Informe Nro 40 - Mercado Modelo
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo Información correspondiente a la semana del 8 al 14 de octubre de 2016 abundancia de hortalizas de hoja , brote e inflorescencia en el Mercado Hortalizas de hoja brote e inflorescencia: como es habitual en primavera, continúa el escenario de precios bajos, especialmente para algunos de los rubros mayoritarios, como lechuga, acelga y espinaca. Otros productos que habían presentado subas a fines de la anterior semana y principios de esta, mostraron tendencias a la baja hacia la finalización de la misma, entre los que se destaca perejil, puerro, brócoli, remolacha o rúcula. Hortalizas de Fruto: tomate: se generaron importantes subas de precio a lo largo de la semana debido a una reducción de la oferta, tanto en cantidad como en calidad. A esto se le suman las temperaturas mayores verificadas, las que favorecen un incremento en la demanda. Según referentes la oferta de tomates del Litoral Norte (zona que abastece en esta época principalmente al Mercado de hortalizas de fruto) se restablecería hacia finales de octubre a primeros días de noviembre, por lo que se espera que continúe este escenario de precios en el corto plazo. Morrón: la menor oferta ha generado aumentos en sus cotizaciones, especialmente en calidades superiores de ambos tipos y en calibres grandes de Verde, los mismos referentes establecen que la oferta de morrones se normalizaría recién hacia mediados del mes de noviembre. Pepino: muy importante oferta y precios a la baja, incluso se apreciaron ciertas dificultades de colocación. Zapallito: se verificaron importantes subas de precios a comienzo de semana, que cedieron hacia el final de la misma, ya que se registraron mayores ingresos y por otro lado la repentina e importante suba de precios desalentó la demanda. de todas formas finalizó la semana con precios superiores a la anterior. Arveja: continúa la importante oferta de arvejas de muy buena calidad con un escenario de precios estable a lo largo de la semana. Chaucha: se aprecia una mayor presencia y una sustancial mejora en la calidad, lo que ha generado descensos en sus cotizaciones. Habas: los niveles de oferta relativamente altos han presionado los precios a la baja en forma importante. Frutilla: prosigue la tendencia a la baja en las cotizaciones conforme aumentan las remisiones al Mercado, principalmente de partidas procedentes del sur del país. Hortalizas secas: papa: prosiguen las presiones al alza en los precios de partidas con calidad superior, si bien no se han consolidado y por ahora las cotizaciones siguen estables. Zapallos: los valores de calabacín y Kabutiá se mantienen firmes a pesar de cierta disminución en la demanda, asociada principalmente al aumento de la temperatura. Esto se debe en parte a la progresiva pérdida en la calidad que se viene observando, fundamentalmente como deshidratado en Calabacín y como pudriciones y amarillamiento de la cáscara en el caso de Kabutiá. Cebolla: las cotizaciones de cebolla seca continúan inusualmente bajas para la época debido a la gran cantidad y buena calidad que caracterizó esta zafra. Las cebolla tempranas, que vienen mejorando su calidad comercial conforme avanza la nueva zafra, se convierten en una opción cada vez más competitiva. Boniato: en el caso de los de pulpa naranja, el escenario de precios no ha variado, así como el nivel de oferta. En el caso de los de pulpa crema, casi la totalidad de las partidas presentan problemas de deshidratado o ahuecamiento por lo que se dificulta sustancialmente su colocación y la demanda de boniatos sin estos problemas es satisfecha casi exclusivamente con producto importado. Zanahoria: los precios de las partidas continúan en rangos similares, en donde las partidas que alcanzan los valores mayores corresponden generalmente a producción del Litoral Norte, ya que estas en su mayoría presentan coloraciones más intensas que la partidas del sur del país. El color de la pulpa es uno de los principales atributos que determina el precio, entre otros atributos de calidad comercial. Fruta de hoja caduca: Durazno: ingresaron las primeras partidas provenientes del litoral norte, las cuales como es habitual, son de calibres pequeños y presentan todavía signos de inmadurez, cotizando la plancha de 9 a 10 kg entre 700 y 750 $, para los calibres medianos. Manzana: las partidas con calidad superior presentaron subas en las últimas jornadas visto que se aproxima la finalización de las existencias en cámara de frio de varios de los principales productores. Citrus: limón: Naranja: la amplia oferta junto con excedentes de exportación de esta fruta hace que se mantenga el escenario de bajos precios. Las naranjas de tipo ombligo generalmente cotizan por debajo de las Valencia ya que estas últimas presentan mejor calidad. Mandarinas: el escenario de precios continúa estable a excepción de los precios alcanzados por Murcott, al ser la variedad tardía con mayor aceptación dentro del público. MERCADO DE FRUTAS OFERTA (toneladas) PRECIOS ($/kg) Producto 01/10 - 07/10 08/10 - 14/10 Variación % Participación Período Anterior % Canasta Banana - - - - 33.0 - 34.0 33.0 - 34.0 0.0 Kiwi - - - - 60.0 - 65.0 80.0 - 85.0 30.8 Frutilla 133 - - - 58.0 - 62.5 45.0 - 50.0 -20.0 Mandarina 558 - - - 20.0 - 25.0 20.0 - 25.0 0.0 Manzana 360 - - - 55.0 - 60.0 58.0 - 62.0 3.3 Naranja 488 - - - 11.5 - 12.5 11.5 - 12.5 0.0 Pera 87 - - - 40.0 - 45.0 40.0 - 45.0 0.0 Período Actual Variación % Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto a saber: Banana cat II Cal. Med. Import. de Brasil/ Kiwi Chile Cat I Cal. Gde./ Frutilla Cat E Cal. Gde./ Manzana Red Delicious atmósfera controlada.Cat I Cal. Gde./ Mandarina Avana Cat I cal Med../Pera Packham's Cat II Cal. Gde./.Naranja Valencia Cat I Cal.Gde./. (debido a la inactividad del Jueves 25 de agosto los precios son comparados con correspondientes al lunes 22 de agosto) MERCADO DE HORTALIZAS OFERTA (toneladas) PRECIOS ($/kg) Producto 01/10 - 07/10 08/10 - 14/10 Variación % Participación % Canasta Período Anterior Período Actual Variación % Acelga * 7.208 - - - 160.0 - 180.0 150.0- 180.0 0.0 Espinaca * 8.559 - - - 170.0 - 200.0 120.0 - 150.0 -25.0 Lechuga * 23.421 - - - 80.0 - 100.0 70.0 - 80.0 -20.0 Choclo* 6.721 - - - 140.0 - 165.0 140.0 - 160.0 -3.0 Boniato 215 - - - 36.0 - 38.0 36.0 - 38.0 0.0 Calabacín 111 - - - 33.0 - 40.0 35.0 - 40.0 0.0 Cebolla 312 - - - 22.0 - 24.0 22.0 - 24.0 0.0 Morrón Verde 81 - - - 77.0 - 81.0 80.0 - 86.0 6.2 Morrón Rojo 101 - - - 62.0 - 65.0 78.0 - 82.0 26.2 Papa 971 - - - 20.0 - 23.0 20.0 - 23.0 0.0 Tomate Redondo** 326 - - - 45.0 - 50.0 90.0 - 95.0 90.0 Zanahoria 281 - - - 16.0 - 19.0 16.0 - 19.0 0.0 Zapallito 193 - - - 20.0 - 22.5 35.0 - 40.0 77.8 Zapallo Kabutiá 162 - - - 22.5 - 25.0 24.0 - 26.0 4.0 Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto.a saber: cajón de Lechuga mantecosa Cat. I 12 plantas; docena de: Acelga Cat. I Cal. Gde/Choclo dulce Arg. CatII Cal Med./ Espinaca Cat I Cal Gde./ Kg de: Boniato Beauregard/Cuabé Cat. I.Cal. Med./ Calabacín Cat. I. Cal. Med./Cebolla Cal. I.Cal Med./ Morrón Verde Cat. I Cal. Med./.Morrón Rojo Cat. I Cal. Gde./ Papa rosada lavada Cat. I Cal. Gde./ Tomate redondo Cat I Cal. Gde/.Zanahoria Cat I Cal Gde./Zapallito cat I Cal. Med./Zapallo Kabutiá Cat I cal. Gde.. * Corresponde a ingresos en docenas. ** Tomate redondo incluye Americano y Larga Vida REFERENCIAS El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan más de 90% del total anual ingresado al Mercado Modelo. Se toma como unidad o período de análisis la semana.
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