1. Food

ALMUERZO
DE NAVIDAD
DIA 25
DICIEMBRE
2014
Con la tradición de la cocina vasca y seleccionando los mejores productos de la tierra,
el equipo del Hotel Silken Indautxu les proponen los siguientes menús:
Aperitivo de bienvenida:
Capuccino de hongos y espuma de huevo frito
El menú:
Milhojas de Pulpo
y cremoso de cebolla al pimentón de la Vera, sobre tosta de patata
***
Merluza al vapor de Boros
sobre curry de gambas y begihaundi
***
Pierna de cordero confitada y asada
sobre chutney de orejones y pasas
***
Tarta Mascota de crema de mantequilla al café y almendra
con helado artesano
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Café
Petit fours especial navidad
La sobremesa & La bodega
Vino Blanco D.O. Rueda
Vino Rosado D.O. Navarra
Vino Tinto D.O. Ca. Rioja
Copa de Cava
Copa
Precio: 59 €
iva incluido
HOTEL SILKEN INDAUTXU
Plaza Bombero Etxaniz, s/n 48010 Bilbao
94 444 00 04
[email protected]
CENA
NOCHEVIEJA
DIA 31
DICIEMBRE
2014
Aperitivo de bienvenida:
Copa de Cava con crema de cassis
Bomba de foie de pato y mermelada de frambuesa
El menú:
Langostinos crujientes rellenos de ibérico y queso, sobre wasabi y wakame
***
Gnoccis “nero di sepia” y pulpo a la brasa con espuma de ajo a las tres cocciones
***
Medallón de rape con fondo de puerros y salsa de apio
***
Solomillo asado al carbón sobre puré de patatas especial y su jugo trufado
***
Bizcocho de pistacho, relleno de crema de café, cobertura de cacao amargo y salsa
de toffe con helado de vainilla- pecan
***
Café
Petit fours especial navidad
***
Las tan esperadas UVAS
La sobremesa & La bodega
Vino Blanco D.O. Rueda “X Siglos”
Vino Rosado D.O. Navarra “Gran Fuedo sobre Lías” Julián Chivite
Vino Tinto D.O. Ca. Rioja Reserva “Viña Salceda”
Champagne “Mumm”
Copa
Precio: 160 €
iva incluido
¡¡¡ URTE BERRI ON!!!
HOTEL SILKEN INDAUTXU
Plaza Bombero Etxaniz, s/n 48010 Bilbao
94 444 00 04
[email protected]
ALMUERZO
AÑO NUEVO
DIA 1 ENERO
2015
ONGI ETORRI 2015
El menú:
Ensalada de Jamón de pato, gambas y castaña
con vinagreta de lentejas y trufa
***
Lasaña de verduras escalibadas
con romescu y salsa de foie
***
Bacalao confitado con pisto de hongos y crema de ajo
***
Pierna de cordero deshuesada,
confitada y asada en cama de panaderas
***
Mousse de chocolate blanco y frutos rojos con helado
***
Café
Petit fours especial navidad
La sobremesa & La bodega
Vino Blanco D.O. Rueda
Vino Rosado D.O. Navarra
Vino Tinto D.O. Rioja
Copa de Cava
Copa
Precio: 55 €
iva incluido
HOTEL SILKEN INDAUTXU
Plaza Bombero Etxaniz, s/n 48010 Bilbao
94 444 00 04
[email protected]
CENA
ALMUERZO
REYES
DIA 5 Y 6
ENERO 2015
Al centro:
Plato de Surtido de Ibéricos (lomo, salchichón y chorizo)
con tosta de pan y pulpa de tomate
El menú
Coca de berenjena asada y anchoas en salazón,
hojas de rúcula y concassé de aceitunas
***
Lomo de Lubina sobre panadera con refrito de ajo y guindilla
o
Solomillo de cerdo relleno de setas
con trigueros y su jugo al Oporto
***
Roscón de Reyes relleno de crema y chantilly,
con salsa de cacao y helado casero
***
Café
Petit fours especial navidad
La sobremesa & La bodega
Vino Blanco D.O. Rueda
Vino Rosado D.O. Navarra
Vino Tinto D.O. Ca. Rioja
Copa de Cava
Copa
Precio: 45 €
iva incluido
HOTEL SILKEN INDAUTXU
Plaza Bombero Etxaniz, s/n 48010 Bilbao
94 444 00 04
[email protected]
MENU
INFANTIL
Este menú está pensado
para los más pequeños de la casa
niños hasta 10 años
El menú:
Plato individual de jamón ibérico y lomo ibérico
***
Fritos variados:
Tiritas de calamar, empanadilla de atún, mini croquetas caseras
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Lomitos de merluza a la romana con patatas
***
Tarta artesana de nuestro maestro pastelero con helado
Agua
Refrescos variados
Precio: 30 €
iva incluido
*** Menú infantil para los días 25 de diciembre, 1 y 6 de Enero
El día de reyes, en el postre, los más
txikis tendrán una sorpresa recién
traída de oriente
HOTEL SILKEN INDAUTXU
Plaza Bombero Etxaniz, s/n 48010 Bilbao
94 444 00 04
[email protected]