1. Ciencia

Curso de Olivicultura.
Labores preparatorias y
plantación
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
1) FASE: TOMA DE DATOS
-
Análisis de suelo
Topografía
Microclimas
2) FASE: INTERPRETACIÓN Y DECISIONES
-
Adaptación a los objetivos productivos: variedad, marco,
sistema de recolección, etc.
Rentabilidad y estudio económico.
3) EJECUCIÓN DE LOS TRABAJOS
-
Preparación del terreno
Plantación
Primeros cuidados
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
ASPECTOS
FÍSICOS
DEL SUELO
-
Textura
Profundidad
Pedregosidad
Compactación
Posible suela
de labor
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
ASPECTOS
QUÍMICOS
DEL SUELO
-
Ph
Salinidad
Drenaje
Fertilidad
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
ESTUDIO DEL
SUELO (I):
En una primera aproximación, podemos adelantar
una serie de datos empíricos por simple observación,
que nos acercan a conocer su aptitud de cultivo, y
podrían basarse en:
- Plantas indicadoras
espontáneas
- Profundidad de labor
- Historial de cultivo
- Experiencia del
agricultor
- Observación de
texturas, colores,
permeabilidad, etc.
-
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
ESTUDIO DEL
SUELO (II) :
De forma más técnica, sacaremos información
detallada sacando muestras y analizando en
laboratorio, con posterior interpretación:
- Análisis de suelo:
Varias muestras
representativas.
indicadoras
espontáneas
- Análisis de agua
- Calicatas si la finca
es de gran tamaño y
merece la pena.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
EN EL ASPECTO FISICO
En este caso, no existen interpretaciones agronómicas sobre los resultados, pero sí es importante señalar la implicación en el
futuro olivar que tiene los datos que nos aporten estos estudios::
- Granulometría.
Un suelo franco es ideal para el olivo, el exceso de arena lo hará más vulnerable a las carencias minerales y el exceso de arcilla
dificultará su manejo y podrá plantear problemas de drenaje.
- Profundidad.
Un suelo corto no podrá sostener olivos de gran desarrollo, aparte de si la limitación de profundidad se debiera a un horizonte no
permeable nos plantearía problemas de drenaje. No hay que olvidar que las raíces del olivo son más bien de tipo superficial.
- Piedras
Los suelos pedregosos son más cálidos pero albergan menos suelo, luego el vigor del olivo y su productividad pueden verse
comprometidos.
- Compactación
Los suelos compactos carecerán de drenaje, luego este dato nos sirve para decidir la profundidad de labor que daremos en las
labores de preparación para plantar.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
EN EL ASPECTO QUÍMICO
Existen unas consideraciones agronómicas del suelo de tipo general, que incluso vienen especificadas en la interpretación de los
análisis en el informe que aporta un laboratorio. Luego habría que particularizarlas para el cultivo del olivo. A modo general, las
indicaciones pueden ser del tipo:
- El contenido en carbonatos.
El olivo es muy ávido en carbonato cálcico , y se desarrolla mejor sobre phs altos por encima de 7 y hasta 9. Una enmienda
caliza podría llegar a plantearse en algunos casos.
- Elementos minerales.
Las deficiencias deben ser corregidas, aunque a veces un suficiente nivel de materia orgánica es la mejor garantía de presencia
de los mismos.
- Nivel de materia orgánica
El olivo no requiere suelos muy fértiles, aún así contenidos que no bajen del 1 % serían deseables, sin superar el 3 % dado el
riesgo de hongos de suelo u otros aspectos.
- Salinidad
El exceso de sales puede tener un efecto directo sobre el equilibrio hídrico de la planta pero también sobre las propiedades
físicas del suelo
Todos estos aspectos serán tratados con más detalle al hablar del capítulo de fertilización.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
LA TOPOGRAFÍA DE NUESTRA
PARCELA
Este aspecto suele pasar desapercibido para los ojos de muchos técnicos, pero es clave a la hora de
determinar las posibilidades de drenaje tanto del agua como del aire frío, que según que comarca pueden
resultar claves. Asociado a esto está la orientación sobre los vientos dominantes y sobre la exposición
solar. En todo caso determinará el microclima sobre el que se asentará la plantación el cual puede ser la
diferencia entre un olivar rentable o una inversión fracasada.
También influye en el aspecto de la recolección, las pendientes pronunciadas son enemigas de la
correcta mecanización, y por último en cuestiones relacionadas
con la erosión del suelo. Gran parte de los olivares son cultivados
a suelo desnudo y las fuertes pendientes causan verdaderos
estragos sobre las capas superficiales más ricas del suelo.
Como criterio general, una parcela con entre un 1 y un 3 % de
pendiente máxima puede ser más favorable a un correcto drenaje
de agua y frío frente a una llana sin que la mecanización se vea
comprometida y siempre que se tomen medidas correctoras para
evitar la erosión del suelo.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
MICROCLIMAS
Una estudio climático no tendrá aplicación completa sino es complementado por un estudio micro-climático in situ de la
parcela a considerar. Efectivamente sobre fincas grades, esto se puede presentar en determinadas partes de la misma
haciendo necesario considerar diseños adaptados a esos microclimas, en cuanto a variedades , manejo del suelo, etc.
El caso más extendido es el de la acumulación de frío en hondonadas donde debemos huir de plantar olivos aunque sólo
se produzca un hecho de este tipo cada cierto número de años, por más que nos empeñemos en plantarlo todo para que
nuestra parcela esté `más bonita´.
En esta finca en la provincia de Cuenca, el frío
arruinó los olivos que se encontraban por debajo
de una cota altimétrica concreta y se salvaron los
olivos más altos debido al efecto del aire frío que
se acumuló en las hondonadas. Una imagen de lo
importante del microclima.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
REDUCIR EL PERIODO IMPRODUCTIVO
Cuantas más plantas pongamos por hectárea, antes entra en producción pero también antes se llega al techo productivo
y éste empieza a caer obligándonos a tomar decisiones que pueden comprometer la rentabilidad de la explotación. Este
aspecto ya lo presentamos en el módulo específico sobre diseño de plantaciones.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
APROVECHAMIENTO DE RECURSOS
En cuanto al aprovechamiento de los recursos, hemos de tener en cuenta el más importante
de los mismos a la hora de nuestro diseño, la existencia de agua y su posible aportación. Si el
limitante de nuestro diseño no es la disponibilidad hídrica, estrecharemos el marco todo lo
posible dentro de la adaptación del sistema de recolección que habremos elegido.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
MECANIZACIÓN
Quitémonos esa idea de
`poner olivos de más para
luego quitarlos cuando se
estorben´. Los olivos que se
planten serán el modelo de
trabajo que tendremos los
años productivos de la
plantación. Siete metros por
ejemplo necesita como
mínimo un paraguas en las
calles, más allá por tanto de
un 5x7 es crear problemas a
esta recolección.
También hay que tener en
cuenta los márgenes de
trabajo con parcelas
colindantes y con caminos,
que deben ser respetados
como propiedad ajena.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PREPARACIÓN DEL TERRENO
Aunque el olivo tiene raíces superficiales como árbol, no deja de ser importante una preparación profunda del terreno que
permita por un lado la buena exploración radicular, la sanidad de plagas que pudieran permanecer en los restos de raíces
anteriores, y sobre todo un buen drenaje y reserva hídrica en horizontes inferiores.
Para ello siempre es recomendable un buen topeado (incluso cruzado), y en ningún caso labores de desfonde que
inviertan los horizontes del suelo. El terreno seco es más efectivo para este tipo de labores, al contrario que las labores
más superficiales que sí exigirán un mínimo de humedad para evitar la creación de terrones o de un suelo excesivamente
esponjoso.
Es también recomendable que transcurra un periodo suficiente
previo a las labores de marcado y plantación. La primera labor
de topeado siempre requiere de tractores más potentes y en
muchos casos es una labor que el agricultor deja en manos de
empresas de servicios, así como la plantación en muchos casos.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PLANTACIÓN: SISTEMA PREVIO MARCADO
1) Un sistema para plantaciones no muy
grandes o marcos amplios es el de marcar
la parcela previamente `pintar´ y luego en
los puntos de establecidos disponer cada
planta de olivo de forma manual o bien
volviendo a pasar con el tractor. Se usa
para formatos grandes de olivo, en bolsa
por ejemplo. Es importante recordar que
un olivo en bolsa es más delicado y hay
que rajar y eliminar el plástico antes de
plantar sin que se deshaga el cepellón.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PLANTACIÓN: SISTEMA PREVIO MARCADO
1) Tras marcar la parcela se planta a mano
con cuidado de dejar la profundidad adecuada
de cada planta sobre el terreno, tanto para
marcos tradicionales, (foto derecha) como para
plantaciones en seto o intensivas no muy
extensas (foto debajo).
.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PLANTACIÓN: SISTEMA PREVIO MARCADO
1) En este caso en una plantación en seto, donde previamente se ha instalado tutores y postes y sistema de riego. El
hoyo es pequeño al ser plantas de formato 7x7, y los operarios lo realizan con un marzo de base cuadrada
simplemente.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PLANTACIÓN: SISTEMA AVANZADO
2) En este caso el tractor es orientado GPS,
Un operario dispondrá las plantas abiertas
con rejón conforme lo vayan indicando unos
elementos accesorios y la velocidad de trabajo
se convierte en rápida. Se usa para sistemas
en seto o plantaciones más intensivas.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PLANTACIÓN: SISTEMA TOTAL
3) Existe una máquina específica que realiza todas las
Operaciones al mismo tiempo de plantado, colocación
de tutor y de protector. Se usa específicamente para
Sistemas de plantación en seto. El ritmo de plantación
puede llegar a diez hectáreas al día por cuadrilla.
Al utilizar formatos pequeños de planta, es recomendable
Llevar un accesorio que aporte agua al momento como se
ve en la foto debajo.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
En este caso, sobre condiciones de
trabajo de suelo subdesértico en
Argelia, una máquina desbroza el
suelo a una velocidad de 2 km por
hora y deja un caballón sobre el
que se plantará el seto de olivo
posterior.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
CABALLONES
Se practican previos a la plantación, y
tienen por objetivo evitar aguas
superficiales que produzcan asfixia,
principalmente. A cambio los olivos tienen
peor anclaje y la recolección puede
dificultarse.
Olivar en las Vegas de Madrid.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
ALCORQUES
DE MEDIA
LUNA
Práctica inteligente para zonas áridas o en
laderas con escorrentía. Deben
disponerse adecuadamente para que las
aguas sean recogidas. Se realizan con el
tractor al que se le acopla un apero
especial y marcha atrás con cierta práctica
se pueden realizar con facilidad.
Campiña de Córdoba.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
CORTAVIENTOS
En algunos países se disponen cortavientos si no hay
más remedio, en las fotografías Egipto. Es ideal usar
cortavientos con olivos, por ejemplo usando la
variedad Cipresino, ideal para el efecto y además útil
como polinizador.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
ACOLCHADO DE
SUELO PLASTICO
No recomendable dados los problemas que pueden causar
a las raíces de l olivo. Seto de Arróniz en Navarra.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
TERRAZAS
Practicada en olivicultura de montaña, es una técnica cara y
que supone notables sobrecostes, aunque a veces obligada
por la orografía del terreno. Hoy día no es recomendable dada
la alta inversión. Estas fotografías pertenecen al Valle de
Albaida, Valencia.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PROTECTORES DE TUBO PERFORADO
Protegen de conejos especialmente y evitan ramificar
en la base, pero están sujetos a riesgos. Riesgo de
helada dentro del tubo, y falta de luz .
Jamás será más alto que la propia planta, como la
foto de abajo.
Nosotros no lo recomendamos este tipo de protector.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PROTECTORES DE REJILLA
Son económicos y ayudan contra conejos, etc.
Necesitan de la ayuda de un tutor. Permiten buen
paso de luz, ideales para plantas de pequeño
tamaño.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
PROTECTORES DE BOLSA O CARTON
Son económicos y ayudan contra conejos, etc. Necesitan de la ayuda de un tutor. No permiten el paso de la luz, y pueden
llevar a situaciones desastrosas si la planta es pequeña como las fotografías inferiores izquierda.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
TUTORES:
- PLASTICO
Caros, duraderos.
- METAL RECUBIERTO
El apoyo entre el olivo y el metal nunca debe ser
directo por el riesgo de daños asegurado. Por eso se recubren de tubería de riego.
- MADERA
- BAMBU
Los más ideales para el olivo si se encuentran a un precio razonable.
Económicos y de vida corta, ideales para crecimientos rápidos como olivos en seto.
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
Tutor bambú
Tutor madera
Tutor plástico
www.variedadesdeolivo.com
Curso de Olivicultura: Labores preparatorias y plantación
www.variedadesdeolivo.com
Obtentores frutales. Productores de planta de olivo, pistacho, frutal y vid.
www.provedo.com
www.extremebyprovedo.com
www.variedadesdeolivo.com
Central en Logroño, (La Rioja). Delegaciones en Extremadura, La Mancha, Murcia y Lérida.
Tfno. (0034) 941 272 777