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TATEL MADRID
SOFISTICACIÓN Y CALIDAD
Los creadores de Ushuaïa y Blue Marlin
Ibiza se unen para desarrollar el primer
proyecto gastronómico español con
vocación internacional, Tatel.
Tatel nace con la ambición de convertirse en un icono de la cultura y la alta
cocina tradicional española tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
Una sala en continuo movimiento, un
ambiente distendido e informal, música
en vivo y una oferta gastronómica con
mucha personalidad, son las claves que
definen la experiencia TATEL, que abre
en Madrid su primer restaurante.
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1y 2.- Tatel comenzó siendo un sueño entre amigos, que cada vez que viajaban fuera
de España, echaban de menos la cocina de casa. No era tan fácil encontrar un buen
restaurante de cocian española que cumpliese sus expectativas y por esa razón
empezaron a soñar con un proyecto internacional capaz de dar la vuelta al mundo con
una premisa: mostrar la alta cocina tradicional española y su cultura. Tatel es hoy
una realidad que nace en Madrid con una perspectiva de instalarse próximamente en
Estados Unidos, México e Inglaterra. Capitaneado por los empresarios Abel Matutes y
Manuel Campos, Tatel cuenta con el respaldo de Ushuaïa y de Blue Marlin Ibiza, junto
con el tenista Rafa Nadal, los jugadores de baloncesto Pau Gasol y Rudy Fernández y el
cantante Enrique Iglesias.
3.- Atmósfera de club clandestino, glamour de los años `30 y música en directo. Así es
Tatel, un restaurante lleno de ritmo, con una identidad única. Situado en el número 36
del Paseo de la Castellana, promete convertirse en un referente de la restauración
en la capital, tanto por su innovadora puesta en escena como por su carta. El
estudio de arquitectura e interiores Ilmiodesign ha sido el encargado de realizar la
conceptualización y dirección creativa de local. El saber hacer de los italianos Michele
Corbani y Andrea Spada ha dado como resultado un espacio dinámico y elegante
dotado de un look&feel totalmente diferente. Con una completa programación de
música en directo, con actuaciones de vocalistas, percusionistas y DJ’s de la escena
más vanguardista de Ibiza y un cocktail bar, Tatel es mucho más que un restaurante.
Es una experiencia sensorial, internacional y divertida que aúna lo mejor de la
gastronomía española, de la cultura de nuestro país y del mundo del entretenimiento.
Entre el bar y el restaurante a la carta se encuentra el icono de Tatel: una llamativa
cabina redonda que permite a los DJ´s tener contacto 360º con el público. Realizada
en cobre y elevada, sirve como división natural del espacio.
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TATEL MADRID
4.- Con la idea de concebir el speak easy del siglo
XXI, Ilmiodesign ha realizado en Tatel una revisión
contemporánea de los célebres clubes surgidos durante
la época de la Ley Seca. Su inconfundible estilo
fusiona la elegante estética de los años ´30 y ´50 con
un twist muy actual. Sofisticación y calidad crean un
entorno rico y cálido, pero sin ostentación ni elementos
superfluos. En Tatel conviven en armonía los detalles
artesanales, con memoria de una época pasada y el
diseño contemporáneo. Para ello los interioristas han
creado diversas piezas en exclusiva para el espacio que
se combinan con algunos de los iconos del diseño. Es en
este peculiar entorno donde se integran sutiles guiños
a la cultura española en forma de murales en los que
se revisita de forma amable y actual lo más reconocible
de nuestra idiosincrasia. Un espacio en el que los
cinco sentidos se activan y la memoria revisa mil y una
imágenes de los clubes que aparecen en los clásicos del
cine negro sin encontrar nada igual.
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5.- Dos son las claves espaciales que imprimen
carácter al espacio. En primer lugar, la fluidez de
su planteamiento en el que exterior e interior están
plenamente integrados. Y, en segundo lugar, su
distribución. Un ejercicio de arquitectura de interiores
que aprovecha lo diáfano del espacio para convertirlo
en un local donde desde cualquier rincón se tiene una
vista panorámica de todo el restaurante. Esta singularidad realza una nueva forma de estar y compartir
denominada “intimidad social”. En Tatel los clientes
sentirán la privacidad de un espacio único sin que
eso implique estar aislados ni recluidos. En el espacio
Tatel, es la libertad quien marca diferencia con los
antiguos clubes clandestinos.
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6.- Los 800 m2 del local se articulan en cuatro zonas
intercomunicadas cuya sofisticación parece aumentar
de manera sutil conforme se accede a los diferentes
espacios. La zona de acceso ha sido concebida como un
gran terraza cubierta, una veranda que se comunica con
el Paseo de la Castellana mediante grandes ventanales
e incluye un mercado con productos gourmet y una zona
de restauración desenfadada. El adoquinado portugués
empleado en el pavimento se emplea en gran parte
del local, contribuyendo así a unificar los espacios. A
continuación se accede a la zona del lounge bar con
mesas altas, taburetes y sofás: un lugar pensado para
socializar y disfrutar de la experiencia Tatel de una forma
más informal. La barra, con una longitud de 12 m y
realizada en zinc y mármol perlado, es el alma de esta
zona. Junto a ella, varios pódium móviles permiten que los
músicos se sitúen entre el público durante las actuaciones
en directo. Tras la cabina del DJ, elevada sobre tres
peldaños, se ubica la zona de restauración, enmarcada
por dos grandes sofás capitoné que aportan elegancia y
distinción al espacio.
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Tatel nace con la ambición de convertirse en un icono
de la cultura y la alta cocina tradicional española tanto
dentro como fuera de nuestras fronteras.
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TATEL MADRID
ESTABLECIMIENTO. Tatel Madrid. | AUTOR DEL PROYECTO. Ilmodesign - Michele Corbani y Andrea Spada. | INTENCIONALIDAD Y FILOSOFÍA DE LA OBRA.
Tatel es un nuevo concepto de restauración tipo “trendy” con un toque “retro”, que presenta una zona de coctelería, tapas, mercado gourmet y restaurante –degustación y a la carta- con música en directo. Se trata de un concepto innovador que pretende exportar los productos y cocina española de calidad
a nivel mundial, que ya cuenta con un local en Madrid y que tiene previstas nuevas aperturas en ciudades importantes como Miami, Dubai o Londres. |
PRINCIPALES PAUTAS DECORATIVAS. Ilmiodesign ha realizado una revisión contemporánea de los célebres clubes surgidos durante la época de la Ley
Seca. Su inconfundible estilo fusiona la elegante estética de los años ´30 y ´50 con un twist muy actual. Sofisticación y calidad crean un entorno rico y
cálido, pero sin ostentación ni elementos superfluos. | GASTRONOMÍA. Los chefs Nino Redruello y Patxi Zumárraga, al frente de la dirección gastronómica de Tatel, han sido los encargados de diseñar una carta con identidad propia que, bajo la máxima del respeto al producto, recupera recetas de marcada
tradición española adaptadas a nuestro tiempo. Creaciones a las que dotan de un punto de vanguardia y de gran personalidad gracias a sus amplios conocimientos de la despensa española, a la cuidada selección y proximidad de los productos que emplean -las verduras, los huevos y las frutas son de origen
ecológico- y a su meticuloso trabajo en cocina.
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9, 10 y 11.- En el perímetro de la zona de
restauración y situados en un nivel más
alto, se distribuyen los cinco privados
Tatel. Cinco espacios creados con una
identidad propia, en armonía con el resto
de la decoración. Cada uno de ellos con
un carácter diferente: desde la librería
más chic, con chimenea de mármol,
hasta el privé clandestino con acceso
exclusivo a través de la cocina.
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TATEL MADRID
OFERTA GASTRONÓMICA
En la carta de Tatel, destacan por ejemplo:
Boqueroncitos limpios al ajo y fritos al revés
Tortilla trufada
Arroz seco y limpio de mar
Chipirones en su tinta
Lubina confitada
Escalope de ternera San Román
Flan de queso brie
Natillas con merengue y galleta
Tarta brutal de chocolate / Tarta de buñuelos de crema.
Nino Redruelloy Patxi Zumárraga, directores gastronómicos y
Nacho Chicharro (jefe de cocina)
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FICHA TÉCNICA
MATERIALES, ILUMINACIÓN, MOBILIARIO Y COMPLEMENTOS
Materiales
Pavimento, revestimientos, zócalos altos y frente barra de adoquín en tonos
blancos y negro de 5x5x5 cm
Pavimento de tarima de madera Mafin mod. Domino Vulcano
Pavimento restaurante y privados: bloques compactos de madera de 4x4 cm
Botellero bar y mueble mercado en madera de nogal
Sobres de mesa en Marrón Emperador, Quarzita Verde, Silestone Calypso,
Prexury White Classic y Quarzita Wild Sea de Cosentino
Chimeneas: Blanco Macael, Negro Markina y Blanco Venato de Cosentino
Iluminación
Aplique fachada mod. Nabucco 184 de Aldo Bernardi
Apliques mod. Tiges de Vesoi, mod. Lampe du Marseille de Nemo Lighting y
mod. Grossman Cobra de Gubi
Lámparas de pie mod. Autoban 225 Booklamps de Autoban y mod. Oda Big
de Pulpo Design
Lámparas colgantes mod. Flowerpot de And Tradition, mod. Semi Pendant de
Gubi, mod. Ellepi 820S de Italamp y mod. Foresteria 7806 de Aldo Bernardi
Apliques baños mod. Cambusa 7620 y mod. Nabucco 182 de Aldo Bernardi
Lámpara colgante zona mercado mod. Copenhagen de And Tradition
Mobiliario
Sillas terraza mod. Arkys de Eumenes y mod. Kettal Net de Kettal
Butacas terraza mod. Poligon de Prostoria
Taburetes bar mod. Strike de Debi y mod- Gubi32D de Gubi
Sillas restaurante mod. Voila_er de Softline
Sillas mod. Beetle de Gubi (privados 1 y 2), mod. Saarinen executive de
Knoll (privado 3) y mod. S 64N de Thonet (privado 5)
REFERENCIAS
Establecimiento: Tatel Madrid. | Dirección: Paseo de la Castellana 36-38, Madrid (España) - www.tatelmadrid.com | Interiorismo: Ilmiodesign - Andrea Spada y
Michele Corbani. | Proyecto de iluminación y domótica: vbopamplona. Láser Proyectos de Iluminación
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