1. Educación

DISEÑO
¿Cómo Será la Cocina
del Futuro?
Luisa Fernanda Castro Patiño
Periodista M&M
En la actualidad, una gran variedad de modernos componentes integrados en el mobiliario
de cocina están satisfaciendo las constantes exigencias de mercado. Muebles móviles,
prácticos, versátiles, modulares, adaptables a cualquier espacio y en los que se integra un
fuerte componente tecnológico, hacen parte de la oferta que marca la pauta de lo que será la
cocina del futuro.
P
ara nadie es un secreto que la tecnología permea, cada vez más, todos los ambientes de la vida cotidiana
y que la cocina, como espacio vital, no
es ajena a esta realidad; de hecho, los
herrajes y accesorios que se emplean
en sus muebles son producto del desarrollo y la investigación permanente
de importantes empresas fabricantes,
que buscan ofrecer elementos de calidad funcional y estética.
Según, Fabián Vargas, gerente de Hettich Colombia, los modelos de herrajes y accesorios incorporados a las cocinas son, actualmente, producto de
largos periodos de estudio que buscan
sintonizarse con el cliente a través de
la maximización de los espacios, áreas
de almacenamiento más generosas,
materiales diversos e innovación tecnológica; factor, este último, que se ha
convertido en el más importante a la
hora de diseñar una cocina y que está
presente en todos los componentes, a
fin de hacerlos más funcionales.
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Foto: Hettich
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Fruto de estos avances, en el mercado se encuentran rieles especiales
para bisagras que no producen ruidos al cierre del cajón; así como una
gran variedad de herrajes eléctricos:
sistemas de apertura motorizada
de gavetas, puertas elevables por
sensor de movimiento, entrepaños
o estantes móviles que se ajustan
automáticamente a la estatura del
usuario, y sistemas inteligente de encendido y apagado de luces ubicadas
dentro de los armarios; soluciones,
todas, claves para los fabricantes que
buscan ofrecer diseños de muebles
eficientes, prácticos, ergonómicos y
ultramodernos.
De igual manera también se destacan,
por parte de los fabricantes de cocinas, los modelos conformados por
muebles o islas centrales que integran
diferentes componentes tecnológicos:
pantallas LED y LCD para proyectar videos y cualquier tipo de mensajes;
lectores mp3, DVD’s y terminales de
puertos USB; accesorios que permiten a sus usuarios escuchar música,
navegar en la Internet y ver televisión,
mientras preparan sus alimentos.
Sin duda, estas tendencias tecnológicas en las cocinas actuales han servido
también como impulso para que importantes fabricantes y diseñadores
del mundo propongan diseños piloto
de lo que será, a su juicio, la cocina
del futuro. Un ejemplo de ello, es el
proyecto de cocina futurista presentado por un equipo de investigadores
del MIT - Massachusetts Institute of
Technology (1), que integra diferentes
sistemas inteligentes dispuestos para
facilitar las tareas cotidianas de los
usuarios considerando, primero, la
seguridad en el espacio y segundo, el
respeto por el medio ambiente.
Según Leonardo Bonanni, integrante
del grupo de investigación del MIT, la
cocina es una de las áreas de la casa
donde ocurren el mayor número de
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Foto: web.media.mit.edu
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Cocina futurista desarrollada por el MIT.
accidentes domésticos, razón por la
cual debe, en lo posible, incorporar
elementos tecnológicos que le permitan al usuario prever episodios lamentables, conocer permanente y de
manera confiable lo que sucede en
ella, y facilitar las tareas de cocción.
Así pues, el modelo del MIT, cuenta
con dispositivos para el movimiento automático de muebles, puertas
y armarios que facilitan el acceso a
los utensilios; sonidos que indican el
estado de cocción de los alimentos;
sensores de temperatura que permiten conocer el grado de calor y frío
que alcanzan un aparato; e imágenes
que, a través de pantallas, le facilitan
al usuario la vigilancia y el control de
las tareas cotidianas que se desarrollan en este espacio del hogar.
De igual manera, integra dispositivos de interacción sumamente ingeniosos como el “Heat Sink”, una pequeña luz que, adaptada al grifo, le
otorga a la caída del agua, un color
rojo si está caliente ó azul si está fría.
“El color del agua, no sólo le indica
al usuario, su grado de temperatura,
sino que “trabaja” en su sub-consiente invitándolo a reducir su consumo,
el sistema favorece el ahorro del recurso”, asegura, Bonnani.
Otro dispositivo integrado en esta
novedosa cocina es el “In Sink”, que
consiste en una webcam instalada
sobre el lavaplatos, capaz de analizar
las actividades que se adelantan en
esta área, para así mismo regular la
temperatura del agua; y el “Up+Down
Sink”, un dispositivo integrado en el
fregadero que ajusta la altura de esta
sección, al tamaño del usuario, para
ofrecer un espacio, ergonómicamente hablando, mucho más cómodo.
La cocina futurista del MIT, integra en
el área de cocción una pantalla táctil, en la que el usuario puede consultar, previa alimentación de una
base de datos y paso a paso, recetas
e instrucciones culinarias; además de
manijas dispuestas en los armarios o
gavetas que, a través de sensores y
mini bombillos de colores, le indican
al usuario, en qué lugar ha guardado,
determinado utensilio.
Ahora bien, en cuanto al diseño de
las cocinas modernas y futuristas,
los expertos diseñadores parecen
inclinarse por la ambientación de
espacios de rasgos orgánicos y minimalistas; estética que favorece la
funcionalidad con cero recargamiento ornamental; de hecho, en algunos
casos, puede dar paso a áreas particularmente sobrias y frías aunque,
precisamente, es esta la apariencia
que conjuga a la perfección con todos los componentes tecnológicos
que la integran.
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DISEÑO
mejor distribución del espacio, sino también valiosa comodidad a la hora de acceder y guardar utensilios.
Foto: Hettich
En esta estética de lo simple y en relación con las tendencias en materiales, es el acero inoxidable, presente en
puertas laqueadas en colores brillantes, uno de los preferidos; otros son el cristal y la madera, novedosa mezcla con
la cual esta industria del mueble a obtenido siempre, resultados dinámicos y estéticos favorables para sus propósitos renovadores y para complacer al exigente mercado.
Los Factores que Reinan
A continuación, la revista M&M, expone cada uno de estos ítem, a través de un proyecto de cocina futurista, ‘Concept 2015’, presentado por la compañía alemana Hettich
en la feria de Interzum, celebrada del 13 al 16 de mayo en
Koelnmesse (Alemania), modelo que da cuenta de la integración y complemento de los elementos anteriormente
mencionados y del nivel de los desarrollos, alcanzados en
esta área tradicional de la vivienda.
• Diseño: los diseñadores de la cocina ‘Concept 2015’,
compuesta solamente por un mesón y un módulo de almacenamiento, crearon un modelo en el que todos los
servicios y elementos contenidos en estos dos módulos,
“desaparecen” por completo con la ayuda de innovadores
sistemas y/o herrajes eléctricos que hacen posible la mimetización de griferías, electrodomésticos, de la campana
extractora e incluso del lavavajillas, cuando no están en
uso. Producto de esta particular manera de “reformar” el
espacio, la cocina de Hettich se destaca por su simpleza,
sobriedad y esencialismo, tres características que facilitan
su integración con los demás muebles del hogar.
De cara al futuro, la cocina Concept 2015
se basa en cuatro aspectos: tecnología
ergonomía, confort y diseño.
• El confort: éste juega también un papel importante
en el diseño de la cocina ‘Concept 2015’, en la medida
que, por ejemplo, los caceroleros y cajones –y específicamente, el destinado al almacenamiento de la vajilla
sucia– se pueden abrir por ambos lados de la zona de
trabajo de modo que los usuarios tengan fácil acceso,
desde cualquier costado del mesón; incluso, en una de
las presentaciones del modelo, los fabricantes incluyeron un comedor con el que se demostraba como el
usuario podía evitar, gracias a este sistema, desplazamientos largos (rodear el mueble) para llevar sus platos
a la zona de lavado, al terminar de comer.
Foto: Hettich
El concepto de cocina futurista está estrechamente asociado con el término tecnología de punta; sin embargo, existen otros conceptos de vital importancia que influyen en el
diseño de muebles y espacios de éste tipo y que los fabricantes tienen en cuenta para brindar verdaderas soluciones a sus clientes; de hecho, son consientes que los avances tecnológicos no tienen ninguna utilidad si la tecnología
no va acompañada de confort, ergonomía y diseño.
Los herrajes eléctricos, dispuestos en los cajones y gavetas
de la parte superior del módulo de almacenamiento, por
ejemplo, cumplen la función de desplazarlos automáticamente, de forma independiente y en varias direcciones;
de este modo el estante que soporta el horno microondas,
por ejemplo, avanza hasta la superficie de trabajo cuando
el usuario lo requiere o retrocede hasta el fondo del armario para liberar espacio, cuando ya no es necesario.
De igual manera, las demás estantería y gavetas pueden
aparecer y desaparecer automáticamente, a través del
accionamiento eléctrico: este sistema no sólo le permite
al usuario una mayor organización de los enseres y una
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El cajón lavavajillas se abre por ambos lados
del centro de trabajo, hecho que le ofrece
comodidad al usuario.
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Foto: Hettich
• Ergonomía: bajo el aspecto de ergonomía, la cocina ‘Concept 2015’ presenta armarios colgantes que, de forma
independiente, se pueden graduar y/o ajustar a la altura
de cada usuario para ofrecerle comodidad y seguridad a
la hora de tomar sus utensilios; de hecho, este factor tuvo
como razón de ser, entre otras, el facilitar a las personas
mayores de edad, el acceso a las zonas altas de la cocina.
Los armarios se gradúan automáticamente
a la altura de cada usuario, cualidad fiel al
concepto ergonomía.
• Tecnología: en cuanto a la tecnología integrada en la coci-
na futurista de Hettich, es de destacar el uso de sistemas
de interconexión multimedia o sistemas inteligentes que
permite conectar varios electrodomésticos entre sí, para
ganar tiempo en la realización simultánea de distintas actividades, supervisar el funcionamiento de los mismos y
obtener información, incluso de otras áreas de la casa.
Se trata de pantallas a través de las cuales el usuario visualiza, desde las distintas áreas de su casa, mientras cocina,
hasta la temperatura del horno microondas ó el tiempo
de cocción que resta para que un alimento esté listo.
Es importante mencionar que la interconexión entre cada
uno de los electrodomésticos dispuestos en este espacio,
también le brinda al usuario la posibilidad de manejar desde un sólo lugar y de forma centralizada: Internet, televisión
y equipo de sonido, entre otras tecnologías domésticas.
La cocina futurista de Hettich también integra la llamada
“técnica multi-táctil, pantallas táctiles que –con la ayuda
de sensores ópticos y un software especial– reconocen
e interpretan la información que el cliente comanda con
sus dedos. Precisamente, la zona de cocción de esta cocina está equipada con una pantalla táctil que permite el
acceso a internet y muestra una extensa base de datos,
con todo tipo de recetas, que el cliente puede consultar
con el simple toque del monitor.
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Foto: Hettich
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Tanto el tamaño
de las placas de
cocina como la
temperatura, se
pueden regular
a través de una
pantalla táctil.
Esta misma tecnología se aplica en la estufa, específicamente en las hornillas o zonas de calentamiento, a fin de
que el usuario pueda con sus dedos, agrandarlas y/o reducirlas, según el tamaño de los utensilios o sartenes que
va a utilizar; y en los reguladores de temperatura, que
el usuario puede programar, con el simple contacto del
índice sobre la superficie.
A continuación, la revista M&M presenta, en una galería de
imágenes, cinco versiones de cocinas futuristas que desarrolladas por importantes fábricas y diseñadores del mundo.
Citas
1) Es una de las principales instituciones dedicadas a la docencia e investigación en Cambridge Massachutes (Estados Unidos), especialmente en
ciencia, ingeniería y economía, se caracteriza por ser una de las mejores
universidades del mundo.
Fuentes
•
Fabián Leonardo Vargas. Gerente Hettich Colombia. Fabian.vargas@
comercializadorasagrav.com
•
Licinio C.C Maia Jr. Gerente de Exportación Hettich Brasil. [email protected]
El Olimpo de las Cocinas Futuristas
Isola S
Foto: Tokyo Kitchen’s<
Fabricante: Tokyo Kitchen’s
Conocida como la cocina más futurista del mercado, ‘Isola S’, representa un modelo compacto que se caracteriza por
ocupar muy poco espacio a razón de su forma circular. Se trata de una isla conformada por dos módulos: la zona de
trabajo y el comedor, los cuales se unen para formar el símbolo de Yin Yang, distintivo de la cultura oriental.
De estructura versátil, el diseño le permite al usuario ubicar los dos módulos de distintas formas, según su necesidad
de espacio. Cada módulo cuenta con cajones amplios para almacenar todo tipo de utensilios, y un fondo de forma
corrugada, que le imprime un diseño original a esta parte del mueble.
‘Isola S’, creada por la compañía japonesa Tokyo Kitchen’s, cuenta en la zona de cocción con una vitrocerámica –un
material similar al vidrio que separa la fuente de calor de los recipientes– que además de facilitar las labores de
limpieza en la cocina, posee indicadores de calor que le muestran al usuario el grado de temperatura de las placas, lo
cual permite un mayor ahorro de energía.
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DISEÑO
Essential
Fotos: www.trendir.com
Fabricante: Toncelli
Las cocinas modulares gozan, actualmente, de gran
popularidad, aunque se estima que las inteligentes
podrían ganar una buena porción de ese mercado,
producto de sus múltiples servicios, a partir del
aprovechamiento de la tecnología que, además, lleva
a una preparación de alimentos más rápida y eficiente.
Precisamente, entre la nueva oferta se encuentra
‘Essential’, del reconocido diseñador italiano Toncelli,
un modelo que a primera vista parece tradicional (por
su cubierta de madera de olivo) pero que cuenta con
un mesón compuesto por superficies eléctricas, de
madera que, con tan sólo pulsar un botón, se deslizan
dando lugar a una reluciente encimera fabricada en
acero inoxidable, diseñada, especialmente, para que
el usuario la aproveche en el lavado de la vajilla o
como mesa de trabajo para preparar alimentos.
Este modelo futurista está dotado también, con
células fotovoltaicas que detectan altas temperaturas
y de esta manera, le evitan al usuario, y sobre todo a
los niños, accidentes graves por quemaduras; también
cuenta con amplio espacio interior (cajones) para
almacenar utensilios y electrodomésticos. Una cocina
para los que aman la belleza de la madera pero a su
vez, los avances de la tecnología.
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DISEÑO
Cocina Futurista de Gorenje.
Fabricante: Gorenje
Foto: Gorenje
El sueño de cualquier fanático de la aventura, la integración y la naturaleza
sería tener la posibilidad de contar, sin utilizar elementos obsoletos y
de manera sencilla, con una cocina de última tecnología que pudiera
transportar a cualquier sitio al aire libre, como un parque o jardín. Para
estos casos, la multinacional austriaca Gorenje, diseñó un auténtico
salón de cocina que se adapta a lugares cerrados y abiertos, fabricado en
materiales altamente resistentes para soportar los cambios climáticos.
La cocina, en forma de cubo –compuesta por un único bloque que
facilita su transporte– incorpora además electrodomésticos, como horno
multifunción, lavavajillas automático y nevera; de diseño futurista,
fabricados con paneles frontales de vidrio y aluminio negro. El modelo
cuenta con una amplia mesada con base transparente y un sistema
lumínico en su contorno útil para uso nocturno pero que además, le otorga
una apariencia de ciencia ficción.
Una fantástica propuesta que, quizá, en unas décadas, pase a ser sólo un
clásico más en los hogares.
Anima
Fabricante: Binova
Ebano-future
Fabricante: Ebano
Ébano-Future es la gran apuesta de cocina de la compañía
española Ébano, una solución sencilla que le otorga a su
usuario funcionalidad y gran confort.
En ella, sus creadores utilizaron compuestos desarrollados
en la tecnología aeroespacial, es así que cada uno de sus
módulos fue construido en MDF hidrófugo de 19 mm,
material que incrementa en un 100 por ciento la durabilidad
del mueble, así como su robustez y consistencia. Otra
característica es que cuenta con apertura y elevación
inteligente de puertas, a partir de sensores de movimiento;
y un sistema de apertura motorizada, en cajones y gavetas
iluminados por LED de bajo voltaje y encendido automático.
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Diseñada por los italianos Emmanuel Gargano y Marco Fagioli,
‘Anima’, se caracteriza por ser un sistema de cocina multifuncional
que integra elementos propios de la zona del living (televisor, DVD,
mueble bar); y por la inclusión de diferentes muebles móviles
en un sólo módulo: cocina, superficie de apoyo y mueble living,
es decir que, gracias a la tecnología de elevación, éstos pueden
desaparecer por completo y ubicarse dentro del espacio vacío que
posee el módulo central.
Así, pulsando un botón o a través del control automático, el
usuario puede decidir si quiere usar el mueble de cocina, de
living o la superficie de apoyo. Una cocina que alcanza gran
protagonismo entre los modelos top del segmento.
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