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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
Condensadores para evaporadores y evaporación de materiales
biológicos.
Eliel Guevara González 245542
Condensadores para evaporadores.
En los evaporadores de ultimo efecto los vapores salen bajo un vacío, estos vapores
deben de condensarse y descargarse a presión atmosférica. El condensador puede ser de
contacto directo o un condensador de superficie:
Condensadores de superficie.
Este tipo de condensadores se usan cuando no se desea que el líquido de enfriamiento y
el condensado se mezclen. Estos condensadores son de tubos y coraza en donde en
liquido de enfriamiento corre por los tubos, condensando a su paso el condensado que
se encuentra en la coraza. La corriente de vapor proveniente del evaporador puede
contener gases no condensables, como CO2, N2 u otros gases estos gases pueden
desfogarse por un tubo de ventilación en cualquier punto bien frio del condensador. Los
condensadores de contacto directo son mucho mas costosos que los condensadores de
contacto directo por lo que no se usan cuando un condensador de contacto directo es
adecuado para el proceso.
Condensadores de contacto directo.
En este tupo de condensadores el agua de enfriamiento, esta en contacto directo con el
vapor. Uno de los condensadores de contacto directo mas utilizados es el condensador
barométrico a contra corriente. En este el vapor entra al condensador por la parte de
abajo y se condensa al elevarse a contracorriente de una cortina de agua de
enfriamiento, el condensador esta en lo alto de un tubo largo de descarga, el
condensador esta suficientemente por encima del punto de descarga del tubo como para
compensar la diferencia de presiones entre la presión absoluta baja del condensador y la
presión atmosférica, esto permite poder descargar el condensador por medio de un tubo
de cola en el extremo inferior del condensador (se usa una altura aproximada de 10.4m
34 pies).
El condensador barométrico a contra corriente es económico y de bajo consumo de agua
puede mantener un vacio correspondiente a la temperatura del vapor saturado con la
diferencia de mas o menos 2.8 K con respecto a la temperatura del agua que sale del
condensador.
Los gases no condensables pueden del condensador con una bomba de vacio. Puede
emplearse una bomba de vacio mecánica o un eyector de chorro de vapor de agua.
Otro tipo de condensador de contacto directo es el condensador barométrico de chorro.
En este condensado varios chorros a alta velocidad no solo actúan como liquido de
enfriamiento sino que también arrastran todos los gases no condensables. Este tipo de
condensador utiliza más agua que el condensador barométrico de flujo a contra corriente
y son más difíciles de regular a velocidades de vapor bajas.
Evaporación de materiales biológicos.
Los materiales biológicos como los productos farmacéuticos, la leche, los jugos cítricos
y los extractos vegetales suelen ser muy sensibles al calor y con frecuencia contienen
partículas muy finas suspendidas en la solución. Además debido al crecimiento
bacteriano deben de diseñarse de una manera en la que sea fácil de limpiar. Muchos
materiales biológicos en solución exhiben elevaciones del punto de ebullición muy
bajas al concentrarse. Esto se debe a los solidos suspendidos en forma de partículas muy
finas y los solutos disueltos de alto peso molecular, contribuyen muy poco a esta
elevación.
El grado de degradación esta en función de la temperatura y el tiempo de
procesamiento. La evaporación se hace al vacío para mantener la temperatura baja, lo
que reduce el punto de ebullición de la solución. Para que el tiempo de contacto sea
corto el equipo debe de tener un tiempo de retención bajo del material que se esta
evaporando. A continuación se muestran los tipos de evaporadores mas usados en
materiales biológicos así como algunos de los materiales que se procesan en ellos:

Evaporador vertical de tubos largos. Leche condensada.

Evaporador de caída de película. Jugos de frutas

Evaporador de película agitada (película con raspador). Látex de caucho,
gelatina, antibióticos, juegos de frutas.

Evaporador de ciclo de bomba de calor. Jugos de frutas, leche, productos
farmacéuticos.
Bibliografía:
Geankoplis, C. J. (1995). Procesos de transporte y operaciones unitarias. México. D.F.: CONTINENTAL
S.A. de C.V.