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¿qué? ¿quién? ¿cómo?...
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La cerveza da placer
La razón por la que tomar cerveza resulta tan placentero la podríamos encontrar
en la reacción química que produce en el cerebro. A esta conclusión han llegado
científicos en un estudio publicado en la revista Neuropsychopharmacology. Los
expertos han observado que sólo el sabor de esta bebida (sin alcohol) libera
un neurotransmisor en el cerebro, la dopamina, responsable del bienestar y la
motivación. Esta sustancia también está relacionada con la adicción. El experimento se hizo mediante técnicas de imagen y se observó que al beber cerveza
se iluminaban las áreas relacionadas con la respuesta química a la recompensa.
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cuidado
con La carne
La carne roja podría aumentar el riesgo
de producir aterosclerosis, una enfermedad que produce engrosamiento de
las arterias y que puede desembocar
en una enfermedad cardiovascular.
Así lo indica un estudio publicado en
Nature Medicine. La explicación se
encuentra en el intestino, que es donde
habitan unas bacterias que transforman una sustancia presente en la carne
roja (L-carnitina) en un N-óxido-trimetilamina, que acelera la aterosclerosis en
ratones. Además, el consumo de esta
carne hace aumentar la cantidad de
estas bacterias.
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Omega-3
VerSus
Alzhéimer
El peligro
de los
crudos
Un estudio publicado en la revista médica The New England
Journal of Medicine ha señalado
que la dieta mediterránea puede ayudar a combatir, además
de las enfermedades cardiovasculares, también las neurodegenerativas. La
razón podría encontrarse en el omega-3, un posible protector contra patologías
como el alzhéimer o el párkinson. “Todavía se necesitan más estudios de intervención en humanos, pero desde luego hay trabajos de este tipo que apuntan
a los beneficios de nutrientes como el ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido
graso poliinsaturado omega-3, presente sobre todo en el pescado azul. Los niveles deseables se consiguen con tres o cuatro raciones a la semana”.
Según la Fundación Española del
Aparato Digestivo (FED), cada año se
producen en el mundo 20.000 casos de
intoxicación por anisakis, un parásito
de unos 20-30 centímetros que coloniza el intestino de varias especies marinas y que se transmite al ser humano
a través del pescado o cefalópodos
contaminados. España es el segundo
país con más intoxicaciones tras Japón,
debido a su gastronomía (pescados en
escabeche, vinagreta o en aceite).
NeoxFarma
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