1. Food

17 de Diciembre de 2014
Nos complace informarles que desde hoy están disponibles en el portal del Sistema de
Información de Precios al Consumidor (www.precios.uy) los datos reunidos por el Sistema de
Información de Precios al Consumidor (SIPC) sobre los precios de productos de almacén
vigentes en el mes de Noviembre de 2014.
En esta ocasión 331 establecimientos comerciales (supermercados y autoservicios) de todo el
país brindaron información sobre los precios diarios de venta al público (incluido impuestos) de
los 153 productos /marcas representativas de 62 artículos de almacén (alimentos, bebidas,
limpieza y tocador).
Al comparar los Precios Promedio de Mercado (PPdM) de Noviembre con los de Octubre de los
153 productos/ marcas declarados en ambos meses, se observan distintos casos.
Un grupo de productos compuesto por 58 artículos, presenta reducciones de precios. En
promedio se redujeron 1,02%, siendo la máxima reducción de 7.25 %. Entre los productos
cuyos PPdM se redujeron más, destacan: una marca de pasta dental, una marca de harina de
trigo común 000, una marca de arvejas en conserva, pescado fresco, una marca de jabón para
ropa en barra, una marca de manteca, una marca de harina de trigo común 0000 y un corte de
carne vacuna. (Tabla A.1.A).
Otro grupo de productos integrado por 95 artículos presenta aumentos de precios. Dichos
productos en promedio aumentaron 1,44%, siendo el incremento máximo de 9.61%. Entre los
productos cuyos PPdM se incrementaron en mayor medida, destacan: una marca de pasta
dental, tres marcas de pollo entero fresco, una marca de té negro en saquitos, una marca de
harina de maíz, una marca de chorizos mezcla y una marca de aceite de maíz.(Tabla A.1.B).
El costo de una canasta de alimentos y bebidas calculada con los PPdM observados en
todo el país, alcanzó en Noviembre a $3.661,5 lo que significó un aumento de 0,78% respecto
al valor registrado en Octubre ($3.633). La canasta osciló entre $2.973,3 en el establecimiento
que la comercializó a menor precio (Tabla A.2.A) y $3.796,9 en el que lo hizo a mayor precio
(Tabla A.2.B).
Al comparar los precios promedios mensuales (PPM) vigentes en Noviembre en los comercios
de todo el país la dispersión de los precios observada es variable según los productos. Así, el
1
coeficiente de variación de los precios oscila entre 18,99% para una marca de pasta dental y
1,7% para una marca de cerveza.
Sin tomar en cuenta productos que se venden sin marca, las mayores dispersiones de
precios se registraron en los siguientes productos: dos marcas de pasta dental, una marca de
arvejas en conserva, una marca de frankfurters cortos, una marca de jamón cocido no
artesanal y una marca de galletitas al agua. (Tabla A.3.A).
Las menores dispersiones de precios se registraron: tres marcas de cerveza, una marca de
agua de mesa con gas, dos marcas de yerba mate común, una marca de huevos colorados y
dos marcas de azúcar blanco. (Tabla A.3.B).
1
El coeficiente de variación de una variable se calcula como el cociente entre su desvío estándar y su media aritmética.
1
ANEXOS
A continuación se presentan los cuadros a los que se hizo referencia anteriormente: el ranking
de precios de acuerdo a la evolución mensual (A.1), el ranking de establecimientos de acuerdo
al precio de la canasta de 24 alimentos y bebidas en todo el país (A.2), el ranking de
diferencias entre precios promedios mensuales (PPM) máximos y mínimos (A.3):
A.1 RANKING DE PRECIOS POR EVOLUCIÓN MENSUAL: Noviembre/Octubre
A.1.A. Productos con mayor rebaja de precios
Producto
Marca
Especificación
N
Mín.
PPdM
Máx.
PPdMAnt
Var. Mens.
C. V.
Pasta dental
Colgate Herbal Blanqueador
Unidad 90 grs.
329
$29,00
$34,71
$49,90
$37,43
-7,25%
16,31%
Harina trigo común 000
Cañuelas
Paquete 1 kg.
184
$19,00
$24,38
$30,00
$25,70
-5,14%
11,79%
Arvejas en conserva
Nidemar
Lata 300 grs.
141
$10,00
$16,20
$20,00
$16,98
-4,58%
18,51%
Pescado fresco
Bifes de merluza - sin marca
1 kg.
70
$95,00
$229,92
$295,00
$239,77
-4,11%
12,88%
Jabón para ropa en barra
Primor
Unidad 300 grs. 168
$10,90
$13,58
$15,00
$14,10
-3,70%
7,18%
Manteca
Calcar
Envase 200 grs.
261
$41,93
$51,73
$64,20
$52,96
-2,32%
9,03%
Harina trigo común 0000
Cañuelas
Paquete 1 kg.
261
$24,00
$31,12
$38,00
$31,73
-1,92%
9,44%
Nalga vacuna
Sin Hueso - Sin Marca
1 kg.
224 $185,00
$230,83
$282,00
$235,19
-1,86%
8,00%
Dulce de membrillo
Los Nietitos
Envase 400 grs.
317
$32,00
$36,50
$42,00
$37,18
-1,82%
7,09%
Arroz blanco
Saman Blanco
Bolsa 1 kg.
279
$27,00
$33,90
$37,90
$34,45
-1,59%
6,96%
Aceite de soja
Salad
Envase 900 cc
77
$30,00
$35,59
$44,00
$36,16
-1,57%
5,70%
Aceite de girasol
Uruguay
Envase 900 cc
210
$47,00
$51,61
$59,00
$52,43
-1,56%
5,57%
Paleta vacuna
Sin Hueso - Sin Marca
1 kg.
214 $149,00
$183,13
$229,00
$185,93
-1,51%
9,82%
Paleta vacuna
Con Hueso - Sin Marca
1 kg.
139
$99,00
$146,19
$179,00
$148,26
-1,40%
10,60%
Harina trigo común 000
Cololó
Paquete 1 kg.
102
$21,90
$28,22
$33,00
$28,61
-1,36%
5,97%
Chorizos mezcla
Centenario
1 kg.
142 $150,00
$227,49
$251,50
$230,15
-1,16%
9,29%
Desodorante en aerosol
Rexona Active Emotion
Envase 105 grs.
316
$79,00
$92,88
$104,00
$93,96
-1,14%
6,87%
Harina trigo común 0000
Primor
Paquete 1 kg.
169
$20,00
$26,61
$32,00
$26,90
-1,08%
10,16%
Cocoa
Vascolet
Envase 500 grs.
267
$83,00
$97,03
$106,00
$97,99
-0,98%
6,81%
Aceite de soja
Río de la Plata
Envase 900 cc
233
$34,00
$36,67
$44,00
$37,01
-0,93%
5,78%
.
2
A.1.B Productos con mayor aumento de precios
Producto
Marca
Especificación
N
Mín.
PPdM
Máx.
PPdMAnt
Var. Mens.
C. V.
Pasta dental
Kolynos Triple acción
Unidad 90 grs.
272
$22,00
$29,89
$48,00
$27,27
9,61%
18,99%
Pollo entero fresco con menudos
Tres Arroyos
1 kg.
106
$49,00
$66,36
$84,00
$61,87
7,25%
12,67%
Té negro en saquitos
President
Caja 10 us.
284
$20,00
$30,07
$34,00
$28,58
5,22%
10,16%
Pollo entero fresco con menudos
Avícola del Oeste
1 kg.
125
$52,50
$73,88
$92,00
$70,23
5,19%
8,87%
Harina de maíz
Presto Pronta Arcor
Paquete 500 grs.
304
$20,00
$25,83
$30,60
$24,57
5,16%
10,02%
Chorizos mezcla
sueltos - La Familia - Hilo amarillo
1 kg.
208 $155,00
$183,34
$210,00
$175,10
4,71%
7,76%
Aceite de maíz
Salad
Envase 900 cc
64
$32,00
$55,08
$65,00
$52,64
4,64%
10,12%
Papel higiénico hoja simple
Higienol Export
4 rollos de 30 mts.
306
$33,00
$42,55
$48,00
$40,69
4,59%
6,89%
Pollo entero fresco con menudos
Tenent
1 kg.
80
$56,00
$71,05
$81,00
$67,95
4,57%
6,67%
Yogur
Parmalat Bio Yogur
Sachet 1 lt.
254
$35,00
$43,40
$49,00
$41,74
3,96%
6,30%
Arroz blanco
Blue Patna
Bolsa 1 kg.
279
$27,00
$35,02
$39,00
$33,75
3,77%
9,96%
Papel higiénico hoja simple
Sin Fin
4 rollos de 50 mts.
260
$42,00
$52,92
$59,00
$51,03
3,70%
7,78%
Mermelada de durazno
Dulciora
Envase 500 grs.
225
$30,00
$43,82
$50,00
$42,26
3,68%
7,11%
Galletitas al agua
Maestro Cubano
Paquete 120 grs.
200
$20,00
$26,37
$34,00
$25,45
3,63%
13,84%
Frankfurters cortos
Schneck
Paquete 8 us.
291
$71,00
$104,43
$123,00
$100,82
3,57%
16,94%
Hamburguesas carne vacun
Paty
Paquete2 unidades
274
$33,00
$41,86
$49,00
$40,69
2,89%
11,62%
Queso rallado
Artesano
Paquete 80 grs.
67
$32,00
$51,16
$60,00
$49,85
2,63%
11,49%
Detergente para vajilla
Protergente limón
Envase 1 lt.
194
$23,00
$30,06
$36,00
$29,41
2,21%
7,97%
Harina trigo común 0000
Cololó
Paquete 1 kg.
216
$26,00
$33,94
$39,50
$33,22
2,17%
8,38%
Jabón en polvo máquina
Nevex
Paquete 800 grs.
267
$68,90
$82,97
$94,00
$81,32
2,04%
7,46%
3
A.2 RANKING DE ESTABLECIMIENTOS POR PRECIO DE CANASTA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
NOVIEMBRE 2014
A continuación se presenta la lista de los 20 establecimientos en los cuales el costo de la
canasta de alimentos y bebidas representativa del consumo mensual de 24 productos por
parte de un hogar medio (compuesto por tres personas) fue el más bajo en todo el país en
Noviembre 2014:
A.2.A Establecimientos con la canasta más barata
Establecimiento
Direccion
Depto
Valor
Autoservice Patricia
Gral Flores 681
Florida
$ 2.973,3
Supermercado Persa
Avda. Gral. Artigas 483
Canelones
$ 3.001,5
Supermercado 18
Dr. Herrera 868
Durazno
$ 3.030,1
Supermercado Hiperahorro
Ruta 1 y Rodó
San José
$ 3.038,6
El Mastilazo
Avda. Gral. Artigas esq. R. Argentina
Canelones
$ 3.057,1
Supermercado Giordano
25 de Agosto 871
Durazno
$ 3.060,1
Autoservice Nataleo
Avenida España 1435
Paysandú
$ 3.066,9
Supermercado El Paseo
Vicente Grucci 33
Canelones
$ 3.080,7
San Cono
Sierra Leona 3682
Montevideo
$ 3.081,6
Red Market 12-Percat
Dr. Pouey s/n y R.Ortiz
Canelones
$ 3.090,2
Ta Ta S.A.
Sepè 51
Rivera
$ 3.093,7
Ta - Ta - Salto I
19 de Abril y Soca
Salto
$ 3.093,7
Supermercado San Cono
Antonio Ma. Fernández 822
Florida
$ 3.109,4
Supermercado San Cono
Luis A. de Herrera esq. Batlle y Ordoñez
Florida
$ 3.109,4
Carnicería Marymar
Avda. Agraciada 4271 A
Montevideo
$ 3.113,1
Ecomarket 3
Santa Ana 4108
Montevideo
$ 3.129,4
Ta - Ta - Rivera
Sarandí 950
Rivera
$ 3.136,7
Expres 8
Camino Cnel. Raíz 1672
Montevideo
$ 3.140,1
Supermercado Don Paulino
Avda. Daniel Fernández Crespo 1685
Montevideo
$ 3.156,3
Mercado Agrícola
Jose L Terra 2220
Montevideo
$ 3.157,7
4
Asimismo, la Tabla A.2.B muestra los establecimientos que comercializaron los productos de la
canasta a mayor precio:
A.2.B Establecimientos con la canasta más cara
Establecimiento
Direccion
Depto
Valor
Disco - DE LA PUNTA
Calle 17 y 24
Maldonado
$ 3.796,9
Devoto - PUNTA DEL ESTE
Roosevelt y Parada 10
Maldonado
$ 3.784,9
Disco - ROOSEVELT
Avda. Roosevelt y Zelmar Michelini
Maldonado
$ 3.760,9
Devoto - HIPER PIRIAPOLIS
Piria y Buenos Aires
Maldonado
$ 3.758,7
Tienda Inglesa - Punta del Este
Roosevelt y Los Alpes Parada7
Maldonado
$ 3.724,8
Multi ahorro 34
Wilson Ferrira Aldunate 419
Durazno
$ 3.717,6
Tienda Inglesa - Atlántida
Ruta Interbalnearia Km 45
Canelones
$ 3.641,8
Macromercado Mayorista - Maldonado
Bvar. Artigas y 3 de febrero
Maldonado
$ 3.628,0
Liro 3
Chaná 2286
Montevideo
$ 3.532,4
Liro 2
Mercedes 1782
Montevideo
$ 3.532,4
Liro 1
Pablo de María 1487
Montevideo
$ 3.530,5
Supermercado Avenida Norte
Artigas s/n esq. Manuel de Rodríguez
San José
$ 3.525,4
Supermercado Avenida Sur
Herrera 480 (Treinta y Tres esq. Herrera)
San José
$ 3.524,6
Tienda Inglesa - Propios
Bvar. José Batlle y Ordoñez 3770
Montevideo
$ 3.523,8
Tienda Inglesa - Lagomar
Avda. Ing. Luis Giannattasio Km.21800
Canelones
$ 3.523,8
Tienda Inglesa - Unión
Avda. 8 de Octubre 4086
Montevideo
$ 3.523,8
Tienda Inglesa - Arocena
Dr. Alejandro Schroeder 6436
Montevideo
$ 3.523,8
Tienda Inglesa - Central
Avda. Italia 5820
Montevideo
$ 3.523,8
Tienda Inglesa - Posadas
Avda. Dr. Luis A. de Herrera 4462
Montevideo
$ 3.523,8
Tienda Inglesa - Shopping
Avda. Dr. Luis A. de Herrera 1290
Montevideo
$ 3.523,8
5
A.3 Dispersión de precios por producto
A continuación se presenta un listado de los productos que presentaron mayor coeficiente
de variación teniendo en cuenta todos los establecimientos del país durante el mes de
Noviembre.
A.3.A Productos con mayor dispersión de precios
Producto
Marca
Especificación
N
Mín.
PPdM
Máx.
PPdMAnterior
Var. Mens.
C. V.
Pan flauta
Sin marca
Unidad aprox215 grs.
203
$13,90
$27,86
$35,00
$27,39
1,71%
24,48%
Pasta dental
Kolynos Triple acción
Unidad 90 grs.
272
$22,00
$29,89
$48,00
$27,27
9,61%
18,99%
Arvejas en conserva
Nidemar
Lata 300 grs.
141
$10,00
$16,20
$20,00
$16,98
-4,58%
18,51%
Frankfurters cortos
Schneck
Paquete 8 us.
291
$71,00
$104,43
$123,00
$100,82
3,57%
16,94%
Pasta dental
Colgate Herbal Blanqueador
Unidad 90 grs.
329
$29,00
$34,71
$49,90
$37,43
-7,25%
16,31%
Jamón cocido no artesanal
Cattivelli
1 kg.
136 $170,00
$286,00
$355,00
$280,68
1,90%
15,16%
Galletitas al agua
Maestro Cubano
Paquete 120 grs.
200
$20,00
$26,37
$34,00
$25,45
3,63%
13,84%
Jabón en polvo máquina
Drive
Paquete 800 grs.
213
$39,38
$62,27
$74,90
$62,01
0,42%
13,05%
Pescado fresco
bifes de merluz - sin marca
1 kg.
70
$95,00
$229,92
$295,00
$239,77
-4,11%
12,88%
Pollo entero fresco con menudos
Tres Arroyos
1 kg.
106
$49,00
$66,36
$84,00
$61,87
7,25%
12,67%
Fideos secos semolados
Puritas
Paquete 500 grs.
51
$21,00
$37,47
$39,00
$37,13
0,91%
12,46%
Carne picada vacuna
Con Hasta 20% de grasa
1 kg.
231 $105,00
$146,53
$199,00
$147,70
-0,79%
12,38%
Leonesa
Ottonello
1 kg.
39
$119,00
$170,39
$249,00
$169,37
0,60%
12,33%
Jabón de tocador
Astral plata
Unidad 125 grs.
320
$18,00
$24,17
$27,50
$24,20
-0,12%
11,99%
Harina trigo común 000
Cañuelas
Paquete 1 kg.
184
$19,00
$24,38
$30,00
$25,70
-5,14%
11,79%
Harina de maíz
Gourmet
Paquete 450 grs.
90
$10,00
$14,90
$21,90
$14,72
1,21%
11,77%
Arroz blanco
Vidarroz
Bolsa 1 kg.
103
$18,00
$29,52
$33,00
$29,34
0,62%
11,72%
Hamburguesas carne vacun
Paty
Paquete2 unidades
274
$33,00
$41,86
$49,00
$40,69
2,89%
11,62%
Pan de molde lacteado
Bimbo
Paquete 330 grs.
259
$53,00
$61,42
$75,00
$60,77
1,06%
11,53%
Queso rallado
Artesano
Paquete 80 grs.
67
$32,00
$51,16
$60,00
$49,85
2,63%
11,49%
6
Asimismo, se presenta un ranking de los 20 productos en los cuales se encuentra una
menor dispersión de precios considerando todos los establecimientos relevados del país:
A.3.B Productos con menor dispersión de precios
Producto
Marca
Especificación
N
Mín.
PPdM
Máx.
PPdMAnterior
Var. Mens.
C. V.
Cerveza
Patricia
Botella 960 ml.
326
$69,00
$71,22
$74,50
$71,09
0,18%
1,70%
Agua de mesa con gas
Salus
Envase 2,25 lt.
327
$31,00
$33,13
$36,00
$33,10
0,09%
1,88%
Yerba mate común
Baldo
Paquete1 kg.
310 $134,00
$141,08
$157,00
$140,95
0,09%
2,30%
Huevos colorados
Prodhin
Envase 1/2 docena
185
$32,00
$33,39
$35,00
$33,23
0,48%
2,34%
Yerba mate común
Canarias
Paquete1 kg.
329 $135,00
$148,97
$166,00
$148,78
0,13%
2,47%
Cerveza
Pilsen
Botella 960 ml.
327
$59,00
$62,44
$67,50
$61,99
0,73%
2,77%
Cerveza
Zillertal
Botella 1 lt.
316
$70,00
$76,11
$81,00
$76,34
-0,31%
2,83%
Azúcar blanco
Bella Unión
Paquete 1 kg.
325
$29,90
$32,23
$37,00
$32,21
0,06%
3,24%
Azúcar blanco
Azucarlito
Paquete 1 kg.
264
$29,00
$32,20
$36,00
$32,19
0,02%
3,34%
Gaseosa tipo cola (env. no ret.)
Coca Cola_
Botella 2,25.lt.
319
$59,00
$73,12
$77,00
$72,57
0,77%
3,43%
Galletitas al agua
Famosa
Paquete 140 grs.
253
$23,00
$27,34
$30,00
$27,32
0,07%
3,71%
Café envasado (no instantáneo)
Chaná
Paquete 250 grs.
310
$92,50
$99,81
$110,00
$99,66
0,16%
3,81%
Gaseosa tipo cola (env. no ret.)
Coca Cola
Botella 1,5 lt.
318
$52,00
$63,89
$68,00
$63,82
0,10%
3,95%
Café envasado (no instantáneo)
Águila
Paquete 250 grs.
309
$77,00
$85,14
$95,30
$85,11
0,04%
4,02%
Vino tinto común tetrabrick
Faisán
Envase 1 lt.
234
$59,00
$65,22
$74,00
$65,35
-0,19%
4,05%
Manteca
Conaprole sin sal
Envase 200 grs.
315
$47,00
$53,85
$59,00
$53,92
-0,13%
4,07%
Dulce de leche
Manjar
Envase 1 kg.
311
$86,95
$101,53
$111,00
$101,61
-0,08%
4,14%
Vino tinto común tetrabrick
Tango
Envase 1 lt.
262
$52,00
$57,35
$65,00
$56,42
1,64%
4,18%
Mermelada de durazno
Los Nietitos
Envase 500 grs.
310
$49,00
$56,57
$61,00
$56,63
-0,11%
4,18%
Huevos colorados
Super huevo
Envase 1/2 docena
170
$29,00
$34,07
$38,00
$34,07
0,01%
4,43%
7