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Cena de Fin de año 2016
Copa de Bienvenida de Nit 2014, Raventos i Blanc.
Aperitivos fríos
Jamón ibérico puro de bellota y pan de cristal con tomate.
Cheesecake de salmón ahumado.
Aperitivos calientes
Raviolis de foie y colmenillas con reducción de ave al vino rancio.
Sopa de puerros con vieira.
Carpaccio de gambas con aceite de citronela, guacamole y germinados.
Mero sobre coulis de tomate, puré de apionabo, plancton y alcachofa
con langostino.
Lomo bajo de buey Black Angus con salsa de trufa, patatas soufflé y
buñuelos de espinacas y piñones.
Savarin de chocolate con frutas a la vainilla y helado de almendras.
Sorbete de mandarina con vodka.
Las 12 Uvas de la Suerte.
Copa de cava Milesimé 2013, Juvé & Camps.
Café, te, infusiones, turrones y barquillos.
El menú no incluye bodega ni licores.
125€ 10% IVA incluido.
Música de piano a cargo de Martí Ventura.
Sopar de Cap d’Any 2016
Copa de Benvinguda de Nit 2014, Raventós i Blanc.
Aperitius freds
Pernil ibèric pur de gla i pa de vidre amb tomàquet.
Cheesecake de salmó fumat.
Aperitius calents
Raviolis de foie i múrgoles amb reducció d’au amb vi ranci.
Sopa de porros amb vieira.
Carpaccio de gambes amb oli de citronella, guacamole i germinats.
Mero sobre coulis de tomàquet, puré d’api-nap, plàncton i carxofa
amb llagostí.
Llom baix de bou Black Angus, amb salsa de tòfona, patates soufflé i bunyols
d’espinacs i pinyons.
Savarin de xocolata amb fruites i vainilla i gelat d’ametlles.
Sorbet de mandarina amb vodka.
Els 12 Raïms de la Sort.
Copa de cava Milesimé 2013, Juvé & Camps.
Cafè, te, infusions, torrons i neules.
El menú no inclou vins ni licors.
125€ 10% IVA inclòs.
Música de piano a càrrec de Martí Ventura.
Réveillon de Fin d’Année 2016
Coupe de Bienvenue de Nit 2014, Raventós i Blanc.
Bouchées froides
Jambon ibérique de porc nourri aux glands et pain croustillant à la tomate.
Cheesecake au saumon fumé.
Bouchées chaudes
Raviolis au foie gras et morilles à la réduction de jus de volaille au vin moelleux.
Soupe de poireaux aux Saint-Jacques.
Carpaccio de crevettes à l’huile de citronnelle, guacamole et pousses.
Mérou sur coulis de tomates, purée de céleri-rave, plancton et artichaut à la
grosse crevette.
Surlonge de bœuf Black Angus, sauce à la truffe, pommes soufflées et beignets
d’épinards aux pignons.
Savarin au chocolat et fruits à la vanille et sa glace aux amandes.
Sorbet à la mandarine et à la vodka.
Les 12 Raisins de la Chance.
Coupe de cava Milesimé 2013, Juvé & Camps.
Café, thé, infusions, tourons et gaufrettes.
Les vins et les liqueurs ne sont pas inclus dans le menu.
125,00 € 10% TVA comprise.
Au son du piano joué par Martí Ventura.
New Year’s Eve 2016 Dinner
A Welcome Glass de Nit 2014, Raventós i Blanc.
Cold appetizers
Iberian acorn-fed pork ham and tomato-rubbed crusty bread.
Smoked salmon cheesecake.
Hot appetizers
Morel and foie gras ravioli with mellow wine poultry reduction.
Scallop and leek soup.
Shrimp carpaccio with lemongrass oil, guacamole and bean sprouts.
Grouper on tomato coulis, mashed celery root, plankton and artichoke
with prawn.
Black Angus beef sirloin steak, truffle sauce, soufflé potatoes and pine nut
and spinach fritters.
Chocolate savarin with vanilla and fruits and almond ice cream.
Vodka-laced mandarin sorbet.
The 12 Grapes of Luck.
A glass of cava Milesimé 2013, Juvé & Camps.
Coffee, tea, infusions, nougats and rolled wafers.
Wine and liqueurs not included in the menu.
125,00 € 10% VAT included.
Piano music by Martí Ventura.