1. Turismo

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 17
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
Composición
fisicoquímica de los
alimentos
Composición
fisicoquímica de los
alimentos
VIERNES
7:00-8:00
Historia de la
gastronomía
Materia prima
vegetal
Técnicas básicas
de cocina
8:00-9:00
Historia de la
gastronomía
Materia prima
vegetal
Técnicas básicas
de cocina
Contabilidad
básica
Técnicas básicas
de cocina
Composición
fisicoquímica de los
alimentos
Contabilidad
básica
Producción de
alimentos y
bebidas
Contabilidad
básica
Técnicas básicas
de cocina
Composición
fisicoquímica de los
alimentos
Contabilidad
básica
Producción de
alimentos y
bebidas
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
Sanidad e
higiene en
alimentos y
bebidas
Sanidad e
higiene en
alimentos y
bebidas
Sanidad e
higiene en
alimentos y
bebidas
UNIDAD DE APRENDIZAJE
PROFESORES
Historia de la
gastronomía
SÁBADO
Producción de
alimentos y
bebidas
Producción de
alimentos y
bebidas
Historia de la
gastronomía
HORAS
CRÉDITOS
Técnicas básicas de cocina
Chef Luis Guillermo Velázquez Corzo
4
5
Materia prima vegetal
L. en Gastr. Aldo Bernáldez Camiruaga
2
4
Historia de la gastronomía
Lic. en T. Eva María Martínez Soto
4
8
Contabilidad básica
C. P. María Cecilia López Silva
4
6
Producción de alimentos y bebidas
M. en E. T. Verónica Gutiérrez Conde
4
6
Sanidad e higiene en alimentos y bebidas
I. B. A. P.A. Mónica Patricia Lara Santa Ana
3
6
Composición fisicoquímica de los alimentos
Dra. en Bio. Baciliza Quintero Salazar
4
8
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 18
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
SÁBADO
VIERNES
Técnicas básicas
de cocina
Composición
fisicoquímica de
los alimentos
Sanidad e
higiene de los
alimentos
Técnicas básicas
de cocina
Composición
fisicoquímica de
los alimentos
13:00 -14:00
Sanidad e
higiene de los
alimentos
Técnicas básicas
de cocina
Contabilidad
básica
Composición
fisicoquímica de
los alimentos
14:00 -15:00
Sanidad e
higiene de los
alimentos
Técnicas básicas
de cocina
Contabilidad
básica
Composición
fisicoquímica de
los alimentos
15:00 -16:00
Historia de la
gastronomía
Materia prima
vegetal
Historia de la
gastronomía
Producción de
alimentos y
bebidas
16:00 -17:00
Historia de la
gastronomía
Materia prima
vegetal
Historia de la
gastronomía
Producción de
alimentos y
bebidas
17:00 -18:00
Contabilidad
básica
Producción de
alimentos y
bebidas
18:00 -19:00
Contabilidad
básica
Producción de
alimentos y
bebidas
11:00 - 12:00
12:00-13:00
HORAS
CRÉDITOS
Técnicas básicas de cocina
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Chef Luis Guillermo Velázquez Corzo
PROFESORES
4
5
Materia prima vegetal
L. en Gastr. César Hernández Heredia
2
4
Historia de la gastronomía
Lic. en Gastr. Ángel Santillán Álvarez
4
8
Contabilidad básica
C. P. María Cecilia López Silva
4
6
Producción de alimentos y bebidas
L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia
4
6
Sanidad e higiene en alimentos y bebidas
Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy
3
6
Composición fisicoquímica de los alimentos
M. en C. A. Aída Araceli Salgado Nava
4
8
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 1A
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SÁBADO
Composición
fisicoquímica de
los alimentos
Composición
fisicoquímica de
los alimentos
Composición
fisicoquímica de
los alimentos
Composición
fisicoquímica de
los alimentos
9:00-10:00
Contabilidad
básica
Contabilidad
básica
Historia de la
gastronomía
10:00-11:00
Contabilidad
básica
Contabilidad
básica
Historia de la
gastronomía
7:00-8:00
8:00-9:00
11:00- 12:00
12:00-13:00
13:00 -14:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
Historia de la
gastronomía
Sanidad e higiene
en alimentos y
bebidas
Producción
de alimentos y
bebidas
Sanidad e higiene
en alimentos y
bebidas
Producción
de alimentos y
bebidas
Sanidad e higiene
en alimentos y
bebidas
Producción
de alimentos y
bebidas
Producción
de alimentos y
bebidas
14:00 -15:00
15:00-16:00
Historia de la
gastronomía
Técnicas
básicas de
cocina
Técnicas
básicas de
cocina
Técnicas
básicas de
cocina
Técnicas
básicas de
cocina
HORAS
CRÉDITOS
Técnicas básicas de cocina
UNIDAD DE APRENDIZAJE
M. en A. N. Alfredo Hernández Cedillo
PROFESORES
6
6
Historia de la gastronomía
Lic. en Gastr. Ángel Santillán Álvarez
4
8
Contabilidad básica
Lic. En Gastr. Mónica Vieyra Quijada
4
6
Producción de Alimentos y Bebidas
M. en E. T. Verónica Gutiérrez Conde
4
6
Sanidad e higiene en alimentos y bebidas
I. B. A. P.A. Mónica Patricia Lara Santa Ana
3
6
Composición fisicoquímica de los alimentos
Dra. en Bio. Baciliza Quintero Salazar
4
8
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 27
HORA
LUNES
7:00-8:00
Introducción a la
Administración
Introducción a la
Administración
Cocina Mexicana
Tradicional
8:00-9:00
Introducción a la
Administración
Introducción a la
Administración
Cocina Mexicana
Tradicional
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
Informática Aplicada
al Servicio de
Alimentos y Bebidas
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
Informática Aplicada
al Servicio de
Alimentos y Bebidas
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
MARTES
MIÉRCOLES
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
13:00-14:00
Inglés C1
14:00-15:00
Inglés C1
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Patrimonio Gastronómico Virreinal
JUEVES
Costos y
Presupuestos
en Alimentos
y Bebidas
Costos y
Presupuestos
en Alimentos
y Bebidas
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Conservación y
Mantenimiento de los
Alimentos
Conservación y
Mantenimiento de los
Alimentos
VIERNES
Cocina Mexicana
Tradicional
Cocina Mexicana
Tradicional
Cocina Mexicana
Tradicional
AULA
Cocina Mexicana
Tradicional
AULA
Inglés C1
Inglés C1
PROFESORES
Lic. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez
Ramírez
HORAS
CRÉDITOS
4
8
Cocina Mexicana Tradicional
Lic. en Gastr. Eric Enríquez Gómez
6
6
Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas
C. P. María Cecilia López Silva
4
6
Introducción a la Administración
Lic en Gastr. Mirari González Ussery
4
8
Informática Aplicada al Servicio de Alimentos y
Bebidas
I. S. C. Iveth del Rosario Cruz Solís
4
4
Conservación y Mantenimiento de los Alimentos
Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy
4
6
Inglés C1
Lic. en L. I. Emiliano Madrigal Párraga
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 28
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
Informática Aplicada
al Servicio de
Alimentos y Bebidas
Informática Aplicada
al Servicio de
Alimentos y Bebidas
JUEVES
VIERNES
Inglés C1
Inglés C1
Cocina Mexicana
Tradicional
AULA
Cocina Mexicana
Tradicional
AULA
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y Bebidas
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y Bebidas
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
Inglés C1
Inglés C1
Introducción a la
Administración
Introducción a la
Administración
Cocina Mexicana
Tradicional
Introducción a la
Administración
Introducción a la
Administración
Cocina Mexicana
Tradicional
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
Informática Aplicada
al Servicio de
Alimentos y Bebidas
Informática Aplicada
al Servicio de
Alimentos y Bebidas
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y Bebidas
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
UNIDAD DE APRENDIZAJE
PROFESORES
Cocina Mexicana
Tradicional
Cocina Mexicana
Tradicional
HORAS
CRÉDITOS
Patrimonio Gastronómico Virreinal
Lic. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez
4
8
Cocina Mexicana Tradicional
Lic. en Gastr. Eric Enríquez Gómez
6
6
Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas
Lic. En Gastr. Mónica Vieyra Quijada
4
6
Introducción a la Administración
L. en A. Liliana Yaniré Bernal Cedillo
4
8
Informática Aplicada al Servicio de Alimentos y
Bebidas
Lic. en S.C. Irma Patricia Rodríguez Estrada
4
4
Conservación y Mantenimiento de los Alimentos
Dra. en Bio. Baciliza Quintero Salazar
4
6
Inglés C1
L. en L. I. Karen González Ornelas
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 2A
HORA
11:00-12:00
12:00-13:00
LUNES
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
MARTES
MIÉRCOLES
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
JUEVES
VIERNES
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
Introducción a la
Administración
18:00-19:00
Introducción a la
Administración
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Conservación y
Mantenimiento
de los Alimentos
Conservación y
Mantenimiento
de los Alimentos
Conservación y
Mantenimiento
de los Alimentos
Conservación y
Mantenimiento
de los Alimentos
Introducción a la
Administración
Introducción a la
Administración
PROFESORES
HORAS
CRÉDITOS
Patrimonio Gastronómico Virreinal
Dr. en C. Antrop. Andrés López Ojeda
4
8
Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas
C. P. María Cecilia López Silva
4
6
Introducción a la Administración
L. en A. E. Ignacio Ramón Castañón
Espinosa
4
8
Conservación y Mantenimiento de los Alimentos
Dra. en C.A. Verónica Daniela Barrera
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 37
HORA
LUNES
7:00-8:00
8:00-9:00
Geografía
Gastronómica
MARTES
Administración de
Empresas
Gastronómicas
Administración de
Empresas
Gastronómicas
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
Administración
de Empresas
Gastronómicas
Administración
de Empresas
Gastronómicas
Repostería
Básica
Repostería
Básica
9:00-10:00
Geografía
Gastronómica
Coctelería
Francés 1
Repostería
Básica
Cocina Francesa
AULA
10:00-11:00
Geografía
Gastronómica
Coctelería
Francés 1
Repostería
Básica
Cocina Francesa
AULA
11:00-12:00
Francés 1
Coctelería
Inglés C 2
12:00-13:00
Francés 1
Coctelería
Inglés C 2
Repostería
Básica
AULA
Repostería
Básica
AULA
Cocina Francesa
Cocina Francesa
13:00-14:00
Inglés C 2
Cocina Francesa
14:00-15:00
Inglés C 2
Cocina Francesa
HORAS
CRÉDITOS
Lic. en Gastr. Gabriel Tirado Castillo
4
6
Cocina Francesa
L. en Gastr. Jesús Martínez Juárez
6
6
Francés 1
L. en L. y C.F. Jessica Julieta Alvir Sánchez
4
6
Repostería Básica
Lic. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala
Atilano
6
6
Coctelería
Somm. Sergio Villicaña Martínez
4
5
Geografía Gastronómica
Dr. en A. Felipe Carlos Viesca González
3
6
Inglés C2
L. en .L. Alfredo Emmanuel León Casasola
4
6
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Administración
de
Empresas
Gastronómicas
PROFESORES
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 38
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
Geografía
Gastronómica
12:00-13:00
13:00-14:00
Inglés C 2
Geografía
Gastronómica
Cocina Francesa
Repostería Básica
AULA
14:00-15:00
Inglés C 2
Geografía
Gastronómica
Cocina Francesa
Repostería Básica
AULA
Coctelería
Cocina Francesa
Repostería Básica
Coctelería
Cocina Francesa
Repostería Básica
Francés 1
Coctelería
Cocina Francesa
Repostería Básica
Francés 1
Coctelería
Cocina Francesa
Repostería Básica
Francés 1
Administración de
Empresas
Gastronómicas
Francés 1
Inglés C 2
15:00-16:00
Inglés C 2
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
Administración
de Empresas
Gastronómicas
19:00-20:00
Administración
de Empresas
Gastronómicas
Administración de
Empresas
Gastronómicas
20:00-21:00
UNIDAD DE APRENDIZAJE
PROFESORES
HORAS
CRÉDITOS
Administración de Empresas Gastronómicas
Lic. en Gastr. Gabriel Tirado Castillo
4
6
Cocina Francesa
M. en A. N. Alfredo Hernández Cedillo
6
6
Francés 1
L. en L. Mónica González Rojas
4
6
Repostería Básica
Lic. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala Atilano
6
6
Coctelería
Somm. Sergio Villicaña Martínez
4
5
Geografía Gastronómica
Dr. en A. Felipe Carlos Viesca González
3
6
Inglés C2
L. en .L. Alfredo Emmanuel León Casasola
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 3A
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
Geografía
gastronómica
7:00-8:00
Geografía
gastronómica
8:00-9:00
Geografía
gastronómica
9:00-10:00
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Geografía Gastronómica
PROFESORES
L. en T. Isabel Carmona Lavanderos
HORAS
CRÉDITOS
3
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 47
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
7:00-8:00
Desarrollo
Humano
Cocina Oriental
Desarrollo
Humano
Desarrollo
Humano
Cocina Oriental
Desarrollo
Humano
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
Repostería
Avanzada
AULA
Repostería
Avanzada
AULA
Cocina Oriental
Cocina Oriental
11:00-12:00
Repostería
Avanzada
Cocina Oriental
AULA
12:00-13:00
Repostería
Avanzada
Cocina Oriental
AULA
13:00-14:00
Repostería
Avanzada
Inglés D1
14:00-15:00
Repostería
Avanzada
Inglés D1
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Introducción a
la
Mercadotecnia
Introducción a
la
Mercadotecnia
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
JUEVES
Equipo e
Instalaciones
en A y B
Equipo e
Instalaciones
en A y B
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
VIERNES
Equipo e
Instalaciones
en A y B
Equipo e
Instalaciones
en A y B
Introducción a
la
Mercadotecnia
Introducción a
la
Mercadotecnia
SÁBADO
Francés 3
Francés 3
Francés 3
Francés 3
Inglés D1
Inglés D1
PROFESORES
HORAS
CRÉDITOS
Estadística Aplicada a la Gastronomía
Ing. Ind. Claudia Villegas Marin
6
8
Cocina Oriental
Chef Hiroko Sano Nemoto
6
6
Repostería Avanzada
Chef Edgar Gómez Gómez
6
6
Francés 3
L. en L. Aseneid Rey García Moreno
4
6
Introducción a la Mercadotecnia
M. en A. N. esp Merc. María Hilda Caballero
Colín
4
6
Equipo e Instalaciones en Alimentos y
Bebidas
L. en Gastr. Diana Alanís Garduño
4
6
Desarrollo Humano
Dra. en D. H. Olga Lidia Malváez Sánchez
4
8
Inglés D1
L. L. C. I. Alejandra Osorno Zarco
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 48
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
11:00-12:00
Francés 3
Francés 3
12:00-13:00
Francés 3
Francés 3
Estadística Aplicada a
la Gastronomía
Estadística Aplicada a
la Gastronomía
13:00-14:00
Inglés D1
Cocina Oriental
AULA
Inglés D1
Estadística Aplicada a
la Gastronomía
Estadística Aplicada a
la Gastronomía
14:00-15:00
Inglés D1
Cocina Oriental
AULA
Inglés D1
Estadística Aplicada a
la Gastronomía
Estadística Aplicada a
la Gastronomía
15:00-16:00
Repostería
Avanzada
AULA
Cocina Oriental
Equipo e Instalaciones
en A y B
Equipo e Instalaciones
en A y B
16:00-17:00
Repostería
Avanzada
AULA
Cocina Oriental
Desarrollo
Humano
Equipo e Instalaciones
en A y B
Equipo e Instalaciones
en A y B
17:00-18:00
Repostería
Avanzada
Cocina Oriental
Desarrollo
Humano
Introducción a la
Mercadotecnia
Introducción a la
Mercadotecnia
18:00-19:00
Repostería
Avanzada
Cocina Oriental
Desarrollo
Humano
Introducción a la
Mercadotecnia
Introducción a la
Mercadotecnia
19:00-20:00
Repostería
Avanzada
20:00-21:00
Repostería
Avanzada
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Desarrollo
Humano
PROFESOR
HORAS
CRÉDITOS
Estadística Aplicada a la Gastronomía
Q.F.B. María Del Pilar Rosas Del Barrio
6
8
Cocina Oriental
Chef Hiroko Sano Nemoto
6
6
Repostería Avanzada
Chef Edgar Gómez Gómez
6
6
Francés 3
L. en L. Mónica González Rojas
4
6
Introducción a la Mercadotecnia
M. en A.C.H. Elizabeth Romero Díaz
4
6
Equipo e Instalaciones en Alimentos y
Bebidas
L. en Gastr. Diana Alanís Garduño
4
6
Desarrollo Humano
Dr. en Bioética Daniel Cristino Valdés García
4
8
Inglés D1
L. L. C. I. Alejandra Osorno Zarco
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 5C – COCINA INTERNACIONAL
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
JUEVES
VIERNES
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el Turismo
7:00-8:00
Cocina del
Mar
8:00-9:00
Cocina del
Mar
9:00-10:00
Cocina del
Mar
Cocina
Latinoamericana
AULA
Animación y
Ambientación
Taller de
Investigación
10:00-11:00
Cocina del
Mar
Cocina
Latinoamericana
AULA
Animación y
Ambientación
Taller de
Investigación
11:00-12:00
Cocina del
Mar
AULA
Cocina
Latinoamericana
Marco Legal
para la
Gastronomía
Cocina Mediterránea
12:00-13:00
Cocina del
Mar
AULA
Cocina
Latinoamericana
Marco Legal
para la
Gastronomía
Cocina Mediterránea
13:00-14:00
Animación y
Ambientación
Cocina
Latinoamericana
Marco Legal
para la
Gastronomía
Cocina Mediterránea
14:00-15:00
Animación y
Ambientación
Cocina
Latinoamericana
Marco Legal
para la
Gastronomía
Cocina Mediterránea
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el Turismo
15:00-16:00
Cocina Mediterránea
AULA
16:00-17:00
Cocina Mediterránea
AULA
UNIDAD DE APRENDIZAJE
PROFESOR
Taller de
Investigación
Taller de
Investigación
HORAS
CRÉDITOS
Marco Legal para la Gastronomía
M. en A. Francisco Medina Cuevas
4
8
Tendencias de la Gastronomía y su Impacto en
el Turismo
M. en Ed. Alicia Rendón Domínguez
4
8
Animación y Ambientación
Lic. en Gastr. Roxana Jaúrez Andonaegui
4
6
Taller
de
Investigación
(Mercado
gastronómico,
perfiles
de
consumo
e
innovación de productos)
Dr. en A.F. Héctor J. Favila Cisneros
4
6
Cocina Latinoamericana
Lic. en Gastr. Ana Luisa Posadas Bejarano
6
6
Cocina del Mar
Lic. en Gastr. David Adrián Montoya Ayón
6
6
Cocina Mediterránea
Chef Edgar Gómez Gómez
6
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 5D
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
Taller de
Investigación
8:00-9:00
9:00-10:00
Taller de
Investigación
10:00-11:00
Taller de
Investigación
11:00-12:00
Taller de
Investigación
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Taller de Investigación (Patrimonio gastronómico)
PROFESOR
HORAS
CRÉDITOS
Dr. en A. Felipe Carlos Viesca González
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 5G – GASTROTECNOLOGÍA
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
7:00-8:00
Marco Legal
para la
Gastronomía
Marco Legal para la
Gastronomía
8:00-9:00
Marco Legal
para la
Gastronomía
Marco Legal para la
Gastronomía
Taller de
Investigación
Tópicos en
Gastrotecnología
Taller de
Investigación
Tópicos en
Gastrotecnología
Taller de
Investigación
Taller de
Investigación
9:00-10:00
10:00-1100
Tendencias de
la Gastronomía
y su Impacto en
el Turismo
Tendencias de
la Gastronomía
y su Impacto en
el Turismo
Desarrollo y
Diseño de
Productos
Desarrollo y
Diseño de
Productos
Tendencias de
la Gastronomía
y su Impacto en
el Turismo
Tendencias de
la Gastronomía
y su Impacto en
el Turismo
11:00-12:00
Animación y
Ambientación
Desarrollo y
Diseño de
Productos
Animación y
Ambientación
Tópicos en
Gastrotecnología
12:00-13:00
Animación y
Ambientación
Desarrollo y
Diseño de
Productos
Animación y
Ambientación
Tópicos en
Gastrotecnología
13:00-14:00
Inglés D2
Desarrollo y
Diseño de
Productos
Inglés D2
14:00-15:00
Inglés D2
Inglés D2
17:00-18:00
Ecología en la
Gastronomía
Ecología en la
Gastronomía
18:00-19:00
Ecología en la
Gastronomía
Ecología en la
Gastronomía
16:00-17:00
HORAS
CRÉDITOS
Marco Legal para la Gastronomía
UNIDAD DE APRENDIZAJE
L. en T. Eduardo de la Rosa Martínez
PROFESOR
4
8
Tendencias de la Gastronomía y Su Impacto
en el Turismo
M. en C. T. Irma Muñoz Muñoz
4
8
Animación y Ambientación
L. en Gastr. Adriana Estrada Lechuga
4
6
Taller
de
Investigación
(Mercado
gastronómico, perfiles de consumo e
innovación de productos)
Dra. en C.A. Verónica Daniela Barrera
4
6
Ecología en Gastronomía
Dr. en C. Agrop. Humberto Thomé Ortiz
4
6
Desarrollo y Diseño de Productos
I. B. A. P.A. Mónica Patricia Lara Santa Ana
5
8
Tópicos en gastrotecnología
Dra. en C.A. Verónica Daniela Barrera
4
8
Inglés D2
L. en L.I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 5E
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
Taller de
Investigación
8:00-9:00
9:00-10:00
Taller de
Investigación
10:00-11:00
Taller de
Investigación
11:00-12:00
Taller de
Investigación
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Taller de Investigación (Turismo, gastronomía y mundo
contemporáneo)
PROFESOR
HORAS
CRÉDITOS
Dr. en P.ED. Rubén Durán Carbajal
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 5I – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA
VIERNES
TURISMO
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
7:00-8:00
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Marco Legal para
la Gastronomía
Tendencias de
la Gastronomía
y su Impacto en
el Turismo
Marco Legal
para la
Gastronomía
8:00-9:00
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Marco Legal para
la Gastronomía
Tendencias de
la Gastronomía
y su Impacto en
el Turismo
Marco Legal
para la
Gastronomía
Taller de
Investigación
9:00-10:00
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Animación y
Ambientación
Animación y
Ambientación
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Taller de
Investigación
10:00-11:00
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Animación y
Ambientación
Animación y
Ambientación
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Taller de
Investigación
11:00-12:00
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Taller de
Investigación
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Inglés D2
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Inglés D2
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Inglés D2
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Inglés D2
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
PROFESOR
HORAS
CRÉDITOS
Marco Legal para la Gastronomía
L. en D. Diana Gómora Garay
4
8
Tendencias de la Gastronomía y su Impacto en
el Turismo
M. en C. T. Irma Muñoz Muñoz
4
8
Animación y Ambientación
M. en A.N. Elizabeth Gutiérrez Gutiérrez
4
6
Mercadotecnia Estratégica en Alimentos y
Bebidas
M. en A. Arlen Sánchez Valdés
6
9
Proyectos de Inversión en Alimentos Y Bebidas
M. en DAES Pascual Vargas González
6
9
Innovación de Empresas Gastronómicas
Q. en A. Jaime López Correa
5
7
Taller de Investigación (Innovación de la
gastronomía)
L.A.E. Gloria Georgina Icaza Castro
4
6
Inglés D2
L. en L.I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez
4
6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2014 – ENERO 2015
GRUPO 5F
HORA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
Taller de
Investigación
8:00-9:00
9:00-10:00
Taller de
Investigación
10:00-11:00
Taller de
Investigación
11:00-12:00
Taller de
Investigación
UNIDAD DE APRENDIZAJE
Taller de Investigación (Escenarios
profesionalización en gastronomía)
PROFESOR
de
Dr. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde
HORAS
CRÉDITOS
4
6