1. Food

Menú para navidad y año nuevo diciembre 2014 - 2015
ENTRANTES
A)Degustación de bocados fríos total de 120 bocados
Quiche de mousse de salmón ahumado y huevitos de codorniz
Quiche de queso azul, jamón serrano higos y nueces
Cuenquitos de supremitas, piña y salsa de maracuyá
Crocantitos con lomo de ternera , berenjenas maceradas en oliva y
salsa de mostaza antigua
Vol aux vent rellenos con guacamole y camarón
Lavash de rúcula, bondiola, queso y tomates confitados
Mini muffins de espinacas philadelphia y lazcas de salmón
ahumado
Rolls de supremitas y almendras tostadas con queso philadelphia
Media degustación de bocados fríos total de 60 bocados
B) Tabla tradicional Cassis (peso aproximado 1200g)
(queso colonia, parmesano, gouda, jamón serrano, bondiola, jamón
artesanal, pastrami, aceitunas negras y verdes, pinchos capresse con salsa
de albahaca, bombones de queso roquefort y nueces y terrina campesina
DIPS
Mousse de salmón ahumado y hierbas (Aprox. 200g)
Hoummus (Aprox. 200g)
Terrina de queso Brie (Aprox. 120g)
Berenjenas a la antigua con oliva extra virgen (Aprox. 250 g )
Terrina de queso azul, higos y nueces (120g)
Terrina campesina con gelè de Tannat (Aprox. 120g)
Bolitas de queso de cabra rebozados con frutos secos macerados en oliva
(aprox. 350g)
Cebollitas confitadas en Tannat (aprox. 250g)
TOSTAS
1 Paquete
Stagliatta de parmesano o hierbas
Tostaditas finitas multicereales con oliva
Tostaditas de focaccia con aceitunas, aceite de oliva y vino blanco.
Tostaditas de focaccias con tomates secos y oliva
Pancitos de queso (tradicionales brasileños – 12 unidades)
$
2650
1350
1080
215
145
115
160
115
105
280
210
65
65
65
65
95
SANDWICHES Y QUICHES
24 Sandwiches de pan blanco o negro con jamón artesanal y queso
Surtidos de otra variedad 40 unidades
Pan de nuez, philadelphia y bondiola; Pan de ciruelas con lomito
ahumado y queso; Bagels rellenos de mousse de salmón ahumado y Pan
de salvado, queso de cabra, tomates secos y rúcula.
Quiche saladas de 36 cm. de diámetro de 8 a 10 porciones.
Variedades:
Jamón crudo, queso, higos, nueces y manzanas (A)
Espárragos, queso y jamón serrano (A)
Corazones de alcauciles y jamón crudo (A)
Lorraine (B)
Champiñones, jamón artesanal y queso (B)
Jamón y queso (B)
Hongos cebollita y queso variedad de setas. (B)
Berenjenas, parmesano y tomates (B)
Quiche individuales (precio 4 unidades de la misma variedad)
Sabores ídem grandes
Pionono agridulce de jamón, queso, palmitos, lechuga, tomate y huevito
cubierto de caramelo (4 porciones)
$
360
720
(A) 950
(B) 760
(A) 420
(B) 360
380
MESA FRIA
500 gramos
Carpaccio de lomo de ternera
Vitel Tonné y su clásica salsa
Escalopes de ternera con salsa criolla
Lengua a la vinagreta tradicional con su salsa
Pulpo a feira tradicional de la cocina gallega con paprika, oliva extra
virgen, papitas y sal del Himalaya rosa
Pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra y finas hierbas
(aproximado 8 unidades)
Pimientos del piquillo rellenos de atún y ciboulette
(aproximado 8 unidades)
Ceviche tradicional lenguado y camarones
$
660
515
480
590
660
540
540
630
ENSALADAS
500 gramos
Parmentiere con papines, mostaza antigua y demiglace
Ensalada Rusa tradicional papas, zanahorias, arvejas frescas y mayonesa
Ensalada de papas, perejil fresco, huevito un suave toque de mostaza y
salsa liviana
Mezcun de hojas verdes (rucula, berro, endivias, lechugas crespa y
morada y hierbas frescas)
Ensalada tradicional col morado, lechuga crespa, champiñones, tomatitos
cherry, cubitos de queso, aceitunas negra y croutones
Ensalada Waldorf
Ensalada de manzanas, zanahoria, apio ligada con una suave crema y
almendras tostadas
Ensalada Tabulé (cuscús, brunoise de vegetales y pasas turcas)
Ensalada Caprese con mozzarella de búfala
Ensalada tibia de peras, manzanas, dátiles, nueces miel y mostaza
OTROS ACOMPAÑAMIENTOS
Precio 4 unidades del mismo sabor
Napoleón de berenjenas, tomates y mozzarella (mínimo 4 unidades)
Milhojas de papas y cebollitas caramelizadas(mínimo 4 unidades)
Duquesitas de boniatos especiados y cebollitas confitadas en Tannt
CARNES RELLENAS COCIDAS
De 20 a 30 rodajas, 8 personas
Carré de cerdo relleno con ciruelas, jamón, queso, damascos y manzanas
Carré de cerdo relleno con pimientos, jamón y queso
Bondiola de cerdo rellena con ananá, jamón, queso y ciruelas
Bondiola de cerdo rellena de lardones, jamón quesos, pimientos y
aceitunas
Pollo relleno con ananá, jamón y queso
Pollo relleno con jamón, queso, aceitunas y pimientos
Entrecot relleno con suaves puerros salteados y philadelphia
Platos con guarnición:
Tournedo de lomo de ternera acompañado de milhoja de papas y peras
con dátiles y nueces levemente aromatizadas con canela y salsa de vino
tinto o mostaza opcional
Lomitos de cerdo laqueado acompañado de ensalada tabulé y duquesitas
de boniatos especiados con salsa de ciruelas
SALSAS
Salsa de hongos frescos, 500g
Salsa Tannat, 500g
Salsa de mostaza antigua y demiglace, 500g
Salsa de ciruelas 500g
$
230
215
215
290
270
248
215
290
295
290
$
265
265
265
$
1450
1450
1300
1300
1050
1050
1650
490
480
$
280
280
280
280
POSTRES
10 Porciones
Cheese Cake y su salsa
Combinado de cheese con frutos rojos
Maracuyá (suave mousse de fruta de la pasión)
Combinada de maracuyá y chocolate
Combinada de maracuyá y frutos rojos
Crumble de manzanas, nueces y pasas
Tarta de peras y aparejo de almendras
Normanda de manzanas y nueces
Trufa de chocolate con frutillas bañadas en chocolate
Lemon Pie
Chocolate semi amargo y naranjas
Clásica alfajor rogel
Tarta tradicional de frutas frescas
Brownie bombón (base de brownie, dulce de leche,
mousse de chocolate con leche y merengue italiano)
$
690
690
690
690
690
650
690
650
690
550
690
600
600
690
Salsa para postres o helados de chocolate, caramelo, frutos rojos
(250g 6 porciones)
$
180
Pedido mínimo 4 unidades
$
Mini tortas con azúcar (cheese cake, maracuya, frutos rojos, entre otras)
Mini tortas sin azúcar (bavaroise, maracuyá, chocolate, cheese cake entre
otras)
Masitas Cassis caja de 30 unidades
Masitas Cassis caja de 50 unidades
TRADICIONALES
Budín ingles Individual (la unidad)
Budín Ingles Cassis tradicional
Budín con trocitos de chocolate
Pan dulce Individual
Pan Dulce Artesanal Cassis (peso aproximado 1200g)
Pan Dulce Premium Cassis (nueces, almendras, castañas, avellanas,
cerezas, pasas rubias y turcas frutas glaseadas cortadas a mano (peso
aproximado 1600g)
Pan dulce especial sin fruta glaseada (nueces, almendras, castañas,
avellanas, pasas y naranjitas confitadas como única fruta )
Chocolates en forma de pinitos y papa Noel para niños o arreglar el
arbolito – Chocolate Belga- pinitos $65 Papa Noel $105
95
95
$
390
550
$
65
230
220
85
480
640
680
POSTRES Y TRADICIONALES SIN AZUCAR APTOS PARA DIABETICOS
10 Porciones
Cheese Cake y su salsa
Combinado de cheese con frutos rojos
Maracuyá (suave mousse de fruta de la pasión)
Combinada de maracuyá y chocolate
Combinada de maracuyá y frutos rojos
Tarta Normanda de manzanas y nueces
Trufa de chocolate con frutillas bañadas en chocolate
Ágape (naranjas con chocolate)
Dulce de leche y chocolate con nueces
Budín inglés sin azúcar apto para diabéticos individual
Pannetone sin azúcar apto para diabéticos individual
Budín inglés sin azúcar apto para diabéticos tradicional 500 g
Pannetone sin azúcar apto para diabéticos tradicional 500 g
Budín inglés sin azúcar con chips de chocolate sin azúcar 500 g
$
720
720
720
720
720
650
750
720
780
$
65
85
270
390
270
CONSULTE POR PRESENTACION DE POSTRES PARA CONSUMIR FUERA
DE MONTEVIDEO.
PARA SU MAYOR COMODIDAD LE INFORMAMOS QUE
RECEPCIONAREMOS PEDIDOS PARA EL 23 y 24/12/13 HASTA EL DÍA 20/12
A LAS 14:00 hs.
PARA EL 30 Y 31/12/12 HASTA EL 28/13 A LAS 14:00 hs.
SOLICITANDO UNA SEÑA DEL 20% DEL TOTAL DE LOS MISMOS PARA
HACERLOS EFECTIVOS.
FUERA DE ESTA FECHA NO LE ASEGURAMOS LA RECEPCIÓN DE LOS
MISMOS.
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DEBITO VISA, MASTER CARD Y OCA)
PODRÁ SOLICITAR SU ENVIO A DOMICILIO EN EL MOMENTO QUE
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MONTEVIDEO Y SUGETO A DISPONIBILIDAD.
HORARIO DE ENTREGA PARA EL 24/12/2014 DE 10:00 A 14:00 HS.