1. Food

FICHA TECNICA
SACHA INCHI CON COBERTURA DE
GALLETA Y QUESO GOUDA
Nombre del producto
Sacha inchi tostado
Proveedor
Tierra Fértil S.A.C.
Descripción Física del
Producto
Producto en grano obtenido del proceso de
limpieza, selección, clasificación, pelado y tostado,
cubierto con galleta y queso gouda, finalmente es
almacenado en envases de plástico de uso
alimentario.
No
contiene
preservantes,
saborizantes ni colorantes artificiales.
Ingredientes
Sacha inchi en grano, galleta Soda, queso Gouda
Forma de Consumo
Se consume principalmente como snack,
recomendado para todas las edades. Puede
consumirse diariamente por los múltiples beneficios
en la salud que aporta el sacha inchi.
Composición Físicoquímica
Características
Físicas:
Aspecto
Resultado
Métodos analíticos
Color
Olor
Sabor
Textura
Sacha inchi entero, tostado, sin SAT-DT-02 (2008)
cáscara, con cobertura de galleta
y queso, libre de materias
extrañas.
Crema oscuro
Agradable
Agradable con sal
Crocante
Rancidez
Humedad
Ceniza
Negativo
2,47 g/100g
5,36 g/100g
NTP 209.151 (1981)
NTP 208.008 (1980)
AOAC 935.39B (2005)
Jr. General Varela 1500 - Breña
Telf.: 668 3033 RPC: 940401107 RPM:#999400013
www.tierrafertil.com.pe [email protected]
Composición Nutricional
Proteína
Grasa
Carbohidratos
Energía total
Energía proveniente de grasas
Energía prov. de proteínas
Energía prov. de carbohidratos
Sodio
21,39 g/100g
32,07 g/100g
38,71 g/100g
529,03 Kcal/100g
54,56 % Kcal
16,17 % Kcal
29,27 % Kcal
2 413,21 mg/100g
AOAC 935.39C (2005)
AOAC 935.39D (2005)
Por cálculo
Por cálculo
Por cálculo
Por cálculo
Por cálculo
AOAC 985.35 (2005)
Composición Microbiológica
Num. Aerobios Mesófilos
Numeración Bacillus cereus
Numeración de Coliformes
Numeración de E. coli
Numeración de Levaduras
Numeración de Mohos
Detección Salmonella
<10 ufc/g Est.
<100 ufc/g Est.
<3 NMP/g
<3 NMP/g
<10 ufc/g Est.
<10 ufc/g Est.
Ausencia/25g
ICMSF (1983)
ICMSF (1983)
ICMSF (1983)
ICMSF (1983)
ICMSF (1983)
ICMSF (1983)
ICMSF (1983)
ICMSF (1983)
Marca
Puka Valle
Registro Sanitario
N8801214N NATEFR
Presentación
El producto se comercializa en bolsas de
trilaminadas,
aluminizadas
o
bolsas
de
polipropileno con capacidades de 50g a 5000g.
Condiciones
Almacenamiento
Vida Util del Producto
de Se recomienda mantener el producto en su envase
original, en un ambiente fresco, seco y limpio que
garantice las características del producto.
El producto almacenado a las condiciones
recomendadas tiene una vida útil de 06 meses.
Jr. General Varela 1500 - Breña
Telf.: 668 3033 RPC: 940401107 RPM:#999400013
www.tierrafertil.com.pe [email protected]