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Morelia, Michoacán a 19 de octubre de 2016
1erFOROREGIONALZONACENTRO,SOBREPÉRDIDASY
DESPERDICIOSDEALIMENTOS
Día: Jueves 3 de Noviembre de 2016
Lugar: Salón Independencia
Casa de Gobierno, Morelia, Michoacán
PROGRAMA
HORA
ACTIVIDAD
9:00-10:00
10:00-10:05
Registro
Presentación del presídium
10:05-10:10
Bienvenida a cargo del Dr. José Luis Montañez
Espinosa, Secretario de Innovación Ciencia y
Desarrollo Tecnológico.
10:10-10:15
Mensaje a cargo de la Dra. Juliana Morales Castro,
Coordinadora de la Red de Seguridad Alimentaria.
10:15-10:20
Declaratoria inaugural a cargo del L.A. Francisco
Huergo Maurín , Secretario de Desarrollo Rural y
Agroalimentario
10:20-10:50
Conferencia
“Pérdidas y desperdicios de alimentos: un problema
invisible en México” a cargo de la Dra. Juliana
Morales Castro, Coordinadora de la Red de
Seguridad Alimentaria
10:50-11:20
Conferencia
“Las imperfecciones del mercado como una
alternativa para la seguridad alimentaria del Estado
de Michoacán”, presentada por el Lic. Enrique
Salvador Rodríguez Aguilar, Director del Banco de
Alimentos de Morelia
11:20-11:50
Conferencia
“El Análisis de Redes de Valor Agroalimentarias:
forma de identificar pérdidas y desperdicios”,
presentada por el MVZ. Luis Fernando Iruegas
Evaristo, Especialista de la Subdirección Técnica y
de Redes de Valor en FIRA
12:00 -14:00
Desarrollo de las mesas de trabajo
Mesa 1. Pérdidas y desperdicios de alimentos en la
producción primaria
Mesa 2. Pérdidas y desperdicios de alimentos
durante su procesamiento
Mesa 3. Pérdidas y desperdicios de alimentos
durante su comercialización
Mesa 4. Pérdidas y desperdicios de alimentos en el
sector de restaurantes y hoteles.
Mesa 5. Pérdidas y desperdicios de alimentos por
consumidores finales
14:00
Conclusiones y clausura