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Taller
Alimentos funcionales de origen algal:
Producción, comercialización y promoción
del consumo en la Región de Coquimbo.
Martes 27 septiembre 2016
Lugar: Caleta de Pescadores Peñuelas, Coquimbo
09:00-10:00
Inscripción.
10:00-10:15
Palabras Bienvenida Sr. Andrés Sánchez Araya.
Director CORFO Región de Coquimbo.
10:15-10:30
Palabras Bienvenida Francisco Correa Schnake.
Vicerrector de Sede de la Universidad Católica del Norte.
10:30-11:00
Dr. Roberto Abdala.
Las algas marinas como alimentos funcionales: nutrición
y beneficios por su consumo.
11:00-11:30
Eduardo Uribe.
Situación actual del consumo y la comercialización de algas
en la Región de Coquimbo.
11:30-11:50
Srta. Meyling Tang. Reflexión guiada.
11:50-12:10
Sr. Nelson Plaza .
Presidente Asociación Gremial de pescadores Puerto Aldea.
Chicorea de mar en áreas de manejo: estado actual y desafíos.
12:10-12:30
Sr. Manuel Cáceres.
Nuevas perspectivas para la industria de algas en la Región
de Coquimbo.
12:30-13:00
Srta. Meyling Tang. Reflexión guiada.
Almuerzo
__________
14:30-15:30
Sr. Miguel García.
Consumo de algas en Europa: tradición y nuevas tendencias
a nivel mundial.
15:30-16:00
Mg. Cecil Tenorio García-Blázquez.
Consumo de algas en Perú: tradición y consumo actual.
16:00-17:00
Sra. Cecilia Masferrer.
Presidenta de la Federación de Pescadores Artesanales de la Comuna
de Navidad. VI región.
Historia, desarrollo y nuevas perspectivas para la comercialización
de alimentos elaborados con algas.
17:00-18-00
Srta. Meyling Tang. Mesa redonda, desafíos y oportunidades.
10:15-10:45
Dr. Gonzalo Álvarez / Srta. Cecilia Rodríguez
Presentación de nuevos formatos para la comercialización de algas
en la región de Coquimbo.
10:45-11:15
Sra. Lorna Muñoz
Consumo de algas en el sur de Chile: historia y nuevos desafíos en la
cocina chilota.
11:15–12: 00
Sra. Lorna Muñoz
Taller de cocina en base a algas.
·Unive
12:00–13:00
Sr. Miguel García
Taller de cocina en base a algas.
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Miércoles 28 septiembre 2016
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