1. Espiritual

Invierno
Volumen 142, Nº 2 - 2011
Expertos y sus medidas para
subsanar la situación actual del agro
Embajador de Chile en China da
claves para conquistar Asia
Análisis y soluciones:
Cómo “navegar” con éxito
en el sector agrícola
Sumario
El Campesino
Invierno
Volumen 142, Nº 2 – 2011
Representante Legal
Luis Mayol Bouchon
Dirección y producción periodística
Bárbara Laissle Casas del Valle
Comité Editorial
Luis Mayol Bouchon
Juan Pablo Matte Fuentes
Miguel Allamand Zavala
María Gracia Cariola Cubillos
Patricio Crespo Ureta
Ema Budinich Besoain
Bárbara Laissle Casas del Valle
b2o
Directorio
Presidente: Luis Mayol Bouchon
1er Vicepresidente: Patricio Crespo Ureta
2do Vicepresidente: María Gracia Cariola
Cubillos
Directores Nacionales:
Karina Von Baer
Aurelio Montes Baseden
Miguel Allamand Zavala
Domingo Romero Cortés
Rafael Prohens Espinoza
José Miguel Stegmeier
Directores Gremiales:
Antonio Walker Prieto
Eduardo Schwerter Añazco
Andrés Pérez Cruz
Tomás Erber Rudolph
Diseño
Tamara Israel
Daniela Letelier
Periodistas
Cristina Cox
Natalia Hebel
Impresión
Ograma Impresores
Dirección: Tenderini 187, Santiago
Teléfono: (56-2) 5853300
Fax: (56-2) 5853370
Email: [email protected]
Web: www.sna.cl
EDITORIAL
5
NOTICIAS DE LA SNA
6
REPORTAJE
8
Actores del rubro dan alternativas para enfrentar la difícil
situación del sector frutícola
12
ARTÍCULO
Rubro de la carne experimenta señales de crecimiento
14
TENDENCIAS
Cordón Caulle: El exitoso balance de la emergencia
ENTREVISTAS
16
TENDENCIAS
25
Luis Larraín, director ejecutivo de Instituto Libertad y Desarrollo,
y Jorge Quiroz, socio de Quiroz & Asociados
Luis Schmidt, embajador de Chile en China
Las claves del desarrollo de la industria láctea chilena
27
ARTÍCULO
Asesorías agrícolas: un apoyo a la toma de decisiones
GREMIOS
33
FILIALES
35
Ogana y Agrícola Central Talca trabajan por el
desarrollo de sus regiones
Filiales de la SNA siguen imponiendo sus proyectos con éxito
Ficha técnica
40
Desafíos de la uva de mesa ante escenario poco favorable
EL CAMPESINO EN…
49
Revista El Campesino / Invierno 2011 3
tema técnico
4
Revista El Campesino / Invierno 2011
editorial
LUIS MAYOL,
Presidente SNA
ha pasado mucho tiempo y la situación
de la agricultura con este dólar se está
tornando dramática. Urge implementar
medidas pro competitividad para potenciar el crecimiento del sector. Si bien el
rubro agrícola tiene gran futuro y múltiples oportunidades que aprovechar en
los mercados mundiales, falta un apoyo
sostenido, no tanto del Gobierno, sino que
de la banca privada para financiar nuevos
proyectos y sacar a flote la agricultura del
país. Por eso no nos hemos quedado atrás,
y la SNA ha iniciado una fuerte campaña
para entusiasmar a los bancos a participar
del sector, ya que tenemos un enorme
potencial, somos seguros, de bajo riesgo,
serios y cumplidores.
Hace unas semanas, nos hemos reunido
con altos ejecutivos del Banco de Chile
con el fin de analizar alternativas de financiamiento para el sector. Se trató de
un encuentro clave para el agro, que en
plena crisis de competitividad, requiere
de recursos frescos para reconvertirse e
iniciar nuevas inversiones. De acuerdo a
nuestros cálculos, sólo la fruticultura y
las viñas –los sectores más afectados por
la caída del tipo de cambio- demandan
más de US$3 mil millones de dólares en
inversiones para reconvertir sus huertos
y aumentar plantaciones en los próximos
5 años. En la ocasión, se acordó- y ya
estamos trabajando en eso- crear una
comisión integrada por técnicos del Banco
de Chile y del Departamento de Estudios
del gremio para ampliar la cobertura que
hoy entrega el banco. Lo mismo haremos
con otros Bancos de la plaza.
Pero no sólo el tema del financiamiento
nos preocupa de sobre manera, la escasez
de mano de obra, el alto costo de la energía
que en los últimos 6 años, que ha subido
cerca de 166%, la mala administración
del recurso hídrico, por la que año a año
se pierde alrededor del 80% de agua en
el mar, y la necesidad de invertir cuanto
antes en la mejora de suelos e imagen país
con el objetivo de conquistar nuevos mercados, también son temas prioritarios que
necesitan solución a corto plazo.
Tenemos plena convicción que la mesa
para la competitividad agrícola, compromiso que asumió el Presidente de la
República cuando se reunió hace unos
semanas con el directorio de la SNA, y
que se instaló oficialmente el pasado 25
de julio, será una instancia de diálogo
positiva para buscar respuestas rápidas
a las demandas de la SNA y sus gremios
asociados. Es una mesa formada por
representantes de diferentes rubros, que
busca instalar todas las realidades y necesidades del campo, que deberá trabajar
de manera flexible, ágil y concreta para
buscar prontas soluciones. Necesitamos
mejorar, sin discusiones eternas, la competitividad de la agricultura.
Esperamos que con el cambio de gabinete y la llegada de Pablo Longueira
al Ministerio de Economía, se aceleren
las medidas impulsadas en la Agenda
de Impulso Competitivo que con tanta
rigurosidad implementó el ex titular de
la cartera, detectando los lomos de toro
y vallas para el sector. En esta especie de
“segundo tiempo” del Gobierno de Piñera,
apostamos por la capacidad de ejecución y
negociación política del Ministro Longueira,
y que con eso, se concreten lo antes posible
proyectos y medidas. ¡Es ahora o nunca!
Revista El Campesino / Invierno 2011
5
noticias
Luis Mayol viajó junto al Presidente
de la República a México
Una variada delegación empresarial, entre los que se encontraban el
presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura, Luis Mayol, el
presidente de la CPC; Lorenzo Constanz, el titular de la Sociedad de
Fomento Fabril (Sofofa), Andrés Concha y el presidente de la Corporación del Cobre (Codelco), Gerardo Jofré, acompañó al Presidente de la
República, Sebastián Piñera, en México. Durante esta visita de Estado,
los empresarios chilenos participaron del seminario “México-Chile,
un nuevo horizonte de oportunidades”, el que tuvo como objetivo
mostrar las posibilidades comerciales que ofrece nuestro país a las
empresas aztecas.
Además de los encuentros previamente agendados, entre ellos, la firma
de tres acuerdos entre Chile y México- convenios que hacen referencia
al intercambio de información en asuntos aduaneros; de cooperación
entre el Instituto Nacional de Mujeres de México y el Servicio Nacional
de la Mujer de Chile, y otro sobre atención a comunidades nacionales
en el extranjero- el presidente de la SNA tuvo la oportunidad de exponer ante el Presidente de Chile y su par mexicano, Felipe Calderón, y
los ministros presentes, la actual situación del intercambio comercial
agrícola entre ambos países, sus desafíos y enormes oportunidades
de complementación.
La SNA busca revertir la situación actual de la agricultura
La mesa directiva de la Sociedad Nacional de Agricultura,
liderada por su presidente, Luis Mayol, se reunió con destacadas autoridades y profesionales para intercambiar ideas y
visiones sobre el escenario económico actual, en plena crisis
de competitividad del sector. Primero fue con los economistas
y empresarios, Jorge Desormeaux, Luis Larraín, Jorge Quiroz
y Carlos Cáceres, dejando para una próxima oportunidad
el encuentro con Rafael Guillisasti, Fabio Valdés, Hernán
Hurtado y José Ramón Valente.
Días después, se sostuvo además, una reunión con el
Presidente de la República, Sebastián Piñera, y los ministros
de Hacienda, Felipe Larraín; de Agricultura, José Antonio
Galilea; de la Secretaría General de la Presidencia, Cristián
Larroulet; y el ex ministro de Economía, Juan Andrés Fontaine,
en la que el Presidente pasó revista a los avances contraídos
con el sector, agradeció las propuestas entregadas por la
SNA y le entregó la responsabilidad al ministro Galilea de
constituir una mesa de trabajo con el gremio.
Directorio de la SNA junto al Presidente de la República, Sebastián Piñera.
6
Revista El Campesino / Invierno 2011
noticias
Sector agrícola
entrega propuesta
de estatuto laboral
Pablo Granifo, presidente del Banco de Chile; Luis Mayol, presidente de
la SNA; Arturo Tagle, gerente general de la entidad bancaria; y Alejandro
Herrera, gerente de sucursales.
SNA y Banco de Chile analizaron
vías de financiamiento y
acuerdan crear comisión
El directorio de la Sociedad Nacional de Agricultura, encabezado por su presidente Luis Mayol, se reunió hace un
par de semanas con el presidente del Banco de Chile, Pablo
Granifo, el gerente general de la entidad, Arturo Tagle y el
gerente de sucursales, Alejandro Herrera, con el fin de analizar
alternativas de financiamiento para el sector.
Se trató de un encuentro clave para el agro, que en plena
crisis de competitividad (ha caído más de 21% en la fruticultura) requiere de recursos frescos para reconvertirse e
iniciar nuevas inversiones. De acuerdo a cálculos de la SNA,
sólo la fruticultura y las viñas –los sectores más afectados
por la caída del tipo de cambio- demandan más de US$3
mil millones de dólares en inversiones para reconvertir sus
huertos y plantaciones en los próximos 5 años.
El encuentro se extendió por más de dos horas en la sede
de la SNA y como resultado se acordó crear una comisión
de trabajo integrada por técnicos del Banco de Chile y el
Departamento de Estudios del gremio para ampliar la cobertura que hoy entrega el banco, de acuerdo a los proyectos
de inversión que requiere el agro.
La Sociedad Nacional de Agricultura junto a dirigentes de las organizaciones de trabajadores, entregaron
a los ministros del Trabajo y Previsión Social, Evelyn
Matthei; y al de Agricultura, José Antonio Galilea,
un nuevo estatuto laboral que apunta a potenciar la
adaptabilidad pactada entre las partes. El documento
busca ajustar la normativa laboral vigente a la realidad
agrícola, por lo que establece una reforma a la actual
legislación en el caso del trabajador agrícola y aquel
de temporada.
El ministro Galilea afirmó que esta iniciativa representa un hito muy importante en la modernización de
nuestro código del trabajo, mientras que la titular del
Trabajo, aseguró que en el corto plazo, se enviará al
Congreso un proyecto de ley sobre la materia.
Los ministros de Trabajo y Previsión Social, Evelyn Matthei; y de
Agricultura, José Antonio Galilea, recibieron el documento de la
Mesa Agrícola.
Nueva resolución de la SISS
La resolución emitida el 4 de julio por la Superintendencia
de Servicios Sanitarios (SISS), mediante la cual se avanza en
la precisión de las interpretaciones anteriores al artículo 61
del DFL del MOP 382/88, fue acogida con gran interés por
la SNA, quien ha representado férreamente con el apoyo de
parlamentarios y del Gobierno, a los agricultores en esta
disputa con las empresas sanitarias.
La resolución, que de alguna manera, le devuelve la tranquilidad al sector, confirmó que:
 A la SISS no le concierne establecer a quien le corresponde
el dominio de las aguas servidas tratadas, dado que la norma
que interpreta no es constitutiva de derechos ni da competencia
a dicha Superintendencia para así declararlo.
 Las empresas sanitarias deben devolver las aguas servidas
tratadas al cauce natural o artificial en los términos indicados
en los decretos de concesión.
 El servicio de tratamiento de las aguas servidas que deben
ejecutar las sanitarias está bajo regulación, fiscalización y
tarificación por parte de la autoridad. Así mismo, las tarifas
percibidas por las empresas sanitarias deben ser destinadas
únicamente para la purificación de las aguas, las que luego
deberán quedar en condiciones de ser usufructuadas por los
poseedores de los derechos a que están destinadas. Por ende,
estas aguas tratadas no pueden destinarse a otros propósitos
a los informados en la concesión, la cual es restituirlas a los
cauces definidos.
Revista El Campesino / Invierno 2011
7
reportaje
Análisis de la fruticultura:
Actores del rubro dan
alternativas para enfrentar
la difícil situación del sector
frutícola
La innovación a favor de la eficiencia productiva, la diversificación y políticas públicas que
fomenten el desarrollo rural, fueron algunas de las recomendaciones de los expertos para
“navegar” con éxito en el escenario actual.
A pesar del bajo precio del dólar y del alto costo de la mano de obra, los tres exponentes
del sector concuerdan en que Chile sigue siendo propicio para el desarrollo positivo de la
fruticultura.
Viveros Parlier
8
Revista El Campesino / Invierno 2011
la delicada situación que vive hoy
el agro nacional, y especialmente el sector
frutícola, ha obligado a los diferentes actores
de la industria a buscar alternativas para
enfrentar esta realidad. El bajo precio del
dólar y el encarecimiento de la mano de
obra, que representa alrededor del 70%
del costo de producción, han mermado la
competitividad de la agricultura y el nivel
de ingresos de los empresarios del sector.
Un viverista, un agrónomo del área de exportación y un productor, analizan algunas
medidas que se pueden implementar para
enfrentar el complicado escenario actual.
Pese a los obstáculos, los tres concuerdan
en que Chile es un país apropiado para
tener una actividad agrícola próspera y
de excelente nivel. La calidad del suelo,
del clima y del agua es propicia para un
desarrollo positivo del sector, especialmente
en lo que a la fruta se refiere.
Un vivero que busca renovar
Tomás Huneeus es propietario de Viveros
Parlier. Fundado en 1978, ha sido parte
del auge exportador frutícola nacional
durante 33 años. Consciente de la situación
actual del agro, Tomás no duda al decir que
efectivamente la agricultura está pasando
por una dura crisis que se arrastra hace
años. Asegura que el tipo de cambio es lo
que ha detonado esta situación adversa y
ha desencadenado la angustia de muchos
productores que están arriesgando su
negocio, teniendo que adoptar diferentes
medidas, que implican apretarse el cinturón
y bajar los costos como primera herramienta de acción. Pero Tomás Huneeus
ha ido por otra línea; la de la búsqueda
de nuevas especies y variedades que antes
no tenían gran demanda, pero que hoy son
productivas y más rentables. “En el fondo,
sucede que hay muchos huertos que se están
reportaje
Tomás Huneeus, dueño de Viveros Parlier.
empezando a envejecer más de la cuenta.
Cada especie frutal tiene su vida útil más o
menos determinada, entonces es necesario
ir reponiendo lo que hay”, explica. Debido
a la demanda del mercado, Viveros Parlier
se ha especializado en la producción de
nogales. Es más, el 2011 quedarían aproximadamente 500 hectáreas de nogales sin
plantar, ya que no hay suficientes árboles.
Otro nicho de especialización de este
vivero es una variedad de kiwi griego, la
cual es capaz de dejar márgenes de utilidad
mucho más altos que otros productos que
están quedando obsoletos.
Según Huneeus, renovar los cultivos es
una buena alternativa para enfrentar la
situación de hoy, pero no una medida que
puedan aplicarla todos. “Los productores
que en este momento tienen recursos y
están haciendo inversiones, son personas
que obtienen dineros de otras actividades;
industriales o gente de servicios, que no
están sacando del mismo negocio frutícola
los recursos para crecer o reemplazar sus
plantaciones”. Agrega que en ese sentido,
es importante seguir generando una línea
de apoyo crediticio para los agricultores, ya
sea desde la banca privada, o instituciones
públicas como el BancoEstado o CORFO.
Según Huneeus,
renovar los
cultivos es una
buena alternativa
para enfrentar
la situación de
hoy, pero no una
medida que puedan
aplicarla todos, por
eso es necesario
seguir generando
una línea de apoyo
crediticio para los
agricultores.
Visión exportadora
Subsole es una de las empresas chilenas
líderes en exportación de fruta, especialmente de uva de mesa. Nació a partir de
la asociación de diversos productores
frutícolas chilenos, y es por eso, que la
empresa se caracteriza por conocer muy
bien el medio y el negocio. El modelo de
esta exportadora pretende hacer más partícipes a productores, clientes y empleados
con el fin de obtener un desarrollo integral
para todos ellos. Andro Vidal, ingeniero
Revista El Campesino / Invierno 2011
9
reportaje
tivas en beneficio de sus empleados. La
motivación, la educación y los incentivos,
son un camino para generar una cierta
fidelidad y preferencia por parte de los
trabajadores. La capacitación, también
es una de las acciones que le puede surtir
importantes retornos al productor. “Si se
capacita, los trabajadores se hacen más
eficientes y empiezan a ganar más plata.
Es un círculo virtuoso de la producción y
la gente lo agradece”.
Otra acción que ha identificado como
una vía para esquivar la crisis, es la diversificación. “Un productor que tiene 100
hectáreas de uva de mesa y el 70% son
Thompson –que necesitan mucho manejo
de mano de obra – le va a costar bastante
más. Los que están en mejor situación
son aquellos con mayor diversificación y
productividad, razón por la cual, es tan
importante identificar aquellas especies
que son capaces de producir mayor número
de cajas por hectárea y abrirse a buscar
nuevas variedades”.
Andro Vidal, gerente zonal de Subsole.
Andro Vidal recomienda que se
establezcan políticas corporativas
en beneficio de sus empleados. La
motivación, la educación y los incentivos,
generan fidelidad y preferencia.
agrónomo y gerente zonal de la empresa,
ha sido testigo directo del problema actual de la agricultura: “Aunque es difícil
determinar cuándo hay crisis, creo que en
estos momentos sí estamos frente a una”.
De acuerdo a su experiencia, asegura que
esta temporada será complicada. Además
del bajo precio del dólar y los altos costos
de la mano de obra, en marzo hubo dos
lluvias, que como consecuencia demoraron
la cosecha, la fruta perdió condición, llegando en peor estado a los mercados, lo que
por lo tanto, estrecha aún más el negocio.
La situación actual de la mano de obra
afecta, de una u otra forma, a todos los
productores frutícolas. Para la mayoría de
10
Revista El Campesino / Invierno 2011
ellos, entre el 65% y el 75% de los costos
de producción son exclusivamente para
financiar este ítem. Su constante alza se
debe a que la gente, frente a diversas alternativas laborales que presenta el mercado,
está prefiriendo alejarse del campo. “Un
tractorista calificado va a optar por trabajar
en una mina donde va a ganar cinco ó seis
veces más de lo que gana en el campo. Es
un tema de costo oportunidad real”, afirma
Andro Vidal.
Por tal motivo, es indispensable poner
especial atención a la fuerza de trabajo.
Una de las medidas que Andro Vidal
recomienda es que la empresa agrícola
comience a establecer políticas corpora-
Un productor exportador
Frutera Linderos nació en 1976, y su
gerente general es Fernando Yarad. Este
productor se especializa en uva de mesa,
ciruelas y nectarines, las que comercializa
principalmente a Corea, Taiwán, Inglaterra,
Canadá y Estados Unidos.
A los ojos de Fernando, la situación
actual se viene arrastrando desde hace
tiempo. Afirma que el crecimiento de la
economía del país ha traído consigo el
encarecimiento de la mano de obra, ya que
las personas han emigrado a la ciudad en
busca de mejores oportunidades. Según él,
el alto precio del cobre también ha sido un
factor perjudicial, ya que ha fortalecido la
moneda nacional, pero a la vez, ha ido en
desmedro de la competitividad a nivel de
las exportaciones.
Ante este escenario poco favorable,
recomienda que cada productor haga un
análisis técnico y económico de su empresa,
que le permita tener un diagnóstico claro
y preciso de su realidad actual, y de sus
posibilidades futuras. “De esta manera,
se podrá determinar certeramente si está
produciendo las especies y variedades más
adecuadas para su zona, y si está usando los
canales de comercialización indicados para
cada uno de sus productos de exportación”.
Fernando Yarad comenta que la solidez
reportaje
actual de Frutera Linderos es el resultado de un trabajo de años basado en la
producción y comercialización de fruta
de alta calidad para los mercados más
exigentes. “Este proceso nos obligó a invertir en nuevas plantaciones y protocolos
de certificación que le dieran mayores
garantías a nuestros clientes”. Tuvieron
que implementar sistemas de manejo más
eficientes y controlados. Generaron fruta
con variedades de mejor sabor, color, tamaño y mayor vida de post-cosecha con
tecnología de punta para los procesos de
embalaje, refrigeración y embarque.
Según su opinión, los empresarios agrícolas que se han visto menos afectados por
la crisis son aquellos que vislumbraron el
cambio en el negocio de la fruta e invirtieron
en innovación, calidad y comercialización
de sus productos. De esta forma pasaron
a ser productores y exportadores a la vez,
dejando de entregar su fruta a grandes
empresas exportadoras.
Vencer la crisis no es tarea sólo de los
agricultores o empresarios del rubro; el
Gobierno también tiene un rol primordial.
“Se necesita una política de Estado que
fomente el desarrollo rural en las áreas
de educación, salud, vivienda y trabajo a
través de reformas que hagan más atractivo y digno el mundo campesino. De esta
manera, los empresarios agrícolas podrían
ofrecer buenas condiciones y oportunidades
a sus trabajadores y motivarlos a seguir
en el campo, evitando así, el crecimiento
desproporcionado de las grandes ciudades,
en desmedro de la calidad de vida de las
personas”, asegura Yarad.
Si bien el precio del dólar no ha favorecido al sector, aquellos agricultores que han
puesto énfasis en el desarrollo de la técnica
desde el punto de vista de la eficiencia de
los procesos acompañado de investigación y
constante innovación, han logrado con éxito,
hacer frente a los obstáculos del presente.
Fernando Yarad insiste en la necesidad de
hacer un análisis técnico y económico de la
empresa, para tener un diagnóstico claro
y preciso de su realidad actual, y de sus
posibilidades futuras.
Fernando Yarad, gerente general de Frutera Linderos.
Revista El Campesino / Invierno 2011
11
artículo sectorial
Mercado de la carne:
Rubro experimenta
señales de crecimiento
La baja de la masa ganadera ocasionó una disminución de la oferta de carne en el país, lo
que ha repercutido en el alza del precio del producto.
Actores del sector esperan que el negocio crezca en los próximos años, permitiendo que la
producción se recupere.
la situación nacional de la carne es
un tema que mantiene inquietos a todos los
eslabones de la cadena de esta industria,
ya que el alza del precio y la baja en la
producción ha perjudicado a sectores como
la faena, y beneficiado a otros como a los
crianceros. Esta preocupación llevó a que
en el último Taller de la Carne, organizado
por el Comité de Carnes Rojas de la SNA,
el ministro de Agricultura, José Antonio
Galilea, se comprometiera a tener reuniones
trimestrales con el sector para monitorear
desde más cerca el escenario cárnico y
poder enfrentar sus desafíos. Entre ellos,
12
Revista El Campesino / Invierno 2011
se encuentran mantener y aprovechar los
buenos precios, así como aumentar la
producción con las mejores condiciones
del entorno.
Escenario actual
La ganadería a nivel de producción y comercialización está pasando por un buen
momento, asegura Alejandro Vial, gerente
general de Tattersall Ganado. Según él, los
productores y especialmente los crianceros
deberían estar contentos, ya que en el mes
de mayo la industria presentó un alza de
un 30% en el precio de sus productos en
comparación al mismo mes de 2010.
Sin embargo, no ha sido igualmente favorable para todos. Christian Arntz, presidente
de la Federación Nacional de Productores de
Carne Bovina de Chile (Fedecarne), sostiene
que “si bien el sector ganadero presenta precios interesantes, sobre todo en la crianza,
el eslabón faenador tiene problemas debido
a la falta de actividad por la baja masa
ganadera”. De hecho, la cantidad de carne
producida en el mes de abril fue casi 20%
inferior a la de igual mes de 2010, según
cifras entregadas por la Oficina de Estudios
y Políticas Agrarias (Odepa).
artículo
Chile, precio promedio de novillo vivo a productor en
pesos nominales sin IVA. Enero 2006 - Mayo 2011
pesos por kilo vivo
gráfico.
1.050
1.000
950
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sep
oct
2006 510,47 531,51 542,45 538,33 528,43 533,68 578,88 628,45 640,40 633,27
nov
XI Taller de la Carne
dic
572,51 503,53
2007 524,02 569,33 562,13 559,90 554,47 622,98 611,49 669,37 690,52 665,07
654,27 658,08
2008 585,75 603,93 606,67 680,42 731,11 773,95 816,75 912,34 849,31
732,91
643,81 580,86
2009 575,40 656,24 668,09 711,67 693,20 697,69 701,15 687,91 687,23 664,54
658,22 613,79
2010 726,05 767,49 750,57 716,54 784,32 806,53 841,24 899,03 891,59
915,46 1.014,39 917,34
2011 943,71 905,41 938,56 931,17 898,46
Fuente: Elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla.
Una explicación que Alejandro Vial da
a este fenómeno, es que la población en el
mundo ha ido creciendo en conjunto con
su poder adquisitivo, pero la producción de
carne no ha acompañado ese proceso, sino
que se ha ido estancado. Como la oferta
es menor y la demanda se ha elevado, los
precios han mantenido una tendencia al alza.
Obstáculos de la industria
Una traba persistente en el sector es la
competencia desigual que se da con la carne
importada. El gerente general de Tattersall
Ganado, asegura que los productos que
vienen de países como Argentina, Brasil o
Paraguay, entran a Chile con precios muy
bajos, que no se condicen con el valor del
vivo en el lugar de origen, provocando una
competencia en desigualdad de condiciones. Vial no tiene una respuesta clara de
lo que sucede, sin embargo, piensa que
son los controles los que están fallando.
“Probablemente la carne etiquetada como
categoría B, no corresponda necesariamente
a esa calidad, sino a una más baja”.
Por otro lado, Christian Arntz, cree que
la competencia desigual se da producto de
distorsiones en los mercados agropecuarios
del mundo, los que en nuestro país no
son suficientemente vigilados. Menciona
como ejemplo de estas deformaciones, los
subsidios directos como los FEEDLOTS
argentinos- centros de engorda para animales-, o el subsidio a los fertilizantes
fosforados en Nueva Zelandia, tecnología
que mejora el rendimiento de la carne
vacuna. “Es aquí donde Chile debe intervenir como Estado con el programa
de Suelos Degradados que busca devolver
al suelo su capacidad productiva y así el
productor pueda competir en igualdad de
condiciones”, afirma.
Por otra parte, el tipo de cambio también
ha tenido algunos efectos negativos. Alrededor del 50% de la carne que se consume
en el país es importada, y con la divisa al
nivel que está, hace que la carne extranjera
llegue a un precio bajo, dificultando aún
más la competencia.
Proyecciones para el sector
Actualmente existen evidencias de que la
producción comenzará a aumentar. Según
cifras de Odepa, la cantidad de hembras
faenadas bajó en abril más de un 20% en
relación con el mismo mes de 2010, confirmando un proceso de retención de vientres
que favorece el proceso de producción.
Además, las percepciones de actores
del rubro también son alentadoras: “La
El pasado 23 y 24 de junio se llevó a cabo
en Puyehue, Región de Los Lagos, el XI
Taller de la Carne, organizado por el Comité
de Carnes Rojas de la Sociedad Nacional
de Agricultura (SNA). Entre los asistentes
estuvieron el ministro de Agricultura, José
Antonio Galilea; el director de la SNA y
presidente del Comité de Carnes Rojas
del gremio; Tomás Erber, la gerente del
Departamento de Estudios de la SNA, Ema
Budinich; demás miembros del Comité de
Carnes Rojas y representantes del Servicio
Agrícola y Ganadero, entre otros.
Las temáticas tratadas fueron: fomento
e innovación productiva, adecuación de
normas en la industria y la comercialización de la carne, agenda de desarrollo del
clúster de carnes rojas, revisión de agenda
pública-privada y la adecuación de normas
en el ámbito productivo.
En dicho encuentro se acordó generar
reuniones trimestrales con el ministro Galilea
para evaluar los avances de los compromisos
adquiridos para el sector. Se abordaron
temas como la trazabilidad, el control de
enfermedades como la tuberculosis y se
propuso aumentar a 90 mil millones de
pesos el presupuesto para el Programa
de Recuperación de Suelos Degradados.
proyección del sector es promisoria con
crecimientos moderados en consumo per
cápita, pero un aumento en el consumo
global y precios crecientes”, pronostica el
presidente de Fedecarne.
Según Alejandro Vial, el sector pecuario
espera que en un plazo de 2 ó 3 años la
masa de ganado crezca. Hoy existen alrededor de 3,2 millones de cabezas y dado
al crecimiento del sector, es probable que
llegue a unas 4 millones para el 2014. Esto
ayudaría a los comercializadores a tener
más animales para vender y a la industria,
tener más animales para faenar.
Revista El Campesino / Invierno 2011
13
tendencias
Cordón Caulle:
El exitoso balance
de la emergencia
Desde el 4 de junio que el Cordón Caulle está en erupción, y desde su inicio, el Gobierno
regional y las autoridades han trabajado en un plan de contingencia riguroso, el que incluso,
empezó días antes de desencadenarse el desastre natural.
Otras erupciones
del Cordón Caulle:
1735, 1790, 1914, 1919, 1921,
1922, 1934, 1960, 1970 y 1990.
Siendo la de 1921, 1922 y 1960
las más relevantes.
14
Revista El Campesino / Invierno 2011
la erupción del cordón del caulle,
que se extiende a lo largo de 17 km. entre
las regiones de Los Ríos y la de Los Lagos,
no tomó por sorpresa ni a las autoridades,
ni a quienes residen en los sectores aledaños. Durante los días previos, en la zona
se registraron alrededor de 230 sismos, de
los cuales 12 tuvieron una magnitud mayor
a 4,0 grados en la escala de Richter y 50
mayores a 3,0, siendo esto una alarma evidente para los lugareños y las autoridades.
Más allá de este aviso de la naturaleza, un
mes antes, el Servicio Nacional de Geología y Minería (Sernageomin) tenía los
antecedentes necesarios para determinar
lo que podría suceder, razón por la cual
comenzó con la confección de un plan de
acción con los municipios, y a reunirse
con las autoridades locales, el Gobierno
regional y la ONEMI para estar preparados frente a una eventual emergencia, que
no sólo obligaría a la evacuación de miles
de pobladores, sino que además, podría
provocar consecuencias nefatas para la
agricultura y el ganado de la zona.
“En el momento en que el volcán comienza con su trabajo, el equipo estaba
en terreno, ya que sabíamos que era una
situación inminente. Gracias a los modelos
predictivos del Sernageomin pudimos tomar
decisiones rápidas y a tiempo”, señala el
Seremi de Agricultura de la Región de Los
Lagos, Rodrigo Mardones.
tendencias
Consecuencias
de la erupción
Ya transcurridos los días críticos, el
Seremi afirma estar satisfecho con el resultado de los planes de emergencia. Cree que
todo el equipo reaccionó y trabajó como
el protocolo de emergencias existente lo
estipula. Le atribuye este éxito a la excelente
coordinación y a la existencia de un canal
de comunicación continuo que no dificultó
la posibilidad de reunirse rápidamente
para tomar decisiones colegiadas. “Hay
equipo, sentido de urgencia, solidaridad
y compromiso”, señala Mardones.
El Seremi explica que existe una estructura
básica de los planes de emergencia que se
debe seguir, pero que cada situación tiene
sus propias particularidades que exigen
que éste se vaya ajustando al día a día.
“Un plan de acción para que sea efectivo
no tiene que ser rígido”.
Por otra parte, piensa que otro punto
clave para calificar como exitoso el plan
de contingencia realizado hasta ahora, ha
sido el monitoreo diario de la ONEMI,
la Sernageomin, el Ministerio de Agricultura, la Gobernación y la Intendencia.
Fueron más de 3.500 evacuados de los
sectores de Pucura, Pichico, Los Venados,
Contrafuerte, El Zapallo, Lago Ranco,
Futrono, El Retiro, Anticura, El Caulle y
Forestal Comaco, quienes en su mayoría
se rehusaban a dejar sus hogares, por lo
que el trabajo de convencimiento debió ser
cuidadoso. “Las personas con las cuales
hemos conversado están agradecidas. Han
sido visitadas constantemente por las más
altas autoridades, entre ellas, los ministros
de Agricultura y de Obras Públicas, el
subsecretario del Interior y parlamentarios.
La gente se ha sentido apoyada y eso es
muy importante. Afortunadamente hemos
tenido apoyo del sector privado y hemos
recibido donaciones que nos han permitido
satisfacer las demandas y las necesidades
más urgentes de los afectados sin tener que
entrar en una categoría de emergencia”,
asegura Mardones.
Según el Seremi, la erupción del volcán no
provocó daños ni consecuencias negativas
a nivel agrícola. “Hubo momentos complejos con los animales cuando comenzaron
a caer cenizas, ante lo que se estudió la
posibilidad de abastecerlos con forraje e
incluso retirarlos del lugar, pero gracias a
las lluvias no fue necesario, ya que logró
diluir todo el material volcánico”.
El Caulle continúa en erupción, por lo
que la situación favorable hasta hoy, podría
cambiar de un momento a otro. Un evento
volcánico de este tipo puede monitorearse e
intentar controlarse, pero al ser un fenómeno
natural, puede tener una respuesta y un
comportamiento impredecible.
Revista El Campesino / Invierno 2011
15
entrevista
Visión experta:
Análisis de errores y medidas
para subsanar la situación
actual del agro
El director ejecutivo del Instituto Libertad y Desarrollo (LyD), Luis Larraín, señaló que hace
falta la profesionalización de las empresas y una mayor asociatividad. “La suerte del sector
depende más de lo que hagan los empresarios que el Gobierno”.
El ingeniero y consultor, Jorge Quiroz, subraya que no se ha puesto la suficiente atención en
el dólar ni en algunos bienes públicos como la seguridad.
la competitividad del sector agrícola
ha sufrido varios golpes en el último tiempo
que han repercutido en la rentabilidad de la
industria. Por este motivo, es necesaria la
reflexión sobre los factores que han provocado este contexto económico, los errores
que han cometido públicos y privados y
las soluciones que se pueden vislumbrar
desde diferentes perspectivas. El economista
Luis Larraín, y el consultor Jorge Quiroz,
aclaran el panorama.
Luis Larraín, director ejecutivo del
Instituto Libertad y Desarrollo
A juicio de Luis Larraín, uno de los grandes
problemas de financiamiento del sector se
debe a que no se le ha dado la importancia
necesaria a la organización industrial de la
agricultura, por lo que la reconversión de
las empresas, como clave para reactivar el
agro no es en cuanto al rubro productivo
sino que a su organización.
Luis Larraín, director ejecutivo del Instituto Libertad y Desarrollo.
16
Revista El Campesino / Invierno 2011
¿Cómo definiría el escenario actual que vive
el agro? y ¿cuáles son las características
que la describen con mayor exactitud?
La actividad agrícola en el país se desarrolla
entrevista
“No se ha evolucionado suficientemente en la
profesionalización de las empresas ni en alcanzar
los tamaños óptimos o al menos un esquema de
asociatividad mayor”, afirma Luis Larraín.
hoy con disímiles resultados, dependiendo
del subsector que se trate. Algunos han
tenido una favorable relación de precios a
costo de los insumos, mientras otros, en
particular algunos del sector frutícola, han
tenido una relación desfavorable que está
afectando su rentabilidad. Estos mismos
sectores han aumentado su endeudamiento.
El otro problema es la amenaza de una
apreciación de la moneda chilena que
perjudique la agricultura de exportación.
Este fenómeno, que en alguna medida se
ha producido, puede seguir afectando al
sector si se sigue apreciando la moneda.
A su juicio, ¿cuáles han sido los errores
que han cometido las diferentes partes
para llegar al difícil momento actual de
la agricultura nacional?
A mi juicio, el sector no le ha dado la
importancia necesaria a la organización
industrial de la agricultura. En otras palabras, no se ha evolucionado lo suficiente
en la profesionalización de las empresas
ni en alcanzar los tamaños óptimos o
al menos un esquema de asociatividad
mayor. Esto trae problemas en temas tan
importantes como el financiamiento del
sector, que no tiene una estructura de
plazos de acuerdo al ciclo del negocio y
que no puede realizar una renegociación
adecuada con los bancos.
Desde el punto de vista de las autoridades
ejecutivas y legislativas, no se ha tenido
suficiente conciencia de que la contribución
más importante que puede hacer el Estado a la competitividad del sector, es una
moderación del gasto público que permita
detener la pérdida de competitividad de los
sectores transables de la economía.
¿Qué medidas tomadas por el Gobierno
valora como contribución a la recuperación
del agro?
La creación de una Fiscalía especializada
en el sector agrícola en la institucionalidad
de libre competencia, las modificaciones
a la ley de salvaguardias, los avances en
materia de retención de IVA, los aumentos
de líneas de financiamiento de Corfo y
Banco Estado para el sector. También
las de la agenda de impulso competitivo, aunque aún está por verse
su efecto. Pueden mencionarse la
intención de modernizar el SAG
y la adaptabilidad pactada de
jornadas laborales.
El dólar ha sido uno de los
grandes responsables de
este complicado escenario,
¿Cómo puede mejorar la
competitividad del sector
agrario con independencia de su evolución?
Mejorando la organización industrial
del sector de manera
de lograr paliar la
baja en competitividad producto del dólar con ganancias en
competitividad derivadas
de otros factores como escala
productiva, acceso a financiamiento
y automatización. También logrando
más flexibilidad en las jornadas laborales, porque eso permitiría que los
aumentos de costos de mano de obra
tuvieran su correlato con aumentos
de productividad.
Revista El Campesino / Invierno 2011
17
entrevista
Jorge Quiroz, consultor y socio principal de Quiroz & Asociados.
¿Está de acuerdo en que el costo de la
mano de obra también ha influido en esta
“crisis”, ¿ por qué ocurre esto, y qué se
recomienda para solucionarlo?
Sí, pero en buena medida es un factor que
está para quedarse, pues es parte de los
procesos de desarrollo de los países. No
habrá vuelta atrás en esta materia, aunque
sí se puede exigir a las autoridades políticas
del ejecutivo y del legislativo una conducta
responsable en materia de reajuste del
salario mínimo.
También puede intentarse compensar este
elemento con una mayor productividad de la
mano de obra, para lo cual la capacitación
debiera jugar un rol fundamental.
¿Qué soluciones a mediano y a largo plazo
propondría para aportar a la reactivación
del sector?
Reconversión de las empresas, no en cuanto
al rubro productivo sino a la organización
de las empresas. Financiamiento de acuerdo al ciclo del negocio, lo que requiere la
reconversión y un acceso más expedito a
los mercados de capitales.
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Revista El Campesino / Invierno 2011
Haciendo un pronóstico, ¿qué consecuencias
podría traer para el agro que no se aplicaran
con urgencia las medidas anunciadas por
el Gobierno?
Creo que la suerte del sector depende más
de lo que hagan los empresarios que de lo
que haga el Gobierno.
Jorge Quiroz, consultor y socio
principal de Quiroz & Asociados
Por su parte, Jorge Quiroz, afirma que,
en lo estructural, el sector no ha tenido el
apoyo necesario de las políticas públicas
para contrarrestar la pérdida continua de
competitividad producto de la apreciación
estructural del peso, y que efectivamente
existen situaciones críticas que provienen
de la conjunción de elementos estructurales
que se han ido acumulando, más otros de
shocks más recientes.
A su juicio, ¿cuáles fueron los principales
errores que llevaron al agro a este complicado escenario?
Creo que un error de política pública, y en
esto sumo al Banco Central, es creer que
el tipo de cambio da lo mismo. No da lo
mismo, menos en un país como Chile que
tiene el mayor porcentaje de volumen de
comercio sobre el PIB. Todos los crecimientos sostenidos de economías pequeñas que
han dado lugar a historias exitosas desde
la postguerra en adelante como Alemania,
Japón, el Sudeste asiático, y más recientemente China e India, han tenido en su base
un tipo de cambio competitivo y políticas
que velan porque los sectores transables
puedan competir adecuadamente con el
resto del mundo. Otro error, en conexión
con esto mismo, es haber impuesto a la
agricultura un modelo laboral que no admite suficiente flexibilidad, en desmedro de
la competitividad de los agricultores, y en
último término, de los propios trabajadores.
Ignorar la importancia que tienen ciertos
bienes públicos como la seguridad, es también un factor negativo. Hoy un productor
mediano debe destinar una parte no menor
de sus inversiones y gastos a seguridad. Si
este bien público funcionase mejor en el
campo, seríamos más competitivos. Ese es
sólo uno de los tantos ejemplos al respecto.
entrevista
entrevista
En cuanto a los agricultores propiamente
tal, ¿qué autocrítica debieran hacerse?
Creo que una autocrítica es no seguir las
lecciones bíblicas: “hay que ahorrar en
los años buenos para los años malos”. La
fruticultura tuvo su auge y su época de oro,
pero hoy las necesidades de reconversión
tecnológica encuentran a este sector bastante
descapitalizado. En el sector tradicional es
difícil en cambio hacer autocrítica porque
los años buenos recién los empezamos a ver
hace muy poco. Tengo la convicción de que
los altos precios de los granos, la carne y la
leche, con fluctuaciones por cierto, están
para quedarse. Mi consejo aquí es usar los
excedentes para invertir en competitividad.
Haciendo un pronóstico, ¿qué consecuencias podría traer para el agro que no se
aplicaran con urgencia las medidas de
impulso competitivo del Gobierno?
En el largo plazo, todo se ajusta, pero
hay ajustes más costosos socialmente
que otros. Si no se toman medidas en
fruticultura, la reconversión irá de la
mano con un cambio de propiedad de
alguna envergadura, sin descartar algunas
quiebras, pero eso tomará tiempo y en el
proceso se generará desempleo sectorial.
En granos, carne y leche, si no se adoptan
medidas pro competitividad con mayor
sentido de urgencia, lo que pasará es que
perderemos una oportunidad como nunca
se había dado antes en estos rubros. Con
todo, veo al Gobierno muy consciente de
los problemas, y espero que eso se termine
notando en más acciones concretas.
Desde su punto de vista, ¿son suficientes
las medidas adoptadas por el Gobierno?
El tema frutícola creo que amerita ser examinado y resuelto con medidas de marca
mayor, lo mismo con el mejoramiento de
la competitividad a nivel general; provisión
de bienes públicos como seguridad, infraestructura de conectividad, flexibilización
laboral con calidad de urgencia, y algo que
no se ha hecho en 30 años: un programa
de riego agresivo en combinación con una
fiscalización férrea, con penas elevadas,
para el tema de la extracción ilegal de
aguas subterráneas y el agotamiento de
los acuíferos.
Siguiendo con el tema de la competitividad,
¿cómo podría mejorar este aspecto con
independencia de la evolución del dólar?
La caída del dólar es un fenómeno global.
La contraparte de ello es un aumento de
los precios en dólares, lo que estamos
viendo en el sector de granos, carne y
leche, en la fruticultura aún no, pero lo
veremos. El problema en ese sector entonces es cómo “no morir en el intento”.
Aquí, innegablemente, se deben seguir
explorando vías para intervenir el dólar.
Hay quienes sacando cuentas algo miopes,
ven en cada intervención cambiaria la traza
de discrecionalidad y un supuesto costo
fiscal. Creo que es mucho peor tener que
echarse encima después un tremendo gasto
social para solucionar las consecuencias de
un sector exportador pauperizado y semi
moribundo. Agregaría un tema adicional:
fortalecer la asociatividad especialmente
en lo que respecta a comercialización.
En países como Estados Unidos, uno se
encuentra con grandes cooperativas que
comercializan fruta, pescado, y numerosos
otros productos alimentarios primarios.
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Revista El Campesino / Invierno 2011
“Si no se adoptan medidas pro competitividad
con mayor sentido de urgencia, perderemos
una oportunidad como nunca se había dado
antes en los rubros de la carne, la leche y los
granos”, dice Jorge Quiroz.
entrevista
Luis Schmidt, embajador de Chile en China y Xi Jinpin, vicepresidente chino, en el palacio de La Moneda en su reciente visita a nuestro país.
Luis Schmidt, embajador de Chile en China:
“Hay que potenciar la imagen
país para conquistar el
mercado chino”
En cuanto a fomentar su imagen, Chile sólo ha hecho esfuerzos aislados en algunos
mercados y ciudades, pero no una campaña permanente en el tiempo.
en el último tiempo, las relaciones
comerciales entre China y Chile han sufrido un cambio espectacular. Después de la
firma del Tratado de Libre Comercio en el
año 2005, las exportaciones al país asiático
crecieron en un 384%, mientras que las
importaciones lo hicieron en un 348%.
Cabe destacar que nuestro intercambio
comercial es hoy de US$25.952 millones,
un 374% mayor al de 2005, superando con
creces a EE.UU. y Japón, nuestro segundo
y tercer socio respectivamente.
Según el ex presidente de la SNA y actual
embajador de Chile en China, Luis Schmidt,
estas cifras seguirán creciendo durante los
próximos años, lo que nos debería motivar
a conocer más de este país asiático, su gente y su cultura, para poder así, hacernos
Revista El Campesino / Invierno 2011
21
entrevista
“China ve hoy a
Latinoamérica
como un continente
estratégico, y sus
autoridades están
incentivando a
trabajar y entablar
mejores relaciones
comerciales y
culturales”.
parte de las enormes oportunidades que
se nos presentan. “China ve hoy a Latinoamérica como un continente estratégico,
y sus autoridades están incentivando a
sus empresas e inversionistas a trabajar y
entablar mejores relaciones comerciales y
culturales”, afirma Schmidt.
Al igual que muchos otros países, Chile
busca ingresar al gran mercado chino con
sus productos agrícolas, ¿qué es lo que
debe hacer para lograrlo?
Chile debe trabajar muy fuerte para darse
a conocer, ya que el desconocimiento acá
es generalizado. China es una enorme
potencia que debe alimentar a sus 1.350
millones de habitantes, por lo que es crucial
importar grandes cantidades de alimentos
para abastecerlos, puesto que posee el 20%
de la población mundial y sólo el 7% del
área cultivable.
Chile tiene grandes oportunidades con
su fruta fresca, vinos, carnes de cerdo,
aves, cordero y vacunos, leche, quesos,
yogurt, salmones, productos del mar y
todo tipo de productos agroindustriales,
los que comienzan a abrirse camino en
este país, pero que aún no superan el 4%
del total de nuestras exportaciones. Este
panorama podría cambiar bruscamente,
si como país trabajamos adecuadamente
en darnos a conocer.
En el programa Nación Fértil de Radio
Agricultura, dijo que para darse a conocer y
conquistar el mercado chino se requería de
un trabajo en conjunto de los productores,
exportadores y del Gobierno.
Cuando hablo de un trabajo en conjunto
hablo de un esfuerzo país, donde cada uno
de los actores debe poner de su parte para
lograr esta tarea.
¿Y hay proyectos concretos al respecto?
Hace poco, estuvo en visita oficial a China,
el ex ministro de Economía, Juan Andrés
Fontaine, y su delegación, donde se repasó
la agenda de competitividad para el sector
agrícola y la necesidad de trabajar muy
fuertemente en China, y poner una mayor
cantidad de recursos en imagen país, emprendimiento e innovación. Antes también
nos visitó el ministro de Agricultura, José
Antonio Galilea, con una gran delegación
oficial encabezada por el presidente de la
Sociedad Nacional de Agricultura, Luis
Mayol, y en la que los temas importantes
fueron la apertura de mercado, consiguiendo el ingreso de ciruelas secas, carnes de
cerdos, arándanos y exportación de camé-
Postura de la primera piedra del traslado del Pabellón de la Exposhangai a Granja chilena - china. De izquierda a derecha: Juan Miguel Ovalle, presidente
APA ASPROCER, Horacio Bórquez, director subrogante SAG, José Antonio Galilea, ministro de Agricultura, Luis Schmidt, embajador de Chile en China, Alamiro
Morales, encargado granja chilena - china, Luis Mayol, presidente de la SNA, Nicanor Allende, Fedecarne, y Cristian Balbontín, carnes Ñuble.
22
Revista El Campesino / Invierno 2011
entrevista
lidos, además de haber un acuerdo sobre el
ingreso de vinos. En la ocasión, se conversó
largamente el tema de imagen país. Por su
parte, el sector privado debe buscar los
caminos para invertir una mayor cantidad
de recursos en campañas de promoción, en
visitas para trabajar con los importadores
chinos, en conocer las particularidades de
este país en temas como logística, embalaje, transporte, distribución y gustos de
su consumidor.
Son muchos los países que buscan conquistar China, además de potenciar la imagen
país, ¿qué ventajas agrícolas tenemos por
sobre la competencia?
Hay que ser majadero y trabajar en mostrar
virtudes como nuestro clima mediterráneo,
que es un país libre de plagas, enfermedades,
recursos hídricos prístinos, libre de contaminación, y gran respeto al medio ambiente, y
que somos un gran proveedor de alimentos
de calidad y a precios muy competitivos.
Ha señalado que antes de ingresar a esta
potencia mundial, hay que diversificar
el mercado y potenciar la imagen país,
¿Cómo debiera hacerse para tener frutos
a corto plazo?
Lo dije pensando, principalmente, en el
sector frutícola, porque EE.UU. y Europa
son mercados sobresaturados para nuestra
fruta, la cual tiene demanda inelástica. Es
decir, si pones unos kilos más de lo que el
mercado quiere consumir, los precios caen
violentamente, pero si se entregan unos
pocos kilos menos de lo que el mercado
quiere, los valores suben fuertemente. De
ahí, la recomendación a mandar una mayor
cantidad de fruta al Asia, especialmente
a China, lo que traería por consiguiente
desatollar mercados de Europa y EE.UU.,
aumentando los precios, y ganando al
mismo tiempo, presencia, espacio y precios en Asia.
Respecto de la imagen país, Chile no tiene
contemplados recursos en China, sólo se
han hecho esfuerzos aislados en algunos
mercados y ciudades, pero no una campaña
permanente en el tiempo.
Siguiendo con el tema de la imagen país,
acaban de inaugurar un nuevo consulado
chileno con ese fin, ¿hay algún otro proyecto
al respecto?
Efectivamente se puso en funcionamiento el
consulado de Chile en Guangzhou, donde
se realiza anualmente la feria de Cantón
y donde muchos importadores chinos y
chilenos que exportan productos a nues-
El embajador Luis Schmidt, el ministro de Agricultura, José Antonio Galilea, y el presidente de la SNA,
Luis Mayol, en la muralla china.
“Cuando hablo de trabajo en conjunto hablo
de esfuerzo país, donde cada uno de los
actores debe poner de su parte para lograr
esta tarea”.
tro país, visitan habitualmente. También
hay que señalar que esta ciudad es el gran
centro de distribución de todas las frutas
importadas de China. ProChile consciente
de sus más de 12 millones de habitantes,
ha puesto en el Consulado una antena
comercial a cargo de un agregado para
buscar oportunidades y nuevos negocios
para nuestro país.
Dentro de los nuevos proyectos en imagen país nos hemos jugado por el traslado
del Pabellón Chileno en la Exposhanghai
a la Granja Agrícola Chileno China, en
Xijiaan, a 85 Kms. de Beijing. La idea es
conservar y aumentar los esfuerzos hechos
en la Expo, con un Pabellón de 2.600 m2,
que fue visitado por más de 4 millones de
chinos, y que se ganó el premio de oro al
mejor pabellón de la Expo.
Ha dicho también que todos quieren
conquistar las grandes ciudades chinas,
pero que hay lugares más pequeños que
son excelentes alternativas, ¿cree que
debiéramos apuntar a eso?
Efectivamente hoy, la competencia en
ciudades como Beijing, Shanghai o Hong
Kong es enorme, y todas las compañías y
Revista El Campesino / Invierno 2011
23
entrevista
empresas del mundo quieren estar presentes
en ellas. China tiene más de 150 ciudades
de más de un millón de habitantes, también
ciudades como Chongqing, la más habitada
del mundo con una población cercana a los
40 millones, y muchos lugares de más de 10
millones, que no son visitados normalmente
y que presentan grandes posibilidades para
nuestros productos. Sin dejar de lado las
ciudades de la costa, recomiendo a las empresas explorar las enormes oportunidades
del interior de China.
Chile ya envía cerezas y hace poco firmó un
tratado para exportar arándanos frescos,
además de estar conociendo nuestros
vinos y carne, ¿en qué productos hay que
centrarse ahora?
Efectivamente este año, un porcentaje
muy importante de nuestra producción de
cerezas se vendió con excelentes resultados
en este mercado. La reciente firma de la
autorización china para el ingreso de la
carne de cerdo, de ciruelas secas y arándanos, donde esta embajada en conjunto
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Revista El Campesino / Invierno 2011
con el SAG de Chile han hecho un trabajo
muy fuerte, entregarán mayores y mejores
oportunidades a nuestros productores y
exportadores. Ahora empezamos una nueva
etapa de trabajo que incluirá a todos los
cítricos y las paltas, a las carnes de vacuno
y de cordero.
Siempre ha estado ligado a la agricultura
y es un tema que como embajador busca
potenciar, ¿cuál es su objetivo principal
para el agro nacional?
Mis años como agricultor, sin olvidar la
Ingeniería Civil, y como presidente de
Fedefruta y de la Sociedad Nacional de
Agricultura, me marcaron definitivamente,
y tengo una gran gratitud y cariño por el
sector agrícola. Sin desmerecer mi trabajo
como embajador que me obliga a preocuparme por todos los sectores económicos
de mi país, evidentemente tengo una gran
sensibilidad por la agricultura nacional lo
que me motiva a preocuparme y trabajar
fuerte para dar mayores y mejores oportunidades al sector.
tendencias
Modernización y eficiencia:
Las claves del desarrollo de
la industria láctea chilena
El crecimiento del sector está obligando a los productores a mejorar y modernizar sus
procesos. Importantes actores de la industria lechera, como Colún y Nestlé, se centran en
incrementar la capacidad de producción de manera eficiente y con tecnología de punta.
la industria nacional de la leche está
viviendo un momento de crecimiento y
consolidación. Según cifras entregadas por
la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias
(Odepa), dicho rubro muestra un incremento de las exportaciones de un 52,4%
respecto de lo registrado en igual período
de 2010. Esto ha generado la confianza de
grandes empresas para explotar el potencial
lechero del país y levantar nuevos proyectos
que refuerzan el liderazgo que Chile está
forjando en el sector.
El auge de la industria
De acuerdo a información entregada por
Odepa entre enero y abril de este año,
como cooperativa lechera, Colún se encuentra entre las primeras instituciones
que lideran el mercado de exportaciones
lácteas. El presidente de la compañía,
Augusto Grob, explica que el mercado del
sector se debe básicamente al desarrollo
de dos áreas. Por un lado, los agricultores
están incrementando significativamente
su producción, presionando a la industria
por un mayor crecimiento, mientras que
por otro, el mercado, tanto nacional como
internacional, mantiene una demanda sólida por los quesos, la leche en polvo y los
productos fermentados, lo que permite un
balance adecuado entre estos dos campos.
Por otra parte se encuentra Nestlé, que
según cifras de Odepa, alcanzó un 50%
de las exportaciones lácteas chilenas con
27.468.242 litros, llegando a generar
ingresos del orden de los US$32 millones
(FOB), posicionándola en el primer lugar
de la industria exportadora de lácteos.
Para Claudio Saráh, gerente de estrategia
y política lechera de Nestlé, el principal
motor del crecimiento lácteo radica en
el sector exportador, y explica que la
industria está pasando por un proceso
de adaptación a nuevos escenarios tanto
locales como internacionales con miras a
crecer en ambos mercados.
Nuevos proyectos
Uno de los planes en agenda de Colún, es
establecer una nueva planta de alta tecnología
elaboradora de quesos en la provincia de
Ranco, XIV Región de los Ríos, que permitirá
incrementar su capacidad de proceso anual
en torno a unos 200 millones de litros de
leche y que esperan tener en producción en
la primavera del año 2012.
Augusto Grob comenta que, en general, en
su cartera de proyectos existen actividades
para el apoyo tecnológico de sus agricultores que se realizan en conjunto con un
departamento de educación cooperativa.
La división está orientada a incrementar
la producción por medio de técnicas
agronómicas modernas y enfocadas a los
procesos de producción limpia y de alta
sustentabilidad medioambiental.
Dentro de los planes a corto plazo de
Nestlé, está el tener la planta de leche más
moderna en Chile en términos de procesos de
Revista El Campesino / Invierno 2011
25
tendencias
fabricación, reutilización de agua de enfriamiento, y de optimización que estará ubicada
en la provincia de Osorno, X Región de Los
Lagos. Las fuentes de energía utilizadas serán
innovadoras y amigables ambientalmente, a
base de biomasa certificada por organismos
reconocidos. “Es una inversión importante,
que respalda la confianza que la compañía
tiene en el país y en su potencial lechero,
no sólo en cantidad, sino también en la
calidad del producto”, comenta el gerente
de estrategia y política lechera. Añade que
la evolución de la industria debe ir necesariamente acompañada de la capacitación
del sector trabajador, ya que es un factor
crucial para combatir el bajo rendimiento
que afecta gravemente a la competitividad.
Tanto el ejecutivo de Nestlé como el de
Colún reconocen que el consumo de leche
per cápita en nuestro país es bajo en comparación a los estándares de consumo de
países de la OCDE. Con sus 132 litros de
consumo por año, Chile se compara muy
negativamente con, por ejemplo, Francia,
que sobrepasa los 300 litros anuales. Lo
mismo pasa si se compara con Argentina
y Uruguay, quienes se sitúan ligeramente
sobre los 200 litros. Por este motivo, ambos
señalan que uno de los grandes desafíos
pendientes y hacia donde deben apuntar
los futuros proyectos de la industria, es
hacer crecer el mercado interno.
Proyecciones del sector
En cuanto al pronóstico del sector lechero,
el presidente de Colún asegura que el panorama se ve auspicioso, debido a que existe
una industria instalada lo suficientemente
capaz como para absorber la oferta de leche
del período. La fuerte demanda nacional e
internacional por productos lácteos debiera
mantener precios estables en el corto plazo.
“Sin embargo, hay que estar preparados
para enfrentar contingencias climáticas y
desastres naturales como la erupción volcánica del Cordón del Caulle en Puyehue,
lo que pueden alterar drásticamente la
situación interna”.
A pesar de que el futuro de la industria
es alentador, ambos concuerdan en que el
actual precio del dólar impacta negativamente
sobre las posibilidades de exportación, lo
cual afecta la competitividad externa y
frena la dinámica que muestra el sector
exportador. Sin embargo, Claudio Saráh
señala que actualmente este es un sector
más vigoroso, con una mayor capacidad
industrial y experiencia, que ha crecido
junto a los productores para aprovechar
el importante aumento de demanda. La
recomendación es ir con cautela, ya que a
pesar de las buenas proyecciones, siempre
es posible encontrar períodos de precios
volátiles derivados de factores coyunturales,
que pueden afectar esta tendencia.
ACHS es una empresa sin fines de lucro, que administra el Seguro para Accidentes del Trabajo y
Enfermedades Profesionales. Está comprometida con la salud y bienestar de los trabajadores a lo
largo de Chile, para lo cual cuenta con profesionales expertos en seguridad al servicio de todos sus
afiliados.
• ORGANIZACIÓN SIN FINES DE LUCRO
Sus utilidades son reinvertidas en beneficios
para los trabajadores.
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Revista El Campesino / Invierno 2011
• ¿QUÉ PRESTACIONES OTORGA?
ACHS otorga prestaciones preventivas, médicas y económicas.
la sna en la historia
La SNA hace… 126 AÑOS
Con auspicios de la SNA se
creó la Escuela Práctica de Agricultura
Escuela Práctica de Agricultura en la Quinta Normal.
Desde los inicios de la Sociedad
Nacional de Agricultura, los miembros
de su Consejo estuvieron conscientes de
fomentar la enseñanza agrícola en Chile,
pero siempre se toparon con la dificultad
de no encontrar los recursos suficientes
para convertir en realidad tan deseada
aspiración. Antonio García Reyes, secretario general de la SNA, fue el auspiciador
e inspirador más constante en la creación
de una Escuela Práctica de Agricultura,
que tendría por objeto formar administradores y operarios especializados en las
faenas del campo.
En 1849, como ministro de Hacienda de la
administración de Manuel Bulnes, dio los
primeros pasos para establecer en el país
la enseñanza agrícola, por lo que a él se
debe, la creación de la Escuela Práctica de
Agricultura, bajo los auspicios de la SNA.
En su paso por el ministerio, consiguió
del Erario, la cantidad de $2.000 para
iniciar la construcción y posteriormente su
sucesor, Jerónimo Urmeneta, obtuvo de la
Cámara $28.000 más para continuar con
los trabajos. Con esos fondos obtenidos
se compraron algunas cuadras limítrofes
al terreno que poseía la Quinta Normal
y se empezaron a construir los edificios
para la Escuela. En 1851, Urmeneta
anunciaba su apertura con 22 alumnos.
En esta misma década no sólo se creaba
este proyecto educativo, sino también,
el gremio adquiría su actual nombre,
dejando atrás el de Sociedad Chilena de
Agricultura y Colonización.
El 16 de agosto de 1885 fue inaugurada
solemnemente la Escuela de la Quinta,
situada en su costado sur. Asistieron al acto
inaugural el Presidente de la República,
Domingo Santa María, algunos ministros,
los intendentes de Valparaíso y Valdivia y
demás autoridades oficiales, quienes fueron
recibidos por el entonces presidente de la
SNA, Rafael Larraín Moxó.
Revista El Campesino / Invierno 2011
27
28
Revista El Campesino / Invierno 2011
artículo
Asesorías agrícolas: un apoyo
a la toma de decisiones
Con este servicio se busca entregar un panorama concreto
de lo que sucede en los predios, en las unidades de
negocios y con el trabajo de los temporeros.
la caída del dólar es para muchos, la
explicación del mal momento que vive el
sector. Si bien este factor tiene gran incidencia, el mal accionar de los agricultores,
también ha contribuido a empeorar la
situación. Algunas veces, los productores
agrícolas no tienen el manejo o los conocimientos suficientes para determinar qué
es lo que deben hacer para obtener buenos
resultados comerciales y financieros. En
ciertas ocasiones, toman decisiones erradas,
guiándose más bien por los frutos que les
atraen, que por aquellos que realmente
podrían reportarles mayores ganancias.
Isabel Quiroz, directora ejecutiva de
iQonsulting, y Karen Jones, especialista en
finanzas, se dedican hace más de tres años
a realizar asesorías al mercado frutícola y a
entregar reportes semanales de la situación
de los productos a nivel mundial. “Estas
asesorías son un análisis del negocio que
tiene como fin contribuir en la toma de
decisiones estratégicas. La idea es saber
qué pasos seguir, y qué unidades son viables y cuáles no”, comenta Isabel Quiroz.
Agrega que los agricultores conocen su
producción y están conscientes de que deben
ser eficientes, pero en algunos casos, sus
unidades no son rentables. “Nosotros les
entregamos el dato preciso y les damos un
reflejo objetivo de lo que está sucediendo”.
El modus operandi de estas asesorías
consiste en el análisis de cada unidad de
negocio por separado, para luego presentarle al cliente los problemas a los que
están enfrentados y cuáles son las posibles
soluciones. “No se puede tomar la decisión
sin el productor, él con su sensibilidad tiene
que elegir con cuál se identifica más”, dice
la directota ejecutiva de iQonsulting.
Por otra parte, Certifika, empresa creada
hace más de cinco años por Andrés Errázuriz
y Juan Pablo Buc, es una auditora en control
de gestión de procesos agro industriales,
tanto en el área de producción en campos
como en packing y agroindustrias, que entrega un servicio de auditoría, seguimiento
y control de procesos de las plantaciones,
además de un control en los trabajadores
y contratistas. Con esto buscan asegurar a
sus clientes calidad en la ejecución de sus
tareas, y entregar un monitoreo adecuado
de las labores productivas de frutales para
mejorar la rentabilidad. “Buscamos ser
una herramienta de contraparte para los
gerentes, jefes y encargados de las diferentes
áreas, tanto de los campos como las agro
industrias, para verificar lo que está sucediendo y si los porcentajes de cumplimiento
están dentro de los estándares trazados”,
explica Errázuriz.
Según él, han logrado contribuir para
aumentar entre un 15% a un 25% en los
rendimientos productivos, para lo cual
es necesaria la presencia durante todo el
día de nuestros auditores, lo que luego va
acompañado de un informe inmediato con
todos los detalles para tomar las acciones
correspondientes.
En su trayectoria, Isabel Quiroz ha visto
varios casos en los que los productores se
dejan guiar por recomendaciones poco profe-
Isabel Quiroz, directora ejecutiva de iQonsulting, y
Karen Jones, especialista en finanzas, se dedican
hace más de tres años a realizar asesorías al
mercado frutícola.
Andrés Errázuriz y Juan Pablo Buc entregan un
servicio de auditoría, seguimiento y control de procesos de las plantaciones, además de un control en
los trabajadores y contratistas.
Revista El Campesino / Invierno 2011
29
artículo
un gasto, ya que finalmente resulta ser un
mejor retorno, y por lo tanto, un mejor
negocio, evitando errores y optimizando
la producción.
Certifika realiza un monitoreo constante de las labores productivas de frutales para así, mejorar
la rentabilidad.
Para Andrés Errázuriz es un error que los
agricultores piensen que invertir en gestión
es un gasto, ya que finalmente resulta
ser un mejor negocio, evitando errores y
optimizando la producción.
sionales, obviando factores tan importantes
como, qué es lo que se está produciendo en
el mundo, cuán copado está el mercado y
qué puede suceder con los precios de ese
producto. “Tampoco consideran la calidad
de las plantas y la homogeneidad de los
huertos, y hay quienes no están conscientes
de la rigurosidad que se necesita, año a año,
en las plantaciones. Hoy no hay margen
para el error”, explica Quiroz.
Para evitar caer en rentabilidades negativas, recomienda poner especial atención
en tres puntos clave:
30
Revista El Campesino / Invierno 2011
 Hacer un análisis del lugar, ya que no
todos los sectores tienen la capacidad, ni
las condiciones climáticas, para producir
cualquier fruto.
 Tener claro conocimiento de cuál es su
“espalda financiera”, ya que de eso dependerá el tiempo que se podrá esperar por el
retorno de su inversión.
 No escatimar en la elección y calidad de
la planta o en el diseño de su plantación.
Para Errázuriz es un error que los agricultores piensen que invertir en gestión es
La crisis del agro
Según datos que maneja iQonsulting, el
panorama de la fruticultura se ve poco
favorable. “Estimamos que el 30% de los
predios están con números rojos, el 40%
en una situación de sobrevivencia, y sólo
un 30%, está resultando rentable”. Estas
estadísticas poco alentadoras estarían
influidas por dos factores: el precio del
dólar, ya que los costos de producción no
se alcanzan a cubrir con las ganancias, y la
falta de tecnología de punta para alcanzar
buenos estándares de calidad y de manejo
de los cultivos.
Certifika señala que la uva de mesa es
uno de los productos que está pasando por
el peor momento, por lo que han realizado
un especial esfuerzo en este cultivo para
mejorar su productividad.
Otro aspecto relevante y al cual aún no
se le da la importancia que requiere, es
la mejora de la comunicación. “Algunas
personas no tienen acceso a información
del clima o a otros datos que son imprescindibles. Hay un tema de aislamiento muy
profundo en algunos niveles productivos
que retarda su acceso a un esquema de
mayor rigurosidad. Además de no tener
en cuenta la sensibilidad de ellos y así
conocer sus necesidades y poder mejorar
su estructura de comercialización”, explica
Isabel Quiroz.
En cuanto a la tecnología, cree que
también hace falta la mecanización de
los procesos productivos, considerando
fundamental comenzar a robotizar todo
los trabajos desde la cosecha en adelante
para disminuir los costos. “El ejemplo de
cómo se tecnificó el riego en Chile a través
de subsidios del Estado ha sido un caso
extraordinario de seriedad y de éxito en
cuanto a un dinero bien invertido. Esto se
puede tener en cuenta en el momento de
incorporar tecnología como maquinarias
y utilización de la agricultura de precisión,
entre otras cosas”.
Para iQonsulting, la crisis en la fruticultura se ha producido porque la gestión
que estaba adaptada a un tipo de cambio,
a determinados costos y a un mercado
demandante que no estaba tan abastecido
como está hoy, no ha logrado adaptarse a
la realidad actual.
artículo
“Los agricultores
conocen su producción
y saben que deben
ser eficientes, pero
en algunos casos,
sus unidades no son
rentables. Nosotros
les damos un reflejo
objetivo de lo que está
sucediendo”, señala
Isabel Quiroz.
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Revista El Campesino / Invierno 2011
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31
artículo
Nuevo Servicio de Asistencia
Jurídica Integral
Esta unidad de trabajo de
la SNA está conformada
por un cuerpo directivo
con base en su Fiscalía y
por un importante grupo
de abogados externos
de conocida idoneidad
profesional.
Mayor información:
Edmundo Piffre de Voban Barrón, coordinador
([email protected]), y Eduardo Riesco (eriesco@
sna.cl), fiscal de la SNA a cargo del Servicio.
con el fin de dar respuesta a una
serie de inquietudes de socios y no socios
de la Sociedad Nacional de Agricultura
que buscan algún tipo de asesoría legal
relacionada con el mundo agrícola, se creó
hace unos meses, el Servicio de Asistencia
Jurídica Integral (SAJI).
¿En qué consiste este Servicio de la SNA?
Es una unidad de trabajo del gremio
conformada por un cuerpo directivo con
base en su Fiscalía y por un importante
grupo de abogados externos de conocida
idoneidad profesional, con especialidad en
todas las áreas del derecho y con oficina
en las distintas regiones del país.
¿Cuál es su función?
Este Servicio se creó con el propósito de
brindar asistencia jurídica de la más diversa
índole a quienes lo requieran, derivando
su atención a un abogado especialista que
integra la lista de prestigiosos profesionales
del derecho que se ha señalado más arriba.
¿A quiénes está destinado?
El Servicio está pensado para ofrecer sus
servicios a los socios de la SNA y a los
32
Revista El Campesino / Invierno 2011
agricultores, así como a todas las personas
que estén ligados al mundo del agro.
¿En qué situaciones se puede recurrir al SAJI?
En atención a la amplitud de la nómina de
profesionales del derecho con que cuenta
este Servicio, es posible recurrir a él tanto
para casos en que la persona requiera
efectuar consultas legales o solicitar la
intervención del abogado en la ejecución
de actos jurídicos (constitución de sociedades, asuntos tributarios nacionales e
internacionales, interpretación análisis,
modificación y redacción de contratos,
temas corporativos, compraventa de bienes raíces, cálculo de indemnizaciones,
trámites, acciones y presentaciones ante
la Autoridad administrativa, asuntos
laborales, asistencia en la contratación de
personas o servicios, entre otros), como
también cuando necesite la representación
en juicio (ya sea ante tribunales ordinarios
en primera instancia, cortes superiores de
justicia, tribunales especiales, juzgados de
policía local, etc.).
¿Con quién se acuerda el pago de honorarios?
Es el profesional del derecho designado quien
Teatinos 187, Santiago.
Teléfono: +56 2 5853300.
fijará, en acuerdo con el potencial cliente,
los honorarios de forma absolutamente
independiente. La SNA no efectuará cobro
alguno a las personas que se acerquen y
requieran la asistencia jurídica.
¿Qué papel juega la SNA en este Servicio?
El SAJI de la SNA se encargará de analizar el tipo de servicios requerido por el
interesado. Habiendo determinado con
precisión la naturaleza de la consulta, se la
derivará al abogado especialista en el tema
que ejerza en la comuna o región donde el
interesado resida.
Luego de ese contacto, el SAJI podrá,
en caso de ser necesario, brindar al abogado asistencia técnica-agrícola respecto
del asunto encomendado por el cliente, y
además, recibirá de parte del abogado un
informe de carácter trimestral en donde
se de cuenta del estado de avance de las
gestiones encomendadas.
gremios sna
Ogana y Agrícola Central Talca:
Gremios de la SNA
trabajan por el desarrollo
de sus regiones
Agrícola Central Talca asegura que se necesita un mayor desarrollo en la infraestructura
agroindustrial y en las redes informáticas de la Región del Maule.
La Organización Ganadera Agrícola Austral (Ogana) contribuye a la mejora de la crianza del
ganado, permitiendo que la Región de Aysén eleve sus estándares de producción.
Agrícola Central Talca
Trabajando por
mejorar las redes
de comunicación
La zona se ha consolidado como la más importante en el sector vitivinícola y en la fruticultura.
Agrícola Central Talca busca la forma
de aportar y participar en la generación, mejoras y definición de las políticas públicas que contribuyan en el
crecimiento y desarrollo de la Región
del Maule. La zona se ha consolidado
como la más importante en el sector
vitivinícola y en la fruticultura, instalándose plantas para el proceso de
éstas. Hoy, entre los valles de Curicó
y el Maule se concentra el 44% de la
superficie de vides destinadas a la vini-
Revista El Campesino / Invierno 2011
33
gremios sna
El panorama actual
La consolidación como la zona más importante en el sector vitivinícola y frutícola se
debe a las grandes fortalezas que tiene la
región como la calidad de los suelos y el
clima que permite el desarrollo de una amplia
gama de cultivos y frutales. Para continuar
con el desarrollo agrícola de la zona, se
encuentran potenciando el programa de
incentivos para la recuperación de suelos
degradados con la finalidad de trabajar por
una producción sustentable en el tiempo y
mantener el buen nivel de las tierras.
ficación del total nacional, y el 49% de la
producción nacional de vino. En cuanto
a la fruticultura, la superficie plantada
se incrementó en un 35% según el censo
anterior, existiendo una gran cantidad de
huertos industriales.
“Si bien en los últimos años, ha habido una mejora en los caminos, en la
conectividad y en el sistema de riego,
actualmente, nuestra región requiere de
un mayor desarrollo en infraestructura
agroindustrial, en conectividad vial y de
redes informáticas, además de necesitar
fuertemente del apoyo al desarrollo de las
comunidades rurales,”, comenta Georgina
Almarza, gerente de Agrícola Central
Talca. Asegura que como asociación,
mantienen una red de contactos que les
permite abarcar una gran cantidad de
agricultores en la provincia de Talca, a
quienes permanentemente se les entrega
información referente al desarrollo de
los diferentes sectores agrícolas, capacitaciones y encuentros a nivel nacional
y regional.
Otra de las cosas que se han propuesto
hacer, es entregar la información y capacitación a los agricultores para que logren
optimizar la gestión de su personal. Para
ello, Agrícola Central Talca está realizando
alianzas estratégicas con instituciones de
prestigio como la Universidad de Talca,
para fomentar así, la capacitación del
sector agrícola.
Organización Ganadera
Agrícola Austral
Potenciando el
ganado de Aysén
En el último tiempo, la Región de Aysén
ha logrado elevar sus estándares de producción, teniendo hoy la mayor oferta
de ganado potencialmente exportable
del país. “Los animales gordos salidos
desde Aysén directamente a mataderos son
alrededor de 22.000 cabezas de los cuales
son prácticamente exportables todos”,
asegura Marcos Peede, presidente de la
Organización Ganadera Agrícola Austral
(Ogana). En esto, esta organización socia de
la SNA, ha tenido gran incidencia, puesto
que enfoca su trabajo en contribuir en la
mejora de la crianza del ganado para así
aumentar la calidad de la carne. Es más,
dentro de sus proyectos está el construir
una planta faenadora regional para agregar
más valor al producto, y obtener reconocimiento mundial por la calidad premiun
con la que se produce en la zona.
El panorama actual
Hoy la Región de Aysén tiene la mayor oferta de ganado potencialmente exportable de Chile,
lo que podría verse afectado por las centrales hidroeléctricas que pretenden concretarse en
la zona. Según Peede, para llevar a cabo los planes hidroeléctricos es necesario tener en
cuenta ciertas medidas de protección para que la región salga favorecida y no termine con
daños incalculables e irreparables para los proyectos ganaderos. Asegura que no pueden
obviarse puntos clave como:
 La pérdida de valor de los predios y desincentivo al turismo.
 Líneas de transmisión que no afecten los predios ni el paisaje.
 Compensaciones adaptadas a la realidad regional en cuanto a preservar la ruralidad y no
forestar predios ganaderos productivos.
 Patente permanente por el uso del recurso del agua.
 Realizar una campaña para reponer la imagen regional, incentivando el turismo y las
diferentes actividades que pueden realizarse en la zona.
 Pavimentación del tramo de la Carretera Austral y los caminos afectados por las obras de
Marcos Peede, presidente de la Organización
Ganadera Agrícola Austral (Ogana).
34
Revista El Campesino / Invierno 2011
los proyectos, manteniendo su uso público.
En Anasac creemos
en la calidad
y en la productividad,
por eso la premiamos.
Lección de Campo
#1
“No transamos la calidad de nuestras hortalizas”
Los consumidores en Chile están cada vez más exigentes, por eso nos preocupamos de todos
los detalles para obtener hortalizas de primerísima calidad. La única forma de satisfacer esta
demanda y mantener buenos rendimientos es profesionalizando la horticultura. Investigación,
mecanización agrícola y estrictos controles de calidad, son algunas de las prácticas que
hemos incorporado para que este “hermano menor de la agricultura” se transforme en una
actividad tan relevante como lo es la producción de frutas. Aún queda mucho por trabajar,
pero este reconocimiento es sin duda una gran motivación.
Prepare su campo desde ya para participar en la próxima versión del Campo del Año Anasac.
PEDRO ESCOBAR
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Revista El Campesino / Invierno 2011
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35
filiales
Filiales de la SNA siguen
imponiendo sus proyectos
con éxito
BDP, Fisa, Codesser y Radio Agricultura siguen cosechando frutos. Mientras unos trabajan
en nuevos desafíos, otros siguen consolidando una trayectoria exitosa.
BDP, en busca de
nuevas fronteras
Diego Vicente, gerente general de BDP, y Luis Mayol, presidente de la SNA, buscan impulsar una nueva
plataforma en el Sudeste asiático.
36
Revista El Campesino / Invierno 2011
Desde el año 2009 – BDP plataforma de
negocios creada por la SNA con el fin de
facilitar, mejorar y aumentar el intercambio
comercial de productos agroalimentarios –
ha estado trabajando intensamente en Rusia para desarrollar el network adecuado
para sus socios y realizar las gestiones
necesarias para apoyar y aumentar la
competitividad de los exportadores chilenos en este mercado. Han tenido buenos
resultados y un aumento considerable en
el número de asociados, razón por la cual,
comenzaron a buscar nuevos lugares para
instalarse. “Esperamos tener resultados
que avalaran lo que estábamos haciendo
y decidimos estudiar el desarrollo de una
nueva oficina”, dice Diego Vicente, gerente
general de BDP.
Para la ejecución de una nueva plataforma se consideraron cuatro aspectos: un
mercado atractivo, complejo, con potencial
filiales
de crecimiento e interés país por ese lugar.
Luego de estudiar diferentes posibilidades,
llegaron a la conclusión de que el Sudeste
asiático cumplía con todos los requisitos.
“El territorio de ASEAN reúne las características necesarias, ya que a pesar de su
complejidad cultural y logística, sus 590
millones de habitantes, lo hace un mercado muy atractivo como destino para los
productos chilenos”.
Para realizar el estudio sobre la instalación
de BDP en el Sudeste asiático, se postuló
a un concurso de ProChile, a través de su
fondo de promoción de exportaciones.
Con dicho fondo, la BDP realizará una
investigación durante septiembre y octubre
de este año, meses en lo que un ejecutivo
comercial recorrerá los mercados objetivos
de Vietnam, Tailandia, Malasia, Singapur
e Indonesia. En ese período deberá estudiar los mercados, y comenzar a entablar
relaciones con importadores de diferentes
rubros que puedan beneficiar a sus socios.
Por otra parte, asistirá a ferias donde tendrá
contacto con actores del negocio importador, retail y de empresas de servicios. “Al
regreso, el ejecutivo tendrá que responder
todas nuestras interrogantes, partiendo por
si vale o no la pena tener una plataforma
en dicho mercado, y si conviene instalarnos
en Ho Chi Min, Singapur o Kuala Lumpur.
También habrá que dilucidar cómo generar
valor para nuestros socios, y cuáles son los
problemas y las oportunidades a las que nos
vamos a enfrentar. Con esto, tendremos un
mapeo inicial para empezar a construir”,
explica Vicente.
Si los resultados de esta primera investigación son positivos, se espera abrir la
nueva oficina de BDP Asean a principios
de 2012, y comenzar así, a operar con esta
nueva plataforma, que tendrá su primera
evaluación en un plazo de 3 años. “Esto nos
va a permitir ver si el modelo es replicable
en otros mercados, obteniendo los buenos
resultados que hemos tenido en Rusia. Si
funciona significa que podemos seguir
creciendo de acuerdo a las oportunidades
que se vayan generando y tener oficinas en
diferentes partes del mundo. Nos tiene muy
contentos ver que somos una empresa que
da un servicio atractivo y beneficioso para
toda industria alimentaria”.
Feria Vinitech - Agrotech 2011.
Fisa: Sexta versión Feria Vinitech Agrotech 2011
Durante los días 9, 10 y 11 de junio,
Fisa, junto a Congresos y Exposiciones
de Bordeaux (CEB), realizaron la sexta
versión de la feria Vinitech - Agrotech
2011. La feria, posicionada como un
centro latinoamericano de negocios
del mundo agropecuario y vitivinícola,
y como una plataforma para mostrar
las últimas innovaciones y tecnologías
para el sector, obtuvo una vez más, un
balance muy positivo.
Más de seis mil visitantes y 130 expositores nacionales e internacionales
de empresas de Argentina, Bielorrusia,
Brasil, Ecuador, España, Francia, Italia y Portugal, relacionadas al rubro,
pudieron presenciar una serie de avances tecnológicos para las diferentes
industrias del agro, y participar de una
serie de actividades como: el Congreso
Internacional Mondiaviti, organizado
por el Comité Técnico de Vinitech y
presidido por el ingeniero agrónomo
enólogo, Alejandro Hernández, quien
junto a 11 conferencistas abordaron los
principales temas que hoy preocupan al
sector como la sustentabilidad, mecanización y genética del vino. También se
efectuaron dos importantes seminarios
orientados a temas del riego en tiempos
de crisis, organizado por la Asociación de
Empresas de Riego y Drenaje (AGRYD) y
Logística para la Agroindustria, a cargo
de Logistec.
Por último, en alianza con el Hotel
W, se llevó a cabo el concurso "Vinalies
América Latina", donde compitieron
vinos y destilados provenientes de países
europeos y latinoamericanos. Chile obtuvo ocho medallas de oro, destacando
los piscos nacionales frente a destilados
de otras naciones.
Revista El Campesino / Invierno 2011
37
filiales
Parte del equipo de Radio Agricultura recibiendo el premio “Medio de Comunicación Destacado”.
Radio Agricultura es reconocida por su trayectoria
Por sus más de 75 años dedicada a entregar
información al servicio de las personas, la
Cámara de Comercio, Servicios y Turismo
de Chile (CNC) le entregó a Radio Agricultura, el premio “Medio de Comunicación
Destacado”, un reconocimiento en el que
participan todos los medios de comunicación,
y por lo cual, lo hace aún más meritorio.
Los encargados de discernir y elegir al
medio ganador son los 14 integrantes del
directorio de la CNC.
"Los criterios que utilizamos para la
elección son quién ha defendido con mayor
ahínco las actividades de la empresa privada
y el emprendimiento, además de mantener
una línea editorial fundamentada y con objetivos pensados para el país. Pensamos que
Radio Agricultura es un medio completo,
con una línea informativa y programas de
noticias, cultura y entretención, que son un
gran aporte, y digno de ser destacados”,
comenta Carlos Eugenio Jorquiera, presidente de CNC.
Este reconocimiento a la trayectoria y por
la entrega diaria de contenidos de calidad,
fue recibido por figuras clave de la emisora
como Domingo Romero C., presidente
del directorio de la radio, Alejandro de la
Carrera, editor general, y los conductores
Pilar Molina y Checho Hirane.
Codesser y su primera escuela
especializada en riego
Escuela especializada en riego de Codesser.
Buscando instaurar clases de especialización
en riego en cada uno de los liceos agrícolas
que administra a nivel nacional, la corporación Educacional de la SNA, Codesser,
comenzó este año a difundir su nuevo
38
Revista El Campesino / Invierno 2011
plan de estudio a los alumnos de tercero
medio del Liceo Agrícola El Carmen, de
la Región de O’Higgins.
Patricia Wolf, jefa docente del establecimiento educacional, explica que la
especialización consiste en “la formación
teórico práctica que permite logros de
competencias en el diseño básico de riego e
interpretación de planos; instalación, operación, solución de problemas, mantención
de equipos de riego presurizado, sistema
de riego gravitacional aplicados a cultivos,
hortalizas, frutales y áreas verdes”. Además
agrega que la enseñanza de las nociones
básicas de topografía e hidráulica, uso de
GPS y Autocad, técnicas de fertirrigación
y programación de equipos, y el manejo
adecuado de los sistemas de distribución
del agua intrapredial y extrapredial, y
de canales aforados, canoas, sifones,
decantadores, acumuladores nocturnos
y marcos partidores, entre otros, serán
parte fundamental del plan de estudios.
Los cursos se realizan en las plantaciones
de cerezos, arándanos, kiwis y uva vinífera,
y sus respectivos sistemas de riego como
el goteo, la microaspersión y el riego tradicional por surco, pertenecientes al liceo.
La implementación de este nuevo plan
educativo, también está dirigido a cualquier
alumno promovido a 4to medio de otros
liceos agrícolas de la red de Codesser, a los
alumnos de Educación Superior, de Institutos,
Centros de Formación o Universidades y a
trabajadores agrícolas.
En cuanto al desarrollo del tema del riego
en nuestro país, la jefa docente comenta que,
“es importante destacar que la tecnología
del riego se ha ido desarrollando a una gran
velocidad. Por otro lado, el nivel profesional
de los instaladores de riego existentes es
muy básico, debido a que son trabajadores
que han aprendido el oficio informalmente.
Frente a este escenario, existe una demanda
importante de personal capacitado en el
recurso hídrico y sus derivados.”
nuevos socios
Nuevos socios se
suman a la SNA
En los últimos meses, la Sociedad Nacional de Agricultura sumó cuatro nuevos
socios:
 Luis Eduardo Solar Venegas
 Asociación Gremial de Productores y Exportadores de Palta Hass de Chile A.G.
 Asociación de Productores y Exportadores Agrícolas del Valle de Copiapó
 Juan Carolus Brown Bauzá
Ellos al igual que todos los socios, tienen la posibilidad de acceder a una serie
de beneficios como asesoría técnica del Departamento de Estudios de la SNA,
asesoría técnica-legal por parte de su Fiscalía, la participación en todos los seminarios organizados por el gremio, y la suscripción gratuita a sus publicaciones
informativas: Emailnoticias, El Campesino y El Vocero Agrícola”.
Revista El Campesino / Invierno 2011
39
tema técnico
Uva de mesa:
Desafíos de la uva de mesa
ante escenario poco favorable
de acuerdo al análisis de rentabilidad hecho por Decofrut para uva de
mesa, de las 52.312 hectáreas plantadas
a nivel nacional 23.164 (44,2%) tendrían
problemas importantes de rentabilidad
(negativa): 11.487 hectáreas sólo cubrirían sus costos directos, mientras que
11.677 no alcanzarían a hacerlo. La uva
producida en la zona norte (entre las
regiones III y V) sería la que tiene mejor
rentabilidad. Los resultados en la zona
centro sur dependerán de la variedad,
análisis que se detalla más adelante.
En cuanto a la superficie plantada,
las variedad Thompson y Flame han
ido perdiendo participación, mientras
que las variedades Red Globe, Crimson
y Sugraone, han aumentado. Respecto
de la participación en los mercados
internacionales, el 91% del volumen de
uva chilena se concentra en 5 variedades:
Thompson, Red Globe, Crimson, Flame
y Sugraone.
Esta temporada (2010/11) Norteamérica tuvo una menor participación. Si
bien sigue siendo el principal destino,
disminuyó en un 6% respecto de la
40
Revista El Campesino / Invierno 2011
temporada 2009/10, en cambio Asia y
Europa, aumentaron en un un 5% y 1%
respectivamente (gráfico 1).
En cuanto a los precios, el promedio
para la uva blanca sin semilla y la uva
roja sin semilla en Estados Unidos fue
mejor que la temporada pasada.
gráfico 1.
En Europa, el déficit de producción
sudafricana favoreció a la fruta chilena.
Sin embargo, los precios de la uva blanca
sin semilla fueron inferiores al año pasado
y los de la roja sin semilla fue superior
a partir de la semana 21.
Aunque Asia tiene una baja partici-
Variación en la participación de mercado
(según volumen)
6%
4%
2%
0%
-2%
-4%
-6%
-8%
Norte
América
UE
Fuente: Elaborado con información de ODEPA.
Latino
América
Asia
Resto del
mundo
tema técnico
Cuadro 1.
Antecedentes
THOMPSON
RED GLOBE
CRIMSON
VI
VI
VI
2.500
3.500
3.000
77%
85%
83%
7,2
6,4
6,3
Región
Rendimientos
(cajas 8,2 kg. exportables)
Porcentaje exportable
Precio Retorno Fresco (US$/ caja)
Precio Mercado interno ($/ kg)
100
50
100
Dólar
470
470
470
THOMPSON
RED GLOBE
CRIMSON
555.000
555.000
555.000
5.782.480
5.909.440
5.648.160
Insumos
633.581
477.269
477.269
Fertilización
325.306
325.306
325.306
Energía eléctrica
450.000
450.000
450.000
Cuadro 2.
Composición de los costos de producción
(en pesos)
Arriendo Maquinaria y Flete
Mano de Obra
42.033
42.033
42.033
Imprevistos
389.420
387.952
374.888
Costos financieros
430.122
392.745
390.001
8.607.941
8.539.744
8.262.657
18.315
18.170
17.580
Otros
Total
US$ (470)
pación relativa, impresiona el aumento
que ha tenido. La temporada 2009/10
se exportaron 90 mil toneladas, aumentando en este período a 136 mil. Así se
presenta como la respuesta más clara a
lograr un incremento importante en los
precios de venta.
Desafíos que enfrentar
Como se dijo anteriormente, producir uva
de mesa se ha transformado en un negocio
poco rentable, debido principalmente a la
baja del dólar, el aumento de costo del
recurso humano, y a que el aumento del
volumen exportado ha llevado a una mayor
exigencia sobre la calidad y condición del
producto, entre otros factores. Frente a
esta realidad ineludible, los agricultores
deberían replantearse su estrategia de
negocio; evaluar qué variedades conviene
producir, cuáles habría que sustituir,
qué factores críticos debieran mejorar
para hacer rentable su huerto, o bien,
identificar si definitivamente el problema
no tiene solución.
Hoy producir una hectárea de uva de
mesa tiene un costo asociado aproximado
de 18.000 US$/hectárea.
Cuadro 3.
Como puede observarse, el costo de
mano de obra es por lejos el factor más
incidente, representando entre el 67-68%
de los costos directos.
Composición de los costos de producción
(porcentaje)
Arriendo Maquinaria y Flete
Mano de Obra
Insumos
THOMPSON
RED GLOBE
CRIMSON
6%
6%
7%
67%
69%
68%
7%
6%
6%
Fertilización
4%
4%
4%
Energía eléctrica
5%
5%
5%
Otros
0%
0%
1%
Imprevistos
5%
5%
5%
Costos financieros
5%
5%
5%
Revista El Campesino / Invierno 2011
41
tema técnico
Pero uno de los temas principales,
es la gran variabilidad de costos entre
productores. Este valor depende, en
gran medida, de la productividad, que
puede variar incluso en un 100%, entre
diferentes agricultores. Por ejemplo, en
una misma zona hay quienes producen
1.500 cajas de uva Thompson/hectárea
y otros 3.000 cajas.
Al sensibilizar los márgenes a productor con la variación del dólar, el retorno
libre a productor, los rendimientos y el
aumento de costo de mano de obra, se
observa que los rendimientos es la variable
que más lo afecta. Dada la dispersión
real que existe en los rendimientos, se
ven aumentos mucho más relevantes en
los márgenes que los producidos por
variaciones en el tipo de cambio. Un aumento de cien pesos en el tipo de cambio
genera variaciones de margen de entre
1 y 2 millones de pesos. Sin embargo,
cambios de rendimiento de 1.500 cajas/
hectáreas puede hacer variar el margen
entre 5 y 6 millones de pesos.
Sensibilización del margen operacional en uva
Thompson según tipo de cambio y rendimiento
Cuadro 4.
Dólar
($/US$)
Rendimiento Expo (Cajas/ha)
1.500
2.250
3.000
470
-3.068.641
-530.641
2.007.359
520
-2.528.641
279.359
3.087.359
570
-1.988.641
1.089.359
4.167.359
Por otra parte si los costos de mano
de obra siguen aumentando a una tasa
real de 6% anual, manteniendo fijos los
demás costos y retorno a productor, se
observa un rápido deterioro del negocio, haciendo necesario tomar medidas
urgentes (cuadro 5).
Conocer y hacer una gestión de costos
a nivel de cuartel es impostergable. Es
necesario identificar dónde se gana o
pierde plata, saber la rentabilidad por
42
Revista El Campesino / Invierno 2011
centro de costo y no trabajar cuarteles
de rentabilidad negativa.
Por otro lado, el producto de buena
calidad y condición en destino se premia.
También se debe hacer un esfuerzo en
el manejo técnico; usar nuevas variedades más productivas y modernizar
los huertos implementando estructuras
que disminuyan el costo de producción:
de menor altura y que permitan mayor
eficiencia en labores.
Dada la difícil situación por la que están
pasando varios productores, muchos se
han planteado la posibilidad de diversificar la producción, a pasas, producción
que no sería proveniente del descarte de
uva de mesa, sino que de una decisión
inicial que implica realizar un manejo
distinto y menos costoso. Se estima que
la producción de una hectárea de uva
para pasas tiene un costo aproximado
de US$6.000, un tercio que para uva
de mesa.
tema técnico
Sensibilización del margen operacional
según aumento del costo de la mano de obra
Cuadro 5.
Actualmente existe un mercado creciente para la producción de pasas, debido al
aumento de la demanda internacional.
Chile tiene condiciones para producir
pasas de alta calidad, ya que posee las
Cuadro 6.
Costo MO
THOMPSON
RED GLOBE
CRIMSON
Año 0
100%
315.359
2.334.245
1.124.619
Año 1
106%
-31.590
1.979.678
785.730
Año 2
112%
-399.356
1.603.838
426.507
Año 3
119%
-789.187
1.205.447
45.730
Año 4
126%
-1.202.409
783.153
-357.892
Año 5
134%
-1.640.424
335.521
-785.733
Año 6
142%
-2.104.719
-138.969
-1.239.243
Año 7
150%
-2.596.873
-641.928
-1.719.965
Año 8
159%
-3.118.556
-1.175.065
-2.229.530
condiciones agroclimáticas y un mercado
ya establecido en este rubro.
Por supuesto existe una gran dispersión
de condiciones y modelos de negocios,
pero de los números anteriores podemos
concluir que en el escenario actual para
que un productor sea mínimamente
viable, al menos debe lograr exportar
entre 3.000 y 3.250 cajas por hectárea,
muy por sobre el promedio nacional.
Ejemplificación de rendimientos mínimos necesarios
(cajas/hectárea)
THOMPSON
RED GLOBE
CRIMSON
DECISIÓN
Rendimiento mínimo para pagar
costos directos
2.412
2.749
2.641
Para productores que apenas paguen los costos
directos se hace urgente reconvertir el huerto
y buscar otras opciones
Rendimiento mínimo para obtener
utilidades cero
2.715
3.097
2.986
Para productores que tengan utilidad
cercana a cero o reestructuran sus costos o
deberán reconvertir
Rendimiento mínimo para obtener
una rentabilidad del 10%
3.202
3.656
3.542
Para productores que logren una rentabilidad
sobre la inversión de un 10% pueden mantenerse
en el negocio cuidando de que los costos de la
mano de obra no se les disparen a futuro.
Revista El Campesino / Invierno 2011
43
breves nacionales
Feriantes venderán
hortalizas con sello “verde”
Con el objetivo de profesionalizar el canal de comercialización en las ferias libres, desde donde se
abastece a un 70% de la población en productos
hortofrutícolas, la asociación del gremio (ASOF
A.G.), en conjunto con la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) –del ministerio de Agricultura–, implementarán un plan piloto inédito para
el mercado interno, que integra la creación de un
sistema de certificación en inocuidad y trazabilidad para dos productos hortícolas: la zanahoria
y la lechuga escarola. En el futuro, este proyecto
pretende ampliarse a todas las hortalizas que se
venden en estos mercados.
La SBIF facilita
la movilidad
de créditos
hipotecarios
entre bancos
De acuerdo a la circular de Bancos
Nº 3.511, desde el 1 de febrero de
2011, los bancos están obligados
a cumplir con plazos para la evaluación y aprobación de cartas de
resguardo, con lo cual se acortan
los tiempos de alzamiento de la
hipoteca. La institución acreedora
deberá dar curso o en su caso,
formular sus observaciones o
reparos a la carta de resguardo, en
un plazo no superior a siete días
hábiles. Cuando el banco acreedor
reciba cartas de resguardo que
corrijan totalmente los reparos de
aquellas previamente observadas,
dispondrá de un plazo máximo de
tres días hábiles bancarios, para
proceder a su aceptación.
44
Revista El Campesino / Invierno 2011
En un 28% crecieron las exportaciones de
frutos secos
Las exportaciones de frutos secos experimentaron un crecimiento de 28,6% en el
primer cuatrimestre del año 2011 en comparación con el mismo período de 2010,
pese a que aún los volúmenes son bajos por ser sólo el inicio de la temporada. Sin
embargo, parte importante de esta alza, está dada por el aumento del volumen
exportado de los principales productos de exportación que son las avellanas con
cáscara y las nueces con y sin cáscara. Este incremento obedece a un aumento natural
de volúmenes producidos por la entrada en producción de la superficie plantada en
los últimos años.
Fuente: http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=53098
breves nacionales
Nuevo prototipo de
observación remota
hiperespectral
Carne ovina de exportación anota
precio récord
De acuerdo al documento Indicadores Ovinos Nº 7”, publicado por el
Consorcio Ovino, entre enero y mayo el rubro concretó exportaciones por
US$29 millones, con un incremento del 49% respecto de igual período de
2010. La cifra permite proyectar que, al cierre de 2011, nuevamente los
envíos al exterior podrían alcanzar un récord. Asimismo, en los primeros
cinco meses del año, el precio promedio del kilo de carne llegó a US$7,82,
el más alto registrado en la historia ovina nacional.
Fuente: http://www.fia.gob.cl/Inicio/Noticias/tabid/121/ItemID/1703/
View/Details/Default.aspx
Con el fin de monitorear y conocer con
exactitud ciertas condiciones fisiológicas
y fitosanitarias de los cultivos a través de
imágenes aéreas, el Centro de Estudios
en Recursos Naturales de la Escuela de
Ingeniería Forestal Universidad Mayor,
OTERRA, implementó un Sistema de
Prototipo de Observación Remota Hiperespectral para la caracterización y análisis
de recursos silvoagropecuarios.
Esta tecnología de punta, consiste en la
observación remota o teledetección, técnica
que deriva información de un elemento
mediante la detección y análisis de energía
que radia a través de diferentes longitudes
de onda de espectro electromagnético, lo
que permite conocer qué está pasando con
un cultivo en un momento determinado
de su ciclo, ayudando a maximizar su
rendimiento productivo.
Tendencia
agrometeorológica
A partir de mayo de 2011, los indicadores atmosféricos asociados a La
Niña han comenzado a presentar
condiciones cercanas a la normalidad. De acuerdo a las predicciones sobre precipitaciones durante
agosto debieran estar en torno a
un año normal. Sin embargo, en
las regiones de La Araucanía y Los
Lagos se pronostican lluvias sobre
lo normal, dificultando las siembras
de cultivos, pero favoreciendo a
las praderas naturales, mejoradas
y artificiales, con el consiguiente
beneficio para la masa ganadera,
en especial para bovinos lecheros.
Fuente: http://www.meteochile.
gob.cl/agro_tendencia.html
Chile es la nación exportadora de frutas
más exitosa
Según un estudio realizado por Promar Internacional para el Instituto de la
Política Europea CEPS, Chile fue clasificado como la nación exportadora de
frutas más exitosa del mundo. La investigación abarcó cuatro categorías principales de productos (manzana, naranja, durazno y kiwi) y seis de los mayores
exportadores del mundo de la fruta durante los últimos tres años. La industria
de frutas chilena obtuvo consistentemente una marca combinada de 4,3 entre
una escala de éxito (+9 a -9), seguido de Sudáfrica, EE.UU., Nueva Zelanda,
Italia y Francia.
Fuente: http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=52505#Scene_1
Revista El Campesino / Invierno 2011
45
breves internacionales
La fuente del brote de E.
Coli en Alemania provenía
de un huerto orgánico
Científicos alemanes trazaron la fuente de la bacteria
de E. Coli a un productor orgánico que seguía con
precisión todas las normas de inocuidad e higiene.
Aparentemente el microorganismo se encontraba
dentro de las semillas, por lo que era muy difícil de
detectar. Varios expertos sostienen que la única alternativa que asegure la inocuidad de los alimentos,
sería la irradiación. Sin embargo, esta tecnología
que ya es usada para algunos productos en EE.UU,
Francia, Holanda y Bélgica, ha entrado lentamente en
el mercado, debido al miedo de los consumidores de
ingerir alimentos radiactivos.
A pesar de las inundaciones, aumenta
la siembra de maíz en EE.UU.
Según informó el gobierno estadounidense, este año, las siembras de maíz
cubrirán 37,35 millones de hectáreas, un 5% más que el 2010, y la segunda
más extensa desde 1944. La siembra de maíz tuvo un arranque lento durante
abril, debido a las fuertes lluvias y las inundaciones en gran parte de la región
productora de ese grano, que impidieron las labores en los campos, pero como
se observa ha entrado en una fase de recuperación.
Entra en
vigencia Ley de
modernización
de la inocuidad
alimentaria en
EE.UU.
Desde el 3 de julio que los exportadores agrícolas chilenos podrán ser
sometidos a mayores inspecciones en
EE.UU., ya que desde esa fecha, entró
en vigencia la ley de modernización
de la inocuidad alimentaria (FSMA),
la cual es considerada la mayor
reforma en materia de seguridad de
alimentos que se ha realizado desde
1938 en dicho país. Esta ley establece
que: se fortalece la capacidad de la
FDA para evitar que los alimentos
potencialmente inseguros ingresen al
mercado estadounidense, y se obliga
a cualquiera que importe alimentos,
incluidos los vinos, bebidas alcohólicas y alimentos para los animales a
Estados Unidos, informe a la FDA si
algún país ha negado la entrada del
mismo producto.
46
Revista El Campesino / Invierno 2011
breves internacionales
Rasgos del veteado de la carne
mejoran su calidad
Para mejorar la calidad de la carne bovina, científicos están investigando
las vetas de grasa en la carne magra, conocidas como el veteado. Éste es un
rasgo heredado, y por consiguiente, se puede alterar con el mejoramiento
genético, razón por la cual expertos en la materia, los estudian usando
un grupo de marcadores moleculares genéticos para localizar los sitios
específicos en el genoma de una población de vacas híbridas de WagyuLimousin que tuvieron genes que influyen en rasgos tales como el veteado
y la composición de ácidos grasos. Los científicos creen que estos hallazgos
podrían llevar a productos de carne más sanos y más sabrosos.
El déficit fiscal
de EE.UU. pondrá
fin al subsidio
del etanol
En julio, una amplia mayoría en el
senado de EE.UU. acordó poner fin
a los subsidios a la producción de
etanol y a los aranceles del etanol
importado. Esta votación que cuenta con el apoyo de la Casa Blanca,
debe pasar aún por el Congreso para
convertirse en ley. Este subsidio,
considerado intocable, se ha puesto
en duda por una coalición de senadores republicanos y demócratas que
lo consideran insostenible, dado el
déficit fiscal de esta nación. A pesar
de todo, la industria americana del
etanol continuará existiendo gracias
al “Energy Independence and Security
Act” aprobada por el congreso el
2007, que obliga a que el consumo de
gasolina para vehículos contenga 36
mil millones de galones de combustibles renovables para el año 2022, casi
tres veces más que los consumidos el
año pasado. Sin embargo, podrían
enfrentar una fuerte competencia
del etanol producido con caña de
azúcar brasileña.
La fusión de dos grandes de la industria
de la leche
El gigante francés Lactalis, mayor productor de quesos de Francia, quiere comprar
la renacida empresa de Parmalat (máximo productor lácteo de Italia) después de
su quiebra en 2003. De llevarse a cabo la fusión, se crearía la empresa láctea más
grande del mundo en términos de ingresos por venta, con alrededor de 14.000
millones de euros.
La empresa francesa ofrece 2,60 euros por acción, sin embargo, los inversionistas
de Parmalat consideraron en mayo que la oferta era muy baja. Actualmente, la
situación ha cambiado rápidamente, ya que la acción se está tranzando a 2,55 euros.
Revista El Campesino / Invierno 2011
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48
Revista El Campesino / Invierno 2011
el campesino en...
Seminario, ¿Cómo viene la temporada 2011-2012?
Pronósticos y desafíos para el agro
La SNA, en conjunto a Economía y Negocios de El Mercurio, realizó la
quinta versión del seminario ¿Cómo viene la temporada 2011-2012?, con el
fin de analizar la situación que vive hoy la agricultura, la que con la caída
del dólar y el alza de los costos de producción, ha sufrido gran impacto
en relación a su competitividad. Las autoridades encargadas de exponer
fueron el ministro de Agricultura, José Antonio Galilea; y el ex ministro
de Economía, Juan Andrés Fontaine, mientras que cinco expositores de
distintos sectores del agro, dieron su visión respecto a cómo se desarrollará
la próxima temporada en las industrias del vino, los cereales, la fruta, las
carnes y la leche.
1
2
3
1. Fernando Salas, gerente general de Fisa; y Ricardo Ariztía, director de Indap. / 2.
Harry Jürgensen, presidente de Feria Osorno y expositor; Augusto Grob, presidente de
Colún; y José García Ruminot, senador por la Región de la Araucanía. / 3. Francisco de
la Maza, alcalde de Las Condes; y Juan Andrés Fontaine, ex ministro de Economía. /
4. Dieter Konow, director de Fedeleche; y Álvaro Cruzat, subsecretario de Agricultura.
/ 5. René Araneda, presidente de Vinos de Chile y expositor / 6. Eugenio Ariztía, Andrés
Santa Cruz y Bruno Baranda, subsecretario del Trabajo. / 7. Juan Esteban Valenzuela,
director de la SNA; Jorge González, BancoEstado; Karina von Baer, directora de la SNA;
Luis Mayol, presidente de la SNA; y Roberto Palumbo, vicepresidente de BancoEstado.
4
5
6
7
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49
8
9
10
8. Luis Mayol, presidente de la SNA, saludando a José
Antonio Galilea, ministro de Agricultura. / 9. Juan Pablo
Matte, secretario general de la SNA; y Juan Andrés Fontaine,
ex ministro de Economía./ 10. Cristóbal Borda, presidente
de molinera San Cristóbal y expositor. / 11. José Antonio
Galilea, ministro de Agricultura; Dieter Konow, director de
Fedeleche; Segismundo Schulin – Zeuthen, presidente de
BancoEstado; Luis Mayol, presidente de la SNA; Juan Andrés
Fontaine, ex ministro de Economía; Juan Jaime Díaz, subdirector de El Mercurio; y Patricio Crespo, vicepresidente de
la SNA. / 12. Manuel José Alcaíno, presidente de Decofrut
y expositor. / 13. Público
11
12
50
Revista El Campesino / Invierno 2011
13
tema técnico
Revista El Campesino / Invierno 2011
51
tema técnico
Hazte oír.
Hazte socio.
Gabriel Mustakis,
Ingeniero Agrónomo, Enólogo.