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CALENDARIO MÁSTER RESTAURANTES 2014/2015
AZUL: CLASES DEL EXPERTO UNIVERSITARIO EN DIRECCIÓN DE EMPRESAS DE HOSTELERÍA
AMARILLO: CLASES DEL MÁSTER UNIVERSITARIO EN DIRECCIÓN DE RESTAURANTES Y F&B HOTELERO
VERDE: MÓDULOS ONLINE COMUNES (Los módulos online se irán abriendo a lo largo del curso)
ROSA: CLASES ESPECIALES
FECHA
ÁREA
21/10/2014
28/10/2014
MÓDULO
CLASE
PROFESOR
AULA
HORAS
EXPERTO Y MÁSTER
CLASE INAUGURAL
POR
DETERMINAR
GERMÁN
BERNACER
4 HORAS
EXPERTO Y MÁSTER
INTRODUCCIÓN AL SECTOR Y MÁSTER
ÓSCAR
CARRIÓN
GERMÁN
BERNACER
4 HORAS
INTRODUCCIÓN A LA ESTRATEGIA EMPRESARIAL.
ELABORACIÓN DEL DAFO Y EL CUADRO DE
MANDO INTEGRAL
BARTOLOMÉ
MARCO
4 HORAS
TAREA
(hasta
25/11/14)
4 HORAS
TAREA
(hasta
02/12/14)
04/11/2014
ÁREA 1 (EXPERTO)
DIRECCIÓN
ESTRATÉGICA EN
RESTAURACIÓN
11/11/2014
ÁREA 1 (EXPERTO)
DIRECCIÓN DE
OPERACIONES EN
RESTAURACIÓN I
COSTES, MENÚ ENGINEERING Y YIELD
MANAGEMENT
JORGE
PEREIRA
18/11/2014
ÁREA 1 (MASTER)
CONTROL DE
ALMACÉN Y GESTIÓN
DE STOCKS
ORGANIZACIÓN, NEGOCIACIÓN Y COMPRAS: EL
CASO DE MAKRO
ANDREA
ALONSO
25/11/2014
ÁREA 1 (EXPERTO) –
MÁSTER opcional
DIRECCIÓN DE
OPERACIONES EN
RESTAURACIÓN II
ANÁLISIS DE BALANCES Y CUENTAS DE
EXPLOTACIÓN I
NICO AYELA
GERMÁN
BERNACER
4 HORAS
4 HORAS
EXTRA
CALENDARIO MÁSTER RESTAURANTES 2014/2015
AZUL: CLASES DEL EXPERTO UNIVERSITARIO EN DIRECCIÓN DE EMPRESAS DE HOSTELERÍA
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ROSA: CLASES ESPECIALES
FECHA
ÁREA
MÓDULO
CLASE
PROFESOR
02/12/2014
ÁREA 1 (MASTER)
DIRECCIÓN DE
OPERACIONES EN
RESTAURACIÓN II
ANÁLISIS DE BALANCES Y CUENTAS DE
EXPLOTACIÓN II
NICO AYELA
09/12/2014
ÁREA 5 (MASTER)
NUEVAS TENDENCIAS
EN RESTAURACIÓN
FRANQUICIAS: EL CASO DE DELIFINDER
DANIEL Y
JORGE SANZ
16/12/2014
ÁREA 4 (1ª parte
EXPERTO – 1ª y 2ª
parte MASTER)
HABILIDADES
DIGITALES BÁSICAS
MÓDULO 100% ONLINE
ÁREA 4 (EXPERTO)
TÉCNICAS DE
NEGOCIACIÓN,
DIRECCIÓN DE
REUNIONES Y
COMUNICACIÓN
EFICAZ
AUTOMOTIVACIÓN Y COMUNICACIÓN
16/12/2014
AULA
GERMÁN
BERNACER
HORAS
EXTRA
4 HORAS
TAREA
(hasta
13/01/15)
4 HORAS
FAUS OLMOS
4 HORAS
NICO AYELA
4 HORAS
VACACIONES DE NAVIDAD
13/01/2015
ÁREA 1 (EXPERTO) –
MÁSTER opcional
CONTROL DE
GESTIÓN EN
ESTABLECIMIENTOS
DE RESTAURACIÓN I
DIRECCIÓN OPERATIVA Y PRINCIPALES RATIOS DE
GESTIÓN I
TAREA
(hasta
03/02/15)
CALENDARIO MÁSTER RESTAURANTES 2014/2015
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ROSA: CLASES ESPECIALES
FECHA
ÁREA
MÓDULO
CLASE
PROFESOR
20/01/2015
ÁREA 1 (MASTER)
CONTROL DE
GESTIÓN EN
ESTABLECIMIENTOS
DE RESTAURACIÓN II
DIRECCIÓN OPERATIVA Y PRINCIPALES RATIOS DE
GESTIÓN II
NICO AYELA
27/01/2015
ÁREA 5 (EXPERTO)
DISEÑO DE OFERTA
GASTRONÓMICA
OFERTA GASTRONÓMICA HOTELERA: EL CASO DE
NH HOTELES
ALEJANDRO
ARANDA
GERMÁN
BERNACER
4 HORAS
03/02/2015
ÁREA 5 (EXPERTO)
DISEÑO DE OFERTA
GASTRONÓMICA
REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURACIÓN Y
ELABORACIÓN DE CARTAS
ERIKA SOFÍA
SILVA
GERMÁN
BERNACER
4 HORAS
10/02/2015
AREA 2 (1ª parte
EXPERTO – 1ª y 2ª
parte MASTER)
MARKETING DIGITAL
Y REDES SOCIALES EN
LA EMPRESA DE
HOSTELERÍA
MÓDULO 100% ONLINE
OSKAR
GARCÍA
ÁREA 2 (MASTER)
MARKETING 1.0 Y 2.0
APLICADO A LA
HOSTELERÍA
EL MARKETING Y LA WEB 2.0
ANDRÉS
PEDREÑO
GERMÁN
BERNACER
4 HORAS
DIDIER
FERTILATI
GERMÁN
BERNACER
4 HORAS
10/02/2015
17/02/2015
24/02/2015
ÁREA 2 (EXPERTO)
MARKETING 1.0 Y 2.0
APLICADO A LA
HOSTELERÍA
MARKETING APLICADO A LA RESTAURACIÓN
JUAN LUIS
NICOLAU
AULA
HORAS
EXTRA
4 HORAS
TAREA
(hasta
16/06/15)
4 HORAS
TAREA
(hasta
17/03/15)
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ROSA: CLASES ESPECIALES
FECHA
ÁREA
MÓDULO
CLASE
PROFESOR
AULA
HORAS
MARKETING 1.0 Y 2.0
APLICADO A LA
HOSTELERÍA
BASES PARA EL MARKETING DIGITAL Y SOCIAL
MEDIA PLAN
DIEGO
COQUILLAT
4 HORAS
03/03/2015
ÁREA 2 (MASTER)
10/03/2015
ÁREA 3 (EXPERTO)
RRHH
CONTRATACIONES
ENTREVISTA DE SELECCIÓN, DESEMPEÑO Y
SALIDAS: EL CASO DE TEA CEGOS
RUT RONCAL
4 HORAS
17/03/2015
AREA 3 (MASTER)
RRHH TÉCNICAS
ADMINISTRATIVAS
GESTIÓN ECONÓMICA DE LOS RRHH EN
RESTAURACIÓN
ELOY
MARTINEZ
4 HORAS
24/03/2015
ÁREA 3 (EXPERTO)
RRHH
CONTRATACIONES
PERSONAL EXTRA EN LA EMPRESA DE
RESTAURACIÓN: EL CASO DE RANDSTAD
SABRINA
MARTINEZ
4 HORAS
24/03/2015
ÁREA 3 (MASTER)
RRHH ESTRATÉGICO
MÓDULO 100% ONLINE
JUAN
ANTONIO
GIMÉNEZ
VACACIONES DE SEMANA SANTA
14/04/2015
ÁREA 3 (MASTER)
RRHH ESTRATÉGICO
RETRIBUCIÓN VARIABLE Y EVALUACIÓN DEL
DESEMPEÑO
JUAN
ANTONIO
GIMÉNEZ
21/04/2015
ÁREA 5 (EXPERTO)
NUEVAS TENDENCIAS
EN RESTAURACIÓN
TENDENCIAS EN LA NUEVA RESTAURACIÓN
JOANTXO
LLANTADA
4 HORAS
GERMÁN
BERNACER
4 HORAS
EXTRA
TAREA
(hasta
14/04/15)
CALENDARIO MÁSTER RESTAURANTES 2014/2015
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ROSA: CLASES ESPECIALES
FECHA
ÁREA
MÓDULO
CLASE
PROFESOR
AULA
HORAS
EXTRA
28/04/2015
ÁREA 4 (MASTER)
NEGOCIACIÓN Y
PAUTAS DE
REUNIONES
MÓDULO 100% ONLINE
JOSÉ
ANTONIO
CARRIÓN
I28/04/2015
ÁREA 3 (MASTER)
DERECHO
MERCANTIL
INTRODUCCIÓN AL DERECHO MERCANTIL EN
HOSTELERÍA
JORGE MOYA
4 HORAS
TAREA
(hasta
19/05/15)
ÁREA 4 (EXPERTO)
COMPETENCIAS Y
HABILIDADES
DIRECTIVAS EN
HOSTELERÍA
COMPETENCIAS DIRECTIVAS
VICENTE
SABATER
4 HORAS
TAREA
(hasta
26/05/15)
ÁREA 4 (MASTER)
TÉCNICAS DE
NEGOCIACIÓN,
DIRECCIÓN DE
REUNIONES Y
COMUNICACIÓN
EFICAZ
NEGOCIACIÓN Y PAUTAS DE REUNIONES
19/05/2015
ÁREA 5 (EXPERTO)
PROTOCOLO,
BANQUETES Y
CATERING
GESTIÓN DE SERVICIOS EXTERNOS: EL CASO DE
CATERING YA Y SHA WELLNESS CLINIC
GUSTAVO
MIRA Y
ALEJANDRO
BATALLER
2 HORAS
/2
HORAS
26/05/2015
ÁREA 4 (MASTER)
CALIDAD Y APPCC
HERRAMIENTAS, HIGIENE Y APPCC: EL CASO DE LA
OAMI
ELENA
MARTÍNEZ
4 HORAS
05/05/2015
12/05/2015
JOSÉ
ANTONIO
CARRIÓN
4 HORAS
TAREA
(hasta
16/06/15)
CALENDARIO MÁSTER RESTAURANTES 2014/2015
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ROSA: CLASES ESPECIALES
FECHA
ÁREA
MÓDULO
CLASE
PROFESOR
02/06/2015
ÁREA 5 (EXPERTO)
PROTOCOLO,
BANQUETES Y
CATERING
GESTIÓN INTERNA DE BANQUETES: EL CASO DE
MELIÁ HOTELES
JAVIER LURI
09/06/2015
EVARIST
MIRALLES Y
YOS
CONTENIDOS
AULA
HORAS
4 HORAS
GERMÁN
BERNACER
2 HORAS
Y2
HORAS
EXTRA