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EXAMEN DE BUENAS PRACTICAS
Nombre : _____________________
1. ¿Cuál es significado de la sigla BPM?
a. Buen poder de Manejo
b. Buenas Prácticas de Manufactura
c. Buenas Prácticas Agrícolas
d. Buen Proceso de Medición
2. ¿Cuál de los siguiente son puntos básicos de BPM?
a.
b.
c.
d.
Higiene Personal, Lavado y desinfección de botas, Lavado de Manos
Ropa de calle, Uso de baños, lavado de casilleros
Desinfección de casilleros, uso de botas, lavado personal
Desinfección de tocas, lavado de ropa, no beber
3. ¿Solo un ítem pertenece a los NO del área de trabajo?
a. No bailar, No lavar, No trabajar
b. No fumar, No beber, No comer
c. No hablar, No sentarse, No almorzar
d. No preguntar, No oír, No esperar
4. ¿Nombre los 4 Elementos de Higiene Personal en el trabajo?
5. ¿Describa el método de lavado de manos?
6. Describa como se implementa un sistema de gestión de bpm realice flujograma de
procesos
7.
8. Desarrolle un formato para el control de temperatura de yogurt para 30 dias de
trabajo y establezca en el formato puntos criticos de control