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Equipamiento
CONTRACT hostelero
www.equipamientohostelero.com
Nº 171 • 4 €
Infrico
30 años innovando
TENDENCIAS:
DOSSIER:
sofás y
cerramientos y
sillones
aislamientos
INTERIHOTEL 2016
PROYECTO A FONDO:
HOTEL MIRAMAR BARCELONA
MÁQUINAS DE FRÍO ~ EQUIPAR SALONES DE CONGRESOS
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www.facebook.com/Revista-Equipamiento-HosteleroContract • www.equipamientohostelero.com
Sumario
Equipamiento Hostelero - N.º 171
En portada:
Infrico
Los Piedros. Las Navas, s/n.
14900 Lucena (Córdoba).
Tel.: 957 513 068. Fax: 957 591 183.
E-mail: [email protected]
www.infrico.es
Ferias de éxito
E
l pasado mes de octubre se celebraba
Hostelco, una feria, dentro de la Barcelona Hosting Week, a la que acudían más de
50.000 visitantes profesionales y que contó
con los productos de 560 empresas, un 11%
más que en 2014, el 28% de ellas internacionales. De esta manera, Hostelco ha ratificado
su liderazgo como centro de negocios y plataforma nacional e internacional de productos,
conocimiento y networking al servicio de sector de la maquinaria y equipamiento para restauración y colectividades. Por otro lado, este
mes de noviembre tiene lugar InteriHotel, marketplace especializado en interiorismo de hoteles, que cuenta con un 20% más de marcas internacionales. La evolución y el éxito de
las últimas ediciones, así como su programa
de conferencias y de sesiones de networking,
hacen que las expectativas en cuanto a visitantes sean también muy optimistas. Aparte
de sendos reportajes sobre los dos certámenes, en este número también hablamos en el
“Tendencias” de cerramientos y aislamientos;
en el “Dossier” de sofás y sillones; en el “Proyecto a fondo” del lobby del Hotel Miramar de
Barcelona; así como de inmótica, máquinas
de frío en la cocina y de cómo equipar un salón de congresos.
Director: Enrique Curt. Asesora editorial: Laura Curt Iborra. Area manager: Pilar López. Redactora jefe: Isabel Fernández. Redacción: Eva Caballero y Montse Clavero. Directora de arte: Imma Párrizas. Corrección: Bel Guerra. Colaboradores: Silvia Micolau. PUBLICIDAD. E-mail: [email protected]. Central Barcelona: Susana Carrique, Sònia Garcia, Mª José
Giménez, Maribel Gimisó. Consell de Cent, 398 bajos. 08009 Barcelona. Tel.: 933 180 101. Fax: 934 126 181. E-mail: [email protected]. Zona Centro: Publicidad: Amaya Martín. Tel.: 629 957 589 E-mail: [email protected].
Distribución y suscripciones: Encarna Rubia. Tel.: 934 121 177. Suscripción: 11 números: 40€. Precio Ejemplar: 4€. Canarias y
aeropuertos: 4,20 € Fotomecánica: Curt Ediciones. Impresión: Litografia Rosés. Depósito Legal: B660-99
4 Tendencias: cerramientos y aislamientos
16 Giménez Ganga
18 En portada: Infrico
20 Proyecto a fondo: Hotel Miramar Barcelona
26 InteriHotel 2016
36 Baños
37 Cocinas
28 Máquinas de frío
44 Hostelco
59 Ferias
60 Iluminación
61 Instalaciones
62 Equipar un salón de congresos
68 Mobiliario
69 Tecnología
70 Inmótica
76 Dossier: sofás y sillones
80 Guía canal contract y horeca
Edita:
Consell de Cent, 398. bajos. 08009 Barcelona. Tel.: 933 180 101. Fax: 934 126 181.
Presidente Fundador: Enrique Curt. Consejera Delegada: Laura Curt Iborra.
Los dibujos, fotografías y artículos que se publican son propiedad del editor, quedando prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización precisa. Las imágenes utilizadas en portada y sumario aparecen
con sus créditos y/o pies de foto en sus respectivos artículos. El editor no se responsabiliza de la opinión de
sus colaboradores redaccionales.
Printed in Spain.
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Tendencias: cerramientos y aislamientos
A buen recaudo
La confortabilidad de las diferentes instalaciones que componen un hotel o restaurante está garantizada con unos
buenos cerramientos y aislamientos, de los cuales serán determinantes sus prestaciones lumínicas y térmicas, además de su total hermetismo acústico. Estos elementos resultan imprescindibles en los establecimientos hosteleros,
que acostumbran a estar situados en entornos de gran actividad turística y con tráfico de personas y transportes.
Por Isabel Fernández
U
na buena combinación de cerramientos y aislamientos garantiza el descanso, la protección y el bienestar de
los clientes mientras el hostelero logra un importante ahorro en climatización. La elección
de materiales de ventanas, puertas, tabiques
móviles, marquesinas, etc. es determinante
para una óptima y eficiente hermeticidad. Por
tanto, esta clase de elementos deben ser decorativos y eficientes. Además de las condiciones
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arquitectónicas que deben seguir, los cerramientos tienen que garantizar como punto de
partida la minimización de las pérdidas energéticas con materiales aislantes térmicos de
baja conductividad térmica y alto espesor, la
minimización de la transmisión de ruidos, mediante aislamientos acústicos de estructura de
poro abierto, y la seguridad contra el fuego, a
través de materiales incombustibles.
Para Carlos Gordún, director comercial de
Kawneer, “generalmente, en espacios públicos,
la elección de las puertas, las ventanas y todo
tipo de cerramientos cobra gran relevancia. En
el caso de los hoteles, cabe añadir que esta
elección resulta fundamental. De ellos depende, en gran medida, el valor arquitectónico y
de diseño del complejo hotelero. Pero detrás
de eso, también están los aspectos técnicos y
de seguridad, y la consideración, cada vez más
importante, de la eficiencia energética. En los
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GUARDIAN GLASS (HOTEL WARSZAWIANKA)
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KAWNEER
espacios públicos con mucho tránsito, como es
el caso de los hoteles, elegir correctamente los cerramientos tiene una relación directa con la seguridad de sus huéspedes y trabajadores, ya sean
puertas o ventanas internas o las que dan al exterior. Siempre deben ser las adecuadas (en dimensiones, materiales, durabilidad, mantenimiento,
resistencia…) para que resulten una inversión
rentable a largo plazo y sean seguras tanto en el
uso diario como en casos de emergencia. En el
plano medioambiental, deben garantizar el máximo aislamiento (térmico, acústico…) y ser eficientes energéticamente”. Por su parte, Eva Muñoz y Juan Imaz, responsables de Marketing España y del Departamento Técnico de Guardian
Glass, respectivamente, consideran que, “al tratarse de edificios con una demanda energética
muy intensiva y donde el confort de los usuarios
es primordial, los cerramientos de los hoteles tienen que ser de la máxima calidad y proyectados
según las circunstancias del edificio: porcentaje
de acristalamiento, orientación del edificio, localización del mismo, exposición a cargas de viento, etc., además de responder al requerimiento estético que el arquitecto y el propietario desee para
su edificio. Cuando hablamos de confort, tenemos que considerarlo desde diferentes puntos de
vista: confort acústico, iluminación natural del
edificio, protección frente a la radiación solar…
Por ejemplo, el confort acústico en hoteles situados en zonas urbanas o en zonas próximas a ae6 Eh
ropuertos o autopistas es una absoluta necesidad
y un requisito que podemos satisfacer fácilmente si se utilizan soluciones que incluyan acristalamientos desarrollados para tal fin como vidrios
laminados acústicos”.
A este tipo de productos el hostelero demanda
normalmente aspectos como “la comodidad, los
costes y el aspecto”, asegura Daniel Beredas, jefe
de Ventas de Laveranda10. Asimismo, Jesús Moscoso, gerente de BeldaGlass, opina que el hostelero, en un principio, pide “un estudio personalizado para encontrar el cerramiento que más se
adecúe al espacio que pretende crear. Intentamos
dar solución a sus demandas con toda la gama de
productos que hemos creado. Lo principal para
este tipo de espacios es que se pueda abrir al máximo para que, cuando el tiempo sea bueno, la
terraza esté lo más parecida antes de colocar los
cerramientos. Y, en segundo lugar, que cuando
esté cerrada, sea lo más hermética posible”. Además, Eva Muñoz y Juan Imaz, de Guardian Glass,
añaden que “la eficiencia energética es requerimiento esencial para toda la envolvente del edificio y los vidrios son unos de los componentes
principales del mismo. Los arquitectos son muy
conscientes de este punto y, por ello, trabajan en
su mayoría con vidrios de capas magnetrónicas
de altas prestaciones. La gama de este tipo de productos es muy variada tanto en prestaciones
como en estética. Muchos de ellos combinan protección a la radiación solar y baja emisividad, lo
que los hace perfectamente funcionales para el
uso intensivo de este tipo de edificios que, además, suelen contar con sistemas de refrigeración.
La selección final del vidrio dependerá de la localización y orientación del edificio. No es lo mismo un hotel con orientación sur en Málaga que
uno con orientación norte en Santander”. Por su
parte, Antonio Pascual, del Departamento Comercial de Saxun, piensa que “la modularidad es muy
importante, pues permitirá al cerramiento interactuar con otros sistemas, y así conseguir la rápida y perfecta transformación de espacio cerrado
a espacio abierto”.
Ahorro
Por tanto, si las prestaciones de un sistema de cerramientos y aislamientos son idóneas, se evita
mucho consumo tanto en aire acondicionado
como en calefacción. Los costes energéticos pueden reducirse hasta en un 30%, lo que al final se
refleja considerablemente en la factura. Es más,
dependiendo de la zona geográfica y las carpinterías a sustituir, el ahorro puede llegar hasta un
70% del consumo energético en las habitaciones
en cuanto a climatización se refiere. La directiva
2010/31/UE de eficiencia energética de los edificios y el objetivo de que todos los edificios nuevos sean de consumo de energía casi nulo a partir del año 2020 nos da una idea de lo que puede suponer un aislamiento térmico adecuado. Las
construcciones pasivas basan su esfuerzo en re-
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BELDAGLASS
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ducir la demanda de energía de edificios, siendo
su principal valor el rigor en el diseño de los mismos. Una construcción pasiva permite ahorros
energéticos de hasta el 90% respecto a la construcción tradicional.
Según Benito Gaona, de la División Hoteles de
Technal, “el calor se transmite por radiación, conducción y convección. Los perfiles, sean del material que sean, solo inciden en la conducción
(transmisión de calor lineal) y en la convección
(intercambio de sus superficies con el aire en contacto). En este sentido, cuando se utiliza aluminio, es recomendable el uso de la rotura del puente térmico (dos perfiles de aluminio separados en
su mitad por un material no conductor). Sin em-
TECHNAL (HOTEL HEART IBIZA. FOTO: JORDI CANOSA)
bargo, en las fachadas soleadas, la mayor captación de calor se produce a través de la radiación
solar que penetra por las superficies acristaladas.
Utilizar un acristalamiento con un bajo factor solar (que reduzca el paso de la radiación) o bien
con una protección solar exterior (lamas, screen o
brise-soleil) son los elementos más determinantes
para ahorrar energía. Con una buena ventana con
el vidrio adecuado se puede mejorar en un 60%
el ahorro energético”.
La planificación del proyecto
A la hora de planificar un proyecto de este tipo
es esencial trabajar desde el principio con el arquitecto; saber la ubicación del establecimiento
para adaptarse a sus condiciones climatológicas;
estudiar la altura y la orientación de las fachadas
del edificio; conseguir el sistema más adecuado,
y cubrir las necesidades de explotación del hotel
o restaurante. También hay que detectar el aislamiento acústico más idóneo para obtener la mayor confortabilidad en el recinto.
De esta manera, Eva Muñoz y Juan Imaz, de
Guardian Glass, creen que, “cuando se proyecta
un edificio, es importante realizar un estudio adecuado del uso que se va a hacer del mismo, los
objetivos que pretendemos conseguir (quizás queremos que se convierta en un edificio icónico dentro de la ciudad que atraiga un mayor número de
usuarios o eventos) y, por supuesto, temas como
SAXUN
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la localización, los materiales que van a predominar, si va a estar sometido a cargas de viento por
estar muy expuesto en una zona de playa...”. Para
Antonio Pascual, de Saxun, “este tipo de proyecto tiene que ser diseñado por profesionales y coordinado con el propietario para ofrecerle el asesoramiento necesario y ajustarlo a las necesidades
de éste”. En el caso de las ventanas, Benito Gaona, de Technal, apunta que “importante es la situación del hotel (urbano o vacacional); a partir
de estos parámetros y las dimensiones de los cerramientos, hay que calcular qué tipo de perfilería y acristalamiento es el más adecuado en cada
caso. Superados los aislamientos adecuados, existe una preocupación principal: la limpieza y el
mantenimiento. La solución es usar ventanas fiables, fáciles de utilizar por los clientes y accesibles
para los equipos de limpieza. Se trata de pensar
en ello antes de realizar la obra, y tenerlo presente a la hora de elegir el sistema de apertura, la marca del cerramiento y el diseño del mismo”.
TECHNAL (HOTEL PRAKTIK BAKERY. FOTO: MERITXELL ARJALAGUER)
ticas, y por sus indiscutibles ventajas de aislamiento térmico y acústico.
El sistema de fachada ventilada consta de un
muro soporte, una capa de aislante anclado o
proyectado sobre el soporte y una capa de revestimiento vinculada al edificio mediante una
estructura de anclaje, generalmente de aluminio. Entre el aislante y el revestimiento se crea
de este modo una cámara de aire que, por
el efecto chimenea, activa una eficaz ventilación
natural, manteniendo el aislamiento seco y consiguiendo de esta forma un gran ahorro en el
consumo energético. Se considera el sistema
más eficaz para solucionar el aislamiento del
edificio, eliminando los puentes térmicos así
como los problemas de condensación.
Ventanas y puertas
Los sistemas de apertura más comunes de las ventanas son las correderas, las abatibles o batientes,
las pivotantes, las oscilobatientes y las fijas. Las
correderas son las más recomendables cuando no
Fachadas ventiladas
se desea perder espacio. Deben disponer de un
La fachada ventilada es un sistema constructi- mecanismo de ruedas o carriles que facilite el desvo que se ha ido consolidando con gran acep- plazamiento. Hay modelos dotados de este sistetación entre arquitectos y constructores, sobre ma en horizontal o en vertical, según cómo se
todo por su elevada calidad, posibilidades esté- muevan las hojas. En las ventanas abatibles o ba-
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tientes las hojas se apoyan en los bordes con bisagras que posibilitan el movimiento. Posibilitan
abrir las ventanas por completo. En las pivotantes, la hoja gira para que esta se abra en un ángulo de 180º, en torno a un eje vertical u horizontal. La estructura de las oscilobatientes posibilita
abrir las hojas de forma tradicional –abatible–
como batiente en la parte interior. La solución del
sistema de apertura fijo es aconsejable cuando la
principal función del cerramiento es dejar pasar
la luz.
Entre los sistemas de apertura de puertas de interior más comunes se encuentran las abatibles o
batientes, las correderas, las plegables y las rototraslantes, además de todo tipo de puertas automáticas, desde correderas a giratorias, que es lo
más común en las zonas de paso de los hoteles.
Las puertas abatibles o batientes se abren hacia el
interior de la habitación y ocupan espacio. Pueden ser de una sola hoja o de dos; ciegas, vidriadas y o de cristal. Las de doble hoja son habituales en salones, por ejemplo. Pueden tener uno de
los laterales fijos. Las puertas correderas permiten aprovechar al máximo el espacio. Suelen ser
sobrepuestas (se deslizan sobre la pared y no necesitan obra) o empotradas (corren por dentro del
muro). Las plegables se recogen sobre sí mismas
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Materiales
Es imprescindible que el material escogido para el perfil sea resistente y de
calidad, siendo los más habituales la
madera, el aluminio, el PVC y, evidentemente, el vidrio.
• Madera: es un buen aislante tanto térmico como acústico. A la mayoría de cerramientos fabricados con este material
se les aplica un tratamiento ignífugo. Como contrapartida, necesitan algunos cuidados
específicos. Por ejemplo, se recomienda barnizar la parte externa cada dos años. Hoy en día
existen modernos sistemas barnizados de alta
durabilidad. Se trata de un material cálido y respetuoso con el medio ambiente, pero no está
indicado en zonas con mucha lluvia o viento,
ya que estos pueden desgastarla.
• Aluminio: por su resistencia, ligereza y durabilidad, es uno de los materiales más utilizados. Se adapta bien a las condiciones climato-
KAWNEER
lógicas. Así, las ventanas de aluminio con rotura de puente térmico han ido ganando adeptos año tras año, al resultar más versátiles y resolutivas por su rentabilidad, prestaciones,
seguridad (tanto en caso de incendio como de
intrusismo vandálico), variedad cromática y de
texturas y durabilidad. El aluminio es un material muy adecuado para cerramientos de exterior. Para Antonio Pascual, del Departamento
Comercial de Saxun, “el aluminio aporta una
serie de características muy importantes, como
son la durabilidad y la posibilidad de personalizarlo con el acabado que queramos”.
• PVC: los cerramientos de este material
cumplen con cuatro clases de aislamiento: térmico, acústico, ignífugo e hidrófugo. Ofrecen una excelente relación calidad-precio y se realizan en múltiples
acabados; incluso pueden imitar fielmente la madera. Es un material que garantiza durabilidad, permeabilidad del aire y estanqueidad del agua.
• Vidrio: para un mayor aislamiento, es recomendable al menos disponer de doble acristalamiento con cámara de aire y, si es posible,
vidrios bajo emisivos. El cristal es el material
más transparente y permite aprovechar la luz
del sol para iluminar la estancia. Para proteger
del sol, existe la posibilidad de filtros de protección solar, vidrios tintados, parasoles, etc.
SAXUN
a modo de acordeón. Son muy prácticas en lugares donde hay pocos metros. Las rototraslantes
son una alternativa a las batientes o plegables
para optimizar los metros disponibles y conseguir máxima funcionalidad. Cerrada, la puerta
tiene la apariencia de una batiente normal. Al
abrirse, la hoja pivota gracias a dos brazos, uno
superior y otro inferior, y se desplaza de forma
silenciosa hacia un lado, deslizándose por una
guía colocada en la parte superior de la estructura. Además, este sistema permite la apertura de
la puerta en los dos sentidos, minimizando el espacio necesario. También existen otras clases de
sistema, como las puertas oscilobatientes, pivotantes, de vaivén, etc.
Tabiques móviles
La exigencia en hoteles con salas polivalentes es
muy diversa, ya sea para hacer reuniones de empresa, o bien para presentaciones de productos,
salas de banquetes, comedores privados, habitaciones suites convertibles, etc. La necesidad de
conseguir el mejor rendimiento del espacio, el
confort acústico necesario, el mínimo mantenimiento y el mejor servicio al cliente es fundamental para optar por tabiques móviles.
En exteriores
No debemos olvidarnos de las zonas outdoor
de hoteles y restaurantes. En piscinas, jardines y terrazas hay que instalar sistemas de cerramiento con una doble funcionalidad: aislar
del calor en verano y proteger del frío en invierno. Para este tipo de elementos se emple-
cias a sistemas de acristalamiento que sean
transparentes y versátiles. Estos acristalamientos suelen proteger superficies de muchos metros cuadrados, estando expuestos a cualquier
situación meteorológica: viento, cambios de
temperatura, salitre, rayos UV, etc. Por este
motivo, es absolutamente necesario emplear
materiales de alta calidad y que cumplan en
todo momento la normativa.
an sobre todo materiales que sean resistentes
a las inclemencias meteorológicas.
En piscinas suelen usarse materiales con altas
medidas de seguridad y con un plus de diseño. La estructura de las cubiertas puede ser de
aluminio o, en algunos casos, como en entornos naturales, de madera. Eso sí, el resto de
paneles deben siempre ser translúcidos para
poder darse un baño sin renunciar a las vistas
que les rodeen.
Por otra parte, los cerramientos para jardines
y terrazas deben aportar sobre todo transparencia y apertura para que los usuarios tengan
la sensación de estar en el exterior a pesar de
lo adversa que pueda ser la climatología gra-
Demandas
El mercado es cada vez más exigente demandando buenas soluciones para mejorar el confort de
uso de las instalaciones. Tanto en obra nueva
como en reformas se solicitan soluciones integradas que aporten seguridad y garantía, así
como adaptabilidad, rapidez, facilidad de instalación y estética.
En cuanto a las nuevas tendencias y hacia dónde se dirige el mercado de cerramientos y aislamientos, Eva Muñoz y Juan Imaz, de Guardian
Glass, afirman que “el sector de vidrio es consciente de las actuales tendencias del mercado y,
por supuesto, de la importancia que la sostenibilidad y los objetivos de Europa en cuanto a eficiencia energética tienen para nuestra sociedad.
Por ello, se trabaja en una gama de productos
amplia que satisfaga las necesidades estéticas y
prestaciones de todo tipo de proyectos. Dentro
de esta gama es importante destacar el desarrollo de vidrios cada vez más selectivos, que filtren
al máximo el calor del sol, permitiendo la mayor entrada de luz natural; vidrios que contribuyan a conseguir las más exigentes certificaciones
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GUARDIAN GLASS (HOTEL WARSZAWIANKA)
a nivel energético: Passiv Haus, Breeam, Leed…”.
En ello hace hincapié Jesús Moscoso, de BeldaGlass, “el mercado de los cerramientos se dirige
a hacerlos cada vez más eficientes. Al ser la eficiencia energética de los edificios la mayor prioridad hoy en investigación y al ser los cerramientos una pieza clave en el aislamiento de los edificios, las tendencias van por mejorar el aislamiento
térmico e investigar en materiales que nos aíslen
del exterior, pero que a su vez nos permitan utilizar la radiación solar en nuestro beneficio”. Además, Benito Gaona, de Technal, opina que, “ante
la gran demanda de luz, ahorro energético y mejora acústica, cada vez las dimensiones son más
grandes, la carpintería está desarrollándose para
cada vez dar mayor apertura a las mismas”. Por
su parte, Antonio Pascual, de Saxun, sostiene que
se busca el cerramiento total, aquel que mayor
número de características consiga aunar”. Para
Carlos Gordún, de Kawneer, “el sector es cada
vez más exigente. No solo se solicitan cerramientos técnicamente y a nivel de seguridad cada vez
más avanzados y sofisticados, sino que esto se
Para más información:
A & B Maderas y Derivados S.L. 968 506 950
Abrisud Ibérica 902 330 017
ACM-Auxiliar de Construcciones Metálicas
938 645 361
Acristalia 952 198 752
Adiform Preformados-Adiva 937 233 689
Alaire 972 172 222
Aluplex 962 522 852
Aluval 961 594 380
Andreu Barberà 961 343 100
Arlex Design 938 615 044
Armstrong 916 420 499
Aquarama 965 106 177
Besam Ibérica 916 574 860
British Robertson 938 468 616
Climatac 927 514 479
Conalmat S.L 933 099 211
Construccions Metàl·liques Grau
937 520 541
Cortizo 902 313 150
Cricursa-Cristales Curvados 938 404 470
Cristalería Soler Hermanos 965 346 111
Cubrías 965 675 338
Deceuninck 902 209 001
Dekormat-Glass 965 102 399
Difelsa S.L 952 465 479
Dorma Ibérica 918 757 850
Dream Glass 916 584 245
DTCo Clima 944 255 339
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acompaña de requerimientos estéticos flexibles
a la vanguardia del más elevado diseño. El diseño de los cerramientos en un espacio público,
como lo es un hotel, es determinante, pues estos
se convierten en el primer impacto visual del
cliente y, por tanto, cobran gran importancia en
la puesta en marcha de su funcionamiento como
Eclisse + 39 0438 980513
El Corte Inglés-División Empresas
914 000 700
Ferma-Grupo G-DP Interiores 663 085 661
Finstral 977 637 001
Frapont 932 745 455
Future Euro Trade 961 519 320
Gestión de Espacios y Mantenimientos
936 225 848
Geze Iberia 902 194 036
Grabalosa 972 788 028
Griesser Persianas y Estores 937 777 370
Guardian Glass Services 902 111 560
Iaso 973 263 022
Industrias Rehau 936 353 500
Ingenieur Assistance JC 697 725 878
Interiorismo, Arquitectura y EquipamientoInarequip 976 572 132
Irpen 932 449 950
Jorkon 914 341 040
Kawneer 902 347 366
Kingland 934 171 668
Knauf 914 796 763
Krona-Koblenz 935 910 410
Lucernarios Lastanao 918 478 872
Lumon 952 173 823
Manusa 902 321 400
Metales Extruidos 983 361 459
Montajes Tecnosur 977 155 167
Mottura España S.A 938 412 920
Muebles Ébano 938 718 466
negocio. Sus puertas y ventanas son también parte de la esencia y personalidad que éste transmite. Por eso, su elección debe estar siempre muy
cuidada y pensada, teniendo en mente una visión estratégica de futuro que tenga en cuenta todos los puntos fundamentales de los que venimos hablando”.G
Notson Acústica 932 540 230
NMC Ibérica 937 156 200
Panelma 937 253 507
PCM Puertas de Madera Cortafuego
938 125 742
Portalp Ibérica 902 112 626
Profine Iberia 918 866 045
Puertas Artevi 925 160 500
Puertas Tescor 902 402 444
Qualitas Glass 934 190 523
Record Elemat 902 011 286
Reiter Systems 902 013 474
Reynaers Aluminum
937 219 559
Rockwool 933 189 028
Saint-Gobain Isover 913 972 000
Schüco International 918 948 148
Sismóvil 915 345 777
Solven PVC 968 124 979
Stirpaco Ibérica 965 113 482
Technal 935 737 777
Tecna 91 628 20 56
Tecnoeventos 971 173 823
Tecnodimensión 972 234 241
Terramed Solutions 902 120 940
Ursa Ibérica Aislantes 933 441 100
Vegametal 902 303 410
Velux 915 097 100
Vekaplast Ibérica 947 473 020
Vidriarte 965 348 387
Woodsound 937 192 536
CORTIZO-PUB:Maquetación 1
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Tendencias: cerramientos y aislamientos
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3. Acristalia
Hasta ahora el uso de las terrazas en los establecimientos hosteleros se limitaba al buen
tiempo de las estaciones de primavera o verano. El mal tiempo del otoño e invierno impedía hacer uso de ellas. El techo móvil serie Slinding ha acabado con eso. Sus características hacen el trabajo más cómodo al hostelero. El
techo móvil permite disfrutar de una terraza
como si realmente se estuviera en el exterior,
rodeados de naturaleza, del mar y de la montaña o de la vida en la ciudad. Está motorizado y se controla con un mando a distancia.
Además, permite despreocuparse de su cierre
gracias a unos sensores que detectan la humedad y hará que antes de que comience a llover
se cierre solo. Si le acompaña el toldo motorizado, éste también se cerrará cuando note el
viento.
1. Lumon
2. Technal
Lumon ofrece un nuevo sistema de acristalamiento creado especialmente para lugares de
paso como restaurantes y hoteles. Está pensado
para estos lugares ya que el perfil inferior se
puede empotrar, lo que permite a los clientes
entrar y salir del lugar sin miedo a tropezarse.
Además, tiene en cuenta un nivel de seguridad
superior, gracias a su doble cerradura y los listones de doble fijación. La maneta, de aluminio, es inoxidable, por lo que no importa el entorno en el que se desee instalar. Otra de sus
novedades es el grosor del cristal, que puede llegar hasta los 12 mm. Asimismo, la apertura de
los cristales es muy sencilla, ya que solo hay que
deslizar los paneles de cristal uno a uno hasta
que queden plegados en un lateral, con una
apertura de 90º.
Ligereza visual y grandes superficies acristaladas
son las tendencias arquitectónicas a las que Technal da respuesta con el lanzamiento de su nueva corredera de alta gama Artyal, que permite
mover suavemente hojas de hasta 500 kg de
peso y 3,5 m de altura gracias a dos carros de
ruedas colocados en la parte inferior del sistema.
De esta forma, el deslizamiento de las hojas se
realiza de manera muy suave, a pesar de soportar pesos tan elevados. Además, existe la posibilidad de motorizar las hojas, una opción ideal
para personas con movilidad reducida. Artyal
consigue convertir los grandes muros acristalados en una pared resistente, estanca al agua,
poco permeable al aire y segura, ya que dispone
de un óptimo índice de retraso en la apertura del
sistema en cuanto a posibles actos vandálicos.
12 Eh
4. Velux
Las ventanas de cubierta plana Velux están
disponibles en varios tamaños como ventilación o instalaciones fijas, o con un funcionamiento manual o eléctrico. Mientras que la
ventana de cubierta plana Velux que ya conocemos viene con una cúpula de acrílico
clásico, el modelo de vidrio plano de cubierta plana introduce 4 mm de vidrio templado
muy bien integrado. En el interior, este nuevo modelo coincide con todas las especificaciones de una ventana normal cubierta plana Velux. En el exterior, el vidrio plano destaca por su diseño elegante y minimalista con
bordeado negro subyacente y perfil discreto.
El aislamiento de alto rendimiento está integrado en el marco para proporcionar la mejor protección posible contra la pérdida de
calor.
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Tendencias
5
6
5. Kawneer
Kanada FD es la nueva puerta corredera plegable de
Kawneer que permite agrandar y aprovechar al máximo
los espacios. Esta solución arquitectónica tiene un sistema de apertura que posibilita no solo hacer más cómodo y funcional el hábitat en cuestión por el mínimo
volumen que ocupa en su instalación sobre solado, sino
también tener una vista panorámica total gracias a su
soporte y marco retráctil. La puerta puede llegar a alcanzar una altura de hasta 2.900 mm y los 1.200 mm
de ancho. Su avanzado sistema de soporte en aluminio
aguanta un peso de hasta 120 kg por hoja y cuenta con
juntas periféricas de doble nervadura. El carril de rodaje dispone de rodillos de acero inoxidable y una guía de
desplazamiento, con lo que la facilidad de desplazamiento de las hojas está garantizada.
6. Tvitec
Tvitec Gran Dimensión es un producto que se procesa
en dobles y triples acristalamientos, templados, laminados y serigrafiados con la incorporación de capas inteligentes de control solar para la construcción de fachadas
y envolventes arquitectónicas. La solución de los dobles
y triples acristalamientos aislantes de gran formato de
Tvitec es fundamentalmente para envolventes singulares en la edificación residencial, de oficinas, hoteles y espacios comerciales, encaminada a favorecer la ecoeficiencia y el ahorro energético. También se procesan templados y laminados que aportan seguridad y aislamiento
acústico para interiores o barandillas de grandes obras.
escaparate:escaparate tendencias
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Tendencias: cerramientos y aislamientos
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7. Isover
9. Roto Frank
11. Dayfor
Por sus óptimas prestaciones térmicas y acústicas, la gama Ecovent de Isover es una excelente opción para fachadas ventiladas tanto en obra
nueva como en rehabilitación. Se usa en sistema de fachada ventilada con aplacados ligeros,
de piedra o metálicos. También se aplica en sistemas de fachada ventilada de doble hoja cerámica, así como en sistemas de fachada ventilada Saint-Gobain PlacoTherm V®. El producto
consiste en un rollo de lana mineral Arena, no
hidrófilo, revestido en una de sus caras con un
tejido de vidrio Neto de gran resistencia. Entre
sus ventajas, ofrece un óptimo aislamiento térmico y acústico de la envolvente; su formato rollo permite mejorar el rendimiento de colocación en grandes obras; excelente resistencia a la
rotura y al desgarro; medida de protección pasiva frente a incendios en el edificio, etc.
Roto E-Tec Drive es un sistema de ventilación
basculante eléctrico completamente oculto e integrado en el herraje. En combinación con sensores inteligentes, temporizadores o sistemas
Bus, permite abatir y bloquear las ventanas de
manera totalmente automática. Por su parte,
Eneo CC es un sistema de cierre electromecánico con múltiples puntos de bloqueo, diseñado
para puertas y accesos principales. Se trata de
una solución inteligente que garantiza una apertura cómoda y un cierre seguro de la puerta.
Dayfor ha lanzado una nueva puerta acústica y
resistente al fuego. Recientemente, y tras varios
meses de estudios por parte del departamento
de I+D de Dayfor, se ha conseguido traspasar la
barrera de los 47 decibelios en puertas resistentes al fuego en madera. Este producto está especialmente indicado para hoteles de alto nivel.
Con un block de puerta acústica de 47 decibelios con resistencia al fuego de 60 minutos, esta
clase de puerta está adaptada a las más exigentes tendencias del mercado, incorporando el
cierrapuertas oculto y cerradura de tarjeta.
8. LaVeranda10
Entre las 20 series que disponen los sistemas
plegables de LaVeranda10, despunta la S110RPT-RF. Se trata de una serie reforzada especial, con rotura de
puente térmico, con cuatro jun- 10
tas de estanqueidad. Ofrece un
muy alto aislamiento térmico,
dependiendo del vidrio utilizado. Además, cuenta con un pilar central móvil que permite la
realización de cerramientos de
mayores dimensiones en cuanto a la altura y anchura de hoja,
pudiendo llegar a 3.500 mm de
alto y 1.000 mm de ancho. El
ancho del marco es de 119 mm
y tiene un coeficiente U:1,6-1,4
W/m2K.
14 Eh
10. ACM
En tres minutos y de forma automática, la cubierta The Magic Box de la empresa ACM se
extiende o recoge y queda autoanclada a efectos de viento o nevadas. La operación se puede realizar con mando a distancia, vía teléfono móvil, mediante PC o con botonera incorporada. Además, la cubierta puede funcionar
de forma autónoma con batería y placa fotovoltaica.
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escaparate:escaparate tendencias
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Tendencias: cerramientos y aislamientos
12 13
14 15
12. Reynaers
Con su diseño minimalista, la corredera Hi-Finity proporciona la máxima superficie transparente con un aspecto ligero y elegante. Hi-Finity es totalmente transparente y accesible, y extiende el interior de un establecimiento al
exterior. La perfilería de aluminio es tan discreta que el chasis se vuelve invisible y se consigue
una gran ligereza. Hi-Finity logra un perfecto
equilibrio entre lo material y el estilo, ofreciendo superficies acristaladas impresionantes que
se extienden desde el suelo hasta el techo. El
montaje empotrado de los perfiles de aluminio
permite que la luz sea la protagonista.
13. Ledglass
El muro cortina Lightinglass está formado por
paneles de vidrio grabados e iluminados con
tecnología led a través de una técnica exclusiva
y patentada por Ledglass. Gracias a esta técnica, la luz proyectada por los leds se distribuye
uniformemente a través de toda la superficie del
muro cortina, generando un efecto de pantalla
lumínica sorprendente. Debido a la tecnología
led, se puede iluminar de dos maneras distintas: iluminación led monocolor, que emite luz
de un solo color, e iluminación led RGB con capacidad para emitir luz de distintos colores y
que, por tanto, permite cambiar el color de la
fachada y dinamizar el establecimiento. Además, la perfilería alberga la iluminación led en
su interior.
14. Saxun
Las pérgolas bioclimáticas Saxun permiten disfrutar de la vida exterior en cualquier época del
año con total garantías, protegiendo de la radiación solar, lluvia o viento. Una contundente estructura de aluminio que es ideal para crear
nuevos espacios en el sector horeca. Se trata de
un sistema con el que los hoteleros y restauradores pueden disfrutar de sus negocios duran-
te todo el año, independientemente de las condiciones climatológicas exteriores. Así, cenadores, patios, terrazas o piscinas siempre quedan
protegidos para su disfrute los 365 días del año.
15. Cortizo
El nuevo sistema plegable de Cortizo con rotura de puente térmico y 73 mm de profundidad
de marco es ideal para cerrar grandes huecos en
espacios de uso comercial, facilitando el tránsito entre el interior y el exterior de los locales.
Esta serie permite múltiples combinaciones de
horas pares e impares, composiciones de hasta
14 hojas, plegando un máximo de siete a cada
lado, y apertura interior y exterior. Admite un
peso de hasta 120 kg por hoja y unas dimensiones máximas de 1.200x3.000 mm, pudiendo cubrirse hasta 17 metros de ancho. Además,
cuenta con una capacidad máxima de acristalamiento de 34 mm, lo que le otorga unas excelentes prestaciones térmicas y acústicas.G
Eh 15
gimenez ganga:publirepor 1p
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12:24
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Giménez Ganga
Máximo bienestar
En Giménez Ganga cuentan
con un amplio catálogo de lamas para puertas enrollables
que suponen una solución
ideal como cerramiento exterior para viviendas unifamiliares y chalets, garajes y
naves industriales, pero también para todo tipo de restaurantes y hoteles.
L
as puertas enrollables de Giménez Ganga ofrecen grandes garantías contra robo, con
lamas y guías en aluminio que proporcionan una mayor seguridad al
usar sistemas autoblocantes como
varillas intermedias.
Todas las lamas para puertas enrollables que sirven están disponibles
en una extensa gama de acabados,
que abarcan todo el abanico de la
carta RAL, lacados o anodizados exclusivos. Una gran variedad de lamas que dan soluciones adecuadas
para requerimientos específicos, con
varios tamaños, características, enrollamientos, etc.
Son puertas automáticamente controladas, que pueden integrar motorización equipada con sistemas de
accionamiento manual y que, en
caso de corte de energía, la puerta
se pueda abrir con la ayuda de manivela. También tienen posibilidad
de integrar sistemas antielevación.
Cerramientos que sirven para preservar su seguridad y privacidad, pero
no suponen un impedimento a la entrada de la luz desde el exterior cuando sea necesario. Se podrá conseguir
una visibilidad parcial gracias a lamas
con ventanas en metacrilato transparente o también mediante lamas
microperforadas que, a su vez, permiten la ventilación de la estancia.
16 Eh
Además, Giménez Ganga lanza una
serie de novedades respecto a los
accesorios de las puertas enrollables. Nuevos componentes y sistemas de montaje que hacen que los
montajes sean más rápidos y sencillos, y que supondrán un importante ahorro económico.
Giménez Ganga también ofrece lamas con características específicas
como son las lamas de aluminio extrusionado PM-45 y PM-49. La PM45 microperforada autocierre es una
lama en aluminio extrusionado que
permite una elevada aireación y luminosidad en la estancia.
Esta lama fabricada en aleación de
aluminio 6060 T5 posee unas pres-
porta un perfil intermedio microperforado que mejora la aireación
y la entrada de luz natural. Una
lama con la que podrá regular la intensidad de la iluminación exterior,
así como el control de su privacidad, y ofrece una gran seguridad
frente a posibles intrusiones gracias
a la instalación de tirantes autoblocantes que confieren un bloqueo de
alta resistencia.
Una lama con muy buen enrollamiento, con una gran comodidad
en su uso dadas sus dimensiones,
que permite la optimización del tamaño del cajón, eje y motor.
El microperforado de 2 mm de diámetro realizado en el perfil intermedio posibilita una ventilación natural y continua en las habitaciones,
llegando al 8,05% de aire libre de
aireación en relación a la cobertura
del paño. Un microperforado que
actúa eficazmente como barrera a la
entrada de insectos.
Permite una amplia vista hacia el
exterior preservando la privacidad
del interior de la estancia. Al mismo tiempo, atenúa la entrada de luz
directa, actuando de protección
frente a la radiación solar. G
taciones de seguridad propias de
una lama autocierre. El sistema autocierre permite un bloqueo sobre
las juntas de goma de las guías laterales, evitando su apertura y guardando su negocio frente a intrusiones.
El microperforado que porta el perfil de la lama impide la entrada de
insectos pudiendo disfrutar de una
aireación natural de la estancia.
La nueva PM-49 microperforada es
una lama ideal para su instalación
en todo tipo de persianas enrollables, diseñada para crear ambientes
jugando con la luz, y que fomenta
tranquilidad y bienestar. Está fabri- Giménez Ganga
cada en aluminio extrusionado y www.gimenezganga.com
DURAVIT-PUB:Maquetación 1
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en portada:publirepor 1p
7/11/16
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en portada
Infrico
Apuesta por
la innovación
Vitrina de venta
por impulso Serie Valencia
En 2016 Infrico sigue apostando por la innovación
y mejora continua. Gracias a no cesar en esa idea
y fruto incansable del trabajo, presenta sus novedades en armarios de vino, abatidores, vitrinas de
venta por impulso, vitrinas de pastelería, y armarios expositores de refrigeración y congelación.
C
on 30 años de experiencia
en el sector, Infrico ofrece
los mejores productos del
mercado para el equipamiento del
frío comercial tanto a nivel nacional como internacional en más de
80 países. El valor fundamental de
Infrico es entender las necesidades reales de sus clientes para ofrecerles soluciones concretas que se
adapten a sus requerimientos, entre las cuales se encuentran numerosas novedades.
Armarios de vino
Los armarios de vino están fabricados en madera de pino maciza
con un acabado en cerezo y el interior en acero plastificado gris. Están dotados de iluminación led,
que ayuda a reducir el consumo
eléctrico. Las puertas también son
en madera maciza de pino con doble acristalamiento y burlete con
triple cámara fácilmente sustituible. Disponen de una cerradura integrada así como de una alarma por
apertura de puerta. En cuanto a refrigeración, el sistema de condensación es ventilado, la bandeja evaporativa en acero inoxidable y los
evaporadores están tratados anticorrosión, ofreciendo la máxima calidad y garantía. El modelo MX de
dos puertas está constituido por dos
18 Eh
Armario de vino
compartimentos independientes
para controlar las temperaturas.
Serie Vintage
La serie Vintage es una de las protagonistas de las novedades de Infrico debido a su estilo y elegancia.
Haciendo un guiño a la tendencia
que marcó los años 50, este arma-
Serie Vintage
rio en madera de pino maciza está
acabado en blanco lacado. Su interior es de acero inoxidable 304 con
radio sanitario de limpieza incorporado. Con respecto a la gama anterior, este armario cuenta con unos
herrajes cromados tipo retro, cuidando al detalle el diseño del nuevo modelo.
Abatidores
Los abatidores de temperatura de
Infrico permiten reducir en un
tiempo muy breve la temperatura
en el corazón de los alimentos, sean
cocidos o frescos, conservando sus
características de frescura, higiene
y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana.
en portada:publirepor 1p
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Vitrina de pastelería - Serie Lyon
Este año como novedad Infrico
presenta el abatidor de 20 niveles
con grupo frigorífico incorporado,
una opción que ofrece la ventaja
del ahorro de tiempo y trabajo a la
hora de llevar a cabo la instalación.
Vitrinas de venta por impulso
La vitrina Valencia es muy popular tanto en pequeña como gran superficie para mostrar los productos en promoción. Se puede cana-
lizar, inclinar y regular la altura
para maximizar la exposición de
productos y mejorar la visibilidad
de cara a la venta. Está rodeada por
un tubo de protección en acero
inoxidable y está construida con
ruedas para permitir moverla con
facilidad.
La vitrina Elegance se ha desarrollado también para presentar productos en promoción. Es de libre
servicio y cuenta con una gran ca-
Abatidor
20 niveles
con grupo
frigorífico
incorporado
pacidad de carga
en la base de exposición y, además, un nivel de estante.
Vitrina de pastelería
La gama de vitrinas Lyon combina
elegancia y tecnología. Es la nueva
propuesta de Infrico para el servicio especializado de pastelería y panadería. Es una línea rica en detalles, cuyos acabados en colores brillantes permiten que se adapten a
cualquier ambiente cuidado y selecto. Los acabados interiores en
acero inoxidable y las superficies
de trabajo en Compaq le confieren
una elegancia y distinción excepcionales. Los módulos de la vitrina
Lyon presentan una magnífica visibilidad, creando la sensación de disponibilidad de los productos para
el cliente. Su iluminación led específica permite realzar el aspecto
de los productos expuestos. Cuenta con módulos refrigerados adaptados a cada tipología de producto, con control de humedad para
los módulos bombones, módulos
neutros para la exposición de bollería, croissants e, incluso, pan y algunos módulos calientes tipo baño
maría. También está disponible una
combinación de módulos mostrador que permitirán adaptar la línea
a cualquier espacio, incluyendo un
módulo específico adaptado para
clientes con movilidad reducida.
Armarios expositores de
refrigeración y congelación
Infrico presenta Nec, una nueva
gama de armarios expositores de
gran capacidad con puerta de cristal que favorece la visibilidad del
producto. El interior está construido con chapa galvanizada plastificada en color blanco. Estos armarios están dotados de una puerta
con doble cristal con tirador integrado en los modelos de refrigeración y puerta con triple cristal, además de resistencia en los modelos
de congelación. Incluye el display
publicitario de serie y la iluminación led a cada lado de la puerta.
Los estantes son regulables en altura y el desescarche se produce por
gas caliente en el modelo de congelación ventilado.G
Infrico
Armario expositor
de refrigeración y congelación - Serie Nec
Los Piedros. Las Navas, s/n. 14900 Lucena (Córdoba).
Tel.: 957 513 068. Fax: 957 591 183. E-mail: [email protected]
www.infrico.es
Eh 19
proyecto a fondo:repor varias pags
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PROYECTO
Hotel Miramar
Barcelona
Nueva modernidad
Antique Boutique Studio, de la mano de Sonia Pérez-Catalá y con la colaboración de Alejandro Briones, han sido los encargados de la remodelación
del lobby y de la cafetería del emblemático Hotel Miramar Barcelona, situado en la montaña de Montjuïc de la Ciudad Condal. Fotografías: Nini Cortadellas.
20 Eh
E
l Hotel Miramar Barcelona está marcado por el clasicismo de los años 20,
época en la que fue construido, y su
posterior reforma, realizada en los años 90,
que transformó el edificio que albergó durante décadas RTVE en un hotel de cinco estrellas gran lujo. Por ello, se ha buscado en todo
proyecto a fondo:repor varias pags
7/11/16
momento respetar el clasicismo original del
edificio y su moderna estructura actual marcada por una gran escalera. Así, se han reconvertido los pilares cuadrados en columnas escalonadas, un guiño a las columnas que sostienen la fachada, se han girado todas las
zonas hacia los grandes ventanales (parte fun-
12:18
Página 3
damental del edificio original) y se ha trabajado con materiales más clásicos y amables.
El equipo, ya antes de la remodelación, tenía
claro que la luz de la costa barcelonesa y el
mar debían ser su forma de inspiración y, por
tanto, estos tendrían que inundar el lobby y la
cafetería una vez finalizado el proyecto. Se en-
contraron con un gran espacio, rígido, opaco,
bañado de colores oscuros y materiales fríos
que no permitían disfrutar de la gran calidad
del espacio frente a los ventanales. El reto era
revertir esta situación consiguiendo que desde la propia recepción el viajero se integrara
en el paisaje, sustituyendo las barandillas existentes por la trasparencia cálida del cristal
fumé y, una vez en el lobby y la cafetería, la
nueva distribución girara siempre en torno a
las vistas.
Se dejaron atrás los colores oscuros y se fueron generando espacios llenos de tonos claros
y luminosos, con los verdes, azules y tostados
como protagonistas necesarios en un hotel con
vistas a la costa barcelonesa.
Las formas cuadradas y rígidas encontradas
anteriormente se transforman ahora en formas
curvas y sinuosas, permitiendo abrir los espaEh 21
proyecto a fondo:repor varias pags
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LOS ESPACIOS ESTÁN
LLENOS DE TONOS
CLAROS, CON VERDES,
AZULES Y TOSTADOS
COMO PROTAGONISTAS
cios, consiguiendo una distribución mucho
más ligera, diáfana y versátil incluso, ya que
intencionadamente se han creado más sillones y menos sofás, más mesas auxiliares y menos mesas de centro; más rincones para que
los diferentes tipos de clientes puedan encontrar su espacio ideal .
La luz natural de los grandes ventanales, ahora potenciada con la pintura de techos, los
cortinajes y una cuidada iluminación indirecta, ha permitido generar un espacio abocado
a las fantásticas vistas del mar.
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proyecto a fondo:repor varias pags
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LA DISTRIBUCIÓN DEL
LOBBY ES LIGERA,
DIÁFANA Y VERSÁTIL
Cada lámpara de mesa, de pie o de techo es
una pieza única, habiendo sido seleccionadas
una a una, huyendo de la estandarización,
adaptándonse así a las características propias
de un hotel de lujo.
Tanto los nuevos materiales, que se han seleccionados con la calidad necesaria para un hotel de cinco estrellas gran lujo (latón satinado, cristal color caramelo, mármol, palisandro rubio, cristal fumé, terciopelos, alfombras
tejidas a mano…), como el mobiliario, que se
ha diseñado especialmente para el proyecto,
se integran perfectamente en el espacio actual,
logrando que esta nueva combinación de colores y texturas amplifique cada elemento de
la estructura precedente, al mismo tiempo que
crea un ambiente armónico y acogedor.
El proyecto muestra cómo se puede romper
con la rigidez propia de los hoteles urbanos,
huir de la estandarización y aportar al Hotel
Miramar Barcelona un aire de nueva modernidad respetando la singularidad del edificio.G
Eh 23
proyecto a fondo:repor varias pags
7/11/16
12:18
Página 6
FICHA TÉCNICA
Proyecto de interiorismo, suministro de mobiliario y atrezzo zonas comunes: Antique
Boutique Studio www.antiqueboutique.es
en colaboración con Alejandro Briones
www.in-design.es
Fabricación, montaje y suministro de mobiliario: Antique Boutique www.antiqueboutique.es
Fabricación y tapizado de sofás, butacas y
bancos: Latelie De Miki Beumala
www.miquibeumala.com
Revestimiento columnas y carpinterías: Antique Boutique www.antiqueboutique.es
Revestimientos y pasamanos barandilla de
latón: Antique Boutique
www.antiqueboutique.es
Fabricación y montaje cortinas: Pepe Peñalver www.pepepeñalver.com
Alfombras: BSB Alfombras
www.alfombrasbsb.com
Suministro luminarias: Lee Broom
24 Eh
www.leebroom.com, Antique Boutique
www.antiqueboutique.es, Bitossi
www.bitossiceramiche.it, Novac
www.novac-vintage.nl/,
20eme www.20emesiecle.be y
Berg www.berggallery.se/
Restauración luminarias: Antique Boutique
www.antiqueboutique.es
Pintura techos y paredes: Artyco
www.artyco.cat
Suministro y colocación de vidrios barandilla: Cristalleria Duran
www.cristalleriaduran.com
Obra gráfica: Rosa Galindo
www.rosagalindo.com
Hotel Miramar Barcelona
Plaza Carlos Ibáñez, 3. 08038 Barcelona.
Tel.: 932 811 600.
www.hotelmiramarbarcelona.com
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interi:repor varias pags
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InteriHotel
Más internacional
InteriHotel, marketplace especializado en interiorismo de hoteles que se celebrará del 23 al
25 de noviembre en Barcelona, contará con un
20% de marcas internacionales. La evolución y
éxito de las últimas ediciones, así como su programa de conferencias y sesiones de networ-
king, hacen que las expectativas en cuanto a visitantes –todos ellos hoteleros, arquitectos, interioristas y profesionales del contract– sean
también muy optimistas.
E
l Centro de Convenciones Internacional
de Barcelona (CCIB), lugar donde se celebra InteriHotel, reunirá del 23 al 25 de
noviembre a profesionales del contract de ámbito nacional e internacional. En el evento participarán más de 150 empresas expositoras especializadas en contract.
InteriHotel ha obtenido el reconocimiento de
evento internacional por parte de la administración. Empresas de Italia, Reino Unido, Bél26 Eh
gica, Francia, Dinamarca, Alemania, Holanda
y Portugal, que representan el 20% de las marcas participantes, ya han confirmado su participación en esta edición de 2016, en la que se
espera una asistencia de un 7% de visitantes
extranjeros. El evento acogerá, además, una misión internacional en la que participarán importantes estudios de prescripción y cadenas
hoteleras con proyectos en la zona de MéxicoCaribe.
Programa de conferencias
El programa de conferencias, IH Talks, contará
con la participación de profesionales destacados como Francesc Rifé, Lorenzo Castillo o Jaime Beriestáin, entre los interioristas, y de Room
Mate, Ilunion Hotels o Paradores, por lo que
respecta a los hoteleros. El programa se completará con más de 30 expertos en proyectos de
interiorismo hotelero y tendrá lugar en la Knowledge Area, espacio decorado con la colabora-
interi:repor varias pags
7/11/16
13:51
Página 3
ción de algunas de las marcas participantes y en
el que se contará con la colaboración de CICAT
(clúster de la iluminación) en la realización del
proyecto de iluminación de la sala.
INTERIHOTEL PREVÉ
ACOGER A MÁS DE
3.000 VISITANTES
PROFESIONALES Y
UNOS 1.000 PROYECTOS HOTELEROS
Nuevos contenidos
Además, en esta edición se presentan tres áreas
novedosas: la Design Area, en la que el reconocido estudio de Lázaro Rosa Violán creará un espectacular lobby de hotel, con diseño de autor, en
el centro de la Exhibition Area. Por su parte, la
Experience Area será un espacio donde el visitante podrá experimentar en primera persona los beneficios del diseño con criterios de accesibilidad
desapercibida para todo tipo de usuarios del hotel y en especial para personas con movilidad reducida. Finalmente, la Materials & Tech Area será
la zona en la que fabricantes de materiales con características técnicas diferenciales y de tecnolo-
gías aplicadas al interiorismo de hoteles presentarán sus productos a arquitectos, interioristas, así
como a responsables de ingeniería y de proyectos en empresas hoteleras que podrán adquirir
conocimiento y criterio para decidir la incorporación de estos productos en futuros proyectos.
Más afluencia
InteriHotel, que en pasadas ediciones incrementó un promedio del 80% el número de visitantes, tiene previsto acoger en la edición
2016 a más de 3.000 visitantes profesionales,
lo cual significa un importante incremento respecto de la anterior edición. Se espera que los
visitantes de InteriHotel aporten alrededor de
1.000 proyectos hoteleros, muchos de ellos de
ámbito internacional gracias a la difusión del
evento y a la misión internacional que tendrá
lugar en el evento.G
Eh 27
28grosfillex_med:publirepor 1p
14/11/16
10:50
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InteriHotel
Grosfillex Contract
Apuesta por los espacios outdoor
D
iseñando mobiliario desde
hace más de 60 años, Grosfillex es pionera en la apuesta por los espacios outdoor del mundo de la hostelería. Sunset es una
gama premium dirigida a los establecimientos de cuatro y cinco estrellas, a los hoteles con encanto y a
todos los lugares que reciben clien-
tes distinguidos. Esta gama aúna todos los ámbitos y las actividades de
ocio, desde la tumbona plegable creada para adaptarse a las terrazas de
habitación y balcones a la cálida invitación al descanso de la tumbona,
novedad 2017 en su versión doble,
un viaje en pareja para descansar
bajo el sol, al mobiliario para en-
contrarse y compartir conversaciones, sillón y canapé de dos o tres plazas, taburete y mesa alta. Esta gama
ofrece una gran comodidad, funcionalidad, una estética cuidada, estilo
y diseño elegantes, con acabados en
diferentes colores, blanco, gris platino, negro, bronce y el textilene que
viste el mobiliario está formado por
hilos de poliéster envueltos en una
vaina de protección PVC, materiales
resistentes a los UV, al moho y a las
condiciones meteorológicas severas.
El secreto de Sunset reside en una
combinación tecnológica inédita en
el mercado, una técnica de inyección
de gas que confiere a la resina volumen y curvas refinadas y una resina
con fibras de alta resistencia, enriquecidas con partículas de aluminio
que proporcionan textura, brillo y
solidez: la ilusión del metal es increíblemente realista tanto a la vista
como al tacto.G
Leber Fornitures
Calidad y diseño
Leber Fornitures Avda. de Alcoy, s/n. Polígono Industrial II. 03420 Castalla (Alicante).
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28 Eh
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Fax: 934 745 410.
E-mail:
[email protected]
www.grosfillexcontract.com
n Leber llevan tiempo apostando por la
fabricación propia de productos que cumplan los estándares de calidad y diseño
sin perder de vista la adaptabilidad a cada proyecto. En InteriHotel, que se celebra en Barcelona del 23 al 25 de noviembre, presenta las últimas novedades para esta campaña con nuevos
diseños, nuevas tapicerías y nuevos materiales
que se unen a su catálogo general de más de 200
productos. Una amplia gama a la que suman diseños ad hoc para que sus clientes encuentren
lo que buscan gracias a su focalización en los
profesionales de la arquitectura interior, decoradores e interioristas. Este es su segundo año
como expositores en InteriHotel. El sillón Homi
es una de las novedades que Leber presentará
en InteriHotel. Es un sillón fabricado en madera de haya con el cuerpo tapizado. El sillón
Homi, con espuma de alta densidad, ofrece gran
comodidad y robustez. El diseño envolvente de
su carcasa proporciona una intimidad por sus
formas sin necesidad de reposabrazos, lo que
aligera su peso visual y dibuja unas formas sugerentes. Está disponible en cualquier color de
madera barnizada, lacada o decapada, y en cualquier tapicería estándar o personalizada. El sillón Homi es ideal para dar asiento a comensales exigentes y aportar un toque de diseño e intimidad a cualquier ambiente.G
textil roig_HOR:publirepor 1p
10/11/16
09:23
Página 1
InteriHotel
Textil Roig Contract
Tejidos contract de altas prestaciones
T
extil Roig, empresa con más
de 60 años en el mercado,
dedicada a la fabricación y
al diseño de tejidos de tapicería,
dispone de una gama de tejidos
técnicos de alta durabilidad. Con
un equipo joven y bien orientado,
ofrece a sus clientes una gran variedad de telas contract de altas
prestaciones, con el fin de atender
a arquitectos e interioristas dando
una mayor calidad a sus proyec-
tos. Esta empresa proyecta y desarrolla innovadores diseños incorporando creatividad y funcionalidad, reflejando inspiración por la
moda. Sus hilos y materiales con
garantía son resistentes a la abrasión dando a los tejidos una estabilidad dimensional, una resistencia al desgaste y a la rotura, pero
otorgando a la tapicería un tacto
suave y agradable, aplicando tratamientos para su protección como
el acabado antimanchas y otros.
También aporta a su colección una
gama de tejidos resistentes al fuego con acabados especiales para
hoteles, servicios públicos, hospitales, embarcaciones, etc. Textil
Roig está ubicada a 20 km de Barcelona, una situación idónea para
una buena comunicación logística facilitando así un servicio rápido a nivel nacional e internacional.G
Textil Roig Contract
Carretera de Rubí, 288.
08228 Terrassa (Barcelona).
Tel.: 937 884 316.
Fax: 937 805 744.
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Eh 29
30stengel_med:publirepor 1p
14/11/16
11:47
Página 1
InteriHotel
Stengel Ibérica
Mini cocinas de primera calidad
S
tengel Ibérica es oficina comercial para la Península
Ibérica de la empresa Stengel Küchen, GmbH, firmas líderes
en la producción de cocinas compactas de acero en Europa Central
y Gran Bretaña. Sus mini cocinas
se han convertido en imprescindibles para residencias de estudiantes y de ancianos, apartamentos tu-
Revista
rísticos y vacacionales, en apartahoteles, en containers de obra, casas de madera y modulares, etc.
Con más de 20 años dedicados al
desarrollo de mini cocinas de primera calidad, Stengel Ibérica se une
a la filosofía de facilitar un buen
producto con diseño, calidad, soluciones nuevas con una estructura modular y compacta, sin com-
plicaciones de instalación. Las cocinas compactas de Stengel Ibérica
no necesitan obras para su instalación, y se entregan con todo lo necesario para poder disfrutar de una
cocina de gran calidad y comodidad en el menor espacio posible.
Además, su larga vida útil permite
ofrecer un producto altamente competitivo en comparación con las co-
cinas hechas a medida y para espacios reducidos, por lo que los
costes son incomparables. Las mini
cocinas están disponibles en seis
medidas distintas, todas estándares, que van desde los 90 a los 170
cm, y se presentan en varios acabados y colores, con versiones en
acero pintado en blanco y en acero inoxidable; incluso se pueden fabricar a medida, hasta los 280 cm.
Se entregan completamente equipadas, incluyendo, cocina eléctrica o vitrocerámica, lavavajillas, horno microondas, cajoneras, aunque
también, si el cliente así lo requiere, se pueden suministrar sin electrodomésticos o sin zona de cocción. Una cocina eficiente que proporciona un ahorro de energía, una
gestión eficiente del agua y un diseño funcional.G
Stengel Ibérica
Pilotegi Bidea, 12 Oficina F21.
20018 San Sebastián (Gipúzcoa).
E- mail: [email protected]
www.stengel-iberica.es
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CONTRACT hostelero
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TIS
suscríbase GRA
a la Newsletter diaria
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08009 Barcelona
Tel. 933 180 101
Fax: 934 126 181
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30 Eh
ramon soler:publirepor 1p
14/11/16
13:53
Página 1
InteriHotel
Ramon Soler®
Grifería
exclusiva
para hotel
Ramon Soler® es uno de los principales suministradores de la industria hotelera. Un fabricante que desde hace más de 125 años perfecciona sus griferías y sistemas para las específicas exigencias del sector hotelero: tanto en
ahorro de agua y energía, normativa a nivel de acústica, como en seguridad,
salud y pleno confort para las personas.
L
as griferías de Ramon Soler®
especialmente diseñadas para
hoteles están cuidadosamente creadas con una gran cantidad
de ventajas, que beneficiarán tanto
al huésped como al propietario del
hotel.
Las griferías y duchas de Ramon
Soler® han sido certificadas con
las normativas más exigentes y sus
redes comerciales se extienden a
más de 40 países. Con numerosas
referencias hoteleras internacionales, la firma está presente en Hilton, Hard Rock, InterContinental,
Iberostar, Radisson, Ritz, Palladium,
Vincci, Meridien, Marriott, Paradores, entre otras.
La mejora continua es su razón de
ser, siempre en desarrollo para poder ofrecer anualmente más de
2.000 productos que cumplen con
los estándares de calidad y las normativas europeas más exigentes,
disponiendo de certificación AENOR en varios de sus productos.
Prueba de ello es la garantía de cinco años contra defectos de fabricación en toda su grifería y de dos
años para cartuchos termostáticos,
temporizados, mecanismos electrónicos y accesorios.
El concepto de diseño de la firma no
es solo estética, siguiendo las tendencias del mercado e incluso anticipándose, sino que además conci-
be productos ergonómicos, versátiles, con ahorro de agua y energía, seguridad y confort para el usuario final. Por eso los diseños de Ramon
Soler® enamoran a primera vista.
Asimismo, la firma dispone de un
equipo propio de ingenieros que
continuamente investigan y mejoran sus productos, con el objetivo
de estar siempre en la vanguardia
tecnológica. Como resultado de este
trabajo, la compañía tiene registradas más de 115 patentes.
La preocupación medioambiental y
el poder ofrecer artículos sostenibles
son uno de los objetivos de su filosofía, para lograr una fabricación y
distribución de la manera más respetuosa con el entorno y de conformidad con la legislación actual. La
eficiencia en el consumo de agua y
energía es labor de todos.
Calidad, diseño, innovación y sostenibilidad; cuatro valores de Ramon
Soler® que son primordiales a la
hora de escoger la grifería de un hotel, que deben ser capaces de crear
experiencias únicas.G
Ramon Soler®
Vallespir, 26. Pol. Ind. Fontsanta.
08970 Sant Joan Despí (Barcelona).
Tel.: 933 738 001. Fax: 933 737 858.
E-mail: [email protected]
www.ramonsoler.net
Eh 31
duravit:publirepor 1p
11/11/16
09:08
Página 1
InteriHotel
Duravit
Para más
limpieza
e higiene
La exigencia de higiene en
el baño aumenta constantemente, sobre todo en inodoros y urinarios de uso público, en los que se esconden muchas veces bacterias
y gérmenes indeseados.
P
ara cubrir las más exigencias
de higiene en hostelería, Duravit ofrece tres eficaces técnicas que permiten una limpieza
óptima: Rimless, HygieneGlaze y
Wondergliss.
Duravit
Polígono Industrial Sector Z.
Calle de la Logística, 18.
08150 Parets del Vallès (Barcelona).
Tel.: 902 387 700.
Fax: 902 387 711.
E-mail: [email protected]
www.duravit.es
32 Eh
Rimless, inodoros
sin canal de lavado
Con Rimless®, el diseño del canal
de lavado abierto posibilita una conducción del agua innovadora. De
esta forma, se puede garantizar un
resultado de lavado perfecto, higiénico e impecable también con
una cantidad reducida de 4,5 litros
de agua. Gracias al borde abierto y
bien accesible, se puede mantener
la taza fácilmente limpia. Los inodoros de las series DuraStyle, Darling New, Starck 3, Happy D.2, P3
Comforts y ME by Starck están disponibles con Duravit Rimless®.
HygieneGlaze, nuevo
estándar de higiene
Duravit ofrece ahora una nueva y eficaz respuesta a la demanda de mayor higiene en el inodoro y el urinario: HygieneGlaze. El innovador
vitrificado para cerámica tiene un
efecto antibacteriano: elimina bacterias y gérmenes de forma eficaz. El
Instituto de Higiene y Salud Pública de la Universidad de Bonn ha confirmado que HygieneGlaze posee un
grado de efectividad del 99,9%, un
nivel nunca antes alcanzado. Los inodoros de las series de Duravit ME by
Starck y P3 Comforts se pueden adquirir con HygieneGlaze.
Wondergliss, resistente
a la suciedad
Desarrollado y probado en colaboración con el laboratorio de investigación de Nanogate, WonderGliss representa una superficie de
calidad inédita. Los inodoros revestidos con WonderGliss permanecen especialmente limpios y relucientes por mucho tiempo. El
revestimiento se aplica sobre la cerámica. Sobre la superficie lisa no
puede adherirse la suciedad y los
residuos se eliminan más fácilmente con el agua. WonderGliss está
disponible para todos los inodoros
Duravit.G
simon:publirepor 1p
10/11/16
09:31
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InteriHotel
Simon
Un siglo de éxitos
Simon cumple 100 años y en todo este tiempo ha crecido gracias al esfuerzo y tenacidad de miles de personas,
hasta posicionarse como la empresa líder en el mercado español y con una notable posición en el mercado mundial de material eléctrico de baja tensión.
Sense
C
on motivo de su centenario, Simon presenta su
nueva colección Simon
100. Este sistema permite domotizar los espacios sin necesidad de
crear una nueva instalación (cableado). Simon 100 logra sintetizar lo que sería un sistema muy
complejo hasta convertirlo en una
intuitiva, discreta y elegante interfaz. Su nueva morfología destaca por el hecho de tener la tecla
horizontal y de pulsión. Sencillamente deslizando el dedo sobre el
pulsador se puede regular la intensidad de la luz. Su estética neu-
Simon 100
tra y mínima se debe al hecho que
todas las teclas son de la misma
medida, sea cual sea su función, y
se mantiene inalterada en su uso.
Los colores evocan los primeros
mecanismos de Simon, cuando
sólo existía el color baquelita negro y el color urea blanco. Además, Simon 100 permite programar acciones y experiencias a través de una app en el móvil.
Simon estará presente en InteriHotel también con su colección
Sense, ganadora de un If Gold
Award y que se diferencia del resto de interfaces que necesitan pantalla. Sin necesidad de mirar a la
botonera para accionarla, se interactúa con ella de manera muy intuitiva. Por tanto, permite ser instalada a cualquier altura según la
conveniencia del usuario y el entorno. Los botones son cavidades
agradables a la yema del dedo, táctiles, y se pueden elegir sus iconos
gráficos de la librería para crear la
combinación deseada. Gracias a
su modularidad, Sense permite realizar diversas combinatorias relacionadas con el control y el confort del ambiente que se desea generar: controla la iluminación, la
climatización y las persianas de
Sense
cualquier espacio. Es posible customizar incluso los colores de los
iconos gráficos con el del marco,
ofreciendo más posibilidades en
los detalles de la decoración de espacios.G
Simon
Diputación, 390-392.
08013 Barcelona.
Tel.: 902 109 100.
Fax: 933 440 803.
E-mail: [email protected]
www.simon.es
Eh 33
jung:publirepor 1p
11/11/16
09:08
Página 1
InteriHotel
Jung
Avanzada tecnología
y soluciones domóticas
Entre los días 23 y 25 de noviembre en InteriHotel, especialista en sistemas de automatización de edificios y
mecanismos eléctricos de diseño y alta calidad, Jung
pondrá a prueba su avanzada tecnología y soluciones
domóticas especiales para hoteles en un novedoso stand,
compartido con dos firmas punteras en mobiliario y textiles: Essenthia y Kalada.
E
n InteriHotel, Jung mostrará
una habitación de hotel con
todos los adelantos de su tecnología de automatización domótica KNX. Los visitantes podrán experimentar de primera mano cómo
un mismo espacio puede transformarse adaptándose a las necesidades del usuario, según el momento
del día o siguiendo los requerimientos de la administración del establecimiento. Un simple toque de
interruptor basta para configurar di34 Eh
ferentes escenarios y ambientes mediante la combinación automática
de luces, cortinas o climatización.
La instalación, los dispositivos y sistemas que Jung mostrará en InteriHotel responden a la sólida base tecnológica del estándar de automatización KNX. Este último es la mejor respuesta al reto de la rentabilidad y la eficiencia energética, porque ofrece siempre la mejor solución para la gestión y el control de
la iluminación, climatización, ven-
tilación o seguridad, sin importar la
tipología del establecimiento hotelero, desde pequeñas casas rurales
hasta grandes edificios de habitaciones o apartamentos.
Por ejemplo, el panel de control inteligente Smart Control 7” permite
gestionar con toda facilidad una gran
variedad de dispositivos y sistemas
técnicos mediantes aplicaciones específicas. Desde este nuevo panel es
posible manejar un sistema eNet de
automatización domótica inalámbrica o, incluso, una instalación
completa.
Por otro lado, su nuevo display de
hotel está diseñado para facilitar una
comunicación má fácil, cómoda y
efectiva entre los huéspedes y el personal del establecimiento. El dispositivo tiene dos componentes: uno
para el interior y otro para el exterior de la habitación. El primero es
un interruptor doble con leds indicadores de estado: “No molestar” y
“Haga la habitación”. Un timbre de
tres tonos y volumen regulable completa la instalación en el interior de
la estancia y permite notificar al
usuario la situación del sistema o la
activación de los mensajes. La unidad exterior se sitúa en el pasillo,
junto a cada habitación, y es la encargada de comunicar al personal
mediantes leds, rojos o verdes, si el
huésped permite el acceso a la estancia o no.
LS Zero es una nueva serie de mecanismos eléctricos de diseño y alta
calidad para instalar completamente a ras de la pared. Tanto en muros
de albañilería tradicional como en
paneles de yeso, paredes de madera o en muebles, los mecanismos
quedan totalmente enrasados en la
superficie de la instalación, sin relieves, cortes, juntas o seperaciones.
Jung acudirá a InteriHotel acompañado de dos firmas de prestigio, Essenthia y Kalada, con las que ya ha
colaborado en el showroom NECH
(New Experience Contract Hotel)
de Barcelona.G
Jung Electro Ibérica
Av. El Pla 9 (Pol. Ind. El Pla).
08185 Llicà de Vall (Barcelona).
Tel.: 938 445 830.
Fax: 938 445 831.
E-mail: [email protected]
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136 gh:Maquetación 1
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13/1/16
14:19
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banos_a:notis ok
8/11/16
12:43
Página 2
baños
Centro de hidroterapia
Revolución en la ducha
El nuevo sistema de ducha patentado por la compañía neozelandesa Methven llega en exclusiva a España de la mano de Salgar. Aurajet sorprende a primera vista
por su diseño vanguardista y líneas sinuosas, pero la gran cualidad de esta innovadora tecnología es la capacidad de provocar en el usuario una sensación de calidez
y calma únicas, proporcionando una experiencia agradable y llena de lujo. El usuario sentirá que está en el cielo cuando pruebe las sensaciones que transmite Aurajet. Algunas de las características de Aurajet son: 20% más de fuerza de rociado; dobla el área de contacto del agua con la piel; ofrece una mayor estimulación de los nervios, especialmente del rostro; mayor eficacia en limpieza y aclarado, y aporta una mejor sensación de calor y de presión sobre la piel.
La marca del fabricante
francés Grupo SFA, Grandform, presenta la nueva
gama de cabinas de hidromasaje e hidrosauna Alba
Power. Disponible en dos
medidas (120/140x90x222
cm), la gama Alba Power
satisface una amplia variedad de requerimientos, tanto de ubicación y decorativos gracias a la posibilidad
de instalación reversible,
como de confort para el
usuario por su altura libre
interior de 202 cm y al
asiento incorporado de serie. Asimismo, la eficiencia
y el ahorro están garantizados mediante la recirculación del agua. Es decir,
la Alba Power de Grandform
dispone de un depósito de
14 litros bajo el plato de
ducha que su potente bomba utiliza para proporcionar, a través de sus ocho
jets inyectores dorsales, un
caudal de masaje regulable de hasta 100 l/min.
Accesorios
estilizados
Belle es una de las colecciones de accesorios y complementos de baño de
Pomd’or que destacan por su elegancia.
La firma ha querido completar la gama
con nuevas piezas que dan un plus a una
de las propuestas de mayor éxito en los
últimos años. Un espejo de aumento, una
caja de kleenex, un pot, una papelera,
un portapapel con tapa y una jabonera
de ducha son los nuevos elementos que
36 Eh
aumentan las opciones funcionales y decorativas de los elementos ya existentes. La colección original es una creación de la diseñadora italiana Bruna Rapisarda que modeló diferentes formas
inspiradas en el estudio de la rotación
de elipses. Las nuevas piezas se han
adaptado a la esencia de la colección,
tanto por sus formas estilizadas y depuradas como por sus acabados.
Aco presenta su nuevo catálogo Aco ShowerDrain
en el que reúne sus soluciones en canales de ducha y sumideros para construir o reformar un cuarto de baño. Una gama que se caracteriza por unas
prestaciones higiénicas y funcionales impecables,
así como por un diseño acorde con las tendencias
vanguardistas en baños. En
el catálogo se pueden encontrar desde los sumideros
EasyFlow que permiten levantar la reja para su limpieza de forma óptima, hasta
canales de ducha que pueden integrarse y rellenarse con el mismo tipo de pavimento del baño. Los sumideros destacan por su capacidad de drenaje y multiplicidad de opciones para adaptarse a cualquier tipo
de espacio. Los canales de ducha son la opción idónea para aquellos baños diseñados a ras de suelo o
que requieran ausencia de barreras arquitectónicas.
Prestaciones
higiénicas y
funcionales
cocinas_a:notis ok
10/11/16
09:19
Página 2
cocinas y menaje
Parrilla vasca
La nueva colección Voluto de
Arcoroc se adapta a los nuevos gustos de los consumidores en las primeras horas
de la mañana y ofrece al hostelero diferentes recipientes
para preparar bebidas calientes al gusto del cliente.
Voluto es una línea completa para bebidas calientes que integra tres tipos de recipientes: taza, mug
y jumbo. Su diseño eficiente dispone de un asa ergonómica para asirlo con facilidad y, además, garantiza su apilabilidad, lo que permite un ahorro de
espacio en el establecimiento. Están fabricados en
vidrio tensionado que procura una resistencia mecánica y térmica incomparable que aumenta de 10
a 50 veces la duración de los productos. La colección Voluto resiste diferencias de temperaturas de
135 ºC, conservando el calor del contenido.
La mejor
forma de
servir un
desayuno
Josper lanza la parrilla vasca, una parrilla tradicional
de alto diseño y tecnología,
abierta, compuesta de diferentes módulos independientes, que permite la instalación adyacente de un
horno Josper en un solo módulo de cocina complejo. En
el proceso de fabricación de
la parrilla vasca se usan las
mejores aleaciones de acero creado por y para Josper,
así como el diseño más
avanzado en la construcción
de parrillas tradicionales. La
máquina incluye elevación
del brazo mediante un sistema mecánico, accionado
por un volante en el frontal
y lleva montada una reductora de altísima calidad, que
permite el movimiento sin
esfuerzo alguno y con una
altísima resistencia a altas
temperaturas. El tiempo de
encendido es de 20 minutos aproximadamente, y la
temperatura de cocción, de
250 ºC.
Soporte
perfecto
para
creaciones
culinarias
Quid, marca disponible en Arc Distribución Ibérica, presenta la colección Gastro Therapy, la cual integra la línea Fresh,
para comida ligera y saludable, y Fun para
creaciones divertidas y llenas de sabor.
Gastro posee productos para presentar de
dos materiales: porcelana y pizarra. La
porcelana resistente, en forma de bandeja y tapa para presentaciones, posee
un asa funcional diseñada para servir y
compartir. Hay cuatro bandejas pensadas
para degustación, sushi y dos tamaños
para tapas, además de tres bandejas para
tapas de ahumados, alimentos fríos y postres. Por otro lado, la pizarra 100% natural siempre será un acierto para presentar pinchos, tapas, aperitivos, patés,
quesos, snacks, asados, sándwiches y
curados, o la guarnición de los platos
principales. La pizarra se convierte en el
fondo de lo que cocinamos resaltando los
ricos colores de cada ingrediente gracias
a la elegancia del color negro de la pizarra.
En plata y oro
Villeroy & Boch presenta unas nuevas versiones
chapadas en plata de las tres líneas de cubiertos
de más éxito: Neufaden Merlemont, Kreuzband
Septfontaines y La Classica, que también está disponible en una línea parcialmente chapada en oro.
Los contornos rectos y el limpio diseño minimalista de La Classica, así como el diseño tradicional
de las líneas de cubiertos Neufaden Merlemont y
Kreuzband Septfontaines, las convierten en verdaderos clásicos fabricados en acero inoxidable
18/10, que ahora también ofrecen un baño de plata. Los cubiertos chapados en plata y oro garantizan su uso en el lavavajillas. Los conjuntos están
disponibles en 24, 30, 70 y 113 piezas.
Eh 37
maquinas frio:repor varias pags
8/11/16
16:33
Página 2
Máquinas
de frío
INFRICO
Conservación
perfecta
En la actualidad se comercializa
una extensa variedad de máquinas
de frío para el canal horeca con
mayor funcionalidad y gran capacidad de adaptación a las necesidades concretas de cada establecimiento. Equipos con altas prestaciones tecnológicas y robustez que
garantizan la máxima explotación
del espacio anterior con el mínimo
consumo y, evidentemente, con una
excelente relación calidad-precio.
Por Isabel Fernández
L
os restaurantes se enfrentan cada día al
reto de trabajar con productos perecederos que precisan de una continuidad
en la cadena de conservación, por lo que comprar máquinas de frío de fabricantes que les
aporten confianza es esencial. El sector hostelero debe cubrir básicamente tres necesidades:
la conservación, con una finalidad casi exclusiva por el stock de productos tanto congelados como refrigerados con equipos como abatidores, cámaras modulares y armarios; la presentación, incluyendo vitrinas expositoras de
productos que conservan el alimento en óptimas condiciones, y los equipos de trabajo, que
combinan la conservación de los productos y
su elaboración, como es el caso de las mesas
refrigeradas.
38 Eh
Planificación
A la hora de plantearse la instalación de los
equipos de frío en un establecimiento horeca,
es imprescindible escuchar al hostelero y conocer sus necesidades. Se debe tener claro la clase de alimentos que se van a conservar o congelar (carne, pescado, verduras, alimentos elaborados…) para conocer las temperaturas de
régimen previstas; el volumen de los productos
almacenados con la finalidad de dimensionar el
tamaño de las cámaras; hay que conocer de antemano si la rotación de los productos es diaria, semanal, etc.; la temperatura a la que entran los alimentos; el tipo de restaurante –gastronómico, fast food, bufé, etc.–; la distribución
de los elementos de cocción, emplatado, lavado, etc.; el espacio disponible; si los equipos
van a ser incorporados en grupo o a distancia,
centralizándose con motocondensadoras para
impedir la acumulación de calor en el interior
de la cocina, con resultados más eficientes, etc.
Con toda esta información se diseñará la instalación de frío, decidiendo las medidas de las cámaras, los motores monoblock (partidos, a distancia, herméticos, semiherméticos…), la potencia de la instalación, la energía a emplear en
la instalación, etc. El siguiente paso es diseñar
los diferentes diagramas de flujo para determinar aquél que mejor se adapta a los requerimientos específicos de cada restaurante. De esta
manera, en función del espacio, de la visión del
negocio, del personal y de la inversión prevista, así como de los futuros costes de explotación, se creará una solución propia y particular
maquinas frio:repor varias pags
8/11/16
16:33
Página 3
COMERSA
INFRICO
que realmente dé respuesta a las necesidades
planteadas por el cliente. Todo debe garantizar
la cadena de frío de inicio a fin: recepción, conservación, elaboración, etc.
Jordi Arolas, gerente de Elkoma, cree que, en la
actualidad, para la proyección del sistema de
frío se tiende a “buscar el menor precio posible
sin atender a las necesidades que se tengan de
calidad. Hay pocas personas que realmente exijan unos estándares a la hora de proyectar una
cocina”.
Exigencias
Considerando la importancia económica que
representa para cualquier negocio la factura de
la luz, una de las exigencias del sector es la eficiencia energética, así como el rendimiento frigorífico, ya sea por los elementos constructivos,
el diseño, el gas refrigerante empleado, la limpieza del equipo, etc.
Para Pedro Carvajal, del Departamento de Marketing de Infrico, “el hostelero debe fijarse en
características como la funcionalidad, la robustez, la fiabilidad y el consumo energético. A la
COMERSA
hora de elegir no solo se debe tener en cuenta
el diseño, sino que cumpla las más altas exigencias que día a día vaya a necesitar de sus máquinas”. Por su parte, Daniel Artés Arnau, director comercial de Comersa, considera que hay
que fijarse en que “la clase climática debe ser
apropiada para su local, a ser posible la máxima C.C. 5 (40 ºC a temperatura ambiente) en
armarios y bajomostradores, y 4 (30 ºC a temperatura ambiente) en vitrinas expositoras; el
tipo de material constructivo siempre es una garantía de durabilidad (acero inoxidable Aisi
304, evaporadores con tratamiento anticorrosión…); el tipo de cubetas que puede contener
cada modelo; en función del producto a conservar o exponer se tiene que decidir entre frío
estático o ventilado, y producto con máxima eficiencia energética”.
Equipos
Dependiendo de su funcionalidad y ubicación,
las máquinas de frío son muy variadas y definidas. Podría decirse que en un restaurante tipo
los aparatos imprescindibles son las neveras, las
cámaras frigoríficas, los abatidores, los bajomostradores y los botelleros.
Las neveras son los equipos básicos para refrigerar los productos y conservar sus propiedades en el tiempo.
Las cámaras de frío tienen una gran capacidad
de almacenamiento y conservación de alimentos, como es el caso de la carne.
Los abatidores se destinan al tratamiento de alimentos tanto cocinados como frescos para garantizar la conservación de sus propiedades sin
alterar los sabores. El abatidor de temperatura
posibilita enfriar rápidamente platos recién cocinados y mantenerlos en los rangos de temperatura necesarios. Está especialmente indicado
para cocinas que trabajan la técnica del vacío.
Los bajomostradores son perfectos para conservar alimentos como pizzas, ensaladas o productos de pastelería y heladería a una temperatura
media óptima.
En cuanto a los botelleros, existen armarios para
conservar botellas a diferentes rangos de temperatura. Algunos pueden albergar desde 170
hasta más de 1.300 litros.
Entre ellos, Jordi Arolas, de Elkoma, apuesta
por el abatidor de temperatura por la “conservación de producto congelado, ultracongelación rápida para preservar cualidades del alimento y refrigeración de producto fresco”. Daniel Artés Arnau, de Comersa, también se
decanta por el abatidor de temperatura, ya que
“permite llevar un alimento desde +70/+80 ºC
a una temperatura de +3 ºC en el corazón del
alimento en menos de 90 minutos y, seguidamente, mantener el producto entre 0 ºC y +5
ºC según el valor establecido para su conservación. La bajada rápida de temperatura permite
conservar inalterada la humedad en las comidas e impide la proliferación bacteriana normal. Utilizando el abatidor para congelación
rápida, llegamos a -18 ºC en el corazón del
producto en un tiempo de cuatro horas, evitando así la formación de macrocristales”. El
Eh 39
maquinas frio:repor varias pags
8/11/16
16:33
EUROFRED
director comercial de Comersa también se inclina como imprescindibles por “los armarios
frigoríficos y de congelación, las mesas refrigeradas, las mesas refrigeradas para elaboración
de ensaladas y los enfríatapas”.
Materiales
Por otro lado, el tipo de material es el elemento principal a tener en cuenta en cualquier máquina. El acero inoxidable continúa siendo el
material favorito ya que sus propiedades confieren al equipo una mayor higiene y
facilidad de limpieza. Además, requiere un bajo mantenimiento, no se
oxida y es resistente. También existen
alternativas, como la chapa galvanizada epoxi, poliéster o epoxi-poliéster, aunque ofrecen una menor sostenibilidad y durabilidad. Eso sí, sea
cual sea el material escogido debe
cumplir estrictamente las normativas
sanitarias, y garantizar una adecuada
limpieza y conservación.
Pedro Carvajal asegura que “desde
Infrico recomendamos el acero inoxidable 304, porque es un material
idóneo para el trabajo en la cocina,
ya que garantiza los más altos estándares de calidad, durabilidad, facilidad de higiene y resistencia”. Asimismo, Daniel Artés, de Comersa, especifica que “si se trata de armarios y
mesas refrigeradas se aconseja cons40 Eh
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COMERSA
trucción en acero inoxidable Aisi 304. En las
vitrinas expositoras prima el diseño en la parte exterior, siempre con materiales que tengan
una durabilidad elevada y vistosos; en la exposición e interior de la vitrina, siempre Aisi
304. En todos los casos los evaporadores deben ir contratamiento anticorrosión. Y si los
muebles van a contener pescados, salazones o
encurtido, el acero inoxidable debe ser Aisi
316, y el tratamiento anticorrosión mediante
cataforesis”.
COMERSA
EUROFRED
Tecnología frost
Las mejoras que han tenido lugar con la tecnología frost han estado dirigidas a implementar
el rendimiento de estos equipos, evitando la
acumulación de escarcha para no alterar el proceso de refrigeración.
Para Jordi Arolas, de Elkoma, “el frío ha evolucionado, pero no todos los ‘no frost’ lo son verdaderamente. Hay que verificarlo para que realmente cumplan con estas condiciones”.
Por su parte, Daniel Artés, de Comersa, comenta que “el uso de los evaporadores T/F
se ha extendido cada vez más para evitar la formación de hielo en la cámara
refrigerada. Además, los muebles incorporan difusores para que el reparto de frío sea homogoneo en todo
ellos, consiguiendo diferencias de +1 ºC.
Los evaporadores T/F se han optimizado de forma que todo el caudal de
aire de entrada pasa por toda batería
del evaporador, optimizando el intercambio termodinámico”.
El papel del diseño
En los últimos años el diseño ha ganado protagonismo en este tipo de
aparatos, ya que muchos de ellos están expuestos al público en cocinas a
la vista, showcookings o bufés. Por este
motivo, se juega con la estética para
hacer de la cocina un agradable lugar
de trabajo.
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ELKOMA
ELKOMA
EL HOSTELERO DEBE FIJARSE EN CARACTERÍSTICAS COMO LA ROBUSTEZ,
LA FUNCIONALIDAD, LA FIABILIDAD Y EL CONSUMO ENERGÉTICO
“Cada vez más el color y el diseño cumplen una
función estética de integración en el ambiente. Hay que poder adaptarse. El tamaño es fundamental en un momento en el que el metro
cuadrado se paga a precio de oro”, afirma el
gerente del Elkoma. Para Pedro Carvajal, de
Infrico, “depende de la situación de la máquina en el hotel; por ejemplo, en un mueble bufé
o una vitrina expuesta al cliente es muy importante presentar una máquina con un diseño en el que se vea reflejada la imagen corpo-
rativa del establecimiento”. Y Daniel Artés, de
Comersa, hace hincapié en que “el diseño es
un elemento diferenciador sobre todo en aquellos muebles destinados a exponer alimentos,
como los armarios y vitrinas expositoras, ya
que siempre ayuda a la venta la exposición de
productos en muebles con un diseño elevado.
Cuando se trata de muebles destinados a cocinas, aún siendo el diseño importante, prima
la robustez del mueble y los acabados en acero inoxidable”.
Eficiencia energética
La eficiencia energética es muy importante al
estar hablando de consumo de recursos, que se
traduce también en consumo económico. Por
ello, hay que instalar máquinas pensadas para
optimizar el consumo energético y garantizar
un consumo mínimo en la realización de los
gastos. La inversión para hacer que los equipos
sean más sostenibles es el punto fuerte de este
sector, que avanza rápidamente. Al igual que ha
sucedido en otros ramas de la tecnología, se ha
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COMERSA
avanzado mucho en los campos de consumo de
energía y rendimiento. Y es que el primero ha
bajado sin por ello afectar al segundo. Hoy en
día hay máquinas que enfrían mejor y gastan
menos, siendo cada vez más ecológicas, tanto
en los fluidos refrigerantes empleados como en
los agentes espumantes. Se trabaja en tecnología que mejore el aislamiento para consumir
menos con la misma eficacia.
Según Daniel Artés, de Comersa, “la eficiencia
energética es un elemento claramente diferenciador, ya que supone un ahorro importante de
Para más información:
Adisa 937 920 863
Ako 938 142 700
Arévalo Construcciones Metálicas
954 101 411
Bravo 964 571 202
Catemar Ibérica 915 629 330
Codibaix 936 768 545
Coldkit 913 120 644
Collado Represent. Exclusivas 938 963 338
Comaina 938 424 550
Comercial Hostelera del Norte 943 215 066
Comersa 963 135 005
Complet Hotel 972 367 080
Coreco 957 502 275
Creitin 972 330 030
Crystal Line 963 707 280
Dake 935 722 600
Difriho 936 665 252
Dimasa 916 572 535
Distriplus 964 256 984
Docriluc 957 510 126
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EUROFRED
coste para el cliente a lo largo del ciclo de vida
del producto, además de contribuir a la sostenibilidad medioambiental”. Para Jordi Arolas,
de Elkoma, “la eficiencia energética es un valor en alza del que no todos se preocupan. Hay
conciencia de ello, pero tampoco es determinante. Se busca más el low cost que las ventajas
que la eficiencia proporciona”. Y Pedro Carvajal, de Infrico, sostiene que “el desarrollo de
nuevos productos enfocados a la eficiencia
energética es un presente en el mercado debido a la concienciación que hay a nivel global y,
Edesa Hostelera 935 651 130
El Corte Inglés-División Comercial
914 000 700
Electrolux Professional 917 475 400
Elkoma 932 232 900
Eurofred 934 199 797
Fabricantes Línea Blanca 913 021 041
Fafret 964 212 200
Fagor Industrial 943 718 030
Feribex 977 413 596
Fricosat 647 666 533
Frigicoll 934 803 322
Frigoríficos Coll 973 233 005
Frío Vizcaya 944 521 518
Friosat 971 314 528
Fritecsur S.L 955 734 624
Gastrosistem 913 028 148
Grupo Imperial 966 665 740
Grupo Manitowol 902 201 069
Hoshizaki 934 780 952
Hostelería y Alimentación Euro 2000HosteurGroup 932 720 642
Infrico 957 513 068
Ingeniería Frigorífica Santa Anna
aún siendo relativamente novel en nuestro sector este tipo de productos eficientes, vamos a
ver una demanda exponencial a partir del próximo año que nos obliga a estar preparados y
al día para cubrir lo que demanden nuestros
clientes”.
Además de apostar por sistemas de frío eficientes y con bajo consumo de energía, en el canal
horeca se buscan equipos silenciosos; no olvidemos que existe una legislación al respecto
para evitar ruidos indeseables que afecten a la
salud de los trabajadores.G
972 348 126
Interclima Díez 971 471 111
ITV Ice Makers 961 667 575
Jocel + 351 25 29 10 350
Kitchenrent 902 108 578
Logika Store 986 482 343
Macfrin-Eurast-Masbaga-Cooking Systems
938 572 012
Madrid Hostelería 916 049 006
Makro Autoservicio Mayorista
913 219 584
Marba 971 430 014
Mesfred 936 665 252
Óscar Zarzosa 947 132 167
Pedro y López 958 570 200
Portinox-Grupo Teka 958 406 000
Procotec 962 819 472
Proyecto 51 917 105 692
Urbiola 948 223 008
Salva Industrial 943 449 300
Santos Innova 902 903 126
Serhs Projects 937 629 330
Sidump 954 357 064
Tecnicontrol Occidental 957 500 429
VINOS AUTOPUBLI 2016:dosier
4/2/16
11:52
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@revistavinos
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hostelco:repor varias pags
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El mercado hostelero se reactiva
Hostelco cerró su 18ª edición, la segunda de la Barcelona Hosting Week (BHW)
celebrada simultáneamente del 23 al 26
de octubre con el Fòrum Gastronòmic
y el Congreso de Restauración Colectiva, con muy buenas sensaciones por
parte de visitantes y expositores.
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Los secretos
del pan, pasteles
y helados en
La Plaza
H
ostelco ha ratificado su liderazgo como
centro de negocios y completa plataforma nacional e internacional de productos, conocimiento y networking al servicio del
sector de la maquinaria y equipamiento para restauración y hotelería. La actividad comercial que
tuvo lugar en Hostelco pone de manifiesto la recuperación del sector, impulsada por la innovación, las exportaciones y el repunte del mercado
interno favorecido por las cifras récords del turismo receptor.
Jordi Roure, presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes
de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e
Industrias Afines (FELAC), declaró que “el sector
ha recuperado vigor y en la feria se ha notado cla-
ramente el cambio de tendencia, incluso más de
lo previsto. Se han expuesto más novedades que
nunca y esto ha atraído a nuevos perfiles de compradores que han destacado sobre todo por su
alta calidad. Los expositores están satisfechos por
las ventas y contactos realizados, y, como presidente y profesional de este sector, comparto plenamente las buenas sensaciones que nos deja esta
edición de Hostelco”.
Un 11% más de empresas expositoras
En esta edición de 2016, Hostelco y la Barcelona Hosting Week contó con los productos de
560 empresas –un 11% más que en 2014–, el
28% internacionales procedentes sobre todo de
Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Benelux
La Plaza, un nuevo espacio de Hostelco, reunió las demostraciones y
talleres de maestros panaderos, pasteleros y especialistas en heladería
que dieron a conocer su arte y los
secretos de estos alimentos cada vez
más solicitados en todas sus versiones, desde las más básicas hasta las
más sofisticadas. Para elaborar las
mejores recetas se usó equipamiento presentado por los expositores del
salón. Así, pudieron mostrar sus más
altas prestaciones y cómo, gracias
a las últimas innovaciones tecnológicas, hoy es posible crear alimentos exquisitos de forma artesanal.
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Reconocimiento a la sostenibilidad e innovación
Un total de 11 empresas fueron
premiadas en la cuarta edición de
los Hostelco Awards que reconocieron a los mejores proyectos en
la aplicación de nuevas tecnologías (I+D+i), en expansión nacional e internacional y en gestión y
desarrollo de los RR.HH., así como a la mejor start up en los ámbitos de hotelería y restauración.
Incluyeron también un apartado
dedicado a los productos y proyectos considerados más innovadores en cuanto a sostenibilidad,
diseño, eficiencia y productividad.
En los mejores proyectos del ámbito de la hotelería, el premio a
la mejor aplicación de nuevas tecnologías se otorgó a NH Hotels
Group, por su posicionamiento estratégico en el segmento MICE.
Sercotel Hoteles recibió el galardón a la expansión nacional e internacional por el rediseño del
propio modelo de negocio y por
haberse convertido en poco tiempo en una compañía global. La cadena Room Mate Hotels fue premiada en el área de la gestión y
desarrollo de los recursos humanos por su apuesta por el talento
joven. En restauración, Udon Noodle Bar & Restaurant y Butifarring
fueron galardonadas, la primera,
por su capacidad de expansión e
internacionalización, y Butifarring
–empresa centrada en bocadillos
a la brasa de alta calidad– por ser
un concepto novedoso, fresco y
creativo. Además, la colección de
soportes para menú Eco Menú Holders de la italiana Dag Style fue
reconocida como el producto más
sostenible por elaborar sus artículos de diseño minimal con materiales ecológicos y reciclables
como corcho o celulosa. Por lo
que se refiere al producto con el
mejor diseño, el premio fue para
el lavavajillas M-iClean de la empresa alemana Meiko The Clean
Solution por su estructura integral
que garantiza su máxima funcionalidad y lo convierte en un producto user friendly. El galardón a
la eficiencia productiva recayó en
Erke Equipamiento por su sistema
de transporte integral que mejora
la productividad, reduciendo los
riesgos asociados a la carga, descarga y traslado de todo tipo de
materiales. Asimismo, The Hotels
Network fue el ganador del premio a la mejor start up por ayu-
dar a los hoteles a competir por
los clientes on line. Por otro lado, el premio al producto más innovador fue para la StableTable
de la empresa Stable Table Scandinavia, productora de un sistema
que confiere estabilidad y equilibrio a una mesa apoyada en cualquier tipo de suelo. El proyecto
más innovador fue el Nutshell de
la firma Gennion Solutions, una
solución tecnológica que se basa
en el uso de balizas para marcar
y posicionar espacios, objetos y
localización en interiores.
(Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo), Turquía y
Portugal. A esta gran oferta se le sumó la calidad
de sus visitantes, con más de 5.700 compradores estratégicos nacionales e internacionales, cifra que ha superado con creces las previsiones.
Todos ellos ha sido contactados y seleccionados
directamente por el salón por tratarse de profesionales con alto potencial de compra y poder
de decisión, como distribuidores nacionales e
internacionales, importadores de equipamiento, instaladores, agentes, delegados y expertos
en servicios técnicos.
Según Arantxa Segurado, directora de Hostelco,
“estamos francamente satisfechos con los resultados de esta edición de salón, en la cual hemos
conseguido revertir las proporciones de visitantes, aumentando en casi 20 puntos porcentuales
los profesionales procedentes de todo el territorio español. Esto hace que el salón se confirme
como líder nacional y referente internacional de
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hostelco:repor varias pags
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Concursos del Fórum del Café
El barista Javier Carrión, representante de la Comunidad Valenciana, se proclamó la ganador de la gran final de la XI edición del Campeonato Nacional de Baristas. El certamen, organizado por Fórum del Café en el marco de Hostelco, contó este año con 17
finalistas. Carrión, campeón de Baristas de la Comunidad Valenciana, demostró un excelente dominio en el arte de preparar un café. Su habilidad le ha valido el reconocimiento como mejor barista de España, además de adjudicarse los galardones de Mejor
Bebida Especialidad con su creación Criptonita, elaborada a base de café espresso
combinado con hielo, infusión de cascara de cereza de café, almíbar de frambuesa y
grosella roja, azúcar, agua y ginebra. También se alzó con el premio al Mejor Café Espresso. El barista José Vicente Carrué, también de la Comunidad Valenciana, resultó
subcampeón, mientras el madrileño Rayco Jesús Paz se clasificó en tercer lugar. Cada
participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar dos espressos, dos capuccinos decorados con latte art y cuatro bebidas a base de café, dos con alcohol y dos
sin alcohol. Por otro lado, el húngaro afincado en Canarias Csaba Bóka ganó el I Campeonato Nacional de Cata de Café organizado por Fórum Café en el marco del Hostelco. La barista Liz Ochoa, por su parte, fue la ganadora de la primera edición del Campeonato Nacional de Aeropress, un tipo especial de cafetera que se ha convertido en
un must en el mundo del café por ser práctica, económica y por elaborar un producto
de sabor intenso y aromático.
EL 28% DE LAS EMPRESAS EXPOSITORAS
DEL SALÓN BARCELONÉS FUE DE
CARÁCTER INTERNACIONAL
un sector que está experimentando un repunte
significativo”.
En esta convocatoria destacaron las novedades
en maquinaria y equipamiento, que demuestran
las grandes inversiones en I+D+i del sector que
busca máquinas cada vez más sostenibles, inteligentes –gracias a la incorporación sistemas
IOT– y eficientes. Hostelco acogió asimismo más
de un centenar de actividades divulgativas, formativas y de networking, así como demostraciones a cargo de chefs y expertos en heladería, pastelería, heladería y fitness que consiguieron un
alto nivel de afluencia de público.
50.000 profesionales
A falta del número definitivo de visitantes al
cierre de la edición, se calcula que más de
50.000 profesionales pasaron por la BHW, el
11% internacionales, procedentes sobre todo
de Italia, Portugal, Francia, Alemania y Marruecos.
Hostelco, de carácter profesional y periodicidad bienal, está organizado por Fira de
Barcelona con la colaboración de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC).G
Tecnología IOT e
impresoras 3D abren
una nueva era
La tecnología punta basada en el sistema IOT
(Internet of Things), las impresoras tridimensionales (3D) aplicadas a la alimentación, las máquinas inteligentes capaces de comunicarse directamente con el gestor del establecimiento y
ahorrar energía, o la decoración de la habitación de un hotel realizada en vinilos son algunas de las novedades en maquinaria y equipamiento para la hostelería y colectividades que
se expusieron en Hostelco 2016. La maquinaria
que combina parámetros de sostenibilidad y alto rendimiento, velocidad de ejecución y máxima eficiencia marca las principales tendencias
del equipamiento de última generación para la
hostelería, que renueva también su apuesta por
la tecnología y las soluciones ecofriendly. En el
ámbito de la seguridad, se imponen los sistemas
inteligentes como pulseras que sustituyen llaves
y tarjetas de crédito, o cafeteras que se comunican directamente con los gestores de los establecimientos. Entre las innovación en procesos de innovación, destacan los sistemas de
impresión 3D, capaces de realizar diferentes platos, desde los más habituales como pizzas, pasta o hamburguesas, hasta sofisticadas recetas
gourmet, para las cuales la firma productora ha
colaborado con chefs de primer nivel como Paco Pérez o los hermanos Roca. La impresora funcionó a pleno rendimiento durante el salón para dar a conocer esta nueva herramienta. En esta
misma línea, las máquinas y las cafeteras se
vuelven inteligentes incorporando cada vez más
sistemas IOT, equipadas con una avanzada tecnología M2M (machine to machine) que permite transmitir toda la información útil relativa al
equipo directamente al móvil o tablet del propietario. Y para dar a conocer la versatilidad y las
posibilidades creativas de las soluciones actuales de impresión combinadas con diversos soportes, Hostelco acogió la recreación de una habitación de hotel cuya decoración se cambiaba
diariamente utilizando aplicaciones impresas en
pequeño y gran formato aportadas por empresas
de servicios gráficos.
QUALITY ESPRESSO
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hostelco_h:notis hostelco
11/11/16
09:02
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DECORAIMPORT ASIA
Entre las novedades que Decoraimport Asia mostró
en Hostelco, destaca la silla RNN, realizada en resina con estructura reforzada interna, que otorga un
aire renovado a esta silla ya convertida en un clásico para la empresa. RNN aporta frescura, practicidad y resistencia, puesto que es ligera, apilable
y con una gama de colores a la última. Tiene tratamiento anti UV para poder utilizarla tanto en interior como en exterior sin problemas.
LUIGI BORMIOLI
ZINGERLEMETAL
& MASTERTENT
Luigi Bormioli presenta Thermic de doble pared, una gama cada vez más amplía de vasos,
tazas y cazuelas de borosilicato para presentaciones realmente espectaculares. La transparencia de las piezas de doble pared de vidrio da la increíble sensación de que los alimentos o las bebidas flotan literalmente dentro del vaso o de la cazuela. Además del aislamiento térmico que ofrecen todos estos recipientes de doble pared, lo más importante
es su impacto visual y la transmisión de valor añadido hacia el comensal que se siente
cuidado y entiende que tal presentación corresponde a un producto de alta calidad.
ITV ICE MAKERS
OMNITEC
SYSTEMS
Entre los productos de Zingerlemetal & Mastertent
que más éxito han tenido en Hostelco se encuentra el modelo Stand-UP, la mesa perfecta para caterings y eventos más dinámicos. Su altura, de 110
cm, junto con el reposapiés incluido y el elegante
color natural, hacen de esta mesa plegable un producto adaptable y funcional, además de tener un
precio altamente competitivo.
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Por su carácter innovador, el producto
más destacado de Omnitec Systems en
Hostelco fue la cerradura electrónica
SYN, con apertura y gestión vía app móvil y un diseño revolucionario integrando mecánica y electrónica en la hoja de
la puerta. La cerradura permite aperturas de huésped con la app Activa Key,
gestión y mantenimiento con la app Activa Task y gestión integrada con software PMS con el software Activa de Omnitec.
La Kitchen Ice, finalista en los premios
Hostelco Awards en la categoría de Mejor Diseño de Producto, es una máquina de hielo built in encastrable, y de fácil uso y manipulación que, gracias a
su estética innovadora, se integra con
armonía en el espacio en el que se ubica. De pequeño tamaño y bajo consumo, cuenta con un sistema propio de
condensación y con electrónica específica. Capaz de producir 10 kg de hielo al día, uno de sus principales valores es la eficiencia energética, con un
bajo consumo y un gran rendimiento.
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7/11/16
16:19
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ROBOT-COUPE
BOU CAFÉ
El placer de un buen café es el objetivo que Bou Café
pretende conseguir con su nueva gama de cápsulas de
café espresso con diferentes matices aromáticos, que
les permite posicionar el café como un nuevo concepto de postre. Aromas que posibilitan maridajes como el
Café Hellfire, que mezcla café con aromas frutales con
extracto de chili habanero; o el Café Whiskey Barrel,
café con aromas frutales y bitter de whiskey de barril
añejo. El Café de Humo, mezcla de café con aroma de
chocolate y azúcar ahumado de caña, proporciona un
agradable postgusto a humo. Los sabores del trópico están presentes con el Café Coconut, una combinación de
café con notas de caramelo con crema de coco tropical. Y el Café Grande Chartreuse combina aromas frutales y elixir de Grande Chartreuse.
Robot Cook® es todo un concentrado
de tecnologías e innovaciones patentadas al servicio de la alta gastronomía y la cocina tradicional. Esta máquina es un cutter-batidora con calor
que responde a las altas exigencias
de los profesionales de la cocina, optimizando el tiempo dedicado a la preparación. El aparato emulsiona, pulveriza, licua, pica, mezcla y amasa.
Puede funcionar sin temperatura o con
temperaturas de hasta 140 ºC.
Mastery® es una reinterpretación del sistema cold press que se adapta a las necesidades de las cadenas de juice bar y
zumerías. Esta tecnología de la línea JuiceTech es un sistema seguro, eficiente y
con prestaciones muy superiores al resto
de máquinas cold press. Gracias a su panel de control centralizado, con pantalla
táctil, se pueden controlar a tiempo real
todos los parámetros como la velocidad de
triturado y prensado desde la zona de operación. Además, permite trabajar de forma
manual o semiautomáticamente, y elegir
entre cuatro programas determinados: fruta blanda, dura, vegetales de hoja verde y
mix, o bien personalizando la configuración de su modo de uso para adaptarse a
todo tipo de necesidades.
SAMSUNG
La nueva enfriadora DVM S Chiller permite enfriar varias habitaciones con un gran ahorro energético, lo
que la hace ideal para un hotel. Su diseño modular
ofrece una gran variedad de configuraciones, y cuenta con un eficiente compresor Inverter y tecnología
Flash Injection que permiten tener rendimientos estacionales de hasta ESEER 5.7 y funcionar por debajo de -20 ºC.
ZUMEX
RESUINSA
Martín Berasategui presentó en Hostelco una mantelería con su firma. La pieza, un
producto único y limitado, ha sido confeccionada en un lino blanco natural en el que
destaca la rúbrica del chef. Los diseñadores se han inspirado en los valores de transparencia, trabajo en equipo y proyección internacional que sustentan el matrimonio
Resuinsa-Martín Berasategui.
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hostelco_d:notis hostelco
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15:31
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CARBONELL
La lavacentrífuga de alta velocidad de centrifugado SP-155 tiene capacidad para 71 kilos, un tambor de 1.092 mm de diámetro, una profundidad del tambor de 757 mm, una velocidad de lavado de
36 r.p.m., una velocidad de distribución de 64 r.p.m., una velocidad de centrifugado de 480 r.p.m.
y una velocidad de supercentrifugado de 725 r.p.m. La alta velocidad de centrifugado (factor G de
321) reduce la humedad de la ropa, disminuyendo el coste de secado y aumentando la productividad. El accionamiento de la máquina se efectúa mediante un único motor controlado electrónicamente por un Inverter, que disminuye el consumo de energía y elimina las puntas de amperaje protegiendo al motor de sobrecargas y subidas de voltaje.
DUSCHOLUX
LUIS CAPDEVILA
En la imagen se observa una campana diseñada especialmente para cocinas vistas tipo show cooking que se integra perfectamente en diferentes ambientes y estilos de diseño y decoración. Está fabricada con los máximos estándares de calidad: acero inoxidable Aisi 304 y 1 mm de espesor. Esta
campana está provista de una luminaria led opción y de serie con filtros de
lamas inoxidables. Se puede fabricar bajo pedido en cualquier dimensión.
Los nuevos modelos de la serie Gravity están pensados para facilitar la entrada a la ducha. Su armonía y sensación de serenidad destacan en el baño al escoger cualquier modelo de esta
colección. Los modelos están compuestos de dos fijos y una
puerta central tanto para ducha como bañera, adaptándose perfectamente a los diferentes espacios y dimensiones, y facilitando el acceso a la zona de ducha al evitar los otros elementos
que componen el baño. Esta colección cuenta con cristales securizados de 8 mm en el fijo y de 5 mm en la puerta con apertura mediante pomos.
VESCOM
VILLEROY & BOCH
Soup Passion es una colección especial para los amantes de la sopa que
destaca por su diseño y funcionalidad, y da cabida a caldos, cremas frías
y calientes, guisos y sopas asiáticas. Inspirados en la cultura gastronómica del Lejano Oriente, Villeroy & Boch ha diseñado cuencos de distintos
tamaños con palillos o cucharas integrados, así como una bandeja a juego. La tapa con sus tres compartimentos es ideal para servir ingredientes
como los brotes de soja, cilantro, etc., y la bandeja de cerámica facilita el
transporte y hace posible comer en cualquier lugar.
50 Eh
Efecto 3D en los tres nuevos llamativos diseños de
vinilo para paredes de Vescom: Aikin, Boyd (imagen)
y Copan. Aikin tiene un aspecto refinado y pulido. Por
otro lado, las líneas marcadas de Copan hacen que el
diseño sea ideal para proyectos interiores. Asimismo,
Boyd es un revestimiento de
pared gráfico y arquitectónico con una veta gruesa.
hostelco_b:notis hostelco
8/11/16
09:47
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QUALITY ESPRESSO
ALTEX
La manta ignífuga inox es perfecta para combatir conatos de fuego y evitar
posibles quemaduras durante el proceso de evacuación de un incendio. Por
su ligero peso, rapidez y facilidad de
uso, se recomienda para resolver situaciones donde otros elementos de extinción pueden ser más complicados de
utilizar. La manta de tejido Altex, con
elegantes acabados en hilo rojo y tiras
del mismo tejido con flechas reflectantes para facilitar su visibilidad, viene
guardada en un armario de acero inox.
Quality Espresso Link es un revolucionario sistema machine to
machine que proporciona información de gran valor de las máquinas de café de manera remota. Con él, tanto los propietarios
y gestores de las máquinas de café como los tostadores de café
obtienen el número de ciclos de café realizados o bien avisos de
averías, la necesidad de hacer el mantenimiento preventivo, etc.
El sistema funciona gracias a la tecnología GSM con una tarjeta
SIM instalada en la placa electrónica de la máquina, que se encarga de transmitir la información a una plataforma de datos. Desde allí, el propietario de las máquinas puede acceder a la información mediante un dispositivo con conexión a internet.
VAYOIL
TEXTIL
Entre las novedades que presentó Vayoil Textil en Hostelco destaca la línea Fireproof
Collecction, fruto del trabajo
de investigación de la compañía. Se trata de una colección de ropa de cama de algodón 100% ignífuga que no
existía hasta hoy en el sector
contract y que va a suponer
un gran avance para los hoteleros ante la legislación existente en este campo.
MINIBATT
MiniBatt apuesta por la incorporación de la carga inalámbrica en restaurantes, bares y cafeterías a través de la instalación de sus cargadores en las mesas, mostradores o barras para ofrecer a los clientes un servicio añadido y de
gran valor. Su novedoso sistema permite que cualquier mueble se convierta en
una estación de carga inalámbrica, sin enchufes, sin cables y sin límites; simplemente colocando el dispositivo en la superficie instalada los usuarios podrán trabajar y cargar de la forma más cómoda.
GRUNDIG
Grundig Vision 6 Serie 6621 es un televisor led disponible en 32, 43, 49 y
55”, con Smart TV Interactia 4.0, procesador Dual Core y conectividad avanzada. Ofrece resolución Full HD 600 Hz e incorpora sintonizadores DVB-T2, DVB-S2 y DVBC, así como barra de altavoces frontal con tecnología DTS
TruSurround HD. Compatible con los sistemas Advanced Hospitality y Pixage Hospitality para una gestión integral del televisor en el hotel. También
dispone de modo Hotel Plus, exclusivo de la marca, que proporciona muchas ventajas: clonación de la configuración del televisor, instalación rápida mediante USB, etc.
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hostelco_i:notis hostelco
11/11/16
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VEGA ERWIN
MÜLLER IBÉRICA
Un eye-catcher es la colección Hip by Jobeline, disponible en Vega Erwin Müller Ibérica, que se caracteriza por la comodidad y frescura de sus prendas combinables, todas ellas en línea con un estilo
moderno y de actualidad. Un catálogo de vestuario
desenfadado para recepción y servicio, que se complementa con los delantales de peto Miko, con cinta de cuello ajustable y bandolera con cierre de
clip, ambos en tejido vaquero; y otros accesorios
como tirantes, sujeta-mangas, chalecos, corbatas
y pajaritas.
SONPURA
Sonpura, fabricante nacional de equipos de descanso desde hace más de 45 años, se
ha posicionado y destacado nuevamente en Hostelco como empresa puntera de la tecnología Multisac (muelles ensacados), ofreciendo la mayor gama del mercado. En bases tapizadas presentó en el salón barcelonés un nuevo sistema llamado Base Fix que
evita torsiones y aumenta la durabilidad del equipo.
FRIESLAND
CAMPINA
DÉGERMAN
FrieslandCampina ha introducido Lattiz®, una innovación
holandesa en la emulsión profesional de leche para el sector alimentario que es distribuida en España y Portugal por
Latte Art Iberia. Los combinados latte, como el cappuccino y el latte macchiato, son más populares cada día. FrieslandCampina ha desarrollado Lattiz®, una máquina para
la emulsión láctea que ofrece un acabado barista constante en la crema de la leche. Con esta máquina se consigue mejorar la calidad de la bebida a servir con solo pulsar un botón.
ZUMMO
Heating Plate es un sistema revolucionario para calentar platos de hasta 32 cm en lotes de 40, 80 y
120 unidades, para pequeños o grandes eventos,
bufés, cócteles, comuniones, bodas en fincas y a
domicilio, grandes celebraciones, cenas de gala,
etc. El sistema consta de una base termoconvectora de mínimo consumo que se enchufa en cualquier
lugar a la corriente eléctrica y de una funda isotérmica adaptada a cada uno de los tres lotes de paltos, calentándolos a la vez. Así, con un único aparato termoconvector se calientan el número de platos
que se necesiten, tan solo combinando el tipo y tamaño de la funda.
52 Eh
Z40 de Zummo es el exprimidor profesional perfecto para atender las necesidades propias de la restauración colectiva y las grandes superficies. Su capacidad
para exprimir gran cantidad de fruta en
un breve intervalo de tiempo (hasta 40
naranjas por minuto) permite atender los
picos de demanda propios de este tipo
de establecimientos. El modelo Z40 es
además muy versátil, pues posibilita exprimir no solo naranjas, sino también limas, limones, pomelos e, incluso, granadas.
hostelco_c:notis hostelco
10/11/16
09:29
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ASSA ABLOY HOSPITALITY
JUNG
Gracias a la nueva solución
Mobile Access de Assa Abloy
Hospitality, los huéspedes pueden pasar de largo por la recepción y utilizar su smartphone
o su reloj como llave segura.
Esta nueva solución maximiza
la eficiencia operativa, la fidelidad y la practicidad de los
clientes, además de reducir los
costes y fomentar los ingresos.
Jung mostró una habitación de hotel con todos los
adelantos de su tecnología de automatización domótica KNX. Así, se pudo experimentar de primera
mano cómo un mismo espacio puede transformarse
adaptándose a las necesidades del usuario, según
el momento del día o siguiendo los requerimientos
de la administración del establecimiento. Un simple toque de interruptor basta para configurar diferentes escenarios y ambientes mediante la combinación automática de luces, cortinas o climatización.
GUNNEBO-BDP
Gunnebo, especialista en productos,
soluciones y servicios de seguridad, y
BDP, experto en software de gestión y
puntos de venta táctiles, presentaron
la integración de SafePay y BDP Software. BDP incorpora SafePay de Gunnebo, el sistema que automatiza todo
el ciclo de gestión del efectivo, desde
que este sale de la mano del cliente
hasta que se ve acreditado en el banco, sin que nadie pueda acceder a él
evitando descuadres, pérdidas inexplicables de efectivo y robos. Sustituye a
la caja registradora convencional para
las labores de cobro del front office, y
reduce el tiempo empleado en tareas
administrativas y contable en el caso
del back office. Por su parte, BDP Software es un conjunto de programas de
gestión creados y desarrollados para
optimizar y maximizar los recursos de
la tecnología táctil.
EUROFRED
CRYSTAL LINE
Crystal Line presenta la nueva gama de
hornos Tap de Tecnoinox, un horno tecnológicamente evolucionado que garantiza
en el mismo tiempo automatización y máximo control de la colección por parte del
chef. Tap es el primer horno de la familia
Tecnoinox con una interface Touch, que
está desarrollada para ser ante todo intuitivo en su uso con el objetivo de facilitar el uso del horno a la vista de todos.
Tap ofrece en dotación recetas propias
preinstaladas con fotografía e ingredientes, procedimiento que ayuda al chef en
su trabajo y garantiza una cocción estándar y automática.
El nuevo sistema Frío-Clima de Eurofred es un equipo multifunción que permite cubrir las necesidades
de frío, clima, calefacción y recuperación de calor
de establecimientos retail o pequeños comercios
con un solo equipo, disminuyendo el gasto energético hasta un 50%. Mediante la misma máquina,
el calor extraído de los muebles frigoríficos es utilizado para climatizar el establecimiento y, de esta
manera, la climatización es realizada prácticamente sin consumo de electricidad a través de unidades interiores de cassette o conductos.
Eh 53
hostelco_e:notis hostelco
10/11/16
09:30
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DOSILET
SAMMIC
La gama TT Intelligent es una evolución de los hornos de banda para pizza que incorpora una gestión electrónica mediante pantalla táctil capacitiva posibilitando nuevas funcionalidades: banda transportadora de doble sentido; cinco modos de funcionamiento,
entre ellos el modo EE para reducir el consumo energético hasta en un 65%; control
preciso de la temperatura, los tiempos de cocción y de la distribución de irradiación superior e inferior; fotocélula para la detección automática de productos, y un sistema de
autodiagnosis.
ACRISTALIA
IBERITAL
La nueva Expession Pro es una máquina de café que presenta un diseño estilizado y elegante. Dado su mayor tamaño, la bandeja, área principal del barista, ofrece más comodidad y libertad de movimientos. Nuevas botoneras, manómetros, palancas de vapor y una
pantalla táctil RF a color facilitan el control de las variables principales. En la parte trasera, el panel posterior se retroilumina a través de un entramado de varillas metálicas.
La máquina puede colocarse en cualquier orientación y diferentes materiales permiten
personalizarla.
ZODIAC
Zodiac muestra su nueva línea vintage de acero al carbono esmaltado con el clásico diseño
de ribeteado azul que
recuerda a las antiguas
cocinas rústicas. Este
material ofrece la ventaja de ser ligero, robusto, resistente a las manchas y apto para uso en
todo tipo de fuentes de
calor. Además, es una
vajilla perfecta para utilizar en exteriores.
54 Eh
La gama de partida de las nuevas líneas de envasadoras al vacío Sammic está equipada con un sensor
de gran precisión que ofrece resultados rigurosos y
consistentes en todo momento, independientemente de las variaciones en las cantidades a envasar
de un producto, y seguridad en el envasado de líquidos. Ello se traduce en una garantía mejorada en
cuanto a conservación del producto. Todas estas envasadoras cuentan con bomba de vacío Busch, doble soldadura y barra de soldadura sin cables, facilitando la limpieza de la cuba, que es de acero
inoxidable.
La cortina corredera serie Tanden presenta una
nueva fórmula de cerramiento vertical basada en
el desplazamiento horizontal de las hojas de vidrio.
Dispone de un sistema de carriles de acero inoxidable 316 con dos rodamientos en tándem cuya
resistencia posibilita hojas de hasta 200 kg de peso. Puede llegar a usar hojas de hasta 12 mm de
espesor, lo que conlleva una altura del vidrio de
hasta 3,5 m. La serie posibilita hasta 10 hojas de
vidrio, con lo que se obtiene una visión panorámica con una apertura de hasta el 80%.
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10/11/16
09:24
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SALVADOR ESCODA
Mantener las puertas abiertas supone un gasto
de energía en la mayoría de construcciones. La
correcta instalación de una cortina de aire permite reducir la pérdida hasta en un 90%, mejorando, además, la salubridad del ambiente y permitiendo mantener las puertas abiertas, facilitando
la entrada de clientes. Salvador Escoda presenta
las nuevas cortinas de aire Mundoclima serie Silver con diseño innovador sin tornillería visible;
construcción en aluminio de alta resistencia y ABS
de alta calidad; disponibilidad de cinco modelos
de 900 a 2.000 mm de ancho; con caudales de
1.100 a 2.500 m3/H, bajo nivel sonoro; indicador
luminoso y dos velocidades de funcionamiento,
etc.
CRISAL DECORACIÓN
SAECO
Saeco amplía gama de máquinas de café en grano Aulika con
el modelo Aulika HSC (High Speed
Cappuccino). La máquina dispone de las más alta tecnología
en un diseño compacto, con sistema de control y gestión para
el entorno office, además de la
posibilidad de instalar sistemas
de pago. Combinación perfecta de fácil uso y mantenimiento, Aulika HSC proporciona siempre un espresso perfecto recién
molido y todo tipo de combinaciones de leche fresca: café
con leche, cappuccino, cortado, café late, latte macchiato,
etc.
SAMBONET
Los nuevos y sofisticados acabados Vintage, Antique y Satin, así como Vintage
Copper y Vintage Gold, son un homenaje a la excelencia del diseño italiano y a
los modelos emblemáticos de la marca.
Los nuevos acabados envejecidos o los
colores cobre y dorado se consiguen gracias a dos técnicas innovadoras que el
equipo de diseño de Sambonet Style Center ha dedicado a los amantes de un estilo alternativo. Estos acabados aportan
intencionadamente un toque moderno y
fascinante para una decoración contemporánea.
MANITOWOC
FOODSERVICE
Crisal Decoración muestra gran variedad de mesas
altas y originales banquetas, ideales para presentar las delicias culinarias a todos los invitados en
un ambiente de fiesta, y que incentivan a la conversación y a interactuar con el ambiente. Un ambiente de lo más cálido gracias a las maderas macizas de estas mesas, a sus formas redondeadas y
a los metales envejecidos de estas banquetas, en
tonalidades entre dorados y cobrizos que combinan
a la perfección con toda la decoración.
El nuevo horno de cocción acelerada Merrychef e2s permite cocinar hasta 20 veces
más rápido que con los hornos convencionales. No necesita sistema de extracción y
sus reducidas dimensiones (solo 35,6 cm de
ancho por 59,5 cm de fondo) permiten ubicarlo a primera línea de servicio, en superficies de 600 mm de profundidad. Merrychef
es un equipo rápido y versátil, debido a que
combina las ventajas de las tecnologías de
microondas, aire caliente y tuned impingement. Gracias a la tecnología easyTouch®
y a una pantalla táctil con fotografías e iconos, es fácil de usar y de personalizar. Diseñado para un uso intensivo, es ideal para
zonas con mucha rotación.
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hostelco_g:notis hostelco
10/11/16
09:26
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GROSFILLEX
RHOINTER
ESPAÑA
La gama premium Sunset se completa con nuevos
elementos: taburete alto y mesa alta, y tumbona
en versión doble. El taburete alto cuenta con un
asiento y respaldo de textilene. Apilable, es muy ligero y fácil de desplazar. La mesa alta es cuadrada. Su tamaño, 70x70, la hace ideal para terrazas
de hoteles, bares y cafeterías. La tumbona en versión doble tiene una pieza central que une las dos
tumbonas y hace la función de mesa integrada. El
conjunto ofrece, además, comodidad y protección
solar gracias al parasol, que va también integrado.
La marca Dalia, disponible en Grupo Rhointer España, mostró su serie 9000 compuesta por
modelos con diseños modernos y estilizados que, en la actualidad, el mercado está demandando. Se trata de los modelos 9200 (Miró), 9300 (Marfil) y 9400 (Iris), todos ellos en
3,5 mm y en acero 18/10. Son piezas pensadas para una hostelería de tipo medio-alto.
MARVELMAT®
Marvelmat® presenta un nuevo
concepto de alfombrilla de baño
antideslizante y desechable para
interior de bañeras y duchas, creado con el objetivo de ofrecer una
experiencia de seguridad, confort
e higiene. Su cara superior se puede personalizar con cualquier logotipo, dibujo o texto, en toda la
gama de colores disponibles. Las
alfombrillas de baño Marvelmat®
son de uso personal y se suministran embolsadas de forma individual para su perfecta presentación y fácil uso.
APS
SODECA
El sistema patentado de bufé APS+, con filosofía mix
& match, está firmado por los diseñadores alemanes de Sieger Design y responde a las necesidades
modernas de la gastronomía actual, tanto en funcionalidad como en estética. Para jugar con las alturas, la mayoría de las piezas encajan perfectamente entre sí gracias a la presencia en su base de
varios aros o radios que les da una estabilidad perfecta. La mezcla de formas, materiales, colores y
superficies también permite presentar aperitivos de
formas muy variadas. Todas las piezas, de melamina, madera o metal, destacan por su calidad y la
estética de sus acabados.
56 Eh
Los nuevos extractores CDKR, que han
sido instalados recientemente en el restaurante Can Jubany de Nandu Jubany,
permiten optimizar el sistema de extracción de aire más allá del ahorro
energético, lo que conlleva un impacto directo en uno de los principales activos de cualquier cocina del mundo: el
equipo. Con CDKR se consigue extraer
el aire sucio y viciado del interior y se
introduce en la cocina el limpio evitando que el contaminado sea insuflado de nuevo por el sistema de impulsión. Al mismo tiempo, se asegura que
los olores, grasas y calor se expulsen
del recinto, para que la cocina y las zonas adyacentes no sean contaminadas.
hostelco_k:notis hostelco
11/11/16
15:36
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RATIONAL
Con el SelfCookingCenter® XS, Rational ha conseguido ampliar su exitosa gama con un equipo de
2/3, que ocupa un espacio de tan solo 0,2 m3. De
hecho, el equipo más pequeño de la familia SelfCookingCenter® no tiene nada que envidiar a los equipos más grandes en cuanto a prestaciones y rendimiento, ya que el SelfCookingCenter® XS también
está equipado con el generador de vapor fresco de
Rational, y cuenta con los conocidos sistemas como iCookingControl, el ayudante inteligente de cocción; iLevelControl, el ayudante para una carga mixta inteligente; HiDensityControl, la garantía para la
mejor calidad de alimentos gracias a una potencia
máxima y a una regulación precisa de las condiciones en la cámara de cocción, así como Efficient
CareControl, la limpieza y descalcificación automáticas.
BALLIU EXPORT
Entre sus últimas novedades, Balliu Export ha lanzado unos divertidos taburetes de bar
en aluminio con sus respectivas mesas altas para completar un buen espacio de restauración. De esta manera, la compañía catalana pretende poder ofrecer una excelente
solución a cualquier necesidad en una barra de bar o en una zona de comidas con áreas
reducidas.
BAMBO
BLAU
La firma Bambo Blau presenta
sillas de aluminio y fibra sintética ideales para terrazas y exterior. Se trata de un material
para revestir hecho en coco,
con un acabado natural y patinado en blanco. Las sillas cuentan con un diseño elegante, que
encaja a la perfección en cualquier tipo de ambiente.
JOCEL
Fabricado con cristal de
cuarzo y acero inoxidable,
el calentador de terraza
Jat014009 se desliga automáticamente en caso de
fallo de llama. Sus dimensiones son 1.830x537 cm
y su peso es de 15/19 kg.
Tiene una capacidad de calefacción de 5-10 m2 y un
control de calefacción variable. Funciona con gas
G30 butano y G31 propano. Entre otras características, se encuentran potencia de 11 kW; llama
piloto resistente al viento;
ruedas para un fácil transporte; consumo de 800 g/h,
etc.
LOUIS TELIER
Espress Slicer es una mandolina bidireccional. Este
cortador a rodajas exprés, de acero inox y polietileno, tiene una hoja de sierra eficiente en todo tipo de
frutas y verduras que rebana en ambas direcciones.
El grosor es de corte ajustable, de 1,20 mm a 5 mm.
Su mango y empujador ofrecen más comodidad y
seguridad. Tiene 89 mm de diámetro de carga, con
lo es un aparato adecuado para piñas. Existe la posibilidad de poner una cubeta GN ½ abajo. Con esta mandolina se aumenta la productividad.
Eh 57
hostelco_j:notis hostelco
10/11/16
09:35
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MIGUÉLEZ
La silla Chiavari es elegante, clásica
y lujosa, con un estilo actual inspirado en ambientes románticos. Es apilable y resistente al uso severo. Está
fabricada en estructura monobloc de
polipropileno, ideal tanto para interiores como para exteriores, ya que
es resistente a la intemperie. Disponible en oro, plata y blanco, Miguélez
ofrece la oportunidad de personalizar
este modelo bordando el logotipo del
cliente en las fundas confeccionadas
a media. Además, para dotarlas de
mayor comodidad, dispone de cojines
independientes en gran variedad de
colores.
TAURUS
PROFESSIONAL
Mycook 1.8 es la versión profesional indispensable en
la cocina de los mejores chefs. Cuenta con una mayor
flexibilidad, gracias a sus versiones con una o dos jarras completas con cuchilla; y presenta un mayor par
de potencia y durabilidad, siendo un 30% más potente que su versión doméstica. El robot incluye dos jarras
completas con tapa, vaso medidor y cuchilla; libro de
procesos profesional; espátula mezcladora y paleta de
amasado; libro de procesos (solo en versión de dos jarras), y garantía de un año para uso profesional (recogida, reparación, mano de obra, piezas y entrega).
HAMILTON BEACH
SECURIT
Securit ofrece el nuevo portacarta luminoso de led en
dos tamaños, tradicional o
alargado, con portada negra
rígida. El efecto es espectacular, y confiere originalidad
y caché a la carta. Cada portacartas incluye una batería
de litio fácilmente recargable y tiene una autonomía de
varios días sin recargar, ya
que el consumo del sistema
led es muy bajo y solo se ilumina cuando el portacartas
está abierto.
COMOTEX CONTRACT
Cocktails on Tap es un dispensador de cócteles con
alcohol personalizable, que se compone de dos partes: sobre y bajo la barra. El grifo dispensador permite servir cócteles rápidamente y en la dosificación
perfecta, siempre con una calidad homogénea y facilitando enormemente el trabajo del personal. La máquina mezcla las bases de cócteles ya preparadas
(pre mix) con la bebida alcohólica elegida, sirviendo desde el grifo mojitos, margaritas, limonadas…
58 Eh
La tecnología revolucionaria del canapé Easy Step, con dos posiciones
de apertura, facilita las tareas diarias de limpieza y mantenimiento.
Por un lado, gracias a su apertura
en vertical, favorece la limpieza del
interior del cajón, y por otro, colocando el canapé en la posición horizontal, hacer la cama cada día es
más sencillo y rápido. Además, Easy
Step está fabricado con materiales
de primera calidad y un diseño elegante acorde con cualquier tipo de
decoración y ambiente. Una base
de colchón innovadora y práctica
que aporta un buen descanso sin
olvidar la practicidad y eficiencia.
ferias_a_HOR:ferias
10/11/16
09:16
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ferias
Sirha acoge la final de la Copa
Internacional de Catering
Sirha, que se celebra en la ciudad francesa de Lyon, acogerá la International Catering Cup los días 20 y 21 de enero de 2017, el primer día en un laboratorio donde se cocinarán las preparaciones y
el segundo en el hall 6 del Espacio de Chefs del Eurexpo lionés,
ambos días en horario de 9.00 a 18.00 horas, entregándose el premio la segunda jornada a las
Copa Internacional de Catering-Sirha
17.30 horas. El objetivo es
20 y 21 de enero
reconocer a la mejor emwww.sirha.com
presa de catering del mundo, por lo que se tendrán en
cuenta elementos tan profesionales como la seguridad a la hora de
cocinar, el transporte sin alterar el resultado, la organización…
para asemejar ambas jornadas a días normales de trabajo. Competirán 12 equipos seleccionados tras numerosas clasificaciones previas y tendrán que enfrentarse no solo contra los demás participantes, sino también contra ellos mismos para superarse y conseguir evolucionar.
Vuelve el DesignMarket a
Barcelona para Navidad
El DesignMarket vuelve de nuevo esta Navidad, en su quinta
edición, tras el éxito cosechado
en los últimos años. Sin duda,
este mercado se ha convertido
ya en un imprescindible para los
amantes del buen diseño, gracias a la calidad en la selección
de expositores y su entorno privilegiado, el Disseny Hub Barcelona, el centro de referencia
del diseño en la ciudad. En la
pasada edición cerca de 15.000
personas visitaron el mercado
en tan solo dos días. El mercado estará abierto al público solo
durante dos días, el sábado 17
y el domingo 18 de diciembre,
de 11 a 21 h de forma ininterrumpida.
17 y 18 de diciembre
Barcelona
www.fadfest.cat
Eh 59
iluminacion_b:notis ok
11/11/16
09:02
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iluminación
Libertad creativa
Las balizas proporcionan orientación y
seguridad en superficies abiertas y caminos. Además de generar la iluminación básica necesaria, jerarquizan estructuras espaciales, enfatizan, y delimitan rutas de tránsito y plazas públicas.
Erco ha desarrollado Castor para desempeñar estas diversas tareas: la versátil
baliza proporciona a diseñadores de iluminación, arquitectos y paisajistas un
elevado grado de libertad para el diseño
de iluminación global de instalaciones
exteriores complejas como, por ejemplo,
en el contexto de edificios públicos re-
presentativos, en la restauración o en el
ámbito doméstico. Al tratarse de la primera baliza de la gama de productos
Erco concebida exclusivamente para la
tecnología led, la familia de productos
Castor permite libertad creativa, acompañada de un diseño uniforme, un apantallamiento perfecto y una elevada eficiencia energética. Está equipada con
irradiación radial de 360° para superficies abiertas o, como alternativa, con distribución luminosa semicircular para caminos; y está disponible en diversos tamaños y paquetes de flujo luminoso.
El diseñador japonés Ichiro Iwasaki explora los conceptos relacionados con la continuidad y el confort a través
de la colección de luminarias Pin para Vibia. La colección Pin se concibe como una nueva interpretación de la
luz de ambiente y lectura. Funcional y minimalista, su diseño es a
la vez clásico y contemporáneo,
definido por una delicada contraposición entre las líneas delgadas,
sus curvas sin tensión, su robusta base circular y un uso
exquisito de la tecnología led. La colección está disponible en versión de pie, pared y sobremesa, en acabados
mate de color blanco, negro, crema y verde.
Esencia
y confort
Dinamismo en los espacios
Tenue
efecto
de luz
El diseñador alemán Werner Aisslinger firma la nueva colección de luminarias de
suspensión y pared Cone Light, fabricada por empresa B.lux. Las formas de estas
lámparas tienen su origen en la clásica bolsa de fuelle fabricada en papel craft,
que se empleaba antaño para empaquetar alimentos. Cone Light se fabrica en un
material porcelánico vitrificado (Bone China), cuyo grado de transparencia genera un efecto de luz tenue en su entorno. Su forma cónica ilumina el plano inferior
con un efecto down light de gran calidad lumínica. La pantalla de Cone Light está
disponible en acabado blanco mate texturado, y los herrajes y articulaciones son
de cobre. La versión de suspensión está disponible como luminaria individual, o
doble, que permite generar suspensiones lineales con un volumen y un rendimiento
lumínico considerable.
60 Eh
Diseñada por Arturo Álvarez,
Tempo es una colección de
lámparas colgantes realizadas en malla de acero inoxidable pintada. La malla, trabajada en finos pliegues, da
forma a dos capas que se superponen creando dos modelos de luminarias llenas de
dinamismo. Dos formas vivas
que irradian luz por sus poros con delicadeza. Andante
y Vivace son la representación de dos instantes generados por un mismo movimiento con diferente tempo.
El acero inoxidable pintado
es un material resistente y
compacto, que no se deteriora con el paso del tiempo. Arturo Álvarez descontextualiza el uso habitual de
este material, explorando sus
posibilidades hasta conseguir
un resultado sorprendente.
Partiendo un material frío,
juega con él creando pliegues
y curvándolo componiendo
elementos orgánicos y convirtiéndolo, con estas técnicas hechas a mano, en formas cálidas, amables, vivas… Se presenta en blanco, ocre o verde.
instalaciones_a:notis ok
10/11/16
09:21
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instalaciones
Todo integrado
en el techo
Technal estrena showroom en Madrid
Armstrong lanza una versión simplificada de su sistema patentado
TechZone™, la primera solución
con servicios técnicos integrados
que se lanzó al mercado, donde
los sistemas de iluminación, los difusores de aire y retornos quedan
integrados en el techo siendo fáciles de instalar, ahora en zonas
técnicas de 100 y 150 mm. Diseñar un espacio con TechZone™
de Armstrong es muy sencillo. Se
puede partir de un diseño propio
o bien elegir alguno de los existentes en la librería CAD del sistema. Una vez hecho esto, hay que
indicar las prestaciones requeridas, según el tipo de absorción
acústica, atenuación, reflexión de
la luz, entre otros. A continuación
hay que escoger el modelo de techo acústico Armstrong que más
se adapte al proyecto. En la actualidad, los modelos disponibles
son Ultima+, Ultima+ OP, Perla,
Perla OP 0.95 y Optima. Y finalmente sólo queda seleccionar un
sistema de suspensión compatible y la solución que se empleará
para el perímetro, los empalmes y
los accesorios. El sistema mejorado TechZone™ de Armstrong permite también satisfacer la creciente
tendencia en la instalación de la
iluminación lineal. Armstrong se
ha asociado con XAL Iluminación
para hacer más fácil que nunca
crear diseños singulares con alturas de techo mayores, con una
nula interferencia en el plenum,
creando composiciones centrales
–continuas o discontinuas– que
proporcionan una estética limpia
y muy moderna.
Refrigeración y calefacción para
resorts en zonas tropicales
Oilon Scancool ha elaborado un nuevo concepto para mejorar el balance energético en el sector hotelero mediante la sustitución de los
enfriadores convencionales utilizados para el aire acondicionado
central y aclimatación usando una bomba de calor. El concepto elimina completamente la necesidad de la combustión en el calentamiento de agua para el baño, cocina, lavandería y piscina. Más allá
de proporcionar economía significativa para los hoteles, eliminando el uso de combustibles fósiles contribuyendo directamente en la
reducción de la huella de carbono del establecimiento, proporciona
una opción sostenible para los viajeros de conciencia ecológica.
Particulares, decoradores, arquitectos y profesionales de la construcción disponen ya de un nuevo espacio en Madrid en el que
poder observar de cerca la amplia gama de productos de la marca Technal. Más de 300 m2, repartidos en tres alturas, donde los
productos quedan integrados con
el entorno de uso y donde se pueden apreciar todos y cada uno de
los acabados finales a través de
las muestras reales allí expuestas. Especial protagonismo ad-
quieren los últimos lanzamientos
de la marca como las correderas
Lumeal XXL y Artyal, con abertura a 90º; la ventana practicable
Soleal 75 o la puerta replegable
Ambial. Inspirado en la estética
del showroom de la marca en Barcelona, se han dispuesto una serie de cubículos donde se alojan
las diferentes muestras, fácilmente accesibles y donde el usuario puede comprobar rápidamente su maniobrabilidad, estética y
funcionalidad.
Más silencio
Con el fin de garantizar la reducción de la contaminación acústica
en cualquier tipo de edificio, Geberit ha creado la innovadora solución Geberit Silent-PP, un sistema de tuberías con unión enchufable para la evacuación de aguas
residuales, optimizado hidráulica y
acústicamente. Su amplia gama de
diámetros y accesorios permite instalar el sistema de evacuación de
un edificio de forma rápida, sencilla y económica, tanto en obra nueva como en rehabilitación. Además,
reduce sensiblemente el ruido que
producen las aguas al pasar por las
tuberías. Es adecuado, no sólo para
la insonorización de bajantes, sino
también para colectores y redes de
pequeña evacuación.
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salon congresos:repor varias pags
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Equipar un salón de congresos
Versatilidad y polivalencia
JMM (JOSÉ MARTÍNEZ MEDINA)
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JMM (JOSÉ MARTÍNEZ MEDINA)
E
n los últimos 10 años España ha venido
dibujando una línea ascendente como
destino para turismo de reuniones. Madrid y Barcelona se mantienen en el top 5 de las
ciudades del mundo con más congresos y convenciones, según la Asociación Internacional de
Congresos y Convenciones (ICCA). A ello han
contribuido nuestros establecimientos hoteleros,
ofreciendo sus servicios a los asistentes de diferentes ámbitos.
Y es que cada vez más empresas deciden realizar
sus meetings en hoteles, siendo el principal motivo que éstos brindan una solución de alojamiento con todas las instalaciones y facilidades al abasto de los asistentes, para que nadie tenga que des-
El éxito de cualquier reunión organizada en un hotel pasa por un
espacio transformable, iluminación inteligente, aislamiento eficaz, pavimentos silenciosos, la
última tecnología audiovisual, conectividad y mobiliario confortable. Por Estela Cano
plazarse. Los salones de congresos son el lugar
donde el hotel puede demostrar al cliente su eficiencia organizativa, y recursos tecnológicos y de
personal. Tener una buena oferta de salas para
reuniones significa posicionarse en un nivel elevado de calidad y servicio. Y además es una forma de ampliar la clientela –se convierte en un
foco de atracción para el segmento de viajeros de
negocios y profesionales–, y de desestacionalizarla, dinamizando los ingresos al captar un perfil de
huésped distinto del vacacional, y repercutiendo
en una mejora de los números, tanto en los departamentos de habitaciones, como en lo que respecta a food & beverage y a servicios opcionales
como el spa. Desde el Departamento de Compras
ENEA (BILBAO EXHIBITION CENTRE)
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de la División de Empresas de El Corte Inglés aseguran que, “dependiendo de la capacidad y el tipo
de eventos, el salón de congresos puede ser el eje
vertebral de un negocio hostelero”. Sea como sea,
hay una tipología de hotel que sí es imprescindible que cuente con las mejores instalaciones congresuales: los hoteles urbanos.
Organización y aislamientos
A la hora de llevar a cabo un proyecto de sala de
reuniones, hay muchos factores a tener en cuenta: la comodidad de los sucesivos ocupantes de la
sala, su adaptabilidad a los diferentes tipos de
congresos o reuniones y, por supuesto, la actualización constante de los equipamientos, ya sea
de cara a mejorar las condiciones acústicas y de
iluminación o el material audiovisual (proyectores, audio, pantalla, etc.).
La calidad y funcionalidad óptima vendrán determinadas por dos grandes puntos: primero, por
las instalaciones de mobiliario y equipamiento
tecnológico, y, por otra parte, por las características del salón (accesibilidad, adaptabilidad, espacio diáfano, buenos aislamientos…). Así lo cree
Fermín Azaldegui, director comercial de Enea:
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“Imagen, flexibilidad y polivalencia del espacio y,
sobre todo, del mobiliario”. Fuentes de El Corte
Inglés División Empresas consideran que la calidad vendrá de la mano de “una mezcla de lo estético y lo confortable”.
Las salas han de diseñarse para admitir configuraciones flexibles y transformaciones ágiles. La arquitectura interior marcará la calidad del salón;
para congresos se precisa amplitud, acceso fácil y
techos altos, así como la inteligibilidad de la palabra y la eliminación de errores como el sonido
pobre.
Hay que ubicar correctamente a presidencia y auditorio (invitados en el caso de una ceremonia),
y asegurar el correcto funcionamiento de cada
uno de los sistemas: proyección, traducción simultánea, megafonía, hilo musical (o música en
directo), etc.
Estos equipos deben ser fáciles de instalar, de
utilizar y de almacenar, manteniéndose en perfecto estado cuando no estén en uso, y tener la
opción de escalabilidad para adaptarse a reuniones pequeñas o grandes.
El aislamiento eficiente es una cuestión trascendental en cualquier sala de reuniones. El pro-
yecto deberá asegurar la privacidad y una buena recepción acústica desde todos los puntos,
que no se escuchen ruidos externos ni que el
sonido salga y moleste en otras reuniones (o
con el resultado de pérdida de confidencialidad). Muchas veces se simultanean diferentes
encuentros, que deben tener, al mismo tiempo,
la posibilidad de disfrutar de todas las opciones
audiovisuales y, a la vez, mantener la privacidad
de cada una. Los aislamientos también contribuyen a proporcionar confort térmico durante
largos períodos de reunión, sin disparar la factura energética del hotel. En el caso de subdivisiones del espacio, los cerramientos y el equipamiento deben garantizar el mismo nivel de
confort para cada una de las salas.
Mobiliario
Lo mejor es contar con un mobiliario polivalente, que pueda adaptarse al congreso, reunión o
ponencia que vaya a llevarse a cabo. Es importante prestar especial atención a su comodidad
y versatilidad, para que se adecúe a las configuraciones que deseen los clientes que contratan
la sala para realizar el evento.
ENEA
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BEJARANO (HOTEL VILLA MAGNA)
El mobiliario, además de confortable, debe ser
funcional, es decir, piezas “ligeras y apilables”, según recomienda Fermín Azaldegui, desde Enea,
plegables (si lo son las patas, podremos guardarlas ocupando el menor espacio posible, y eso resolverá y simplificará el almacenaje), y “fáciles de
montar y desmontar”, aconseja Mª Soledad García, gerente de Industrias Tagar, que también
apuesta por muebles “de gran estabilidad”. El necesario apoyo multimedia de toda exposición
hace que los asistentes estén más concentrados
en ésta que en tomar notas. Sin embargo, la presencia de ordenadores y/o tablets entre los asistentes está asegurada; por eso precisaremos mesas con un mínimo de 50 cm de ancho y electrificadas y con la tecnología requerida integrada.
Para Chimo Escario, gestor de Proyectos de la empresa JMM (José Martínez Medina), los materiales idóneos son “las maderas naturales y acabados con pieles técnicas o lacados microtexturizados de máxima resistencia”.
En cuanto a las sillas, a la hora de elegirlas primarán la buena apilabilidad y el fácil manejo, pues
el personal tendrá que trasladarlas y guardarlas
muchas veces. Sería un error utilizar modelos con
carcasas acrílicas, de resina o poliuretano, ya que
el confort debe primar sobre la facilidad de mantenimiento. La ergonomía es un factor clave, ya
que los asistentes a las conferencias pasan mucho
tiempo sentados. Actualmente, existen tejidos
plásticos transpirables de alto rendimiento que
permiten tapizar sobre espuma de poliuretano.
De este modo, aseguraremos la comodidad y el
mantenimiento de la instalación. Y un diseño
atractivo es otro punto importante. “Deberían ser
apropiadas también para las funciones de ban-
JMM (JOSÉ MARTÍNEZ MEDINA)
ENEA
quete, pues unas veces los salones se utilizarán
para conferencias y otras muchas para ese tipo de
celebración”, argumenta Juan Antonio Gómez
Laut, consejero delegado de Bejarano.
La calidad de los materiales usados en el mobiliario (sillas con tejidos ignífugos o con uniones para
una sala más organizada y segura) será fundamental para dar una imagen de prestigio del hotel.
Pavimento
Un buen salón de congresos debería contemplar
la estética y la acústica que proporciona el pavimento elegido; la exposición al ruido se traduce
en dolores de cabeza, falta de concentración o estrés, y el pavimento textil absorbe el ruido, aminora la reverberación y ofrece mayor confort de
pisada. En ocasiones se aplica una subcapa por
debajo de la loseta textil.
Por otro lado, el diseño permite delimitar zonas
por contraste de colores y texturas en suelos que,
además, serán más fáciles de cambiar para adaptarse a la evolución de las necesidades empresariales y las aspiraciones de sus usuarios. La creación de espacios dentro de espacios es posible sin
necesidad de tirar tabiques ni asumir costosas reformas. Las ventajas del pavimento textil modular son varias: resulta sencillo de instalar, retirar y
sustituir ahorrando tiempo, dinero y escombros.
Llevar a cabo un programa de mantenimiento rutinario mantiene y alarga la vida del producto, de
la inversión, y evita una limpieza restauradora
profunda.
Existe un ingenioso sistema de “gatos” que levantan las piezas de mobiliario, sin moverlas de su
sitio, para poder retirar la moqueta antigua y colocar la nueva sin molestias. Otros pavimentos comunes son “el vinilo, el linóleo y la tarima”, indican desde El Corte Inglés División Empresas, “y
todos ellos han de cumplir la normativa relativa
al fuego”.
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JMM (JOSÉ MARTÍNEZ MEDINA)
LAS SALAS
HAN DE
DISEÑARSE
PARA ADMITIR
CONFIGURACIONES
FLEXIBLES Y
TRANSFORMACIONES
ÁGILES
EL CORTE INGLES-DIVISIÓN EMPRESAS
Tecnología audiovisual
En sus salones de congresos un gran hotel debe
ofrecer lo último en avances tecnológicos. Es necesario disponer de un buen equipamiento audiovisual que permita a los ponentes tener a su
alcance todo lo necesario para poder realizar la
presentación. Que la información llegue de forma impecable a los asistentes, a través de pantallas de apoyo, un sonido óptimo y una buena
iluminación; todo dimensionado para las diferentes salas existentes.
Diversos productos serán muy útiles a la hora
de equipar un espacio de reuniones, desde cartelería digital, pasando por proyectores, videowalls, sonido (micrófonos, sistemas de traducción…), climatización o iluminación de bajo
consumo… La tecnología puede servir para mejorar la experiencia de congresistas o asistentes,
y un salón de congresos de calidad tiene que estar dotado de herramientas que se puedan utilizar de forma fácil e intuitiva.
Novedades tecnológicas
“Sistemas de colaboración para que los asistentes puedan participar desde sus dispositivos,
por ejemplo, en votaciones”, indican desde la
División de Empresas de El Corte Inglés. “Monitores bifaciales, escamoteables e integrados en
la propia mesa, táctiles y sofisticadas facilidades
con micros para debate”, añade Chimo Escario,
de JMM.
Equipos sin cables o conectados a redes IP, eficientes, elegantes, de la mejor calidad acústica,
móviles y ampliables tanto en la misma sala
como en salas simultáneas o remotas. Webcasting o seguimiento remoto de los congresos y
conferencias, para grabar y reproducir las sesio66 Eh
nes en cualquier momento, un servicio que el
hotel ofrece a los congresistas que no han podido asistir, o que quieren ampliar la audiencia,
brindando la posibilidad de llevar los contenidos a diversos lugares del mundo, en vivo o
para reproducir posteriormente.
Sistemas de señalización audiovisual previa,
mediante pantallas que indican y guían a los
asistentes dentro del edificio a través de las diferentes salas de reuniones, y que permiten ver
en la entrada de los salones la presentación. Esta
nueva tecnología está sustituyendo a la cartelería tradicional, dotando de mayor dinamismo a
los contenidos. De este modo, se crea una red
de distribución audiovisual con la que se pueden programar diferentes contenidos depen-
diendo del día o la franja horaria. Se trata de un
canal corporativo altamente configurable que
posibilita, en todo momento, la visualización y
acceso a la información de los salones de congresos.
La comunicación audiovisual ha evolucionado
vertiginosamente en los últimos tiempos. Los
avances nos permiten hoy en día contar con un
amplio abanico de prestaciones, tanto en hardware (monitores transflectivos para escaparates,
tecnología led, mural de pantallas, mini PC’s,
ordenadores integrados en el propio monitor...),
como en software, generando soluciones prácticamente para todos los ámbitos, desde programas de gestión propia por parte del cliente para
la creación de contenidos, hasta productos a
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EL CORTE INGLES-DIVISIÓN EMPRESAS
BEJARANO
medida con diseños específicos. Soluciones de comunicación personalizadas y plataformas sobre las que
se pueden gestionar y emitir todos
los contenidos.
Los avances tecnológicos en el ámbito de redes permiten, además, comunicar toda la información mediante
redes locales LAN o sin necesidad de
cableado por Wi Fi, permitiendo una
sencilla gestión y actualización de
cada canal de comunicación, incluso
a través de internet (ADSL) o por redes móviles (3G/4G).
También está en auge la domótica
para controlar la iluminación y los
audiovisuales, que funcionan con presidencias
de uso sencillo e intuitivo, a través de las cuales el cliente puede, con un solo clic, escoger
escenas específicas de proyección (apagando las
luces, bajando las persianas, poniendo en marcha el proyector y abatiendo la pantalla), de
presentación (iluminando la mesa presidencial, atenuando la luz en la zona del auditorio
y encendiendo el micrófono de los ponentes),
así como el manejo individual de cada uno de
los elementos.
Iluminación
La iluminación es esencial en salas de reuniones
o congresos, ya que incide tanto en el gasto
como en la flexibilidad del espacio, y determina
la calidad y confort del acto en sí mismo. Chimo Escario, de JMM, propone “una tenue iluminación general de ambiente que produzca calidez y puntos de luz en mesas y estrados. Luces
situadas a 1 m de la superficie de las mesas, que
no desprendan calor y no deslumbren a los ponentes”.
A lo largo de una reunión, lo más probable es que se necesiten diferentes
tipos de iluminación: natural si es posible, para momentos de coloquio; oscurecimiento total para acompañar proyecciones, y artificial para otras circunstancias. En este último caso, los led
ofrecen numerosas ventajas: permiten
un ahorro de energía de hasta el 80%,
no generan tanto calor como las tradicionales, su contaminación lumínica es
muy reducida y tienen una larga vida
útil. Para la gestión sencilla de la iluminación natural y el oscurecimiento total, los automatismos permiten, con
solo apretar un botón, programar escenarios; accionan las cortinas o foscurits fácilmente, sin necesidad de llamar cada vez al personal del
hotel ni ocupar mucho tiempo en estos quehaceres. Esta rapidez en el acondicionamiento de la
sala, aparte de repercutir en la buena imagen del
establecimiento, incrementa la productividad de
las reuniones al disminuir las interrupciones.
Fuentes de El Corte Inglés División Empresas
apuntan que hay que “reforzar lumínicamente la
zona del escenario en caso de grabación con cámaras o realización de videoconferencias”.G
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mobiliario
Mesita y
taburete
Elegancia
en el bar
La nueva mesita de apoyo Pop de la firma Nardi está realizada en resina de fibra de vidrio. Pop muestra líneas rigurosas pero al mismo
tiempo suavizadas por las formas redondeadas y sin aristas de los elementos que la componen. Es práctica, coreográfica, poco voluminosa
y se puede utilizar también como taburete. Esta es una de las novedades que Nardi presenta este mes de noviembre en InteriHotel.
Una silla de tres elementos
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La colección África de Vondom crece. Ahora Eugeni Quitllet
ha diseñado un taburete para disfrutar de la elegancia y el
confort de la colección también en el bar. Después del éxito
de la silla África, Vondom ha llevado sus cualidades aún más
alto para que los clientes disfruten en el bar de su belleza.
El respaldo de la silla se hace más pequeño y las patas se
prologan sin perder la esencia de África de ser original y simple. Dos alturas disponibles para adaptarse a todo aquel que
quiera disfrutar de su sencillez y comodidad estando reunido con los más cercanos.
Tyris es una silla de la marca Punt
que se construye a partir de tres elementos: un cómodo asiento, esbeltas patas de madera y una estructura metálica que sirve de unión entre ellos. Esta peculiaridad permite
que podamos combinar diferentes
acabados entre su asiento, que puede ser de madera o tapizado, sus patas y la estructura metálica de unión,
disponible en varios colores. Su forma limpia y cuidados radios e uniones la convierten además en una pieza atemporal perfecta tanto para instalación como para hogar. En diferentes colores, la estructura metálica está lacada epoxi; las patas de
madera maciza son de roble o nogal; el asiento y el respaldo en tablero
están fabricados en contrachapado
en roble o nogal o tapizado sobre tablero contrachapado revestido de poliuretano ignífugo (según normativa
inglesa), y los tacos son de plástico
o fieltro.
Confort y
serenidad
Kavehome.com presenta Croft, una funcional línea de sillas que aporta confort y estilo a la vez
que un toque original a la decoración. Croft destaca por sus cuidadas líneas y por la originalidad del acolchado de la parte posterior del asiento. Tapizada en tela, esta singular silla con brazos y pies de madera maciza de fresno está disponible en cuatro colores: gris claro, gris oscuro, azul y mostaza.
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tecnología
Más simplicidad
Quonext inicia la distribución
de QuoHotel en Francia
Quonext Tourism, compañía de software de gestión para empresas del
sector turístico, ha iniciado la distribución en Francia de QuoHotel,
su software de gestión para negocios hoteleros desarrollado sobre
Microsoft Dynamics NAV (Navision),
de la mano de su nuevo Certified
Partner Gest’Innov. Con sede en
Rennes (Francia), Gest’Innov es
una consultoría integrada por un
grupo de expertos profesionales
cuyo objetivo es que, dentro del
marco de la transformación digital,
las empresas desarrollen su negocio y aumenten su productividad
gracias a los sistemas de información y a servicios de valor añadido.
Quonext Tourism pertenece al grupo Quonext, partner gold de Microsoft en España. Su solución QuoHotel cuenta con más de 700 instalaciones en grandes hoteles y cadenas hoteleras de todo el mundo.
El usuario de mandos a distancia
universales busca cada vez más
simplicidad a la hora de elegir su
dispositivo. Con la finalidad de satisfacer las necesidades y expectativas del consumidor actual, One
For All presenta su nueva línea
Evolve, que constituye, como su
nombre indica, una evolución de
la gama Essence y pretende dar
respuesta a ese usuario que necesita un dispositivo simple, con una
puesta en marcha sencilla, de fácil uso, con una buena relación calidad-precio y enfocado en los aparatos electrónicos que más precisan del uso del mando hoy en día:
el televisor, el decodificador (cable/satélite/DVB-T) y el reproductor de DVD o Blu-ray.
Con un toque
Experiencia interactiva
Macroservice, S.A., como distribuidor en España de Elo Touch Solutions,
presenta los nuevos monitores táctiles de la Serie 90. La gama está compuesta por 12 modelos open frame con tamaño de pantalla de 10.1 a 27”
y formato tradicional (4:3 y 5:4) y panorámico (16:9 y 16:10). Las unidades 90-Series Open Frame Touchmonitors también se distinguen por integrar la nueva tecnología táctil Elo TouchPro™ Pro-G, que permite detectar
hasta 10 toques simultáneos e independientes. Esta tecnología basada en
PCAP 2GS (2-glass) admite toque directo o a través de un cristal con un espesor máximo de 6 mm. Para aquellos clientes que aún no desean cambiar
de tecnología PCAP state-of-the-art, Elo sigue ofreciendo las opciones IntelliTouch® Zero-Bezel (iTouch®), onda acústica superficial (SAW), IntelliTouch (SAW) y AccuTouch resistiva.
Movilok, proveedor español de
soluciones móviles, ha presentado, conjuntamente con el hotel Logis La Fonda Barranco,
Showcases, solución de escaparate interactivo que permite
enriquecer la experiencia del
cliente de un hotel. La tecnología Showcases convierte cualquier display (TV, pantalla led,
videowall…) en una experiencia
interactiva. La interactividad se
consigue mediante el dispositivo móvil del cliente, que actúa
como un mando a distancia de
la pantalla. La solución funciona incluso sin que sea necesario descargar e instalar ninguna
aplicación en el móvil, utilizando el navegador del teléfono.
Esto hace que todos los móviles
del mercado estén en disposición de utilizarlo directamente.
Con esta solución de digital signage interactivo, el cliente de un
hotel puede seleccionar y filtrar
contenidos, descargar detalles
de las propuestas y servicios del
centro, enviar información, y todo
ello en tiempo real.
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inmotica:repor varias pags
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SIMON
Inmótica
Control, ahorro, confort y personalización
Según la Asociación Española de Domótica e Inmótica (CEDOM), la inmótica es el conjunto de
tecnologías aplicadas al control y automatización inteligente de edificios no destinados a vivienda, por ejemplo, hoteles, permitiendo una gestión eficiente del uso de la energía, además de
aportar seguridad, confort y comunicación entre el usuario y el sistema. Por Estela Cano
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LCN IBÉRICA
C
ómo mejora la inmótica en la práctica la calidad de gestión y el confort de
un hotel? Pues entre las aplicaciones
que resuelve están optimizar el control de la
temperatura, incluso durante la ausencia temporánea del huésped en la habitación; indicar
al departamento de mantenimiento todas las situaciones y necesidades de la habitación (como
la limpieza) de manera automática; permitir una
racionalización del trabajo en las plantas; posibilitar el pago automático de servicios como el
spa, el gimnasio o el parking; señalar averías en
tiempo real o combatir el fenómeno de los falsos robos padecidos por el cliente, monitoreando constantemente los accesos a las habitaciones y a las áreas comunes.
Los sistemas automatizados permiten el control
eficaz de todos los parámetros del hotel desde un
dispositivo móvil. Se trata de una inversión sos-
LCN IBÉRICA
tenible que cada vez incorporan más establecimientos y que se traduce en un alto ahorro energético y en el total confort del huésped. Y es que
esta tecnología hace posible, entre otras cosas, tener las instalaciones organizadas y controladas,
de modo que se puede saber en tiempo real el estado de las mismas (incidencias, consumos, etc.),
y analizar y tomar decisiones al instante, actuando o avisando. Permite una interacción manual
o remota sobre los elementos controlados: climatización e iluminación básicamente, pero también en riego y gestión de fachadas. La implantación de sistemas inmóticos es, por tanto, clave, junto con la mejora en los materiales de
construcción y las técnicas constructivas, y el argumento económico para hacer esta inversión,
evidente para la mayoría de los expertos consultados: la eficiencia energética solo se obtiene mediante la ayuda de la inmótica. Se ponga el siste-
ma que se ponga, tanto en climatización como
en iluminación, hay que gestionarlo. Los clientes y el personal no son los propietarios del edificio, por tanto, ya sea por descuidos o malos
usos de las instalaciones, se tiende a gastar más
recursos energéticos y naturales de los estrictamente necesarios. La inmótica debe ayudar a cuidar este apartado sin afectar a la comodidad y
confort de trabajadores y clientes. Como resultado, el hotel devendrá un edificio más seguro y
más eficiente, con menos costes de mantenimiento y de personal. En soluciones básicas de control de luces y climatización, se consiguen ahorros de entre el 40% y el 45%.
La inmótica no es futuro sino realidad para los
hoteles de nueva construcción, y los ya construidos pueden aprovechar la próxima reforma
para introducir estos sistemas que, aunque caros, salen muy rentables a corto plazo.
LEGRAND
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DIGION NUEVAS TECNOLOGÍAS
LA INMÓTICA NO ES FUTURO SINO REALIDAD SOBRE TODO PARA AQUELLOS HOTELES QUE SON DE NUEVA CONSTRUCCIÓN
LEGRAND
SIMON
Instalaciones y proyecto
Actualmente son pocos los hoteles que no dispongan de estos sistemas. De momento, las
aplicaciones más comunes son la gestión de la
iluminación en las habitaciones, a través de
tarjetas, y de la climatización, aunque ya existen instalaciones de control de accesos, persianas, agua, etc. en los más modernos.
La instalación no requiere obras, no resulta molesta para los clientes y no es necesario cerrar el
hotel, puesto que cada habitación funciona independientemente. Gracias al desarrollo de las
tecnologías digitales, la hostelería aprovecha estas nuevas aplicaciones para optimizar los recursos de su negocio. Todo con el fin de hacer
un uso más racional de las instalaciones, ser
más ecológicos y sostenibles, reducir las facturas, y ganar en seguridad y confort, ya que el
huésped también se beneficia. Cuando están al
servicio del cliente en la habitación, éste podrá
seleccionar un ambiente (lectura, romántico,
etc.) y, con solo apretar un botón, persianas, iluminación, música, temperatura e, incluso, el
jacuzzi se adaptarán a su elección particular. Y
no hay que olvidar las funciones de seguridad
de la inmótica frente a una inundación, un incendio o un robo. Como edificio inteligente,
ante cualquier incidencia en una estancia, hay
que avisar y actuar en zonas o habitaciones vecinas. Toda la información interna debe ayudar
a los equipos de seguridad y emergencias a conocer el estado de ocupación de cada habitación y zonas comunes.
La inmótica es una inversión necesaria y se
puede amortizar en un plazo razonable. Desde el punto de vista del ahorro energético, los
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hoteles son grandes consumidores de electricidad y combustibles. Con poca automatización que se implante, para controlar la iluminación y la climatización, por ejemplo, ya se
pueden conseguir grandes ahorros. Y desde la
perspectiva del cliente del hotel, un mayor
confort o el entorno más vanguardista siempre
LCN IBÉRICA
se agradecen, y eso, al final, revierte en el prestigio y, por tanto, en la cuenta de resultados
del hotel. Además, se ahorra en los costes de
mantenimiento.
Pero, ¿dónde instalar los sistemas inmóticos?
Básicamente en las habitaciones, pero también
se pueden conseguir buenas soluciones para
salones, restaurantes y otras zonas comunes,
donde la gran cantidad de iluminación existente hace imprescindible un sistema de control que permita crear el entorno más agradable con el menor consumo. Jorge J. Castro, director general de Digion Nuevas Tecnologías,
se refiere también al nivel de smart building o
control electromecánico de los sistemas del
edificio.
Para llevar a cabo el proyecto, el hotelero debe,
primero, informarse de la fiabilidad y estandarización del sistema que van a implementar. Es
mejor no utilizar sistemas propietarios, sino
sistemas de bus estándar como KNX o Bacnet.
Segundo, conocer la fiabilidad de la empresa
integradora y su capacidad técnica, así como
de colaboración con la ingeniería de proyecto
y con los instaladores. Realizar una auditoría
para saber cómo estoy y en qué puedo mejorar. Y, por último, plantear un presupuesto con
posibilidad de escalamiento para ejecutarlo
todo por fases.
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NH COLLECTION EUROBUILDING
Alumbrado y climatización:
protagonistas de la facturación
El control del alumbrado es clave ya que, además
de hacer más agradable la experiencia del huésped, permite controlar el consumo eléctrico. Hay
soluciones de control por presencia, escenas de
luz o de iluminar en función de la radiación exterior: se pueden crear colores, ambientes y, sobre todo, apagar las luces cuando no hay nadie o
minimizarlas en las zonas de paso.
Se trata de controlar la iluminación de las habitaciones para que se genere una escena al entrar
y se apague todo al salir. La regulación de la intensidad lumínica añade confort y mejora el
consumo. Ya en zonas comunes, el encendido
por detección de presencia en pasillos y una
buena gestión de escenas en salones son también prestaciones muy interesantes.
En control de iluminación se ofrecen soluciones
sencillas y fáciles de instalar que permiten controlar el encendido, regular y gestionar las escenas de las diferentes salas de reuniones, a través
de botoneras y equipos reguladores. Existen soluciones de alumbrado con alarmas por fallo de
las luminarias. Y detectores de movimiento y multisensores autónomos, que proporcionan un ahorro energético de hasta el 70% y que permiten cubrir cualquier necesidad en el hotel.
La climatización supone otro de los cauces de mayor consumo energético y, por tanto, requiere las
soluciones domóticas más importantes. En este
caso, la inmótica deberá garantizar el funcionamiento cuando es preciso, dentro de unos márgenes de temperatura adecuados y evitar funcionamientos erráticos de las máquinas. Por ejemplo, climatizar con habitación ocupada dentro de
un abanico de temperaturas, evitar que una máquina split se apague y encienda constantemente
al abrir y cerrar el balcón de la habitación, minimizar las horas de funcionamiento y planificar los
mantenimientos de la maquinaria climatizadora,
observando las curvas de consumo para detectar
posibles futuras averías.
Hasta ahora, el control básico era apagar el aire
acondicionado al salir de la habitación, pero la
costumbre por parte de los clientes de dejar una
tarjeta puesta lo mantiene en funcionamiento
todo el día y, por tanto, produce un aumento del
consumo, sujeto además al progresivo incremento del coste de la energía. Para evitarlo, se están
introduciendo sistemas inmóticos basados en el
control de presencia. Por otro lado, es muy importante climatizar de forma adecuada los salones y zonas comunes, ya que de ellos depende,
en gran medida, el grado de satisfacción de quien
celebra un banquete o convención en esos espacios. En definitiva, los sistemas de gestión y control de instalaciones avanzados aportan bienestar,
confort y ahorro energético, haciendo que la energía vaya donde sea necesaria y no se consuma de
manera indiferente y descontrolada por todo el
hotel.
Contrariamente a los sistemas off line, que se limitan a desconectar la corriente en caso de ausencia temporal (apagando la climatización), los
sistemas on line permiten llevar la temperatura a
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JUNG
un nivel intermedio de stand by, posibilitando el
ahorro energético y al mismo tiempo dejando un
ambiente agradable al regreso del cliente en la habitación.
Además de la iluminación y la climatización, hay
un buen número de aplicaciones que la inmótica
puede controlar. Entre ellas, la seguridad y los accesos, los cerramientos motorizados, los sistemas
audiovisuales o el control a distancia, siendo de
vital importancia la integración de sistemas: un
problema de muchos edificios es que la iluminación va por un sitio, la climatización por otro, la
seguridad es un capítulo aparte… El simple hecho de integrar todas esas tecnologías en
un mismo protocolo ya representa
una sustancial ventaja respecto
a las soluciones individuales
existentes.
Los sistemas de control centralizados multiplataforma con opción
de control remoto facilitan el trabajo del
personal del hotel, y garantizan una actuación
inmediata y una mejor atención al cliente. Las posibilidades de la inmótica son muy amplias y están ligadas al concepto de ubicuidad. Mediante
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funcionalidades de control en teléfonos y tabletas no hace falta estar en un lugar para controlarlo y saber lo que sucede. También es muy útil la
integración plena de los sistemas de sonorización,
audio y video distribuidos. “Los sensores actuales permiten una mejor regulación de un mayor
número de elementos a controlar, pudiendo así
realizar acciones más complejas”, explica Oriol
Girbal, responsable de Ventas de LCN Ibérica.
SIM
ON
Novedades y futuro
La actual tendencia es integrar diferentes tecnologías aprovechando el soporte que nos ofrecen
las redes locales de comunicaciones. El protocolo IP ha significado un antes y un después en las
tecnologías de telecomunicación, y la automatización de edificios también ha entrado en esa etapa. Hoy resulta relativamente sencillo y económico poder controlar todas las funciones de la
habitación desde el dispositivo móvil o que el
responsable de esta área realice un monitoreo y
el mantenimiento desde su iPad. Cosas que hace
solamente cinco años parecían muy lejanas. En
cuanto al futuro, el experto aprecia una
imperiosa necesidad de racionalizar los consumos energéticos, conectar unos edificios con otros y la plena
integración en las aplicaciones multimedia.
Las novedades van de la mano de la
integración total con fabricantes especializados en hotelería y con certificación KNX o
los sistemas de BMS (Building Management Systems) abiertos y muy potentes para la entera ges-
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tión de instalaciones con escalabilidad internacional. El BMS es el sistema que integra todos los servicios del hotel y permite controlarlos de forma
conjunta, eficiente y ubicua.
Pero, ¿hacia dónde va la inmótica en el sector hostelería? En hoteles modulares, en función de las
necesidades de los clientes y a través de paneles
móviles, se pueden agrandar y reducir estancias
y adosar salas de reuniones. En otros, las ventanas carecen de cortinas y se oscurecen automáticamente por un tratamiento de plasma en el interior del cristal. Y, en todos ellos, la gestión integral de la habitación y la comunicación con los
servicios hoteleros esenciales se realiza mediante
el teléfono o la tableta. Se manejan la luz, el clima, el servicio de habitaciones, la televisión o la
música.
No hay que pasar por alto, hablando de las novedades inmóticas, los pasos agigantados que se están dando en diseño, ya que cada vez se presta
más atención a la estética. “Los fabricantes trabajan para conseguir menos componentes visibles
y que los desarrollos se realicen por aplicaciones
en 3D y reconocimiento de voz. Las pantallas
controladoras táctiles son cada día más minimalistas”, comenta Jorge J. Castro, de Digion Nuevas Tecnologías, e intuitivas. Oriol Girbal, de LCN
Ibérica, considera que, “una vez definidas las funcionalidades, es necesario dar los permisos que
convengan, en función del uso, a cada usuario,
para su personalización”.
Y con el tiempo va cobrando más interés poder
medir los consumos energéticos de la instalación
para conocer dónde están los puntos principales
Para más información:
3 Atel 933 357 667
Aike-Ekey Biometric Systems 937 274 459
Airzone-At Home 902 105 585
AMX Iberia 902 404 810
Arcon 936 002 002
BJC Fábrica Electrónica JOSA, S.A.
935 610 500
Carpien 933 209 990
CEDOM, Asociación Española de Dómotica
934 050 725
Cys Domótica 902 886 300
CJC Systems 933 622 279
Digion Nuevas Tecnologías 911 853 114
Domodesk 963 574 862
Domoticus 972 860 235
DSI, Distribució de Sistemes Intel·ligents S.A
934 764 520
E-Controls 936 525 521
JUNG
de gasto del edificio. El hotelero quiere saber en
tiempo real el consumo de la instalación y, cuanto más segmentadas tenga las medidas, mejor podrá controlarla. Para ello, se reportan los consumos energéticos con periodicidad diaria, semanal, etc. para actuar adecuadamente sobre la
instalación.
Además, los profesionales se aventuran a predecir que, próximamente, los hoteles apostarán
por el cobro por uso, es decir, el usuario podrá
ver su consumo energético en el móvil y el hotelero le cobrará en función de la energía consumida. Con esto, se pueden ajustar los costes
Efizia 971 450 801
Electroacústica General Ibérica
976 405 353
Fediel System 913 811 402
Fermax 963 178 022
Fontini 902 120 103
Foresis 916 755 980
Grabalosa 972 788 028
HCS by Airvent 933 631 633
Home Futura 956 676 334
Home Systems 902 500 564
ICG Software 973 751 533
Ineli 966 242 418
Inmomática 915 158 312
Inmotiza 966101 131
ISDE Ing 916 437 075
Jofesa Imagine 962 388 779
Jung Electro Ibérica 902 353 560
Lamp Lighting 902 204 010
LCN Ibérica 932 061 616
de la factura del huésped con los costes del hotel y, por tanto, el cliente podrá escoger este tipo
de hoteles como soluciones a medida para sus
exigencias.
En definitiva, los hoteles del futuro serán instalaciones interactivas donde el usuario podrá decidir y gestionar un conjunto de parámetros para
satisfacer sus necesidades y conseguir el máximo
confort al precio que desee pagar. Y, según Jorge
J. Castro, de Digion Nuevas Tecnologías, “las actuaciones están repercutiendo no solo en el entorno interior del hotel, sino en el exterior y entre hoteles”.G
Legrand 936 352 660
Light Windows 934 765 555
Lutron 934 965 742
May Day-Maintenance S.L 934 504 388
Mecel S.L. 961 366 555
Miniatec 902 929 878
N2S New Network Solutions 915 795 970
Nord Arbonapiza 971 496 333
Presto Ibérica 375 782 575
Robot 902 301 730
Salto Systems 943 344 550
SAP, Sociedad Avanzada de Biometría
902 440 145
Schneider Electric España 934 843 100
Simon 943 448 300
Somfy 934 800 900
Tecnoairvent 933 631 633
Tempel Group 936 003 620
Zatel 914 608 010
+ Spacio 913 527 820
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Dossier: sofás y sillones
Fabricantes y diseñadores apuestan por creaciones que invitan a sentarse y gustan tanto por su
propuesta estética como por los materiales utilizados, su innovación y singularidad. Hay modelos
Creaciones
que invitan
a sentarse
en colores vibrantes y llenos de energía que adoptan atrevidas formas, convirtiéndose casi en piezas únicas hechas
para ser contempladas. Además, se rescatan los diseños retro, que se modernizan y reinterpretan adaptándose a los
tiempos que corren. También hay quien se decanta por modelos más clásicos, que nunca pasan
de moda, como los asientos acolchados o con capitoné.
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1. Ecus
Para la colección Icon, la diseñadora Carmen Barasona ha
creado el sillón Carmela, una línea inspirada en los asientos
de transporte público de la década de los 60. Carmela presenta una mezcla de líneas poliédricas y formas vanguardistas. Uno de sus valores más apreciados es la versatilidad en
cuanto a coordinación de textiles, pudiendo escoger entre diferentes colores y texturas, como terciopelo, jacquard o tejidos acolchados que forman rombos. El colorido está muy
pensado porque combina dos colores en tapizado, consiguiendo una imagen llamativa y fresca.
1
2. Bejarano
Los sofás Chesterfield son un icono del estilo clásico inglés
que nunca pasan de moda. Aunque tradicionalmente se fabrican en piel, en Bejarano también disponen de versiones
en tela. Según cuenta la leyenda, su origen se debe a un encargo del quinto conde de Chesterfield. Dos siglos después,
su tapizado capitoné, así como sus patas cortas y torneadas,
siguen haciendo de esta joya del diseño un elemento utilizado para decorar tanto ambientes clásicos como espacios modernos.
2
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3. Gancedo
De estilo retro, el modelo Salix está inspirado en la estética
de los años 50 y 60, al más puro estilo Mad Men. Tiene formas redondeadas y sinuosas, con unas patas altas de madera que lo elevan haciendo el conjunto más ligero y contemporáneo. Presenta un sutil capitoné en la parte del respaldo,
una tendencia que vuelve con fuerza. Salix se encuentra disponible en dos o tres plazas; tiene un ancho de 180 o 210
cm, respectivamente; 95 cm de fondo y 90 cm de alto. Para
tapizarlo se requieren unos 15 o 16 m de tela, en función del
tamaño, admitiendo una gran gama de colores y tejidos.
4. Confortec
El sillón Chelsea, con líneas rectas, es muy sencillo y fácil de
combinar. Presenta la opción de colchón de 70-80 cm de ancho y 190-200 cm de largo. Se encuentra disponible en HR
acolchado, látex o visco. Se trata de un sillón muy apropiado
para las habitaciones de un hotel o apartamento. También se
ofrece con brazos de 5, 10 o 15 cm. Cuenta con somier rete
electrosoldado o de lamas de madera, así como todo tipo de
tejidos (ignífugos, Trevira, lana, vinilos…).
5. Candela Sillones Tapizados
4
5
El modelo Whes de Candela Sillones Tapizados se consolida
en el mundo contract por su perfil actual de diseño y gracias
al uso eficiente de su fabricación, evitando almohadas y cremalleras que con el tiempo crean problemas. Por su elegancia funcional, lleva varios años amueblando espacios en recepciones de hoteles, salas comunes, etc.
6. Tecninova
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En la imagen se observa el modelo de sofá 1728 de la colección Fortune de Tecninova. Con unas medidas de 158x80x86
cm, es un sofá de dos plazas tapizado con almohadones fijos
para garantizar un aspecto impecable en todo momento. Se
trata de un modelo diseñado para espacios hoteleros con tela
técnica, tratamiento antimanchas, water repellent, lavable, etc.
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7. Wilkhahn
Asienta, diseñado por Jehs+Laub, presenta un estilizado marco de
aluminio con secciones arqueadas y transiciones orgánicas que
marcan el contorno, alrededor del cual el conjunto del cojín parece envolver el cuerpo del asiento cúbico: exteriormente delgado y
plano, interiormente con una significativa curvatura. Suave en la forma, firme en la consistencia, ofrece un cómodo agarre en diferentes posiciones del asiento. Envueltos de una sola pieza, los cubos
ofrecen un tapizado noble. La estructura de cuatro patas, aparte de
ser extremadamente resistente, permite una amplia envergadura.
8. Casadesús
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El programa de asientos Belair se concibe como un producto lineal
que flota sobre el suelo gracias a unas finas patas que le confieren
mucha estabilidad. El cojín del asiento en una única pieza permite
sentarse en cualquier parte del mismo siempre con la misma comodidad. El gran número de cojines del respaldo posiblita acomodarse en el mismo de distintas maneras según el momento del día
La hendidura en el brazo así como en el respaldo le dan un marcado carácter que se suma a los múltiples detalles que acumula.
8
9. Missana
La colección Agora, creada por Pepe Albargues, presenta unos
productos cuyas formas y nombre nos trasladan directamente a
uno de los espacios más característicos de la Valencia más moderna y de la Grecia más antigua. El edificio Ágora en la Ciudad de
la Artes y las Ciencias como espacio multifuncional y el Ágora de
la antigua Grecia como plaza donde residía el comercio, la cultura y la política se unen para crear un sofá de tres, dos o una plaza
perfecto, de cómodas y elegantes formas curvadas en su respaldo y asiento.
9
10. Euroconvertibles
El modelo Urban de la firma Euroconvertibles cuenta con un sistema de dos camas de 90x200 cm. Las camas otorgan un confort
igual al de una cama convencional y están equipadas con colchones Hiperflex que ofrecen una durabilidad óptima. Este modelo de
sofá cama ha sido instalado recientemente en un hotel de Fuerteventura.
11. Viccarbe
Diseñado por Lievore Altherr Molina, Sistema es un concepto único y rompedor que deconstruye el sofá en múltiples elementos:
asientos de varias tipologías, respaldos con diferentes alturas, reposabrazos, patas y accesorios auxiliares, como mesitas, bandejas y reposapiés. Todas y cada una de sus partes están concebidas como complementarias e intercambiables
dentro del conjunto global, ofreciendo así una
gran flexibilidad y libertad para crear muebles
modulares originales y únicos. También se
pueden personalizar los acabados, combinando telas, maderas y otros materiales entre sí.
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12. Habitat
El modelo Libertad es conocido por responder a las diferentes posturas que adoptamos naturalmente en un sofá. Con la forma de
corola de una flor, el respaldo se despliega y se coloca alrededor
del asiento. Para un juego de volúmenes variables, se puede colocar en el suelo para adoptar una postura de tallo o extenderse
sobre el asiento para poder tumbarse o sentarse.
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13. Gandiablasco
La luz del Mediterráneo ha sido inspiración y fuente de vida a lo largo
de la historia: un motivo para el disfrute de la vida en el exterior. La colección DNA, diseñada por José A. Gandía-Blasco, recupera el reflejo
tamizado de la luz mediterránea que proyecta desnudez ornamental a
través de su estructura de aluminio laminada. Está fabricada con perfilería de aluminio anodizado o termolacado, disponible en colores blanco, arena, bronce o antracita, sobre la que descansan asientos y respaldos de gomaespuma de poliuretano recubierta con tejido hidrófugo.
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14. Beltá Frajumar
Look, diseñado por Vicente Gallego, conjuga a la perfección la comodidad, la sobriedad y la pureza de líneas, así como la combinación
con materiales como el acero o la madera a fin de facilitar la perfecta integración en el ambiente que se desee conseguir. Pensado para
el ámbito del contract, la colección está compuesta por sofás y sillones con variedad de medias que permiten adaptarse a los espacios
más existentes.
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15. PortobelloStreet.es
La nueva colección Vintage Basic está basada en una pieza intemporal como el Chesterfield, que se rediseña para conseguir la máxima
comodidad, con acabados de tapicería artesanal con arpillería y clavos de tapicería clavados individualmente sobre vivo. La colección
consta de versiones de cuatro, tres, dos y una plaza, además de un
modelo de sofá cama, con la estructura interna a la vista en madera
maciza de pino y haya con efecto envejecido, todos ellos tapizados en
gran variedad de estilos y tejidos.
Sofás-cama para hotel
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