de años. Son el fruto
de descomposición de plantas y
animales mezclados con tierra. Ya
existen en el mercado como complementos alimentarios para consumo humano. Tienen un aporte
excelente de minerales biodisponibles.
una fuente completa de nutrientes,
yodo, omegas 3, vitamina C, vitamina D3 y B12/ácido fólico.
Finalmente hay que mencionar
que el stress aumenta el desgaste innecesario de minerales y de
otros nutrientes, de tal forma que
la actitud al comer (idealmente
con gratitud y no con sentimientos de culpa) así como una postura
positiva ante la vida, son quizás
los dos factores más importantes
en la nutrición y la salud.
JORGE ENRIQUE ÁNGEL
MANRIQUE
Médico especializado en
homeopatía y sintergética